千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐廳服務(wù)員實習報告(推薦6篇)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐廳服務(wù)員實習報告(推薦6篇)》。

第一篇：餐廳服務(wù)員實習報告

1.緒論

本人于20xx年3月5日至7月4日在xx酒店進行了接近4個月的酒店業(yè)務(wù)實習。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員，實習期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當?shù)牧私夂驼J識，也對酒店的運作程序有了務(wù)必的熟知，鞏固了自己所學的專業(yè)知識。在服務(wù)技能上有所提高，在個人服務(wù)意識上有所提升。

1.1實習的目的和好處

透過本次實習，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧，學會如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務(wù)意識，加強自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。

1.2實習單位介紹

龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，能夠乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來吸引周圍的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽。

1.3實習要求

在酒店實習期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。在服務(wù)技能上加強訓練，到達一流的水平;在服務(wù)意識上加強思考，到達超前的意識。不管是在客人面前，還是在上級領(lǐng)導面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導的認可。

2.實習崗位和資料

2.1實習崗位

我的實習崗位是餐飲部服務(wù)員，每一天做的事:布草的盤點及清洗、茶水服務(wù)、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面。每一天我都按要求地做好各項準備工作，以及客人用餐時的服務(wù)工作。

2.2實習資料

2.2.1迎賓、問候客人

當一切準備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2.2.1呈遞菜單并點菜及酒水

詢問客人是否能夠點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否能夠起菜:對于集團內(nèi)部宴請或者是常客，可能會早已透過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

2.2.3服務(wù)酒水

如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

2.2.4上菜服務(wù)

上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選取不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”

2.2.5餐間服務(wù)

煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶準備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù);如果所點的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主人是否要再加。

2.2.6拉椅送客

客人起身要離開時，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

2.2.7餐后整理工作

歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺:先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

3.實習總結(jié)

經(jīng)過四個月的實習，在領(lǐng)導和同事們的關(guān)照和指導下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步。在那里我學到的不僅僅僅是理論知識，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認識。最主要的是不僅僅僅讓我學會了做事，還教會了我如何做人。對培養(yǎng)我的工作意識和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的好處。

3.1實習推薦

就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低，在餐飲部更能體現(xiàn)這個問題。在那里引用一位客人對餐飲部的副經(jīng)理說的一句話，“你們的員工的品德有問題。”這是一個嚴重的問題，影響了客人對酒店看法，直接影響酒店的聲譽。餐飲部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為能夠說有點不禮貌，但是他們的門面工夫做得比較好，但并不能保證永久不出問題。我個人認為，酒店員工的品行是十分重要的，雖然這也是一個個人問題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒就應(yīng)加強員工的品德修養(yǎng)方面的培訓，努力提高員工的綜合素質(zhì)。

3.2實習體會

3.2.1實習是對意志力的一種鍛煉

記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是:“你不是學酒店管理的嗎，連這個都不懂呀”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來那里學習的，我是來學經(jīng)驗，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強?；蛟S，我就應(yīng)感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的潛力也將增強，這也將是我人生的財富。

3.2.2微笑服務(wù)是一把金鑰匙

記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說:“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說:“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧”我當時真正體會到了微笑的力量。

3.2.3服務(wù)意識的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵

對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務(wù)意識的提高所以平時我們應(yīng)做到:微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。而在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅僅僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)十分熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到那里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人帶給盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫忙客人解決難題的知識帶給潛，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

3.2.4酒店需要合作精神

酒店業(yè)是一個強調(diào)團隊合作精神的行業(yè)，需要員工的互相合作，部門間的互相配合，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個人來完成。從客人進入酒店的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù)，直到他離開，任何一項服務(wù)都離不開各部門的溝通和合作。

第二篇：餐廳服務(wù)員辭職報告

尊敬的領(lǐng)導：

您好！

在餐廳做服務(wù)員也快要一年的時間了，我知道近期我的工作沒有進行得特別好，這都是我自己狀態(tài)不對的緣故。我想了想，我實在是不想要繼續(xù)在這份崗位上工作下去了，畢竟我已經(jīng)出現(xiàn)了厭煩感，所以更是沒有辦法將自己的工作真正的完成好。

其實餐廳的生意一直都很好，這也都是餐廳的飯菜好吃，以及在領(lǐng)導的嚴格管理之下每一位服務(wù)員良好的服務(wù)態(tài)度來促進的，但是最近的我還是給餐廳的聲譽產(chǎn)生了影響。而現(xiàn)在的我也是知道我可能沒有辦法在這份崗位上保持剛開始工作時的初心，將自己的每一份工作都完成好，所以我還是決定要離開餐廳，去重新尋找一份工作。

工作了這么久的時間，我也是有較大的不舍，畢竟這么多一同玩鬧的同事，以及已經(jīng)熟悉的環(huán)境都讓我不要離開這里，但是我實在不想要繼續(xù)在這兒做下去了，我也害怕由于自己的沒有一個工作較好的狀態(tài)再給餐廳帶來一些不好的事情，這都是讓我會產(chǎn)生很大遺憾的事情。

在餐廳進行工作的這段日子，我也是有想每一個人學習到很多，我開始明白自己工作的意義，更是知道服務(wù)員這份工作是要舍我成就他人，一切行動都是為了給顧客帶來最好的消費體驗。其實在這一份工作中也是存在著較多的知識需要去學習的，現(xiàn)在想來很多的東西都需要我不斷去體驗，不斷去成長。我在這份工作中學習到的東西都是重要的，我都會特別的珍惜，更是會將這一切都好好的珍藏，并且放于我的內(nèi)心深處，在我需要的時候拿出來推動自己成長。

領(lǐng)導對我的那些教導，我也是明白自己還需要好好去感受，我也相信在我未來的生活中也是可以通過這些讓我的工作更上一層樓。很感謝這一份工作帶給我的一切，我堅信自己是可以用這一切去找到一份更加讓我有奮斗激情的工作，并且在工作中去發(fā)光發(fā)熱。

所以我馬上就要離開餐廳了，我相信領(lǐng)導一定是可以找到一個更能將這份工作完成好的人，而領(lǐng)導也是可以將餐廳的名聲打造得更加響亮，讓餐廳的生意更加紅火，讓每一個來到餐廳吃飯的人都能夠接受到我們餐廳優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并且感受到一種別樣的幸福感。在我離開之后，我也會好好的照顧自己，讓自己一切都從頭開始，更讓我去尋找到自己真正想要的生活，并且為之奮斗，我想未來的生活我會十分的期待。

此致

敬禮！

　　檢討人：xxx

　　20xx年x月x日

第三篇：餐廳服務(wù)員辭職報告

尊敬的領(lǐng)導：

您好！

來到我們餐廳成為實習服務(wù)員，六個月的實習期已經(jīng)結(jié)束，但是因為我還沒有畢業(yè)需要回學校答辯，在此向領(lǐng)導您提出辭職。

作為一個學生，想找一份合適的實習工作非常難，我已經(jīng)找了很多家實習單位但是都沒有成功，都要畢業(yè)證，這也讓我在初期找工作遇到了很多阻礙讓我不能有任何寸進。在我即將放棄的時候得到了餐廳的面試通知這對我來說是非常難得的，我非常感激。

感激餐廳給我一個舞臺，讓我能夠在這里工作，在這里完成學校規(guī)定的實習任務(wù)，工作中我是新手，給餐廳添亂不少麻煩，對于我的這些問題餐廳也都選擇原諒我讓我有繼續(xù)留下來的勇氣，直到如今，我早已經(jīng)不再如同往昔，能夠獨立自主的去完成自己的工作，這都是領(lǐng)導和各位同事幫助才讓我有能力完成現(xiàn)在的工作。

這在我成長路上幫助非常大，對我非常有利，我也非常感激，我懷著一顆感恩的心在工作，因為我身邊的同事都值得我去感恩，他們都非常的讓人感激也讓人信服，對于我這樣的菜鳥大家沒有嫌棄，反而處處給我?guī)椭浀糜忠淮卧诠ぷ髦形曳噶艘患e事，就是不小心把客戶的酒杯打翻，里面的還有些殘酒，弄臟了客戶的衣服，對于這樣的情況我當時可是完全慌神，不知道該怎樣去做，還好有一個同事過來給我解圍并且客戶也原諒了我。

雖然對我們來說畢業(yè)找工作是今后必然的選擇，但是在這之前我們卻需要做好工作，但是作為對工作沒有多少經(jīng)驗的人，我們需要的恰恰是工作經(jīng)驗，對我們來說也是實習我們需要做的事情。能夠在公司實習我非常感激。

但是學校給的最長的實習時間已經(jīng)到了按照學校的規(guī)定我也必須要及時返回學校做好答辯準備，這是我們大學生必須要完成的工作。只有完成答辯，才能算是真正畢業(yè)，在答辯前我還需要去做好論文，學校給了我們一個月的論文撰寫。實習結(jié)束就是畢業(yè)。我想把所有的精力都放在論文上，把自己的論文寫好，讓自己在大學最后階段有一個圓滿的句號，不想因為自己不夠重視去二辨。

感謝領(lǐng)導能夠給我這些時間實習，讓我在餐廳工作，有了這次的工作經(jīng)驗我也完成了學校的規(guī)定，現(xiàn)在到了我離開的時候，造成餐廳不便，我在這里向您鄭重道歉。還望領(lǐng)導能夠批準。

此致

敬禮！

　　辭職人：xxx

　　20xx年xx月xx日

第四篇：餐飲員工辭職報告

尊敬的領(lǐng)導：

您好！

首先感謝你們在百忙之中抽出時間閱讀和批復(fù)我的辭職報告。

這三年多來承蒙你們的關(guān)心和照顧，使我在xx酒店xx分號度過了三年的美好時光，也讓我從中學到和懂得了許多為人處世的道理。能與全體新老員工一起走過這一段平凡而難忘的人生北漂之路，這份情感不是可以用任何言語來表達的。再次衷心感謝你們和各部門經(jīng)理在過去的日子里所給予我無微不至地關(guān)心和幫助。

作為一名xx員工，雖然我年過半百，但是依舊非常認真負責地去做好每一項工作，每天工作均在10小時以上，每逢星期天也從不休息，自覺地起著一位老同志該有的模范帶頭作用。但是，薪金收入與我所付出的辛勤勞動根本沒有充分體現(xiàn)出來，很抱歉我只能提出離職辭呈，懇請你們于20xx年x月x日前安排好合適的人員接收我的工作并批準我于當日離職為感。

接下來我依然會用心工作，站好最后一班崗，并認真地做好離職前的一切交接工作。最后祝你們和你們的家屬身體健康，工作順利！也衷心祝愿xx酒店xx三家分號顧客盈門，生意興隆。

特此報告，望批復(fù)為盼！

順頌商祺！

此致

敬禮！

　　辭職人：xxx

　　20xx年x月x日

第五篇：餐飲員工辭職報告

尊敬的xx經(jīng)理：

您好!首先感謝您在百忙之中抽出時間開閱讀我的辭職信。

我是懷著十分復(fù)雜的心情寫這封的。自從我進入了餐廳之后，由于你對我的指導和信任，使我獲得了許多機遇和挑戰(zhàn)。經(jīng)過這段時間在餐廳的工作，我從中學到了許多知識，積累了一定的經(jīng)驗，對此我深表感激。由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，為此我作了很長時間的思考，我決定遞上辭呈。

為了不因為我個人能力不足的原因影響了餐廳的正常運作，更迫切的原因是我必須在20xx年7月后參加計算機等級證的培訓，較長時間內(nèi)都不能上班，所以經(jīng)過深思熟慮之后，我決定在**年8月前辭去而我在餐廳的工作。我知道這個過程中會給你帶來一定程度上的不便，對此我深表歉意。

感謝你和餐廳各位同事對我的教導和照顧，在餐廳這段經(jīng)歷對我二言異常的珍貴。將來無論什么時候，我都會以自己曾經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的工作歷程將是我整個職業(yè)生涯發(fā)展中相當重要的部分。

祝餐廳領(lǐng)導和個各位同事身體健康工作順利!

再次對我離職給餐廳所帶來的不便表示抱歉。同事希望餐廳能夠體諒我的個人實際，對我的申請予以考慮和批準。

此致

敬禮

　　 辭職人：XXX

　　　 xx年x月x日

第六篇：篇五餐飲業(yè)員工辭職報告精選

尊敬的領(lǐng)導：

您好!

帶著沉重的心情，寫下這份對我而言意義重擔的決定。當做下決定，當提起筆時，不知為什么，輕輕的一直筆如同重如山岳，始終抬不起筆，很多時候辭職很簡單，但是當要說出這個詞的時候反而壓抑難受。

每個人都有自己的人生方向，我的人生方向不是在飯店里面成為一個普通的員工，普通的生活著，我有著自己的目標和打算，由于沒有畢業(yè)，我當時也就沒有多么在乎，來到飯店開始了工作一做就是六年，在工作中結(jié)實了很多人，讓我開拓了視野也讓我得到了很多鍛煉時間非常滿足了。

但是當我去到了畢業(yè)證，我就必須要考慮自己以后的真正工作崗位，在飯店，雖然工資不少，但是對于當前來說只能勉強糊口，更本不能給我任何幫助，我不希望自己一直這樣沉默，這樣的生活也不適合我生活。我認真的想過，如果為了一時的感情，放棄離開在這里工作下去，或許沒有什么，但是按照我們飯店的容量，更本就接納不了我，更何況沒有多少成長的時間很多時候我更多的是一個簡單的人。

沒有晉升的空間就沒有發(fā)展的機會，如果我一直都這樣生活下去，這是浪費自己的青春，作為中國人，不能為祖國貢獻力量，沒有展現(xiàn)自己的力量這是不負責任的做法，混日子輕松，但是我已經(jīng)畢業(yè)了，沒有了依靠的人，已經(jīng)走到了陽光暴雨下，我就必須要做到一點，那就是獨自面對，我選在辭職也是因為我的專業(yè)不打算放棄，學習了多年，那里那么輕易的放棄，不能辜負了爸媽多年的養(yǎng)育教導。

我選擇離開因為我要開始正式工作了，在飯店很多時候我更多的是成為一個兼職成員工資不高而且很多時候連自己的基本生活都達不到，這就是我做的不夠的地方，我們常說，我們要有自己的目標和想法，不能一直提留在當前的位置上不知道前進，每個人都要不斷的為未來做這努力。

選擇進入飯店工作，我相信領(lǐng)導也是經(jīng)過了多次的篩選才決定走入這個行業(yè)的因為這是你們喜歡的工作，而我卻不想進入到這個行業(yè)，因為我有自己的優(yōu)勢，我就必須要發(fā)揮出自己的優(yōu)勢，展現(xiàn)自己的能力這樣我才可以做的更好發(fā)展的更加優(yōu)秀，從而成為一個更加優(yōu)秀的人，畢竟我需要的是更進一步。抱歉，只期望飯店更好。

此致

敬禮!

　　辭職人：xxx

　　20xx年x月x日