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xxx區(qū)住房和建設(shè)局：

遵守《中華人民共和國食品安全法》，嚴(yán)格依法開展各種經(jīng)營活動(dòng)，積極履行餐飲企業(yè)的責(zé)任，為消費(fèi)者提供衛(wèi)生安全的飲食，讓廣大消費(fèi)者安全就餐、放心消費(fèi)，特作如下承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范，牢固樹立安全第一，誠信經(jīng)營的觀念。

二、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康監(jiān)管。定期組織餐飲衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)有妨礙餐飲衛(wèi)生安全病癥的，立即脫離工作崗位。監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗凈，操作時(shí)保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁后必須洗手。

三、嚴(yán)格按照法規(guī)要求操作，嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、有毒有害、來歷不明、未經(jīng)檢疫等國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料及食品。嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)加工操作規(guī)程，食品燒熟煮透，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，嚴(yán)防食物中毒；制作冷葷涼菜做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏；對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格消毒，保證達(dá)到光、潔、澀、干的消毒效果，絕不給顧客提供未經(jīng)消毒的餐飲用具。

四、保持環(huán)境衛(wèi)生，操作間、餐廳衛(wèi)生整潔，采取有效的防塵防蠅防鼠防蟲害設(shè)施，營造良好的餐飲衛(wèi)生消費(fèi)環(huán)境，切實(shí)保障公眾身體健康和生命安全。

五、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主（法人代表）為食品安全的第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度，如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

乙方責(zé)任

1、乙方應(yīng)遵守國家和地方有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，以行業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)加工制作食品，保證食品的安全、新鮮和衛(wèi)生；

2、乙方應(yīng)及時(shí)依法與員工簽訂勞動(dòng)合同、辦理從業(yè)證件，規(guī)避各種運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)；

3、乙方應(yīng)及時(shí)為員工提供勞保用品（工衣、口罩、手套等），自行解決員工住宿和交通問題；

4、乙方工作人員必須持健康證上崗，并嚴(yán)格遵守食堂管理制度，工作主動(dòng)、服務(wù)周到、認(rèn)真負(fù)責(zé)；

5、乙方工作人員負(fù)責(zé)食材驗(yàn)收，嚴(yán)格把關(guān)食材質(zhì)量，確保食材及食品加工原料新鮮、衛(wèi)生；

6、乙方工作人員應(yīng)每日向甲方報(bào)備食譜菜單，保證膳食營養(yǎng)；

7、乙方要確保食堂內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，每日對(duì)餐具消毒，定期對(duì)食堂內(nèi)外進(jìn)行消毒；

8、乙方應(yīng)積極配合甲方接待工作，對(duì)甲方重要接待宴席應(yīng)派遣技術(shù)精干人員提供服務(wù)；

9、乙方應(yīng)做好員工的安全教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高員工的安全生產(chǎn)意識(shí)和業(yè)務(wù)能力；

10、乙方應(yīng)愛護(hù)食堂設(shè)備設(shè)施。屬自然報(bào)損的，由甲方核實(shí)報(bào)銷處理；由于乙方使用不當(dāng)造成直接經(jīng)濟(jì)損失的，由乙方照價(jià)賠償；

11、乙方應(yīng)充分尊重甲方提出的意見和建議，積極配合甲方的日常檢查，不斷改進(jìn)和提升管理水平。

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　　二Oxx年七月十九日