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第一篇：學(xué)校食堂優(yōu)惠活動(dòng)方案

在我們學(xué)校就餐的主要地方就是食堂，他與我們生活息息相關(guān)，所以關(guān)于食堂的衛(wèi)生以及飯菜價(jià)格是每個(gè)學(xué)生都很關(guān)心的問(wèn)題，目前食堂不斷漲價(jià)已經(jīng)是總所周知的事情了，然而價(jià)格上去了飯菜的質(zhì)量與數(shù)量卻沒(méi)有跟著變化，希望學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及食堂管理人員能深入調(diào)查，給同學(xué)們良好的學(xué)習(xí)環(huán)境的同時(shí)也能給一個(gè)良好的就餐環(huán)境。

一.首先說(shuō)明我個(gè)人覺(jué)得存在的問(wèn)題：

（1）、飯菜價(jià)格不標(biāo)準(zhǔn)。

（2）、所給菜量不標(biāo)準(zhǔn)。

（3）、衛(wèi)生質(zhì)量存在一定的問(wèn)題。

（4）、服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。

二.依存在的問(wèn)題二建立的整改目標(biāo) ：

1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品同意價(jià)格一覽表，杜絕某些飯口亂漲價(jià)現(xiàn)象。

2、對(duì)所有飯口采用同樣的餐具，規(guī)定飯口應(yīng)給的飯量。

3、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，所有出售的食物衛(wèi)生安全。

4、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí)，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的`發(fā)生。

5、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。

三.整改措施

1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，定期的對(duì)食堂的衛(wèi)生進(jìn)行檢查。

2、結(jié)合本校食堂工作特點(diǎn)，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣和試嘗制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫(kù)房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報(bào)告制度等制度。保證從原料（成品）的采購(gòu)、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

3、在各功能室內(nèi)張貼相關(guān)食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度。

4、學(xué)校學(xué)生會(huì)成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學(xué)生用餐時(shí)間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。

5、食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時(shí)戴好口罩等，防止病菌傳染。

6、加強(qiáng)對(duì)食品的采購(gòu)、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)，做到定點(diǎn)定人，禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對(duì)人體有害的食品。

7、把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

8、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。

9、食堂加工處理區(qū)天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設(shè)，并有一定的坡度。

10、烹調(diào)間內(nèi)重新打造隔墻燒火爐灶，設(shè)置專用的烹飪間，墻裙、地面用瓷磚鋪設(shè)。

11、購(gòu)買配餐間專用的留樣冷藏冰箱，對(duì)留樣食品冷藏，時(shí)間要保留48小時(shí)。

12、規(guī)范學(xué)生集體衛(wèi)生用餐，所有學(xué)生在學(xué)校食堂必須持卡消費(fèi)，杜絕現(xiàn)金交易。

第二篇：學(xué)校食堂優(yōu)惠活動(dòng)方案

為做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，避免就餐過(guò)程中產(chǎn)生交叉感染，特制定以下食堂管控措施，具體實(shí)施方法如下：

一、基本要求

落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，制定疫情防控期間食堂供餐防護(hù)方案和實(shí)際執(zhí)行措施。

食堂開放前，全面對(duì)用餐區(qū)，設(shè)備設(shè)施，餐用具等進(jìn)行徹底的清洗消毒，食堂開放后按照防控方案嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行。

二、食堂員工管理

1、嚴(yán)格按照省教育廳、市教育局、XX區(qū)教育局以及各級(jí)疫情防控部門下發(fā)的學(xué)校食堂節(jié)后復(fù)工防控新型冠狀病毒肺炎工作指引文件精神，落實(shí)食堂各項(xiàng)工作。

2、嚴(yán)格管理食堂工作人員，按要求同有關(guān)部門報(bào)告員工健康狀況。

主動(dòng)配合相關(guān)部門做好返粵員工健康信息登記和管理工作，全體員工需進(jìn)行核酸等檢測(cè)，確保身體健康后才能上崗。

3、每日對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢和體溫檢測(cè)，體溫超過(guò)37.3攝氏度或出現(xiàn)有發(fā)熱，乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工不得上崗，并及時(shí)上報(bào)學(xué)校和區(qū)疾控中心。

4、強(qiáng)化學(xué)校食堂內(nèi)部員工衛(wèi)生防疫知識(shí)和宣傳教育，開學(xué)前進(jìn)行疫情防控專題全員培訓(xùn)，提高工作人員的自我衛(wèi)生管理能力。

配備完好的洗手設(shè)施及快速手消毒劑，皂液及洗手液等衛(wèi)生用品，從業(yè)人員制備餐食前，加工生食或熟食前后要用流動(dòng)水和抑菌洗手涂采用七步洗手法洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒。

食堂員工必須戴醫(yī)用口罩和一次性手套上崗。

5、若學(xué)校出現(xiàn)新冠肺炎疑似或確診病例，應(yīng)配合區(qū)疾控中心做好密切接觸者的追蹤與管理，并做好終末消毒。

三、食材驗(yàn)收及配送要求

1、蔬菜必須保證新鮮，并有農(nóng)殘.藥殘檢測(cè)合格報(bào)告。

2、豬肉、禽肉必須新鮮、觀感好，經(jīng)動(dòng)物檢疫和定點(diǎn)屠宰。

3、散裝初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品必須三證齊全.QS認(rèn)證的`產(chǎn)品，要索取檢測(cè)報(bào)告。

4、定型包裝食品必須是提供生產(chǎn)企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照.生產(chǎn)許可證.產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告和合格證明及QS認(rèn)證等強(qiáng)制認(rèn)證證明。

5、配送的輔料必須索取生產(chǎn)企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告和合格證明。

6、每天食材的配送必須是專人專車專送，疫情期間配送食材的車輛進(jìn)學(xué)校大門前要停車進(jìn)行配送車外部整體消毒，對(duì)配送人員要測(cè)體溫?zé)o異常后同時(shí)進(jìn)行消毒后登記進(jìn)入學(xué)校。

7、每天安排專人對(duì)裝菜框進(jìn)行清洗消毒并留底，杜絕一切不安全因素，保證食材的安全性。

四、學(xué)校食堂場(chǎng)所清潔消毒

1、食品加工制作要符合、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，確保餐具嚴(yán)格清洗消毒后使用。

2、每天對(duì)加工售賣區(qū)域，就餐區(qū)域，保潔設(shè)施，人員通道，電梯間等進(jìn)行消毒保潔。

3、加強(qiáng)餐廳洗手間消毒工作，日常運(yùn)營(yíng)期間每?jī)尚r(shí)要對(duì)洗手間內(nèi)所有便器潔具，各類扶手和把手，沖水按鈕，洗手臺(tái)和水龍頭等重點(diǎn)部位進(jìn)行消毒一次，做好相關(guān)消毒記錄并每日公示消毒情況。

洗手間內(nèi)要備齊洗手液，手紙等便民服務(wù)用品，要確保洗手設(shè)備正常運(yùn)行，同時(shí)保持良好通風(fēng)。

4、保持食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所的空氣流通，食堂員工定期對(duì)空氣過(guò)濾裝置進(jìn)行清潔消毒，更換消毒過(guò)的工作服，進(jìn)配餐間前必須經(jīng)過(guò)預(yù)進(jìn)間洗手消毒，戴一次性口罩和手套。