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第一篇：商場活動策劃方案

商場活動策劃方案

篇1：賣場活動策劃案

五一XX活動

一、活動時間：XX年XX月XXX日

二、活動地點：XXX 三、參與活動品類：XXXXX 四、活動形式：超低折扣、直降、返現(xiàn)、抽獎

五、活動內容：

（一）千萬現(xiàn)金大派送

活動時間：X月XXX日

活動地點：XXXX 參與品牌：XXX全場家具品牌

活動細則：活動期間，凡在XX中心購買參與活動品牌并到市場銀臺統(tǒng)一結銀的消費者，最終成交價基礎上直降10%；（市場負擔XXX%，商戶負擔XXX%）

（二）名品XX 活動時間：XX月XXX日

活動地點：XXX中心

參與品牌：燈具

活動細則：XX期間（XX月XXX日）內將在XXX中心推出燈具廠價直供特惠活動，屆時各名品燈具推出本年度主打品牌的超低價，參與活動的品牌推出不同程度的特供價，（不同品牌根據(jù)產品情況提供五一優(yōu)惠政策）；

（三）大牌XX 活動時間：XX月XXX日

活動地點：XXXX中心

參與品牌：建材

活動細則：活動期間（5月1—3日）內將在XXXX中心推出建材大牌鬧五一活動，各大建材品牌總店匯聚在此，打造市場最強建材品牌陣容恭迎XXX五一黃金周；（各客商品牌根據(jù)優(yōu)惠政策提報相關活動）

（四）瘋狂抽獎

活動時間：X月XXXX日

活動地點：XXX中心

抽獎地點：XXXX 活動細則：凡在XXX購物并到市場銀臺統(tǒng)一結銀的消費者，滿2000元即兌取抽獎券一張（封頂10張獎券），多購多得，兼中兼得，不同品牌的單值可累加兌換；

獎項設置：

一等獎：XXXX 二等獎：XXX 三等獎：XXXX 幸運獎：XXXX 六、宣傳推廣方式： 傳統(tǒng)媒體（報紙：XXXXX）

第一階段（XXX）：

①硬廣為活動及啟動儀式梗概宣傳；

②軟文凸顯活動及啟動儀式的震撼力；

③電臺短稿滲透；

第二階段（XXXX）：

①硬廣內容具體化；

②軟文撰寫具體活動及啟動儀式內容；

③電臺分交通臺、音樂臺、相聲臺三臺覆蓋； 篇2：商場開業(yè)慶典活動策劃方案

兵和百貨商都開業(yè)慶典活動策劃方案

目錄

一、前言

二、活動主題

三、活動風格

四、活動目的五、廣告宣傳（前期宣傳、后期宣傳）

六、活動程序

七、會場布置

八、后記

一、［前言］兵和百貨商都是重慶市兵和商業(yè)經營管理有限公司傾力打造的在宣漢縣境內第一個商業(yè)項目。一期項目面積達1萬平米，共四層，匯集綜合百貨、特色美食、兒童游樂等為一體的綜合體商城。公司秉承：“以人為本，誠信務實，創(chuàng)新進取，合作共贏”的企業(yè)宗旨，打造“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特，人特我精”的商業(yè)經營理念，所以，如何針對性地吸引大眾中端消費者，如何將活動形勢和活動內容同商場的中端定位及中端消費人群的消費形態(tài)相契合，就成了本次活動的關鍵。在策劃過程中，我們著重考慮將開業(yè)慶典、促銷活動和樹立商場中端形象有機結合；活動主題盡可能藝術化地“扯虎皮做大旗”，淡化促銷的商業(yè)目的，使活動更接近于目標消費者，更能打動目標消費者。從前期的廣告宣傳和活動中的主題風格，我們都從特定的消費人群定位進行了全方位考慮。在活動過程中，時間不宜過長，隆重、大氣即可。

二、［活動主題 ］

開業(yè)慶典

三、［活動風格］

隆重

大氣

四、［活動目的］

(1)面向社會各界展示兵和百貨商都品牌形象，提高重慶市兵和公司的 知名度和影響力；

(2)塑造宣漢縣第一中檔商場的嶄新形象；塑造兵和百貨商都時尚氛圍；

(3)開業(yè)慶典活動，開拓多種橫向、縱向促銷渠道，掀起“五一”長假期間促銷高潮，奠定良好的促銷基礎和良好的社會基礎。

五、［廣告宣傳］

.前期宣傳

1.開業(yè)前5天起，分別在達州日報、XX晚報、XX廣告、XX電視、XX電臺各傳媒等展開宣傳攻勢；有效針對中端目標消費人群。2.后期廣告

開業(yè)后5日內，分別在達州日報、XX晚報、XX廣告、XX電視、XX電臺傳媒等媒體進一步展開宣傳攻勢，吸引目標消費者的眼球，激起目標消費者的購買欲和認知度。

六、［活動程序］

2014年5 月 1日上午XX:XX典禮正式開始

XX：XX播放迎賓曲。

XX：XX軍樂隊、威風鑼鼓開始交替演奏，主持人介紹兵和百貨商都打造“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特，人特我精”的商業(yè)經營理念，和開業(yè)促銷活動內容，調動現(xiàn)場氣氛，吸引來賓和顧客的目光，聚集人氣。

XX：XX 宣布開業(yè)正式開始，禮炮、放飛小氣球、彩屑繽紛、典禮推向高潮。主持人宣布正式營業(yè).消費者可進場購物。

XX：XX 活動進入表演及相關互動活動

XX：XX 整個活動結束

七、［會場布置］

現(xiàn)場布置與開業(yè)慶典的主題結合，力爭做到“細心、精心、認真、全面”，★開業(yè)慶典現(xiàn)場：民歌廣場

現(xiàn)場布置所需物料

[賀幅] l、數(shù)量：X條；

2、規(guī)格：

3、內容：各商家及合作單位祝賀

4、布置：廣場樓體（燈籠、刀旗、花籃）

[禮炮] 8門

每門6響

共48響

［禮花］88發(fā)x100響

［鞭炮］10萬響

布置：開幕時鳴炮

使整個會場顯得隆重祥和，更能增加開業(yè)慶典儀式現(xiàn)場氣氛。

[高空氣球] l、數(shù)量：6個

2、規(guī)格：氣球直徑3米。

3、內容：祝賀及慶祝語

4、布置：現(xiàn)場及主會場上空。

[充氣華表拱門] 1、數(shù)量：2座

2、材料：PVC 3、布置：主會場東、西各1座

[充氣跨街龍拱門] 1、數(shù)量：8座 2、布置：

3、[T形臺] 1、數(shù)量：l座：

2、材料：鋼管、木板、紅地毯

[紅色地毯] 數(shù)量：60平方米，突出主會場，增添喜慶氣氛。

氣氛營造

［軍樂隊］

人數(shù)：30人

在迎賓時和儀式進行過程中，演奏各種迎賓曲和熱烈的慶典樂曲，使典禮顯得隆重大氣。

［威風鑼鼓隊］

人數(shù)：30人

在慶典進行過程中，進行各種熱烈、振奮、喜慶的鑼鼓表演，體現(xiàn)地方特色。

［男主持］1人

1、介紹重慶市兵和公司的發(fā)展及兵和百貨商都的規(guī)模及經營理念及

開業(yè)優(yōu)惠酬賓的活動規(guī)則。

2、調動現(xiàn)場氣氛

[音響] 1、數(shù)量：l套

2、說明：專業(yè)

3、位置：主會場

4、媒體配合（略）

八、［后記］

1.本草案中各項活動內容均為暫定，方案所略之處及其它未盡事宜或因時間問題，或需同主辦方進行更深入的溝通和研討才能決定，所以在本案中未能體現(xiàn)，敬請諒解。

2.一般情況下，開業(yè)日期應選在法定休息日，以便于嘉賓和消費者出席，而主辦方現(xiàn)定的時間5月1日剛好是周四，建議再做決定。

3.我們十分重視本次活動的策劃及承辦，希望能與主辦方在深度的溝通和合作中使本次慶典活動取得圓滿成功——取得良好的促銷效益和廣泛持久的社會效益及新聞效益。

兵和百貨商都行政部

XXXX年XX月XX日

篇3：全年促銷活動方案集錦

全年促銷活動方案集錦

《超市全年促銷活動方案》目錄

第一章 圣誕元旦部分

第二章 春節(jié)部分

第三章 情人節(jié)部分

第四章 元宵節(jié)部分

第五章 三八節(jié)、三一五部分

第六章 五一部分

第七章 母親節(jié)、父親節(jié)部分

第八章 六一部分

第九章 中秋、國慶、教師部分

第十章 端午、重陽部分

第十一章

周年慶部分

第十二章

事件、主題部分

第一章

圣誕元旦部分

1．某超市元旦策劃活動方案

一、活動時間：12月31日(星期日)——元月3日（星期三）（4天）

二、活動主題 : 繽紛元旦

歡樂送禮 ?活動一：繽紛元旦

8折酬賓購穿著及針紡類商品享全場8折。羽絨服、化妝品、照材、數(shù)碼產品、小家電全場9折火爆酬賓熱賣。注：（超市、手機、名煙酒、黃白金、特價、削價商品不參加打折活動）?活動二：元旦燈謎會——猜謎獲獎樂翻天

活動期間，新世紀推出“元旦燈謎大街”，顧客無需購物即可買免費參加猜謎活動，猜的越多，贏得越多。

領獎辦法：猜中5個領獎一份。總服務臺領獎(贏4.99元的可口可樂一瓶)采購部負責組織活動贈品500-1000份。

?活動三： 繽紛元旦慶

超市大行動

【超低價

買大米】

活動期間，超市大米超低價熱賣，每斤1.39元。

【投色子

贏雞蛋】

超市購物單張小票滿38元，可憑電腦小票投色子一次，滿76元投色子二次，并根據(jù)自己所投的點數(shù)為準，獲得與點數(shù)相同的雞蛋。

企劃部準備大色子一個，直徑800×800（白色紅字）

超市準備好雞蛋，在超市出口處參加活動。現(xiàn)場送雞蛋。

三、氣氛布置及廣告宣傳：

1.DM郵報10000張8開2頁4版

急定印刷28號發(fā)行

2.手機短信100000條。

3.電視臺、氣象局廣告。

4.企劃準備燈謎的內容。布置燈謎大街（一樓服務臺東走廊、二樓）

5.二樓三樓電梯入口柱子用滿100送

活動內容寫真裝飾

6.A2廣告架支撐活動版面10個（一樓4個，二樓2個，三樓2個，四樓2個）

7.一樓南門裝飾元旦氛圍,大活動版面2塊。

8.臨沂發(fā)貨采購注水旗桿20套，制作布旗，放置樓前營造氛圍

9.過大年背景做超市出口、入口及超市內立體版面懸掛。超市出口1個，超市入口1個，超市內寫真懸掛40套，（寫真、泡沫板、KT板制作）費用2000元已交。

2．某商場2008年新年促銷策劃方案

活動重點說明：

2008年1月、2月將是商品銷售高峰，融歲末促銷、元旦促銷、新年促銷、春節(jié)促銷于一體，一方面是冬季服裝、珠寶首飾、家電等當季商品將會熱銷，另一方面是年貨商品的促銷也將迎來高峰，除了要圍繞既定目標顧客群體展開促銷外，還需要針對會員、單位團購、家庭等展開特別的促銷。同時在舉辦各種商品促銷活動的促銷同時，也需要通過文化活動來吸引人氣、渲染新年氛圍，另外還要舉辦一些公益活動來提升商場形象。

活動內容：

一、新年驚喜換購價

2008=200+8=2000+8=？

購物滿200元，加8元可換購價值18元的商品；

購物滿2000元，加8元可換購價值88元的商品

（換購商品可為一些實用性商品，如茶杯、電飯煲、電吹風等）

操作說明：

憑購物小票到服務臺一側換購商品，并在小票上蓋章以示無效，如某商品已換購完，可用同價值商品替換。

二、噼里啪啦迎新年 在商場內購物滿200元，可扎破氣球一個，在氣球內藏有獎券。

滿400元扎兩個，以此類推，單張小票限扎10個。

獎券設置:（獎券為即刮即開型，100%中獎，獎品可以為實物商品或消費券）

一等獎：在獎券上標有5個大象，2名，獎品為價值2000元的禮品或消費券；

二等獎：4個大象，5名，獎品價值為500元；

三等獎：3個大象，10名，獎品價值200元；

四等獎：2個大象，20名，獎品價值50元；

五等獎：1個大象，獎品為價值10元。

操作說明：

可以在商場內圈定一個區(qū)域，在里面擺放各種顏色的氣球，顧客憑購物小票進內扎氣球。

三、購物送馬克杯——感受時刻溫馨

當將圖象印在T恤上已經變得不再新鮮時，隨著流行時尚的不斷變化，人們開始流行將自己喜歡的圖象和自己的照片或親友的照片印在陶瓷杯上，又稱馬克杯，天天相伴，時時都能感受那份怡然自得或者是那份流淌在心底的溫馨?；顒幽繕祟櫩腿后w：重點針對年輕情侶或三口之家，將戀人的照片或家人的相片印在杯子上，可以讓自己所喜歡的人時刻陪伴在身邊。

購物滿300元，即可贈送一個馬克杯，顧客可以選擇將自己喜歡的圖片或戀人的相片或親人的相片印在馬克杯上，每個馬克杯成本在5元左右。立拍立顯，立等可取，體現(xiàn)個性魅力，可作為自己的專用杯，也是年輕人相互饋贈的禮品。

設備可以租用專業(yè)個性彩印店的設備，或與專業(yè)個性彩印店聯(lián)合舉辦此活動。

四、一諫值千金——我們傾聽您的心聲

五、其他活動

新年禮品展：

跟奧運有關的禮品和商品，有奧運吉祥物圖案的商品。

新年公益活動：

在社區(qū)，捐資建造社區(qū)公共設施，另外可以重點圍繞老人和小孩展示公益活動。

編織圍巾教學：

冷冷的冬天，為心愛的人編織一條暖暖的圍巾，你知道如何編織圍巾嗎？邀請專業(yè)人士在商場現(xiàn)場講解示范如何編織圍巾，并提供材料供顧客購買。

3．某商場“新年禮到”促銷活動策劃方案

◆ DM主題：新年?禮到

◆ DM檔期:12月29日-1月7日

◆ 主題活動：

▼ 空油瓶 換實惠

12月29日-07年1月3日期間，顧客憑空食用油瓶在購買以下油品時可獲得特價優(yōu)惠。其中，5L食用油空桶可抵5元，4.5L（含）以下空桶可抵3元。

品 名原售價 憑5L空桶 憑其它空桶

金龍魚5l第二代調和油 51.5 46.5 48.5 長康5l均衡調和油

48.5 43.5 45.5(限單店)愛家愛5L調和油44.5 39.5 41.5 金浩油中王5l調和油51.8 46.8 48.8 溫馨提示：謝絕參與本活動的顧客參加本店同期的其它促銷活動。

▼ 超集50天

12月30日-0*年2月17日期間，在GD店、HP店一次性購物滿38元的顧客，憑單張收銀條即可獲得“新年印花”，單張收銀條每滿38元即可獲得印花1枚，多買多得。集滿一定數(shù)量的印花，即可獲得超值新年大禮——憑 5枚 可獲贈 1L純牛奶或抽紙

10枚

可獲贈 名牌卷紙1提或2KG洗潔精

20枚

可獲贈 250ML純牛奶1件或寶潔400ML洗發(fā)水產品

40枚

可獲贈 價值50元購物卡

溫馨提示：您在獲得印花時，本店將回收您的收銀條；不同單號收銀條不累加；如您單張收銀條達到以上任意等同條件，可當場獲得贈品；謝絕參與本活動的顧客參加本店同期的其它促銷活動。

▼ 新年刮刮樂 美元帶回家

1月1日~1月3日期間，在GD店、HP店一次性購滿38元的顧客，憑當日單張收銀條即可獲得“刮刮卡”1張。當場刮開即中獎！

一等獎 100美元（供大店5名，和平路店2名）

二等獎 200元步步高購物卡（供大店20名，和平路店6名）

三等獎 名牌電飯煲1臺（供大店60名，和平路店20名）

四等獎 250ml純牛奶1件（供大店200名，和平路店60名）

五等獎 1700g汰漬洗衣粉（供大店500名，和平路店150名）

六等獎 1.5l果粒橙（供大店1000名，和平路店300名）

幸運獎 精美禮品1份（若干名）

溫馨提示：單張滿額收銀條僅限領取1張“刮刮卡”；謝絕參與本活動的顧客參加本店同期的其它促銷活動?；顒悠陂g，GD店、HP店分別在抽獎箱中一次性投入包含所有獎項在內的抽獎卡10000張和3500張，并將及時發(fā)布中獎信息。

◆ 視覺表現(xiàn)

◆ 拱型中空吊掛

◆ 櫥窗

◆ 堆碼

4．某商城圣誕節(jié)及元旦促銷活動策劃方案

圣誕節(jié)與元旦相隔時間比較近，為抓住節(jié)日銷售契機，聚集人氣，吸引客流，創(chuàng)造良好的銷售業(yè)績，擬在圣誕節(jié)期間推出以氣氛襯托為主的贈券等促銷活動，元旦期間則以打折促銷為主。兩節(jié)具體方案分列如下：

圣誕節(jié)促銷活動方案

一、活動時間：12月24日（周五）——26日（周日）（共3天）

二、活動主題：××圣誕禮

歡樂健康送

三、活動范圍：××商城、××購物廣場、××八一店、××北園店

四、活動內容：

1、圣誕“歡樂健康送”

內容：活動期間，在××購買服裝類、床品、箱包滿200元以上，均可獲贈：價值

元歡樂健康券+圣誕大禮包一份。（歡樂健康券含價值 元保齡球票、價值 元沙狐球票、價值 元動感影票、價值 元臺球票。）

滿500元以上，可獲贈：價值 元歡樂健康券+價值 元英派斯健身券+圣誕超值大禮包一份。具體操作：活動用禮券由保齡球館為各分店提供，保齡球、影票、臺球、沙弧球、成本價每張元，英派斯健身券每張元，由各店與保齡球館分別結算。圣誕大禮包成本約 元,圣誕超值大禮包成本約 元。圣誕禮包由各店自行購買包裝紙，根據(jù)成本價包裝休閑食品、玩具等。

2、圣誕“繽紛玩具節(jié)”

3、限時搶購：活動期間，每天下午17：00—21：00，部分穿著類、床品5—6折限時搶購，限時搶購品牌由各店自行確定。各店于12月17日前確定品牌。參加限時搶購活動的品牌不再參加贈券、贈禮活動。

4、圣誕狂歡夜

時間：12月25日晚18：00——21：00 地點：××商城地下一層中廳

演出：擬邀請10名大學留學生或由××藝術團演員現(xiàn)場表演節(jié)目，中間穿插互動有獎問答（國外品牌知識）。主持：。

5、圣誕禮、××情

12月24、25日兩天，由2名化妝的圣誕老人（由各商場指定，統(tǒng)一著圣誕老人服裝）在商場為小朋友派發(fā)禮品。禮品費用約元。

6、圣誕寄語板

各店在總服務臺設，“圣誕寄語留言板”由顧客填寫對親人朋友的祝福，并由化妝的圣誕老人現(xiàn)場派發(fā)禮品。“圣誕寄語留言板”由策劃部統(tǒng)一設計，各店拷圖制作。

五、廣告宣傳及費用

12月24日 ××晚報 D1版通欄元

××商報頭版通欄 元

費用共計：元。

5．200*年元旦促銷活動方案

一、活動時間： 12月31日（周五）—元月2日（周日）共3天。

二、活動主題：喜迎新年 感受真情

三、活動范圍：××商城、××購物廣場、××八一店、××北園店 。

四、活動內容：

1、穿著類、床品、箱包部分7折起，打折品牌廠家自愿，各店于12月17日前確定打折品牌。

2、一諫值千金——傾聽您的心聲

在舊的一年將逝去，新的一年將來臨之際，聽聽顧客的意見，有助于對商場一年的工作進行總結和反思，也有助于新的一年更好的提升和完善自己，同時，也會讓顧客感受到商場的真誠。

元月1日、2日兩天，由各店總經理或副總經理親自做堂，傾聽顧客建議，由工作人員現(xiàn)場記錄，每日各店選出一名提好建議的顧客，由各店獎勵元獎金，次日張榜公布?？偨浝碜玫攸c可選擇在顧客接待室。

五、廣告宣傳：

12月31日 ××晚報 D1版通欄元

××商報頭版通欄 元

費用共計 元。

6．某商城圣誕節(jié)及元旦促銷活動策劃方案

圣誕節(jié)與元旦相隔時間比較近，為抓住節(jié)日銷售契機，聚集人氣，吸引客流，創(chuàng)造良好的銷售業(yè)績，擬在圣誕節(jié)期間推出以氣氛襯托為主的贈券等促銷活動，元旦期間則以打折促銷為主。兩節(jié)具體方案分列如下：

圣誕節(jié)促銷活動方案

一、活動時間：12月24日（周五）——26日（周日）（共3天）

二、活動主題：××圣誕禮

歡樂健康送

第二篇：餐飲促銷活動方案

一、活動主題：慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來

二、活動時間：10月01日~10月07日

三、活動目的：(提升客單價，促進銷售目標達成)

四、主題活動內容：(消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元， 即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件，備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

五、介紹活動，活動日期及商品活動。

六、氣氛布置。店內氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內海報。

七、活動執(zhí)行與分工：

企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。

采購部：負 責商品的組織，到位。

財務部：負責資金到位。

店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

食品促銷內容：

1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇

2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的'同時也降低餐廳的品牌

5、贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

餐飲淡季促銷方法

1、圍繞主營產品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;

2、開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費;

3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升;

4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷

熱情服務促銷

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出，當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。

服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復，如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

服務技巧促銷

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法： 形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優(yōu)質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以 具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。

解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠。

加法技術法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲望。

除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的 菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其 高質量、價格合理，值得購買。

代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說： 先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點， 服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青 其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉，強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。

在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以，在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。

第三篇：餐飲促銷活動方案

一、促銷主題：

品味端午傳統(tǒng)佳節(jié)，體驗多彩品質生活

二、促銷背景：

一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié)端午節(jié)即將來臨，人們在此時會用"吃粽子，賽龍舟"等方式來懷念愛國詩人屈原

三、促銷目的：

利用端午節(jié)來營造節(jié)日氣氛，吸引顧客到來;促進銷量，減少庫存;提升品牌形象;使廠家、消費者、超市達到共贏;打擊競爭對手。

四、促銷產品：

粽子和與包粽子相關的產品(如糯米、腌制的咸肉、紅棗、紅豆、花生等);熟食;酒水飲料;夏天家庭常用的生活用品(如驅蚊劑、涼席、風扇等);一些家電(如空調、冰箱等)。

五、促銷對象：

全體消費者

六、促銷時間：

月22到6月24三天

七、促銷內容：

1、憑小票免費領艾草

活動時間：6月22到6月23號早上8點到11點

活動地點：蘇果超市門口

活動內容：23號早上在蘇果超市門口，消費者可以憑小票(不限價格)免費領取艾草，每張小票限領兩根艾草

2、射粽比賽

活動內容：6月22號到6月24下午4點到7點，在蘇果超市門前，顧客凡一次性購物滿100元可憑小票參加射粽比賽

活動方式：憑小票每人可獲得5枚飛鏢，在活動指定地點(商場大門口有場地門店)，參加射粽子活動，射中的是標識為"豆沙"即獲得該種粽子一個;射中的為 "肉粽",即獲得該種粽子一個;

3、現(xiàn)場促銷

活動方式：免費品嘗、購物滿多少送多少、特價商品、打折、優(yōu)惠弧⒗Π笙售等。

(1)像粽子一些熟食類的產品可以采用免費品嘗的方式促銷

(2)像家庭用的一些生活用品可以采用特價、優(yōu)惠環(huán)絞

(3)像酒水飲料類的可以采用捆綁銷售

(4)像家電一些大型的商品可以采用滿多少送多少、特價、打折等方式。

八、相關宣傳：

1、在促銷前，發(fā)放促銷單

2、在超市外張貼門店海報

3、在超市中，采用pop,廣播宣傳

4、各種人員相關宣傳

第四篇：餐飲的促銷活動方案

一、人員推銷

在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員.這包括餐廳經理、廚師、服務人員以及顧客.有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤.

1、廚師

利用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人.對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹.

2、服務人員

鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上.服務員除了提供優(yōu)質服務外，還得誘導客人進行消費.其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的.但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎？”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”.可見，服務人員的'推銷語言對推銷效果起著至關重要的作用，要培訓所有服務人員（尤其訂菜單人員）掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產品和服務.

建議式的推銷要注意幾個關鍵問題：

（1）盡量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句.

（2）建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食欲.“一份冰淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力.

（3）建議式推銷要掌握好時機，根據(jù)客人的用餐順序和習慣推銷，才會收到更好的效果.

3、顧客

“顧客是餐廳的上帝”.餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的一句好話都不止.在潛在顧客中的影響尤其大.因為潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話.

富源餐館董事會主席唐―托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發(fā)現(xiàn)，你們餐館的客人會一天一天地減少.”

可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的.所以對報怨客人應給予一個補救機會，即提供免費服務，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對本產品和服務的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館.

4、餐廳經理

傳統(tǒng)飯店總裁比爾?伯恩斯說過：“我們飯店的總經理、銷售部經理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手.當然我們希望以此贏得更多的生意.”

如果餐廳經理也采用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了.就樂意來就餐，并有利于刺激消費.

不要輕視經理的名片.經理不管在什么地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和秘書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片.這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳.在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有希望的.

二、氣氛

對整個飲食行業(yè)來說，室內裝飾是一個有力的推銷手段.像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響.

一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳形狀和面積，服務人員（年齡、性別、外表、服飾）餐廳衛(wèi)生和服務人員的個人衛(wèi)生，其他客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜（燈光、色彩等），舒適程度以及這些因素的協(xié)調性.

在設計餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名“導演”，下面的介紹會幫助讀者打開一些思路，提高創(chuàng)造力.

1、異國情調的設計

餐廳選用某一國的特色來設計布置，收集該國的民俗工藝品在店內展示裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其家具、設備也有一定的異國特色，推銷該國的菜肴或酒水.在辦異國食品節(jié)時也適用此法.

2、寵物餐廳

有許多供應野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”，或用英文招呼客人.餐廳內張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞，來吸引客人.

3、運動餐廳

有些餐廳在一側設小型室內高爾夫練習場，依照顧客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣.也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客.

4、未來世界情調的餐廳

以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氣氛中.將未來世界的知識性、超現(xiàn)代感來作為吸引人的推銷手段.

5、明星餐廳

在餐廳內張貼各種明星們的照片（也許是當代大紅大紫的明星的照片，也許是幾十年前著名的明星照片），陳列明星們用過的東西（服飾、拍片用的道具等）放些資料片或歌曲，并附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人.

6、一廳多風格

把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風格，體現(xiàn)不同的主題.例如有些餐館每晚都變換一個主題.星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝.星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更.不光改變菜單，整個視覺環(huán)境也隨之改變.這些做法已被證明是成功的.

7、餐飲形象設計

對整個飲食行業(yè)來說，室內裝飾是一個有力的推銷手段.像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響.

第五篇：商場餐飲企劃活動方案

商場餐飲企劃活動方案商場餐飲企劃活動方案 篇1: 餐廳活動策劃 酒店餐廳促銷活動策劃方案 每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把201X年中秋節(jié)、國慶節(jié)酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享下～以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動～ 促銷活動方案一——中秋同歡喜，好禮送不停

一、活動目的 中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二、活動主題: “中秋同歡喜，好禮送不?！? 三、活動對象: 針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群。四、活動9月12日——9月21日 五、活動形式: 打折;贈送;抽獎 六、活動具體內容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。 3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以得到快照一張。七、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。 2、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。3、并進行傳單發(fā)放。

八、其它相關策略 人員調動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做準備 促銷活動方案二——周年慶典——美食節(jié) 活動xx年9月6日——xx年9月10日 目的: 不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。要求: 要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也?；顒有问? 1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等 2、打折消費: 3、贈送優(yōu)惠券: 凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。4、贈送飯菜: 凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份的特色菜。促銷活動方案三——中秋佳節(jié)——對酒*當歌*賞月 念人生之多少良辰美景莫過于此 地址: 飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門前 場地布置: 搭建一個臨時舞臺背景布幔一個進口音響一套舞臺地板上小燈籠16盞其他背景燈光。活動創(chuàng)意: 1、現(xiàn)場猜謎活動: 在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。凡中者皆能獲得10元的消費優(yōu)惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內涵。專設一個謎底臺。

2、演藝活動策劃: (1)有獎征答問題: 關于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問題(2)載歌載舞: 覓歌舞團演出，另外，主持1-2名。(3)穿插一些讓觀眾參加的《中秋歌》: 邀請臺下一起參加，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重復，唱出最多首和唱功最好者，均有獎勵(100元或50元消費券)。

(4)拉啤酒商做冠名助，從而減少費用的開支，進而促進利潤的增加。(5)飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送: 由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統(tǒng)一送至顧客手中。廣告宣傳策略 一箭雙雕即通過一次廣告宣傳周年慶典和中秋促銷活動在信息達到大眾的時候減少廣告費用 簡易描述: 二、媒體的選擇: 以《閩西日報》、dm單為主，海報等其他為輔。三、廣告宣傳口號: 天天飯店、酒店、餐飲，年年中秋夜。天天: 數(shù)詞，代指9月6日——11日 正好從飯店、酒店、餐飲周年慶典到中秋夜。符合邏輯性。

四、宣傳內容: 1、周年慶典的活動內容 2、美食節(jié)優(yōu)惠信息 3、中秋晚會與其他信息 五、注意: 1、時間性: 9月5日一期《閩西日報》。dm單除了活動期間發(fā)放外，還可以在5日前發(fā)放。

2、宣傳內容的新穎性和完整性。 費用預算 媒介費用10000元戶外布置xx元現(xiàn)場布置3000元其他宣傳5000元總計: xx0元整 促銷活動方案四——中秋專刊 一、活動主題 花好月圓——購物賺翻天 二、活動時間 201X年9月15日——9月23日

三、活動目的借助中秋團圓的概念，拉近企業(yè)與消費者之間的距離，以增加銷售收入和利潤額為目的。為企業(yè)第三季度的銷售打下堅實的基礎。

四、主題活動內容 消費者于9月15日——9月23日期間，到某公司任意一家門店購物均可參加“購物賺翻天”活動?；ㄒ淮五X，享受兩次購物樂趣，讓您體驗快速賺錢的超級快感～ 9月15日——9月23日期間，凡在某公司購買帶有“現(xiàn)金回饋標志”的商品，結帳時會在收銀條該產品的產品名前顯示相應的現(xiàn)金回饋金額。于購物當日到指定地點，兌換現(xiàn)金回饋券。9月9日——9月18日期間，憑現(xiàn)金回饋券購物時可抵用相應消費金額。(團購不參加此活動)活動要求: 1、選擇參加此活動的商品。要求: 盡量保證大分類齊全，每個品類中有一到兩個商品。

2、對參與活動的商品，其費用與供應商協(xié)商，能由供應商完全承擔的由供應商承擔;如若有問題，供應商和公司各承擔一部分。

3、賣場內對參與活動的商品貨架、地堆處要有明確的標識。

4、現(xiàn)金回饋券上需寫明購買日期、收銀條號碼、回饋金額(大寫和小寫)以及本卡的使用注意事項。 注意事項: 1、本券不找零、不兌換現(xiàn)金。2、本券使用期9月15日——9月22日，過期作廢。3、如若本券遺失不予以補發(fā)。4、香煙、團購不參加此活動。5、本券蓋章有效。

6、本次活動的最終解釋權歸某公司所有。

7、現(xiàn)金回饋券由地區(qū)企劃部統(tǒng)一制作，各地區(qū)財務部監(jiān)制，加蓋公司財務章及店長章，必須有店內編碼。

8、門店客服安排好購物券的派發(fā)及使用(建議指定款臺使用)，并作好記錄。 五、輔助活動: 1、“捷足先登超值送”。9月15日——9月23日期間，在本超市購物滿28元即可到門店指定地點領取新鮮蔬菜一把，先到先得，送完為止。(每天限量500份)活動目的: 提升早間銷售和早間客群的客單。

2、“商品任你拼”。由采購對月餅類、酒類、沖調禮盒類、保健品類選擇出若干種商品，消費者可從中任意選擇三種(每類只能選一個商品)商品，不論您選擇的商品如何，價格均為258(此為模擬價格，根據(jù)采購談判最終確定)?；顒幽康? 此活動是為了促進禮盒類商品和季節(jié)性商品的銷售，同時刺激一定的團購銷售。商品要求: 商品進行整體捆綁式銷售時，要比單件購買價格低5——10元。六、dm快訊 中秋專刊: 16k8p簡要介紹和宣傳中秋活動、活動日期。?？瘍软摌藴? p1(封面): 宣傳主題、主題活動及活動日期。p8(封底): 詳細介紹主題活動內容等。p2—3: 參與主題活動的商品。p4—5: 月餅禮盒 p6—7: 酒及沖調禮盒，保健品等禮盒類商品。七、對外宣傳 a、平面媒體 篇2: 餐廳營銷策劃方案 餐廳營銷策劃方案(一)引言: 在20世紀和21世紀交叉時段，產生了90后，就賦予了他們獨立、個性、好強的性格特色，也形成了不一樣的世界觀、價值觀和消費觀，90后主題餐廳營銷就是跟隨90后特有的個性、思維方式孕育而生的，他們既要求個性創(chuàng)新，又要求完美刺激，就此，主題餐廳應新時代的要求而產生，也產生了不一樣的營銷方式，但也有許多缺點，根據(jù)固有的營銷方式，發(fā)現(xiàn)其缺點，并根據(jù)其缺點更新和完善營銷方式，更加注重餐廳的文化營銷、絡營銷和特色營銷，創(chuàng)造出屬于自己的個性餐廳。

1、營銷目的。

1.1隨著經濟的發(fā)展，市場營銷對于一個企業(yè)來說也來越重要，其意義不言而喻，進行90后主題餐廳市場營銷，不僅可以推廣餐廳品牌還可以將餐飲文化推廣給大家，讓90后大眾能接受和理解自己公司的特色餐飲文化餐飲產品。

1.2當然，做產品營銷目的也是為了讓產品銷售得更好，對產品進行營銷可以得到更多的銷售機會，從而使產品可以有更好的銷售業(yè)績，最好的效果就是在產品營銷之后，是產品推銷成為多余的一項工作。

1.3營銷的第三個目的，也是使消費者了解產品的各種信息，更加明確自己的消費需求，從而滿足消費者的消費需求，達到雙贏的效果，也使企業(yè)達到自己的銷售目標。 2、營銷原因。

1現(xiàn)在主題餐廳營銷現(xiàn)狀。許許多多的主題餐廳在各個地方興起，但是其中只有極少的主題餐廳知名度較高，能讓大多數(shù)人知道，而剩余的大部分主題餐廳就只能在自己的小范圍內營銷，其原因不言而喻，營銷肯定是其中之一。

2現(xiàn)在主題餐廳營銷所存在的問題。

1企業(yè)營銷只是短期的推廣而已，大多數(shù)主題餐廳營銷只是試一試的心態(tài)，沒有長時間的堅持和整體的規(guī)劃，結果就導致營銷亂的一塌糊涂，慘劇收場。

2營銷的方式比較單一，像我們生活中的許多餐廳，比如KFC、肯德基等知名餐飲巨頭采用的營銷方式大多數(shù)只是發(fā)傳單，做促銷，打廣告，雖然收到不錯的效果，但是其花費了大量的人力、物力和財力，并且在消費逐漸提高的今天，假冒偽劣產品越來越多，消費者越來越難以判斷產品的真假，很難信任企業(yè)，從而讓企業(yè)的營銷更加困難。

3營銷定位不清晰，不知道企業(yè)的主題是什么，導致營銷五花八門讓消費者眼花撩輪難以真正的了解企業(yè)到底要干什么。

4現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)營銷，只是向錢看，只注重營銷產品的豪華程度，奢侈多金，而忽視了產品的內在美真正的內涵所在，看似完美無瑕無懈可擊的營銷，實質上很難觸動消費者真正的敏感神經，缺少文化內涵。

5營銷產品方面，營銷人員將產品籠統(tǒng)的營銷，沒有分清產品的特色主題，另一方面，營銷人員缺乏熱情，不能真正的投入到產品的營銷當中

3、營銷方案(針對以上營銷問題)3.1針對主題餐廳的短期推廣問題，現(xiàn)在的許多餐廳推廣期商品都只是短期的營銷推廣，并不是長遠的有目的性的推廣，這樣就導致效果差，切成本高，就次問題，餐廳應該做一些類似于商場的促銷活 動，但是不是常年只對一種產品做促銷，而是在不同時間段，不同季節(jié)，交換促銷，促銷的產品種類繁多，顧客就會隨時注意自己喜歡的產品是否在搞促銷活動，不會忘記餐廳的存在，也可以避免許多顧客由于不喜歡促銷的產品而很少光顧餐廳，第二，可以辦理會員卡，會員卡可以是積分的也可以是打折的，對老會員實行很多優(yōu)惠政策，比如，在主題餐廳有什么優(yōu)惠活動的時候，通知他們等等。

3.2針對營銷方式單一問題，這也是營銷的關鍵所在，許多餐廳尤其是小城市的餐廳，根本沒有營銷的概念，只是一味的發(fā)傳單宣傳自己的餐廳，或者像某個商場，一個月開張10次，以此方式來獲得銷售額，往往利用這種方式，要嘛沒有銷售業(yè)績，要嘛高銷售業(yè)績帶來的卻是高成本，現(xiàn)在 針對這一問題，出現(xiàn)了新的營銷方式，絡營銷，其包括3個方面。

3.1第一，微博營銷，隨著微薄的普及與深入人心，據(jù)201X年新華公布，新浪微博注冊用戶已經達到5億，日活躍用戶達到4620萬，且微博用戶與活躍用戶保持穩(wěn)定增長，其作用也越來越凸顯，比如通過微博來輔助產品營銷，效果非常不錯，企業(yè)品牌通過微博傳播廣告片、配合站利用微博搞抽獎活動，帶動用戶的積極性，參與到活動中去，微博使用方便，企業(yè)品牌通過用戶的轉發(fā)，傳播到世界各地，讓品牌響遍大江南北，這樣不僅提升企業(yè)品牌力也拉近了與用戶的距離，可以及時得到反饋。

3.2第二，博客營銷，也類似于軟文營銷，將產品的各類信息以寫文章的形式展現(xiàn)出來，文章既要精煉又要體現(xiàn)產品的特色，在文章中可以留下主題餐廳的各類聯(lián)系方式，博客營銷最好是使用名人效應，比如利用各種美食家的博客，發(fā)布關于本餐廳的各種信息，讓眾多的愛美食者慕名而去。

3.3第三，淘寶營銷，現(xiàn)在的民越來越多，愛購的人更是多不勝數(shù)，所以，主題餐廳可以在上實行團購優(yōu)惠，或者在各種節(jié)假日提出優(yōu)惠政策，先打響主題餐廳的知名度以后，再進行適當?shù)膬r格調整。

3.4、絡營銷的優(yōu)點，絡營銷成本低、速度快、更改靈活，影響力越來越大，不受時空限制，傳播范圍廣，產品內容介紹詳細生動，可以互動交流，反饋快。

3.3、營銷定位不清晰問題解決方案。 3.3.1人群定位，現(xiàn)在許多企業(yè)在銷售產品時，銷售方式五花八門，銷售內容也亂七八糟，就主題餐廳的銷售定位，其消費人群主要是90后，就決定了其人群定位在90后，不是說70、80不可以是消費人群，而起營銷的人物目標應該是90后，營銷重點要放在90后的特色、個性、愛好上。

3.3.2主題餐廳產品定位，在人群定位好的基礎上，主題餐廳的基本人物是搞好產品的立意和創(chuàng)新，產品一定要鮮明，營銷人員則在產品的基礎上創(chuàng)新營銷方式，用各種方式突出產品的特色，有針對性的分檔次的營銷。

3.4主題餐廳的產品內涵，主題餐廳主要是針對90后的主題餐廳，其更重要的是一種文化餐飲，與傳統(tǒng)的餐飲業(yè)相比，其中增添了許多人性化、個性化、時代性的東西在里面，不僅僅只是代表一種餐飲，更是90后人群對自己過去的懷念和回憶，所以在其營銷過程中應該更加注重文化營銷，感情營銷，比如法拉利跑車的在中國的成功營銷經驗

(1)，其公司就是利用文化營銷，中國人民對奧運會的喜愛，通過提升城市形象，從而讓廣大的中國人民接受其品牌，雖然花費了很多，但是卻獲得了中國人民給予的“意大利國寶”稱號，為其在以后在中國市場的20年里打下了良好的基礎，主題餐廳也可以做類似的營銷，由于餐飲業(yè)本身的局限，不可能像汽車巨頭財大氣粗，但是可以仿照其文化營銷方式，這也是一種成功的定位方式。

3.5營銷人員。 3.5.1現(xiàn)在許多企業(yè)的營銷人員，對其企業(yè)產品根本一無所知，不了解產品的歷史，更不知道其未來發(fā)展趨勢，對于這種情況，公司應該設立培訓機構，定期的培養(yǎng)營銷人員，一旦有研發(fā)的新產品，馬上將產品的內涵、意義等讓營銷人員了解。

3.5.2現(xiàn)在的許多營銷人員在營銷產品時，只會向錢看，忽視企業(yè)的聲譽，也欺騙顧客的感情，胡亂營銷，進行不合乎實情的營銷，胡亂夸大產品的功效，這樣一來，顧客就會對企業(yè)失去信心，從而影響企業(yè)的長久發(fā)展，所以，對于營銷人員來講，一定要真實營銷，對產品營銷有激情，對顧客熱情。

4、綠色營銷。

4.1在經濟越來越發(fā)達的今天，人們更加傾向于綠色消費，于是就產生了綠色營銷的概念 主題餐廳的綠色營銷，主要注重生態(tài)綠色的食物，和節(jié)約不鋪張浪費為主題，通過廣告媒體對公眾宣傳綠色知識、綠色產品等相關內容，引導消費者關注、理解和接受綠色產品，并最終購買綠色產品，以此提高主題餐廳的知名度和銷售額。5、總結 : 主題餐廳的運營好壞，不僅在于其餐飲的特色與文化藝術，也要得益于其餐廳的營銷方案。綠色營銷: 綠色營銷是指企業(yè)以環(huán)境保護為經營指導思想，以綠色文化為價值觀念，以消費者的綠色消費為中心和出發(fā)點的營銷觀念、營銷方式和營銷策略，它要求企業(yè)在經營中貫徹自身利益、消費者利益和環(huán)境利益相結合的原則，并以此為中心，對產品和服務進行構思、設計和銷售。餐廳營銷策劃方案

(二)開拓市場沒有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說，因為準確的定位、合理的房價、良好的合作信譽都具備的同時，信息輸出(宣傳促銷)是最關鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不可

能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使有也是小范圍內在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。

一、銷售部: 1、旅行社客源

(1)把價格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時追求高的出租率，吸引各社團隊。

(2)穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國內主要游覽地的旅行社合作，力爭為指定酒店。主要是島內旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場的開發(fā)，主要以價格為杠桿，接待好各社的老總，保證節(jié)日用房，障礙基本不存在問題，而價格是競爭對手最容易做到的。怎樣在同等的價格或稍高的價格的情況下保證較高的開房率，那就必須對計調部人員進行公關。

(3)積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團體客源。(4)推出“年價團隊房”(一年一個價)。(5)為擴大餐飲消費，團隊要求含早餐、正餐。(6)加強日本團、韓國團、會議等促銷。2、會務客源促銷

(1)促銷上半年1至4月 下半年10至12月(2)促銷對象:(a)政府各職能部門(b)本地商務公司()島外商務公司(3)以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對接會務、散客。

(4)建全代理制，組織省內外會務客源。策劃一些企業(yè)經濟類的，學術研討，培訓班會議和事業(yè)單位的會議。

3、散客客源 散客市場客源的開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數(shù)提高總量，散團比例的改變是根本途徑。在開拓散客市場，重點是海口市場，其次是島內其它縣市，從戰(zhàn)備方向上來講最后的重點移向島外，廣東、上海和北京等地。

1、參加行業(yè)的連鎖服務，加強與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有 客戶，大力開發(fā)新客戶，本地市場客戶要逐一登門拜訪。

2、針對散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時在餐飲、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠。

3、根據(jù)不同客人的需要，設計多種套餐(包價)，含客房、餐飲、。 4、大力發(fā)展長住客戶;制定內部員工合理的客房提成獎勵制度。

5、擴大司機拉客量，對出租車司機的促銷。建全中介差價規(guī)定和訂房差價提差方法。

6、開辟上訂房，加強絡促銷，擴大絡訂房中心的訂房，二、餐飲部

(1)增加品種和特色菜，降低價格，提高質量。(2)舉辦“美食節(jié)”，中西餐培訓班。

(3)根據(jù)節(jié)慶推出相應的團圓宴、長壽宴、婚慶宴等。

(4)開展有獎銷售活動，如福壽宴、良緣宴、，贈送客房，或接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺、電臺送歌活動。

(5)增加旅行社指定用餐、給導游折扣，增加團隊自點餐和風味餐消費。(每天前臺都給餐飲提供一份導游姓名和房號單，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系。)三、內部消費鏈建立 A、通過內外促銷宣傳鏈完成內部消費鏈 1、外部宣傳和促銷

(1)島內外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時抓住時機策劃和炒作一些臨時性的新聞報道宣傳，提高酒店的知名度和美譽度。

(2)交通工具上的宣傳: 如: 飛機上的介紹和代理訂房業(yè)務，海口、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務。(3)人員促銷、交易會促銷、信函促銷，通過旅行社宣傳，電子郵件，其它媒體等。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳，把客人吸引進來。

2、內部宣傳 客人進店要促成每項消費，就必須把每項服務介紹給他們，這樣就需要建立內部宣傳---自走進酒店的大廳開始，就能了解酒店的基本設施情況(制作總體設施燈箱和圖片)，走進電梯，又能進一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點介紹的項目外，還有一本圖文并茂的服務指南，除了各項設施的介紹圖片，計費方法、電視節(jié)目、菜譜(含圖片)外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業(yè)文化的內容等。同時還有酒店位置圖。各項交通設施和旅游景點的介紹、相應的地方風土人情等。打開電視應在整點插播酒店介紹專題片。

3、內部消費鏈的促成 通過內部交叉宣傳將內部各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈送等完成內部的消費鏈的構成。四、提高回頭率 通過促銷，把客人引進來，留住客人，提高回頭率是最關鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率(當然指在準確的價格定位的前提下)才能提高存量，只有積累，才會有存量的增加，才能保證相對穩(wěn)定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件(包括服務、餐飲出品質量、其它營業(yè)部門高標準的服務)，同時還可以采用一些贈送和讓利---推行“住房消費積分卡”:

消費達到一定的金額或住房，享受贈送房，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房一定數(shù)量后，憑卡可申請 VIP金、銀卡，贈送娛樂消費。

五、改變客源結構 通過市場分析，除留住客人外，改變客源結構是提高效益的重要手段。首選改變團隊結構，再是改變團散比例。改變團隊結構，提高團隊房價。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社單量，當求積少成多(中小社因量相對較小，價格相對較高)第二個提高旅行社接團檔次，一是提高開房客人檔次，減少對客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費。采用交替更換的方法，達到提高團隊房價的目的。改變團散比例是指散客市場開拓客源穩(wěn)定增加的情況下，降低團隊接待量，力爭在一年內為能達到散團各占50%，這是除營業(yè)指標外的另一個重要指標，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑。

六、增收節(jié)流、強化管理

1、建全團、散下單程序、復查程序，公開旅游、車、票等代理價格，堵塞銷售漏洞。

2、進一步強化銷售員工培訓、提高員工素質、業(yè)務水平。 3、調配部門層級設制，定崗定編，降低銷售成本。

4、目標考核，制定內外激勵機制，調動全部員工積極性。 餐廳營銷策劃方案(三)公司概述: 我公司于20xx年1月1日在北京正式成立，目前是北京地區(qū)唯一一家集餐飲、住宿、商務會議、休閑娛樂于一體的五星級音樂主題餐廳?，F(xiàn) 有大小客房1000間，可同時入住3000余人。中西餐廳各十二間，大小會議室20間，各種休閑娛樂場所大小50間，一個大型游泳池可同時容納1000余 人。公司剛成立不久，急需在消費者心中樹立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。行業(yè)背景分析: 目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇1律，沒有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客群體。隨著時代的發(fā)展，有新意的綜合性的主題餐廳是未來的新發(fā)展趨勢，前景十分樂觀。主題餐廳的特點: 鮮明的主題、特定的消費群體、豐富的文化內涵。營銷目標: 我公司希望通過音樂主題餐廳來提高知名度擴大市場占有率，在消費者心中樹立良好的品牌形象。設計理念: 1、酒店的整個設計以音樂為主題，滿足廣大音樂愛好者多方面的需求;2、藝術與實用性相結合，彰顯個性化;3、多處設計強調中西文化結合，彰顯獨特性、文化性、體驗高品位。中國音樂廳采用簡潔的風格，尊重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國音樂，力求住客觀眾在欣賞表演的同時將文化領悟提升一個層次。西方音樂廳配合西式交響樂演出及個人聲樂演出，將音樂效果達到最大化。兼顧個人演出，例如個人演唱會，樂隊的設置以及舞蹈的配合。觀 眾席的設計取環(huán)形，力爭在各個角度達到視覺、聽覺上的盛宴。

中式餐廳為點餐，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設根據(jù)中西方風格而異中式餐廳擺設大圓桌，板凳制作 成中式鼓型;西式餐廳擺設矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵形狀，黑白間隔擺設。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的名或歌詞。餐具均印上我公司的LOGO和音符圖 標。墻壁上掛有著名音樂家的肖像和簡介。設有點歌臺，顧客可以來到這里選擇播放一首自己喜歡的歌曲。配備相應的樂器，如中式有古箏、琵琶、二胡等，西式有 吉他、鋼琴等。顧客可以即興演奏。每逢周末和節(jié)假日我公司會邀請知名演奏家進行表演?？头? 音樂風格類按照音樂風格的不同來布置房間，中 西樂器類客房按照不同樂器主題的客房擺放不同的樂器同時房間的墻紙、窗簾、床褥、洗漱間等都會有該樂器的元素設計。各個樓層的走廊墻壁上會掛有相關的照片 或實物，讓客人感覺到濃烈的主題氛圍。泳池位于最頂部，泳池里的水常年恒溫。夏天頂蓋打開，可以欣賞城景，曬日光浴，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內泳池。泳 池里會播放輕音樂，讓客人在鍛煉時耳朵也能得到放松。營銷策略: 1、加大廣告投入力度，可通過絡媒體、張貼海報等來宣傳我公司的產品，提高我公司在顧客心目中的形象;2、做好公關工作;3、產品的定價，普通標準間1000--201X元每天、單人間1000--201X元每天、大床1000--3000元每天、套房201X--5000元每天。

篇3: 餐飲策劃方案 餐飲策劃方案

(一)根據(jù)本案提供的介紹，前期的經營狀況良好，說明本店還是具備一定的競爭實力，菜品方面還是適應當?shù)厝丝谖兜模墙衲甑臓顩r不好，原因自然很多種，從自身出發(fā)，重新去吊起新老客戶的胃口才是上策，因此本案力從實際出發(fā)，起到一定的實踐作用。

一、營銷策略

1.建立會員制 老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過建立會員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會員機制:(1)消費滿XX元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受 9.X折，并獲贈XX積分;(2)當積分滿XXX，即可兌換升級會員卡，享受 8.X折優(yōu)惠;(3)當升級卡積分滿XXX，即可兌換頂級卡，享受 7.X折優(yōu)惠。

每周一款特價菜 以周為單位，提供一款時令特價菜，或者是幾個菜品，由顧客任選其一。

3.代金、折扣券 以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈券，吸引客戶再次來店。

4.贈品 利用節(jié)假日的促銷節(jié)點，用餐XX元以上贈送不同價位精美禮品。5.抽獎 抽獎一直是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎作為主力營銷方案加以推廣。

6.服務品質 通過店內軟件質量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節(jié):(1)入店問候語;(2)用餐時溫馨提醒;(3)對菜品的了如指掌;(4)茶水、飲料的送達及時;7.品嘗 新款新品為客戶供品嘗，以帶動更多的顧客、更高的人氣。8.會員答謝日 利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員提供或折扣力度大的菜品。

二、促銷執(zhí)行 以抽獎形式貫穿全年，并配合其他促銷活動。1.元旦 活動3天 活動內容: 消費即可參加抽獎，即開型抽獎，獎品設置不同額度代金券。春節(jié)、情人節(jié) 活動春節(jié)前半個月 活動內容:(1)在此期間用餐的顧客，可寫出一條祝福語并留下姓名，