千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《飯店?duì)I銷(xiāo)活動(dòng)方案共(優(yōu)秀范文八篇)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《飯店?duì)I銷(xiāo)活動(dòng)方案共(優(yōu)秀范文八篇)》。

第一篇：飯店周年慶活動(dòng)方案

有句公關(guān)格言：“公眾是健忘的”。緣于此，一個(gè)企業(yè)或其它社會(huì)組織必須經(jīng)常的有意識(shí)地選擇一些契機(jī)舉辦專(zhuān)題活動(dòng)，借以維系與其公眾的良好關(guān)系，提醒公眾注意自己的存在，鞏固公眾對(duì)本組織的良好印象并不斷強(qiáng)化這種印象，從而為事業(yè)的持續(xù)發(fā)展?fàn)I造一個(gè)和諧的內(nèi)外環(huán)境。俗云：“打江山難，坐江山更難”。我國(guó)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)化進(jìn)程的加快，維系型公共關(guān)系對(duì)企業(yè)的重要性愈益突出。黃金海景大酒店在過(guò)去十年取得輝煌的成績(jī)，如今已成為?？诟邫n酒店中的一面旗幟。在其十周年到來(lái)之時(shí)，通過(guò)十周年慶典對(duì)其所取成績(jī)的總結(jié)和張揚(yáng)就顯得十分必要。

本次“十周年店慶嘉年華大型酒會(huì)”與“圣誕狂歡晚會(huì)”、“31樓圣誕大餐”、“三樓早茶19.8元每位”、“***休閑會(huì)館圣誕名流沙龍” 元旦促銷(xiāo)等連成一體,以“**十周年店慶” 為宣傳主神貫穿12月份全部促銷(xiāo)之中。

時(shí)間：自XX年月12月1日---至元月3日止。

第一、系列促銷(xiāo)方案

一、三樓早茶特價(jià)酬賓

**十周年店慶，早茶特惠酬賓,來(lái)酒店三樓中餐廳,享用50多款正宗粵式早茶、任點(diǎn)任吃,最高限價(jià)為19.80元/位（ 消除酒店消費(fèi)可能太貴而不敢前來(lái)的心里）。

地點(diǎn)：中餐廳（酒店三樓）

時(shí)間： XX年12月1日~XX年元月3日

菜單:待定(粵式早茶,不能與*樓早茶重復(fù))

用餐形式：任意點(diǎn)吃

價(jià)格：19.8元/位(最高限價(jià))

目標(biāo)計(jì)劃: 120人/天,平均

XX元/天收入:6萬(wàn)元/月

二、客房特惠抽獎(jiǎng)酬賓

為慶祝**酒店開(kāi)業(yè)十周年暨圣誕節(jié)與新年的到來(lái)，酒店特別推出特惠房?jī)r(jià)，并有諸多優(yōu)惠等待著您。

時(shí)間:XX年12月1日-XX年元月3日

抽獎(jiǎng)資格:所有已入住酒店的自來(lái)散客憑房卡抽獎(jiǎng)

獎(jiǎng)品:1)獲獎(jiǎng)?wù)咧恍韪度嗣駧?58元即可入住海景豪華套(每天限4間)，

2)價(jià)值100元的 31樓自助晚餐券1張(每天限4張)。

抽獎(jiǎng)方法:辦理完入住手續(xù)后, 憑房卡到前廳大堂副理處現(xiàn)場(chǎng)摸獎(jiǎng)。

抽獎(jiǎng)器具：撲克牌

*一張房卡只能抽一次。

*當(dāng)天獎(jiǎng)項(xiàng)（共8位）全部得出后即當(dāng)天抽獎(jiǎng)結(jié)束，若從早8.00到晚8.00時(shí)止還有獎(jiǎng)項(xiàng)未出，余下獎(jiǎng)項(xiàng)自動(dòng)作廢。

*抽出a的獲獎(jiǎng)?wù)擢?jiǎng)品為：只需付人民幣258元即可入住優(yōu)惠海景豪華套房一間；抽出k的獲獎(jiǎng)?wù)擢?jiǎng)品為：價(jià)值100元的 31樓自助晚餐券1張。

*所有已抽出獲獎(jiǎng)牌（a、k）不再放入抽獎(jiǎng)箱。

三、圣誕節(jié)組合方案

*十周年圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)整體構(gòu)想:

為了增加收入和節(jié)日的促銷(xiāo)效果,將31樓/中餐廳/32樓三個(gè)地點(diǎn)為營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)場(chǎng)地,*樓**廳為憑票狂歡的場(chǎng)地,這樣來(lái)避免因場(chǎng)地限制而有客人被拒之于門(mén)外,同時(shí)增加節(jié)日狂歡的氣氛。

*組合場(chǎng)地的功能劃分:

1)西式自助餐31樓2)名流沙龍32樓

3)中式自助三樓中餐廳4)狂歡抽獎(jiǎng)二樓黃金廳

1、十周年平安夜浪漫迷人燭光圣誕晚餐

酒店**樓旋轉(zhuǎn)餐廳將為您精心準(zhǔn)備西式圣誕節(jié)日大餐，在這浪漫迷人的圣誕之夜，當(dāng)然還為您準(zhǔn)備了圣誕頌歌、精美禮物及無(wú)限歡樂(lè)！

地點(diǎn)：**餐廳（酒店**樓）

時(shí)間: XX年12月24日晚上17.30~22.00

用餐形式：自助餐

圣誕菜單：西式（待定,主菜不能與*樓重復(fù)）

自助餐價(jià)格：人民幣:698(兩大一小)；598元（兩大）;一位328元;

兒童168元（包括啤酒、軟飲料無(wú)限量，奉送一杯葡萄酒）

抽獎(jiǎng)及節(jié)目：憑自助餐票可參加**廳狂歡并抽取獎(jiǎng)品

獎(jiǎng)品設(shè)置：

獎(jiǎng)品：憑自助餐票在二樓黃金廳抽取。

紀(jì)念品：價(jià)值 30　元十周年圣誕紀(jì)念品每人1份。

計(jì)劃售票:150人（用餐）; 收入:4.5萬(wàn)元(按平均300元/人未包括32樓56位)

2、十周年圣誕平安夜“**名流沙龍”

消費(fèi)對(duì)象:工商界成功人士(與企業(yè)家協(xié)會(huì)合作)，限男士28位、女士28位（免費(fèi)）；共：56人。

地點(diǎn)：**休閑會(huì)館（酒店**樓）

時(shí)間：XX年12月24日晚上6：30-凌晨2：00(麻將房可至次日早晨8.00)

形式:請(qǐng)爵士樂(lè)隊(duì)為現(xiàn)場(chǎng)伴奏(麻將比賽/啤酒比賽/茶藝文化比賽)

抽獎(jiǎng)：二樓**廳

價(jià)格：每?jī)晌蝗嗣駧?198元凈價(jià)；含：啤酒、可樂(lè)、雪碧等（無(wú)限量）；并奉送一杯葡萄酒、100元雪茄一支、酒店套房一間或麻將房一間、兩人12月24日晚31樓自助餐。

抽獎(jiǎng)及節(jié)目：憑票可參加**廳狂歡并抽取獎(jiǎng)品。

獎(jiǎng)品設(shè)置：

獎(jiǎng)品：憑票在二樓黃金廳抽取。

紀(jì)念品：價(jià)值 50　元圣誕紀(jì)念品每人1份(不再享受31樓紀(jì)念品)

計(jì)劃售票:28張（兩人套票）收入:2.8萬(wàn)元(按平均1000元/人)

3、十周年圣誕平安夜合家歡自助晚餐

來(lái)酒店*樓中餐廳參加我們的“十周年圣誕平安夜合家歡自助晚餐”，您將品嘗到豐盛美味的圣誕菜肴，圣誕老人也會(huì)帶給您圣誕禮物。

地點(diǎn)：中餐廳（酒店*樓）

時(shí)間： XX年12月24日晚上6：30-10：30

菜單: 待定(中式自助餐和特色小吃;主菜不能與31樓重復(fù))

用餐形式：自助餐

價(jià)格：三位:368(兩大一小);兩位:大人民幣298元;

兩位:268(一大一小);一位:198元;兒童98元

（除自助餐食品外還包括啤酒、多種軟飲料(果汁)無(wú)限量，大人奉送一杯葡萄酒）

抽獎(jiǎng)：憑自助餐票可參加二樓黃金廳狂歡并抽取獎(jiǎng)品。

獎(jiǎng)品設(shè)置：

*獎(jiǎng)品：憑票在*樓**廳抽取

*紀(jì)念品：價(jià)值 10　元圣誕紀(jì)念品每人1份

計(jì)劃售票:120人;收入:1.56萬(wàn)元(按平均130元/人)

4、十周年圣誕大型狂歡暨抽獎(jiǎng)晚會(huì)

**海景大酒店邀您加入“十周年圣誕平安夜大型狂歡暨抽獎(jiǎng)晚會(huì)&

rdquo;，精彩紛呈的娛樂(lè)節(jié)目：時(shí)裝表演、魔術(shù)表演、歌舞表演。

孩子們期待已久的節(jié)日終于來(lái)了！圣誕老人、滑稽小丑、五彩氣球、雜技表演、魔術(shù)表演、米老鼠、游戲...等著您和您的孩子參預(yù)，趕快帶您的孩子加入這個(gè)童趣世界吧，給他們以嬉戲的自由空間，帶您重溫兒時(shí)歡愉。

平安的鐘聲響起，讓我們用歌聲與舞蹈迎接它的來(lái)臨?，F(xiàn)場(chǎng)dj帶領(lǐng)您進(jìn)入狂歡熱潮；圣誕之夜，狂歡無(wú)限！

還有激動(dòng)人心的幸運(yùn)抽獎(jiǎng)！(數(shù)碼相機(jī)、手機(jī)等等！)等著您贏取。

時(shí)間：XX年12月24日晚 8：30~10：30

地點(diǎn)：**廳（酒店二樓）

場(chǎng)地布置：

1)各類(lèi)飲料、酒水、杯具擺放

2)背景板“**海景大酒店開(kāi)業(yè)十周年圣誕大型狂歡暨抽獎(jiǎng)晚會(huì)”1塊（只需自行制作文字）

3)音響1套、有線無(wú)線麥克風(fēng)各2支

4)選擇一面墻體展示黃金海景發(fā)展歷程（展示店領(lǐng)導(dǎo)與明星合影牌8塊）

5)選擇一面墻體展示黃金海景現(xiàn)有業(yè)務(wù)（廣告形象牌和相關(guān)酒店產(chǎn)品照8塊）

6)其它：廳棚布置、花草布置等。

預(yù)計(jì)現(xiàn)場(chǎng)布置費(fèi)用：XX元（可與店慶酒會(huì)共用）

節(jié)目?jī)?nèi)容: (外請(qǐng)演員和店員節(jié)目結(jié)合)費(fèi)用:XX元

*時(shí)裝表演、魔術(shù)表演、雜技表演、歌舞表演，還有激動(dòng)人心的幸運(yùn)抽獎(jiǎng)！

*圣誕老人、滑稽小丑、五彩氣球、米老鼠、游戲...抽獎(jiǎng)資格：憑酒店32樓/31樓/三樓票具可參加二樓黃金廳狂歡并抽取獎(jiǎng)品（住店客人憑房卡可免費(fèi)參加狂歡）。

節(jié)目單: 待定

形式：抽獎(jiǎng)、狂歡、節(jié)目表演。

*免費(fèi)提供啤酒、多種軟飲料(果汁)無(wú)限量

獎(jiǎng)品設(shè)置為：

一等獎(jiǎng):一名,數(shù)碼相機(jī)1部(價(jià)值 XX元 )

二等獎(jiǎng):二名,三星手機(jī)各1部(價(jià)值1000元/部)

三等獎(jiǎng):三名,酒店套房各1間(價(jià)值 350元/間)

四等獎(jiǎng):四名,31樓自助晚餐券各2張(價(jià)值 200元/人)

五等獎(jiǎng):五名,31樓自助早餐券各2張(價(jià)值 80元/人) 費(fèi)用: 6250 元

銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì):10%計(jì):8860元

費(fèi)用總計(jì):15110元

第二、十周年店慶嘉年華大型酒會(huì)方案

一、時(shí)間：**

月**日

二、地點(diǎn)：**廳

三、邀請(qǐng)嘉賓：300人

（1）公司負(fù)責(zé)：政府部門(mén)、公司上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、董事、酒店老領(lǐng)導(dǎo)(100人)

（2）酒店負(fù)責(zé)：旅游機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、商務(wù)合作單位、酒店同行、酒店供應(yīng)商、酒店優(yōu)秀員工和在酒店工作十年的員工代表等(200人)。

四、紀(jì)念品制作：

（1）制作酒店十周年酒店圖片三角臺(tái)歷XX本(其中酒店會(huì)用500本費(fèi)用:4000元)；費(fèi)用：1.6萬(wàn)元

（2）公文包300只費(fèi)用:3000元

（3）鎖匙扣或真皮名片夾500只 費(fèi)用:2500元(未計(jì)重要嘉賓禮品費(fèi)用)

計(jì):1.75萬(wàn)元( 其中酒會(huì)用紀(jì)念品費(fèi)用:9500元)

五、一樓大堂布置：

1、門(mén)口特制花籃20個(gè)(費(fèi)用:1600元)。

2、大堂、黃金廳門(mén)前歡迎牌各1個(gè)(自制)。

3、副樓大門(mén)正上方條幅一條;費(fèi)用:150元

4、副樓大門(mén)正面兩側(cè)條幅2~8幅（其中祝賀單位6條）費(fèi)用:XX元

6、副樓車(chē)場(chǎng)氫氣球4個(gè)（可做祝賀單位廣告）費(fèi)用: XX元

計(jì): 5750元

六、會(huì)場(chǎng)布置：

1、嘉賓簽到臺(tái)、各類(lèi)飲料、食品、餐具擺放

2、大型背景板“**海景大酒店開(kāi)業(yè)十周年慶祝酒會(huì)”1塊 規(guī)格：6m×3m（只需噴繪圖）費(fèi)用: 1000元

3、音響1套、有線無(wú)線麥克風(fēng)各2支

4、選擇一面墻體展示**海景發(fā)展歷程（展示店領(lǐng)導(dǎo)與明星合影牌8塊）

5、選擇一面墻體展示**海景現(xiàn)有業(yè)務(wù)（廣告形象牌和相關(guān)酒店產(chǎn)品照8塊）

6、其它：廳棚布置、花草布置等。

預(yù)計(jì)現(xiàn)場(chǎng)布置費(fèi)用：1000元

七、活動(dòng)內(nèi)容：

1、領(lǐng)導(dǎo)致詞

2、來(lái)賓賀詞

3、**海景大酒店十年歷程故事演講（員工投稿；自11月底開(kāi)始由總辦負(fù)責(zé)征集

，在12月15日前選擇最具代表性的三個(gè)故事，確定前三名進(jìn)行演講）；由集團(tuán)、公司、酒店領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓代表根據(jù)其措辭、演講水平、和故事的代表性意義進(jìn)行評(píng)分，決出名次并頒獎(jiǎng)。

其獎(jiǎng)品設(shè)置為：

第一名――價(jià)值 300元獎(jiǎng)品1份

第二名――價(jià)值 200元獎(jiǎng)品1份

第三名――價(jià)值 100元獎(jiǎng)品1份費(fèi)用:600元

其他參與投稿者――價(jià)值 50 元紀(jì)念品1份;共20份。費(fèi)用:1000元

計(jì):1600元

4、“**海景大酒店”成語(yǔ)比賽

從來(lái)賓中選7人，按順序以“*”、“*”、“海”、“景”、“大”、“酒”、“店”做成語(yǔ)接力（成語(yǔ)中含有該字或含該字的諧音字即可）。準(zhǔn)備（電腦）成語(yǔ)字典，若有人置疑所說(shuō)的不是成語(yǔ)，即可用成語(yǔ)字典查證。在30秒之內(nèi)接不上的或接錯(cuò)的立刻淘汰，按淘汰逆序排名。(參考標(biāo)準(zhǔn)答案另附)

獎(jiǎng)品設(shè)置為：

第一名――價(jià)值 300元獎(jiǎng)品1份

第二名――價(jià)值 200元獎(jiǎng)品1份

第三名――價(jià)值 100元獎(jiǎng)品1份費(fèi)用:600元

其他參預(yù)者――價(jià)值 50 元紀(jì)念品1份;共4份。費(fèi)用:200元

計(jì):800元

5、幸運(yùn)抽獎(jiǎng)（憑嘉賓名片抽取）:

一等獎(jiǎng):一名；價(jià)值 XX元(數(shù)碼相機(jī)1部)

二等獎(jiǎng):二名；價(jià)值 1000元/人(手機(jī)各1部)

三等獎(jiǎng):三名；價(jià)值 500元/人(電器各1部)

四等獎(jiǎng):四名； 價(jià)值 250元/人 (酒店酒店標(biāo)準(zhǔn)房各1間)

五等獎(jiǎng):五名；31樓自助早餐券各2張(價(jià)值 100元/人)

費(fèi)用:8000元

6、其他文娛活動(dòng)節(jié)目:另定節(jié)目單與上兩項(xiàng)比賽穿插(主要由酒店員工表演;如店服表演秀等)。

八、意義： 通過(guò)舉行以**酒店十年歷程為主題的演講和文娛活動(dòng)，讓賓客和酒店員工在參與慶典的同時(shí)，不斷了解和回顧**酒店的十年輝煌歷程，使之盡可能成為忠誠(chéng)之客戶(hù)。

九、用餐標(biāo)準(zhǔn):每人80元(含酒水)計(jì):1.2萬(wàn)元(直接成本)

十、邀請(qǐng)祝賀禮金獎(jiǎng)勵(lì):10%計(jì):4500元

十一、祝賀廣告:1/2版套紅(海南日?qǐng)?bào)/中國(guó)旅游報(bào)) 計(jì):6.5萬(wàn)元

費(fèi)用總計(jì):10.8150萬(wàn)元

十

二、店慶酒會(huì)禮金回報(bào)方法

1、邀請(qǐng)單位: 酒店供應(yīng)商、酒店業(yè)同行、商務(wù)合作單位。

2、禮金標(biāo)準(zhǔn)：300元；500元；800元。

3、回報(bào)方式：

1）300元：參加12月28日酒會(huì)、紀(jì)念品1份（150元）、報(bào)紙廣告署名。

2）500元：參加12月28日酒會(huì)、紀(jì)念品1份（150元）、報(bào)紙廣告署名、副樓店體條幅一條。

3）800元：參加12月28日酒會(huì)、紀(jì)念品1份（150元）、報(bào)紙廣告署名、店體條幅一條、副樓車(chē)場(chǎng)氫氣球廣告條幅1個(gè)。

4、邀請(qǐng)函(樣和文字待定)

禮金收入:4.5萬(wàn)元(平均300元贊助單位150家)

第三、宣傳與促銷(xiāo)

一、媒體宣傳

1、選擇媒體：

海南日?qǐng)?bào)、南國(guó)都市報(bào)、海口晚報(bào)、特區(qū)報(bào)、海南交通音樂(lè)臺(tái)。

2、廣告內(nèi)容：

1）“**海景酒店十周年店慶”內(nèi)容在所有廣告刊出；“**十周年圣誕狂歡大型酒會(huì)”暨“十周年平安夜浪漫迷人燭光圣誕晚餐”、“**十周年三樓早茶限價(jià)酬賓”、**樓空中休閑會(huì)館“十周年圣誕名流沙龍” 等促銷(xiāo)信息 .

2）時(shí)間:自XX 年月12 月1 日--- 至XX年元月3 日

3）其它:

吃:浪漫迷人的圣誕節(jié)大餐

喝:正宗粵式早茶,每位最高19.80元

玩:32樓空中休閑會(huì)館等您來(lái)“修太空長(zhǎng)城”

樂(lè):圣誕大型狂歡晚會(huì)等著您贏大獎(jiǎng)

4）平面創(chuàng)意：(另定)

二、廣告版面/日期

1 報(bào)紙:

1) ?？谕韴?bào):12月1日1/4版套紅(黃金十周年慶典系列廣告之一)

2) 南國(guó)都市報(bào): 12月9日1/4版套紅(黃金十周年慶典系列廣告之二)

3) 特區(qū)報(bào):12月16日1/4版套紅(黃金十周年慶典系列廣告之三)

4) 海南日?qǐng)?bào):12月23日1/4版套紅(黃金十周年慶典系列廣告之四)

5) 海南日?qǐng)?bào)/中國(guó)旅游報(bào):12月28日1/2版套紅(主要店慶祝賀廣告,黃金十周年慶典系列廣告之五)

2 電臺(tái): 海南交通音樂(lè)臺(tái)自XX年12月1日~28日每天5次

3 費(fèi)用:4萬(wàn)元（其中電臺(tái)5000元，其它3.5萬(wàn)元）

*未包括“海南日?qǐng)?bào)”和“中國(guó)旅游報(bào)”6.5萬(wàn)元；

三、員工促銷(xiāo):所有售票和禮金按金額獎(jiǎng)勵(lì)10%，并各部分配任務(wù),激勵(lì)員工銷(xiāo)售積極性

。

第四、各項(xiàng)工作時(shí)間表

1、11月18日之前:確定慶典方案(公司/酒店兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo))

飯店?duì)I銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案

飯店活動(dòng)方案

飯店促銷(xiāo)策劃活動(dòng)方案

飯店店慶活動(dòng)方案

酒店?duì)I銷(xiāo)活動(dòng)方案

第二篇：飯店促銷(xiāo)活動(dòng)方案

一、公關(guān)和營(yíng)銷(xiāo)：

1、首先是邀請(qǐng)政府官員及餐飲協(xié)會(huì)、酒店協(xié)會(huì)等等領(lǐng)導(dǎo)參加剪裁儀式;

2、各分店在冊(cè)登記的VIP客戶(hù)以短信方式逐一通知;

3、發(fā)放邀請(qǐng)函，落實(shí)到每一位顧客;

4、邀請(qǐng)王總的親朋好友參加開(kāi)業(yè)典禮;

5、同時(shí)在當(dāng)天營(yíng)銷(xiāo)部人員可以在當(dāng)天推卡。

6、可采用禮儀公司廣告流動(dòng)車(chē)的形式,人員20名,可在市區(qū)繁華街道來(lái)回穿梭,必須自己制作20個(gè)可插式廣告牌,材料為KT板。

7、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)項(xiàng)目，特價(jià)菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8、可租用2個(gè)行走氣模，身披綬帶，在門(mén)口迎接賓朋。

9、國(guó)慶節(jié)期間，可推出婚宴、壽宴。

10、國(guó)慶節(jié)期間，組織酒店廚師和迎賓及前廳員工，扯一條大條幅和宣傳牌子到附近各個(gè)大街進(jìn)行游 行宣傳。

11、由營(yíng)銷(xiāo)策劃部組織，到各個(gè)路口，向過(guò)往行人散發(fā)傳單，并在開(kāi)業(yè)期間推出自助餐。

12、凡在北郊店開(kāi)業(yè)期間：(七日以?xún)?nèi))

(1)烤鴨半價(jià)賣(mài)活動(dòng)，為了答謝新老顧客對(duì)梅利餐飲的大力支持與厚愛(ài)，開(kāi)業(yè)期間在梅利北郊店消費(fèi)的顧客，無(wú)論消費(fèi)多少，前30名烤鴨半價(jià)出售。(只限零點(diǎn))

(2)凡在梅利北郊店開(kāi)業(yè)期間,來(lái)店消費(fèi)的顧客,均可品嘗到梅利免費(fèi)指定的特色菜一款，贈(zèng)完為止。

(3)凡在梅利北郊店開(kāi)業(yè)期間,來(lái)梅利北郊店一次消費(fèi)滿200元以上的顧客,均可免費(fèi)獲得梅利烤鴨卡一張(限下次使用)。

以上活動(dòng)不得與會(huì)員卡同時(shí)使用，解釋權(quán)歸梅利餐飲有限公司所有。

讓參加梅利新店開(kāi)業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們酒店的菜品的特色幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù)(航空式服務(wù)),從而讓消費(fèi)者更深入了解我們酒店，提升其印象和認(rèn)知度.

二、開(kāi)業(yè)活動(dòng)布展方案

a)軍樂(lè)隊(duì)30人

盤(pán)古隊(duì)20人

主持人1人

舞獅2匹

禮儀小姐6人

酒店正門(mén)大門(mén)口搭建舞臺(tái)，舞臺(tái)尺寸為4.8米X8.4米(鋼架),紅色地毯鋪地，舞臺(tái)上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺(tái)主背景為“梅利烤鴨店北郊店盛裝開(kāi)幕”可用噴繪制作，大門(mén)口橫跨18米的充氣彩虹門(mén)一座，上有條幅裝扮，從樓頂至一樓，整個(gè)樓層布滿條幅，條幅之間留有間距，舞臺(tái)兩冊(cè)側(cè)各設(shè)置2個(gè)充氣立柱共4個(gè)，高度為7.8米,音響功放設(shè)備一套(400W),廣場(chǎng)飄空氦氣球2個(gè),并懸掛條幅2條,廣場(chǎng)禮炮6門(mén)(含彩彈6發(fā))，廣場(chǎng)行走氣模租用兩個(gè)，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。

b)物品配置

A貴賓胸花若干

B簽到臺(tái)2個(gè)簽到筆2支(黑色)簽到本2個(gè)

C托盤(pán)8個(gè)

D紅繡球8個(gè)綢布12米

E剪刀8把

以上屬酒店自備物品

三、開(kāi)業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案

所有布展設(shè)備于開(kāi)業(yè)活動(dòng)慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由酒店負(fù)責(zé)人檢驗(yàn).

7:30酒店負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)全面清潔，儀式范圍內(nèi)不得有任何雜物。20分鐘，負(fù)責(zé)人：

7:50營(yíng)銷(xiāo)策劃部安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。20分鐘，負(fù)責(zé)人：

8:10參加慶典儀式工作人員全部到位，并列隊(duì)完畢，演習(xí)活動(dòng)口號(hào)，播放會(huì)場(chǎng)背景音樂(lè)。10分鐘，負(fù)責(zé)人：

8:20酒店保衛(wèi)人員全權(quán)負(fù)責(zé)慶典安全及現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù),至活動(dòng)結(jié)束。10分鐘，負(fù)責(zé)人：

8:30停播背景音樂(lè)，軍樂(lè)隊(duì)盤(pán)古隊(duì),奏樂(lè)60分鐘;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到。負(fù)責(zé)人:

9:30音樂(lè)停止,主持人宣布慶典開(kāi)始,6門(mén)禮炮同響,軍樂(lè)隊(duì)奏迎賓曲,盤(pán)古隊(duì)奏喜慶開(kāi)門(mén)紅.

9:50兩匹喜獅進(jìn)行表演。40分鐘

10:30主持人宣布梅利北郊店開(kāi)業(yè)慶典儀式正式開(kāi)始，并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓。5分鐘;結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。

10：35主持人邀請(qǐng)政府及主要單位領(lǐng)導(dǎo)致辭。5分鐘，結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。

0：40主持人邀請(qǐng)董事長(zhǎng)王永利先生致開(kāi)業(yè)儀式辭。5分鐘，結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。

10：45主持人邀請(qǐng)總經(jīng)理劉建中先生致辭。5分鐘，結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。

10：50主持人邀請(qǐng)貴賓講話。5分鐘(只選出一個(gè)貴賓代表)結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。

10：55主持人邀請(qǐng)貴賓講話。5分鐘，在講話過(guò)程中，負(fù)責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置，準(zhǔn)備剪彩。

11：00主持人宣布邀請(qǐng)董事長(zhǎng)和7位指定貴賓一起剪彩5分鐘。

11：05剪彩儀式中進(jìn)行軍樂(lè)隊(duì)演奏歡快激越的樂(lè)曲，同時(shí)施放禮炮、冷焰火等。5分鐘。

11：10主持人宣布剪彩儀式結(jié)束并邀請(qǐng)XXX領(lǐng)導(dǎo)參加舞獅點(diǎn)睛活動(dòng)5分鐘。

11：15主持人此時(shí)宣布6門(mén)禮炮齊響,打出6發(fā)彩彈,軍樂(lè)隊(duì)、盤(pán)古隊(duì)、兩匹喜獅同時(shí)奏曲和舞動(dòng)至慶典結(jié)束35分鐘.

11:50酒店各部門(mén)中層員工,帶領(lǐng)眾賓客入席,由董事長(zhǎng)及總經(jīng)理主持酒水答謝會(huì).

現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)攝像全程跟蹤，記錄整個(gè)活動(dòng)的精彩片段，并刻光盤(pán);開(kāi)業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束。

四、布展及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算方案

(一)、設(shè)備類(lèi)：

a)彩虹門(mén)一座每天80元X3天費(fèi)用：240元

b)充氣立柱4座每天80元X4座X3天費(fèi)用：960元

c)音響、功放車(chē)、話筒4個(gè)、支架2個(gè)費(fèi)用：每場(chǎng)400元

d)舞臺(tái)4.80米X8.40米含地毯步梯2個(gè)

費(fèi)用:每場(chǎng)600元e)

后背景噴繪一塊

尺寸：4.80米X8.40米

材料：噴繪布

每平方6元X41平方

費(fèi)用：248元

f)皇家禮炮6門(mén)(含彩彈6發(fā))

門(mén)/140元X6門(mén)

費(fèi)用：840元

g)飄空氦氣球2個(gè)

每個(gè)每天600元X2個(gè)

費(fèi)用：1200元

H)氣球彩色

數(shù)量：6包

費(fèi)用：50元

(二)、人員演義類(lèi)：

1、軍樂(lè)隊(duì)30人，1350元(表演時(shí)間2小時(shí))

2、盤(pán)鼓隊(duì)20人，320元(表演時(shí)間2小時(shí))

3、主持人1人，每小時(shí)300元

4、舞獅2匹(南獅)含雜技、點(diǎn)睛、踩云臺(tái)1600元

5、禮儀小姐8人，800元含服裝、綬帶、表演4個(gè)小時(shí)

(三)物品配置：

A貴賓胸花若干

B簽到臺(tái)2個(gè)簽到筆2支(黑色)簽到本2個(gè)

C托盤(pán)4個(gè)

D紅繡球8個(gè)綢布xx米

E剪刀8把

F礦泉水200瓶

以上屬酒店自備物品計(jì)500元

(四)、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用：

(1)行走氣模2個(gè)

每個(gè)每天80元X2個(gè)(不含人)

費(fèi)用：160元

(2)樓面條幅

尺寸：20米X0.70米

數(shù)量:20條20米X20條

費(fèi)用:xx元

(4)鞭炮兩掛

費(fèi)用:200元

(五)、宣傳渠道預(yù)算

(1)宣傳單頁(yè)

數(shù)量：1萬(wàn)份

尺寸：大度16開(kāi)

157克銅版

正反4色0.15/張X10000張

費(fèi)用:1500元

(2)短信平臺(tái)

1萬(wàn)條

費(fèi)用：500元

發(fā)動(dòng)現(xiàn)有員工,聯(lián)系各家媒體記者,參與酒店開(kāi)業(yè)活動(dòng)慶典,并利用他們的現(xiàn)有渠道,實(shí)施發(fā)布.(大致每個(gè)記者就是200元紅包)費(fèi)用：20xx元

總費(fèi)用：16668元

第三篇：餐飲最新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案

第一部分 市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告

調(diào)查項(xiàng)目:

調(diào)查日期:

調(diào)查人:

分析報(bào)告:

1、地理優(yōu)越。

2、目標(biāo)顧客調(diào)研。通過(guò)在本區(qū)域經(jīng)過(guò)一周的調(diào)查， 人群結(jié)構(gòu)為: 生活消費(fèi)水平:綜合分析本區(qū)用餐以 為主，應(yīng)占 %以上。

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手態(tài)勢(shì)(sowt)分析。 優(yōu)勢(shì): 劣勢(shì):

4、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:

5、促銷(xiāo)與廣告的預(yù)設(shè)值:

開(kāi)業(yè)前期應(yīng)在主要道口設(shè)置廣告宣傳、指示牌、餐廳門(mén)口的環(huán)境氣氛應(yīng)重點(diǎn)突出。開(kāi)業(yè)要配合長(zhǎng)時(shí)間的促銷(xiāo)以凝聚人氣。

第二部分 營(yíng)銷(xiāo)策劃

一、促銷(xiāo)活動(dòng):

二、宣傳方式

1)店外裝飾:玻璃招貼、店牌、水牌、綠植。門(mén)口設(shè)立開(kāi)業(yè)半價(jià)條幅、開(kāi)業(yè)花籃及升空氣球。

2)店內(nèi):開(kāi)業(yè)氣氛裝飾品(如燈籠、氣球、結(jié))開(kāi)業(yè)pop各種標(biāo)牌及提示牌、易拉寶展架。 3)dm直投: 份 4)<報(bào)紙>、網(wǎng)站:

三、營(yíng)銷(xiāo)執(zhí)行控制與評(píng)估:

四、營(yíng)銷(xiāo)時(shí)間

1)準(zhǔn)備時(shí)間: ( 天) 2)實(shí)施時(shí)間: ( 天)

第三部分 廣告宣傳及費(fèi)用預(yù)算

1、宣傳品(dm): 1)人工投遞宣傳單

2)宣傳單制作費(fèi): 3)宣傳單投遞費(fèi): 2、報(bào)宣傳

分店分發(fā): 版 份

委托分發(fā):( 3天)在本區(qū)域內(nèi)的生活區(qū)委托代發(fā)，包括商場(chǎng)服務(wù)臺(tái)，美容美發(fā)的休閑臺(tái)、洗染店、批發(fā)市場(chǎng)咨詢(xún)臺(tái)及相關(guān)行業(yè)單位。預(yù)計(jì)委托代發(fā)點(diǎn)擬定 個(gè)，每個(gè)點(diǎn)分發(fā) 份報(bào)紙，贈(zèng)送 餐券。 3、店內(nèi)易拉寶支架 : 4、店外宣傳 此項(xiàng)費(fèi)用: 元

5、費(fèi)用總計(jì)(直接費(fèi)用): 元 (不含餐券)

第四部分、活動(dòng)執(zhí)行細(xì)則

營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)度表:

加盟店法定代表人(或負(fù)責(zé)人)認(rèn)可簽字

特別提示:

1、該資料包含市場(chǎng)調(diào)研分析、營(yíng)銷(xiāo)策劃、費(fèi)用預(yù)算及活動(dòng)執(zhí)行的細(xì)則。擁有這份資料您可清晰的知道如何是擬制一份營(yíng)銷(xiāo)策劃方案。 2、資料內(nèi)的市場(chǎng)調(diào)研部分只是簡(jiǎn)約的介紹了一部分，當(dāng)您在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研時(shí)，可能根據(jù)經(jīng)營(yíng)的需求進(jìn)行所需內(nèi)容的調(diào)研，如您對(duì)調(diào)查項(xiàng)目不是很清晰時(shí)，可以在資料庫(kù)查詢(xún)關(guān)于市場(chǎng)調(diào)研的相關(guān)資料，它們可以幫助到您；

3、一份完整的營(yíng)銷(xiāo)策劃方案需要按照5w3h的原則進(jìn)行擬制，必須要具體時(shí)間、地點(diǎn)、活動(dòng)內(nèi)容、執(zhí)行人、跟進(jìn)人、所需費(fèi)用等，否則則為不完整的。

第四篇：酒店活動(dòng)策劃方案

一年一度的圣誕又來(lái)了，那劃著挪威雪痕悄然而來(lái)的圣誕老人,琳瑯滿目的圣誕樹(shù),，一襲襲白衣的唱詩(shī)班，濃郁溫馨的圣誕頌歌聲中…茉莉花大酒店將為您和您的親人、朋友、戀人營(yíng)造最原汁原味的西式圣誕文化氛圍，在這兒，您可以和親人度過(guò)一個(gè)安靜、祥和的平安夜;也可以體驗(yàn)一個(gè)繽紛、歡騰的不眠夜。我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了豐富的圣誕餐飲娛樂(lè)服務(wù)套餐，一切由您作主。相信您會(huì)因?yàn)橄矚g而選擇，更會(huì)因?yàn)檫x擇而喜歡!

精心特制的圣誕熱飲，花樣繁多的節(jié)日甜點(diǎn)自助。歡快的圣誕頌歌回蕩在咖啡苑的上空，琳瑯滿目的世界風(fēng)味佳肴在自助餐臺(tái)上，更有香醇的極品酩悅香檳……

一、總體目標(biāo)

通過(guò)圣誕策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶(hù)的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

二、活動(dòng)主題

“繽紛圣誕節(jié)、相約茉莉花”

三、活動(dòng)廣告語(yǔ)

“給你不一樣的圣誕快樂(lè)”

四、策劃內(nèi)容

(一)、圣誕、活動(dòng)安排

1、宴會(huì)廳

日期：12月24日、12月25日

時(shí)間：19:00~24:00

地點(diǎn)：酒店宴會(huì)廳

(1)娛樂(lè)活動(dòng)：圣誕、新年倒計(jì)時(shí)、表演、圣誕老人派送禮物;

(2)游戲活動(dòng)：抽獎(jiǎng)游戲，以酒店消費(fèi)券或精美圣誕禮品為獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)刺激顧客參與和前來(lái)消費(fèi);

五、前期準(zhǔn)備

現(xiàn)場(chǎng)裝飾

1、現(xiàn)場(chǎng)裝飾(由廣告公司負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、制作和裝飾)

地點(diǎn)：酒店宴會(huì)廳

形式：(1)宴會(huì)廳一側(cè)放置以“乘坐雪橇的圣誕老人”為主題制作的觀賞點(diǎn)(廣告公司負(fù)責(zé)協(xié)助，美工制作);

(2)宴會(huì)廳內(nèi)放置一排精美圣誕樹(shù)(廣告公司負(fù)責(zé)，前廳部協(xié)助);

(3)宴會(huì)廳進(jìn)行圣誕彩帶裝飾(廣告公司負(fù)責(zé)，工程部協(xié)助);

(4)宴會(huì)廳上空懸掛圣誕彩旗(廣告公司負(fù)責(zé)，工程部協(xié)助);

(5)宴會(huì)廳上空懸掛節(jié)日星星燈(廣告公司負(fù)責(zé)，工程部協(xié)助);

(6)宴會(huì)廳四壁張貼圣誕貼紙、布置圣誕花(廣告公司負(fù)責(zé)，前廳部協(xié)助)

裝飾物料單：

項(xiàng)目規(guī)格數(shù)量說(shuō)明備注

圣誕老人模型h3750px1身著圣誕裝觀賞點(diǎn)物料

滑雪橇模型l3500px*w1500px1木質(zhì)訂做觀賞點(diǎn)物料

雪景地貼l6250px*w3500px1雪景圖背景地貼觀賞點(diǎn)物料

木柵欄l6250px*w3500px1褐色觀賞點(diǎn)物料

花草h375px1點(diǎn)綴效果觀賞點(diǎn)物料

泡沫雪花l1oocm*w2500px1制作片片雪花觀賞點(diǎn)物料

圣誕樹(shù)h3750px15裝飾現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)物料

圣誕花r250px50精美圣誕花現(xiàn)場(chǎng)物料

貼紙l2500px*XXpx30喜慶圣誕背景貼紙墻壁物料

彩帶l100m1彩色條形帶上空物料

星星燈l100m1四色星星燈上空物料

彩旗l100m1圣誕彩旗上空物料

2、舞臺(tái)布置

地點(diǎn)：宴會(huì)廳

(1)因宴會(huì)廳狹長(zhǎng)，搭建半圓形舞臺(tái)，舞臺(tái)高750px，上鋪紅色地毯(工程部負(fù)責(zé));

(2)背景墻規(guī)格為3m*6m，廣告公司設(shè)計(jì)制作背景噴繪布，采用桁架搭建，背景布內(nèi)打孔。

(3)燈光鋪設(shè)，pa燈、回光燈、搖頭燈、四色激光燈(工程部負(fù)責(zé))

項(xiàng)目規(guī)格數(shù)量說(shuō)明

搖頭燈575電腦搖頭燈2燈光效果

雪花機(jī)n211雪花機(jī)1舞臺(tái)效果

背景噴繪3m*6m1舞臺(tái)物料，四面內(nèi)打孔

禮賓花舞臺(tái)禮賓花30舞臺(tái)物料

四色激光燈震控1燈光效果

舞臺(tái)4m*6m1舞臺(tái)物料

背景墻3m*6m1舞臺(tái)物料

pa燈pa64，含色紙1000w8燈光效果

回光燈含換色框及換色帶12燈光效果

紅地毯4m*6m1舞臺(tái)物料

音響全頻超重低音箱調(diào)音臺(tái)1音響效果

3、禮品制作

(1)聯(lián)系圣誕禮品、裝飾品、供應(yīng)商，并貨比三家;

(2)確定所要訂購(gòu)的禮品種類(lèi)、數(shù)量。

4、現(xiàn)場(chǎng)人員安排

(1)酒店宴會(huì)廳服務(wù)人員頭戴紅色圣誕帽、語(yǔ)言規(guī)范、儀容齊整;

(2)迎賓小姐身穿紅色圣誕裝、語(yǔ)言規(guī)范、儀容齊整;

(3)安排圣誕老人現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，派發(fā)小禮品;

(4)播放圣誕節(jié)背景音樂(lè)cd碟，以烘托整個(gè)酒店的圣誕氣氛。

六、現(xiàn)場(chǎng)演出

形式：(1)娛樂(lè)節(jié)目，包括西洋樂(lè)隊(duì)演奏、圣詩(shī)誦唱、頌歌獨(dú)唱、歌舞表演、趣味游戲等;

(2)抽獎(jiǎng)禮品，以酒店消費(fèi)券或精美圣誕禮品為獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品種類(lèi)另定;

(3)酒店致辭，主持人充分調(diào)動(dòng)活動(dòng)氛圍，引導(dǎo)顧客迅速融入圣誕氣氛;

(4)圣誕老人，與觀眾互動(dòng)，派發(fā)禮品，提高娛樂(lè)性。

階段時(shí)間內(nèi)容說(shuō)明備注

前期準(zhǔn)備活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置活動(dòng)主舞臺(tái)布置布置詳見(jiàn)效果圖

顧客入席各項(xiàng)最終調(diào)試

圣誕晚會(huì)節(jié)目表19:00-19:05主持人開(kāi)幕介紹圣誕節(jié)、送祝福、活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛晚會(huì)簡(jiǎn)介、圣誕祝福

19:05-19:25圣詩(shī)誦唱唱詩(shī)班引領(lǐng)晚會(huì)開(kāi)始

19:25-19:40西洋樂(lè)隊(duì)演奏深情演奏歐式經(jīng)典圣誕曲目音響燈光配合

19:40-20:20游戲抽獎(jiǎng)做游戲抽大獎(jiǎng)

20:20-20:40圣誕音樂(lè)劇經(jīng)典音樂(lè)劇再現(xiàn)茉莉花

20:40-20:50小提琴獨(dú)奏圣誕曲目演奏渲染濃情氣氛

20:50-21:30游戲抽獎(jiǎng)做游戲抽大獎(jiǎng)

21:30-21:40頌歌獨(dú)唱深情演唱圣誕祝福頌歌

21:40-21:55西洋樂(lè)隊(duì)演奏深情演奏歐式經(jīng)典圣誕曲目音響燈光配合

21:55-22:15圣誕音樂(lè)劇經(jīng)典音樂(lè)劇再現(xiàn)茉莉花

22:15-22:55游戲抽獎(jiǎng)做游戲抽大獎(jiǎng)

22:55-23:05小提琴獨(dú)奏圣誕曲目演奏渲染濃情氣氛

23:05-23:20西洋樂(lè)隊(duì)演奏深情演奏歐式經(jīng)典圣誕曲目

23:20-23:30頌歌獨(dú)唱深情演唱圣誕祝福頌歌

23:30-23:40主持人謝幕真誠(chéng)送福、新年快樂(lè)

七、活動(dòng)倒計(jì)時(shí)

1、11月10日――11月30日籌劃準(zhǔn)備，

2、11月25日大堂及電梯廣告到位.

3、12月1日具體布置方案制出,物品采購(gòu)到位,開(kāi)始裝飾。

4、12月2日圣誕彩旗、彩帶、圣誕花制出。

5、12月2日開(kāi)始安排區(qū)域分工。

6、12月6日現(xiàn)場(chǎng)裝飾布置完畢。

7、12月8日舞臺(tái)區(qū)布置完畢。

8、12月12日核定演出節(jié)目。

9、12月15日下發(fā)晚會(huì)備忘錄。

10、12月23日下發(fā)服裝，各部門(mén)相關(guān)工作及人員安排到位.

第五篇：餐飲最新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案

1、廣告策略

a.建立餐廳知名度，告訴消費(fèi)者餐廳所提供的產(chǎn)品與提供何種特色的服務(wù)。針對(duì)本餐廳目前的情況，以及本公司的主要客戶(hù)群是白領(lǐng)階層，考慮到白領(lǐng)工作壓力等方面的因素，我們推出以營(yíng)養(yǎng)、健康為主題的一系列活動(dòng)?；顒?dòng)具體內(nèi)容:首先開(kāi)展猜謎活動(dòng)，題目是關(guān)于營(yíng)養(yǎng)飲食方面的，譬如吃什么東西補(bǔ)充維c。吃什么對(duì)眼睛有好處，什么食物可以讓人心情愉悅，可以減壓。

b.強(qiáng)化餐廳形象，增加消費(fèi)者由認(rèn)知、肯定到指定購(gòu)買(mǎi)。

具體內(nèi)容:

①加強(qiáng)對(duì)該餐廳的廣告宣傳，不定期的配合階段的促銷(xiāo)活動(dòng)，掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，及時(shí)、靈活的進(jìn)行，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)蛻?hù)群體有重大意義的時(shí)間及時(shí)開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳的品牌/經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào)/特色/環(huán)境/服務(wù)/當(dāng)期的促銷(xiāo)活動(dòng)等。

②拓展廣告渠道，印制專(zhuān)用的dm，傳單，msn/qq等網(wǎng)絡(luò)渠道推廣，上下班必經(jīng)的地點(diǎn)推廣，附帶優(yōu)惠券的那種。c。針對(duì)單項(xiàng)商品(單品)或新商品來(lái)加強(qiáng)廣告與促銷(xiāo)活動(dòng)。針對(duì)本餐廳健康飲食的一系列活動(dòng)，通過(guò)各種廣告形式促銷(xiāo)形式大力宣傳，宣傳時(shí)間持續(xù)三個(gè)月。使得本餐廳食品健康營(yíng)養(yǎng)的觀念深入身心。打造餐廳以人為本的良好形象。

2、產(chǎn)品策略

(1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購(gòu)和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。

③增加產(chǎn)品品種，研發(fā)多種新菜式。

(2)重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷(xiāo)售量。

合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。精心制作營(yíng)養(yǎng)套餐，情侶套餐，家庭套餐，個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己的特色。具體設(shè)想有以下幾種套餐:

產(chǎn)品組合一:營(yíng)養(yǎng)套餐由于本餐廳的目標(biāo)客戶(hù)是白領(lǐng)階層，針對(duì)白領(lǐng)階層的健康問(wèn)題我們推出了營(yíng)養(yǎng)套餐，有關(guān)報(bào)道指出，不良的午餐狀況是造成白領(lǐng)健康狀況差的一個(gè)很重要的因素。而且最近的人越來(lái)越注重健康飲食，我們應(yīng)該把握這個(gè)機(jī)會(huì)。

具體設(shè)想:通過(guò)前面的廣告宣傳，讓營(yíng)養(yǎng)套餐這一觀念深入人心，并有利于打造企業(yè)[以人為本"的良好形象。具體套餐組合可以有素食餐，水果餐等具體的視餐廳情況而定。 產(chǎn)品組合二:情侶組合情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高:他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。該餐廳裝修典雅，環(huán)境以棗紅和淺米黃為主，整體感覺(jué)時(shí)尚、簡(jiǎn)約，給情侶們提供了一個(gè)約會(huì)的好場(chǎng)景。該餐廳應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式。

具體工作如下:

①氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂(lè)，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

②附加服務(wù)(特色服務(wù))對(duì)于消費(fèi)滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等!產(chǎn)品組合三:周末特價(jià)在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)。顧客對(duì)象主要是情侶和小型同事聚會(huì)，但事先應(yīng)需要做好活動(dòng)宣傳等工作。

(3)不放過(guò)任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合這點(diǎn)周邊酒店推出的活動(dòng)要多收集作為借鑒。在元旦(1月1日)，元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五)，西洋情人節(jié)(2月14日)，七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七)，中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五)，感恩節(jié)(11月最后一個(gè)星期四)，圣誕節(jié)(12月25日)這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

(4)創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛。

由于本餐廳的主要客戶(hù)群是白領(lǐng)階層，他們當(dāng)中很多都是剛離開(kāi)學(xué)校，離開(kāi)家里，剛投入到這個(gè)社會(huì)的，對(duì)于社會(huì)上一些風(fēng)氣可能還是不能完全加受，也依然眷戀著學(xué)校，家里的

溫暖。所以，創(chuàng)造輕松、溫馨，浪漫的氣氛能給他們帶來(lái)溫暖的感覺(jué)，讓他們對(duì)本餐廳印象更深刻。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、背景音樂(lè)等因素的綜合，更體現(xiàn)了一種文化品味。因此，本餐廳應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下，充分營(yíng)造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

3、銷(xiāo)售渠道策略。

依據(jù)餐廳的特點(diǎn)，宜采用直接銷(xiāo)售和一級(jí)銷(xiāo)售渠道二種形式，以前者為主。直接銷(xiāo)售:對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶(hù)盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級(jí)銷(xiāo)售:選擇公司或商場(chǎng)活動(dòng)，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等，或其它形式，從而增加客流量。另外，我們還可以開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)，現(xiàn)在白領(lǐng)的工作一般比較繁忙，再加上最近天氣比較熱，可能都不想出來(lái)吃飯，網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)給他們提供一定的便利。 主要設(shè)想:餐廳把產(chǎn)品的詳細(xì)信息發(fā)布于網(wǎng)上，顧客通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)可以直接點(diǎn)餐，也可以選加配料。另外:也可以開(kāi)展電話訂餐業(yè)務(wù)，但是由于電話訂餐要找號(hào)碼，還存在對(duì)產(chǎn)品的不了解，與網(wǎng)絡(luò)訂餐相比，稍嫌遜色。但開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)前提是要保證能準(zhǔn)時(shí)送餐。 管理策略

1、員工招聘

①由于本餐廳針對(duì)的主要的客戶(hù)是白領(lǐng)階層，大都是25到35歲左右，所以，在員工招聘方面應(yīng)該選擇些年輕有活力的，這樣可以更好地吸引消費(fèi)者到這兒消費(fèi)，而且他們可以更好地跟跟顧客溝通，以便更好地了解客人的需要。

②除了要招聘些年輕有活力的員工以外，員工素質(zhì)也是需要考慮到的，在員工選擇時(shí)應(yīng)選擇有良好思想道德素養(yǎng)和職業(yè)道德的。

2、員工管理

加強(qiáng)員工管理具體內(nèi)容:

①加強(qiáng)思想教育，無(wú)論什么時(shí)候思想教育都是必要的，只有有良好的思想素養(yǎng)的員工，才能夠更好地做好自己的工作。

②增強(qiáng)技能培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。本餐廳已經(jīng)意識(shí)到餐廳服務(wù)員生手、年輕，服務(wù)意識(shí)薄弱，我們就應(yīng)該從這一方面著手對(duì)員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，并且這樣培訓(xùn)是經(jīng)常的。關(guān)心員工生活[以人為本"就是[以員工為核心"，只有忠誠(chéng)的員工才能帶來(lái)顧客的忠誠(chéng)。 作為管理者，應(yīng)該關(guān)心員工的生活，學(xué)會(huì)尊重員工，讓他們有一種意思:餐廳也是屬于他們的。渴望有效提高員工工作積極。機(jī)本內(nèi)容:完善員工獎(jiǎng)懲制度，提倡微笑服務(wù)，每周評(píng)選微笑之星，服務(wù)之星，最佳服務(wù)員，給予一定的物質(zhì)或金錢(qián)獎(jiǎng)勵(lì)。

3、餐廳服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，提倡陽(yáng)光般的服務(wù)，給予客人真誠(chéng)的笑容，服務(wù)員要和客人多溝通，聯(lián)絡(luò)感情，給人一種親切感，著力打造一種溫馨的氛圍。

4、給顧客發(fā)意見(jiàn)卡，顧客的意見(jiàn)是餐廳成長(zhǎng)的肥料，可以再顧客就餐完畢后結(jié)賬時(shí)給 他發(fā)意見(jiàn)卡，上面可以寫(xiě)一些問(wèn)題:比如，你認(rèn)為本餐廳的服務(wù)有哪些不足有那些需要改正之類(lèi)的。憑填好的意見(jiàn)卡獲得xx折扣的優(yōu)惠和消費(fèi)代金券贈(zèng)送，主動(dòng)留下客戶(hù)聯(lián)系方式。每周評(píng)選一次，對(duì)意見(jiàn)中肯正確的選出前三名--以一定的獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)。

營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算(單位: 元)活動(dòng)成本:時(shí)具體情況而定。

平面宣傳:以dm為主，dm的廣告形式、海報(bào)、易拉寶等多種，視具體情況而確定費(fèi)用。 地面?zhèn)鲉?新產(chǎn)品推出時(shí)適當(dāng)使用0.08元/張意見(jiàn)卡印制成本:現(xiàn)在名片是幾塊錢(qián)一盒的，這個(gè)應(yīng)該也差不多以上方案可根據(jù)實(shí)據(jù)情況及需要，有選擇地協(xié)調(diào)進(jìn)行!方案風(fēng)險(xiǎn)和收益。

風(fēng)險(xiǎn)

每一種方案都暗含風(fēng)險(xiǎn)，如何在風(fēng)險(xiǎn)和收益之間取得平衡，是決策中的重要問(wèn)題。 風(fēng)險(xiǎn)分析可以幫助我們做出最穩(wěn)妥的決策方案，以下是我們對(duì)本次方案可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的分析:市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):目前市場(chǎng)上的同類(lèi)餐廳及相關(guān)食品主要有上述一些，他們可能隨時(shí)采取一些新的營(yíng)銷(xiāo)策略，會(huì)使得餐廳的銷(xiāo)售額受到影響。成本控制風(fēng)險(xiǎn):本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類(lèi)多樣取勝的，所以在成本控制方面最大的風(fēng)險(xiǎn)在于過(guò)多投入市場(chǎng)開(kāi)發(fā)而忽視服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面。如果本方案的一些產(chǎn)品組合推出的市場(chǎng)效果低于期望指，那么由該方案所產(chǎn)生的成本(包括人工及產(chǎn)品)將較難回收。產(chǎn)品組合推出將面臨較大風(fēng)險(xiǎn)。內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風(fēng)險(xiǎn):本方案的一些產(chǎn)品組合如果在本餐廳內(nèi)部出現(xiàn)環(huán)節(jié)脫節(jié)的情況也會(huì)使得餐廳面臨風(fēng)險(xiǎn)。

收益

市場(chǎng)占有率:通過(guò)一系列的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，迅速占領(lǐng)白領(lǐng)市場(chǎng)。使得大部分希望有個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境的白領(lǐng)能夠來(lái)到餐廳消費(fèi)。總體營(yíng)銷(xiāo)量:在先前的宣傳及促銷(xiāo)的基礎(chǔ)上，結(jié)合各類(lèi)產(chǎn)品的特點(diǎn)，提高本餐廳的總體營(yíng)銷(xiāo)量，進(jìn)而增加銷(xiāo)售額。

營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的實(shí)施和控制

1、計(jì)劃的實(shí)施，營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的實(shí)施需要餐廳全體服務(wù)人員和參加活動(dòng)的人員的協(xié)調(diào)和配合。

2、銷(xiāo)售控制，各細(xì)分市場(chǎng)的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估采用下表的形式，每月進(jìn)行一次評(píng)估，及時(shí)分析未完成的相應(yīng)銷(xiāo)售指標(biāo)的原因(是產(chǎn)品、服務(wù)還是促銷(xiāo)方式、價(jià)格問(wèn)題)，提出相應(yīng)的措施。

劣勢(shì)分析:由于我們剛起步，餐廳規(guī)模不是太大，如就餐的人力資源服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限，最重要的是附近修地鐵封路而導(dǎo)致周?chē)肆髁繙p少，在地理位置上我們不占優(yōu)勢(shì)，那么我們就主抓天時(shí)人和，就是我們的特色菜品和內(nèi)部團(tuán)結(jié)的力量。

機(jī)會(huì)分析:據(jù)市場(chǎng)調(diào)查與分析，本餐廳產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，因?yàn)楸局啥既藧?ài)吃的習(xí)慣，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該很有機(jī)會(huì)擠入餐飲市場(chǎng)的。

競(jìng)爭(zhēng)分析:如果我們餐廳的定位不準(zhǔn)或是大眾化口味，由于我們內(nèi)部裝潢的原因，很難有發(fā)展的潛力，(例如大眾化的口味我們能比的過(guò)大蓉和，紅杏嗎)首先在裝潢方面我們就略遜一籌，沒(méi)有足夠的飲食文化和與眾不同實(shí)在難以開(kāi)拓市場(chǎng)。

威脅分析:餐廳服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不是太高，但相比之下，客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了，并且成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素，再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

第六篇：飯店促銷(xiāo)活動(dòng)方案

一、餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營(yíng)方式：

a、主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動(dòng)，飯店只收取少量的加工費(fèi)。

b、包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價(jià)廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”、“愛(ài)心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團(tuán)圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)。

c、系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費(fèi)需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開(kāi)放客房、洗澡間等休閑娛樂(lè)設(shè)施和場(chǎng)所，以吸引居民到酒店里自?shī)首詷?lè)過(guò)春節(jié)。

同時(shí)，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺(tái)，讓勞碌了一年的人們吃個(gè)輕松，吃個(gè)愉快，吃個(gè)情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書(shū)畫(huà)攝影展覽、讀書(shū)彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動(dòng)等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽(tīng)于一體，吃得瀟灑，玩得開(kāi)心，同時(shí)又得到精神享受。

二、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)應(yīng)在以下幾個(gè)方面下功夫：

1、要搞好“降價(jià)促銷(xiāo)”。

“一個(gè)便宜十個(gè)愛(ài)”。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠(chéng)回報(bào)消費(fèi)者為宗旨，開(kāi)展打折銷(xiāo)售、買(mǎi)大件贈(zèng)小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷(xiāo)活動(dòng)。

2、酒店春節(jié)的布置及裝飾：

a、在正門(mén)口立放金童玉女一對(duì)，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費(fèi)用自理)。

b、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門(mén)兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。

c、大門(mén)口懸掛“xxx大酒店恭祝全市人民新春快樂(lè)”橫幅。

d、大門(mén)口兩側(cè)玄武巖貼對(duì)聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“寶馬迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。

e、酒店大堂兩側(cè)玻璃門(mén)貼鼠年生肖剪紙圖案。

f、酒店正門(mén)口安排兩位工作人員(人事部選好的那對(duì)員工)，穿小馬服裝戴小馬頭套，負(fù)責(zé)為前來(lái)酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支)，水果糖(2粒)

g、三樓、四樓陽(yáng)臺(tái)欄桿插彩旗。

3、某酒店餐廳春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)：

a、春節(jié)套票:實(shí)惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票。

餐飲:666元/桌(含服務(wù)費(fèi)，僅限三樓餐廳)

客房:288元/間/天(含雙早)

娛樂(lè):12:30―16:30贈(zèng)送包房3小時(shí) 16:30―02:00贈(zèng)送包房2小時(shí)

客房:自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間/天

凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者，均可獲得精美春節(jié)禮品一份

b、大年三十(18:00―21:00)推出“吉祥”年夜飯：

588元/桌 688元/桌 888元/桌

大年三十(21:00―12:30)推出“富貴”年夜飯

888元/桌 1080元/桌 1288元/桌 (0:00贈(zèng)送吉祥如意餃子一份

提前預(yù)定年夜飯，有小禮品贈(zèng)送。(定餐滿1000元，贈(zèng)送大抱枕一個(gè)【抱枕價(jià)值20-30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費(fèi)贈(zèng)送抱枕，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)比較實(shí)在】.將不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可憑此吉祥物到總臺(tái)換取相應(yīng)的獎(jiǎng)品.生肖為馬的吉祥物對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)品為時(shí)尚臺(tái)歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國(guó)結(jié)一個(gè)。)

c、春節(jié)期間宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐

金玉滿堂宴: 688元/桌

富貴吉祥宴: 788元/桌

五福臨門(mén)宴: 888元/桌

第七篇：飯店促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)方案

一、活動(dòng)主題：慶七天樂(lè)，優(yōu)惠、美味等你來(lái)

二、動(dòng)時(shí)間：10月01日~10月07日

三、活動(dòng)目的(提升客單價(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成)

四、主題活動(dòng)內(nèi)容(消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間，只要消費(fèi)滿66元， 即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上

五、介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

六、氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。

七、活動(dòng)執(zhí)行與分工：

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。

采購(gòu)部：負(fù) 責(zé)商品的組織，到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。

食品促銷(xiāo)內(nèi)容：

1、菜式，餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇

2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌

4、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

餐飲淡季促銷(xiāo)方法

1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充;

2、開(kāi)發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣(mài)點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);

3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷(xiāo)售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升;

4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤(pán)，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷(xiāo)

熱情服務(wù)促銷(xiāo)

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢(xún)問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)技巧促銷(xiāo)

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法： 形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以 具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷(xiāo)的目的。

解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋?zhuān)鋵?duì)菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特 點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從 而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋?zhuān)@ 樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。

提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理.為他們提供兩種不同價(jià)格的 菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其 高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買(mǎi)。

代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)： 先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)， 服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn).達(dá)到使客人購(gòu)買(mǎi)的目的。

有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶(hù)的需求，特色菜營(yíng)銷(xiāo)是一把出奇制勝的利劍，從客戶(hù)的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青 其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。

在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯.而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷(xiāo)售量。

第八篇：飯店的活動(dòng)方案

一、活動(dòng)時(shí)間：

20XX年11月18日至11月30日

二、活動(dòng)地點(diǎn)：

紫金港國(guó)際飯店

三、活動(dòng)組織機(jī)構(gòu)：

顧問(wèn)：史磊活動(dòng)總指揮：方案總執(zhí)行：周雄方案操作實(shí)施：各部門(mén)負(fù)責(zé)人

四、活動(dòng)背景：

紫金港國(guó)際飯店是一家五星級(jí)酒店，餐飲部分的菜系品種有：西餐廳—綜合性自助餐、中餐廳溫臺(tái)菜，由于酒店剛城西市場(chǎng)做“美食節(jié)”活動(dòng)，一定要著力對(duì)酒店特色海鮮這一特點(diǎn)進(jìn)行大力推廣宣傳，從而在消費(fèi)者心目中形成高檔次、多元化。

平民價(jià)位星級(jí)酒店的品牌印象，牌概念一旦形成，將會(huì)對(duì)本酒店未來(lái)的發(fā)展有極大的推動(dòng)。

五、活動(dòng)目的：

通過(guò)此次美食節(jié)活動(dòng)拉動(dòng)酒店人氣，讓更多人了解紫金港國(guó)際飯店的特色餐飲。

六、活動(dòng)總主題：

《濃情秋意，盡享美食》紫金港國(guó)際飯店第一屆美食節(jié)

七、活動(dòng)分主題：

活動(dòng)分為兩個(gè)部分組成。一部分：西餐部《美食記》亞太特色美食廣告詞：海闊天高云淡，蟹肥魚(yú)美蝦鮮二部分：中餐部《憶江南》溫臺(tái)特色美食

廣告詞：品正宗甌菜，憶江南美景

八、廣告基調(diào)：

精致美食唇齒綻放·幸福滋味人人分享

九、活動(dòng)方案：

方案a：西餐部——西餐部———《美食記》海鮮美食節(jié)———活動(dòng)1：活動(dòng)前一周自助餐168元/買(mǎi)一送一活動(dòng)

2：贈(zèng)送半價(jià)劵—————凡第一次到店消費(fèi)即送半價(jià)消費(fèi)卷，在第二次光臨時(shí)只需支付一半現(xiàn)金。（實(shí)名登記，獲取數(shù)據(jù)庫(kù)）

b：中餐部———《憶江南》溫臺(tái)特色美食節(jié)中餐部——中餐部——活動(dòng)1：刷卡享5折—————與某銀行合作活動(dòng)期間每周三刷卡享5折優(yōu)惠活動(dòng)

2：凡點(diǎn)制定套餐贈(zèng)送價(jià)值xx元進(jìn)口紅酒一支

十、店堂布置

a：一樓西餐部一樓西餐部

1、整體要求：熱烈、喜慶、突出主題。

2、電子屏體現(xiàn)活動(dòng)主題。店內(nèi)水牌電梯內(nèi)廣告牌全以活動(dòng)內(nèi)容為主。

3、為了突出熱烈和喜慶、氣球和彩帶是必不可少。

4、外圍氣球拱門(mén)活動(dòng)之日起擺放3天，烘托氣氛。

5、大堂內(nèi)彰顯主題設(shè)計(jì)，按沙盤(pán)性質(zhì)制作人工海灘和海水，并放置小型海魚(yú)！周?chē)逯眯⌒鸵訕?shù)，人造沙灘上用刨木雕刻漁船和漁民，大海螺竟可能突出主題！大主題上增加倒計(jì)時(shí)告示表。

6、活動(dòng)之日為突出海鮮美食節(jié)氛圍一樓員工統(tǒng)一著裝“海島服”，一樓餐廳和走道懸掛活動(dòng)宣傳牌（大廳12個(gè)、二樓走道10個(gè)、）

6、在海鮮池上掛飾垂掉裝飾品，增加其他觀賞性較強(qiáng)和好飼養(yǎng)存活的海鮮物種。（如魚(yú)類(lèi)、海龜、海豹蛇、海鰻、大鯊魚(yú)等）

7、宣傳冊(cè)的設(shè)計(jì)精美。

b：二樓中餐部二樓中餐部

1、以古越國(guó)為歷史背景，增加古典的裝飾品

2、將現(xiàn)有的喜鵲壁紙，更換為述說(shuō)越國(guó)歷史彩繪或使用述說(shuō)溫臺(tái)菜系的卷軸掛畫(huà)

3、對(duì)現(xiàn)有的裝飾品進(jìn)行調(diào)換，換上一些有文化氣息的裝飾品，如瓷器等

4、制作餐牌。

5、采購(gòu)油紙傘等江南特色裝飾品。

十一、媒體宣傳

建議：電臺(tái)、夾報(bào)、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站

1、建立新浪微博、騰訊微博

2、邀請(qǐng)杭州10家以上媒體電臺(tái)進(jìn)行報(bào)道都市快報(bào)、時(shí)尚7天、感覺(jué)生活、

十二、活動(dòng)費(fèi)用：

費(fèi)用

十三、各部門(mén)主要工作安排（進(jìn)度）

a、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部（負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：）

a）在活動(dòng)方案出臺(tái)后，組織員工學(xué)習(xí)活動(dòng)內(nèi)容，按方案認(rèn)真操做好此次美食節(jié)；

b）8月15日之前完成店內(nèi)菜牌制作、印刷品、店堂pop、噴繪、特價(jià)桌牌等的設(shè)計(jì)制作；

c）認(rèn)真全面細(xì)致做好重點(diǎn)客戶(hù)的拜訪與活動(dòng)宣傳工作；

d）做好活動(dòng)的氣氛哄托，外圍汽球拱門(mén)及店堂內(nèi)的裝飾。

e）做好店內(nèi)的裝飾。主題的.制作把關(guān)。

b、綜合辦（負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：）

a）做好城管局主要領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)調(diào)工作，以便順利地在戶(hù)外做好廣告，張貼和布置工作。

b）活動(dòng)期間協(xié)助餐飲部做好接待工作。

c）質(zhì)檢負(fù)責(zé)對(duì)一線員工進(jìn)行活動(dòng)內(nèi)容的抽查。

d）宣傳海報(bào)內(nèi)容。

c、計(jì)劃財(cái)務(wù)部（負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：）

a）負(fù)責(zé)對(duì)美食節(jié)期間的毛利率，向總經(jīng)理提交報(bào)告、分析原因b）配合餐飲部做好第九屆海鮮美食節(jié)活動(dòng)的顧客接待工作。

d、負(fù)責(zé)宣傳單的印刷（8月18日之前到位）

e、做好“第一美食節(jié)”活動(dòng)的各類(lèi)原材料的調(diào)價(jià)與采購(gòu)工作，以此保證活動(dòng)期間內(nèi)的物資數(shù)量與質(zhì)量。

f、對(duì)抽獎(jiǎng)的細(xì)節(jié)把關(guān)。

d、餐飲服務(wù)部（負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：）

c）在活動(dòng)方案出臺(tái)后，每月組織員工學(xué)習(xí)一次活動(dòng)內(nèi)容，熟記活動(dòng)的每一項(xiàng)，能主動(dòng)提醒客人消費(fèi)情況，按方案認(rèn)真操做好此次美食節(jié)；

d）8月19日之前，協(xié)助做好餐廳裝飾的布置工作；

e）配合營(yíng)銷(xiāo)部做好店內(nèi)、店外的廣告及pop的張貼工作；

f）各樓層班組對(duì)“第一美食節(jié)”活動(dòng)，在服務(wù)質(zhì)量上下苦功，將人性化服務(wù)，細(xì)節(jié)服務(wù)，微笑服務(wù)，親情服務(wù)，規(guī)范化服務(wù)做出一流水平，確保各項(xiàng)工作的有效順利進(jìn)行。

e、廚政部（負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：）

a、與財(cái)務(wù)部配合做好“第一美食節(jié)”活動(dòng)期間的物品（原材料）的調(diào)價(jià)、核價(jià)采購(gòu)，驗(yàn)收工作，確?；顒?dòng)期間食品的質(zhì)量；

a）認(rèn)真扎實(shí)做好廚房的衛(wèi)生工作，以此保證活動(dòng)期間的食品衛(wèi)生與潔凈、讓廣大消費(fèi)者吃得放心；

b）在活動(dòng)期間一定要做好各類(lèi)出品的工作，既要穩(wěn)定酒店特色招牌菜，又要對(duì)各類(lèi)菜品進(jìn)行不斷的創(chuàng)新，確保活動(dòng)期間出品的質(zhì)量；

c）廚房要確?；顒?dòng)期間的上菜的速度；

d）確保海鮮及特價(jià)海鮮的貨源充足；

e）對(duì)原有海鮮做法的創(chuàng)新。

f、保安動(dòng)力部（負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：）

a、負(fù)責(zé)對(duì)酒店內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢修，確保酒店亮堂，及設(shè)備設(shè)施的正常動(dòng)轉(zhuǎn)。

b、負(fù)責(zé)活動(dòng)期間汽球拱門(mén)的管理。c、停車(chē)的擺放和安全。

十四、活動(dòng)故事

浙江菜系的五個(gè)流派之一，溫州菜系的代稱(chēng)。因溫州古名東甌，建國(guó)后，為了提高溫州菜的知名度，經(jīng)過(guò)餐飲專(zhuān)家共同研究，將溫州菜改稱(chēng)“甌菜”。