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第一篇：實(shí)習(xí)生自我鑒定

我在嘉華酒店實(shí)習(xí)的崗位是西廚房熱廚分部，隨著時(shí)間的推移，工作內(nèi)容略有不同。回憶起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我感觸頗多，受益匪淺。

在實(shí)習(xí)的前兩個(gè)月，我的工作主要是負(fù)責(zé)我們咖啡廳明檔的工作。其中包括早餐和晚餐的煎炸、燙粉等工作。在每天的跟班學(xué)習(xí)和自主與客人的交流中都可以了解不少的工作技能?；剡^(guò)頭看看當(dāng)初的生疏和膽怯，經(jīng)過(guò)在明檔兩個(gè)月的磨煉已經(jīng)減少了不少。如何和陌生的客人溝通，如何站在客人的角度為他們提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，由此也練就了我們與客人溝通的能力。正所謂：“磨刀不誤砍柴工”。從小在農(nóng)村長(zhǎng)大，做家務(wù)以及做各種農(nóng)活的鍛煉，練就了我一身堅(jiān)強(qiáng)的體魄。或許，冥冥之中這就是為迎接我進(jìn)入餐飲行業(yè)上崗所準(zhǔn)備的吧！當(dāng)我給客人遞上那份自己用心為其制作的食物，看見(jiàn)客人對(duì)你謙和微笑的時(shí)候，那就是一種滿足、一種很莫名的成就感！

在實(shí)習(xí)的后四個(gè)月里，我被安排在廚房?jī)?nèi)部工作。作為早班的一員，除了在忙碌的團(tuán)隊(duì)接待期間對(duì)食物的備料、出餐時(shí)的開(kāi)檔、拉菜、換盤(pán)以及收檔時(shí)的整理外，其余較為空閑的非團(tuán)餐接待期間，我除了幫看早餐咖啡廳的布菲外，還要在有散點(diǎn)的情況下幫忙給當(dāng)班主管或領(lǐng)班們打下手、幫忙出餐，以及要學(xué)會(huì)能夠自主、獨(dú)立完成第二天早餐部分食材和燉制晚餐自助餐需要用到的燉湯等工作。

像類似團(tuán)餐這種緊張快速的工作方式，是讓人成長(zhǎng)最快的一部分。工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)，又可有效地提高工作效率。雖然我工作的崗位是在西廚房熱廚分部，但是在嘉華酒店這里，我學(xué)會(huì)的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止熱廚所涉及的知識(shí)。在最初的培訓(xùn)中，我們的工作涉及了酒店各大部門(mén)之間的交叉培訓(xùn)，包括去中餐的交叉培訓(xùn)、去管家部交叉培訓(xùn)等，如果自主學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，能學(xué)到的'知識(shí)當(dāng)然也不會(huì)少。所以，我很認(rèn)同這樣一句話：學(xué)習(xí)靠自主，提升靠自己！

在這六個(gè)月的實(shí)習(xí)期間，學(xué)習(xí)的時(shí)間是有限的，我們也從工作中學(xué)會(huì)不喪氣、不放棄、堅(jiān)持就是勝利！半年的實(shí)習(xí)就要畫(huà)上句號(hào)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我得到了較為全面的鍛煉，實(shí)習(xí)的過(guò)程也使我完成了一個(gè)學(xué)生，在邁出社會(huì)時(shí)歷經(jīng)的過(guò)渡，提高了自己的獨(dú)立能力，得到了專業(yè)知識(shí)方面運(yùn)用的能力，為以后正式踏出社會(huì)奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)的這段日子里，我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到西式餐飲的服務(wù)程序和技巧，西餐的特點(diǎn)和課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)酒店服務(wù)業(yè)人員應(yīng)該具有的強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。

在工作之余，更讓我感到高興的是：酒店的員工都是那么的熱情友好，他們不僅沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，而且還對(duì)我們照顧有加。在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑、一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)。實(shí)習(xí)快結(jié)束了，但無(wú)論是現(xiàn)在的實(shí)習(xí)，還是以后的工作，我們都會(huì)為自己曾經(jīng)的拼搏和努力而感到驕傲，我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的精神也會(huì)像紅棉一樣綻放！

第二篇：實(shí)習(xí)生自我鑒定

20xx年9月2日至12月23日，我在市新疆昌吉州呼圖壁縣第二中學(xué)九年級(jí)進(jìn)行了為期一學(xué)期的教學(xué)實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的基本內(nèi)容：課堂教學(xué)。在原任指導(dǎo)老師朱老師和耐心指導(dǎo)、幫助下，我較好地完成了教育實(shí)習(xí)任務(wù)。

實(shí)習(xí)期間，在朱老師的指導(dǎo)和支持下，我總計(jì)聽(tīng)了X節(jié)課，上了30節(jié)課。教學(xué)實(shí)習(xí)中，總的來(lái)說(shuō)，我能認(rèn)真?zhèn)湔n，所設(shè)計(jì)的教案規(guī)范準(zhǔn)確。課堂教學(xué)中，教學(xué)效果好，教學(xué)內(nèi)容能當(dāng)堂消化、鞏固，教學(xué)重點(diǎn)突出，明確，能夠順利地完成教學(xué)任務(wù)。同時(shí)，課外輔導(dǎo)耐心細(xì)致，批改作業(yè)仔細(xì)認(rèn)真，還經(jīng)常請(qǐng)武老師指出缺點(diǎn)和不足，以不斷地提升自己。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我深刻的感受到：上一堂課容易，但要想上一堂精彩的課很難！需要下很大的工夫。在教學(xué)之前，我都認(rèn)真聽(tīng)了指導(dǎo)老師的課。從中我也學(xué)到了很多教學(xué)方法和技巧！同時(shí)我都準(zhǔn)備好每次課的詳細(xì)教案和課件資料，并全部交給指導(dǎo)老師修改。

實(shí)習(xí)期間，作為實(shí)習(xí)班主任，每天課間操時(shí)維持秩序，監(jiān)督到位，耐心地做學(xué)生的思想工作。教師節(jié)期間，我在班主任孫老師的指導(dǎo)支持以及學(xué)生的積極配合下，籌辦了以＂尊師重教＂為主題的班刊展覽活動(dòng)，得到了老師和學(xué)生的極大肯定。

在整個(gè)實(shí)習(xí)生涯中，我本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的態(tài)度盡心盡力做好每一件事情。自己在實(shí)踐活動(dòng)中得到了極大的提升，學(xué)到了許多書(shū)本上根本學(xué)不到的東西，受益匪淺，為以后做一名光榮的人民教師積累了寶貴的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

但是，在教學(xué)過(guò)程中，時(shí)間把握不當(dāng)，不能在有限的45分鐘內(nèi)完成教學(xué)目標(biāo)任務(wù)，教學(xué)過(guò)程和教學(xué)環(huán)節(jié)常常出現(xiàn)疏漏的地方，給學(xué)生造成一定的`理解困難。所以，我想，作為一名師范生，要真正走向了工作崗位，還需要自己以后兩個(gè)月的實(shí)習(xí)不斷地努力實(shí)踐，追求進(jìn)步。

實(shí)習(xí)盡管辛苦忙碌，但卻是對(duì)我人生的一大有益的嘗試和磨練。最后，我要特別感謝辛勤指導(dǎo)我的朱老師，是他讓我學(xué)到了很多的教學(xué)知識(shí)，使我從稚嫩的教學(xué)走向了成熟的教學(xué)。同時(shí)，我也要向指導(dǎo)和勉勵(lì)我的朱老師以及二中的老師們表示衷心的感謝和崇高的敬意！