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第一篇：宴會菜單設計宴會服務程序

宴 會 設 計

龐益靜 Y13109114

旅游管理（酒店管理）091

目錄

菜單設計

---------------------- 1 原料采購單

---------------------- 2 宴會服務準備

---------------------- 3 宴會服務過程

---------------------- 6 宴會結(jié)束工作

----------------------10 宴會注意事項

----------------------11

宴會服務準備：

包括宴會的承接、開宴的組織工作、宴會的準備工作、宴會的迎接工作。

1.宴會的承接

首先由宴會部主管或營銷部工作人員手里宴會預定,宴請活動的最后確認要由餐飲部經(jīng)理批準執(zhí)行，一經(jīng)確定，則首先簽訂宴請合同，然后通知宴會部做好前廳的籌備工作。

（1）受理宴會預訂。受理宴會預訂時，需要掌握客人與宴會有關的情況包括以下幾個內(nèi)容：

①八知：知臺數(shù)、知人數(shù)、知宴會標準、知開餐時間、知菜式品種、知主辦單位或房號、知收費辦法、知邀請對象及出菜順序。

②三了解：了解賓客風俗習慣、了解賓客生活忌諱、了解賓客特殊需要。 如果是外賓，還應了解國籍、宗教、信仰、禁忌和品味特點。 （2）簽定宴會合同。

即填寫宴會預訂單、收宴會預訂金或抵押支票，最后由雙方簽字生效。 （3）通知宴會部做準備工作。

將客人預訂宴會的詳細情況以書面形式通知宴會服務部門或人員。本次是1800元/桌的×府婚宴，采用中式宴會，預計賓客200人。(夏季) 2.宴會的組織工作

（1）正式舉辦宴會前廚房部、宴會廳、酒水部、采購部、工程部、保安部等各有關部門密切配合、通力合作，共同做好宴會前的準備工作。首先召開全體工作人員會議，傳達信息，要求每位服務人員都要做到“八知”、“三了解”。

（2）明確分工。規(guī)模較大的宴會，要確定總指揮人員，在準備階段，要向服務人員交任務、講意義、提要求、宣布人員分工和服務注意事項。

在人員分工方面，要根據(jù)宴會要求，對迎賓、值臺、傳菜、酒水、及貴賓室（VIPROOM）等崗位，都有明確分工，每位服務人員都要有具體任務，將責任落實到個人，做好人力物力的充分準備，要求所有服務人員從思想重視工作嚴謹，服務熱情、主動、細致、禮貌、周全、氣氛熱烈，保證宴會善始善終。

（3）服務員按餐廳要求著裝，按時到崗。

（4）按餐廳要求進行衛(wèi)生打掃，要求擺位規(guī)范器皿齊全，四周墻壁、家俬、桌椅無灰塵。

3.宴會前的組織準備工作

在開餐前一定時間內(nèi)開始進行宴會前的組織準備工作，各大酒店對這段時間的長短有不同規(guī)定，另外還要依據(jù)宴會的規(guī)模檔次，以及宴會廳布置的繁瑣程度來確定，一般場景布置在開餐前4小時開始布置，臺型布置在開餐前2小時開始布置，籌備工作從開餐前8小時即開始準備。

（1） 場景布置。

應根據(jù)賓客要求及宴請標準進行場景布置，一般在宴會廳周圍擺放盆景花草，或在主臺后面用花壇、畫屏、大型青翠樹枝盆景裝飾，用以增加宴會的隆重、盛大與熱烈歡迎的氣氛。如是喜宴場景布置在靠近在主桌前方或廳內(nèi)醒目位置懸

掛“喜”字，以渲染氣氛。

（2）臺型布置。

管理人員要根據(jù)宴會前掌握的情況，按宴會廳的面積和形狀及宴會要求，設計好餐桌排列圖，研究具體措施和注意事項，設計時要按宴會臺型布置的原則，即“中心第一，先左后右，高近低遠”的原則來設計。在布置過程中做到餐桌擺放整齊、橫豎成行、斜對成線，既要突出主臺又要排列整齊，間隔適當，既要方便就餐，又要便于服務員席間操作。通常宴會每桌占地面積標準為10—12平方米，桌與桌之間距離為兩米以上，重大宴會的主通道要適當?shù)膶挸ㄒ恍?，同時鋪上紅地毯，突出主行道。

（3）熟悉菜單。

服務員應熟悉宴會菜單和主要菜點的風味特色，以做好上菜、派菜和回答賓客對菜點提出詢問的思想準備，同時，應了解每道菜的服務程序，保證準確無誤地進行上菜服務。

對于菜單，應做到：能準確說出每道菜的名稱，能準確描述每道菜的風味特色，能準確講出每道菜的配菜和配食佐料，能準確知道每道菜肴的制作方法，以便服務每道菜肴。

（4）物品的準備。 根據(jù)菜單的服務要求，準備好各種金器、銀器、瓷器、玻璃器皿等餐具酒具、備好菜肴應跟配的佐料開水、茶葉，備好鮮花、酒水、香煙、水果以及服務中所用物品（毛巾、分餐用具、筆、開瓶器、贓物夾等）。

準備物品時要注意，重點宴會要多準備一些菜單，做到人手一份，要求封面精美、字體規(guī)范，可留作紀念。

（5）鋪設餐臺。

餐具和餐巾的位置，將正、副主人的座位拉開對正，然后把其他座位按均等的距離拉好擺好。

（6）安排席位。

凡正式宴請，每個客人座位前都放席卡，通常叫做“名卡”。卡片上寫有參加者的姓名，便于對號入座。座次的安排一般依身份而定。

（7）擺設冷盤。

大型宴會開始前15分鐘左右擺上冷盤，然后斟預備酒。所謂預備酒，一般斟白酒，以示莊重；另一方面像其他酒水如葡萄酒、啤酒、飲料等也不適和預先斟倒，斟倒預備酒的意義就在于賓主落座后，致辭，然后干杯，這杯酒如果不預先斟好，賓客來后在斟，會顯得手忙腳亂。

擺設冷盤時，前面我們也講過要根據(jù)菜點的品種和數(shù)量，注意菜點色調(diào)的分布，葷素的搭配，菜型的反正，刀口的逆順，菜盤間的距離等，使擺臺不僅是為賓客提供一個舒適的就餐地點和一套必須的進餐工具，而且能給賓客以賞心悅目的藝術享受，為宴會增添隆重有歡快的氣氛。

準備工作全部就緒后，宴會管理人員要作一次全面的檢查，從臺面服務、傳菜人員等分派是否合理，到餐具、飲料、酒水、水果是否備齊；從擺臺是否符合規(guī)格，到各種用具及調(diào)料是否備齊并略有盈余；從宴會廳的清潔衛(wèi)生是否搞好， 到餐酒具的消毒是否符合衛(wèi)生標準；從服務員的個人衛(wèi)生、儀表裝束是否整潔，到照明、空調(diào)、音響等系統(tǒng)功能是否正常工作等，都要一一進行仔細的檢查，做到有備無患，保證宴會按時保質(zhì)舉行。

4.宴會的迎賓工作

（1）熱情迎賓。

根據(jù)宴會的入場時間、宴會主管人員和迎賓員提前在宴會廳門口迎候客人，值臺服務員站在各自負責的餐桌旁準備侍侯。賓客到達時，要熱情迎接、微笑問好，侍賓客脫去衣帽后掛好，表情自然大方，將賓客引入休息廳就座休息，回答賓客問題和引領賓客時注意使用敬語，做到態(tài)度和藹，語言親切。

（2）接掛衣帽。

如宴會規(guī)模較小，可不設專門的衣帽間，只在宴會廳房門前放衣帽架，安排服務員照顧賓客寬衣并接掛衣帽。

如宴會規(guī)模較大，則需設衣帽間憑牌存取衣帽。接掛衣物時應握衣領，切勿倒提，以放衣袋內(nèi)的物品倒出。貴重的衣物要用衣架，以防衣服走樣。重要賓客的衣物，要掛于顯眼出憑記憶進行準確的服務，貴重物品請賓客自己保管。

（1）端茶遞巾。

賓客進入休息廳后，服務員應招呼入座并根據(jù)接待要求，遞上香巾、熱茶或酒水飲料。賓客抽煙，應主動為其點火。遞巾送茶服務均按先賓后主，女士優(yōu)先的原則。

宴會服務過程：

1．入席服務

值臺服務員在開宴前5分鐘斟好果酒，站在各自服務的席臺旁等候賓客入席。（注：目前，許多非正式的中餐宴會受西餐宴會的影響，在開宴前祝酒時飲用的第一杯酒也改為低度果酒，果酒顏色艷麗，為宴會增添歡快氣氛，同時果酒酒度較低，也符合飲酒規(guī)律，但果酒不能斟倒太早，尤其是香檳，應待賓客臨近入席時斟酒。高檔正式宴會第一杯酒還應是中國酒。）當賓客來到席前，要面帶笑容，引請入座。在照顧賓客入座時，用雙手和右腳尖將椅子稍稍撤后，然后徐徐向前輕推，讓賓客坐穩(wěn)坐好。照顧賓客入席應按先女賓后男賓、先主賓后一般賓客的順序進行。對年老行動不便的賓客或年幼的賓客要優(yōu)先照顧。

待賓客坐定后，即把臺號、席位卡、花瓶或插花拿走。菜單放在主人面前，為賓客服務第一道毛巾，接著問茶并主動介紹供應的品種，打開口布輕輕鋪在客人腿上，撤下筷套，迅速上茶，根據(jù)客人的要求斟倒酒水或飲料。

2.斟酒服務

（1）為賓客斟倒酒水時，要先征求賓客的意見，根據(jù)賓客的要求斟到各自喜歡的酒水飲料，如賓客提出不要，應將賓客前的空杯撤走。

（2）斟酒時，服務員應站在來賓的身后右側(cè)，右腳向前，身體微傾，右手持瓶底部，酒瓶的商標面向來賓，瓶口離杯口1—2厘米，斟至8分滿即可。

（3）在只有一名服務員斟酒時，應從主賓開始，再主人，然后順時針方向進行。（如有女賓，按女士優(yōu)先的原則）在有兩個服務員為同一桌來賓斟酒時，一個從主賓開始，另一個從副主賓開始斟酒，然后按順時針方向進行。切忌站在一個位置繼續(xù)為下一位賓客斟酒或為左右兩位賓客斟酒。

（4）在賓主互相祝酒講話前，服務員應斟好所有來賓的酒或其它飲料。在賓主講話時，服務員停止一切活動。講話結(jié)束后，如果賓主間的座位有段距離，服務員應準備好兩種酒，放在小托盤中，侍立在旁，并在主賓端起酒杯后，迅速離開。如果賓主在原位祝酒，服務員應在致辭完畢干杯后，迅速給其續(xù)酒。

（5）當客人起立干杯、敬酒時，要幫客人拉椅（即向后移），然后迅速拿起酒瓶跟隨客人準備添酒，添酒量應隨客人的意愿。賓主就坐時，要將椅推向前。拉椅、推椅都要注意客人的安全。

（6）賓客離開座位去敬酒時，要將客人的席巾疊好放在客人的筷子旁邊，席巾折成好看的圖形。

在宴會中，服務員要隨時注意每位來賓的酒杯，見喝剩1/3時，應及時添加。斟酒時注意不要弄錯酒水。

（8）宴會期間要及時為客人添加飲料、酒水、直至客人示意不要為止（如酒水用完應征詢主人意見是否需要添加）。

3.上菜服務

各類不同的宴會，由于菜肴的搭配不同，上菜的程序也不盡相同。這都要根據(jù)宴席類型、特點、需要、因人、因事而定?；驹瓌t是既不可千篇1律，又要按照中餐宴會相對穩(wěn)定的上菜程序進行。

現(xiàn)在中餐宴會上菜順序與傳統(tǒng)上菜順序有所區(qū)別，各大菜系之間也略有不

同，一般是：冷盤、熱炒、大菜、湯菜、炒飯、面點、水果。上湯則表示菜已上齊，有的地方還上一道點心再上一道菜的做法。

上菜時，要注意以下幾點：

（1）在宴會中，每種菜肴應遵循一定的程序，除上述順序外，總的原則是：先冷后熱，先炒后燒，先咸后甜，先清淡，后味濃。

（2）要選擇正確的上菜位置，操作時站在譯陪人員之間，即“上菜口”的位置，將菜盤放在轉(zhuǎn)盤中間。凡是雞、鴨、魚整體或橢圓型的大菜盤，再擺放后應轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤、將頭的位置轉(zhuǎn)向主人，使腹部或胸脯正對主賓。

（3）每上一道菜要后退一步站好，然后 要向客人介紹菜名和風味特點，表情要自然，吐字要清晰。如客人有興趣，則可以介紹與地方名菜相關的民間故事，有些特殊的菜應介紹食用方法。在介紹前，將菜放在轉(zhuǎn)臺上，向客人展示菜的造型，使客人能領略到菜的色香味形質(zhì)，邊介紹邊將轉(zhuǎn)臺旋轉(zhuǎn)一圈，讓所有的客人均可看清楚。

（4）上菜之前，應先把舊菜拿走。如盤中還有分剩的菜，應征詢賓客是否需要添加，在賓客表示不再要時，方可撤走。保證臺面間隙適當，嚴禁“盤上疊盤”。

（5）上菜時間注意主場控制得宜，不可時快時慢，并遵循右上右撤的服務程序，不能跨位遞撤。

4.宴會的派菜服務

宴會的派菜服務是要求服務人員主動均勻地為客人分菜、分湯。凡是會宴都要主動均勻地為客人分菜分湯，分派是要膽大心細，掌握好菜的分量與數(shù)量，作到分派均勻。凡配有佐料的菜，在分派時要先沾（夾）上佐料再分到餐碟里，分菜是應站在客人的左側(cè)，左手墊一毛巾托菜，右手用叉勺。操作次序也是先賓后主，順時針方向分派。

目前中式宴會有多種派菜方法：

（1） 服務人員左手托盤，右手拿叉與勺，將菜在客人的左邊派入客人的餐盤中。

（2） 將菜盤與客人的餐盤一起放在轉(zhuǎn)臺上，服務員用叉和勺將菜分派到客人的餐盤中，而后由客人自取或服務員協(xié)助將餐盤送到客人面前。

（3） 將菜在轉(zhuǎn)臺向客人展示后，由服務員端至備餐臺，將菜分派到客人的餐盤中，而后用托盤將菜送至宴會桌邊，用右手從客人的左側(cè)放到客人的面前，與此同時，應先將客人面前的污餐盤收走。

三種派菜方法各有特點，究竟采用何種方法，應有餐廳統(tǒng)一規(guī)定。對于大型宴會，每一桌服務人員的派菜方法應是一致的，這樣可顯出整個宴會氣氛的一致性和服務人員的訓練有素。派菜時，應將有骨頭的菜肴如魚、雞等大骨頭剔除。派菜要均勻，如可客人表示不要此菜，則不必勉強。

（4） 上菜時，先上醬料再上菜，注意菜要趁熱上，上臺后方可拿開菜蓋介紹菜后再分菜。

（5） 分菜時盡可能避免發(fā)出聲響，并注意主配料搭配及分菜分量。

5.甜品的服務

（1） 所有菜及主食上完后，在上甜食前，服務員要將用過的餐具全部撤掉，

只留水杯及葡萄酒杯于臺面，并換上新餐具及水果叉。

（2） 待客人用完甜食后，服務員要為客人換上一條新毛巾并送上茶水。 值得注意的是多臺宴會甜食的服務時間要看主臺的節(jié)奏，聽指揮，看信號或聽音樂（采取什么方法由宴會部定），做到行動統(tǒng)一，以免造成早上或遲上。

為了保證菜點的質(zhì)量（火候、色澤、和溫度等），使賓客吃后滿意，服務員應加強前后臺的聯(lián)系，恰倒好處的掌握上菜的時間和速度，菜上的過慢，會造成空盤或冷菜、湯涼的現(xiàn)象，如果菜上的過快，會使賓客吃不好和有被催促的感覺。特別是當主人和主賓即席致祝酒詞時，要和廚房及時聯(lián)系，采取措施，同時要根據(jù)席上客人食用的情況，保持和廚房的緊密配合，通常是客慢則慢，客快則快。

6.撤換餐具

為顯示宴會服務的優(yōu)良和菜肴的名貴，為突出菜肴的風味特點，為保持桌面衛(wèi)生雅致，在宴會進行的過程中，需要多次撤換餐碟或小湯碗，重要宴會要求每道菜換一次餐碟，一般宴會換碟次數(shù)不得少于三次，通常在下述情況下，就應換骨碟。

（1） 上翅、羹或湯之前，上一套小湯碗，待賓客吃完后，送上毛巾，收回翅碗，換上干凈骨碟。

（2） 吃完帶骨的食物后，及時更換餐碟。 （3） 長完芡汁多的食物后，換上干凈餐碟。

（4） 上甜菜、甜品之前更換所有的餐碟和小面碗。 （5） 上水果之前，更換干凈餐碟和上水果刀叉。

（6） 殘渣骨刺較多或有其他贓物如煙灰、廢紙、用過的牙簽的餐碟，要隨時更換。

（7） 賓客失誤，將餐具跌落在地的要立即更換。 （8） 吃完魚、蝦、蟹等手拿食物后，及時更換餐碟。 撤換餐碟時，要待賓客將碟中食物吃完方可進行，如賓客放下筷子而菜未吃完的，應征得賓客同意后才能撤換。撤換時要邊撤邊換，撤與換交替進行。按先賓后主再其他賓客的順序先撤后換，站在賓客右側(cè)操作。

7.席間服務

宴會進行中，注意四勤（及嘴勤、手勤、腿勤、眼勤）。細心觀察賓客的表情及示意動作，眼觀六路、耳聽八方，采取主動服務。一切行動做在客人開口之前，當客人準備吸煙時，要主動上前為客人點煙，操作時用右手在客人右側(cè)進行（注意：不能用一火苗為兩個以上的客人點煙）。服務時，態(tài)度要和藹，語言要親切，動作要敏捷。放餐具要輕拿輕放，右手操作時，左手要自然彎曲放在背后，暫停工作時要站在一邊與臺面保持一定距離，站立要端正，眼神要專注。

如客人的餐巾、餐具、筷子掉在地上應馬上拾起，席間煙灰缸里若有一個煙頭，煙灰缸就要立即更換，骨碟內(nèi)臟不得超過兩根骨頭或三立方厘米。

在撤換菜盤時，如轉(zhuǎn)盤臟了，要及時抹干凈。抹時用抹布和一只餐碟進行操作，以免贓物掉到臺布上。轉(zhuǎn)盤清理干凈后才能重新上菜。

若賓客在席上弄翻了酒水杯具、要迅速用餐巾或香巾幫助賓客清潔，并用干凈餐巾蓋上弄臟部位，為賓客換上新的杯具，然后重新斟上酒水。

賓客吃完飯、面點，送上熱茶和香巾，隨即收去臺上除酒杯、茶杯以外的全

部餐具，抹凈轉(zhuǎn)盤，換上點心碟、水果刀叉、小湯碗和湯匙，然后上甜品、水果、并按分菜順序分送給賓客。

宴會中若有即興演唱等活動，或臨時增加服務項目，服務員要及時與廚師上鮮花，以示宴會結(jié)束。

宴會結(jié)束工作

1.結(jié)帳

上菜完畢后即可做結(jié)帳準備。清點所有酒水、香煙、佐料、加菜等宴會菜單以外的費用并累計總數(shù)，送收款處準備帳單，并進行核對，埋單時需用收銀本，柔聲向客人說金額“多謝”客人。結(jié)帳時，現(xiàn)金現(xiàn)收。若是簽單、簽卡或轉(zhuǎn)帳結(jié)算，應將帳單交賓客或宴會經(jīng)辦人簽字后送收款處核實，及時入帳結(jié)算。

2.拉椅送客

主人宣布宴會結(jié)束，服務員要提醒賓客帶齊攜來物品。當賓客起身離座時，要主動為其拉開座椅，以方便離席行走。視具體情況目送或隨送賓客至餐廳門口，熱情告別。不要在客人剛剛起身還未走出宴會廳時便忙于收臺，如宴會后安排休息，要根據(jù)接待要求進行餐后服務。

3.取遞衣帽

賓客出餐廳時，衣帽間的服務員根據(jù)取衣牌號碼或憑記憶及時、準確地將衣帽取遞給賓客。

4.收臺檢查

在賓客離席的同時，服務員要檢查臺面上是否有未熄滅的煙頭，是否有賓客遺留的物品。在賓客全部離去后立即清理臺面。清理臺面時，按先餐巾、香巾和金銀器，然后酒水杯、瓷器、刀叉筷子的順序分類收拾。凡貴重餐具要當場清點。

5.清理現(xiàn)場

各類開餐用具要按規(guī)定位置復位，重新擺放整齊，開餐現(xiàn)場重新布置，恢復原樣，以備下次使用。

6.關閉電燈門窗。

收尾工作做完后，領班要作檢查。待全部項目合格后方可離開或下班。

宴會注意事項

（1） 客人進廳房，如客人脫外套腰主動替客人掛好衣帽、提包，如客人有外套掛在椅背上，用潔凈餐巾蓋上，以防弄污。

（2） 服務操作時，注意輕拿輕放，嚴防打碎餐具和碰翻酒瓶酒杯，從而影響場內(nèi)氣氛。如果不慎將酒水或菜汁灑在賓客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或香巾幫助擦拭（如為女賓，男服務員不要動手幫助擦拭，可請女服務員幫忙）。

（3） 撤換餐具要視全體吃完方可收，如客人放筷子而菜未吃完則先向客人示意后再撤。上菜時不得將菜盤摞起來，收盤時不可一摞撤下。

（4） 當賓主席間講話或舉行國宴席間演奏國歌時，服務員要停止操作，迅速退至工作臺兩側(cè)肅立，姿勢端正，餐廳內(nèi)保持安靜，切忌發(fā)出響聲。

（5） 宴會進行中，各桌服務員要分工協(xié)作，密切配合，服務員出現(xiàn)漏洞，要立刻互相彌補，以高質(zhì)量的服務和食品贏得賓客的贊賞。

（6） 席間如有事或電話需要告訴客人，要略欠身，低聲細語，不可大聲大氣，干擾其他賓客，如找身份較高的主賓或主人，應通過主辦單位的工作人員或翻譯轉(zhuǎn)告。

（7） 席間若有賓客突感身體不適，應立即請醫(yī)務室協(xié)助并向領導匯報，將食物原樣保存，以便化驗。

（8） 注意毛巾要夏冷冬熱。

（9） 宴會結(jié)束后，應主動征求賓主和陪同人員對服務和菜品的意見，客氣地與賓客道別，當賓客主動與自己握手表示感謝時，視賓客神態(tài)適當?shù)匚帐帧?

（10） 宴會主管人員要對完成任務的情況進行小結(jié)，以利發(fā)揚成績、克服缺點、不斷提高餐廳服務質(zhì)量和服務水平。

第二篇：婚禮策劃方案

簡單婚禮策劃一、迎賓靜場

1. 來賓應提前15分鐘到達，新人至少提前半小時到達，做準備工作及迎接賓客。

2.客人在簽到臺簽到后進入婚宴現(xiàn)場就座。

3.酒店服務人員應等儀式結(jié)束后再上涼菜。以免儀式開始是影響通道和現(xiàn)場的秩序。

新娘在到達后可補妝。新人可迎接賓客以及與客人留念。

工作人員就位 通道擺好花瓣

簡單婚禮策劃二、開場(時間11點25分左右)

主持人上場提醒來賓婚禮儀式即將開始，

請大家保持現(xiàn)場的安靜以及通道的順暢，將面前的酒杯注滿，與新人一起分享甜蜜與浪漫。

簡單婚禮策劃三、新人入場

主持人：

有位哲人說過：愛是因為相互欣賞而開始的，因為心動而相戀，因為互相離不開而結(jié)合。今天我們的一對新人，也正是這樣，

從美好的邂逅，到彼此的相戀，直到不離不棄的百年之好!

朋友們，鼓起你們熱情地手掌，迎接今天最幸福的一對新人!云輝與魏

.(新人從門口緩緩步入大廳，走到花門處)(主持人走到臺下，隨即詢問新人此時的心情)

簡單婚禮策劃四、督導提醒新人入場攜手登臺

主持人：經(jīng)歷過風雨陽光，兩顆心終于在今天走到了一起!朋友們!讓我們將最誠摯的祝福和最最熱烈的掌聲送給我們的新人!

執(zhí)子之手，與子偕老。愛的路上，我在你左邊，牽你的手，給你愛與溫暖;愛的路上，我在你右邊，挽你臂膀，給你心與牽掛。

祝你們在愛的路上，永遠幸福甜蜜，恩愛百年!

(當主持人說道“掌聲送給我們的新人”的時候，新人開始登臺。)

工作人員傳遞話筒，提醒新人何時登臺。

簡單婚禮策劃五、愛的誓言

主持人：愛人之間甜美的話語總是說不完，就算用盡全天下最美的詞匯，也難以形容眼前這對金童玉女的浪漫愛情!

那么有請我們的新人相對而站，用最真切的愛意和最深情的眼神凝視面前將與你走過一生的伴侶。

第三篇：策劃婚禮活動的方案

一、活動概況：

主題：溫馨婚前儀式(活動主題待定，是婚前儀式還是訂婚儀式)

新人：***(新娘)&***(新郎)

初選日期：XX年11月1日 10:00-12:20

形式：半開放式

風格：西式風格

二、活動概況：

1、10:30―11:00 參加儀式嘉賓到場，在餐廳里等候新郎接親隊伍到達.

可以在餐廳準備一些小點心，播放浪漫舒展的音樂，讓參與嘉賓有一個舒適的環(huán)境。PS:看是否能將新人的婚紗照相冊借到餐廳，可以讓參與嘉賓欣賞 。

2、11：00 接親隊伍到達

3、11:00-11:06 “幸福的翻山越嶺”第一嶺

游戲：新郎和伴郎團唱6首帶愛的歌曲，

4、11:06-11:08 到達“第二嶺” ，由工作人員引導沿著幸福的紅地毯，一路向前。

5、11:08-11:23 第二嶺”游戲時間加給新人寫祝福語

游戲: 吹氣球

新郎和伴郎需在這一環(huán)節(jié)收集10張祝福字條，字條需讓現(xiàn)場的嘉賓現(xiàn)場書寫。嘉賓書寫好后塞進氣球，新郎和嘉賓需吹破氣球后獲得字條，并大聲念出字條上的祝福語后貼在幸福公告欄上。(PS：主持引導嘉賓讓新郎給紅包，有紅包就協(xié)助完成幸福任務)

其他嘉賓也可以給新人寫祝福語，可意外獲得紅包!

6、11:23-11:25 隨著五彩氣球的指引，到達幸福嶺。

7、11:25-11:35 開啟幸福之門，游戲互動

游戲一(5分 鐘)：門中人提問，共6個問題，每個題兩次機會，答錯給紅包。6個問題回答完畢，開門，錯幾題，按照錯題數(shù)的3倍做俯臥撐。

問題：1、第一次見面

2、第一次接吻

3、求婚的日子

4、新娘的優(yōu)點， 6個以上

5、新娘的生日，陰歷和陽歷

6、新娘媽媽的生日

游戲二(2分鐘)：“我只跟隨你”，聽口令做動作小游戲。伴娘和新娘組成口令發(fā)布小團體，新郎根據(jù)口令小團體的口令轉(zhuǎn)動頭部，規(guī)則是，新郎聽到伴娘的口令往相反的方向算正確，而聽到新娘的口令需做出與新娘一致的方向方為對。比如，伴娘喊“右”，新郎頭需向左轉(zhuǎn)為對，新娘喊“右”，新郎需與新娘一致，頭向右偏算正確。喊口令者依次發(fā)布，新郎需經(jīng)歷兩輪才算過關，有兩次過關機會。如沒有過關，則罰認錯表情五連拍。

游戲三(3分鐘)：幸福牽手，蒙住新郎的眼睛，讓新郎通過觸摸找到新娘，牽著新娘奔向幸福殿堂。如果牽錯了，新郎需向新娘道歉表白，獲得原諒后方可牽手新娘。

8、11:35-11:40 牽著新娘奔向幸福殿堂

9、11:40-11:41 主持人開場

親愛的各位來賓：

主持人：大家上午好!。這秋高氣爽勃，碩果累累的美好時節(jié)，在這歡聲笑語、吉祥如意的大喜日子，在這溫馨浪漫、激動人心的美好時刻，我們歡聚在漫果，共同為羅呈峰先生和代冰冰小姐舉行婚前儀式。我的心里非常開心，我是漫果的工作人員，能主持這樣一場活動，我很榮幸，也感覺幸福。大家齊聚在漫果這個大家庭，這對新人就像我們的家人一樣，作為家人，非常感謝各位來賓來見證和參與這美好的時刻。謝謝你們!

主持人：大家掌聲歡迎我們今天新人入場(掌聲)

主持人：新郎，今天開心嗎?

新郎：開心

主持人：新娘呢?

新娘：開心

主持人：有想過今天會有這么多漫果家庭的人帶著滿滿的祝福來見證你們的美好時刻么?

新娘：謝謝大家

主持人：其實今天出來到場的漫果家人，還有很多沒有辦法來參加的漫果家人也給你們帶來了祝福，我們一起來看一下。

11、11:41-11:43 觀看未到場嘉賓給新人的祝福視頻

12、11:43-11:50 新郎向新娘求婚 ，求婚前向嘉賓講一件新娘令自己最感動的事情,自然引出求婚環(huán)節(jié)。

主持人：祝?？偸菧嘏诵牡模蚁雰蓚€陌生人的人從相識到相知，然后決定牽手人生，其中一定充滿著更多溫暖人心的故事和時刻，新郎，能跟大家講一下你眼前的這個姑娘讓你最溫暖、最感動的一件事情么?

13、11：50-12:00 新娘、新郎共同儀式

主持人：哇唔，太感人了，這么美好的時刻，讓人不由得想能留住時間的腳步，雖然時間的腳步留不住，但是我們能留住此刻心里的感覺，能銘記今天這個特別的日子。(根據(jù)活動定后續(xù)主持詞)

方案一：“同心印”，新郎和新娘在指定墻壁或者是一塊相框上用手指顏料按上手印，并共同完成畫心圖案，將手印包含起來，并可在手印旁邊留言。作為漫果里的第一對新人，這件作品具有紀念意義。

方案二:“幸福高高掛”，準備一張卡片，上面有新娘和新郎滿意的合照，讓新娘和新郎各自寫上他們此刻最想對對方說的話，然后掛在事先準備好的幸福樹。

14、12:00―12:05 主持人代大家送上祝福，并送上暖心新婚禮物，新人和嘉賓大合影，活動圓滿結(jié)束結(jié)束。

三、執(zhí)行人員：

1、第一嶺、第二嶺的互動環(huán)節(jié)：工作人員主導現(xiàn)場嘉賓(需細化)

2、幸福嶺互動環(huán)節(jié)：伴娘團

3、幸福殿堂：工作人員(需細化)

四、所需物資：

序號用處物品備注

1嘉賓候場處小點心若干、茶水、新人婚紗照相冊、彩色便利貼若干、水彩筆1盒、

2第二嶺彩色便利貼若干、雙面膠1卷、水彩筆1盒、桌子1張、紅包(給自愿送祝福的嘉賓)

3幸福殿堂話筒、禮物

4同心印手指顏料、顏料盤2個、相框二選一

5幸福高高掛幸福樹、可懸掛卡片、新人合照、水彩筆1盒(可與候場處水彩筆合用)

五、活動宣傳

1、資料獲?。?/p>

(1)可借助新郎攝影團隊獲得活動視頻，存檔備用

(2)活動現(xiàn)場照片需專人拍攝

2、宣傳方式：

(1)活動進行中：

A、拍攝照片發(fā)至住戶群，包括其他兩家的住戶群。及時追蹤活動進展狀況，以圖片為主，簡短介紹活動進程，營造實時報道的感覺，增強群中住戶的感受度。

B、鼓勵嘉賓發(fā)微信朋友圈，擴大活動影響范圍

(2)活動后報道：

A、挑選精彩照片，以精煉的語言寫成一遍通訊稿，發(fā)布至公眾號

B、聯(lián)系兩家主流媒體，發(fā)布現(xiàn)場活動情況。

C、充分利用公告欄，打印活動精彩照片張貼于公告欄處，形成主題，增加活動保溫時長。

六、時間安排：

當天活動開始之前有很多準備工作需確保無虞，前期工作具體時間安排如下：

序號時間內(nèi)容備注

110月31日 晚上場地需布置完成

210月31日 晚上活動方案需和新人及伴娘團溝通好

310月31日 晚上相關物資需準備完成

411月1日 9:30前視頻需前期播放確保無誤

511月1日 9:30前小點心及茶水需準備好

XX年10月29日