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        學(xué)校食堂個(gè)人工作總結(jié)

        發(fā)布時(shí)間:2022-10-26 20:53:32

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        第一篇:學(xué)校食堂工作總結(jié)

        一、蔬菜采購(gòu)、訂貨

        采購(gòu)計(jì)劃制定的前提是門店銷售和商品庫(kù)存情況,以及營(yíng)運(yùn)部門對(duì)未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)的商品銷量做出的準(zhǔn)確預(yù)測(cè)。

        相對(duì)于超市其他經(jīng)營(yíng)單品,蔬菜(特別是葉菜)的屬性對(duì)訂貨的要求更嚴(yán)格,一般來(lái)說(shuō)做到采購(gòu)量剛好銷售一天最好,否則,采購(gòu)過(guò)少,不夠賣;采購(gòu)過(guò)多,會(huì)因?yàn)閹?kù)存時(shí)間增加致使蔬菜品質(zhì)降低、賣相下降、損耗增多。

        如何做到合理訂貨,必須要把控好以下幾點(diǎn):

        1、了解單品的生命周期及送貨周期;

        2、根據(jù)《庫(kù)存管理表》及《訂貨周表》提供的數(shù)據(jù)找出商品的庫(kù)存與銷售規(guī)律性,準(zhǔn)確掌握銷售及庫(kù)存情況;

        3、關(guān)注日銷售各時(shí)段的銷量變化;

        4、關(guān)注日銷量與日進(jìn)貨量,關(guān)注日盤點(diǎn)工作;

        5、關(guān)注天氣,關(guān)注市場(chǎng)趨勢(shì)。不難看出,每日訂貨的基礎(chǔ)依據(jù)是每日的銷售量,然后才會(huì)考慮促銷、競(jìng)爭(zhēng)等因素。

        驗(yàn)收貨是控制損耗的一個(gè)重要源頭,對(duì)蔬菜經(jīng)營(yíng)和整體超市經(jīng)營(yíng)相當(dāng)重要。

        一般驗(yàn)貨要求收貨員、理貨員和防損員三方同時(shí)在場(chǎng),其中收貨員核對(duì)送貨單品數(shù)和重量,理貨員參照公司的蔬菜驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蔬菜單品進(jìn)行驗(yàn)收,防損員監(jiān)督執(zhí)行。在稱重時(shí),要求對(duì)單品送貨數(shù)量5件及以下的100%驗(yàn)貨,其他的不低于30%的稱重。

        蔬菜的品質(zhì)決定了蔬菜的價(jià)格,并不是每個(gè)顧客都想用低價(jià)買低質(zhì)量的產(chǎn)品,有很多顧客想要高質(zhì)量的產(chǎn)品并愿意為此付出更高價(jià)格。因此,一般蔬菜驗(yàn)收完畢后并不直接上貨,而是先進(jìn)行分揀。

        通過(guò)分揀,將單品依據(jù)品質(zhì)和賣相分為一般和精品兩個(gè)級(jí)別,分別上貨陳列。這樣,不僅拉伸了商品價(jià)格帶,便于各消費(fèi)層次的顧客購(gòu)買,同時(shí)也降低了顧客在挑選時(shí)造成的損耗。

        單品屬性不同,分揀要求也不一樣,比如韭黃的分揀要求包括:

        1、對(duì)壓傷、擦傷、葉片泛黃或變黃進(jìn)行清除,對(duì)根部進(jìn)行剪齊;

        2、葉片焦黃,極度枯萎,葉片呈現(xiàn)咖色、褐斑、莖頂部有爛心現(xiàn)象報(bào)損;

        3、解除原有捆扎物,然后用膠帶捆扎;

        4、大小400克左右。

        二、合理、合時(shí)的定價(jià)

        蔬菜單品的生命周期決定了其隨著陳列、庫(kù)存時(shí)間增加,品質(zhì)、賣相會(huì)逐漸下降,同時(shí),蔬菜的性價(jià)比又決定了蔬菜的單品銷量。

        因此,合理、適時(shí)的定價(jià)顯得尤為重要。定價(jià)基礎(chǔ)是單品品質(zhì)和市調(diào)數(shù)據(jù)的反饋,門店需要每天就競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以及菜市場(chǎng)的蔬菜價(jià)格、品質(zhì)進(jìn)行市調(diào),保持較好的價(jià)格形象,對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的地區(qū)市調(diào)頻率可以提高,從而能根據(jù)市調(diào)結(jié)果或商品品質(zhì)變化調(diào)價(jià)。

        對(duì)于常溫存放期為一天的比如小白菜、萵筍尖等,在同一天內(nèi)隨著品質(zhì)的降低進(jìn)行3次調(diào)價(jià)(上午10點(diǎn)、下午4點(diǎn)、晚上7點(diǎn)),甚至更多次的調(diào)價(jià)。

        三、陳列、銷售的現(xiàn)場(chǎng)管理

        如何做好陳列和現(xiàn)場(chǎng)管理:

        1、首先要考慮顧客的方便,既要陳列美觀,又要讓顧客方便挑選。

        2、先進(jìn)先出,前提是舊貨依然保持鮮度可售賣,否則直接低價(jià)處理或報(bào)損。

        3、陳列時(shí)輕拿輕放,防止因人為操作不當(dāng)引起的損耗。

        4、按分類和色澤搭配陳列,刺激顧客購(gòu)買欲。

        5、價(jià)簽及POP牌要與陳列商品對(duì)應(yīng),價(jià)格正確且字體美觀工整。

        6、陳列中做好鮮度管理,要求隨時(shí)整理面,將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷的商品及時(shí)揀出來(lái),入操作間處理,葉菜類定時(shí)灑水,保證鮮度和盡量減少水分散失。

        第二篇:食堂員工個(gè)人工作總結(jié)范文

        學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,食堂的管理工作和學(xué)生的飲食安全,關(guān)系到學(xué)生的身體健康、學(xué)校的聲譽(yù)和發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量的提高、社會(huì)的穩(wěn)定,所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心、學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心。

        我校學(xué)生食堂自20__年8月24日營(yíng)業(yè)以來(lái),現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作,我們相繼購(gòu)買了36具滅火器、安裝了14套監(jiān)控?cái)z像鏡頭,重新改裝了300多米照明線路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行了三次庫(kù)存物資的盤點(diǎn),對(duì)全體業(yè)主和工作人員進(jìn)行了三次培訓(xùn)?,F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下:

        一、領(lǐng)導(dǎo)重視,認(rèn)識(shí)到位

        1學(xué)校食堂從開學(xué)以來(lái),學(xué)校先后五次對(duì)食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查,重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施,層層落實(shí)責(zé)任。

        2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng),關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,涉及到千家萬(wàn)戶,為此,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想,實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,為全校住校生提供一流的服務(wù),讓學(xué)生滿意,讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿?,建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,贏得了學(xué)生及其家長(zhǎng)的認(rèn)可。

        二、建立健全管理

        1、健全

        健全的規(guī)章制度,是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ),食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作》等法律法規(guī),在此基礎(chǔ)上,學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,建立健全各崗位職責(zé),各崗位管理制度,進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依。

        2、強(qiáng)化流程管理

        進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程,必須強(qiáng)化管理。在這一過(guò)程中,我們注意把好進(jìn)貨,食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn),并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式,每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗(yàn)貨,采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。

        3、建立監(jiān)督機(jī)制

        為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

        三、提高從業(yè)人員素質(zhì),樹立服務(wù)意識(shí)

        開學(xué)以來(lái)對(duì)食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn),并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí),規(guī)定每周召開食堂管理人員會(huì)議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對(duì)新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查,取得健康證后,方可上崗。

        四、克服困難,提高飯菜質(zhì)量

        近年以來(lái)當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上脹很快,現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難,想各種,在現(xiàn)有的條件下,做到了就餐學(xué)生基本滿意。

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        第三篇:學(xué)校食堂工作人員年終總結(jié)

        xx年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下和各位同仁的幫助下,我順利的完成了學(xué)校食堂的會(huì)計(jì)工作,取得了一定的成績(jī),現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

        1、正確履行會(huì)計(jì)職責(zé)和行使權(quán)限,認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家財(cái)經(jīng)政策、法令,熟悉財(cái)經(jīng)制度;積極鉆研會(huì)計(jì)業(yè)務(wù),精通專業(yè)知識(shí),掌握會(huì)計(jì)技術(shù)方法;熱愛本職工作,忠于職守,廉潔奉公,嚴(yán)守職業(yè)道德;嚴(yán)守法紀(jì),堅(jiān)持原則,執(zhí)行有關(guān)的會(huì)計(jì)法規(guī).

        2、按照上級(jí)規(guī)定的財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常了解學(xué)校食堂的經(jīng)費(fèi)需要情況和使用情況,主動(dòng)協(xié)助食堂管理員合理使用好資金.保證了食堂的服務(wù)質(zhì)量與效益在正常軌道上的運(yùn)行。

        3、工作中審核一切開支憑證,及時(shí)結(jié)算記賬,做到各項(xiàng)開支都符合規(guī)定,一切賬目都清楚準(zhǔn)確。對(duì)經(jīng)費(fèi)的使用情況和存在問(wèn)題,經(jīng)常向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)。

        4、按照規(guī)定編造全年、每季、每月的各種預(yù)算報(bào)表統(tǒng)計(jì)資料和月度結(jié)算,做到準(zhǔn)確無(wú)誤,并及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。

        5、所有財(cái)務(wù)憑證,及時(shí)整理、裝訂和保存。

        6、指導(dǎo)和幫助出納工作。

        在過(guò)去的一年里,兢兢業(yè)業(yè),圓滿的完成了學(xué)校的工作任務(wù),并得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和許多同事的贊揚(yáng),這對(duì)我是一種鞭策,在新的xxxx年,將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去。

        篇五:食堂個(gè)人小結(jié)

        早晨5點(diǎn)鐘,我攜著朦朦霧靄從家出發(fā),晚上6點(diǎn)以后,才身披晚霞回家。自94年進(jìn)廠以來(lái),通往**的路途我已走了16載春秋。這16年來(lái),感謝廠領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)懷,感謝同事們對(duì)我的幫助,是大家的鼓勵(lì)與肯定之下,才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績(jī)。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”,雖然在別人眼中,有可能我的工作是過(guò)于平凡普通,但是,正是抱著對(duì)伙房的熱愛,才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。XX年已經(jīng)過(guò)去了,我也將自己的工作進(jìn)行了梳理,向廠領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報(bào)一下。

        一、 做好衛(wèi)生工作,創(chuàng)造溫馨環(huán)境。

        從進(jìn)廠至今,我一直擔(dān)任伙房班長(zhǎng)一職,在電視上看到過(guò)許多因?yàn)槭澄锒l(fā)的中毒事件,所以對(duì)這方面,廠領(lǐng)導(dǎo)很重視,我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食,可以說(shuō),我們伙房嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口,16年來(lái),未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件,很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn)、安全管理的號(hào)召。每次用餐之后,我們總是第一時(shí)間清理垃圾、殘留食物,定期的對(duì)食堂進(jìn)行打掃,做到小掃除天天有,大掃除不間斷。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

        二、 降低購(gòu)菜成本,翻新菜式花樣。

        作為食堂的第一關(guān)――購(gòu)菜來(lái)說(shuō),我的'任務(wù)是很艱巨的。廠里本著為員工謀福利的原則,菜價(jià)是低于市場(chǎng)價(jià)格的。所以說(shuō),我必須要在購(gòu)菜的時(shí)候,將成本壓低,才能協(xié)調(diào)廠里的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價(jià)低的產(chǎn)品,很多時(shí)候,我是從市場(chǎng)的這頭一直挑到市場(chǎng)的那頭。雖然這項(xiàng)工作比較的艱巨和辛苦,但是看到大家能吃到可口的飯菜,我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的。

        針對(duì)菜譜,我們伙房班也是定期召開討論會(huì)議。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí),我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣,飲食結(jié)構(gòu)合理化,葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力,讓大家吃好。

        三、 起好模范帶頭作用,努力讓大家滿意。

        我作為伙房班長(zhǎng),除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外,做日常工作每次都是身先士卒,并不是我比別人的境界高,而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導(dǎo),那就應(yīng)該在任何時(shí)候做好榜樣。你不干,別人就會(huì)有所懈怠。總之,我盡自己最大的努力讓大家對(duì)我們的伙食滿意,對(duì)我們伙房的工作滿意!

        XX年已經(jīng)到來(lái)了,我伴隨著工廠的成長(zhǎng)也在不斷的進(jìn)步,我會(huì)努力做好本職工作,在新的一年里,為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境,讓大家吃的好,身體棒,為**廠做好后勤保障工作!

        第四篇:學(xué)校后勤個(gè)人工作總結(jié)

        后勤工作是學(xué)校工作的重要組成部分,為教育教學(xué)工作的正常進(jìn)行提供保障,在教育事業(yè)的發(fā)展中起著不可替代的重要作用。本學(xué)期,繼續(xù)堅(jiān)持“后勤工作服務(wù)于教育教學(xué)工作、服務(wù)于師生生活”的原則,在上級(jí)部門的指導(dǎo)和校長(zhǎng)室的領(lǐng)導(dǎo)下盡心盡力做好后勤服務(wù)工作。現(xiàn)將這學(xué)期的主要工作匯報(bào)如下:

        一、財(cái)務(wù)財(cái)產(chǎn)管理方面

        1、協(xié)助校長(zhǎng)做好學(xué)校經(jīng)費(fèi)的收支管理,認(rèn)真編制__年度的預(yù)算經(jīng)費(fèi)。本著“量入為出、收支平衡,保證重點(diǎn)”的原則,加強(qiáng)資金管理,合理安排資金,編制好本年度的修購(gòu)經(jīng)費(fèi)及房修費(fèi)計(jì)劃,開源節(jié)流,提高資金使用效果,確保學(xué)校教育教學(xué)的各項(xiàng)工作任務(wù)順利完成。

        2、嚴(yán)格執(zhí)行“一費(fèi)制”收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),做好收費(fèi)公示 。在學(xué)生收費(fèi)管理上,嚴(yán)格按照收費(fèi)公示規(guī)定的項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、范圍進(jìn)行收費(fèi),嚴(yán)格實(shí)行“一費(fèi)制”收費(fèi)制度,做到了無(wú)亂收費(fèi)、無(wú)亂攤派、無(wú)擅自增加收費(fèi)項(xiàng)目、無(wú)隨意提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等現(xiàn)象,并做好收費(fèi)公示,自覺(jué)接受社會(huì)、學(xué)生家長(zhǎng)的監(jiān)督。學(xué)期末,學(xué)生課本費(fèi)、作業(yè)本費(fèi)等代辦費(fèi)開支情況及時(shí)印發(fā)清單,向每個(gè)學(xué)生家長(zhǎng)公示,并以告家長(zhǎng)書的形式告之家長(zhǎng)。

        3、加強(qiáng)校產(chǎn)管理、提高使用效率。在財(cái)產(chǎn)管理上,按規(guī)定的管理制度執(zhí)行,做好財(cái)產(chǎn)記賬和報(bào)損調(diào)整工作。除了切實(shí)做好教學(xué)的物資供應(yīng)外,還要為教學(xué)提供良好的設(shè)施,更要管好、用好這些設(shè)施,確保財(cái)產(chǎn)的安全,充分發(fā)揮設(shè)備的作用,更好地為教育服務(wù)。

        二、后勤常規(guī)管理方面

        1、做好教師教學(xué)用品及學(xué)生學(xué)習(xí)用品的分發(fā)工作。開學(xué)初,教學(xué)用品和學(xué)生的課本、簿冊(cè)及衛(wèi)生用品,按時(shí)無(wú)誤地發(fā)到每個(gè)班級(jí)和師生手中,及時(shí)添補(bǔ)課本簿冊(cè),保證教育教學(xué)工作順利開展。

        2、做好后勤保障工作。學(xué)校的公開課、評(píng)優(yōu)課、運(yùn)動(dòng)會(huì)、期終考試、升學(xué)考試等各項(xiàng)活動(dòng),我們總務(wù)處全力以赴,做好優(yōu)質(zhì)服務(wù),保證各類活動(dòng)正常有序進(jìn)行。

        3、做好教師各類服務(wù)工作。總務(wù)處克服工作繁、人員少的困難,堅(jiān)持為辦公室送飲用水。

        4、做好學(xué)校設(shè)施的維護(hù)工作。學(xué)校中需要小修小補(bǔ)的事情可以說(shuō)天天都在發(fā)生,我們都能力所能及地加以處理好,總務(wù)人員本著節(jié)約的原則,自己動(dòng)手做些小修理,如:門窗、門鎖、電燈等,并做到隨叫隨到。

        三、工作反思

        1、在財(cái)產(chǎn)管理上,還存在不足的地方,下發(fā)的各類教學(xué)設(shè)備及用具不能如數(shù)上繳,設(shè)備保管、使用責(zé)任制沒(méi)有落實(shí),有必要在下學(xué)期加強(qiáng)管理。

        2、由于總務(wù)處事務(wù)繁雜,人手少,因此工作中還有許多地方?jīng)]能做得令人滿意,有待于我們今后的努力。

        以上是總務(wù)處一學(xué)期的工作總結(jié),我們堅(jiān)信,只要本著一顆全心全意為師生服務(wù)的心,廉潔奉公、任勞任怨、虛心學(xué)習(xí)、苦干實(shí)干,依靠全體總務(wù)后勤人員的積極性,我們一定會(huì)把工作做得更好。

        第五篇:食堂員工個(gè)人工作總結(jié)范文

        員工食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部門的大力支持下,扎實(shí)工作,開拓創(chuàng)新,銳意進(jìn)取,有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開展,確保了食堂的規(guī)范化運(yùn)行,從加強(qiáng)管理,健全機(jī)制、穩(wěn)定思想、完善制度,安全管理、完成任務(wù)等方面做了很多的工作,現(xiàn)總結(jié)如下:

        一、圍繞大局,提高認(rèn)識(shí)

        本人堅(jiān)持做好員工的飲食保障工作,不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu),從思想上端正服務(wù)態(tài)度,加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí),提高烹調(diào)技能,改善飲食環(huán)境,做好飲食衛(wèi)生,保證菜品質(zhì)量,加強(qiáng)食堂管理,杜絕浪費(fèi),嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作,使的正常工作得到了有序的開展,為公司的各項(xiàng)工作和整體形勢(shì)得到了日新月異的跨越。在此狀況下,我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢(shì),同時(shí)堅(jiān)持以人為本,關(guān)心員工生活,切實(shí)抓緊抓好食堂不放松,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對(duì)自我樹立“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識(shí),從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。

        二、加強(qiáng)管理,規(guī)范運(yùn)作

        加強(qiáng)管理工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,沒(méi)有因?yàn)樽晕译m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可就對(duì)工作懈怠,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。我們沒(méi)有辜負(fù)公司和公司領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望,以身作則,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí),還在改變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了很多工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工帶給便利條件,使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺(jué)。

        三、團(tuán)結(jié)協(xié)作,優(yōu)質(zhì)服務(wù)

        員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁雜,但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此,在主管部門的支持下,堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng),提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),是我們工作的重點(diǎn)。剛成立時(shí)期,員工食堂人手較少,工作量較大。天氣炎熱,為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,不講條件,全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項(xiàng)工作,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,勁往一處使,盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù),深受公司員工稱頌。

        四、抓好衛(wèi)生,干凈整潔

        加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié),涉及到每名就餐員工的健康狀況,做為一名炊事人員,從思想上、行動(dòng)上高度重視,做到每一天對(duì)食堂進(jìn)行地面、門窗、操作臺(tái)、餐桌清潔,持續(xù)無(wú)灰塵、無(wú)油膩、無(wú)雜物,加強(qiáng)餐具的洗消工作,做到每餐必消毒,同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生,持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn),做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔,不間斷對(duì)食堂周圍衛(wèi)生進(jìn)行打掃,持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,做到無(wú)異味。使食堂飲食環(huán)境到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

        五、計(jì)劃采購(gòu),保證質(zhì)量

        主、副食品的采購(gòu)涉及到菜品的質(zhì)量與口感,也關(guān)系到廣大員工的身心健康,做為一名食堂工作人員,在采購(gòu)方面,做到有計(jì)劃、有措施、有步驟,先進(jìn)先用,價(jià)廉物美,不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品,不采購(gòu)過(guò)期食品,不采購(gòu)危害人身身體健康的食品,做到貨比三家,足斤足兩,使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費(fèi),不損失,無(wú)損毫,而且實(shí)行兩人采購(gòu)制度,并做好驗(yàn)收工作,使公司員工的伙食費(fèi)到達(dá)合理化標(biāo)準(zhǔn)。

        六、加強(qiáng)管理,安全防范

        加強(qiáng)管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上,食堂內(nèi)的安全也是重點(diǎn)之一,是一個(gè)單位的重點(diǎn)防范位置,我做為一名食堂工作人員,安全工作時(shí)刻牢記心中,不斷檢查電源的使用狀況,煤氣罐的管理使用,夜晚門窗的上鎖,包括電器和電源不用時(shí)的切斷,并做好食品質(zhì)量的'檢查,防止食物中毒,做到防范、防患于安全邊際,為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ)。

        當(dāng)然,今年以來(lái),我們雖然作出了一些工作成績(jī),但距領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下,我們的工作步伐邁得還不夠大,在新到來(lái)的20__年,我們一定要跟上公司的步伐,不斷改進(jìn)工作上的不足,更好的為員工奉上可口的飯菜。

        第六篇:學(xué)校食堂個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告

        為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好地促進(jìn)教育教學(xué)工作。特制定本工作計(jì)劃。

        1.后勤.行政.工會(huì)的食堂工作管理人員要在思想.工作中進(jìn)一步學(xué)習(xí)和貫徹落實(shí)市.縣衛(wèi)生局.教育局的有關(guān)食品衛(wèi)生安全知識(shí),進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí),高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生工作,管好食堂和小賣部等各項(xiàng)服務(wù)性工作。

        2.制定和健全食堂.小賣部規(guī)章制度,對(duì)于違反規(guī)章制度的人或事除給予一定的思想教育外,還要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)上的處罰。

        3.本學(xué)期計(jì)劃召開四個(gè)類型會(huì)議,對(duì)食堂.小賣部的衛(wèi)生安全知識(shí)進(jìn)行宣傳教育。

        第一,請(qǐng)防疫站的同志來(lái)我校作防疫保健知識(shí)講座;

        第二,組織全校學(xué)生學(xué)習(xí)我國(guó)的《食品衛(wèi)生法》;

        第三,組織召開食堂領(lǐng)導(dǎo)和工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí),端正工作態(tài)度;

        第四,召開學(xué)生生活委員會(huì),收集學(xué)生的反饋意見,及時(shí)找出解決措施。

        4.制定采購(gòu)單,做好采購(gòu)記錄,把好質(zhì)量關(guān)。

        5.定點(diǎn)采購(gòu),雙方簽定采購(gòu)合同,以保證食品.原料的質(zhì)量。

        6.由學(xué)生會(huì)設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組,定期對(duì)食堂.小賣部進(jìn)行督促檢查。

        7.辭退屢教不改的工作人員。

        8.堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即糾正或處理。

        9.堅(jiān)持每月召開一次食堂工作人員會(huì)議,經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題,切實(shí)保證師生的飲食安全。

        網(wǎng)址:http://puma08.com/bgzj/grzj/1021724.html

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