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第一篇：綠色飯店報告
關于國際大酒店綠色飯店的復審報告
酒店自2007年3月份被評定為綠色飯店以來，更加注重綠色環(huán)保、節(jié)能減排工作，并始終將開展“綠色飯店”活動作為工作重點。在經(jīng)營管理過程中，始終貫穿“環(huán)保、節(jié)能、綠色、衛(wèi)生、健康”等精神。并根據(jù)創(chuàng)綠評定標準：“一可持續(xù)發(fā)展為理念，堅持清潔生產，倡導綠色消費，保護生態(tài)環(huán)境”酒店從必備條件、節(jié)能管理、環(huán)境保護、降低物質消耗、提供綠色產品、社會經(jīng)濟效益等方面制訂了全面創(chuàng)建計劃，下面就如何在經(jīng)營活動中始終貫徹綠色飯店的相關工作作一個匯報：
一、組織管理
自2007年3月份被評定為綠色飯店以來，酒店始終以“倡導綠色、節(jié)能減排”為指導思想，在以總經(jīng)理為組長，行政 總監(jiān)為副組長，各部門經(jīng)理為主要成員的“綠色飯店”領導小組的領導管理下，按照各部門實際情況，由各部門經(jīng)理帶領部門成員，根據(jù)相關職責及工作計劃完成“創(chuàng)綠”工作項目，以確保酒店“綠色飯店”工作的持續(xù)進行。
二、加強宣傳、全面開展“綠色飯店”工作
在整個酒店前、后臺區(qū)域張貼擺放節(jié)能、環(huán)保宣傳標語，提高員工及賓客的的綠色環(huán)保意識，營造綠色低碳氛圍。在新員工入職培訓中開設“綠色飯店”內容的課程，加強新員工在上崗服務主動向賓客提供綠色服務及引導賓客綠色消費的意識。讓賓客了解“綠色飯店”意義，同時支持酒店創(chuàng)綠工作開展，并能共同參與“創(chuàng)綠”建設。酒店不定期召開“創(chuàng)綠”工作會議，對“創(chuàng)建中遇到的問題相互探討及學習，解決問題、推進創(chuàng)綠工作開展。同時酒店組織創(chuàng)綠小組成員到同行飯店進行學習與交流，將學習到的經(jīng)驗融入到各自部門具體工作內容里，共同完成和延續(xù)”創(chuàng)綠“工作。
三、節(jié)能降耗、美化環(huán)境
酒店如何在保證客人利益的前提下，節(jié)能降耗、提高效益。酒店在籌建開始來利用技術更新、設備投入及制度規(guī)范幾項措施合理控制能耗，對可以節(jié)能減排的設備設施進行整理，對因人為造成的能源損耗通過制度制訂，加強節(jié)能巡檢力度，提高員工節(jié)能意識。開業(yè)以來酒店對地下室機房日光燈調整開啟時間段；制訂外圍景觀燈開關時間安裝鐘控分時段對其進行控制；對酒店熱水設備利用峰谷電分段進行控制；制訂酒店空調開關制度，辦公區(qū)域提倡無紙化辦公，通過企業(yè)QQ傳發(fā)各類文件及文檔，對于必要的辦公用紙?zhí)岢珒擅媸褂茫瑫r將辦公室人離燈關工作落實到位u；另在酒店各區(qū)域安裝水、電、管道氣表，對能耗使用情況進行分析，并下達計劃指標考核，減少不必要的能耗浪費，酒店在內部裝修、粉刷中采用環(huán)保涂料；廚房排污通過隔油池，使污水在過濾后近似清水排放，同時定期由指定的油污處理單位對隔油池進行清理；并經(jīng)常對餐廳、客房、大廳、走道等做好通風工作，以確保賓館內空氣清新、衛(wèi)生，符合環(huán)保要求，加大賓館內外的綠色覆蓋率及室內外水景的維護，努力為賓館創(chuàng)造人、水、陽光、綠地等完美的自然環(huán)境。
四、推出綠色服務、提倡綠色消費
餐廳在點菜區(qū)設立綠色食品展臺，倡導客人享用農家菜，引導客人進行綠色消費；不使用泡沫塑料包裝，采用可降解包裝盒；不使用一次性毛巾；客人用餐后，鼓勵獎剩下的飯菜打包，沒有喝完的酒水可存在酒店，下次光臨時使用，珍惜糧食資源；為保障不吸煙人士，酒店客房還專門推出無煙樓層，客人在此可徹底與煙霧繚繞隔絕；提倡住店2天以上的客人，被單、枕套、浴巾等不每天更換，一次性用具減少更換，節(jié)約水電，降低洗滌污染；設置廢舊電池回收箱，幫客人回收廢電池；對于酒店提供的這些綠色服務，以及提倡的綠色消費得到了較多客人的響應，讓每個賓客都有責任參與創(chuàng)綠活動，每個人的一些細節(jié)工作都會為酒店、為環(huán)境、為個人帶來有益的回報，通過人人參與，從我做起，從小事做起，減少化學品使用量，減少垃圾、廢水，公同維護美麗的地球。
五、新產品開發(fā)、持續(xù)節(jié)能工作
上半年酒店為了更好的降低能耗，積極尋找新型節(jié)能設備和想方設法提倡節(jié)能操作規(guī)范。在創(chuàng)綠色飯店基礎上，酒店將繼續(xù)開展相關節(jié)能創(chuàng)建工作，計劃在年底開展創(chuàng)建節(jié)水型企業(yè)。
節(jié)能減排工作只是酒店一個起點，要把它作為我們酒店重要的戰(zhàn)略目標來常抓不懈，通過“創(chuàng)綠“工作實施及與同行的交流，酒店將采取有效的措施，保證創(chuàng)建工作的順利開展。同時通過創(chuàng)綠色飯店，造福子孫、提高酒店經(jīng)濟效益，也是現(xiàn)代酒店持續(xù)發(fā)展的保障。盼予以支持為荷。
飯店調查報告
飯店調研報告
飯店店員辭職報告
在飯店辭職報告
在飯店辭職報告
第二篇：辭職報告格式
(一)標題
在申請書第一行正中寫上申請書的名稱。
一般辭職申請書由事由和文種名共同構成，即以“辭職申請書”為標題。
標題要醒目，字體稍大。
(二)稱呼
要求在標題下一行頂格處寫出接受辭職申請的單位組織或領導人的名稱或姓名稱呼，并在稱呼后加冒號。
(三)正文
正文是申請書的主要部分，正文內容一般包括三部分。
首先要提出申請辭職的內容，開門見山讓人一看便知。
其次申述提出申請的具體理由。
該項內容要求將自己有關辭職的詳細情況一一列舉出來，但要注意內容的單一性和完整性，條分縷析使人一看便知。
最后要提出自己提出辭職申請的決心和個人的具體要求，希望領導解決的問題等。
(四)結尾
結尾要求寫上表示敬意的話。
如“此致――敬禮”等。
(五)落款
辭職申請的落款要求寫上辭職人的姓名及提出辭職申請的具體日期。
辭職報告范文
尊敬的xxx領導：
您們好!
在經(jīng)過我的考慮和公司的實際情況之后，我決定向公司提出辭職申請。
遞交這份辭呈時，我的心情十分沉重。
現(xiàn)在公司的發(fā)展需要大家竭盡全力，由于我身體狀態(tài)不佳，和一些個人原因的影響，無法為公司做出相應的貢獻，自已心里也不能承受現(xiàn)在這樣坐在公司卻無所作為，因此請求允許離開。
面對房地產冰期的陰霾，為了節(jié)約成本與人力支出，并消除職場疲鈍所產生的“7年之癢”，在第一個法定端午節(jié)剛剛結束之時，我不得不遺憾而凄婉地正式向天工地產提出辭呈。
在過去的6年中，天工地產給予了我很多很多，尤其是把我從一個房地產門外漢培養(yǎng)成了業(yè)內的專業(yè)人士。
為此，我將永遠對天工地產充滿感激之情，這種情愫亦將永遠伴隨我未來的人生旅程。
x年x月x日，是我永生難忘的日子，因為這一天是我到天工地產報到的日子，它將永遠定格在我的記憶深處。
x年x月x日，也將是我不會忘記的日子，因為這一天我正式向天工地產提出辭呈，它同樣會銘刻在我的腦海之中。
除了父母與自己的生日以外，我還將永遠記住前述兩個日子。
因為這幾個日子，要么賦予我生命，要么改變我人生，要么使我懂得為人的基本準則-孝道。
盡管如此，天下沒有不散的宴席，世上沒有不謝的花朵，為了自己自以為是的未來，我也必須向天工地產提出辭呈，并按公司的規(guī)定辦理離職手續(xù)。
在天工地產的6年，是我努力的6年、學習的6年、進步的6年、感動的6年，也是刻骨銘心的6年。
多少風雨歷程，多少日日夜夜，多少同仁們夜以繼日、日以追夜的共同作戰(zhàn)場面，多少始于驚心動魄終于喜笑顏開的事件，多少……令人數(shù)不勝數(shù)的感人場景，一出出、一幕幕，似乎隨時都在我的眼前閃現(xiàn)，讓人蕩氣回腸，令人浮想聯(lián)翩。
人生沒有多少6年，也沒有多少能有深刻記憶的6年，但在天工地產的6年，也許將成為我生命中最為閃光和值得回味的6年。
天工地產的未來還很漫長，我的人生也還很漫長。
無論將來如何，我將繼續(xù)關注天工地產，并在竭盡所能的情況下幫助天工地產。
在為自己祈禱的同時，更為天工地產祝福，祝自己未來幸運，也祝天工地產一路走好!我相信自己的人生會很精彩，我也深信天工地產的未來會更加精彩!
很抱歉，不能繼續(xù)和大家一起努力了。
很遺憾，不能有大家的陪伴了。
不管以后走到哪，我都不會忘記自己曾經(jīng)在這里工作，學習，生活，這里有我的伙伴。
經(jīng)過一段時間的思考，最終做出辭職的決定。
我只是希望有個明確的方向，并朝著這個方向努力。
以上辭呈，懇請批準。
謝謝!
此致
敬禮
申請人：辭職報告
XX.12.10
第三篇：普通員工辭職報告
尊敬的領導：
您好！
我因為自己個人的一些原因之后不會繼續(xù)的在公司工作了，所以現(xiàn)在我提出辭職，希望您能夠同意，我想您也應該是能夠理解我所做的這一個決定的。在提出辭職之前我也是仔細的思考了很久的，我也做好了自己之后的規(guī)劃，并不是因為工作不順利或者是遇到了什么問題才辭職的。我會在一個月之后才離開公司，在這段時間我會交接好自己手上的工作，您也可以利用這一個月的時間去找接替我的員工。
我來到公司工作已經(jīng)有好幾個月的時間了，這幾個月我自己的進步是非常的大的，我想您應該也是能夠看到我的進步的。這段時間我工作是非常的努力的，為了自己的進步也去思考了很多的問題，花費自己很多的時間和精力，才有了現(xiàn)在的這個成績。我對自己現(xiàn)在的能力是很滿意的，雖然我知道自己還是有很大的進步的空間的，但我想我的進步速度應該是算快的了。但是我自己之后有了新的計劃，不適合繼續(xù)的在這里工作下去了，所以我想自己還是選擇辭職會比較的好一點。
雖然自己的進步是很大的，但在這個過程中我犯的錯誤也是不少的，給您也帶來了很多的麻煩，在這里也向您道歉。雖然我是犯了很多的錯誤的，但自己也是處在一個學習的階段，所以犯錯也是難免的，自己在犯錯之后也會努力的去改正自己的錯誤，去反思自己的問題，所以我想我的表現(xiàn)應該是很不錯的。很感謝您在我工作的這段時間對我的包容，給了我很多的幫助，教給了我很多的工作上的一些技巧和職場上的一些道理，我才能夠有現(xiàn)在這樣的一個工作能力，我心中一直都記得您對我的好。
現(xiàn)在我因為自己的一些原因需要離開公司，其實心里也是有一點愧疚的，因為自己之前一直都沒有做出很好的成績，但是現(xiàn)在好不容易有一點成績了就需要離開公司了。雖然我知道我這樣的做法是有一些自私的，但我覺得我是應該要為自己多考慮一下的。在這里工作我是很開心的，但我覺得我應該要為自己的未來多做打算，而不是只貪圖現(xiàn)在的成績。我很感謝公司給了我就業(yè)和發(fā)展的機會，祝愿公司的發(fā)展越來越好。同時也很感謝同事對我的照顧，希望之后還能夠有再見面的機會。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年xx月xx日
第四篇：飯店普通員工辭職報告
尊重的王經(jīng)理：
您好!首先感激您在百忙之中抽出時刻開閱讀我的辭職報告。
我是懷著非常復雜的心境寫這封的。自從我進到了餐廳之后，由于你對我的指點和信任，使我取得了許多機遇和應戰(zhàn)。經(jīng)歷這段時刻在餐廳的任務，我從中學到了許多知識，積聚了一定的經(jīng)歷，對此我深表感謝。由于我本身任務才能不夠，近期的任務讓我覺得力所能及，為此我作了很長時刻的思考，我確定遞上辭呈。
為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運作，更迫切的緣由是我必需在xx年1月后參與計算機等級證的培訓，較長時刻內都不能下班，因此經(jīng)歷沉思熟慮之后，我確定在xx年1月前辭去而我在餐廳的任務。我曉得這個進程中會給你帶來一定水平上的方便，對此我深表歉意。
感激你和餐廳各位同事對我的教誨和照顧，在餐廳這段閱歷對我而言異常的寶貴。未來不論什么時分，我都會以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的任務歷程將是我全部職業(yè)生涯開展中十分緊要的局部。
祝餐廳指導和個各位同事身體安康任務順利!
此致
敬禮!
辭職人：***
2017年xx月xx日
第五篇：飯店實習報告
飯店實習報告
飯店>實習報告
（一）
實習地點：廣州金橋酒店
實習目的：這次實習是服務實習，通過實地實習，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。更重要的是讓我們學會一種服務精神，培養(yǎng)服務意識。
實習時間：20**.10.14------20**.10.30
企業(yè)介紹：、金橋酒店（Golden、Bridge、Hotel）、位于五羊新城商業(yè)區(qū)、毗鄰珠江新城、琶洲國際會展中心、廣州火車東站、地理位置優(yōu)越、交通方便。
該酒店成立于199
4、年、隸屬廣州發(fā)展集團有限公司，20**、年
3、月進行全面裝修改造，20**年
10、月
13、日、重新營業(yè)、并委托嶺南花園酒店管理有限公司進行經(jīng)營管理，20**、年
10、月被全國旅游飯店星級評定委員會評定為四星級酒店。
改造后的金橋酒店、簡約時尚、極具現(xiàn)代感。30
2、間客房、中西餐廳、酒吧、多功能會議室、健體中心、美容美發(fā)、旅行票務中心、銀行、商場等配套設施一應俱全、是旅游與商務人士的最佳選擇。
實習部門：客房部套清新淡雅的客房及套間、均備有特大睡床或雙人床、以及全景落地式大窗、客人可以俯瞰酒店270、度扇形中空大堂抑或是飽覽城市醉人夜色。照顧到每位客人商務居停的每處細節(jié)、所有客房均提供寬帶上網(wǎng)服務。
為了滿足高級商務人士的個性化需求、酒店設有獨立的行政樓層、為他們提供一系列獨享的優(yōu)惠及尊崇服務。
位于酒店
四、五樓的高級房均備有特大睡床或雙人床、全景落地式大窗，以及齊全的客房設施，為客人創(chuàng)造舒適、溫馨的居?？臻g、。酒店六樓設有專門的行政樓層，環(huán)境豪華典雅，專為商務精英人士度身訂做。
酒店的員工等級制度非常嚴明，這一點在客戶部表現(xiàn)得更突出，各個“、階層”、的員工都有：幫工、實習生、普通員工、Captain、副領班、領班、主管、副經(jīng)理、經(jīng)理等等，各自的服裝上會有所不同，我們也可以根據(jù)服裝猜測一個員工的“、等級”、不同級別的員工在同一個工作場所工作，都是為了更好地服務客人。員工之間關系融洽，工作環(huán)境比較輕松與和諧。
工作內容：我在酒店的職位是二樓的臺班員、做的是比較基礎的臺班員工作、每天準時到管家部辦公室報到、領取二樓的樓層臺班表和當天該樓層的客人名單、領完之后、便到二樓的主廳值班、將客人的資料填入樓層臺班表、客人進出時、要為他們按電梯服務、每一位客人的房號和樣貌都是我必須記住的重點、每一個房客出入情況必須記錄在案、他們有任何問題、或者需要服務、我都必須盡力去解決得讓他們感到滿意、這個職業(yè)說重要也不重要、說不重要也挺重要的。
以上是我最主要的職責、另外、因為我任職的樓層是二樓、那里分布著一個迷你形的餐廳、酒吧和酒店的大部分辦公室、所以、有時我在早餐期間、還幫忙收早餐券、而且必須熟悉樓層的客房和辦公室的分布、以便于為不清楚方向的顧客指路。
總之、說到底、我的一切工作都是為了保障該樓層每個房客的人身安全和財產安全、以及讓每位房客有賓至如歸的感覺、有時、我感覺到自己不僅是酒店的一名實習生、而且還成為客人的朋友呢！
專業(yè)知識應用：與上次的實習相比、這次的實習中、我的專業(yè)知識算是應用得淋漓盡致了、我們的專業(yè)課程中、酒店英語修得相當少、而且本人對本專業(yè)課程重視程度不高、可是在這次工作過程中、喚回了我以前很多知識、在與老外溝通中、尤其是給他們解決問題時、很多在課程中學到的專業(yè)詞匯與術語都應用到了、而且在工作過程中、不僅運用到課堂中所學到的知識、還學到了許多課堂上所學不到的術語與專業(yè)詞匯、一些只有在酒店才會用到的句型、只有在那里聽到人家在說、才會真正進入腦子、成為自己的東西、而且一些東西、如果沒有身臨其境、沒有親自進入那個工作環(huán)境、是有可能永遠學不到的、或者是你永遠不會意識到那片知識區(qū)域是空白的、我認識了很多客房部里的術語、有客房里的一些設施與設備的英語專業(yè)術語、一些客戶服務的專業(yè)用語、由于兼顧了北吧那邊的服務、我也學了一些餐廳的專業(yè)用語、這是我覺得這些都是這次實習中、最大的有形的>收獲。
另外、我還學到了在社會中的一些特有的東西、首先、學會如何溝通、這就包括了我與同事之間、我與領導之間、我與客人之間的溝通、與同事的溝通以及與領導的溝通完全不存在任何問題、因為他們對我都非常的好、非常的照顧、領導把我們當晚輩一樣看待、每當走過我的崗位時、都會>慰問幾句、讓我感覺分外暖和、他們都很肯教我們一些東西、當然、涉及酒店的一些程序或機密的、就當然對我們保密了、畢竟我們只是實習生而已、每個部門的同事、不是把我們當妹妹、就是把我們當朋友、感情好得不得了、每天樓面部長、服務生、領班、行李生、餐廳員工都會來和我聊天解悶、調侃說笑、讓我感覺整個酒店就是一個大家庭、很多大哥哥、大姐姐疼著的感覺真好、與這兩者相比之下、與客人的溝通的難度就高一些、因為畢竟這是酒店、客人都是來自全球各地的、各種人都有、所以我?guī)缀跎镀獾娜硕紝Ω哆^了、脾氣好的人占大多數(shù)、我非常感激他們、只要他們回應我的問候、或者說一聲謝謝、甚至只有他們禮貌地點一下頭、我都會非常感激的、遇到難纏的客人、我只能硬著頭皮對付、勉強擠出微笑面對他們、面對客人無理的埋怨與責怪、我也當作耳邊風、這是那里工作經(jīng)驗豐富的工作人員教授給我的方法、看到酒店的工作人員、覺得有點無奈、年紀和我差不多、甚至比我還小、就有一種看透紅塵的蒼桑感了。
不足之處與努力方向：、既然學得到東西、那就證明我還存在著不足的地方、首先、專業(yè)知識不足、有很多時候、我連一些最基本、最簡單的家電器的英文都不會說、一些酒店行業(yè)專業(yè)用語還不懂、其次、事前準備工作做得不足、對酒店不夠了解、以致有時客人問路時、我也無法及時為他們解答、最后、也是最重要的一點、就是學生氣太重了、學不懂如何將自己的情緒掩飾得更好一些、當有些客人無理地埋怨和責怪時、我承認我確實不開心、但是仍然保持微笑、可是又覺得委屈、事后就覺得自己的笑容太假了、僵在臉部、事后、又自己獨自傷心、拿別人的錯誤來懲罰自己、還沒能做到像那里的員工一樣泰然處之。
這次實習就這樣結束了、舍不得那里的每一個人，舍不得那里的環(huán)境、最后、拍了很多照片作為美好時光的留念。
飯店實習報告
（二）
實習時間：20**年8月2日--20**年1月30日
實習地點：廣西南寧民族大道129號最佳西方（精品）紅林大酒店
實習內容：紅林大酒店宴會部
紅林大酒店宴會部不單單接宴會，還要接會議。而開會議的人將入住本酒店，吃呢，可以到二樓的西餐廳吃自助和零點；也可以在三--四樓的中餐豪華包廂去吃粵菜；當然了，還可以在二樓的紅林廳吃。所以說會議將帶動客房、西餐、中餐和宴會部的收入。宴會部在酒店還起很大的相連作用啊。
在這次為期6個月的酒店實習，我就在宴會部實習的。
在宴會廳呢，就是根據(jù)客人的要求來定臺型。比如說：婚宴呢；就要用紅臺面、紅椅套和紅地毯。慶典呢；也可以用紅桌面，也可以用黃桌面啊。臺型呢，就根據(jù)客人的數(shù)量，結合主人的要求來擺了。擺好臺型就擺餐具：筷子、筷架、翅碗、味碟、勺子、骨碟、餐巾。還有杯子：飲料杯、紅酒杯和白酒杯。他們都要按一定的距離和排位擺整齊、美觀。當然，還要確保它的干凈、無破損和衛(wèi)生。這擺臺還是很花工夫的。擺好了就站位，等待客人的來臨。接著就由中餐傳菜人員傳菜進來，我們就開始服務客人了?？腿顺酝觌x開宴會廳后，我們又要拆臺了，把臟的餐具拿出去，有管事部的阿姨叔叔們把他們拉走。做完了拆臺就收臟桌布和椅套，然后打掃客人留下的垃圾。要是地面很臟的話，就要叫PA（public、area）部來洗地毯，洗地毯呢，就要把桌面全部滾出去。這樣就要加大我們的工作量。如果明天還有宴會的話，就要把明天的臺型拉出來。要是那樣的話，就要凌晨2點多才能下班了。真的很累人啊！
而會議室呢，也一樣啊。根據(jù)客人的數(shù)量，結合主人的要求來擺。遇到一些重要的會議和一些調蠻的客人，遲遲都不能定下臺型，擺好的臺型客人覺得不滿意的話，就要馬上另外換啊。隨時都有加減開會的人員數(shù)量，所以就要隨時加減椅子和茶具。而且，家茶水的時間是5分鐘一次。還沒有加完一次，前面的人已經(jīng)都喝完了，所以要加快速度加茶水，真的折磨人，很累的。別的部門都說，宴會部的女人當男人來用，男人當超人來用呢。說的還真的很對啊。
實習感受：、還是學到了很多知識
一、對待客人的服務知識，“客人就是我們的上帝”要有這個意識在我們的心中，服務就會正規(guī)化一點，服務客人要做到“三輕”“四勤”，要用眼神去和客人交流，、要懂的他真正想要什么，懂的客人要什么就能針對的個性服務。從而達到客人的滿意。但是在服務當中還是會遇到一些提出過分要求的客人，我們還是不能說“不”、，只能婉轉的告訴他，“對不起。我們這里??”?？腿司筒粫谡f什么了，所以我總結了一個鏈：只要顧客滿意就能達到效益滿意，只要效益滿意老板就滿意，這樣就能為員工帶來滿意了。嘿嘿。
二、了解了很多粵菜代表菜：
鹽鋦雞「特點」制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香。
燉檸檬鴨「特點」原汁原湯、湯清肉爛煲仔魚丸。以廣西武鳴的最出名。
夏秋時節(jié)，嶺南酷暑炎熱，時令的菜肴如'八寶鮮蓮冬瓜盅'、'百花釀鮮筍'、'蠔油鮮菇'、'白灼鮮魷'、'白灼海蝦'、'油泡鮮蝦仁'、'清蒸海鮮'、'白切雞'、'明爐乳豬'、'掛爐燒鴨'，烤乳豬、白灼蝦、龍虎斗、太爺雞、香芋扣肉、紅燒大裙翅、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲、菊花龍虎鳳蛇羹等都是饒有地方風味的粵名菜最體現(xiàn)南國的風味特色及嶺南人喜愛清淡、爽口的食性。
三、粵菜的特色：
粵菜用料十分廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調料亦十分豐富。為了顯出主料的風味，粵菜選擇配料和調料十分講究，配料不會雜，調料是為調出主料的原味，兩者均以清新為本。講求色、香、味，型，且以味鮮為主體?；洸诉x料廣博奇異，品種花樣繁多。、用量精而細，配料多而巧，它的口味比較清淡，而且隨季節(jié)時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所謂五滋六味。
四、粵菜系的擺臺方式
1、定位：從主人座位開始，沿順時針方向定盤，與桌邊1cm，盤與盤之間距離相等。10人或12人將桌面平均分好距離。
2、擺筷架和筷子：筷架擺在餐盤的右上方，筷子后端距桌邊0.5cm,距餐盤邊1cm擺在筷架上并且圖案向上。
3、翅碗和味碟：翅碗放擺在餐盤的左前放，距骨碟1cm，味碟則在骨碟的正前方。
4、勺子：則放在翅碗里面，勺柄則向左方向。
5、杯子：宴會用三個杯子，葡萄酒杯，白酒杯和水杯。先將葡萄酒杯擺在骨碟的正前方，白酒杯擺在右葡萄杯的右邊，水杯擺在葡萄杯的左側，距葡萄酒杯1cm，三杯橫向成一直線。
6、牙簽：在筷子的右方，并距離1cm,離左邊3cm.
7、餐巾：把餐巾折疊成形狀后打開放在骨碟上。
8、擺煙缸：煙缸擺在正付主人的右邊，其他的三個就和主人位成一個十字架相對擺。
9、擺菜單：擺在正付主人的對面，也可豎立擺在轉盤上面。
五、自己的一點看法
酒店贏利必須提高服務質量
對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客得到虛榮的滿足，達到心理需求的滿足而滿意，從而為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在紅林大酒店我們看到，酒店領導不是很重視員工服務的>培訓，對于我們長期實習生，是經(jīng)過培訓后才上崗。但是對于新的員工就沒有那么的在意了，尤其是臨時來的鐘點工和一些新的中專實習生，所以，我認為對員工進行培訓和指導，才能不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們酒店，你們的形象就是我們酒店的形象”。”客人永遠不會錯，錯的只會是我們?！??！敝挥姓嬲\的服務，才會換來客人的微笑?！?、等等話語。
也希望高層領導也能言出必行，能做到表率的作用。這樣，員工才能和領導一心為酒店服務，才能為酒店創(chuàng)最大的收益額。就向中國--東盟貿易會一樣，“合作共贏”員工、酒店還是客人都能獲利。
六、實習總結
通過這次為期六個月的廣西南寧最佳西方（精品）紅林大酒店實習的酒店管理實習，使我比較全面地直觀地了解了一個酒店從開始裝修到試營業(yè)再到營業(yè)的全部過程，認識勞動是多么的辛苦，酒店開荒的經(jīng)歷讓我刻骨銘心，天天在塵埃和油漆味道里面穿行，天天吸塵和吸“毒”啊，但是，我都堅持下來了，沒有半途而廢打退堂鼓。開荒，是我難得的為酒店出的一份力。我可以驕傲的給新來的員工說我那時候的經(jīng)歷。這半年來讓我理解到了管理實踐的重要性。為我的理論知識打下堅實基礎。也為我以后的工作打下了一些經(jīng)驗基礎。
有了這份工作經(jīng)驗，我就想以后如果我靠不到導游證的話，如果就當?shù)氐穆糜尉包c連地陪和景點講解員都做不了的話，如果我在旅游行業(yè)闖不出來一條路的話，我還可以繼續(xù)做酒店啊。因為我還有這么寶貴的酒店實習經(jīng)驗啊。
飯店實習報告
（三）
我與其他個同學一起在xx飯店進行為其4個月的專業(yè)實習，不同的同學在不同的部門，有在前臺換幣的、在餐飲服務的，也有在客房服務，我和其他四個同學分在了商品部。而我又被分在了商品部的服裝柜和奧運專柜。
我希望通過實習，鞏固自己所學的專業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結合點。作為一名>旅游管理專業(yè)的學生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給了我更多的思考。
一、目的與任務
1、通過實踐教學，加快學生對專業(yè)知識的掌握，使學生在理論的指引下，熟悉飯店各部門的工作性質和任務，參與飯店的經(jīng)營管理過程，被淹基本專業(yè)技能和心理素質，樹立敬業(yè)精神，同時使同學們將旅游學概論、管理學、市場學、溝通學、旅游>心理學、飯店管理學等課程的理論知識和實踐活動有機結合，能夠進一步加深對理論知識的理解，培養(yǎng)學生獨立思考問題和解決問題的能力。
2、培養(yǎng)學生團結協(xié)作能力和吃苦耐勞的品質。
二、基本要求
本次實習要求實習生在實習指導教師領導下，在課堂學習理論的基礎上按照既定的實習計劃、步驟，有目的、有計劃地進行實習，并通過實習。
三、實習內容
（一）、飯店簡介
北京xx飯店是北京酒店中一家具有國際水平的五星級大型涉外酒店，位于中關村科技園區(qū)內，是京西金融、商業(yè)和交通中心。與國家計委、財政部、建設部等主要部委，以及中國五礦集團、金融街、北京展覽館和首都體育館相毗鄰。飯店周邊環(huán)境優(yōu)雅，匯聚了北京各大園林及旅游景點。北京xx飯店一座現(xiàn)代化大樓與9棟4層小樓組成錯落有致的建筑群。擁有不同類型的客房705間（套），設計考究而有品味，使客人在此下榻感到舒適和溫馨。北京xx飯店餐飲設施有8家餐廳和2間酒廊，不僅提供淮揚、清真、小吃等風味菜肴，還有韓式料理、日本料理、西式大餐供賓客享用。
（二）、飯店所學
剛剛知道自己被分在商品部的時候，很開心，因為想沒有被分在體力活很多的客房服務，沒有被分在充滿師傅責罵的餐飲，因為不就是賣東西嘛，想著那應該是任何人都會做的事才對，我有在心里想著我以前還在我姐姐的小賣部里幫過忙呢，應該沒問題的。
是的，沒問題，因為在我認真學了之后。還好自己沒有抱著無所謂的心，那樣我會錯過許多精彩的事，因為在xx飯店的商品部里，我知道了賣東西不僅僅是賣東西，它有太多的要求，而且飯店的商品部與普通的商品買賣還有很大的區(qū)別。分在奧運專柜的我可是有很多事情要做的。
飯店商品要掌握的與普通商品要求一樣，我們要記住客人很可能會問很多奇奇怪怪的問題，我們就要知道商品的一切，品牌，產地，面料，材質，同時與公司產品有關的資料、說明書、廣告等均必須努力研討、熟記。最常見的，也是最為要記住的是價格，等到去看價錢才跟客人確定價格是很不好的。同時要隨時了解柜臺貨物的庫存情況，同事及時地和采購的師傅說，以便采購及時通知廠家補貨。
還有一些另外的特殊服務，就是飯店商品要掌握的與普通商品不一樣的要求。比如很重要很重要的是奧運專柜的東西，不僅要掌握它們和普通商品一樣的知識外，還要掌握它們可能代表的意義，紀念章紀念的是什么，五個福娃各自代表的意義又是什么。奧運商品不僅要至柜臺的存貨情況，還有及時地何苦方的師傅及時地溝通，及時地補貨，如果庫房也沒有就要與采購及時地聯(lián)系，以便進貨。又比如簽單開費業(yè)務。
1、下面商品部可能的情況這一切都是要求要掌握的：
（1）簽單
飯店商品與普通商品最大的不一樣也就在于它可以簽單，可簽單這一要求也是很嚴格的，也是很重要的。如果是普通簽單，那么請客人出示房卡，把簽單票上的房號和客人姓名以及所簽費用總額寫清楚，請客人簽字，最后打電話給前臺確定姓名和能否簽所需簽的費用就可以了，可是如果是預付賬款或貴賓卡的客人則不必問前臺客帳情況，但是要求要把客人的房卡或房本在去簽單的時候拿去復印，而且這時要及時地把房卡或房本拿回來在把自己柜臺的小票交到收款臺，這樣客人就不用等很長時間了。不管是哪種客人，如果客人趕時間還可以拿上物品讓客人一起去簽單，在前臺入賬后讓客人拿上物品就走。還有不管客人趕不趕時間，簽單毒藥在客人走后及時地去做，以防萬一客人買完東西就結賬離店。
（2）現(xiàn)金付款
在飯店，像我所在的柜臺，與收款臺是分開的，每次付賬都要穿越大堂，所以更是不可能手拿現(xiàn)金走動的，所以在柜臺有準備一個夾子，用于夾現(xiàn)金和小票。
（3）支票付款
由于支票付賬還要等銀行入賬，所以當客人再用支票付賬的時候要求客人要壓同等現(xiàn)金在柜臺，五天后客人可憑柜臺開的粉色小票來取現(xiàn)金。
（4）信用卡付款
我們柜臺的客人用信用卡付賬的話，我們就帶肯去或讓客人自己去對面的收款臺付賬，付賬的時候要求要和對客人的筆體。
（5）送貨服務
客人不想到柜臺，要求送貨的時候，我們要在接電話的時候溫情客人的房號，所要的物品。記得送貨的時候要先敲門，報部門，經(jīng)客人允許后才能進入，還要注意付款的不同來處理不同的情況。
（6）開費用
客人開費用其實與前但是差不多的道理，在飯店可以開的費用有餐費，房費，禮品，食品，會議，煙酒，書刊，服裝，藥品，辦公用品等，要跟客人講清楚，明白客人要開的費用，是公司還是個人，是公司的話要把公司名稱寫清楚。
（7）商品部工作流程
早班：提前十分鐘打卡，擦柜臺，查點貨物情況，及時上貨，迎客做商品，交接班，下班十分鐘后打卡
晚班：提前十分鐘打卡，交接班，查點貨物情況，及時上貨。迎客做商品，做賬，關門，下班十分鐘后打卡
公司的上下班的打卡，是用來來計算員工的出缺勤狀況的。
（8）注意
A、交接班是很重要的，一定要把沒做完的工作交代好，是有客人要貨，還是有客人要取貨或是別的
B、做賬要先與收款臺對過帳后在做日記賬，并把日記賬的藍票交與收款臺，然后做明細賬，銷賬，最后做總帳。每做一個帳都要核對好。做賬要求我們要對什么產品是哪個廠家的很熟悉，對帳業(yè)也要很熟悉，經(jīng)銷和代銷要分得很清楚，只是不能出現(xiàn)錯誤的。
C、晚班關門的時候要記得要把空調、燈等關好，做好防御工作。門的上鎖要確定。
D、有關于打折的問題在直接拒絕，實在沒有辦法的問主管，不可以自作主張。有其他的任何特殊情況都找主管
2、在飯店的服務要做到
（1）禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。問候是隨時隨地的，不管是什么樣的客人，在飯店，要問候的還有你的上層，你的朋友同事。
（2）在我們進入xx飯店，剛開始培訓的時候，培訓老師就說過服務標準是要隨時隨地，對每一位客人的，不管這個客人是好是壞。是的，不管這個客人提出了什么樣的要求，我們都要在不違反規(guī)定的前提下盡量滿足，即使是無理的要求也不能因此和客人發(fā)生沖突，微笑服務也不是隨便說說的空話，而是隨時隨地體現(xiàn)對客人尊重的服務。
對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
當然同時記住我們與客人是平等的，一定要自尊自愛。
（3）要尊重客人，特別是有些客人覺得你只是個實習生或者只是個普通的服務員，他會覺得你沒有很多權力來決定他所需要的，所以就算你跟他已在強調的事情他還是會讓你問一下你的上層，為了表示隨客人的尊重，那么即使是在知道的情況下也要問一下，以示對客人的尊重（4）完美地服務于客人。很多的客人都會在不知道任何的情況下要求服務員進行介紹，但是各有個的所好，所以服務員的介紹不能有特別明顯的針對性，要給客人最大的選擇余地和自我空間，這一點在案例中服務員的介紹可以知道，服務員并沒有說哪一件是怎樣的，也沒有說那種款式是流行還是不流行，適合什么樣的人，畢竟還是有客人自己的眼光詫異的，也沒有說自己會選怎樣的，雖然客人要求選他喜歡的。
（5）服務客人是需要耐心的，不管你心中有多少的不滿，多少的不愿意，不管到了什么樣的境地，微笑始終，態(tài)度如一。 棘手的客戶是我最好的老師。客戶的抱怨應當被視為神圣的語言，任何批評意見都應當樂于接受。正確處理客戶的抱怨可以提高客戶的滿意度，增加客戶對我們商品部滿意度，無形中提高了飯店的形象。
3、特殊案例
一天，有一個客人，他買了兩件奧運衫和一個紀念章，總共是226元人民幣，客人付了300元人民幣，應找客人74元人民幣，結果客人有急事，要趕去開會，而我們的收款臺在大堂對面，客人等不及，于是給客人開了一個粉票，讓客人憑粉票來取。結果那天太忙了，交接班的時候我竟然忘了說了，等到客人來的時候，我已經(jīng)走了。下一個班的人不知道我把錢放哪了，最后找我，我才想起來。還好客人沒有責備。
這是一個非常常見的錯誤，很容易就忘了，一件事不管怒做了多少遍，還是依然要小心的，還是可能會出錯的。商品部最忌投宿，在xx飯店商品部更是沒有過的，所以一定要小心的。越是覺得簡單的是越要小心。
四、實習總結
工作是一種美麗，也是一種快樂。而我在商品部的工作是一項美麗的事業(yè)，我在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重。當我為客人呈上熱情的服務，聽到客人的道謝；當我為客人介紹商品，客人露出滿意的微笑；當我們優(yōu)秀的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道??我就會很開心，那就是我堅持戰(zhàn)罷小時的動力和力量的來源。
在實習中體驗生活，一句話：忙并快樂著，累并快樂著！
（一）實習收獲
1、服務意識的提高
通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，我們是來實習的，是來吃苦的，是來鍛煉的，所以門不再是等人服務的人，而是服務別人的人。同時我們養(yǎng)成了面對客人露出微笑的好習慣，微笑不僅僅是北京最好的明信片，更是服務的明信片。
2、服務水平的提高
經(jīng)過了四個月的飯店實習，使我對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，切實地體會到高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。
印象最深的是為酒店的日本客人服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說 credit card時，就要猜到他是想問可不可以用信用卡支付。
3、原來學習是那么的重要
強硬、專業(yè)的業(yè)務知識是我們要做好工作的前提。我們在飯店的時候是老大，那里的人學歷沒我們高，但是他們所長我的專業(yè)知識和實際的操作能力和經(jīng)驗比我們多得多。我們都明白自己各自的不足，許心地向我們周為的是師傅們學習，而是佛門業(yè)帶我們很好，和我們學習新的理論知識。在課堂上學的理論一直是是那么的重要，這也讓我們聯(lián)系實際，學會了用標準的禮儀禮貌待客。在飯店，特別是在涉外飯店，外語是很重要的，只有與外賓能夠很好的交流才能給外賓滿意度服務，這讓我們明白了學好外語的重要性。
（二）實習體會
1、飯店服務業(yè)是社會文明的窗口，中國的飯店服務也是中國形象的最好的展示
在xx飯店的日子讓我強烈地感到飯店時社會文明的窗口，各種各樣的恩因為各自的原因幾句飯店的時候，他們會無形地進行交流，飯店內核飯店外以及客人之間，他們每個人都在傳播者關于自己的文明見聞。在接待外賓的時候，優(yōu)秀的飯店服務展示的是中國的形象，是中國的社會文明。提高飯店的服務水平，在迎接外賓的時候，是在提高中國的社會文明和形象
2、服務質量是酒店管理的核心
服務質量首先要求員工要有服務質量意識，簡單說就是要盡自己的一切努力讓客人感到滿意。我們服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好；反之，則服務質量就越差。要提高服務質量，就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高，質量觀念是前提。
舉個例子，我們在商品部的，除了要知道與商品有關的一切信息和知識外，還應該知道范點的基本情況，基本設施，地點和營業(yè)時間。
3、推銷產品要先推銷你自己
據(jù)調查，有71％的客戶之所以從你的手中購買產品，是因為他們喜歡你、信任你、尊重你。因此，推銷首先是推銷你自己。
禮節(jié)、儀表、談吐、舉止是人與人相處的好壞印象的來源，商品服務員必須多在這方面下功夫。 標準的服務不僅可以讓客人感覺到你對他的尊重，而且還能讓他對你有好的印象，客人就會開始對你有信任感，這樣做上平就容易多了。
“說話是一門藝術”，作為一個商品服務員我由此真正了解到這句話的含義和功用?？腿艘憬缟降臅r候，不能有太多自己的意見而應該是切實地介紹，給客人余地和空間?？腿说膯栴}知道的說，不要不懂裝懂，不然客人會以為你在騙他。有些是不能做主的不要一下子說定，要先問一下主管或經(jīng)理的意見。
4、堅持，忍耐，等待
在做商品的時候，信念，堅持到底是獲得成功的最終。特別是我屬的那個奧運專柜是沒有凳子的，一個班下來就是八個小時或者八個半小時，都是站下來的，所以一定要有耐性和堅定的信念。有客人的時候，時間是很快過的可是沒客人的時候就要注意自己的言行舉止了，還是要堅持站有站姿的，總之就像自己送給自己的六個字：堅持，忍耐，等待。堅持你的利禮儀和標準，忍耐你的寂寞和疼痛，等待你的客人和屬于你的花朵！
在實習中，我明白了也真正體會到了作為一名服務員，自信是多么的重要。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛保铱梢韵蛩麄儗W習很多知識、道理。
實習在于老師看來最大的目的就是讓我們在實踐中鍛煉，希望我們能用我們的所學在實踐工作中得到運用，使得理論與實際相結合，從而更好的理解我們所學，更好的完成我們的學業(yè)。
可是我的最大體會是：每個人都習慣于自己的角色，在角色種歡欣地表演，在角色之外我們還有多少東西呢。我們到現(xiàn)在為止西歐那個小到大的角色一直都是學生，土地讓我要自己長大，我們要開始去當在社會中一個獨立人的角色，而即使是這個角色也不是我們最終的角色，那我們怎么辦呢？我們要在實習中學會角色的轉換，而且這個角色的轉換不會影響我們正常的生活，那么我們就要使因不同的角色，重要的是是我們要交接自己的內心，要明白角色是角色，我們自己，自己的內心才是最重要的根本。角色是需要去歡欣地表演的，可是我們本身是自己，而不是角色，不能把任何一個角色當成永遠。
實習為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經(jīng)歷此次實習，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)歷風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。
本次實習主要是為了讓我們對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習、理解和掌握。同時這次酒店實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。
第六篇：普通員工辭職報告
尊敬的領導：
您們好！
非常感謝一直以來對我的信任和關照，感謝給予我發(fā)揮個人優(yōu)勢的平臺。在工作的四年中，各位領導也給了我很多的培育，讓我學到了許多，也進步了許多，同時也看到了社會競爭的殘酷無情。但由于在里得不到我想要的東西，無論是精神上，還是物質生活上。這段時間我心情比較壓抑，各方面的壓力壓得我喘不過氣來，正因如此，我作為一名xx店長的熱情也漸漸消退了，我不希望自己帶著這種情緒去工作，這樣只會對不起也對不起我自己。而且，我深刻感覺到自己的能力的有限，沒辦法達到需要的要求，在的各方面需求上自己能力還不夠。所以，自己現(xiàn)向提出辭職，望能諒解。
我會在最后的這段時間，認真負責的完成最后的工作，劃一個完整的句號。本人離職后絕不做出有損利益的事，也不向外透露內部的情況。我衷心祝愿在今后的發(fā)展旅途中步步為贏、蒸蒸日上！領導及各位同事工作順利！
請各領導審查批準！
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年x月x日
