千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐飲活動套餐方案》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲活動套餐方案》。
第一篇：餐飲銷售方案
一、服務(wù)員取消原來的所有零售產(chǎn)品按5%提的方案，現(xiàn)提出以下方案：
1、服務(wù)員提成根據(jù)所盯臺總營業(yè)收入的1%進行提成（折后價）。
二、程序具體如下：
以上方案均按8：2的比例分配：
1、提成收入80%兌付給盯臺服務(wù)人員。
2、提成收入20%按比例兌付給傳菜員工、吧員、收銀、保潔員、洗撿等。
3、制定表格每餐有領(lǐng)班以上管理人員確認人數(shù)、金額、桌數(shù)、顧客滿意度無誤后簽字，再有收銀員簽字確認，月底有管理人員匯總到經(jīng)理處簽字報總經(jīng)理審批發(fā)放。
注：
1、如有員工營業(yè)額造假和違犯提成規(guī)定的按設(shè)計營業(yè)額提成的10倍處罰當(dāng)事人；
2、當(dāng)日服務(wù)不達標按照服務(wù)不合格項對應(yīng)處理；
3、服務(wù)員看臺原則上固定臺號，10天輪換一次；
4、營銷及樓面主管負責(zé)每餐時收集客人對服務(wù)的滿意度；
5、看臺服務(wù)員必須進房巡臺，頻率不的低于5分鐘每次；服務(wù)員值臺必須按照服務(wù)流程與標準操作；
6、每月提成滯后一月發(fā)放；新進員工作滿一個月后開始記提成；員工按公司規(guī)定離職可發(fā)放提成。
7、原則上值臺服務(wù)員必須做完當(dāng)值餐桌收市工作；
8、管理層必須隨時巡臺，監(jiān)督管理服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量；
9、部長級以上管理人員必須對當(dāng)值餐桌收市工作經(jīng)行監(jiān)督檢查，并記錄在交班記錄本上，交班本明確（用餐情況、收市情況、買單情況、餐具清洗回收情況、麻將費情況）；
10、員工上班時間：
A班9：00――22：00
B班16：30――23：00
A班人員必須把所看臺收市工作做完，客人在21點之后到的客交由B班看臺；收市工作包括收臺、衛(wèi)生、餐具回收；客人打麻將等可交由B班。
服務(wù)不合格分類：
目的：提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范管理。
范圍：使用樓面服務(wù)員。
分類：按性質(zhì)可分為一般不合格、非常不合格和嚴重不合格項。
一、一般不和格項：
1、未主動迎客，面對客戶不微笑，不符合禮貌禮節(jié)規(guī)范，禮貌用語不到位；
2、未按要求站臺，服務(wù)過程中擅離崗位；
3、操作時聲音過大，特別是收餐時聲音過大，引起噪音、影響客人用餐；
4、餐中服務(wù)不及時，不主動、不符合規(guī)范；如斟酒、倒茶水、分菜、換煙灰缸、骨碟等；
5、上菜不展示，不報菜名，不分餐，不劃菜單。簡化上菜程序的行為；
6、餐中出現(xiàn)呼叫服務(wù)員；
7、餐后不按規(guī)定送客；不及時收臺，關(guān)閉電源等，客人打麻將需關(guān)閉餐桌燈，裝飾燈等。
二、非常不合格項
1、站臺時扎堆聊天；
2、對客人不打招呼，目視無睹；
3、對客人提出的要求不及時解答或上報；
4、未經(jīng)管理層同意私自調(diào)換崗位；
5、有顧客時，沒有經(jīng)過客人同意就收臺和清掃地面；
6、工作交接不清楚，收市不到位。
三、嚴重不合格項
1、因服務(wù)態(tài)度不好而引起客人投訴。
2、因服務(wù)技巧不佳而引起客人投訴。
3、私自扣留客人酒水物品不上交者。拾獲客人遺留物品不上交者；
4、因推銷不當(dāng)引起的客人投訴，其它任何因餐廳人員因素而引發(fā)的.客人投訴；
處罰：一般不合格項取消當(dāng)桌看臺提成并處罰當(dāng)桌看臺提成的1倍罰款；非常不合格項取消看臺提成并處罰當(dāng)桌看臺提成的2倍罰款，嚴重不合格項看臺提成并取消處罰當(dāng)桌看臺提成的3倍罰款。
第二篇：餐飲勞動節(jié)活動方案
“留住老顧客，開發(fā)新顧客”。
五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期，但五一節(jié)x天的收入是比不上一個月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動今后的業(yè)績增長。且xx在未來將有極多潛在消費者入住，更因進行新顧客開發(fā)。
針對該主題，實行新產(chǎn)品開發(fā)策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。
會員卡營銷策略：
(一)實行會員制卡的益處：
1.長期廣告效應(yīng)。
2.有助于留住老客戶。
3.收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷計劃制定。
(二)會員劃分
普通會員金卡會員。
(三)會員卡功用
普通會員：憑卡消費，贈送特色菜品一份。或享受折扣優(yōu)惠。
金卡會員：憑卡消費，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費。贈送特色菜品一份。享受折扣優(yōu)惠。
注：盡量不使用折扣方式進行低價行銷。
(四)會員卡制作要求
普通卡：簡潔、大方、不俗。
金卡：高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。
普通卡及金卡均進行統(tǒng)一編號。
(五)會員卡發(fā)放形式
普通卡：五一期間在本店消費者均可贈送。或平時在本店消費滿xx以上者。
金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈送的形式，贈送給企事業(yè)單位，及樂山社會名流。
備注：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對其業(yè)主免費贈送會員卡。
(六)會員管理(消費者信息收集)
發(fā)放會員卡后，對應(yīng)會員卡編號，記錄下持卡人信息，并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數(shù)、該次消費者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習(xí)慣等)。
收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進，也方便今后的營銷計劃制定。
新產(chǎn)品開發(fā)策略：
夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的，在家庭消費者中，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費者，他們不宜多吃油膩。對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應(yīng)進行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā)：
清爽溫補型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)。
組合型銷售策略：
將多種菜品和鍋底進行合理搭配，組合成不同的套餐，對各套餐進行富有特色的命名，并對組合后的套餐進行一定的折價。
該策略作用：
1.引導(dǎo)消費者消費不同菜品和新產(chǎn)品。
2.幫助消費者進行的口味搭配。
3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。
促銷宣傳策略：
xx酒店中餐廳定位在中高端市場，因此在做宣傳時，定位為“精品xx坊”。
(一)目標消費者
目前，xx酒店中餐廳的目標消費者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點：河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。
(二)宣傳形式
傳單：
1.制作要求：邀請函形式、美觀、大方、xx份。
2.內(nèi)容：對xx酒店中餐廳簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。
3.散發(fā)：河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。
4.報刊廣告：不采取在報刊上直接做廣告，而將傳單交予報刊代理商和銷售商，將傳單插在報刊中，這樣能以極低的費用做宣傳。
電視廣告：
1.內(nèi)容：xx酒店中餐廳簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。
注：由于電視廣告成本過高，是否投放待定。
第三篇：餐飲業(yè)活動方案
一、年夜飯主題：
嚴謹、活潑、凝聚、向上
二、年夜飯地點：
川味觀朝陽區(qū)同志街3536號（近南湖東門）2樓多功能會議室
三、年夜飯時間：
20xx年1月14日（周六）16：00
四、年夜飯主持人及參加人員：
主持人：朱巖畢雅嬌
參加人員：公司全體員工（共計29人參加）
五、年夜飯流程及安排：
1、16：00全體人員到達酒店，等候年夜飯開始。
2、年夜飯進行第一項。
3、公司總經(jīng)理趙亮做年終總結(jié)和20xx年計劃。
4、行政人事部主管馬躍做年終總結(jié)和20xx年計劃
5、部門代表，王杰發(fā)言。
6、年度表彰大會
⑴各銷售單項獎詳細流程：投影各單項前三名照片，公布前三名各項數(shù)據(jù)，投影獲獎人員照片，上臺領(lǐng)獎。各部門負責(zé)人為頒獎嘉賓給獲獎人頒獎（獎品和證書）。獲獎人員發(fā)表獲獎感言。
⑵晉級人員名單20xx年員工晉級情況表，本年度第一個晉級人員，頒發(fā)獎品和證書。
晉級人員發(fā)表感言。
⑶店長獎勵銷售額年度增長情況，投影。獎勵情況，獎金總額。發(fā)表獲獎感言。
所有獲獎人員照相留念。
7、晚宴正式開始。大家開始就餐。
8、穿插小節(jié)目。節(jié)目要求：每個節(jié)目1―3人表演。
9、游戲。細節(jié)：分為四組游戲，分別進行。
⑴你來比劃我來猜；
⑵藥品名稱串燒接力賽；
⑶智勇?lián)寷_關(guān)；
⑷排排隊
10、拜師儀式。
11、“我要說兩句”――自由發(fā)言階段。
12、猜謎語。
13、發(fā)放紅包
第四篇：餐飲促銷活動方案
活動時間：
即日起至xx月xx日。XX餐廳在勞動節(jié)期間舉辦二周年店慶活動，自即日起至xx月xx日，每天xx點六折優(yōu)惠，xx：00Dxx：00的`第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。
活動主題：
入住遠望樓賓館，歡度美好假期。
活動日期：
20xx年4月xx日D5月xx日。xx賓館為了感謝客戶長期以來的大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)惠活動。
客房優(yōu)惠：
普通標準間促銷價：￥xx元/間夜。（凈價）
商務(wù)標準間促銷價：￥xx元/間夜。（贈送雙人早餐）
商務(wù)大床房促銷價：￥xx元/間夜。（贈送雙人早餐）
在餐飲方面：
1、推出不同價位的經(jīng)濟“節(jié)日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主。
三人用：￥xx元/套。（1涼、4熱、2點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
六人用：￥xx元/套。（6涼、8熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
八人用：￥xx元/套。（6涼、9熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
2、零點客人將享受xx折優(yōu)惠（不含酒水），同時贈送“遠望酸奶”。
在康樂方面：
1、憑房卡到康樂部每日可免費享受以下項目中任意一項活動。
2、營業(yè)時間：xx：00―xx：00。
3、室內(nèi)游泳。（1小時）
4、美國賓士域保齡球。（1局）
5、落袋式臺球。（1小時）
6、乒乓球。（1小時）
7、健身。（1小時）
詳情可致電：xx
第五篇：餐飲業(yè)活動方案
一、活動目的
利用南方清明節(jié)祭祖的商機，開展乳豬預(yù)定業(yè)務(wù)，提升分店利潤。
二、活動時間
20xx年3月12日至20xx年4月30日
三、活動內(nèi)容
X會員
1.3月12日系統(tǒng)自動注入30元乳豬消費券到會員卡，有效期至3月31日。(目的：刺激會員提前訂購，以便做好原備貨)
2.會員在有效期前到分店訂購乳豬，并繳納訂金，享受會員價同時，可使用消費券(即再減30元)。
3.4月1日，系統(tǒng)會自動注入30元的.用餐消費券至所有會員卡，消費限制：消費滿100元方可使用，限正餐消費，4月15日前有效。(目的：刺激會員在清明祭祖后到分店消費)
X非會員
1.本次只針對會員進行優(yōu)惠，目的是體現(xiàn)會員價值。
2.非會員在預(yù)訂時，分店人員必須向顧客進行會員服務(wù)推廣，促使顧客成為會員，儲值開卡即可享受會員價，同時4月1日可以獲贈30元用餐消費券(3月31日前成功開卡的顧客)。
四、宣傳方式
短信
會員短信
尊敬的XXX，您的會員卡已注入30元乳豬預(yù)訂優(yōu)惠券，有效期至3月31日。
注：3月12日注入30元乳豬優(yōu)惠券;4月1日注入30元用餐代金券。
非會員短信
氣清景明金豬祭祖，先人得孝后人得福。山東老家安心乳豬，質(zhì)檢精良貨源信孚。色澤紅潤皮脆肉嫩，名廚炮制風(fēng)味獨秀。會員專享優(yōu)惠豐厚，廣東各店均可訂購。
氣清景明，金豬祭祖--山東老家乳豬經(jīng)名廚炮制，色澤紅潤，皮脆肉嫩!會員尊享會員價
第六篇：餐飲雙十一活動方案
活動主題：低價風(fēng)暴 全民瘋搶(親，你買了嗎?)
活動時間：20xx年11月9日—20xx年11月11日
活動內(nèi)容：
●活動一 全場5折 終極狂歡(20xx年11月11日)
20xx年11日11日10時起，全場5折銷售，低價風(fēng)暴，席卷全城!
(注：務(wù)必使全場參與活動，以達到集群效應(yīng)。)
●活動二 購物有禮 幸運隨行(20xx年11月9日-11月11日)
凡活動期間在購物的顧客，單張水單金額滿11元，均可參加抽獎活動。
一等獎 1名 品牌智能手機一臺 價值1111元
二等獎2名 超市購物卡一張 價值111元
三等獎6名 真空保溫杯一個 價值60元
四等獎20名 心相印卷紙一提 價值 30 元
參與獎20xx名 精美禮品一份 價值2元
(注：抽獎為即開即對型刮刮卡，禮品以實物呈現(xiàn)。)
●活動三 一個人的節(jié)日 雙倍的甜蜜(20xx年11月11日)
購物滿11元+1元 贈2個棒棒糖(2元/ 個 ，200份)
購物滿111元+11元 贈2盒巧克力(25元/盒，40份)
(甜蜜有限，禮品送完為止。)
活動費用預(yù)計：
1、抽獎刮刮卡預(yù)計成本1000元，獎品成本8000元，總計9000元。
2、雙倍甜蜜活動，活動預(yù)計成本1500元。
3、海報及廣告宣傳費用5000元。
此次活動預(yù)計總體費用15500元。
(注：活動7000元可由商家分攤，活動前期將分攤費用與商家談判敲定，方便活動順利開展。)
活動宣傳：
1、廣告投放，采用報紙?zhí)崆?-5天投放2期。
2、大型外立面廣告宣傳及超市DM單相結(jié)合，做到醒目，吸引顧客。
3、采取超市播音加場外促銷宣傳等方式，加大宣傳力度。
4、采取地貼、吊旗和宣傳指示牌，加上喜慶的音樂營造良好的活動氛圍。
