千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《推廣活動(dòng)策劃方案》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《推廣活動(dòng)策劃方案》。

第一篇：活動(dòng)策劃方案

一、活動(dòng)地點(diǎn)：

龍崗區(qū)南澳鎮(zhèn)西沖海灘區(qū)域

二、活動(dòng)時(shí)間：

xx年7月14日（星期四）中午xx年7月15日（星期五）中午（第20周）

三、活動(dòng)人數(shù)：

秘書(shū)組全體人員與家屬（每人只能帶一名家屬）

四、活動(dòng)策劃、

負(fù)責(zé)人：陳俊江、肖凱旋

五、活動(dòng)目的：

讓全組的人來(lái)一次海灘，不僅僅能夠更加親近大自然，呼吸到更加清新的空氣，也讓我們體驗(yàn)到海邊運(yùn)動(dòng)的歡樂(lè)與充實(shí)，更讓我們體驗(yàn)到組員之間團(tuán)結(jié)互助的重要性，加強(qiáng)組員之間的熟悉感，創(chuàng)造一個(gè)團(tuán)結(jié)友善的氛圍，將大家緊密聯(lián)系，并且讓大家學(xué)會(huì)有職責(zé)感。

六、活動(dòng)資料：

燒烤、海邊觀日出、海邊觀日落、游泳、沙灘排球、沙灘足球、放風(fēng)箏、捉螃蟹、搓麻將、夜間游戲（暫時(shí)保密）、自由活動(dòng)、k歌（沒(méi)有不能玩的，僅有想不到能玩的，只要大家開(kāi)心，都能夠玩）

七、活動(dòng)流程：

14日上午12：00學(xué)校西門(mén)集中→12：30到銀湖汽車(chē)站坐e11到南澳→然后包車(chē)到西沖鶴藪→中間休息→16：00團(tuán)體進(jìn)入海灘活動(dòng)→19點(diǎn)燒烤活動(dòng)開(kāi)始→22點(diǎn)活動(dòng)結(jié)束，回房洗澡睡覺(jué)進(jìn)行晚間活動(dòng)→15日早上9：00早餐時(shí)間→10：00后續(xù)活動(dòng)→12：00午餐是時(shí)間→中午休息→15：00團(tuán)體坐車(chē)回家

八、活動(dòng)細(xì)則：

16：0019：00自由選擇游泳、沙灘足球、沙灘排球，有興趣者也可選擇放風(fēng)箏、捉螃蟹、沙雕、拾貝殼（異常注意：由于捉螃蟹的礁石位于海灘兩端離活動(dòng)地點(diǎn)有必須距離，前往必須要結(jié)伴而行且至少一男同行以確保安全）

19：0019：30燒烤前的準(zhǔn)備

19：3022：00全體人員燒烤

22：30以后自由安排（搓麻將、看電視、睡覺(jué)等）

05：3007：00全體人員海邊觀日出

07：0009：00全體人員早點(diǎn)時(shí)間（自我負(fù)責(zé)）

10：0012：00后續(xù)活動(dòng)

12：00午飯時(shí)間

15：00準(zhǔn)時(shí)登車(chē)回到市區(qū)

九、注意事項(xiàng)：

1、安全、環(huán)保、自助的戶外活動(dòng)理念：本次活動(dòng)地點(diǎn)為海灘，大海本就神秘莫測(cè)，加之西沖海灘并未完全開(kāi)發(fā)，海岸處礁石林立，水下暗流涌動(dòng)，極易構(gòu)成水下漩渦，水況復(fù)雜，存在相當(dāng)程度的風(fēng)險(xiǎn)，加之未知的天氣、風(fēng)浪等因素，極易出險(xiǎn)，故要求參與者必須時(shí)刻保有安全第一的心態(tài)；不得單獨(dú)下海、入睡后不允許再下海游泳，否則有任何安全事故由自我承擔(dān)。

2、自備垃圾收集袋等環(huán)保用品，鼓勵(lì)拾撿垃圾，提倡環(huán)保，盡量不破壞植被、不留下污染的痕跡；原則上全程需獨(dú)立自助，同時(shí)鼓勵(lì)們同學(xué)們發(fā)揮團(tuán)結(jié)友愛(ài)、互幫互助的精神；以此樹(shù)立良好形象。

3、不會(huì)游水者必須自備游泳圈才可下水（泳圈自備），否則不得下水，若下水一切后果自負(fù)；身體不適者必須告知負(fù)責(zé)人，并且不得下水。

4、出發(fā)前請(qǐng)把組織人的電話號(hào)碼留給家人或者朋友，以備緊急時(shí)聯(lián)絡(luò)；并請(qǐng)記住緊急求救電話；

5、費(fèi)用實(shí)行aa制，所有參與活動(dòng)人員，按人數(shù)分?jǐn)偦顒?dòng)費(fèi)用，家屬也是自費(fèi)，費(fèi)用以人數(shù)最終定奪；關(guān)于活動(dòng)的文字、圖片和策劃書(shū)，將以郵件的方式發(fā)給各位。

6、不排除根據(jù)當(dāng)時(shí)的天氣、路況實(shí)際情景對(duì)活動(dòng)計(jì)劃和路線做出調(diào)整的可能；請(qǐng)大家自覺(jué)遵守活動(dòng)規(guī)則，多謝大家合作。

7、活動(dòng)中聽(tīng)從指揮，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，倡導(dǎo)自助與必要的互助相結(jié)合的戶外理念；嚴(yán)禁單獨(dú)行動(dòng)，不遵守規(guī)則者將受到相應(yīng)的處罰。

8、此次活動(dòng)能夠帶家屬，限制每位只能帶一位家屬，家屬安全由帶家屬者自我負(fù)責(zé)。

9、本次活動(dòng)每人的費(fèi)用是150元（包括交100元+50元已交的組費(fèi)），家屬由于未交組費(fèi)需交150元。（費(fèi)用暫定的，會(huì)根據(jù)最終人數(shù)多少進(jìn)行合理預(yù)算）。

10、本次活動(dòng)是海邊，大家必須做好安全措施再下水，為了大家的安全，請(qǐng)不要去危險(xiǎn)的海域，不要私自活動(dòng)。

九、準(zhǔn)備物資：

自備：毛巾、換洗衣物、紙巾、個(gè)人藥物、手機(jī)、錢(qián)、零食、沐浴用具、防蟲(chóng)用品。

十、安全措施：

所有參與活動(dòng)人員平均分成若干個(gè)小組（形式上的分組，不影響活動(dòng)自由），便于安全組隨時(shí)清點(diǎn)人數(shù)以及了解人員去向，免生意外和不必要的驚慌。

十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

初步核算費(fèi)用為：組員150元（100元人和組費(fèi)50元），家屬150元，此費(fèi)用包含除上述提到的所有項(xiàng)目外，還有住房、門(mén)票、包車(chē)費(fèi)、燒烤（包括燒烤的用具、燒烤材料、食物、飲用水、零食、啤酒等）、細(xì)微變動(dòng)視到場(chǎng)人數(shù)而定。（注：宵夜不包）

十二、活動(dòng)負(fù)責(zé)人（暫定）：

總負(fù)責(zé)：范爽丹、蘇商娜

副負(fù)責(zé)：肖凱旋、陳俊江

購(gòu)買(mǎi)物資：后勤組

配合（暫定）：余俊磊、江亮亮

第二篇：網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)策劃方案

一、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策劃的目的：

最大限度地實(shí)現(xiàn)企業(yè)的社會(huì)價(jià)值和其產(chǎn)品(服務(wù))的市場(chǎng)價(jià)值。

二、小米手機(jī)目標(biāo)客戶群：

1習(xí)慣網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物和從網(wǎng)絡(luò)獲取信息的人群

2對(duì)價(jià)格敏感的中等收入人群

社會(huì)上易接受新事物的人群較大這些人長(zhǎng)期接觸網(wǎng)絡(luò)，對(duì)新事物有較為開(kāi)放的心態(tài)2習(xí)慣依靠互聯(lián)網(wǎng)生活的人越來(lái)越多，宅男宅女已經(jīng)成為潮流3大多數(shù)年輕人由于經(jīng)濟(jì)原因，對(duì)價(jià)格都很敏感，很高性價(jià)比的小米手機(jī)對(duì)他們將非常有吸引力。所以早起小米手機(jī)名聲不是很大，大家沒(méi)有看到實(shí)物時(shí)，主要是依靠宅男宅女打開(kāi)了市場(chǎng)。隨著時(shí)間推移，當(dāng)小米手機(jī)有了一定的口碑和知名度以后，開(kāi)始吸引更多“非宅”人的潛在顧客，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)。

三、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方法

1、病毒式營(yíng)銷(xiāo)

小米手機(jī)需要一個(gè)環(huán)境：即使你不關(guān)注手機(jī)也知道有小米這個(gè)手機(jī)。利用國(guó)人看熱鬧的特點(diǎn)，制造“緋聞”如某某某看好小米手機(jī)(名人效應(yīng));小米pkiphone4(品牌效應(yīng))等消費(fèi)者愛(ài)看的事情

2、事件營(yíng)銷(xiāo)

召開(kāi)發(fā)布會(huì)的形式為小米辦一個(gè)盛大的party，相當(dāng)于一個(gè)新聞發(fā)布會(huì)，相信超強(qiáng)的配置，超低的價(jià)格，極高的性價(jià)比一定能夠吸引更多的媒體關(guān)注。

3、微博營(yíng)銷(xiāo)

利用新的信息傳播工具宣傳小米手機(jī)，比如微博，博客。

4、饑餓營(yíng)銷(xiāo)

成功吸引了消費(fèi)者關(guān)注后，不能一下子滿足消費(fèi)者需求，從產(chǎn)品發(fā)布到正式售賣(mài)需要一定時(shí)間段，給消費(fèi)者以想象的空間

5、E-mail營(yíng)銷(xiāo)

可以通過(guò)給一些注冊(cè)用戶發(fā)送E-mail，把最近的一些動(dòng)態(tài)信息通過(guò)郵件讓用戶了解。并通過(guò)一些實(shí)際利益讓用戶把郵件轉(zhuǎn)發(fā)給好友，只要滿足某些條件，該用戶就能獲得HTC公司提供的獎(jiǎng)品或一些其他東西。

建立完善的客戶系統(tǒng)，每隔一段時(shí)間向用戶發(fā)送新聞郵件，隨時(shí)保持和用戶的聯(lián)系，用戶可以向公司反映一些問(wèn)題，公司幫助他們解決問(wèn)題。這可以與客戶保持聯(lián)系、建立信任。這是發(fā)展品牌和建立長(zhǎng)期關(guān)系的最好方法之一、

四、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃

1、活動(dòng)時(shí)間

從20xx年6月1日開(kāi)始到20xx年7月1日截止。

2、線上活動(dòng)內(nèi)容

(1)活動(dòng)參與形式

本次線上的參與形式主要以抽獎(jiǎng)為主，只要是注冊(cè)小米網(wǎng)站的用戶，均有機(jī)會(huì)參加抽獎(jiǎng)，100%的中獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。在線時(shí)間越長(zhǎng)，抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)越多。

(2)宣傳方式

通過(guò)郵件發(fā)布消息給已經(jīng)注冊(cè)的用戶，并告之轉(zhuǎn)發(fā)郵件達(dá)到一定條件可以增加抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì);并在各大網(wǎng)站上發(fā)布網(wǎng)絡(luò)廣告;和合作網(wǎng)站合作，使他們配合此次活動(dòng)。讓這次活動(dòng)得到大范圍的傳播，使更多人參加。

(3)獎(jiǎng)品設(shè)置

第三篇：營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案

一 、市場(chǎng)環(huán)境分析：

宏觀分析：黃材位于寧鄉(xiāng)西，屬一個(gè)重鎮(zhèn).崔坪，金馬，白合，關(guān)坳，八渡水，祖塔，井沖等緊靠黃材，有一個(gè)廣闊的客源空間.

微觀分析：本鎮(zhèn)已有五六家商場(chǎng)和眾多的批發(fā)和雜貨商店，將來(lái)可能還會(huì)有新開(kāi)，所以本商場(chǎng)要急于改造和改良經(jīng)營(yíng)方式.

二 、商場(chǎng)定位分析：

本鎮(zhèn)企業(yè)少，居民收入的主要來(lái)源是：

a 外出打工收入

b 農(nóng)業(yè)收入，副業(yè)收入

針對(duì)此情況，本店應(yīng)定位中低檔產(chǎn)品，以生活必需品和食品為主的自選商場(chǎng).

三 、商場(chǎng)進(jìn)貨渠道與方法分析：

降低進(jìn)貨成本是本店發(fā)展最根本的因素.

a 在大賣(mài)場(chǎng)采購(gòu)商品，降低商品的成本.本店最接近的大賣(mài)場(chǎng)是高橋大市場(chǎng).

b 與供應(yīng)商簽定合同,采取月結(jié),有利于達(dá)到融資的目的,購(gòu)買(mǎi)新產(chǎn)品,以需定購(gòu)。

c 供應(yīng)商定期送貨，節(jié)省運(yùn)費(fèi)。

d 與供應(yīng)商達(dá)成協(xié)議，以提成來(lái)贏利，這樣有利于陳貨處理，本店可以全心投入銷(xiāo)售，而不必考慮庫(kù)存剩余。

e 時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，使本店的產(chǎn)品急于換新。

四 、商場(chǎng)內(nèi)部管理分析

a 營(yíng)造一個(gè)良好的店堂環(huán)境。（附錄）

b 員工統(tǒng)一著裝，給人一個(gè)專(zhuān)業(yè)的感覺(jué)，吸引顧客。

c 員工以服務(wù)第一，留住顧客。微笑對(duì)待顧客，5米注意，3米觀注，1米搭訕。

d 店堂應(yīng)有一個(gè)振奮人心，共同向上的口號(hào)。

“小事做起，自己做起，各盡全力，展望未來(lái)”

e 采取店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。

每天舉行晨會(huì)與晚會(huì)。晨會(huì)說(shuō)明今天的任務(wù)和新動(dòng)向。晚會(huì)總結(jié)，員工反映信息。

五 、商場(chǎng)銷(xiāo)售與顧客分析

銷(xiāo)售是本店獲利的總提前，本店要獲利，就要全身心的做好銷(xiāo)售。

銷(xiāo)售：a 采取員工責(zé)任制，以銷(xiāo)售競(jìng)賽的形式提高積極性和銷(xiāo)售量.

b 每天主辦一場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)，吸引顧客。

c 每天采取定點(diǎn)特價(jià)。

d 以“天天平價(jià)”的形式吸引顧客。

（a，b，c，d見(jiàn)附錄）

顧客：a 建立客戶檔案，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。

b 員工反映顧客最新動(dòng)態(tài)，滿足新需求。

六 商場(chǎng)名稱(chēng)與發(fā)展空間分析

全民自選商場(chǎng)是一家經(jīng)營(yíng)數(shù)十載，有固定客戶群的商場(chǎng)，在將來(lái)有更大的發(fā)展機(jī)會(huì)。

1 注冊(cè)商標(biāo)

以“qm全民”，“qm全民自選”，“qm全民商場(chǎng)”，“qm全民商店”等為名稱(chēng)注冊(cè)，商標(biāo)的注冊(cè)有兩點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：

a 商標(biāo)的注冊(cè)，給顧客一鐘信任，留住回頭客。

b 可以開(kāi)加盟連鎖店，統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)方案，達(dá)到融資的目的，擴(kuò)大本店的規(guī)模。

2 自創(chuàng)商品

本店現(xiàn)在所經(jīng)營(yíng)的一些商品是無(wú)商標(biāo)的散裝產(chǎn)品，本店可以通過(guò)自我包裝，冠以自己的商標(biāo)。

附錄

一 店面與店堂的設(shè)計(jì)

1 店面設(shè)計(jì)

a 采取“半封閉型”，即大店門(mén)，大招牌，大櫥窗。

b 店面采用紅色為主基調(diào)，有一種熱情向上之感。

c 招牌設(shè)計(jì)：實(shí)體空心，以紅色為底色，金黃色的字體。

燈箱；白色實(shí)體，紅色字體。

d 燈光；明亮，射程廣的`長(zhǎng)筒的日光燈，閃爍的彩燈。

e 店門(mén)入口占整個(gè)店鋪的3/4。

2 店堂設(shè)計(jì)

墻壁，天花板與地板的設(shè)計(jì)

a 墻壁，天花板以淺紅或淺黃為主色調(diào)。

b 利用天花板來(lái)打廣告，懸掛一些標(biāo)志性的，大方，有個(gè)性的pop廣告，或者通過(guò)刷漆。直接在天花板上打廣告。

c 墻壁靠店門(mén)10米內(nèi)用玻璃作貨架，有利于擴(kuò)大視眼。

d 地板應(yīng)耐磨，防滑，防塵，圖案大，圖形少的瓷磚，也可以通過(guò)刷漆，利用地板打廣告。

3 櫥窗與通道的設(shè)計(jì)

a 四周櫥窗緊靠墻壁，櫥窗頂?shù)教旎ò逄幍目瞻椎胤揭运惲猩唐返拇蠓?bào)作背靜，既美化了賣(mài)場(chǎng)，又促銷(xiāo)了商品。

b 中間貨架采取直通式，簡(jiǎn)單明了，能夠使顧客對(duì)商品一目了然。

c 貨架分鐵制和木制貨架，木制貨架應(yīng)精致的的大方，放置在前頭和拐角。

d 靠近店門(mén)5米內(nèi)放置柜臺(tái)，設(shè)置商品專(zhuān)柜，如化妝品專(zhuān)柜，小型精品專(zhuān)柜。

e 通道寬度以兩人同時(shí)側(cè)身通過(guò)為佳。

4 顏色與燈光設(shè)計(jì)

顏色能夠激發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。

a 賣(mài)場(chǎng)天花板應(yīng)采用長(zhǎng)筒日光燈，走向與貨架的走向一致。

b 燈光通過(guò)直接與間接照明，引起顧客的欲望。

c 不同的商品采用不同顏色的燈光。

食品區(qū)：采用澄色或黃色，增加食欲。

化妝品：采用桃紅,給人健康,優(yōu)雅與清香的感覺(jué)。

日化：采用青綠，綠等，潔靜的感覺(jué)。

櫥具：藍(lán)，白色等冷色光。

墻壁掛燈采用簡(jiǎn)單，有個(gè)性的燈具。

5 氣味與聲音的設(shè)計(jì)

a 不同的商品區(qū)散發(fā)此種特有的氣味，引發(fā)食欲。

b 輕松愉快的聲音，安撫顧客的心，從而逗留選擇商品。

6 形象設(shè)計(jì)

形象設(shè)計(jì)指的是從整個(gè)賣(mài)堂環(huán)境表現(xiàn)出來(lái)，給顧客留下整體面貌，留下深刻的印象，經(jīng)常光顧本店。

時(shí)間：主題，傳統(tǒng)，當(dāng)代，現(xiàn)代

空間：鄉(xiāng)村，家庭

環(huán)境形象，通過(guò)燈光，裝飾，服務(wù)，質(zhì)量，員工素質(zhì)體現(xiàn)出來(lái)。

二 商場(chǎng)商品陳列設(shè)計(jì)

商品陳列主要有兩個(gè)作用：

1 在有限的空間里陳列最多的不同品牌的商品。

2 美化購(gòu)物環(huán)境，本身起到了促銷(xiāo)作用，激發(fā)顧客興趣，快速購(gòu)買(mǎi)。

本店商品陳列的要求：

整體分貨架陳列與柜臺(tái)陳列，一個(gè)品牌占有一個(gè)版位。同大類(lèi)商品放置同一個(gè)貨架。柜臺(tái)主要設(shè)置專(zhuān)柜：化妝品，禮品，文具等專(zhuān)柜。

具體的陳列方式

a 整齊陳列：商品包裝大小統(tǒng)一，陳列在一起，突出量感，從而是顧客在意識(shí)上由“穩(wěn)重”過(guò)度到“質(zhì)量可靠”的效果。

b 關(guān)聯(lián)陳列：如：各種櫥具陳列在一起，顧客產(chǎn)生聯(lián)想，有效的提高商品的購(gòu)買(mǎi)概率。

c 比較陳列：同一種商品不同規(guī)格，數(shù)量陳列在一起，價(jià)格差別來(lái)刺激購(gòu)買(mǎi)。

d 主題陳列：制造一個(gè)主題，運(yùn)用藝術(shù)，促銷(xiāo)手段，來(lái)吸引顧客。

e 懸掛式陳列：懸掛份量輕的商品，創(chuàng)造立體之感，同時(shí)起到裝飾作用，使顧客一看就想買(mǎi)。

f 隨機(jī)陳列：主要用與特價(jià)商品。，道具為圓形或方形的網(wǎng)狀筐，給顧客特賣(mài)的感覺(jué)。

g 半塔式陳列：在貨架盡頭，把商品靠貨架陳列成半塔狀，有一種舒服感覺(jué)。

總之，各陳列要經(jīng)常變化移動(dòng)，一個(gè)小小的變化，吸引顧客，讓他止步逗留來(lái)創(chuàng)造購(gòu)買(mǎi)欲望。

三 商場(chǎng)促銷(xiāo)方法

促銷(xiāo)是每個(gè)商家吸引顧客，提高銷(xiāo)售量的途徑，也是本店發(fā)展的重點(diǎn)，促銷(xiāo)分為形象促銷(xiāo)與實(shí)體促銷(xiāo)

1 形象促銷(xiāo)的目的是提高本店形象與提高商品的形象，具體方法如下：

a 賣(mài)場(chǎng)內(nèi)，使用pop廣告，張貼相關(guān)產(chǎn)品的海報(bào)。

b 發(fā)送傳單，留住老顧客，引進(jìn)新顧客。

c 制作精致小巧的名片，放在顧客容易拿的地方，讓顧客記住本店，讓顧客為你做宣傳。

d 重大的促銷(xiāo)活動(dòng)期間，舉辦演唱會(huì)，宣傳車(chē)作宣傳。

2 實(shí)體促銷(xiāo)指的是本店給予顧客的實(shí)際回報(bào)，讓顧客在本店購(gòu)物感到實(shí)惠。具體方法如下：

a 每天舉辦一場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)，針對(duì)不同的產(chǎn)品。

b 每天舉行定點(diǎn)特價(jià)，短時(shí)間擴(kuò)大顧客流動(dòng)量。

c 運(yùn)用打折的手段進(jìn)行促銷(xiāo)，主要以數(shù)量折扣為主。

d 采用積分制促銷(xiāo)，長(zhǎng)久的留住顧客，分檔次送禮。

e 逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，以摸獎(jiǎng)的形式促銷(xiāo)。

四 留住顧客的技巧

賣(mài)場(chǎng)是顧客的的購(gòu)物場(chǎng)所，忙碌與噪音大是主要特征，而顧客在作出購(gòu)買(mǎi)決策的時(shí)候往往需要一個(gè)相對(duì)安靜的地方，好讓顧客作出自我決定，否則他會(huì)放棄購(gòu)買(mǎi)。

1 在門(mén)外放置幾張小巧的坐椅，如木凳，竹椅，讓顧客有一個(gè)休息的場(chǎng)所，也增添了賣(mài)常的美化。

2 在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)放置一臺(tái)飲水機(jī)，讓顧客可以喝到開(kāi)水，也許顧客在喝水的時(shí)候，也在做購(gòu)買(mǎi)決策。員工空閑時(shí)，看到顧客在柜臺(tái)前決策難定時(shí)，以熱茶相送，也許顧客會(huì)為員工的服務(wù)而感動(dòng)，堅(jiān)定決策，記住本店。

第四篇：營(yíng)銷(xiāo)推廣策劃方案

發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)， 但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。

一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶 曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營(yíng)銷(xiāo)策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷(xiāo)、內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

1、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度;提升“東方”形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷(xiāo)售額，增加利潤(rùn);為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天。

3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

(一)SP方案

1、“微笑服務(wù)”

在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，6日——15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專(zhuān)門(mén)的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)

(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

二)內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)方案

內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫(xiě)，洗浴、餐飲各寫(xiě)個(gè)的。目的是培育員工熱愛(ài)“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。(3)截止日期為7月13日。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽

通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。

(三)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方案

1、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對(duì)餐飲不明，僅供參考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材 料使用上，力推生鮮類(lèi)綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康 要求。強(qiáng)烈建議廚房推出!!!

(四)文化營(yíng)銷(xiāo)方案

向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。在公交車(chē)身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。

五、廣告營(yíng)銷(xiāo)方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

六、效果分析

1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

3、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過(guò)促銷(xiāo)，提升營(yíng)業(yè)額。

日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)

(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

(一)品牌形象

一個(gè)企業(yè)要做大、做好，首先應(yīng)該具備的當(dāng)然是質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品、團(tuán)結(jié)進(jìn)取的團(tuán)隊(duì)以及良好的企業(yè)文化。但是只有這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場(chǎng)，必須樹(shù)立起良好的品牌形象?！案Ｌ锒?jié){”在島城安家落戶已經(jīng)有好幾年的時(shí)間了，作為一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)、以早餐面點(diǎn)為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的快餐店來(lái)說(shuō)，其知名度已經(jīng)比較高了?！案Ｌ锊惋嫛迸c“福田豆?jié){”在名稱(chēng)上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開(kāi)業(yè)前期我們大可以借助“福田豆?jié){”的知名度來(lái)使我店輕易樹(shù)立起品牌形象。而“麥卡橋”作為一個(gè)新的餐飲項(xiàng)目，必須加大力度宣傳推廣，動(dòng)用一切特殊和常規(guī)的宣傳方式進(jìn)行。一旦在消費(fèi)者心中樹(shù)起了品牌形象，品牌效應(yīng)就隨之而來(lái)了。

要樹(shù)立起兩個(gè)店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說(shuō)“福田餐飲”，雖然我們可以借助“福田豆?jié){”的知名度，但畢竟不是同一家店，無(wú)論是在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)理念還是工作流程上都截然不同?！案Ｌ锊惋嫛辈皇菃渭円栽绮?、面點(diǎn)為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類(lèi)項(xiàng)目。在經(jīng)營(yíng)理念上，我們是以中、低檔次價(jià)位菜品為主，主要面向中、低收入的消費(fèi)群體，以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷(xiāo)”來(lái)經(jīng)營(yíng)飯店。在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點(diǎn)菜的形式，而是采用了在吧臺(tái)前點(diǎn)餐，顧客憑購(gòu)餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節(jié)省了人力物力，使店內(nèi)秩序井井有條?！案Ｌ锊惋嫛遍_(kāi)業(yè)會(huì)面臨一些挑戰(zhàn)。在臺(tái)東有 “吉食來(lái)”、“新尚快餐”等大、中規(guī)模的快餐店與我們競(jìng)爭(zhēng)。與這些店相比，我們有優(yōu)勢(shì)也有劣勢(shì)。優(yōu)勢(shì)在于我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜;而劣勢(shì)則在于我們的地理位置有局限性，且店面面積較校因此，“福田餐飲”要與這幾家店競(jìng)爭(zhēng)，除了在價(jià)格上要降低之外，還應(yīng)在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢(shì)。同樣價(jià)格的食品，消費(fèi)者當(dāng)然會(huì)選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應(yīng)該用“小餐館的價(jià)格，大酒店的服務(wù)”來(lái)打動(dòng)人心。在店里設(shè)幾個(gè)人性化的設(shè)施，如飲水機(jī)、書(shū)報(bào)架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務(wù)上要做到一切為消費(fèi)者著想，不能對(duì)消費(fèi)者說(shuō)“不”。海爾、諾基亞等國(guó)際知名品牌就是因?yàn)橐磺幸韵M(fèi)者利益為重，“以人為本”加上周到的售后服務(wù)，才贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。因此，在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數(shù)量不太多。在客流量處于最高峰，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)座位數(shù)量的時(shí)間段，會(huì)出現(xiàn)桌椅不夠用，使本來(lái)想入店就餐的顧客因找不到座位而離開(kāi)的情況。為解決這個(gè)問(wèn)題，建議在這個(gè)時(shí)間段，安排服務(wù)員為已經(jīng)買(mǎi)餐的顧客提供找座位的服務(wù)。主動(dòng)詢問(wèn)端餐顧客有幾位，是否已找到合適的座位，并熱情的安排客人就座，會(huì)使顧客有親切感，感受到我們服務(wù)的周到，他們會(huì)很愿意再次光顧的，同時(shí)也解決了桌椅的利用率。這一點(diǎn)，“麥當(dāng)勞”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，可以借鑒。

再來(lái)說(shuō)“麥卡橋”。臺(tái)東地段西餐主要以位于婚紗攝影一條街的“豪仕來(lái)牛排店”、“紅屋牛排館”，位于威海路的“上島咖啡西餐廳”、“愛(ài)菲萊西餐廳”以及位于臺(tái)東郵電局旁邊的“亞歷山大咖啡廳”為主。位于婚紗攝影一條街的西餐廳以 牛排為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,價(jià)格很便宜，也是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上;位于威海路上的則是經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目比較綜合的，定位在中高檔次消費(fèi)人群上的西餐廳;而“亞歷山大咖啡廳”卻是以咖啡飲品為主，價(jià)格也比較高。這幾家店離“麥卡橋”都比較遠(yuǎn)，在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目上各有側(cè)重，因此不直接構(gòu)成威脅。但是“麥卡橋”作為一家西餐廳來(lái)說(shuō)，在地理位置上有一定的弊端。首先，我們的門(mén)前就是東西快速路，沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)，對(duì)駕車(chē)前來(lái)用餐的顧客來(lái)說(shuō)很不方便。其次，我們的店面與路北的臺(tái)東商業(yè)圈僅以過(guò)街天橋相連，且與商業(yè)街距離較遠(yuǎn)，在一定程度上影響了前來(lái)用餐的顧客數(shù)量。但是，我們有一個(gè)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，就是我們的“麥卡橋”不是普通意義上的西餐廳，我們有自己的特色，那就是“西廳中吃”。這是島城唯一一家可以在西餐廳用中餐的餐廳，只要我們宣傳到位，這個(gè)特色足以吸引既想到環(huán)境幽雅的西餐廳用餐又吃不慣西餐的人群前來(lái)光顧。因此，我們除了要在菜品上下功夫之外，宣傳也必須做大做好。另外，價(jià)格不高也是“麥卡橋”的一個(gè)賣(mài)點(diǎn)。我們是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上的，在宣傳上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，吸引從來(lái)不敢進(jìn)西餐廳的中低收入人群進(jìn)店消費(fèi)。建議在二樓環(huán)境安靜的地方設(shè)幾個(gè)檔次比較高的雅座，專(zhuān)門(mén)招待會(huì)員及多次光顧的老顧客，在桌牌上標(biāo)出“會(huì)員專(zhuān)區(qū)”的字樣，區(qū)內(nèi)設(shè)書(shū)報(bào)欄。當(dāng)服務(wù)員領(lǐng)位時(shí)，若顧客想坐在會(huì)員區(qū)用餐，服務(wù)員則可向顧客介紹說(shuō)：“對(duì)不起，那是會(huì)員區(qū)，是供購(gòu)買(mǎi)會(huì)員卡的顧客用餐的專(zhuān)區(qū)。”客人會(huì)問(wèn)： “你們的會(huì)員有什么優(yōu)惠或待遇?會(huì)員卡多少錢(qián)一張?”等問(wèn)題，服務(wù)員通過(guò)介紹就可以推銷(xiāo)“麥卡橋會(huì)員卡”。為提高銷(xiāo)量，可讓服務(wù)員提成，每銷(xiāo)售一張卡提成 -左右，刺激銷(xiāo)售。

20xx年1月1日，我們又將迎來(lái)新的一年的元旦，這是我們民族一年一度的歡慶盛會(huì)，是新的一年的開(kāi)始，雖然我們民族把農(nóng)歷年的新年作為辭舊迎新的標(biāo)志，但是元旦作為陽(yáng)歷年的新的一年的開(kāi)始也是非常受到人們重視的，而他們也會(huì)將餐廳、飯店、酒樓作為元旦聚餐的首選之地。

針對(duì)元旦餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的這一需求，餐廳有必要策劃一個(gè)元旦年促銷(xiāo)活動(dòng)方案，以吸引更多的元旦聚餐消費(fèi)人群前來(lái)餐廳就餐，拉動(dòng)餐廳元旦經(jīng)營(yíng)收入的同時(shí)，為元旦節(jié)日歡慶營(yíng)造良好的喜慶氛圍。結(jié)合本餐廳的實(shí)際情況和元旦民族傳統(tǒng)習(xí)俗，為了更好的開(kāi)展元旦促銷(xiāo)活動(dòng)，達(dá)到元旦餐廳經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定如下餐廳元旦促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案。

一、目標(biāo)市場(chǎng)分析

本餐廳的顧客主要是中上層人士和機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費(fèi)者，這要求餐廳在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費(fèi)需求。

二、定價(jià)策略

1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和元旦相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。

2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。

3、元旦的套餐(下面有說(shuō)明)的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在50-80元(不含酒水)。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)餐廳的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在元旦的前后達(dá)到低價(jià)(但要針對(duì)餐廳的純利潤(rùn)來(lái)制定)。

三、營(yíng)銷(xiāo)策略

1、制作專(zhuān)門(mén)針對(duì)元旦的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類(lèi)型。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是一月一日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8折(根據(jù)餐廳那個(gè)的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦元旦套餐。

3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是0101(寧波地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8折(根據(jù)餐廳的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦元旦套餐。好是餐廳直接聯(lián)系一下這些人。

4、由于本餐廳暫時(shí)沒(méi)有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專(zhuān)車(chē)接送，同時(shí)也建議給他們推薦元旦套餐。

5、在飯后贈(zèng)送一些和元旦相關(guān)的小禮物，如20xx年的掛歷(上面要印上餐廳的名稱(chēng)、電話、地址、網(wǎng)址)。

6、活動(dòng)的時(shí)間定于20xx年1月1日至1月4日。

四、推廣策略

1、在餐廳的門(mén)口附近、火車(chē)站、汽車(chē)站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹餐廳的新活動(dòng)。

4、網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾低要保證20萬(wàn)人。

五、其它相關(guān)的策略

1、保安必須要保證餐廳的安全。

2、對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。

3、在大廳里放一些品位高、優(yōu)雅的音樂(lè)。

茶餐廳被稱(chēng)為“綠色產(chǎn)業(yè)”，它的工作性質(zhì)是直接為顧客提供以茶品為主的，集休閑、娛樂(lè)等為一體的綜合性服務(wù)。在公司辦公區(qū)、商店聚集區(qū)、行人往來(lái)眾多的地區(qū)，人們進(jìn)行商務(wù)洽談和各種社交活動(dòng)需要茶餐廳;人們工作之余忙里偷閑，約上三五知已，休閑消遣時(shí)，茶餐廳是他們最佳的選擇場(chǎng)所。茶餐廳在現(xiàn)代人們的工作中、生活中扮演著越來(lái)越重要的角色，成為人們工作、生活中不可缺少的一部分。也代表著東方人消遣的品位，現(xiàn)代茶餐廳與傳統(tǒng)茶樓之區(qū)別在于餐廳的環(huán)境、布局等等在中國(guó)特色的文化中融入現(xiàn)代的生活，顧客消費(fèi)的是一種小資情調(diào)的休閑文化，更能體驗(yàn)到人性化的服務(wù)和更具人文特色的文化氛圍。

一、 市場(chǎng)背景

1、休閑茶餐廳市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，且市場(chǎng)品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷涌現(xiàn)，使休閑茶餐廳市場(chǎng)被切碎細(xì)分，瓜分著消費(fèi)者的錢(qián)袋，蜂擁擠占著市場(chǎng)。

2、品牌繁多的休閑茶餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供應(yīng)飲品為主兩大類(lèi)。全國(guó)有大小茶餐廳不計(jì)其數(shù)，各地品牌眾多。在蘭州市場(chǎng)，有知名茶餐廳20余家。

3、高檔茶餐廳各方面較之中低檔茶餐廳占上風(fēng)，從廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)水平、品牌號(hào)召力到消費(fèi)者選擇偏好，整體上低檔茶餐廳不敵高檔茶餐廳。高檔茶餐廳利用的客觀優(yōu)勢(shì)是室內(nèi)環(huán)境幽雅，消費(fèi)者現(xiàn)階段對(duì)茶餐廳選擇上的心理。但是，中低檔茶餐廳前景良好，潛在巨大的消費(fèi)客群，中低檔茶餐廳才比較貼近于日常生活方式。世界知名“茶餐廳”品牌星巴克在世界上存在也已將近四十年。我國(guó)消費(fèi)者對(duì)茶餐廳的認(rèn)識(shí)有較快的提高，飲茶已不僅僅是老年人的選擇，同時(shí)還是對(duì)一種本土文化的追求。

4、我國(guó)茶餐廳的市場(chǎng)份額有大幅度提高。從各業(yè)態(tài)來(lái)看，20xx年百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，休閑類(lèi)餐飲企業(yè)以銷(xiāo)售額比上一年增長(zhǎng)43.25%，居各業(yè)態(tài)增幅之首; 20xx年百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，從營(yíng)業(yè)額和增長(zhǎng)速度來(lái)看，休閑餐飲依然發(fā)展迅猛，其營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于百?gòu)?qiáng)中其他經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，增幅超過(guò)了50%。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據(jù)著越來(lái)越多的市場(chǎng)份額，部分非茶餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群。

二、 競(jìng)爭(zhēng)者狀況

第一集團(tuán)軍：避風(fēng)塘茶樓、仙蹤林茶樓、星巴克，他們是領(lǐng)先品牌，品牌知名度高，企業(yè)實(shí)力強(qiáng)大，廣告投入大;

第二集團(tuán)軍：花之林茶樓、肯德基、德克士、好食多，他們是強(qiáng)勢(shì)品牌，消費(fèi)者對(duì)其有品牌偏好，有思維定式;其他全國(guó)各地眾多茶樓都是雜牌軍，是弱勢(shì)品牌。

三、 消費(fèi)者狀況

消費(fèi)者已經(jīng)形成周末、節(jié)假日去休閑茶餐廳的習(xí)慣，甚至是下班以后、閑暇之余去會(huì)會(huì)朋友或和家人散散心，經(jīng)常光顧者占39.72%，偶爾光顧者占54.16%，只有6.12%的人從來(lái)不消費(fèi)(從126份自己的調(diào)查報(bào)告中總結(jié))。年齡結(jié)構(gòu)明顯偏輕。

消費(fèi)行為特征：重品牌、重口感、重環(huán)境、重價(jià)格。認(rèn)為外國(guó)品牌的茶餐廳就一定比本土的質(zhì)量好、環(huán)境好，即使價(jià)格高!但已有一部分消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到，國(guó)內(nèi)的許多茶餐廳品牌，不僅環(huán)境質(zhì)量越來(lái)越高，價(jià)格便宜，而且份量很足。在體驗(yàn)了本地茶餐廳的全方位的服務(wù)后，逐漸有許多消費(fèi)者開(kāi)始留意選擇國(guó)內(nèi)的品牌了。

四、 SWOT分析

優(yōu)勢(shì)：“文化、音樂(lè)、飲品”立體式的體驗(yàn);獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念更容易吸引廣大群眾。

劣勢(shì)：金融危機(jī)給目標(biāo)消費(fèi)群設(shè)下一道心理屏障;客戶忠誠(chéng)度小，要不斷推新。

機(jī)會(huì)：壓力過(guò)大，人們需要“喘氣”的空間;網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的逐漸擴(kuò)大。

威脅：隨著規(guī)模的不斷增加，這類(lèi)餐飲形態(tài)容易出現(xiàn)相對(duì)的供給過(guò)剩、產(chǎn)品和服務(wù) 同質(zhì)化、未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度也會(huì)相應(yīng)增加;

仙蹤林、避風(fēng)塘等占據(jù)較大的市場(chǎng)份額和品牌知名度。

SWOT分析報(bào)告

1、SO策略

① 堅(jiān)持品牌理念的推廣和銷(xiāo)售，讓客戶從內(nèi)心產(chǎn)生共鳴，建立忠誠(chéng)度 ;

② 中西文化的交織混合，讓顧客體驗(yàn)主題茶餐廳的獨(dú)特之處，提升消費(fèi)者偏好。

2、WO策略

適中的產(chǎn)品定價(jià)，會(huì)讓顧客少一些心理防御，逐漸習(xí)慣選擇我們。適時(shí)適度的制造事件行銷(xiāo)，讓顧客參與進(jìn)來(lái)，升級(jí)VIP卡的優(yōu)惠政策。

3、ST策略

將“暢游在世界，品嘗在中國(guó)”的品牌理念揉進(jìn)自身“都市人類(lèi)的大客廳”，凸出品牌自身獨(dú)特的理念，以“客廳”引導(dǎo)大眾休閑、娛樂(lè)的去所。網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的盛行，不掉隊(duì)的選擇它加強(qiáng)時(shí)尚度和知名度。

4、WT策略

不斷去同存異，不斷創(chuàng)新。強(qiáng)勢(shì)打造品牌知名度，以言簡(jiǎn)意賅的廣告語(yǔ)讓消費(fèi)者印象深刻，迎合消費(fèi)心理。

五、 市場(chǎng)潛力

休閑餐飲發(fā)展迅猛的原因之一是，20xx年金融危機(jī)的影響，產(chǎn)生了所謂“口紅效應(yīng)”，使得這類(lèi)餐飲形態(tài)相對(duì)餐館酒樓而言有更旺盛的需求支撐其增長(zhǎng);另一個(gè)原因是，相對(duì)其他的餐飲形態(tài)而言，這類(lèi)餐飲商業(yè)形態(tài)進(jìn)入壁壘較低，復(fù)制難度較小。

目標(biāo)市場(chǎng)(20~40歲的人群)的確定，決定了他們的消費(fèi)層次和消費(fèi)習(xí)慣，是敢想敢做，最具此類(lèi)消費(fèi)欲望的人群。他們的消費(fèi)水平具有很大的彈性潛力。

戰(zhàn)略規(guī)劃

1、戰(zhàn)略思路：旗幟鮮明地與普通茶餐廳區(qū)別開(kāi)來(lái)，不打價(jià)格戰(zhàn);不與其他茶餐廳一齊以吃、喝為主要宣傳重點(diǎn);大打文化牌，凸顯本土文化和地方特色，明細(xì)消費(fèi)者可獲得的超值服務(wù)和文化熏陶。向全社會(huì)倡導(dǎo)綠色健康的生活方式和休閑文化，傳播科學(xué)正確的消費(fèi)觀念，從而樹(shù)立中式茶餐廳健康高品位的品牌形象。

2、戰(zhàn)略步驟：樹(shù)立品牌，擴(kuò)大地方知名度;強(qiáng)化品牌，做中國(guó)茶餐廳老大;延伸品牌，做世界級(jí)茶餐廳中式品牌的“星巴克”。

3、戰(zhàn)略部署：以蘭州為試點(diǎn)城市，率先突破，穩(wěn)住陣腳后，走向全國(guó)。

4、品牌形象定位：健康、本土、活力、時(shí)尚!

5、文化推廣：隨著西方文化的逐漸滲入，我國(guó)的本土文化受到了強(qiáng)有力的沖擊。年輕人快速的接受和適應(yīng)新興事物的能力，為本土文化的傳播和發(fā)展也起到了一定的制約和阻礙。從我國(guó)的優(yōu)勢(shì)飲品(如中國(guó)茶、甘南酸奶、籽瓜汁等地方特色)著手，回歸、發(fā)揚(yáng)民族文化。這是產(chǎn)品定位的重要依據(jù)，是實(shí)現(xiàn)價(jià)值壟斷、競(jìng)爭(zhēng)制勝的立足點(diǎn)。

怎樣找到品牌文化的特性與消費(fèi)者需求的吻合點(diǎn)呢?80后、90后有很多人都有濃烈的愛(ài)國(guó)熱情，從各種驅(qū)動(dòng)支持國(guó)產(chǎn)品牌，他們?cè)谟幸鉄o(wú)意地保護(hù)本土的品牌和企業(yè)，逐漸把在這種行為變成一種選擇的偏好。這種深刻的本土文化是最符合消費(fèi)心理，消費(fèi)者能夠相信并且愿意接受，自然地與其心理相契合。

6、核心產(chǎn)品三層次：(1)休閑飲品，(2)特色飲品抓住消費(fèi)者，使其區(qū)別于其他家茶餐廳，從而使顧客印象深刻，(3)享受和體驗(yàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化。

7、目標(biāo)顧客定位：以青年人(20~40歲的人群)為主。針對(duì)各消費(fèi)群的溝通，要分步驟、有主次，以大學(xué)生和都市白領(lǐng)率先突破。

營(yíng)銷(xiāo)策略

(一)營(yíng)銷(xiāo)理念

1、品牌理念：主題茶餐廳，致力于將茶餐廳環(huán)境營(yíng)造成為由“文化、音樂(lè)、飲品”交織的“都市人類(lèi)的大客廳”，倡導(dǎo)“暢游在世界，品嘗在中國(guó)”的品牌理念。透過(guò)對(duì)室內(nèi)全球的靜態(tài)文化(掛畫(huà)及其簡(jiǎn)介)了解，更讓顧客在其中聆聽(tīng)了來(lái)是世界各地的聲音(音樂(lè));結(jié)合餐廳中各類(lèi)中式飲品，又體驗(yàn)了中國(guó)本土特色飲品，烘托了品牌理念的同時(shí)又為消費(fèi)者帶去別樣的風(fēng)情。

2、品牌基礎(chǔ)：不僅滿足大眾休閑放松的基本需求，同時(shí)提供其他品牌沒(méi)有的獨(dú)特口味飲品，還能享受超額的價(jià)值，并且以上利益能在方便、愉快的情況下得到滿足。

3、概念支持：中國(guó)風(fēng)概念的卷土重來(lái)，席卷廣大民眾的的大腦!跨時(shí)代、跨地域的文化生活，包攬全球視野。國(guó)際與本土思想的碰撞，掀起新一輪的“吃文化”。

4、營(yíng)銷(xiāo)理念：以現(xiàn)代最新整合營(yíng)銷(xiāo)傳播理論為基礎(chǔ)，結(jié)合策劃理念，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，調(diào)動(dòng)一切可以運(yùn)用的手段，如：廣告、公關(guān)、事件行銷(xiāo)、促銷(xiāo)、新聞宣傳等，協(xié)調(diào)一致地為品牌打開(kāi)市場(chǎng)，樹(shù)立名牌服務(wù)。

(二)營(yíng)銷(xiāo)組合

1、 產(chǎn)品

①“眼球經(jīng)濟(jì)”的時(shí)代，讓其充分發(fā)揮作用。利用中國(guó)古典元素作為基本基調(diào)，結(jié)合現(xiàn)代文化的精髓，替品牌“說(shuō)話”，表達(dá)品牌的內(nèi)涵。賺足顧客“眼球”!

設(shè)計(jì)思路：首先要設(shè)計(jì)一個(gè)品位很高的LOGO，作位VI系統(tǒng)的核心，其他中國(guó)元素、時(shí)尚符號(hào)與之和諧搭配，彰顯品牌。

②產(chǎn)品分類(lèi)：分為五個(gè)大類(lèi)：茶類(lèi)(常規(guī)茶、水果茶、花草茶、加味茶)、酸奶類(lèi)、奶茶類(lèi)、果汁類(lèi)、地方特色飲品類(lèi)。

③容器選擇：容器的選擇有意無(wú)意中體現(xiàn)和表達(dá)了一種品位和內(nèi)涵。每種產(chǎn)品分類(lèi)以后，根據(jù)其特色(透明狀、絮狀、非透明狀、分層類(lèi)等)，選擇不同質(zhì)地的盛裝器皿，如：玻璃杯、陶瓷杯等。大小、顏色和形狀等都會(huì)更好的展現(xiàn)飲品的品質(zhì)和特色，同時(shí)也會(huì)誘惑消費(fèi)者的味覺(jué)和感覺(jué)。

2、 價(jià)格政策

根據(jù)每種飲品的市場(chǎng)原料成本，制作程序的復(fù)雜程度、耗時(shí)長(zhǎng)短等合計(jì)后，在初級(jí)成本價(jià)格上乘以50%。

3、 廣告策略

① 廣告創(chuàng)意策略原則：以品牌文化訴求為主，以飲品口味訴求為輔。

② 廣告訴求目標(biāo)：大學(xué)生和都市白領(lǐng)。

③ 廣告表現(xiàn)策略：凸顯中國(guó)風(fēng)!將中國(guó)元素融入現(xiàn)代文化，弘揚(yáng)中國(guó)文化的博大精深，同時(shí)，表達(dá)一種不落伍、追趕時(shí)尚的精神，激發(fā)愛(ài)國(guó)熱情，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展。

開(kāi)拓市場(chǎng)最先需要的就是品牌的知名度，餐飲這種低關(guān)注度高感性的消費(fèi)品尤其如此。不過(guò)，目前的文化包裝太多地用歷史文化、民俗文化、地方文化、詩(shī)書(shū)文化來(lái)進(jìn)行包裝，雷同現(xiàn)象嚴(yán)重，長(zhǎng)此下去，是會(huì)出許多問(wèn)題的。

我們應(yīng)該大膽引入時(shí)尚文化、超現(xiàn)代文化、未來(lái)文化、科學(xué)文化、科幻文化來(lái)做文化包裝，以顯示個(gè)性，表現(xiàn)差異。我們還需要勇敢引入網(wǎng)絡(luò)文化、卡通文化、動(dòng)漫文化、偶像文化、足球文化、軍事文化、沙龍文化、新新人類(lèi)文化來(lái)做文化包裝。將中國(guó)元素與現(xiàn)在“潮”文化相結(jié)合，不斷地給人以眼前一亮之感，為自己的城市不停地打造新的亮點(diǎn)。

④ 廣告發(fā)布原則：地區(qū)性媒體為主攻。以硬廣告為主，以軟廣告為輔;硬廣告以電視、移動(dòng)傳媒、廣告牌為主，發(fā)布系列專(zhuān)題廣告，其他媒體為輔;軟廣告以雜志為主，推廣文化理念，聚集人氣。以廣播主題、電梯廣告、DM、宣傳冊(cè)(頁(yè))為輔。盡可能以最小的成本，制造最大的社會(huì)效應(yīng)!

4、 促銷(xiāo)策略

(1)免費(fèi)試喝

① 活動(dòng)目的：塑造品牌形象，贏得口碑銷(xiāo)售

② 活動(dòng)創(chuàng)意原則：免費(fèi)試吃是近幾年興起的一種營(yíng)銷(xiāo)方式。試喝者試喝完成后在網(wǎng)上精彩的點(diǎn)評(píng)是可以給商家?guī)?lái)很多顧客品嘗的。隨著消費(fèi)者一傳十、十傳百的相互宣傳，逐步建立的品牌形象是相對(duì)穩(wěn)固的，具有穩(wěn)定性。

③ 活動(dòng)內(nèi)容：開(kāi)業(yè)后3 ~ 5天，進(jìn)行免費(fèi)贈(zèng)飲，試喝活動(dòng)。凡來(lái)光顧的顧客(嘗試邀請(qǐng)餐飲媒體人員和美食愛(ài)好者前來(lái)品嘗最佳)，每人都有機(jī)會(huì)選擇任意飲品一杯。用品質(zhì)、環(huán)境和服務(wù)贏得消費(fèi)者的信賴和支持，為品牌贏得口碑，擴(kuò)大知名度，同時(shí)也為該品牌進(jìn)軍網(wǎng)上訂餐市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)。

(2)聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)

① 活動(dòng)目的：擴(kuò)大營(yíng)銷(xiāo)層面，增強(qiáng)知名度

② 活動(dòng)創(chuàng)意原則：滿足美食愛(ài)好者不斷嘗試新花樣的需求;時(shí)間靈活多變，延長(zhǎng)就餐者根據(jù)需求選擇就餐的時(shí)間;擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈。

③ 活動(dòng)內(nèi)容：選擇一：同銀行信用卡部聯(lián)合推出聯(lián)名卡;或是與信用卡部合作，實(shí)行用某銀行的信用卡在店面消費(fèi)進(jìn)行打折優(yōu)惠。選擇二：和旅行社、健身中心、大型餐飲店面或廣播電臺(tái)進(jìn)行聯(lián)合銷(xiāo)售，優(yōu)惠券、打折卡的贈(zèng)送，刺激消費(fèi)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，將吃、喝、玩、樂(lè)融為一體。

(3)(逐步發(fā)展)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)

① 活動(dòng)目的：拓寬品牌覆蓋面，搶占市場(chǎng)份額

② 活動(dòng)創(chuàng)意原則：隨著互聯(lián)網(wǎng)計(jì)算機(jī)行業(yè)的發(fā)展，人們生活壓力的加大，大學(xué)生群體和白領(lǐng)階層開(kāi)始熱衷于網(wǎng)上訂餐。網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)可以降低餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)成本，在網(wǎng)上還可以看到圖文并茂的飲品，方便顧客購(gòu)買(mǎi)。

③ 活動(dòng)內(nèi)容：發(fā)展網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)，即時(shí)通過(guò)如QQ、MSN等訂餐快速通道進(jìn)行訂餐。

促銷(xiāo)策略原則：正合為主，奇術(shù)爭(zhēng)雄。用常規(guī)宣傳方法加大市場(chǎng)知曉廣度，用出奇制勝的手法，從眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，加大市場(chǎng)采納深度。

5、 事件行銷(xiāo)

① 活動(dòng)目的：強(qiáng)化品牌形象：擴(kuò)大知名度，提高美譽(yù)度

② 活動(dòng)創(chuàng)意原則：創(chuàng)新，雙向溝通(讓大眾參與互動(dòng))，緊緊把握時(shí)代脈搏，制造或引發(fā)社會(huì)熱點(diǎn)，引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)尚。

6、 公關(guān)及形象活動(dòng)

① 活動(dòng)目的：培養(yǎng)消費(fèi)者品牌偏好，清除不良干擾因素。

② 活動(dòng)創(chuàng)意原則：輕易不做，做則做到圓滿。疏通關(guān)系，聯(lián)絡(luò)感情，借助各方力量，直接或間接地為品牌拓展市場(chǎng)服務(wù)。廣告創(chuàng)意強(qiáng)勢(shì)宣傳語(yǔ)，以大學(xué)生和都市白領(lǐng)為廣告訴求對(duì)象，中西文化的融合和差異為支持點(diǎn)。廣告口號(hào)：飲吧品祖國(guó)百味，聽(tīng)說(shuō)讀享暢世界雜談!

③ 廣告創(chuàng)意內(nèi)容：采用生活片段式和品牌VI動(dòng)態(tài)式相結(jié)合的方式。

場(chǎng)景一：在歐式風(fēng)格的房間里，一位身著唐裝的金發(fā)碧眼的年輕女孩兒，在悠揚(yáng)的古箏、琵琶聲中，有條不紊地?cái)[弄著中國(guó)功夫茶。茶香有窗戶飄向大街小巷、千家萬(wàn)戶、遍及全球每一個(gè)角落。品牌LOGO，背景音：飲吧品祖國(guó)百味，聽(tīng)說(shuō)讀享暢世界雜談!

場(chǎng)景二：用茶海將足球場(chǎng)代替，兩組顏色相同的茶壺(20個(gè))作為球員，兩邊的守門(mén)員各是一片茶葉，球門(mén)為一個(gè)大茶杯;20個(gè)茶壺的激烈比賽，一個(gè)茶壺的精彩倒掛，將足球(以水球代

替)打向守門(mén)員茶葉，球進(jìn)啦，隨著水與茶葉一瞬間的美妙結(jié)合，成就了一杯香茶。品牌LOGO，背景音：飲吧品祖國(guó)百味，聽(tīng)說(shuō)讀享暢世界雜談!

咖啡廳茶餐廳可以在學(xué)校及周?chē)惋嫎I(yè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟并高速發(fā)展，首先與其在營(yíng)銷(xiāo)地方一系列的策略是分不開(kāi)的。

1.定位準(zhǔn)確

a、大眾化的飲食、娛樂(lè);

b、高檔次享受,大眾化的價(jià)格;

c、休閑、飲食、娛樂(lè)于一體;

要成為一個(gè)市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者，一定有相當(dāng)?shù)南M(fèi)者。可是學(xué)生消費(fèi)西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費(fèi)者呢?為啦打破人們對(duì)西餐的隔閡，降低價(jià)格，“先惠人，后惠己”，進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，讓更多的人走進(jìn)西餐廳，雙魚(yú)座應(yīng)采取啦一個(gè)大膽的策略：定位在滿足第二、三類(lèi)消費(fèi)者的需求上。面向中檔消費(fèi)者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。

2.產(chǎn)品創(chuàng)新

雙魚(yú)座貼近學(xué)生的生活，對(duì)西餐的內(nèi)容和做法要進(jìn)行啦大膽的調(diào)整，好些學(xué)生風(fēng)味的菜式都能在這里找到。在雙魚(yú)座，既有咖啡也有茶類(lèi)，既有牛扒也有白飯。要對(duì)西餐進(jìn)行改良，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。雙魚(yú)座的管理者要意識(shí)到啦學(xué)生市場(chǎng)的消費(fèi)特點(diǎn)，適時(shí)做出調(diào)整和改變。在雙魚(yú)座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛(ài)吃的點(diǎn)心、蛋糕等甜品可供選擇。

改變要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，我是個(gè)學(xué)生，我很啦解我們學(xué)生的需求，我不會(huì)為啦喝咖啡而喝咖啡，對(duì)雙魚(yú)座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消費(fèi)者，而是更廣大的消費(fèi)群體，他們追求的不是正宗，而是合適。

3.傳播策略

不過(guò)對(duì)雙魚(yú)座而言更首要的還是一種口碑效應(yīng)。學(xué)生在吃的地方講求實(shí)際，但作為開(kāi)放的大學(xué)，我們學(xué)生也更加成熟，愿意為良好的就餐環(huán)境消費(fèi)，尤其是對(duì)環(huán)境有特別需求者。雙魚(yú)座一定要抓住啦這一點(diǎn)，店里環(huán)境要獨(dú)具個(gè)性并體現(xiàn)潮流。消費(fèi)者在雙魚(yú)座就餐要能體驗(yàn)到一種文化，然后他們就會(huì)傳遞給親朋好友，進(jìn)而形成啦口碑。

4、服務(wù)策略

音樂(lè) 放些鋼琴音樂(lè) 網(wǎng)絡(luò) 提供上網(wǎng)

服裝 統(tǒng)一服裝 優(yōu)惠卡 Vip可打8折

特色 本店特色 最低消費(fèi) 可免費(fèi)光臨

包間 有包房 提供食物 提供多種中西餐

服 務(wù)費(fèi) 無(wú)需服務(wù)費(fèi) 可否預(yù)訂 可提前預(yù)訂

可否刷卡 可刷卡(飯卡) 活動(dòng) 定期舉辦公益活動(dòng)

5、內(nèi)部管理策略

咖啡廳的成功也得益于其良好的內(nèi)部管理。

1.獨(dú)具慧眼的用人策略。在創(chuàng)業(yè)之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠(yuǎn)見(jiàn)和魄力從五星級(jí)的東方賓館請(qǐng)來(lái)啦一位有名的西餐師傅做顧問(wèn)，并支付每小時(shí)5元的報(bào)酬。

2.良好的培訓(xùn)。只有業(yè)務(wù)熟練的人才干更好的服務(wù)顧客。在好些企業(yè)，快速擴(kuò)張中最常出現(xiàn)的那就人的問(wèn)題，特別是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)態(tài)度差，服務(wù)質(zhì)量差，很大水平影響啦消費(fèi)者的情緒和連鎖經(jīng)營(yíng)。而通過(guò)培訓(xùn)能夠有效解決這個(gè)棘手的問(wèn)題。

3.管理者的不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營(yíng)到經(jīng)過(guò)

專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)完成啦從中小企業(yè)主到專(zhuān)業(yè)管理者的轉(zhuǎn)變，所有的成功者都是閱讀者。

4.組織結(jié)構(gòu)的不斷完善。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴(kuò)張，原來(lái)的管理模式和管理手段出現(xiàn)啦不適應(yīng)，留意采購(gòu)出現(xiàn)黑洞，權(quán)力過(guò)于集中引起啦管理混亂等。

6、咖啡廳的環(huán)境：

室內(nèi)布置：

室內(nèi)給人的感覺(jué)是過(guò)于開(kāi)闊,沒(méi)隱蔽性,這樣會(huì)使幾個(gè)顧客有不舒服的感覺(jué),終究咖啡廳應(yīng)是給人提供一個(gè)私密的空間。因此,在桌與桌之間適當(dāng)?shù)姆矫婕有└舭蹇赡軙?huì)很多。另外,在墻掛幾個(gè)比整個(gè)畫(huà)面亮一點(diǎn)的創(chuàng)意海報(bào)(這些海報(bào)是宣傳本咖啡廳的服務(wù)、特色及各種優(yōu)待等的創(chuàng)意畫(huà)面,使人看啦之后都覺(jué)得咖啡廳在服務(wù)、價(jià)格、食物等地方都是別具一格的,讓人覺(jué)得他進(jìn)來(lái)這間咖啡廳是物有所值、開(kāi)心而來(lái)滿足而歸,并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。用兵之計(jì),攻心為上。而這些畫(huà)面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心,既然顧客進(jìn)來(lái)啦,就一定要讓他得到不一樣的精神享受,這樣他下次才會(huì)再來(lái))、POP廣告(內(nèi)容靈活變動(dòng)來(lái)塑造整個(gè)咖啡廳的形象與氣氛、以此達(dá)到大眾化的感覺(jué))、以及幾個(gè)特色菜的簡(jiǎn)介。我覺(jué)得最好也把各個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格標(biāo)出來(lái)，方便學(xué)生做出選擇。

考慮到吧臺(tái)的擺設(shè):

吧臺(tái)能夠加幾張高凳,就像酒吧的吧臺(tái)一樣能夠供人喝酒、聊天,這就使得幾個(gè)消費(fèi)量不是很大的人就不一定要到座位臺(tái)上,這樣也就顯得這個(gè)咖啡廳就不是令人高不可攀,即使是喝杯啤酒、雞尾酒都能夠,不要高消費(fèi),就能夠在這樣的高檔環(huán)境下得到高檔的享受;

室外：如果校方容許的話,掛起較大的招牌會(huì)更吸引人們的目光。

7、廣告促銷(xiāo)：

建議重點(diǎn)放在"大眾化的價(jià)格、不一樣的享受",這既符合目前的的定位,也適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)者的需求,又體現(xiàn)出咖啡廳與通常的咖啡廳的不同,這是特點(diǎn)也是優(yōu)勢(shì)。

不管來(lái)咖啡廳的顧客,消費(fèi)量大的還是小的,昂貴的還是便宜的,對(duì)整個(gè)咖啡廳來(lái)說(shuō)客源是最首要的。有客源才有人氣,人多才有口碑,對(duì)咖啡廳的未來(lái)發(fā)展才有幫助。

在廣告宣傳上有必要做進(jìn)一步的促銷(xiāo)方案。

1、派發(fā)宣傳單張、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動(dòng)、或針對(duì)小孩子的幾個(gè)送小禮品的做法?？傊?盡量的讓小孩子不能來(lái)的,他會(huì)拉著父母來(lái);家庭不來(lái),個(gè)人來(lái);高級(jí)白領(lǐng)不來(lái),大眾來(lái);不來(lái)喝酒來(lái)喝飲品;不來(lái)娛樂(lè)來(lái)聚會(huì)來(lái)聊天。即將到來(lái)的圣誕節(jié)和新年又是兩個(gè)好賣(mài)點(diǎn),要加大宣傳力度,能夠在圣誕節(jié)和新年的時(shí)候開(kāi)Party或添加節(jié)目,節(jié)目能夠是請(qǐng)人表演,也能夠讓本學(xué)院學(xué)生表演,并讓顧客與之互動(dòng)起來(lái),節(jié)日當(dāng)天應(yīng)給予顧客幾個(gè)優(yōu)惠。

2、派發(fā)優(yōu)惠卡。顧客達(dá)到一定的消費(fèi)次數(shù)，能夠免費(fèi)送一張vip卡，此卡可在消費(fèi)中打8折，還有更多的優(yōu)惠項(xiàng)目，比喻能夠來(lái)咖啡廳兼職等。

3、咖啡緣e線牽

沙龍場(chǎng)地安排：咖啡廳VIP包間或咖啡廳相對(duì)獨(dú)立的方面

沙龍參加人數(shù)：10~18人/次;

建議參加人群：21歲~40歲喜歡咖啡的朋友;

活動(dòng)時(shí)間：x月x日(周日)晚上時(shí)間段

活動(dòng)費(fèi)用(AA制)：xx元/人(含水果、咖啡及學(xué)習(xí)咖啡制作等);

活動(dòng)目的：感受咖啡魅力，并學(xué)習(xí)親手制作屬于自己的咖啡，過(guò)個(gè)精彩的周末

活動(dòng)報(bào)名地點(diǎn)及形式：將個(gè)人簡(jiǎn)介及參加的時(shí)間發(fā)到郵箱。

地址：咖啡廳

電話：

4、咖啡文化節(jié)。此項(xiàng)目交給學(xué)生組織來(lái)做，繞后再付一定的經(jīng)費(fèi)，從學(xué)生來(lái)就要從學(xué)生去，G可以咖啡廳有自己的故事會(huì)。

8、營(yíng)銷(xiāo)總結(jié)

對(duì)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的把握和有效的管理才干讓餐飲企業(yè)迅速成長(zhǎng)起來(lái)。

首先，咖啡廳經(jīng)營(yíng)要留意成本效應(yīng)和宣傳效應(yīng)。雙魚(yú)座要在特定的時(shí)間內(nèi)發(fā)展的動(dòng)力和速度來(lái)樹(shù)立自己的品牌，但同時(shí)要留意自己的產(chǎn)品品質(zhì)，使人們不知不覺(jué)地接受啦我們的產(chǎn)品和品牌，及由此標(biāo)示著的一種時(shí)尚生活。

其次，針對(duì)消費(fèi)者主體發(fā)生的變化，雙魚(yú)座的經(jīng)營(yíng)者抓住時(shí)機(jī)，準(zhǔn)確信位?，F(xiàn)在，高校的餐飲市場(chǎng)主要以大眾消費(fèi)為主。由于學(xué)生特定的經(jīng)濟(jì)和文化背景，消費(fèi)者趨于成熟和理性，這對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營(yíng)者提出啦更高的要求。市場(chǎng)格局發(fā)生的變化，使競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，經(jīng)營(yíng)者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應(yīng)市場(chǎng)的需要。在這種情況下，雙魚(yú)座的管理者可以把握這種變化的趨勢(shì)，以適宜的產(chǎn)品、合理的價(jià)位、舒適的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得啦廣大消費(fèi)者的青睞，取得啦市場(chǎng)上的成功。

再次，從戰(zhàn)略高度制定人才策略。雙魚(yú)座通過(guò)多種機(jī)制，如：培訓(xùn)、

競(jìng)爭(zhēng)上崗等，創(chuàng)造啦人才成長(zhǎng)的環(huán)境，提升人才競(jìng)爭(zhēng)的能力，使其管理程度、服務(wù)程度都具備啦明顯的優(yōu)勢(shì)。在綠茵閣選人、用人到留人的一系列進(jìn)程中，都體現(xiàn)啦企業(yè)整體發(fā)展的戰(zhàn)略思想，適應(yīng)啦市場(chǎng)的變化，體現(xiàn)啦管理創(chuàng)新的觀念。

咖啡演變成為文化，或者將成為流行，或者成為經(jīng)典，不論是哪一種，都將讓咖啡經(jīng)營(yíng)者的腰包保持鼓脹狀態(tài)。

我覺(jué)得要在我們學(xué)校內(nèi)培養(yǎng)一種來(lái)咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習(xí)慣，來(lái)咖啡廳談事情的習(xí)慣等，如果貴老板同意的話，我們創(chuàng)業(yè)者協(xié)會(huì)能夠成立咖啡文化節(jié)，馬上就能夠操作，每年都舉辦，立足協(xié)會(huì)，面向全校，讓咖啡廳有自己的故事。

這樣一個(gè)咖啡品牌，所要發(fā)展的方向當(dāng)然不會(huì)局限于銷(xiāo)售咖啡，他努力的方向是為消費(fèi)者提供更多的體驗(yàn)，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。

所有這些努力方向的背后，正如星巴克董事長(zhǎng)舒茲說(shuō)：成為大眾文化的一部分，連我們自己都感到驚訝，顧客容許我們延伸這種經(jīng)驗(yàn)。

營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃方案A

1、助餐第一個(gè)月早、中、晚三餐分別打七折、七折、八折的新張優(yōu)惠，并且是包含服務(wù)費(fèi)在內(nèi)的凈價(jià)，分別是早餐48元/位(凈價(jià))、午餐58元/位(凈價(jià))、晚餐78元/位(凈價(jià))。

2、開(kāi)業(yè)當(dāng)天西餐晚餐時(shí)段，大堂吧下午時(shí)段請(qǐng)樂(lè)隊(duì)助興。

3、大堂吧開(kāi)業(yè)第一個(gè)月內(nèi)所有飲品均贈(zèng)送干口類(lèi)小食。(如淮鹽花生、薯片、腰果等)

4、60歲以上的老人和1.2米以下小童自助餐均半價(jià)。

5、周末西餐廳均贈(zèng)送小玩具或氣球給小孩子。

6、自助餐尾段時(shí)間來(lái)的打折(早餐9：30AM，午餐13：30PM，晚餐20：30PM來(lái)的均9折優(yōu)惠，可折上折)。

7、開(kāi)業(yè)當(dāng)天大堂吧提供免費(fèi)什果賓治給女士。

8、開(kāi)業(yè)第一個(gè)月每天前十名進(jìn)來(lái)的客人可獲贈(zèng)一張自助餐券(只能下次使用)

9、對(duì)本餐廳提出有建議的客人贈(zèng)送自助餐券一張(需填賓客意見(jiàn)表)

10、凡是房客到餐廳用餐可得一個(gè)小果藍(lán)，由送餐部送達(dá)。

11、晚上最后離開(kāi)餐廳的后十名客人，送餅屋的糕點(diǎn)，因過(guò)夜糕點(diǎn)已不新鮮。

營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃方案B

1、自助餐四位送一位。

2、客人當(dāng)天生日的免費(fèi)贈(zèng)送一磅蛋糕，可帶走。(客人生日以身份證為準(zhǔn))

3、手機(jī)尾號(hào)為88的客人，自助餐3位送一位。

4、葡萄酒推廣，并進(jìn)行銷(xiāo)售提成。(每瓶6元、每杯2元)

5、報(bào)紙廣告，剪下優(yōu)惠券帶來(lái)的半價(jià)優(yōu)惠。

6、大堂吧咖啡推廣，咖啡免費(fèi)續(xù)加并送曲琪士。

7、全家來(lái)的客人給他們免費(fèi)照一張立時(shí)得全家福照片，以作留念。(需采購(gòu)立時(shí)得相機(jī))

8、給每位副經(jīng)理級(jí)以上員工定額數(shù)量的免費(fèi)自助餐券。(客人使用時(shí)每次最多使用

一張免費(fèi)餐券)

營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃方案C

1、推出超值優(yōu)惠套餐，價(jià)格比散點(diǎn)便宜很多。

2、推廣廚藝展示，并評(píng)選優(yōu)秀作品。即讓有興趣的客人到西餐廳開(kāi)放式廚房DIY，并選出優(yōu)秀產(chǎn)品進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)品可為葡萄酒或免費(fèi)餐券。

3、每天一款特價(jià)主菜，價(jià)格比平時(shí)低一半，一周七款，每天輪流轉(zhuǎn)換。

4、與中國(guó)移動(dòng)和聯(lián)通公司合作，向手機(jī)用戶發(fā)送短信推廣消息。憑短信來(lái)就餐的全單八折。

5、消費(fèi)滿500元即獲贈(zèng)一張大堂吧飲品券。

6、VIP卡積分到一定度時(shí)，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

7、一家三口來(lái)的小孩免費(fèi)。

8、購(gòu)買(mǎi)自助餐券10張送二張;15張送4張;20張送6張。

9、與桑拿部溝通，要求每個(gè)技師和客人需在餐廳消費(fèi)多少，或直接賣(mài)餐券給她們。

10、與中餐廳溝通，消費(fèi)100元送10元中餐代金券，在中餐消費(fèi)的就送10元西餐代金券，進(jìn)行一個(gè)互動(dòng)互助推銷(xiāo)。

西餐經(jīng)理：______________

第五篇：營(yíng)銷(xiāo)推廣策劃方案

一、背景

民以食為天,食品的數(shù)量和質(zhì)量都關(guān)系到人的生存和身體健康。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)的食品供給格局發(fā)生了根本性的變化: 品種豐富, 數(shù)量充足,供給有余。在滿足食品數(shù)量需求的同時(shí), 質(zhì)量卻存在著嚴(yán)重不足。隨著經(jīng)濟(jì)日益全球化和國(guó)際食品貿(mào)易的日益擴(kuò)大，危及人類(lèi)健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防。雙匯瘦肉精事件、染色饅頭事件、沈陽(yáng)毒豆芽事件、牛肉膏致癌事件等不斷動(dòng)搖食品市場(chǎng)，打擊消費(fèi)者信心。新技術(shù)影響食品品質(zhì)，環(huán)境惡化導(dǎo)致農(nóng)牧漁產(chǎn)品受到污染，以及境外食品安全問(wèn)題可能影響我國(guó)食品安全問(wèn)題等，成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。農(nóng)業(yè)部適時(shí)提出了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，有機(jī)食品和有機(jī)食品“三位一體、整體推進(jìn)”的戰(zhàn)略部署，即適應(yīng)了現(xiàn)階段我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作階段性目標(biāo)要求，也滿足了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)多層次、多元化的消費(fèi)需求，是參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，是加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的有效途徑和有力措施，因此，發(fā)展有機(jī)食品，為解決我國(guó)嚴(yán)峻的環(huán)境和食品污染問(wèn)題提供了一條出路。

二、有機(jī)食品簡(jiǎn)介

有機(jī)食品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)、加工，并經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證組織認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，是指在生產(chǎn)加工中不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑和添加劑，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此它是真正的源于自然、富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的安全環(huán)保生態(tài)食品。目前經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)食品主要包括一般的有機(jī)農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的有機(jī)食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。 全球有機(jī)食品市場(chǎng)正在以年均20%至30%的速度增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)20__年將達(dá)到1200億美元。與此同時(shí)，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的需求也在逐年增加，中國(guó)的有機(jī)稻米、蔬菜、茶葉、雜糧等農(nóng)副產(chǎn)品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上供不應(yīng)求。20__年，中國(guó)有機(jī)食品出口額3.50億美元，僅占國(guó)際有機(jī)市場(chǎng)份額的0.7%。廣闊的市場(chǎng)，加上比常規(guī)產(chǎn)品高出兩三倍的價(jià)格，讓越來(lái)越多的生產(chǎn)者走上有機(jī)生產(chǎn)之路。

三、市場(chǎng)分析

1. 有機(jī)食品市場(chǎng)政策

最近實(shí)施的有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范是根據(jù)聯(lián)合國(guó)關(guān)于有機(jī)食品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)和貿(mào)易的指南(CAC/GL32-1999)、國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(簡(jiǎn)稱(chēng)IFOAM)有機(jī)生產(chǎn)和加工的基本標(biāo)準(zhǔn)，參考了有關(guān)地區(qū)和國(guó)家的有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，結(jié)合我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定的。本標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)基本一致。因而可以說(shuō)有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范溝通了有機(jī)食品的國(guó)際通道。有利于消除國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的“有機(jī)壁壘”，促進(jìn)雙瀛。同時(shí)，在期間，我國(guó)政府