千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《后廚員工工作總結(jié)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《后廚員工工作總結(jié)》。

第一篇：后廚工作總結(jié)簡短

在繁忙緊張的工作中，我們學到了很多。我們經(jīng)歷了更多的挑戰(zhàn)，嘗試了很多，從而增強了我們做事的能力。但一切都是不完整的，這需要我們在實踐中不斷進步。

以下是一個月試用期的總結(jié)：

1、在每周二的例會上，我們部門的每個人都輪流主持活動，讓我們每個人都積極參與活動，從中吸取了很多經(jīng)驗教訓。

2、完成了對第五市政小報的審查。

3、是魅力市政府第七期樣刊將于本月底完成。

4、積極配合部門領(lǐng)導和學生會各部門的工作，準備各種活動的照片和報告。

5、清明節(jié)之際，為響應我部雙師素質(zhì)教育模式，我們參加了在_ _舉行的革命烈士追悼會。

6、希望我們部門在今后的工作中能做到以下幾點。

（1）各項工作任務明確相互配合。

（2）做好準備工作，盡量達到效果。

（3）凡事都要考慮周全，以免發(fā)生意外。

下個月，我們將保持一貫積極的工作態(tài)度，彌補不足。保持新的思路和工作方法，加強與其他部門的聯(lián)系。不斷總結(jié)和學習自己，學習其他組織優(yōu)秀的管理制度和工作方法，不斷完善自己。再進一步！團結(jié)奮進，求實創(chuàng)新！

第二篇：后廚員工年度工作總結(jié)范文精選15

時光荏苒，20xx年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千！現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、廚房管理

1、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。

2、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，取得了良好的效果。

3、籌備交流和綜合管理大培訓。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。

4、學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。

二、廚房存在的問題

1、由于今年設(shè)備老化，冷庫、抽風老化，維護和管理上耗費不少，表明我們廚房還需增強工作意識。

2、對怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學習。

3、在強化廚房的學習氛圍方面做得不夠。

4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

三、下一年的設(shè)想與工作安排

1、通過學習再造、培訓與管理好團隊。

2、對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按標準提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓與管理，對廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品。

4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。

5、將每月工作計劃與每日工作日志加以落實。

6、溝通――管己、管人、管隊伍。

新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

第三篇：后廚工作總結(jié)簡短

轉(zhuǎn)眼之間，我來到xx公司的時間已經(jīng)過去了三個月，我在xx公司試用的時期已進入到了尾聲階段?；仡欉@一段時期的工作，我在公司作為一名辦公室文員，從以一開始進入到公司起，我就一直用我積極認真的態(tài)度來對待我每一天辦公室的工作，用我飽滿激情和熱情的情緒來執(zhí)行好領(lǐng)導交給我的每一個任務。在這段時期里，我沒有遲到記錄，更沒有曠班記錄，態(tài)度誠懇認真，對于以后的工作，我也會做到如此。所以，希望領(lǐng)導能給我這個機會，讓我好好表現(xiàn)。為了爭取到此次轉(zhuǎn)正的名額，我也特此做了以下試用期工作總結(jié)。

作為一名新手辦公室人員，一來到公司我就保持著正襟危坐的狀態(tài)，因為辦公室的氣氛始終都有點嚴肅，我一下子有點適應不過來。但是我也有很多需要學習的東西，比如復印文件，打印文檔，還比如制作表格，這些我都還不會。所以，在前期的時候，我一直都在學習這些。等到我學習的差不多了，我就開始慢慢的來提升自己的工作效率，嘗試著把自己的辦公速度給提高起來。因為每次領(lǐng)導給我分配任務的時候，我都要完成很久才交給他，這不僅會迎來老板的不滿，還會影響其他同事工作的進程。

所以，在后面，我就在網(wǎng)上學習各種辦公軟件的操作技巧，讓自己掌握的更加的熟練和全面。這確實也給我之后的工作帶來了很多的幫助。其實，在試用期里，領(lǐng)導沒有分配任務，我大部分時間是沒有事情可干的。在這些無事可干的時間里，我也沒讓自己閑著，我整理辦公筆記，打掃辦公室衛(wèi)生，和同事交流工作上所遇到的問題，幫助同事完成其他工作?？傊?，臟活累活我都搶著干，我也愿意干。

到了試用期后面一半段時期里，我們辦公室的工作漸漸多了起來，我也開始忙了起來，準備會議前的工作，做好會議中的記錄，還要做好會議后的總結(jié)和整理。也還要跟著領(lǐng)導出席各種重要的商務場合。雖然在這段時期里，我過的很辛苦和疲倦，但它也是過的最充實，和有收獲的一段時期。

我相信“吃得苦中苦，方為人上人”，沒有經(jīng)歷艱苦，怎么成就一段完美的人生。所以，在我試用期過后的下一階段，我一定會加倍努力，一定會克服重重困難，成為一個既優(yōu)秀，又內(nèi)心強大的職場女性。

第四篇：后廚人員的年終總結(jié)

感謝各位領(lǐng)導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺，為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對工作進行了總結(jié)。

一、強化理論和業(yè)務學習，不斷提高自身綜合素質(zhì)。

我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。

一是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。

二是認真學習知識，結(jié)合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強為人民服務的觀念。

二、努力工作，按時完成工作任務。

我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。

做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時改進。在服務上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工（詳細定稿版）作。在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。

個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下完成自己的本職工作。盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方；有時因急燥與個別員工發(fā)生意見沖突；節(jié)約意識還不夠強等等。展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。

第五篇：后廚人員的年終總結(jié)

伴隨新年的到來，忙碌的工作接近了尾聲，回顧來園的一年我感慨萬分。一年的工作忙碌中帶著瑣碎，對幼兒園保潔員沒有工作經(jīng)驗的我不知如何下手。在平常工作中，我試著咨詢園領(lǐng)導和以前有經(jīng)驗的阿姨，并自己一點點的摸索。在園領(lǐng)導和同事們的關(guān)心下，我較好地完成了各項任務，現(xiàn)將我一年來工作總結(jié)如下：

一、做幼兒園保潔工作在很多人眼里都是不值一提的工作?？墒亲詮恼嬲慕佑|到實際工作的時候，我才發(fā)現(xiàn)保潔工作并不簡單。平時根本不注意的`地方，比如墻腳、拐角、窗內(nèi)窗外、衛(wèi)生死角等都是自檢的重點，絕不能馬虎。

二、我們服務的對象是活潑可愛的孩子們，日常工作仔細與否，直接關(guān)系到孩子們上課就餐和休息的環(huán)境。這一年里，我跟眾多同事在園領(lǐng)導的指導下，共同為孩子們打造了一個干凈、整潔、健康的幼兒園，讓孩子們的成長和受教育的環(huán)境得到了較好的保障。

三、在這一年里，我圍繞幼兒園的其他工作對照相關(guān)標準，嚴于律己，在工作作風上，能遵章守紀、團結(jié)同事、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風。

冷靜回顧一下這過去一年的工作，由于自己過去沒有幼兒園保潔員的工作經(jīng)驗，尚有很多的不足之處，我會積極地總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓，以期待在今后的工作中做得更好，不辜負幼兒園領(lǐng)導的期望，更好地為幼兒園服務，爭光添彩。

第六篇：后廚的個人工作總結(jié)

繁忙的時間過得很快，XX年的工作結(jié)束了，我用半年的時間回顧了工作。在公司領(lǐng)導和同事們的支持和幫助下，我成功地按照公司的要求完成了自己的工作。通過學習和工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了很大的變化?，F(xiàn)在我來總結(jié)一下邊境年的工作。

1、環(huán)境衛(wèi)生

作為一個餐廳，衛(wèi)生是一個非常重要的前提，它的目標是環(huán)境衛(wèi)生。制定了明確分工、明確責任的管理方法，定期檢查對點、冷盤、地下室、冷庫、倉庫。每天清潔用具和設(shè)備需要嚴格的個人衛(wèi)生。

2、菜品質(zhì)量

規(guī)范菜肴的操作。原材料加工后必須清洗和選擇。盤子的形狀和形狀是嚴格要求的。

3、資源管理

合理開關(guān)水、電、氣，及時杜絕浪費現(xiàn)象，增強員工的工效意識，加強成本控制，節(jié)約開支，正確控制毛利率，提高效益。

4、促銷宣傳

提高綜合接待能力，定期進行前廳、后廚培訓。充分把握服務規(guī)范，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高接待能力。

5、成本規(guī)范

時常詢問原料成本，掌握市場動態(tài)，降低成本，提高利潤。

6、設(shè)備檢查

時常對設(shè)備設(shè)施進行檢查，對發(fā)現(xiàn)問題及時與工程部協(xié)商，抓好設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)，是處于完好狀態(tài)，并得到合理使用，加強時常管理，防止事故發(fā)生。

在酒店餐飲工作中，我會認真履行職責，認真完成上級交辦的其他工作，努力做好本職工作。在接下來的工作中，我會努力工作，努力改正不足，發(fā)揮優(yōu)勢，爭取做得更好，為酒店創(chuàng)造更高的價值。