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第一篇：五一超市促銷(xiāo)活動(dòng)方案
第一部分 環(huán)境及市場(chǎng)簡(jiǎn)略分析
xx店位于xx市老城區(qū)東郊，離城市中心（傳統(tǒng)意義上西湖為中心來(lái)講）較遠(yuǎn)，周?chē)钟修r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和專(zhuān)營(yíng)批發(fā)市場(chǎng)及部分小型的批發(fā)店面，這一帶消費(fèi)群主要從農(nóng)村轉(zhuǎn)化而來(lái)，在消費(fèi)能力上較低，消費(fèi)意識(shí)上習(xí)慣于從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上專(zhuān)營(yíng)批發(fā)市場(chǎng)及部分小型的批發(fā)店面中購(gòu)取廉價(jià)的生活必須品，消費(fèi)群體年齡的平均年齡較高，所購(gòu)單品較集中。但隨著城市中心的逐步轉(zhuǎn)移，人們的消費(fèi)能力和消費(fèi)意識(shí)消費(fèi)習(xí)慣將得到逐步的提升和改善，加之附近還沒(méi)有出現(xiàn)類(lèi)似經(jīng)營(yíng)方式的'大型購(gòu)物中心及超市，相信不久的將來(lái)，這一帶將成為各個(gè)商家必爭(zhēng)之場(chǎng)所，我們xx店應(yīng)抓住機(jī)會(huì)搶占市場(chǎng)。
第二部分 活動(dòng)目的
***********店自去年年末試營(yíng)業(yè)以來(lái)業(yè)績(jī)一直不佳，客觀因素是在試營(yíng)業(yè)中基礎(chǔ)配套建設(shè)尚未完工，一樓二樓的專(zhuān)柜尚未修建完畢，所以無(wú)法進(jìn)行大型的企業(yè)形象宣傳，但目前，我們?cè)诟鱾€(gè)方面都已經(jīng)準(zhǔn)備充分，應(yīng)積極地?cái)U(kuò)大對(duì)外的企業(yè)宣傳，發(fā)展年輕會(huì)員，降底消費(fèi)群體平均年齡，因?yàn)樗麄冇兄^大的購(gòu)買(mǎi)力，通過(guò)宣傳，我們要讓附近的老百姓知道*****上乘店，成為附近一帶的休閑、娛樂(lè)、購(gòu)物中心，增加人氣，加大客流量，提升客單價(jià)、提升營(yíng)業(yè)額，加大毛利。
第三部分 活動(dòng)主題 題目
xx----------生活的好芳鄰
第四部分 活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)
活動(dòng)時(shí)間 20xx年5月1日～5月3日
活動(dòng)地點(diǎn) ********店
第五部分 合作單位
贊助單位：選擇一個(gè)或多個(gè)在*******店較大的有實(shí)力且產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬的企業(yè)合作，得到部分的實(shí)物和資金方面的贊助，降低我們的單方的費(fèi)用開(kāi)支，在活動(dòng)中我們可以通過(guò)協(xié)商以不同的方式對(duì)合作廠商及其產(chǎn)品做適當(dāng)?shù)男麄鳌?/p>
宣傳單位：與xx當(dāng)?shù)匾患倚侣劽襟w單位如報(bào)社或是電臺(tái)合作，以較低的費(fèi)用獲得最好的宣傳效果。
第六部分 媒介方案
選擇《都市快報(bào)》《青年時(shí)報(bào)》《每日商報(bào)》,xx電臺(tái)經(jīng)濟(jì)臺(tái),交通之聲等幾家媒體做適當(dāng)?shù)男麄骱蛨?bào)道，同時(shí)充分利用傳宣單、橫幅、氣球在附近廣泛及全面的宣傳，組織人員寫(xiě)傳媒宣傳稿。
在活動(dòng)前2天向附近的居民及過(guò)往人群派發(fā)傳單或相關(guān)資料，作為活動(dòng)預(yù)告。
在活動(dòng)中向現(xiàn)場(chǎng)人群及外圍人群派發(fā)，充分傳達(dá)活動(dòng)信息。
5月1日在當(dāng)?shù)氐闹饕獔?bào)紙上刊登祝賀廣告，展示企業(yè)文化。
活動(dòng)中邀請(qǐng)電臺(tái)和電視臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采訪，擴(kuò)大宣傳力度。
第七部分 組織形式
設(shè)總負(fù)責(zé)小組，由店主要有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)直接領(lǐng)導(dǎo)，企化部或合作單位共同參與（是為了更好的和企業(yè)進(jìn)行有效的溝通），下設(shè)宣傳、各活動(dòng)負(fù)責(zé)、基礎(chǔ)，聯(lián)絡(luò)、監(jiān)督、安全等部分，確保分工明確，責(zé)任到頭。
人員安排：
分工 人數(shù) 所屬部門(mén) 人員名單
現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)籌 1 總負(fù)責(zé)
現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo) 1 監(jiān)督
現(xiàn)在咨詢 3 客服
主持人及演出團(tuán)隊(duì) 各活動(dòng)負(fù)責(zé)
音控 1 宣傳
傳單發(fā)送 4 宣傳
治安人員 5 安全
現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào) 2 聯(lián)絡(luò)
場(chǎng)地安排 2 基礎(chǔ)
合作單位 2 聯(lián)絡(luò)
第八部分 活動(dòng)階段
（一）活動(dòng)的策劃準(zhǔn)備期：
20xx年4月10日－20xx年5月1日
工作統(tǒng)籌安排
明細(xì)項(xiàng) 完成時(shí)間 責(zé)任人
方案確定 4月10日前 總負(fù)責(zé)
場(chǎng)地安排 4月20日前 基礎(chǔ)
人員落實(shí) 4月10日前 總負(fù)責(zé)
宣傳籌備 4月15日前 宣傳
合作單位 4月15日前 聯(lián)絡(luò)
相關(guān)手續(xù) 4月25日前 聯(lián)絡(luò)
設(shè)備到位 4月30日前 基礎(chǔ)
彩排 4月31日前 監(jiān)督
（二）活動(dòng)的組織與實(shí)施期：
1、在4月中旬舉辦一次《我與xx》的征文或向廣大消費(fèi)者征集他們對(duì)我們?cè)诜?wù)質(zhì)量、企業(yè)發(fā)展或建是其他議，作為本次活動(dòng)的預(yù)熱。
2、5月1日上午9：00～11：30在x店門(mén)口舉行腰鼓、秧歌、扇舞、健身操等比賽活動(dòng)。(或是傳舞龍等中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng))
3、5月2日為廠商活動(dòng)日，
4、5月3日白天舉辦少兒書(shū)法繪畫(huà)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)（或是其他針對(duì)青少年的活動(dòng)）。
5、5月3日晚上舉行“xx杭派服裝之夜”的時(shí)裝表演活動(dòng)。
6、每天中午11：00～1：30，5：00～7：00在xx店一樓大廳或門(mén)口開(kāi)展面包、烤雞、饅頭、飲料等及時(shí)食品的促銷(xiāo)活動(dòng)。
7、評(píng)選xx店工作之星。
8、開(kāi)展尋找不合格商品。
9、慰問(wèn)全市交警。
10、訪問(wèn)上乘店自開(kāi)業(yè)以來(lái)的進(jìn)行投訴過(guò)的顧客。
第九部分 活動(dòng)策劃方案略解
1、《xx》的征文主要是向廣大的消費(fèi)者征集他們與我們******之間發(fā)生的一些故事，目的在于讓********走入消費(fèi)者的生活中，體現(xiàn)出“生活的好芳鄰”這句標(biāo)語(yǔ)的內(nèi)涵。向廣大消費(fèi)者征集他們對(duì)我們?cè)诜?wù)質(zhì)量、企業(yè)發(fā)展或建是其他議則可以使我們更好的了解廣大消費(fèi)者心理咨詢，從他們的需要出發(fā)，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展做好準(zhǔn)備。
獎(jiǎng)勵(lì)：
a、征文：設(shè)一等獎(jiǎng)一個(gè)二等獎(jiǎng)二個(gè)三等獎(jiǎng)三個(gè)或若干個(gè)入圍獎(jiǎng)，發(fā)證書(shū)和獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品由贊助單位提供并發(fā)送********會(huì)員卡。
b、征集建議：設(shè)金點(diǎn)子，銀點(diǎn)子等若干個(gè)，如的確發(fā)現(xiàn)有利于解決我們*********8店目前所面臨的問(wèn)題，可特殊獎(jiǎng)勵(lì)。
2、腰鼓、秧歌、扇舞、健身操等比賽活動(dòng)，主要是由中老年人參加。我們可以以此發(fā)展中老年消費(fèi)者，畢竟次類(lèi)消費(fèi)者我們目前最大的消費(fèi)群，并可以增大我們平時(shí)的客流量，增加人氣。
3、5月2日一天，派出四輛廣告送貨車(chē)，分別慰問(wèn)全市交警（大概60崗?fù)?每人500ml二瓶，合計(jì)約70箱，實(shí)物為企業(yè)贊助）。
第二篇：店家五一促銷(xiāo)活動(dòng)方案
一、原因
1、應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)
在同類(lèi)產(chǎn)品中，免費(fèi)的化妝品的贈(zèng)送已經(jīng)很普遍了。鑒于此種情況，我們就不能落后，要來(lái)留住老用戶，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手試圖用此利益點(diǎn)拉攏消費(fèi)者的時(shí)候，我們也應(yīng)給予消費(fèi)者同樣甚至更多的利益來(lái)吸引新用戶和留住忠誠(chéng)顧客。
2、新品試用
xxx一直致力與研發(fā)新的產(chǎn)品來(lái)呵護(hù)消費(fèi)者的肌膚，所以，可以不定期地推出各種新產(chǎn)品，如近年來(lái)推出的水分美白的水果系列、纖潤(rùn)瘦身系列、洗發(fā)水和沐浴露以及嬰兒系列等等。而免費(fèi)的化妝品的贈(zèng)送就可以讓消費(fèi)者對(duì)其進(jìn)行試用，消除其懷疑的心理障礙，降低其消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)。并使其對(duì)xxx的品牌有個(gè)良好的印象。
二、實(shí)施
1、時(shí)間：五一熱點(diǎn)消費(fèi)時(shí)段
2、地點(diǎn)：xx市大型的有xxx產(chǎn)品出售的超市（xxx、xxx）和各專(zhuān)賣(mài)店，其中超市地點(diǎn)具體為專(zhuān)柜附近區(qū)域。
3、執(zhí)行方式：派專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理和發(fā)放免費(fèi)的化妝品。消費(fèi)者憑購(gòu)物付款小票（等能證明購(gòu)買(mǎi)xx產(chǎn)品的憑證）到專(zhuān)人處領(lǐng)取一份試用裝產(chǎn)品（10g/份），并填寫(xiě)領(lǐng)取樣品表格（只包含簡(jiǎn)單信息：姓名、性別、年齡、職業(yè)、電話、E―mail，其中后兩項(xiàng)可以不進(jìn)行填寫(xiě)）。
4、人員：每個(gè)超市化妝賣(mài)點(diǎn)派一人，專(zhuān)賣(mài)店則為店員執(zhí)行。
5、步驟：
（1）促銷(xiāo)員到位，準(zhǔn)備活動(dòng)。
（2）消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)xxx產(chǎn)品。
（3）憑消費(fèi)憑證到促銷(xiāo)員處填寫(xiě)表格。
（4）領(lǐng)取免費(fèi)的化妝品。
（5）當(dāng)天活動(dòng)結(jié)束后，促銷(xiāo)員清點(diǎn)免費(fèi)的化妝品數(shù)量，整理樣品登記表信息。提交上級(jí)，下班。
6、操作難點(diǎn)：
（1）促銷(xiāo)員用假信息冒領(lǐng)樣品。
（2）消費(fèi)者配合度可能會(huì)因?yàn)椴襟E略顯煩瑣而配合參與度有所降低。
（3）賣(mài)場(chǎng)的配合度可能不高。
（4）超市中信息的`傳達(dá)率可能不高。
三、費(fèi)用預(yù)算及效果評(píng)估
1、費(fèi)用預(yù)算：
（1）免費(fèi)的化妝品本身的成本。
（2）促銷(xiāo)人員花費(fèi)。
（3）賣(mài)場(chǎng)租用及相關(guān)費(fèi)用。
2、效果評(píng)估：由于這種方法比較常見(jiàn)，所以可能不太容易引起消費(fèi)者的注意。但對(duì)于那些購(gòu)買(mǎi)xx產(chǎn)品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一種比較好也比較實(shí)惠的回饋方式，有利于建立品牌的忠誠(chéng)度，和品牌的美譽(yù)度。但是，畢竟單憑這種方式是很難吸引新的消費(fèi)者，不利于開(kāi)拓市場(chǎng)。
第三篇：超市生鮮節(jié)活動(dòng)促銷(xiāo)方案
超市11月份生鮮節(jié)活動(dòng)促銷(xiāo)方案
生鮮作為超市里最為吸引人氣的品類(lèi)，從而帶動(dòng)客流量和客單價(jià)，而且通過(guò)各種促銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)達(dá)到低價(jià)，新鮮的目的，然后樹(shù)立起商場(chǎng)的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象。生鮮經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代超市不可或缺的經(jīng)營(yíng)品類(lèi)，那么怎么通過(guò)此次生鮮節(jié)來(lái)真正樹(shù)立起超市的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象，拉動(dòng)客流量，提高客單價(jià)，現(xiàn)建議如下方案給決策層以及生鮮部相關(guān)人員：
一、生鮮組合建議：
根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)和本地化需求，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合，一般來(lái)說(shuō)，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全，在銷(xiāo)售旺季（1月份和11月份）注重品種的組合。應(yīng)季商品很多,特別是與季節(jié)相對(duì)應(yīng)的菜肴大量上市。宜推薦對(duì)預(yù)防感冒等相應(yīng)的適合病人的特殊食譜,推薦對(duì)于常外出的人方便又省事、省時(shí)的食譜，推薦多種花樣的火鍋，推薦便于保存的部分應(yīng)季食品原料。
生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主。11月份人們戶外活動(dòng)減少，呆在家里的時(shí)間增多，開(kāi)始準(zhǔn)備年底的各項(xiàng)活動(dòng)，做收支計(jì)劃如寄賀年片、制訂采購(gòu)計(jì)劃等。 1、主要商品
海產(chǎn)品：螃蟹？？草魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)。
蔬菜類(lèi)：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。
水果類(lèi)：蘋(píng)果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。 2、商品配置
果蔬類(lèi)：以火鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應(yīng)季山野菜。蔬菜柜臺(tái)以蘑菇作為火鍋的主要原料來(lái)吸引顧客，讓人們充分感到秋天的味道；重點(diǎn)陳列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜臺(tái)上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作為果品類(lèi)推出，包裝形式待定。
魚(yú)類(lèi)：用各種各樣的魚(yú)火鍋螃蟹火鍋來(lái)吸引顧客，同時(shí)陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚(yú)火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚(yú)火鍋可用草魚(yú)等高脂魚(yú)作為原料。其他魚(yú)可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開(kāi)包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚(yú)脊背、眼睛、讓人看起來(lái)很新鮮。
肉類(lèi)：本月以雞肉作為重點(diǎn)推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤(pán)，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補(bǔ)身體之功用，用此題目來(lái)吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時(shí)配上生姜和調(diào)味汁。
對(duì)于一些特殊的食譜，要用pop寫(xiě)出制作的方法以及功效。可以采用與一貫制作方法不同的制作方法制作配菜，讓消費(fèi)者去自己制作。
二、可采用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃： 1、生鮮試吃流程
適用范圍：用于生鮮商品質(zhì)量的檢查。
試吃情況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門(mén)的主管、樓面經(jīng)理、店經(jīng)理、值班經(jīng)理等可以試吃商品。
檢查商品的質(zhì)量和口味，并作出書(shū)面的試吃意見(jiàn)；
試吃范圍：只能取少量的商品進(jìn)行試吃；只能在操作間的后區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行試吃。
收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質(zhì)量檢查人員可以試吃商品。
試吃目的：收貨時(shí)為檢查商品質(zhì)量而進(jìn)行試吃；
試吃范圍：只能在收貨現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)商品時(shí)，在收貨的區(qū)域內(nèi)試吃；只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分；試吃的商品不能計(jì)人收貨的重量?jī)?nèi)。
生產(chǎn)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產(chǎn)人員可以試吃本崗位自制的商品； 試吃目的：檢查自制生產(chǎn)商品的質(zhì)量時(shí)，可以試吃；
試吃范圍：只能在操作現(xiàn)場(chǎng)的區(qū)域內(nèi)試吃；只能試吃本崗位生產(chǎn)的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。 2、消費(fèi)者試吃：
可專(zhuān)門(mén)用小盤(pán)放置需要讓消費(fèi)者進(jìn)行試吃的食品，包括現(xiàn)場(chǎng)展示和加工。但必須能通過(guò)工作人員的解釋?zhuān)荒芤怀缘降住?/p>
三、新鮮度和價(jià)格的控制：
一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品最為關(guān)心的是新鮮度和價(jià)格兩個(gè)因素。建議超市的生鮮政策是：保證商品新鮮、價(jià)格優(yōu)惠，并注重對(duì)顧客的服務(wù)。對(duì)于價(jià)格，要保證全縣第一低價(jià)。為了證明這里的價(jià)格是最便宜的，專(zhuān)門(mén)用統(tǒng)一大小的pop進(jìn)行標(biāo)識(shí)，明確標(biāo)上全縣最低價(jià)的字樣，并用醒目的顏色來(lái)區(qū)別。要十分自信地告訴消費(fèi)者：這里的商品是最低的，是經(jīng)得起比較的。 1、低價(jià)形象的樹(shù)立： 可以選擇一些消費(fèi)者相當(dāng)敏感的而且經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的商品，例如新鮮雞蛋，一元一斤：購(gòu)物滿xx元，可以憑收銀條購(gòu)買(mǎi)雞蛋，每人限購(gòu)三斤，這個(gè)可以適當(dāng)?shù)睦瓌?dòng)客單價(jià)，但是一般情況下也許效果不會(huì)很好，但是可以通過(guò)以下方法解決：
（1） 收銀員嚴(yán)格培訓(xùn)，假如我超市的客單價(jià)定在五十元，則要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購(gòu)買(mǎi)一元錢(qián)一斤的雞蛋
（2）在收銀臺(tái)前擺放低單價(jià)商品，如飲料，口香糖，顧客買(mǎi)滿四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動(dòng)了，不如再添些錢(qián)買(mǎi)個(gè)什么什么吧，這樣也就會(huì)有顧客隨手買(mǎi)些什么的
（3）員工的宣傳以及相關(guān)海報(bào)的宣傳力度要大，要讓每個(gè)員工都知道買(mǎi)多少錢(qián)東西可以花一元錢(qián)買(mǎi)一斤雞蛋，而且限購(gòu)三斤，這樣讓消費(fèi)者感覺(jué)比買(mǎi)什么送什么東西要實(shí)惠的多。因?yàn)橘?zèng)品有限，那么后來(lái)的消費(fèi)者就覺(jué)得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對(duì)他們沒(méi)有吸引力，所以通過(guò)這樣的活動(dòng)，他們也覺(jué)得實(shí)惠。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實(shí)施方案。 2、新鮮度與損耗的控制：
因預(yù)估的訂貨與實(shí)際銷(xiāo)售有較大出入時(shí)，要第一時(shí)間處理尾貨，因?yàn)樯r食品的保質(zhì)期非常短，并且銷(xiāo)售旺季過(guò)后通常是銷(xiāo)售淡季。生鮮商品在銷(xiāo)售的當(dāng)天晚上，即可通過(guò)降價(jià)等手段來(lái)處理余貨，這樣既可以減少損耗，又可以引起一個(gè)銷(xiāo)售高潮。但是通過(guò)降價(jià)的方式很多種，如果只是通過(guò)單純的降價(jià)，讓顧客感覺(jué)到東西不行了，寧愿不買(mǎi)。我建議可以用這個(gè)方法實(shí)施降價(jià)，達(dá)到同樣的目的： 例如蔬果有損耗，可以在閉店前做個(gè)買(mǎi)一斤，送二斤活動(dòng)，總之要想辦法在這個(gè)時(shí)候拉動(dòng)客量，先拉動(dòng)客量，再發(fā)揚(yáng)特色提高客單價(jià)。篇2：11月份生鮮節(jié)活動(dòng)方案 11月份生鮮節(jié)活動(dòng)方案 11月份生鮮節(jié)活動(dòng)促銷(xiāo)方案建議
生鮮作為超市里最為吸引人氣的品類(lèi)，從而帶動(dòng)客流量和客單價(jià)，而且通過(guò)各種促銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)達(dá)到低價(jià)，新鮮的目的，然后樹(shù)立起商場(chǎng)的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象。生鮮經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代超市不可或缺的經(jīng)營(yíng)品類(lèi)，那么怎么通過(guò)此次生鮮節(jié)來(lái)真正樹(shù)立起超市的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象，拉動(dòng)客流量，提高客單價(jià)，現(xiàn)建議如下方案給決策層以及生鮮部相關(guān)人員：
一、生鮮組合建議： 根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)和本地化需求，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合，一般來(lái)說(shuō)，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全，在銷(xiāo)售旺季（1月份和11月份）注重品種的組合。應(yīng)季商品很多,特別是與季節(jié)相對(duì)應(yīng)的菜肴大量上市。宜推薦對(duì)預(yù)防感冒等相應(yīng)的適合病人的特殊食譜,推薦對(duì)于常外出的人方便又省事、省時(shí)的食譜，推薦多種花樣的火鍋，推薦便于保存的部分應(yīng)季食品原料。
生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主。11月份人們戶外活動(dòng)減少，呆在家里的時(shí)間增多，開(kāi)始準(zhǔn)備年底的各項(xiàng)活動(dòng)，做收支計(jì)劃如寄賀年片、制訂采購(gòu)計(jì)劃等。
1、主要商品
海產(chǎn)品：螃蟹？？草魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)。
蔬菜類(lèi)：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。
水果類(lèi)：蘋(píng)果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。 2、商品配置
果蔬類(lèi)：以火鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應(yīng)季山野菜。蔬菜柜臺(tái)以蘑菇作為火鍋的主要原料來(lái)吸引顧客，讓人們充分感到秋天的味道；重點(diǎn)陳列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜臺(tái)上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作為果品類(lèi)推出，包裝形式待定
魚(yú) 類(lèi)：用各種各樣的魚(yú)火鍋螃蟹火鍋來(lái)吸引顧客，同時(shí)陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚(yú)火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚(yú)火鍋可用草魚(yú)等高脂魚(yú)作為原料。其他魚(yú)可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開(kāi)包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚(yú)脊背、眼睛、讓人看起來(lái)很新鮮。
肉 類(lèi)：本月以雞肉作為重點(diǎn)推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤(pán)，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補(bǔ)身體之功用，用此題目來(lái)吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時(shí)配上生姜和調(diào)味汁。
對(duì)于一些特殊的食譜，要用pop寫(xiě)出制作的方法以及功效?？梢圆捎门c一貫制作方法不同的制作方法制作配菜，讓消費(fèi)者去自己制作。
二、可采用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃： 1、生鮮試吃流程
適用范圍：用于生鮮商品質(zhì)量的檢查。
試吃情況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門(mén)的主管、樓面經(jīng)理、店經(jīng)理、值班經(jīng)理等可以試吃商品。 檢查商品的質(zhì)量和口味，并作出書(shū)面的試吃意見(jiàn)； 試吃范圍：只能取少量的商品進(jìn)行試吃；只能在操作間的后區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行試吃。
收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質(zhì)量檢查人員可以試吃商品。
試吃目的：收貨時(shí)為檢查商品質(zhì)量而進(jìn)行試吃；
試吃范圍：只能在收貨現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)商品時(shí)，在收貨的區(qū)域內(nèi)試吃；只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分；試吃的商品不能計(jì)人收貨的重量?jī)?nèi)。
生產(chǎn)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產(chǎn)人員可以試吃本崗位自制的商品；
試吃目的：檢查自制生產(chǎn)商品的質(zhì)量時(shí)，可以試吃；
試吃范圍：只能在操作現(xiàn)場(chǎng)的區(qū)域內(nèi)試吃；只能試吃本崗位生產(chǎn)的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。 2、消費(fèi)者試吃：
可專(zhuān)門(mén)用小盤(pán)放置需要讓消費(fèi)者進(jìn)行試吃的食品，包括現(xiàn)場(chǎng)展示和加工。但必須能通過(guò)工作人員的解釋?zhuān)荒芤怀缘降住? 三、新鮮度和價(jià)格的控制：
一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品最為關(guān)心的是新鮮度和價(jià)格兩個(gè)因素。建議超市的生鮮政策是：保證商品新鮮、價(jià)格優(yōu)惠，并注重對(duì)顧客的服務(wù)。對(duì)于價(jià)格，要保證全縣第一低價(jià)。為了證明這里的價(jià)格是最便宜的，專(zhuān)門(mén)用統(tǒng)一大小的pop進(jìn)行標(biāo)識(shí)，明確標(biāo)上全縣最低價(jià)的字樣，并用醒目的顏色來(lái)區(qū)別。要十分自信地告訴消費(fèi)者：這里的商品是最低的，是經(jīng)得起比較的。
1、低價(jià)形象的樹(shù)立： 可以選擇一些消費(fèi)者相當(dāng)敏感的而且經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的商品，例如新鮮雞蛋，一元一斤：購(gòu)物滿xx元，可以憑收銀條購(gòu)買(mǎi)雞蛋，每人限購(gòu)三斤，這個(gè)可以適當(dāng)?shù)睦瓌?dòng)客單價(jià)，但是一般情況下也許效果不會(huì)很好，但是可以通過(guò)以下方法解決： （1） 收銀員嚴(yán)格培訓(xùn)，假如我超市的客單價(jià)定在五十元，則要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購(gòu)買(mǎi)一元錢(qián)一斤的雞蛋
（2） 在收銀臺(tái)前擺放低單價(jià)商品，如飲料，口香糖，顧客買(mǎi)滿四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動(dòng)了，不如再添些錢(qián)買(mǎi)個(gè)什么什么吧，這樣也就會(huì)有顧客隨手買(mǎi)些什么的
（3） 員工的宣傳以及相關(guān)海報(bào)的宣傳力度要大，要讓每個(gè)員工都知道買(mǎi)多少錢(qián)東西可以花一元錢(qián)買(mǎi)一斤雞蛋，而且限購(gòu)三斤，這樣讓消費(fèi)者感覺(jué)比買(mǎi)什么送什么東西要實(shí)惠的多。因?yàn)橘?zèng)品有限，那么后來(lái)的消費(fèi)者就覺(jué)得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對(duì)他們沒(méi)有吸引力，所以通過(guò)這樣的活動(dòng)，他們也覺(jué)得實(shí)惠。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實(shí)施方案。
2、新鮮度與損耗的控制：
因預(yù)估的訂貨與實(shí)際銷(xiāo)售有較大出入時(shí)，要第一時(shí)間處理尾貨，因?yàn)樯r食品的保質(zhì)期非常短，并且銷(xiāo)售旺季過(guò)后通常是銷(xiāo)售淡季。生鮮商品在銷(xiāo)售的當(dāng)天晚上，即可通過(guò)降價(jià)等手段來(lái)處理余貨，這樣既可以減少損耗，又可以引起一個(gè)銷(xiāo)售高潮。但是通過(guò)降價(jià)的方式很多種，如果只是通過(guò)單純的降價(jià)，讓顧客感覺(jué)到東西不行了，寧愿不買(mǎi)。我建議可以用這個(gè)方法實(shí)施降價(jià)，達(dá)到同樣的目的：
例如蔬果有損耗，可以在閉店前做個(gè)買(mǎi)一斤，送二斤活動(dòng)，總之要想辦法在這個(gè)時(shí)候拉動(dòng)客量，先拉動(dòng)客量，再發(fā)揚(yáng)特色提高客單價(jià)。
以上建議方案以及注意項(xiàng)目請(qǐng)決策層以及生鮮部門(mén)參閱，提出更多更詳細(xì)更好的方案，再一起決定11月份生鮮節(jié)的具體活動(dòng)方案。篇3：超市生鮮促銷(xiāo)策略及操作
超市生鮮促銷(xiāo)策略及操作
一、生鮮食品促銷(xiāo)策略． 1．生鮮食品促銷(xiāo)的目的 (1)形成價(jià)格優(yōu)勢(shì)，向消費(fèi)者不斷傳達(dá)價(jià)廉物美的信息，形成價(jià)格優(yōu)勢(shì)。 (2)吸引更多的顧客更頻繁地光顧，增加其他部類(lèi)商品的銷(xiāo)售，提高超市的市場(chǎng)占有率。 (3)推廣一些新的商品品種。 (4)有效地應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者的降價(jià)行動(dòng)。 2．特價(jià)促銷(xiāo)的要點(diǎn)
特價(jià)促銷(xiāo)是超市最常見(jiàn)的一種促銷(xiāo)手法，為了取得理想的促銷(xiāo)效果，商品特價(jià)銷(xiāo)售在實(shí)施中要注意以下幾點(diǎn)： (1)價(jià)格要足夠低。一般來(lái)說(shuō)，特價(jià)銷(xiāo)售要比市場(chǎng)價(jià)低20％—40％，比原訂價(jià)要低10％以上，才能吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，通常小數(shù)量大降價(jià)的效果比大數(shù)量小降價(jià)更能吸引消費(fèi)者，而當(dāng)減價(jià)只有6％—7％時(shí)，幾乎不會(huì)有什么大效果，它只會(huì)吸引老顧客的注意。因此生鮮食品進(jìn)行特賣(mài)促銷(xiāo)時(shí)，要把有限的讓利集中在特定的少量品種上，使促銷(xiāo)商品有較大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然促銷(xiāo)品種也不能太少，太少對(duì)消費(fèi)者的吸引力也會(huì)下降，其數(shù)量以從生鮮食品每個(gè)中分類(lèi)商品選出一兩種商品進(jìn)行促銷(xiāo)為宜。 (2)要選擇顧客需求最旺的一些商品。實(shí)行特價(jià)銷(xiāo)售的目的并不在于追求所有的顧客都來(lái)購(gòu)買(mǎi)特價(jià)商品，而是力求吸引盡可能多的顧客來(lái)超市購(gòu)物。因此特價(jià)商品的品種一般要選擇顧客需求最旺的一些商品。有時(shí)使用新商品作為特價(jià)銷(xiāo)售也能取得很好的效果。為了使顧客對(duì)特價(jià)銷(xiāo)售保持新鮮度，持續(xù)推動(dòng)客流量，特價(jià)商品品種每隔一定時(shí)間要定期更換，實(shí)行滾動(dòng)促銷(xiāo)。 (3)特價(jià)商品應(yīng)陳列于商場(chǎng)十分顯眼的位置上。特價(jià)商品一般采取變化陳列方式，為了能更好地吸引消費(fèi)者注意，應(yīng)配合pop廣告，在商品標(biāo)價(jià)簽上可采用旗形、鋸形或其他有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)，以有別于其他商品，在標(biāo)價(jià)簽上可更多地采用紅、黃、藍(lán)等色彩鮮艷的顏色，以突出特賣(mài)商品的價(jià)格。 (4)特價(jià)商品的供應(yīng)數(shù)量要充足。大部分特賣(mài)商品，特別是dm上載明的商品，數(shù)量要準(zhǔn)備充足，以防止商品脫銷(xiāo)影響商場(chǎng)信譽(yù)。當(dāng)然，對(duì)小部分價(jià)格特別低的商品也可以實(shí)施限量供應(yīng)，售完為止，但此策略的運(yùn)用必須符合有關(guān)促銷(xiāo)約束的法律條款。
二、促銷(xiāo)背景資料之一：節(jié)日生鮮食品配置
為了方便超市配置好各個(gè)節(jié)日生鮮食品，現(xiàn)將港臺(tái)超市節(jié)日生鮮食品配置介紹如下，供大家參考。 1月份 節(jié)日比較多，戶外的活動(dòng)時(shí)間增多，半徑加大，隨之，飲食生活也隨著春天的蔬菜上市而豐富起來(lái)，對(duì)于入學(xué)、升學(xué)、就職的人在環(huán)境變化的前期應(yīng)為他們做好準(zhǔn)備。生活特性：春天的喜事(如節(jié)日、結(jié)婚、就業(yè)、調(diào)工作)很多。天氣雖然還是較冷，但是白天有時(shí)也較暖和，去戶外活動(dòng)、外出游覽的活動(dòng)多了。 1．主要品種
海產(chǎn)品：海螺、鮮貝、甲魚(yú)、鰱魚(yú)、草魚(yú)、黃魚(yú)、青魚(yú)、方頭魚(yú)。
蔬菜：大白菜、油菜、黃瓜、茼蒿、豆芽、胡蘿卜、洋白菜、芹菜、韭菜、扁豆、蓮藕、蘑菇、蠶豆。
水果：橘子、蘋(píng)果、檸檬、草莓、哈密瓜、香蕉。 2．商品配置
果蔬類(lèi)：應(yīng)季的水果、蔬菜很多。
魚(yú)類(lèi)：生魚(yú)片的多種化和煮燉用魚(yú)為主流。以生魚(yú)片柜臺(tái)為中心，什錦生魚(yú)拼盤(pán)分大、中、小三種包裝，魚(yú)的種類(lèi)從6種至18種不等。
肉禽類(lèi)：露天燒烤用肉增加。切片涮肉改成了露天燒烤肉；充實(shí)烤肉品種，牛腿肉、腹肉切片、后腿燒烤用肉；烤肉家庭包裝200克左右。 2月份、3月份 由于天氣寒冷，主婦們外出只限于買(mǎi)些日用品和食品，待在家里的時(shí)間明顯增多。這段時(shí)間應(yīng)圍繞家人的健康，老人和孩子的保健補(bǔ)養(yǎng)為中心，花時(shí)間精心制作菜肴。
生活特性：由于天氣寒冷人們懶于外出，室內(nèi)活動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)。溫暖的生活是基本要求，應(yīng)注意健康和預(yù)防火災(zāi)。 1．主要品種
海產(chǎn)品：鱒魚(yú)、鯉魚(yú)、金槍魚(yú)、章魚(yú)、海參、甲魚(yú)、牡蠣、草魚(yú)、文蛤、龍蝦。
蔬菜：大白菜、胡蘿卜、蔥、油菜、藕、蘿卜、芋頭、洋白菜、芥菜、山藥、蘑菇、韭菜、菜花。
水果：橘子、草莓、蘋(píng)果、香蕉、柿餅、蘆柑。 2．商品配置
果蔬類(lèi)：配菜以用葉、百合根、柑橘、檸檬為主，新鮮的沙拉柜臺(tái)中心通常放生菜、水芹菜、胡蘿卜等。三葉芹是卷壽司用的，將根洗凈用薄膜包裝。
魚(yú)類(lèi)：沙丁魚(yú)、鯧魚(yú)為特寫(xiě)和扇貝形成對(duì)照，涮鍋系列也將結(jié)束，將最近季節(jié)的3種至5種鮮魚(yú)為一組，可采用相應(yīng)的托盤(pán)包裝以引人矚目。
肉禽類(lèi)：重新調(diào)整固定商品的配置，特別是菜譜和分量相對(duì)應(yīng)，在雞素?zé)?、涮鍋柜臺(tái)的中心，可擺放通脊切片，小包裝，以7片至10片為宜，牛肉切片宜為3片至5片。 4月份 應(yīng)季食品逐漸增多，菜譜選擇范圍很寬，餐桌上種類(lèi)豐富。請(qǐng)注意冷暖差、濕度差對(duì)保存方法和鮮度等的影響。
生活特性：迎接新年度，各單位活動(dòng)明顯增多，特別是外出活動(dòng)的人增加，面向新生活的開(kāi)始，人們的心里有新鮮感、期待感。 1．主要品種
海產(chǎn)品：烏賊、針魚(yú)、鱔魚(yú)、青魚(yú)、鯉魚(yú)、鮭魚(yú)、鱸魚(yú)、金槍魚(yú)、鱒魚(yú)、鰻魚(yú)、大蝦、海螺、蛤蜊。
蔬菜：筍、蕨菜、胡蘿卜、黃瓜、洋白菜、芹菜、萵筍、豌豆苗、油菜、藕、洋蔥。
水果：蘋(píng)果、草莓、香蕉、菠蘿、橘子。 2．商品配置
果蔬類(lèi)：春天的蔬菜很豐富，柜臺(tái)上應(yīng)擺放明顯反映季節(jié)的萵筍、蕨菜、豆苗、菠菜、菜花等應(yīng)季菜。菜花是魚(yú)的主要配菜，占4排。蕨菜是山野菜的中心，可用于煮燉、醋拌涼菜、干炸等菜肴。豌豆要增加量感，可以從為顧客提供食譜著手如豌豆飯、雞蛋羹，另外還可采用剝好的豌豆小包裝。
魚(yú)類(lèi)：應(yīng)季的鮮魚(yú)和春天的蔬菜很相配。應(yīng)季的煮松魚(yú)根據(jù)切片的片數(shù)多少用相應(yīng)的托盤(pán)同時(shí)配上青蔥和其他的配料調(diào)味汁，放在同一包裝中。生魚(yú)小包裝仍然延續(xù)到本月，單位的活動(dòng)和聚會(huì)多，什錦生魚(yú)拼盤(pán)用量大，應(yīng)準(zhǔn)備充足以供人數(shù)多時(shí)用。
精肉類(lèi)：烤肉、鐵板燒用肉的種類(lèi)很齊全，從火鍋涮肉轉(zhuǎn)向烤肉、鐵板燒。 根據(jù)烤肉用原料肉的種類(lèi)和部位的薄厚，用分量區(qū)分，牛肉燒烤時(shí)，希望分成50種左右，包括牛腩(燒烤用)2種、牛前肩(燒烤用)1種。肉餡也是新學(xué)期開(kāi)始做盒飯所需要的，應(yīng)多上幾種不同品種和重量的。 5月份 是旅游的最佳季節(jié)，所以為旅游準(zhǔn)備的盒飯和外出觀光家庭聚餐用量大增，商品配置及菜譜也要相應(yīng)變化，充分利用應(yīng)季蔬菜、水產(chǎn)品制作夏季菜譜。
生活特性：本月節(jié)日最多，在日本有黃金周、男孩節(jié)、母親節(jié)等；中國(guó)有勞動(dòng)節(jié)、青年節(jié)等，尤其是雙休假日，氣候也清爽怡人，是旅游運(yùn)動(dòng)最佳的季節(jié)。 1．主要品種
水產(chǎn)品：青魚(yú)、魷魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鱸魚(yú)、草魚(yú)。
農(nóng)產(chǎn)品：竹筍、萵筍、青豌豆、蠶豆、黃瓜、茄子、洋白菜、西紅柿、蘿l、扁豆、菠菜、油菜、韭菜等。
水果：草莓、青梅、枇杷、夏橘、杏子、桃子、香蕉等。 2．商品配置
果蔬類(lèi)：春天蔬菜進(jìn)入尾聲，夏天的蔬菜開(kāi)始上市。青豌豆適合于旅游時(shí)制作豌豆飯。蠶豆可以作豌豆的襯托。去皮的豌豆省時(shí)方便，可根據(jù)菜譜推薦相應(yīng)量的半成品。中國(guó)的青菜作為旅游的菜譜也可推薦。草莓可以和牛奶一起賣(mài)。西瓜可切塊賣(mài)，以便購(gòu)買(mǎi)。
魚(yú)類(lèi)：以紅燒、油炸魚(yú)為中心，輔之以應(yīng)季魚(yú)品種的刺身(生魚(yú)片)?？梢杂锰崾景鍖⒏鞣N魚(yú)的燒制方法介紹給顧客。
精肉類(lèi)：以烤肉、牛排為中心的季節(jié)。平時(shí)和節(jié)假日、周末的陳列數(shù)量品種區(qū)別對(duì)待，節(jié)假日時(shí)突出家庭套餐菜譜，豐富餐桌。牛排用3塊或4塊包裝，烤肉用牛、豬肉，加上烤肉串，用牛腿肉、牛肋肉什錦拼盤(pán)，豐富菜譜。雞胸肉切成方塊，作為烤雞串原料。童子雞和朝鮮辣紅菜是夏天最合適的補(bǔ)養(yǎng)品。篇4：超市水產(chǎn)生鮮營(yíng)銷(xiāo)策劃案(湖南) 超市水產(chǎn)生鮮營(yíng)銷(xiāo)策劃案
經(jīng)濟(jì)管理系產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策劃、連鎖經(jīng)營(yíng)方案設(shè)計(jì)
超
市
水
產(chǎn)
生
鮮
營(yíng)
銷(xiāo)
策
劃
案
方案制作：劉牧
2009-12-10 方案目錄：
（一）、策劃目的
（二）、當(dāng)前的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境狀況 1、當(dāng)前市場(chǎng)狀況及市場(chǎng)前景分析 2、對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)影響因素進(jìn)行分析
（三）、市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析 1、針對(duì)產(chǎn)品目前營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀進(jìn)行問(wèn)題分析 2、針對(duì)產(chǎn)品特點(diǎn)分析優(yōu)、劣勢(shì)
（四）、營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)
（五）、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略（具體行銷(xiāo)方案） 1、營(yíng)銷(xiāo)宗旨
2、產(chǎn)品策略 （ 4p）
3、價(jià)格策略 4、銷(xiāo)售渠道 5、廣告宣傳
6、具體行動(dòng)方案
（六）、策劃方案各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算
（七）、方案調(diào)整
概述擴(kuò)大水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍，增加產(chǎn)品種類(lèi)，對(duì)水產(chǎn)生鮮產(chǎn)品進(jìn)行精細(xì)化分類(lèi)及深加工，建立質(zhì)量管理和業(yè)務(wù)流程控制體系。保證水產(chǎn)生鮮經(jīng)營(yíng)好轉(zhuǎn)的同時(shí)，也為超市生鮮經(jīng)營(yíng)邁向一個(gè)新的臺(tái)階，為超市的總體經(jīng)營(yíng)貢獻(xiàn)出生鮮部門(mén)的一份強(qiáng)有力的力量。加速人才工程，通過(guò)招聘、流動(dòng)、培訓(xùn)等方式配置新的人力資源，提高超市的經(jīng)營(yíng)管理能力和營(yíng)銷(xiāo)水平。另外還要加強(qiáng)對(duì)在職職工的培訓(xùn)，提高文化業(yè)務(wù)素養(yǎng)，研究顧客購(gòu)物心理，增強(qiáng)服務(wù)技能，從而提
一）、策劃目的
二）、分析當(dāng)前的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境狀況。
當(dāng)前市場(chǎng)狀況及市場(chǎng)前景分析： 1.規(guī)模 多數(shù)超市冷凍水產(chǎn)品由自己經(jīng)營(yíng)，活鮮水產(chǎn)品柜臺(tái)一般由個(gè)體或私企承包?；铛r水產(chǎn)品柜臺(tái)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模大體分四個(gè)檔次： a檔 超市營(yíng)業(yè)面積1萬(wàn)平米以上，連鎖店面3個(gè)～5個(gè)。水產(chǎn)生鮮組所占面積100平米左右。每日銷(xiāo)售額5000元～8000元，節(jié)假日10000元～20000元。平均每月銷(xiāo)售額18萬(wàn)元左右。
b檔 較大型連鎖超市的主力店或稱(chēng)旗艦店。連鎖店面30個(gè)～50個(gè)。一般經(jīng)營(yíng)面積8000平米左右，與a級(jí)接近。一般選點(diǎn)在商業(yè)區(qū)或交通便利地區(qū)。魚(yú)組所占面積50平方米～80平方米，每日銷(xiāo)售額3000元～5000元，節(jié)假日可達(dá)7000元～10000元。平均每月銷(xiāo)售額16萬(wàn)元左右。 c檔 連鎖超市中經(jīng)營(yíng)面積4000平米以上的店。一般選擇新興住宅區(qū)或較高檔住宅小區(qū)。魚(yú)組面積30平米左右，每日銷(xiāo)售額1000元～2000元，節(jié)假日2000元～3000元。每月銷(xiāo)售額5萬(wàn)元左右。（目前株洲除家樂(lè)福超市一位，其他超市水產(chǎn)營(yíng)運(yùn)均屬這一類(lèi)。）2000－3000平方米的社區(qū)超市，生鮮商品結(jié)構(gòu)要考慮寬度，限制深度，生鮮經(jīng)營(yíng)的整體毛利水平可以相對(duì)略高一些。 d檔 連鎖超市中經(jīng)營(yíng)面積4000平米以下，2000平米以上的店。一般設(shè)在老式住宅小區(qū)，僅設(shè)敞開(kāi)放式冷柜。
2.品種 超市銷(xiāo)售的水產(chǎn)品與集貿(mào)市場(chǎng)比大類(lèi)商品多，品種范圍窄。 活魚(yú) 一般有鯉魚(yú)、草魚(yú)、魴魚(yú)、鳙魚(yú)、鯽魚(yú)、鱸魚(yú)、桂花魚(yú)。a檔及b檔店可見(jiàn)到鯰魚(yú)、鱘魚(yú)、黃魚(yú)、烏鱧、活蝦、中華鱉、鰻魚(yú)、黃鱔、虹鱒魚(yú)。
鮮魚(yú) 一般有帶魚(yú)、養(yǎng)殖黃魚(yú)、平魚(yú)、魷魚(yú)、海鱸魚(yú)、梭魚(yú)、鳙魚(yú)頭、鮮蝦。a檔及b檔店可見(jiàn)到偏口魚(yú)、加吉魚(yú)、老板魚(yú)、針魚(yú)、金線魚(yú)、墨魚(yú)、鲅魚(yú)、三文魚(yú)肉。
凍魚(yú) 凍魚(yú)一般為散賣(mài)。品種有蝦肉、龍蝦尾、各類(lèi)魚(yú)丸、小帶魚(yú)、小黃魚(yú)、小平魚(yú)、鰻魚(yú)段、馬哈魚(yú)片、偏口魚(yú)片、鯛魚(yú)片、鱈魚(yú)片、進(jìn)口野生黃魚(yú)。
小包裝冷凍水產(chǎn)品 此類(lèi)水產(chǎn)品有盒裝或袋裝帶魚(yú)、盒裝或袋裝黃魚(yú)、盒裝平魚(yú)、盒裝草蝦、盒裝明蝦、帶魚(yú)段、比目魚(yú)、銀鱈魚(yú)片、銀魚(yú)、多春魚(yú)、鮮貝、牡蠣、海鮮雜拌、墨魚(yú)仔、鯛魚(yú)片、魷魚(yú)圈等。 罐頭類(lèi)產(chǎn)品 罐頭類(lèi)產(chǎn)品涉及到的海水魚(yú)有黃魚(yú)、鲅魚(yú)、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、帶魚(yú)、金槍魚(yú)、鯔魚(yú)、鯖魚(yú)、鯡魚(yú)、秋刀魚(yú)、墨斗魚(yú)、扇貝、貽貝。淡水魚(yú)品種有鯪魚(yú)、鯽魚(yú)、羅非魚(yú)、福壽魚(yú)、魴魚(yú)、香魚(yú)、螃蟹、海螺、魚(yú)籽、蟹肉。 3.比重 活魚(yú)銷(xiāo)售占超市水產(chǎn)品銷(xiāo)售比重在8%左右，株洲超市每天銷(xiāo)售活魚(yú)約計(jì)1.59萬(wàn)公斤。鮮蝦占超市水產(chǎn)品銷(xiāo)售比重在20%左右，北京超市每天銷(xiāo)售鮮蝦約計(jì)1.77萬(wàn)公斤。凍魚(yú)占超市水產(chǎn)品銷(xiāo)售比重在28%左右。北京超市每天銷(xiāo)售凍魚(yú)約計(jì)7.43萬(wàn)公斤。魚(yú)丸類(lèi)占超市水產(chǎn)品銷(xiāo)售比重在4%左右，北京超每天銷(xiāo)售各類(lèi)魚(yú)丸約計(jì)8000公斤。 株洲超市水產(chǎn)品銷(xiāo)售有以下幾個(gè)特點(diǎn)： 1.以家樂(lè)福為代表的大型超市商品所涉及的范圍較廣，但品種集中度較高。比如活魚(yú)類(lèi)，品種集中在鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鱸魚(yú)、桂花魚(yú)。鮮魚(yú)則有帶魚(yú)、養(yǎng)殖黃魚(yú)、平魚(yú)、魷魚(yú)、海鱸魚(yú)、梭魚(yú)、鳙魚(yú)頭、鮮蝦。及各量的冰凍海水產(chǎn)品。以株百及步步高為代表的本地超市水產(chǎn)營(yíng)運(yùn)則先對(duì)單調(diào)，大多為市面上常見(jiàn)的淡水魚(yú)類(lèi)及冰凍魚(yú)等少數(shù)品種。近幾年水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中大量涌現(xiàn)的新產(chǎn)品或進(jìn)口量較大的品種，如虹鱒、金鱒、鱘魚(yú)、大口鯰魚(yú)、斑點(diǎn)叉尾魚(yú)回、黃顙魚(yú)、河鰻、黃鱔、烏鱧、大閘蟹、蚌類(lèi)等極少見(jiàn)到。這說(shuō)明，在超市的水產(chǎn)品中，大宗或經(jīng)常性的團(tuán)購(gòu)并不多見(jiàn),超市中水產(chǎn)品的消費(fèi)對(duì)象主要是居民或個(gè)體性消費(fèi)群體。
2.株洲超市活鮮類(lèi)水產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格平均比集貿(mào)市場(chǎng)高20%以上。原因在于超市的前期投入及經(jīng)營(yíng)費(fèi)用比集貿(mào)市場(chǎng)高得多。較大型超市租賃柜臺(tái)的進(jìn)店費(fèi)一般在3萬(wàn)元～5萬(wàn)元，固定資產(chǎn)如制冰機(jī)等投入在15萬(wàn)元左右，超市從銷(xiāo)售額中提成在15%左右，還有服裝費(fèi)、體檢費(fèi)等等。 3.魚(yú)是超市水產(chǎn)品中銷(xiāo)售量最大的商品。超市中鮮魚(yú)銷(xiāo)售額是凍魚(yú)銷(xiāo)售額的1.43倍，鮮魚(yú)、鮮蝦全部鮮品銷(xiāo)售額是凍魚(yú)銷(xiāo)售額的2.14倍。 4、消費(fèi)者對(duì)超市生鮮的信任度較高，衛(wèi)生、安全和產(chǎn)品質(zhì)量的保證，加上生鮮區(qū)練好的購(gòu)物環(huán)境以及商品組成的提高，滿足了消費(fèi)者的方便快捷一次性購(gòu)足的購(gòu)物需求。特別是生鮮深加工的創(chuàng)新和多樣化，是超市生鮮區(qū)的運(yùn)作變得可能，相對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)上占據(jù)獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也吸引消費(fèi)者的選購(gòu)消費(fèi)，成為超市獲利的一大亮點(diǎn)。超市生鮮經(jīng)過(guò)多年的營(yíng)運(yùn)市場(chǎng)漸趨成熟，產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小。 5、近年來(lái)，特別是大型連鎖超市的生鮮區(qū)隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，深加工方式的專(zhuān)門(mén)化，生鮮區(qū)的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)逐步成為溝通農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)的一個(gè)不可忽視的流通渠道，它對(duì)于平衡生鮮產(chǎn)品的季節(jié)性波動(dòng)，引導(dǎo)顧客合理消費(fèi)，滿足人們逐步提高的消費(fèi)需求會(huì)起到愈來(lái)愈重要的作用。產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)化也是超市生鮮區(qū)未來(lái)發(fā)展的方向之一。超市生鮮經(jīng)營(yíng)上市受普遍但還普遍存有各類(lèi)技術(shù)性有缺陷。 6、我市超市生鮮經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展以處于穩(wěn)步上升時(shí)期，經(jīng)營(yíng)模式、商品結(jié)構(gòu)和服務(wù)功能組合等都在不斷摸索和完善之中，實(shí)施超市化標(biāo)準(zhǔn)管理運(yùn)作，市場(chǎng)接受高。生鮮食品為
2、對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)影響因素進(jìn)行分析。
（1）各個(gè)大型超市門(mén)店引入超市生鮮，水產(chǎn)生鮮一直的是生鮮營(yíng)運(yùn)中一道難以攻破的難題。
（2）十幾年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，作為國(guó)家菜籃子工程中重要環(huán)節(jié)，“農(nóng)改超”的渠道改造運(yùn)動(dòng)成為有關(guān)各方關(guān)注的焦點(diǎn)。
（3）生活水平提高，中、上階層增多，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求逐漸提高。食品追求綠色、天然、有機(jī)、環(huán)保、健康。顯示綠色生態(tài)有機(jī)食品市場(chǎng)的迅猛成長(zhǎng)。
（4）超市作為消費(fèi)者生活用品一站式購(gòu)足場(chǎng)所，樂(lè)衷與超市購(gòu)物。
（5）超市相對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)物更具安全和保障性。
（6）超市生鮮的專(zhuān)業(yè)化運(yùn)作整體優(yōu)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
三）、市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析
營(yíng)銷(xiāo)方案，是對(duì)市場(chǎng)機(jī)會(huì)的把握和策略的運(yùn)用，因此分析市場(chǎng)機(jī)會(huì)，就成了營(yíng)銷(xiāo)策劃的關(guān)鍵。只是找
1、消費(fèi)趨向變化
消費(fèi)者到傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以購(gòu)買(mǎi)生鮮商品特別是初級(jí)生鮮商品為目的的占絕大部分，合計(jì)占到了90%左右；而到超級(jí)市場(chǎng)生鮮區(qū)購(gòu)買(mǎi)生鮮商品僅占一半，合計(jì)為49.70%。從幾年前沒(méi)有超市生鮮經(jīng)營(yíng)，到如今有近一半的顧客到超市購(gòu)物的目的是為了生鮮商品，這個(gè)變化是很大的，它反映了生鮮經(jīng)營(yíng)在超市中的地位和顧客的消費(fèi)趨向的變化，超市生鮮經(jīng)營(yíng)的崛起對(duì)大中城市傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)形成相當(dāng)?shù)臎_擊已是不爭(zhēng)的事實(shí)。 2、商品品類(lèi)分析
在超市食品的經(jīng)營(yíng)品類(lèi)上，無(wú)論是生鮮類(lèi)商品還是包裝食品都比傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從整體上得到充分的加強(qiáng)，品類(lèi)和品種要豐富齊全得多，生鮮類(lèi)商品中加工半成品和制成品及其集成度高，而超市包裝食品的商品配置則是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所沒(méi)有的，而包裝食品在顧客的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)中也占了相當(dāng)大的比重。超市通過(guò)生鮮商品、包裝食品和家庭日用品的合理配置，將顧客到超市購(gòu)買(mǎi)生鮮品的趨向進(jìn)行有效的引導(dǎo)和轉(zhuǎn)化，使超市的食品和日用品也可以具有相當(dāng)?shù)匿N(xiāo)售比重，所以才使生鮮商品的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)比傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)明顯偏低，超市經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目上的設(shè)計(jì)目的就在于這三者之間的合理平衡。 3、超市生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)分析 目前大中城市中的相當(dāng)一部分消費(fèi)者正處于從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)物逐步轉(zhuǎn)向大型超市購(gòu)物的過(guò)渡期，在這個(gè)過(guò)渡期中，經(jīng)營(yíng)良好的超市生鮮區(qū)在面點(diǎn)、肉類(lèi)及其制成品、熟食涼菜、主食廚房等幾個(gè)產(chǎn)品類(lèi)別特別是深加工產(chǎn)品方面具有很大的集客能力和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而在超市生鮮初級(jí)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)中則優(yōu)勢(shì)不明顯，例如蔬菜水果部門(mén)，蔬菜由于價(jià)格敏感，銷(xiāo)量是在毛利很低的條件下實(shí)現(xiàn)的；水果毛利相對(duì)高一些，所以水果銷(xiāo)售對(duì)于部門(mén)毛利貢獻(xiàn)上比較重要。
兩種市場(chǎng)在水產(chǎn)品、鮮肉和蔬菜水果類(lèi)銷(xiāo)售上的反差很大，城市居民到傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)此類(lèi)商品的動(dòng)機(jī)很強(qiáng)，反映出顧客生鮮初級(jí)產(chǎn)品消費(fèi)上的傳統(tǒng)習(xí)慣仍在延續(xù)和保持。
基于以上分析，超市生鮮經(jīng)營(yíng)一定要在自身定位利弊分析的基礎(chǔ)上有所側(cè)重，對(duì)集客性商品和盈利性商品、初級(jí)產(chǎn)品和制成品區(qū)別對(duì)待，有針對(duì)性地制定不同的經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售策略，最終揚(yáng)長(zhǎng)避短，爭(zhēng)取達(dá)到超市生鮮區(qū)應(yīng)有的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)和份額。
四、超市生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)
在超市生鮮區(qū)的定位分析中，經(jīng)營(yíng)良好的超市生鮮區(qū)之所以能快速發(fā)展，主要是有效發(fā)揮了它在幾個(gè)方面的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)： 1、消費(fèi)信任度：超市生鮮區(qū)吸引顧客的原因之一就在于其所經(jīng)營(yíng)的生鮮商品在衛(wèi)生、安全和產(chǎn)品質(zhì)量上的保證，加上生鮮區(qū)良好的購(gòu)物環(huán)境，這對(duì)于超市生鮮區(qū)經(jīng)營(yíng)的成敗至關(guān)重要，因此除明示服務(wù)承諾之外，對(duì)生鮮商品的顧客投訴、退換貨及其賠償?shù)葐?wèn)題都會(huì)給予認(rèn)真對(duì)待。
2、產(chǎn)品集成度：從上述定位分析中，超市生鮮區(qū)比傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生鮮品的集成度大大提高，從消費(fèi)者需求出發(fā)的商品組合滿足了消費(fèi)者方便快捷、一次性購(gòu)足的購(gòu)物方式，特別是生鮮深加工產(chǎn)品的創(chuàng)新和多樣化，使超市生鮮區(qū)在經(jīng)營(yíng)上占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)這類(lèi)商品的經(jīng)營(yíng)也是生鮮區(qū)獲利的真正增長(zhǎng)點(diǎn)。 3、產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)化：超市生鮮區(qū)，特別是大型連鎖超市的生鮮區(qū)隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，深加工方式的專(zhuān)門(mén)化，生鮮區(qū)的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)逐步成為溝通農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)的一個(gè)不可忽視的流通渠道，它對(duì)于平衡生鮮產(chǎn)品的季節(jié)性波動(dòng)，引導(dǎo)顧客合理消費(fèi)，滿足人們逐步提高的消費(fèi)需求會(huì)起到愈來(lái)愈重要的作用。產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)化也是超市生鮮區(qū)未來(lái)發(fā)展的方向之一。 深入探討超市生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)定位及其在經(jīng)營(yíng)上的優(yōu)劣比較，明確超市生鮮區(qū)在整個(gè)生鮮產(chǎn)業(yè)鏈條上的戰(zhàn)略位置和作用，既是建立經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)體系的立足點(diǎn)，也是在經(jīng)營(yíng)上揚(yáng)長(zhǎng)避短的出發(fā)點(diǎn)，這對(duì)于順利展開(kāi)后續(xù)環(huán)節(jié)的管理工作是至關(guān)重要。
進(jìn)而言之，由于超市生鮮區(qū)的定位分析涉及到生鮮經(jīng)營(yíng)的原則問(wèn)題，只有明確經(jīng)營(yíng)定位，才能使我們的經(jīng)營(yíng)管理者在具體的工作環(huán)節(jié)上分清什么是必須堅(jiān)持的管理標(biāo)準(zhǔn)和原則，什么是可以靈活對(duì)待的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)手法。
一、超市的商機(jī)與策略 1.大力增加適合超市目標(biāo)消費(fèi)群的商品，壓縮集貿(mào)市場(chǎng)上常見(jiàn)而又比超市便宜多的商品，壓縮與冰鮮魚(yú)同類(lèi)的冷凍小包裝魚(yú)品。騰出更多空間給適銷(xiāo)對(duì)路的商品。冷凍小包裝水產(chǎn)品展賣(mài)重點(diǎn)應(yīng)放在檔次較高的禮品化商品上，以適應(yīng)超
市個(gè)性化、禮品化消費(fèi)需求。比如，禮品裝無(wú)注水蝦肉，禮品裝冷凍墨魚(yú)片、魷魚(yú)片，禮品裝冷凍水發(fā)鯊魚(yú)翅針，禮品裝去頭去尾精加工帶魚(yú)，禮品裝三去野生黃魚(yú)，三去大規(guī)格平魚(yú)等。另外，禮品裝商品必須有較多透視度，貨真價(jià)實(shí)，而不是現(xiàn)在簡(jiǎn)單的，水份較多的紙盒包裝。
減少鯉魚(yú)、草魚(yú)、鳙魚(yú)、魴魚(yú)、鯽魚(yú)等大眾化活魚(yú)品種，增加適合中高檔次消費(fèi)的活魚(yú)。如，鱖魚(yú)、鱸魚(yú)、元魚(yú)、鱔魚(yú)、鯰魚(yú)、虹鱒魚(yú)、石斑魚(yú)、鱘魚(yú)等。
千方百計(jì)降低超市水產(chǎn)品的價(jià)格，增加沒(méi)有包裝的散賣(mài)冷凍魚(yú)的品種與規(guī)模。不僅是魚(yú)段、魚(yú)片可以散買(mǎi)，中低檔次，未經(jīng)加工的魚(yú)品同樣都可以散賣(mài)。比如超市見(jiàn)不到的西非黃魚(yú)、西非魚(yú)免魚(yú)、印度白姑魚(yú)、廣東金線魚(yú)、海南刀鯧魚(yú)、浙江小平魚(yú)以及條重2兩～3兩、3兩～5兩單凍帶魚(yú)、散裝帶魚(yú)段等。
經(jīng)常變動(dòng)水產(chǎn)品柜臺(tái)的位置、形狀、大小、區(qū)域，提高魚(yú)柜臺(tái)的新鮮度。 2.觀賞魚(yú)已經(jīng)成為水產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)。隨著人民物質(zhì)生活水平的提高，精神文化需求逐步提高。我國(guó)2002年，僅進(jìn)口觀賞魚(yú)就超過(guò)10億元，2003年在廣州召開(kāi)的國(guó)際觀賞魚(yú)、寵物大賽上，一條魚(yú)王棗羅漢魚(yú)賣(mài)到88萬(wàn)元，廣洲芳村市場(chǎng)一條過(guò)背紅龍賣(mài)到8萬(wàn)元。在較強(qiáng)的需求面前，超市應(yīng)盡快把高檔觀賞魚(yú)廠家、商家引入超市，作為大類(lèi)商品經(jīng)營(yíng)。 3.大力增加魚(yú)柜臺(tái)的展示景觀、娛樂(lè)功能，以提高超市的文化內(nèi)涵。有些魚(yú)品可以不是商品，而只是展品、裝飾品。比如，海水魚(yú)中的蘇眉、老鼠斑、龍蝦、皇帝蟹、海龜?shù)雀邫n水產(chǎn)品，把本應(yīng)設(shè)在動(dòng)物園的海底世界移植、濃縮到超市中來(lái)。有條件的超市，可以設(shè)立仿高山流水、仿梯田水渠的水池景觀暫養(yǎng)虹鱒魚(yú)、金鱒魚(yú)、斑點(diǎn)叉尾魚(yú)回、鱘魚(yú)等活水性魚(yú)類(lèi)，或者設(shè)立魚(yú)場(chǎng)區(qū)，開(kāi)展室內(nèi)釣魚(yú)，釣蝦，現(xiàn)釣現(xiàn)賣(mài)活動(dòng)。 二、廠（場(chǎng)）家的商機(jī)與策略
超市中存在的問(wèn)題，正是市場(chǎng)中最薄弱環(huán)節(jié)。也是商家最需要，廠家最容易有所突破的地方。 1.獨(dú)自承包，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)超市活魚(yú)柜臺(tái)。活魚(yú)柜臺(tái)是超市水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)中最薄弱環(huán)節(jié)，原因在于，活魚(yú)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大，技術(shù)要求高。所以，將活魚(yú)從原有的魚(yú)組分離出來(lái)，是超市經(jīng)營(yíng)與管理的內(nèi)在需求。有實(shí)力的公司或市內(nèi)外的大漁場(chǎng)在一個(gè)或幾個(gè)超市突破后，應(yīng)該迅速鋪點(diǎn)，開(kāi)展活魚(yú)柜臺(tái)的連鎖經(jīng)營(yíng)。為了避開(kāi)隨之而來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)活的魚(yú)柜臺(tái)，要做到技術(shù)高，設(shè)計(jì)高、設(shè)備高、檔次高、投資高，高到別人不敢輕易下手。 2.超市目標(biāo)群鎖定之后，面對(duì)活魚(yú)、鮮魚(yú)成為超市主流商品的局面，超市的冷凍水產(chǎn)品應(yīng)該迅速提升商品檔次。廠家應(yīng)大力避開(kāi)帶魚(yú)、黃魚(yú)、平魚(yú)等司空見(jiàn)慣的同類(lèi)商品的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，避開(kāi)已經(jīng)很熱，銷(xiāo)路并不見(jiàn)好的魚(yú)糜制品的競(jìng)爭(zhēng)。跳出原有思維模式，大跨度的跳出原有生鮮食品加工、冷凍食品加工、半成品食品加工的范疇，甚至跳過(guò)罐裝食品加工的范疇，在與原有檔次很低，反差非常大的熟食品、微波食品上做文章，拿出適銷(xiāo)對(duì)路、時(shí)尚、前衛(wèi)的商品。隨著市場(chǎng)進(jìn)步，消費(fèi)需求的不斷提高，冷凍水產(chǎn)品早就應(yīng)該提升到“冷凍熟食水產(chǎn)品”的范疇上來(lái)。冷凍水產(chǎn)品應(yīng)該是“紅燒帶魚(yú)”，“醋澆黃魚(yú)”，“熏平魚(yú)”，“油燜大蝦”“鯽魚(yú)湯”等魯菜、粵菜、川菜，有字號(hào)，有湯有水，讓人垂涎欲滴的冷凍即食菜品。惟如此，才能避開(kāi)鋪天蓋地而來(lái)的冰鮮水產(chǎn)品的強(qiáng)力沖擊，才能適應(yīng)中高檔次顧客群的真正需要。才能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中絕處逢生，殺出一條血路來(lái)。如果思路再擴(kuò)大一點(diǎn)點(diǎn)，還可跳出“冷凍菜式”范疇，把思路鎖定在“冷凍工作餐上”，做出零售價(jià)格5元、8元、10元，甚至30元、50元以上的工作餐上來(lái)。其實(shí)，只要有微波爐而又有人的地方，就有市場(chǎng)。當(dāng)然，工業(yè)化烹飪問(wèn)題，口味問(wèn)題，深層速凍技術(shù)問(wèn)題，科技含量問(wèn)題，附加值高低問(wèn)題，這些關(guān)鍵性問(wèn)題，是項(xiàng)目成敗與否，產(chǎn)品能否盡快市場(chǎng)化的前提。 3.水產(chǎn)加工要有好的產(chǎn)品設(shè)計(jì)思路。好的設(shè)計(jì)思路基礎(chǔ)在于準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位。
第四篇：超市五一促銷(xiāo)活動(dòng)方案
一、活動(dòng)時(shí)間：5月1日——5月4日
二、活動(dòng)地點(diǎn)：永順超市
三、主活動(dòng)題：五一購(gòu)物有驚喜，永順超市五一促銷(xiāo)活動(dòng)有誠(chéng)意。
四、五一促銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容：
購(gòu)物送現(xiàn)金
活動(dòng)期間，凡單張購(gòu)物小票滿48元以上者，可當(dāng)場(chǎng)單手抓取現(xiàn)金分幣（備注面值為：一分，兩分）一把，抓多少得多少，購(gòu)物小票不累計(jì)，單張小票只能參加一次；
休閑送好禮
活動(dòng)期間，凡休閑購(gòu)物滿28元以上者，將當(dāng)場(chǎng)贈(zèng)送精美禮品一份，購(gòu)物小票不累計(jì)，單張小票只能參加一次；
千種商品低價(jià)回報(bào)
五一期間，本購(gòu)物中心為回報(bào)新老顧客，已準(zhǔn)備千種商品低價(jià)促銷(xiāo)，數(shù)量有限，機(jī)不可失，時(shí)不再來(lái)。
五一活動(dòng)期間會(huì)員卡、貴賓卡打折后不能享受本次提供的現(xiàn)金抓錢(qián)活動(dòng)及禮品贈(zèng)送活動(dòng)。
特價(jià)商品不能打折，不能參加此次活動(dòng)。
第五篇：零售五一促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案
一、活動(dòng)主題
歡度五一感恩回報(bào)千萬(wàn)家。
二、活動(dòng)時(shí)間
xx年xx月xx日-xx日（周xx―周xx）。
三、活動(dòng)內(nèi)容
1、驚喜換購(gòu)僅需xx元。
超市一次購(gòu)滿xx元，憑發(fā)票到服務(wù)臺(tái)加xx元換購(gòu)商品（價(jià)值xx元左右）。
注：服務(wù)臺(tái)人員做好臺(tái)帳登記工作、現(xiàn)金的正確收取、小票的正確收集，以免出現(xiàn)誤差。每天將收取金額上交財(cái)務(wù)，活動(dòng)結(jié)束后，按照上交的現(xiàn)金核查換購(gòu)商品。
2、獻(xiàn)驚喜禮金送給您。
超市一次購(gòu)物滿xx元，收款時(shí)憑超市海報(bào)單頁(yè)xx元抵金券剪角，沖減xx元現(xiàn)金（海報(bào)剪角有效期為xx年xx月xx日――xx年xx月xx日）；
注：團(tuán)購(gòu)及場(chǎng)外個(gè)別專(zhuān)柜不參加；購(gòu)物金額xx元以上不累計(jì)計(jì)算；每次只能使用一次；
3、買(mǎi)xx元送xx元現(xiàn)金券。
活動(dòng)內(nèi)容：超市一次購(gòu)物滿xx元送價(jià)值xx元的（超市專(zhuān)柜/聯(lián)誼商業(yè)單位）xx現(xiàn)金券一張，買(mǎi)xx元送xx張，多買(mǎi)多送。
注意事項(xiàng)：
1、現(xiàn)金券只能在指定專(zhuān)柜使用；
2、現(xiàn)金券在xx月xx日至xx月xx日期間消費(fèi)有效；
3、現(xiàn)金券不找零，不兌換現(xiàn)金；
4、購(gòu)買(mǎi)xx專(zhuān)柜滿xx元時(shí)使用一張，滿xx元時(shí)使用xx張，依次類(lèi)推；
5、現(xiàn)金券蓋有本公司公章均為生效；
6、本次活動(dòng)的最終解釋權(quán)歸xx購(gòu)物中心。
此活動(dòng)所有費(fèi)用由所參加專(zhuān)柜自行承擔(dān)。
第六篇：一超市促銷(xiāo)方案
活動(dòng)主題：
歡度五一感恩回報(bào)千萬(wàn)家
活動(dòng)時(shí)間：
20____年5月1日-3日(周六—周一)
活動(dòng)內(nèi)容：
1、驚喜換購(gòu)僅需1元
超市一次購(gòu)滿元，憑發(fā)票到服務(wù)臺(tái)加1元換購(gòu)商品(價(jià)值3-5元左右)。
注：服務(wù)臺(tái)人員做好臺(tái)帳登記工作、現(xiàn)金的正確收取、小票的正確收集，以免出現(xiàn)誤差。每天將收取金額上交財(cái)務(wù)，活動(dòng)結(jié)束后，按照上交的現(xiàn)金核查換購(gòu)商品。
2、獻(xiàn)驚喜禮金送給您
超市一次購(gòu)物滿68元，收款時(shí)憑超市海報(bào)單頁(yè)3元抵金券剪角，沖減3元現(xiàn)金(海報(bào)剪角有效期為20____年5月1日——20____年5月3日);
注：團(tuán)購(gòu)及場(chǎng)外個(gè)別專(zhuān)柜不參加;購(gòu)物金額68元以上不累計(jì)計(jì)算;每次只能使用一次;
3、買(mǎi)30元送10元現(xiàn)金券
活動(dòng)內(nèi)容：超市一次購(gòu)物滿30元送價(jià)值10元的(超市專(zhuān)柜/聯(lián)誼商業(yè)單位)____現(xiàn)金券一張，買(mǎi)60元送2張，多買(mǎi)多送。
注意事項(xiàng)：
1、現(xiàn)金券只能在指定專(zhuān)柜使用;
2、現(xiàn)金券在月日至月日期間消費(fèi)有效;
3、現(xiàn)金券不找零，不兌換現(xiàn)金;
4、購(gòu)買(mǎi)____專(zhuān)柜滿____元時(shí)使用一張，滿____元時(shí)使用2張，依次類(lèi)推。
5、現(xiàn)金券蓋有本公司公章均為生效;
6、本次活動(dòng)的最終解釋權(quán)歸青云購(gòu)物中心。
此活動(dòng)所有費(fèi)用由所參加專(zhuān)柜自行承擔(dān)。
