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第一篇：學(xué)校食品安全工作總結(jié)

學(xué)校食堂的食品安全工作是學(xué)校后勤保障工作中的一項非常重要的基礎(chǔ)性工作，它直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校正常的教學(xué)和生活秩序，也關(guān)系到學(xué)校發(fā)展和社會穩(wěn)定。我們根據(jù)上級部門的要求，高度重視學(xué)校食堂的食品安全工作，以師生為本，強化內(nèi)部管理，積極推行“五常法”管理模式，確保飲食衛(wèi)生安全，努力提高服務(wù)質(zhì)量，滿足廣大師生的就餐要求。

一．學(xué)校基本概況

學(xué)校名稱：舟山市普陀區(qū)六橫蛟頭初級中學(xué)。學(xué)校于20xx年7月正式投入使用。學(xué)校總投資5000余萬元。學(xué)校占地70畝。學(xué)校氣勢恢弘，環(huán)境幽雅。學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生587人，教職工83人。其中學(xué)校食堂建筑面積1754平方米，布局合理，設(shè)備齊全。共有炊事員9人。20xx年度驗收等級為B級。

二．學(xué)校食品安全工作各項措施

（一 ）完善食品安全管理組織，加強領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校成立了食品安全衛(wèi)生工作管理組織，以校長為組長，進一步加大對食品安全衛(wèi)生管理力度。

組長：張鵬恩

組員：胡國華 劉寅峰 王同林

監(jiān)督：俞全波 張瓊

（二）加大投入，滿足食堂“五常法”管理要求

學(xué)校根據(jù)需要，配備了一整套設(shè)備。如餐車、現(xiàn)代化餐具、整理箱、貨架、學(xué)生餐桌等。

（三）開展各種培訓(xùn)，統(tǒng)一思想，提高認識。

食堂管理人員積極參加上級部門組織的每次安全培訓(xùn)班，提高認識，明確職責(zé)。邀請專家到學(xué)校為食堂從業(yè)人員和廣大師生進行食品衛(wèi)生安全知識講座，到兄弟學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)先進的

第二篇：小學(xué)校園安全工作總結(jié)

一、基本情況

1、校園安全意識普遍提高。隨著校園安全工作的推進，各級教育主管部門和相關(guān)單位的校園安全意識已經(jīng)普遍提高，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府均在本次督查前組織了檢查落實活動，都召開了責(zé)任人工作會議，都把校園安全作為頭等大事來抓，鄉(xiāng)鎮(zhèn)與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)都能夠率先垂范，如方谷小學(xué)余建平校長每天堅持親自簽單，確保學(xué)生安全乘車。浪拔湖鎮(zhèn)中心小學(xué)、烏嘴鄉(xiāng)中心小學(xué)在放學(xué)時均看到了行政人員和老師在值班疏導(dǎo)。明山頭鎮(zhèn)紅星幼兒園為每一臺校車繪制了交通圖，接送情況一目了然。

2、無證幼兒園取締工作扎實推進。年前，全縣無證幼兒園分布在9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共27所，經(jīng)過年前清理整頓，已經(jīng)取締了廠窖、浪拔湖等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)5所無證幼兒園。另因未通過審批，全縣新增無證幼兒園1所。

3、慢慢游取締工作取得階段性成果。年前，全縣接送學(xué)生慢慢游分布在4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共48臺。經(jīng)過清理整頓，已經(jīng)取締了14臺，其中青樹嘴鎮(zhèn)6臺，三仙湖鎮(zhèn)8臺。另全縣新增慢慢游1臺。

二、存在的問題

1、學(xué)生用車“三超”治理工作不容樂觀。目前，全縣從事學(xué)生接送的車輛種類較多，有快巴車、面包車以及慢慢游等，這些車輛新舊不一且普遍超載。核載7人的面包車載員普遍在15人以上，部分小學(xué)的慢慢游平均載員20人以上，安全隱患大。

2、“四包一”責(zé)任制有待進一步落實。目前，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均已經(jīng)按照要求，制定了學(xué)生用車“四包一”或“五包一”的責(zé)任名單。但督查時，仍然存在著鄉(xiāng)鎮(zhèn)責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)不知情，學(xué)校負責(zé)老師不到位，校車司機本人不知道的現(xiàn)象，部分單位和責(zé)任人在“四包一”責(zé)任制落實上還只是停留在紙上，有待加強。

3、校園周邊治安及安全隱患較多。一是學(xué)校安全管理不到位，部分學(xué)校沒有門衛(wèi)值班，也沒有行政人員巡查；二是校園安全設(shè)施不到位，少數(shù)學(xué)校校園內(nèi)臨水路段沒有建設(shè)安全圍墻，教學(xué)樓沒有按照要求添置防雷設(shè)施；三是學(xué)校周邊存在安全隱患，學(xué)校周邊安全距離內(nèi)還有煙花爆竹門店經(jīng)營。

4、學(xué)校食品衛(wèi)生安全亟待加強。目前，各學(xué)?；灸軌虬凑帐称沸l(wèi)生部門的要求落實食品衛(wèi)生安全制度，但在落實方面還存在著不足。一是部分幼兒園對衛(wèi)生消毒設(shè)備使用不夠規(guī)范，對衛(wèi)生消毒常識還不夠了解；二是部分幼兒園對食物留樣工作不夠重視，有的沒有按照規(guī)范留樣，有的留樣不及時，有的甚至沒有留樣；三是食品采購渠道不安全，很多鄉(xiāng)村幼兒園采取的是就近采購方式，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場或者普通攤點上采購食材，進貨渠道有一定的安全風(fēng)險。

三、下階段工作要求

1、進一步強化責(zé)任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及學(xué)校要牢固樹立“安全第一”的思想，做到安全工作常抓不懈，警鐘長鳴，預(yù)防為主。進一步強化鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校安全鄉(xiāng)鎮(zhèn)長第一責(zé)任人、分管鄉(xiāng)鎮(zhèn)長直接責(zé)任人的職責(zé)，切實加強對校園安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。進一步落實校車“四包一”、幼兒園“四包一”責(zé)任制，切實增強校園安全防范意識。

2、進一步加強督促。對上述督查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校在4月底之前逐一整改落實。對學(xué)校內(nèi)的問題，由教育局按照行業(yè)管理措施督促學(xué)校認真整改落實；對于學(xué)校外的問題，按照屬地管理原則，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)調(diào)各部門單位聯(lián)合整改落實?？h政府將于5月份再進行抽查，如發(fā)現(xiàn)整改不到位的情況，將嚴肅追究責(zé)任人的責(zé)任。

第三篇：食堂食品安全工作總結(jié)

在秋季開學(xué)之際，為進一步加強學(xué)校食堂食品安全，預(yù)防和控制學(xué)校群體性食物中毒事故發(fā)生，保障學(xué)校師生飲食安全，按照相關(guān)要求，我局在全縣學(xué)校食堂展開了食品安全專項整治行動，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、主要做法

一是執(zhí)法人員現(xiàn)場排查食堂安全隱患，積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場指導(dǎo)整改，加強執(zhí)法效果；二是與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，督促學(xué)校加強領(lǐng)導(dǎo)，認真落實食品安全主體責(zé)任，重申義務(wù)教育階段學(xué)校食堂應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得對外承包；三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記，從食品采購、加工、留樣、供餐等環(huán)節(jié)指導(dǎo)食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。

二、檢查情況

1、檢查內(nèi)容：“明廚亮灶”改造情況；餐飲服務(wù)許可情況；環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施情況；從業(yè)人員健康管理；落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應(yīng)急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農(nóng)村暫無熱餐供應(yīng)的學(xué)校營養(yǎng)餐發(fā)放管理、留校學(xué)生住宿、學(xué)校保衛(wèi)安全等情況。

2、檢查情況：共檢查學(xué)校（含托幼機構(gòu)）20家，有學(xué)校食堂17家，有許可證17家，已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房，1家透明廚房)。此次下發(fā)監(jiān)督意見書9份，責(zé)令整改9家。

3、存在問題：

（1）采購索證索票和驗收登記不規(guī)范。部分學(xué)校食堂采購登記項目和品種不全，索證索票做得不夠規(guī)范，特別是索取的采購發(fā)票不正規(guī)，多為手寫單據(jù)。

（2）部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個人衛(wèi)生。

（3）一些學(xué)校食堂本學(xué)期新招聘從業(yè)人員還未及時進行健康體檢。

（4）食品留樣不規(guī)范。個別學(xué)校食堂留樣量少于150g且未標(biāo)注具體日期，部分學(xué)校食堂留樣登記不全。

（5）一些學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生差，不能嚴格按照功能分區(qū)操作，物品堆放凌亂。

第四篇：小學(xué)食品安全總結(jié)

了貫徹落實瀘教發(fā)【20xx】】71號《關(guān)于開展20xx年校園食品安全宣傳周活動的通知》的通知精神，進一步宣傳普及食品安全法規(guī)和科學(xué)飲食知識，保障學(xué)生身心健康，全面培養(yǎng)小學(xué)生的食品安全意識，按照文件精神，學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度，認真組織開展了食品安全宣傳周活動?，F(xiàn)將活動情況總結(jié)如下:

一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，落實責(zé)任。

為了加強食堂食品衛(wèi)生安全工作，確保師生身體健康，學(xué)校成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，實行分工負責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組成員堅持每天對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生，及安全工作情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。 二、成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組， 組長： 副組長：

成員： 各班主任。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由總務(wù)辦公室負責(zé)收集整理資料歸檔工作。

三、學(xué)?，F(xiàn)狀：我校在學(xué)校食堂用餐的學(xué)生239人。學(xué)校本著為學(xué)生服好務(wù)的原則，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定了食堂管理的各項規(guī)章制度。

四、工作要求：加強學(xué)習(xí)，提高安全意識。

1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準(zhǔn)進入操作間、原料間。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有疑似傳染病者立即采取相關(guān)措施。

4、保管員及時做好食堂實物帳，保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

5、全面檢查水、電、爐具、消毒柜、冰箱等均正常工作。下班要關(guān)好水、電閘、總閥門及門、窗等，做好防范工作。

6、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。

7、每餐都及時留有樣品。嚴禁供應(yīng)剩飯剩菜。及時清掃食堂衛(wèi)生，保持整潔。

8、學(xué)校及時收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

9、進一步落實監(jiān)督檢查工作，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

10、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

11、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會、對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生不到校外購買“三無”食品。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防知識。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。

12、學(xué)校食堂校舍房屋條件不符合相關(guān)要求，對此學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組將作為工作重心，加強檢查管理。

13、對于檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：工作人員衛(wèi)生防護措施不到位，偶有個別不戴帽的現(xiàn)象；學(xué)校將加強檢查督促，杜絕此類現(xiàn)象的發(fā)生。

14、確立人員，從今以后，堅持校長試嘗并簽名。

15、學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組已經(jīng)安排專人堅持對食堂工作人員堅持晨檢。

五、開展了主題為“關(guān)注食品安全、享受健康生活”的宣傳教育活動。 利用黑板報、手抄報等多種途徑，以班級為單位，積極開展食品安全知識宣傳活動。在校園內(nèi)營造良好的食品安全氛圍的同時，著力提高學(xué)生的自我保護能力和衛(wèi)生防病意識。

六、上一堂有關(guān)食品安全健康教育課，班主任老師利用晨會、主題班會等豐富的教育活動反復(fù)教育學(xué)生不得購買路邊小攤販的不潔食品，告誡學(xué)生飯前、便后勤洗手，謹防病從口入。不斷增強學(xué)生食品安全意識。把食品安全宣傳教育有機地融入日常教育教學(xué)工作中，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)、活動中提高了食品安全意識和自我保護意識，從而有效地保障了師生的身心健康。

今后，學(xué)校將以這次食品安全教育活動周為契機，進一步加大監(jiān)管教育工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食品安全工作再上新的臺階。

第五篇：小學(xué)食品安全工作總結(jié)

食品安全是關(guān)系國計民生的大事，在我校直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高全校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學(xué)知識。全校開展了食品安全教育活動。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。

具體總結(jié)如下：

一、我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，成立了以校長為組長，全體行政和班主任為組員的“食品安全知識進校園”領(lǐng)導(dǎo)小組。

通過精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全”宣傳教育活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務(wù)落實到人、責(zé)任到位，確保了活動順利開展。

二、在“食品安全知識”宣傳教育活動期間，我們我校做到了“五個一“，即：上一節(jié)食品安全健康教育為主要內(nèi)容的《健康教育》課；召開一次食品安全主題班會；辦一期以食品安全為主題的班級黑板報。

三、活動期間，通過在校門、教學(xué)樓等區(qū)域懸掛橫幅，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”的良好氛圍。

四、通過開設(shè)健康教育課、食品安全主題班會、宣傳欄向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學(xué)生進行了一次食品安識的全面宣傳教育大會，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食。

五、我校制定了食品安全事故應(yīng)急處理工作預(yù)案，我校設(shè)立重大事故應(yīng)急救援指揮部：指揮部辦公室設(shè)在校長室。發(fā)生重大事故時，知情人要在第一時間向我校重大事故應(yīng)急救援指揮部辦公室報告，我校重大事故應(yīng)急救援指揮部辦公室要立即向我校重大事故應(yīng)急救援指揮部報告，由我校重大事故應(yīng)急救援指揮部決定啟動中心應(yīng)急救援預(yù)案，并向上級有關(guān)部門報告。匯報的內(nèi)容包括：事故時間、事故地點、事故性質(zhì)、事故簡要經(jīng)過、事故原因、人員傷亡情況、事故發(fā)展趨勢等。發(fā)生重大事故后，我校要立即啟動本單位的應(yīng)急救援預(yù)案，立即組織救援，并在第一時間向我校重大事故應(yīng)急救援指揮部報告。我校重大事故應(yīng)急救援指揮部根據(jù)事程度，決定啟動應(yīng)急預(yù)案，指揮調(diào)動相關(guān)機構(gòu)實施搶救。

六、我校進一步加強了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴格把好源頭食品衛(wèi)生安全關(guān)。主要采取如下幾點措施：一是把好我校二次供水的水池、各處室飲水機和各班級飲水機要注意做好消毒，龍頭設(shè)備完好無損，并定期清洗消毒。二是通過宣傳教育、監(jiān)督管理，禁止學(xué)生亂吃亂喝。

七、對我校校門口的小攤點，聯(lián)合城管局行政執(zhí)法大隊對無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點，積極配合堅決取締。同時，教育廣大學(xué)生少吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

通過“食品安全知識進校園”宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權(quán)意識，全校上下，形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。

第六篇：小學(xué)食品安全工作總結(jié)

為了強化我校的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保學(xué)生人身、飲食安全，保證少年快樂健康成長，根據(jù)武威市教育局《2014年學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案》要求，針對我校自身情況進行詳細周密的自查?，F(xiàn)將自查結(jié)如下：

一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)

成立上石灰溝小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長親自擔(dān)任小組組長作。各責(zé)任人簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎懲條例等，強化安全責(zé)任心，按時進行例會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

我校對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。

三、健康管理

我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

四、索證索票

1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作。

五、清洗消毒

1、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個水池。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。

2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細菌污染。

六、食品加工管理

1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。

3、食堂從業(yè)人員對每餐進行記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓學(xué)生就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力，使我校食堂食品安全工作做得更好。