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第一篇：食品安全的工作總結(jié)

根據(jù)《楚雄市食品安全委員會辦公室關(guān)于開展中秋國慶節(jié)期間食品安全集中整治工作的通知》文件和楚雄市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)期學(xué)校食堂和中秋國慶期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查的通知》要求，為保障秋季學(xué)期學(xué)校食堂和中秋、國慶節(jié)期間餐飲食品安全，讓全鎮(zhèn)人民群眾過上歡樂祥和的節(jié)日，鹿城鎮(zhèn)黨委、政府高度重視，于節(jié)前召開了工作動員會，對中秋國慶期間的食品、藥品安全專項(xiàng)檢查工作進(jìn)行了詳細(xì)地布署，強(qiáng)化監(jiān)管職能，精心組織實(shí)施，圓滿地完成了“兩節(jié)”期間食品安全專項(xiàng)檢查工作任務(wù)。具體工作總結(jié)如下：

一、認(rèn)真開展學(xué)校食品、衛(wèi)生安全大檢查工作

鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校食品、衛(wèi)生安全監(jiān)管工作，檢查前制定了詳細(xì)工作方案和工作時(shí)間表，共檢查了轄區(qū)所有中小學(xué)校、幼兒園22家，其中包括2所中心學(xué)校，完小12家，小學(xué)2家，幼兒園6家。學(xué)校、幼兒園檢查內(nèi)容為學(xué)校食堂食品安全各項(xiàng)管理制度落實(shí)情況、是否持有餐飲服務(wù)許可證、餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)合格證、從業(yè)人員是否持有有效健康證、食品原料索證是否規(guī)范，有無建立相關(guān)索證臺帳資料，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程是否符合衛(wèi)生要求，餐具的.清洗消毒是否符合衛(wèi)生要求、食堂營養(yǎng)餐食品留樣、生活飲用水等。檢查結(jié)果統(tǒng)計(jì)表明，各食堂衛(wèi)生許可證持證率100％，健康證持證率100％；培訓(xùn)合格證持證率100％、食品留樣率100%。

二、開展中秋節(jié)月餅和食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查

中秋節(jié)、國慶節(jié)前，鹿城鎮(zhèn)人民政府協(xié)調(diào)組織彝海工商分局和鹿城鎮(zhèn)安監(jiān)辦、鹿城鎮(zhèn)衛(wèi)生院等執(zhí)法部門對轄區(qū)各大商場、超市、食品經(jīng)營攤位的月餅進(jìn)行監(jiān)督管理，確保中秋月餅市場安全穩(wěn)定、秩序井然。同時(shí)，在中秋國慶期間加強(qiáng)了對轄區(qū)商場、超市以及零售食品的監(jiān)督檢查力度，做到橫到邊、豎到底，對各經(jīng)營主體的索證索票、食品備案等食品安全制度的執(zhí)行情況進(jìn)行了仔細(xì)檢查，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，并做好相關(guān)記錄；同時(shí)加強(qiáng)了對鮮肉、熟肉制品、水發(fā)產(chǎn)品、糕點(diǎn)等節(jié)日重點(diǎn)食品的抽檢檢測力度，期間共抽檢樣本8例，合格8例，合格率100%，有效保障了上市食品質(zhì)量安全。

三、食品藥品的安全

領(lǐng)導(dǎo)重視，切實(shí)加強(qiáng)食品、藥品安全監(jiān)管工作在中秋國慶期間，組織食品衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員對鹿城轄區(qū)的餐飲業(yè)進(jìn)行了全面檢查。共檢查了32家餐飲單位、7家農(nóng)家樂，6家藥店。餐飲業(yè)檢查內(nèi)容是餐飲服務(wù)許可證、健康證、餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)合格證、操作間環(huán)境衛(wèi)生、操作間功能布局、原料倉庫、食品冷藏、餐具消毒措施、“三防”設(shè)施、食品原輔料索證資料、食品留樣、生活飲用水等。

藥店檢查的內(nèi)容是有無藥品經(jīng)營許可證、質(zhì)量認(rèn)證情況、營業(yè)執(zhí)照、保健食品是否辦理相關(guān)證照、是否超范圍經(jīng)營等情況。

四、加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)意識

針對今年中秋、國慶假期的特殊性，節(jié)前我鎮(zhèn)加強(qiáng)了對衛(wèi)生監(jiān)督員、食品安全協(xié)管員、信息員及廣大人民群眾的宣傳。通過宣傳，增強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)督員的責(zé)任感，為監(jiān)管工作打下牢固思想基礎(chǔ)，進(jìn)一步增強(qiáng)了業(yè)主是食品安全第一責(zé)任人的意識及加強(qiáng)自身衛(wèi)生管理的自覺性；通過電子顯示屏、媒體等對學(xué)校、旅游景點(diǎn)周邊地區(qū)餐飲服務(wù)單位的食品安全檢查的宣傳，增強(qiáng)廣大人民群眾食品安全及主動維權(quán)的意識。通過各個(gè)層面、各種形式的宣傳，在全鎮(zhèn)營造了食品安全消費(fèi)的良好氛圍，形成了衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范，管理相對人重視和全社會廣泛參與食品安全的良好態(tài)勢。

同時(shí)，彝海工商分局和獸醫(yī)站還加大對富民街、黃泥壩這2個(gè)農(nóng)貿(mào)市場等重點(diǎn)地區(qū)的執(zhí)法檢查力度，采取切實(shí)有效的監(jiān)控措施，嚴(yán)查無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、在食品中摻雜使假、以次充好、銷售過期食品等違法行為，切實(shí)維護(hù)了轄區(qū)正常的經(jīng)營秩序。

五、做好中秋國慶期間值守工作

按照市政府辦關(guān)于加強(qiáng)中秋國慶期間值守工作的相關(guān)要求，首先彝海工商分局保證每天50%以上執(zhí)法人員在崗，由一名領(lǐng)導(dǎo)帶班，同時(shí)每天安排干部在前臺負(fù)責(zé)接聽投訴舉報(bào)電話，及時(shí)查看12345投訴舉報(bào)系統(tǒng)，為消費(fèi)者提供第一時(shí)間的幫助和服務(wù)。其次鹿城鎮(zhèn)黨委、政府和相關(guān)部門都嚴(yán)格執(zhí)行“兩節(jié)”期間24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，保持通信暢通。嚴(yán)格落實(shí)值班人員崗位責(zé)任，沒有空崗、脫崗現(xiàn)象。

第二篇：學(xué)校食品安全的工作總結(jié)

學(xué)校食品安全直接關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展，關(guān)系到整個(gè)地區(qū)穩(wěn)定發(fā)展重要工作。我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生安全面的工作預(yù)防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全，我鎮(zhèn)也相應(yīng)制訂了食品安全整治工作方案，在全學(xué)校范圍內(nèi)開展食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治活動，消除食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識、強(qiáng)化監(jiān)管作用

我校成立了“整治專項(xiàng)小組”，對學(xué)校的食品衛(wèi)生進(jìn)行全面認(rèn)真檢查，隨時(shí)監(jiān)督、加強(qiáng)管理。學(xué)校也及時(shí)召開全體師生大會，向全體師生加強(qiáng)思想教育、提高認(rèn)識，學(xué)習(xí)食品安全知識和進(jìn)行隱患排查工作，充分利用安全教育課、班會、班報(bào)、廣播等形式開展多樣的食品安全宣傳教育活動。同時(shí)責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣部經(jīng)理、本著對學(xué)生負(fù)責(zé)的精神；繼續(xù)加強(qiáng)教育、提高認(rèn)識。對學(xué)校周圍過期、變質(zhì)、有毒有害及三無食品等違法行為進(jìn)行認(rèn)真查處，認(rèn)真檢查經(jīng)營單位衛(wèi)生許可證和人員崗前培訓(xùn)情況，以法取締周邊亂搭亂建無證經(jīng)營及占道經(jīng)營小攤小販。

二、組織檢查、突出重點(diǎn)、完善成果

通過整治不斷加大學(xué)校重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種突擊檢查，一是檢查了全鎮(zhèn)各學(xué)校食堂（小賣部）衛(wèi)生許可情況，經(jīng)檢查各學(xué)校食堂（小賣部）經(jīng)營許可證齊全，人員都能夠定期體檢，食堂操作間衛(wèi)生環(huán)境較好，原料進(jìn)貨質(zhì)量安全把關(guān)情況建立建全，能夠按照規(guī)定進(jìn)行檢查驗(yàn)收，購銷臺賬和質(zhì)量承諾等制度落實(shí)較完善，貨物擺放整齊，能夠嚴(yán)格操作規(guī)程，經(jīng)過定期和不定期檢查暗訪，未發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂銷售購入“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)等不合格食品行為，管理制度責(zé)任落實(shí)到位。

二是檢查學(xué)校周邊餐飲攤點(diǎn)、小攤、小販總體狀況較好，但也存在無證經(jīng)營狀況存在，通過各部門的聯(lián)合執(zhí)法檢查，以法取締了無證小攤、小販12起，沒收無食品合格證、無生產(chǎn)日期等不合格食品20余公斤，同時(shí)關(guān)閉二家無證食品生產(chǎn)加工小作坊，有效地保障了學(xué)校學(xué)生及周邊人民群眾的飲食安全。

三、確立規(guī)章制度，在學(xué)校開展自查自糾，責(zé)任到人

學(xué)校采取主要負(fù)責(zé)人要對學(xué)校食品安全負(fù)總責(zé)，分管負(fù)責(zé)人對學(xué)校食品安全負(fù)直接責(zé)任的辦法，不斷督促加強(qiáng)和落實(shí)學(xué)校各項(xiàng)食品安全制度，特別是食堂安全，消除重點(diǎn)場所利重點(diǎn)環(huán)節(jié)的安全隱患，并與各食品經(jīng)營負(fù)責(zé)人逐一簽定安全協(xié)議。

1、與各學(xué)校小賣部法人代表逐一簽定協(xié)議，具體要求如下：

①嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售“三無食品”。

②嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售過期變質(zhì)食品。

③小賣部的售貨員必須定期體檢。

2、學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員、學(xué)校與管理員逐一鑒定協(xié)議，具體要求如下：

①要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜入校。

②儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風(fēng)。

③剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時(shí)處理、不準(zhǔn)賣回鍋菜。

④餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架。

⑤衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員。

⑥食堂工作人員要每個(gè)月做一次體檢。

3、學(xué)校水井責(zé)成專人負(fù)責(zé)，并由校醫(yī)定期化驗(yàn)水質(zhì)，對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責(zé)任到人，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責(zé)任。

四、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報(bào)箱，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)迅速解決

為保證食品安全整改工作落到實(shí)處，收到實(shí)效，特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點(diǎn)：

1、學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時(shí)隨地接受全體師生的監(jiān)督。

2、全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報(bào)。

3、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報(bào)。

4、在學(xué)校櫥窗附近設(shè)立舉報(bào)箱、意見箱和舉報(bào)電話。

總之，在這次專項(xiàng)整改工作中各級領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人和檢查組成員團(tuán)結(jié)一致、思想統(tǒng)一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。通過整治大大改觀了食品安全現(xiàn)狀，有效制止了食品經(jīng)營過程中的不安全因素，通過宣傳檢查，提高了學(xué)校及銷售人員對食品安全的自覺性和食品安全意識，專項(xiàng)整治雖告一段落，但食品安全工作仍很嚴(yán)峻，我們工作人員將時(shí)刻提高警惕，繼續(xù)加大食品安全檢查力度，在今后的工作中將堅(jiān)持不懈，同時(shí)各學(xué)校也有信心將通過這次整治為鍥機(jī)，繼續(xù)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生安全整改制度，時(shí)刻保障廣大師生飲食衛(wèi)生安全，確保無食品安全事故發(fā)生。

第三篇：廚師個(gè)人工作總結(jié)

在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴，還為客人提供具有季節(jié)特色的花茶等等。

二、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況，定期對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把本分工作做好。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜肴。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為領(lǐng)班，我以身作則，協(xié)助廚師長嚴(yán)把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結(jié)每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時(shí)向員工分析廚房的不足；我們還經(jīng)常添加新菜肴，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

第四篇：食品安全年度工作總結(jié)

我校根據(jù)上級有關(guān)要求，深入貫徹落實(shí)上級文件的有關(guān)精神。進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，預(yù)防和控制學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生，維護(hù)師生的生命財(cái)產(chǎn)安全。

一、主要做法及經(jīng)驗(yàn)

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確

首先，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)把學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責(zé)，實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人。二是領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入校園進(jìn)行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，提出整改意見和制訂方案。三是積極采納學(xué)校、學(xué)生、家長意見，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學(xué)校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道，將衛(wèi)生安全、學(xué)生健康與教育質(zhì)量同等對待。

（二）制度健全，管理規(guī)范

我校牢固樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，落實(shí)和完善學(xué)校食品安全責(zé)任制度，增強(qiáng)責(zé)任意識。一是簽訂了學(xué)校食品安全工作責(zé)任書，明確學(xué)校在食品安全工作管理、設(shè)施設(shè)備管理、活動安全管理及健康教育等方面的具體目標(biāo)，把學(xué)?！靶l(wèi)生管理合格食堂”創(chuàng)建情況納入年度綜合考評內(nèi)容，實(shí)行安全責(zé)任事故“一票否決”。

二是堅(jiān)持實(shí)行食品統(tǒng)一配送，加大食品安全管理。學(xué)校食品都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。食品從業(yè)人員須持有衛(wèi)生許可證、健康證。食品原料貯藏、制作間及飲水設(shè)施有專人、專鎖管理。學(xué)校食品的器具及時(shí)、定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕了重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。三是加大對學(xué)校食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度，建立學(xué)校食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長效機(jī)制。監(jiān)督學(xué)校研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告、應(yīng)急和預(yù)案制度，層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。四是堅(jiān)持專項(xiàng)治理，落實(shí)督辦檢查。主要領(lǐng)導(dǎo)親自參與，真正做到安全無小事，確保了師生的人身安全，家庭的安寧，教育的穩(wěn)定。

（三）加強(qiáng)宣傳教育，提高認(rèn)識

根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于食品安全宣傳“四進(jìn)”活動的要求，我們將食品安全知識教育列入學(xué)校健康教育授課內(nèi)容，利用《食品安全知識讀本》，上好食品安全教育課。學(xué)校采取召開主題班會、講座、廣播、?？刃问剑瑢W(xué)生進(jìn)行以食品衛(wèi)生為主題的宣教活動，切實(shí)提高了學(xué)生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。充分利用多種途徑開展食品衛(wèi)生宣傳，邀請疾病控制、食品衛(wèi)生監(jiān)督等部門的宣教人員進(jìn)校講座，讓學(xué)生更多地了解食品衛(wèi)生安全常識，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生自我防范能力。

二、存在的問題及下一步工作思路

雖然學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總體良好，但由于學(xué)校工作開展不平衡，致使學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在不少問題，如學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備簡陋，管理機(jī)制落實(shí)不徹底。因此，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時(shí)期，重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作：

一是進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全的意識，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度。

二是研究制定食品從業(yè)人員培訓(xùn)要求，逐步建立學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。

三是堅(jiān)持以學(xué)校食品衛(wèi)生為重點(diǎn)的學(xué)校衛(wèi)生工作專項(xiàng)整改。

四是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件風(fēng)險(xiǎn)排查和報(bào)告制度，進(jìn)一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告及應(yīng)急處理機(jī)制。

五是加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識和能力。要求學(xué)校利用健康教育活動、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識，增進(jìn)自我保護(hù)意識和技能。

第五篇：食品藥品個(gè)人總結(jié)

20xx年是食品藥品監(jiān)管事業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃實(shí)施起步之年。一年來，我局在臺州市食品藥品監(jiān)管局和溫嶺市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，強(qiáng)化監(jiān)管服務(wù)發(fā)展、保障民生，市民飲食用藥安全保障水平得到有效提升。

(一)注重標(biāo)本兼治，著力推進(jìn)全程監(jiān)管工作

加強(qiáng)政府責(zé)任體系建設(shè)。年初，市委、市政府繼續(xù)將食品藥品安全工作列入鎮(zhèn)(街道)和相關(guān)部門“兩個(gè)社會”綜合目標(biāo)考核內(nèi)容;將食品藥品安全“五項(xiàng)工程”和檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)建設(shè)分別寫入市委《關(guān)于加強(qiáng)和創(chuàng)新社會管理的決定》與《政府工作報(bào)告》，食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)大樓完成主體工程建設(shè)，基本完成食品藥品檢驗(yàn)檢測中心建設(shè)建議方案，餐飲食品安全信息化監(jiān)管平臺投入試運(yùn)行;市政府及時(shí)召開全市食品藥品安全工作會議，與各鎮(zhèn)(街道)及監(jiān)管職能部門簽訂工作責(zé)任狀，并出臺了20xx年全市食品、藥品安全工作意見和“五項(xiàng)工程”建設(shè)、創(chuàng)建藥品安全示范市、食品安全示范市復(fù)評等系列文件，先后2次召開示范創(chuàng)建工作會議部署落實(shí)工作，順利通過食品安全示范市復(fù)評考核;市領(lǐng)導(dǎo)先后7次開展食品藥品安全工作督查;市人大第13代表小組跟蹤督查食品藥品安全重點(diǎn)工作落實(shí)情況;市政協(xié)組織食品藥品安全工作民主懇談網(wǎng)絡(luò)直播，發(fā)出《關(guān)于推進(jìn)學(xué)校飲食安全工程建設(shè)》民主監(jiān)督建議書;市食藥安辦積極強(qiáng)化綜合協(xié)調(diào)，先后組織4次食品安全、1次藥品安全應(yīng)急演練，確保各項(xiàng)工作部署有力推進(jìn)、處置能力有效提升。

推進(jìn)食品安全專項(xiàng)整治。發(fā)布消費(fèi)警示8次，強(qiáng)化重大活動安全保障。在干鮮海水產(chǎn)品行業(yè)率先開展“打非”專項(xiàng)整治，隨后擴(kuò)大至食品安全全過程、各環(huán)節(jié)。通過深入排查，對乳制品、食用油、肉類、保健食品、糕點(diǎn)米面、辣椒及其制品等可能存在的`24個(gè)隱患項(xiàng)目整改責(zé)任進(jìn)行分解，各部門積極行動，共出動執(zhí)法人員6425人次，檢查企業(yè)16807家次。在全省“打非”行動中，3名餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)涉案人員首次被依法判處2年6個(gè)月至3年的有期徒刑。為民辦實(shí)事工程建設(shè)全面完成，學(xué)校飲食安全工程建設(shè)在民辦學(xué)校、民工子弟學(xué)校和幼兒園中逐步推廣，6月份對全市380所建有食堂的學(xué)校組織全面排查;先后2次對管理相對薄弱學(xué)校和配送企業(yè)開展隨機(jī)抽查，取消22家配送主體資格，新增“五常法”管理達(dá)標(biāo)單位5所，食品衛(wèi)生量化分級A級單位2家;100所各類學(xué)?；蛲杏讬C(jī)構(gòu)完成飲食安全管理規(guī)范化建設(shè)。繼續(xù)鞏固深化豆制品行業(yè)質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，全市共取締和關(guān)停非法豆制品加工點(diǎn)81個(gè)，無照豆制品經(jīng)營戶18家，初步完成非法加工經(jīng)營點(diǎn)取締關(guān)停任務(wù)，城區(qū)菜市場基本實(shí)現(xiàn)QS準(zhǔn)入;市長辦公會議專題研究修訂豆制品生產(chǎn)企業(yè)扶持政策，2家日產(chǎn)能消耗黃豆達(dá)15噸的規(guī)模企業(yè)將獲得每家不少于50萬元的補(bǔ)助。廚房廢棄物處置管理不斷規(guī)范，市康泰廢棄油脂回收站回收處置廢棄食用油脂100余噸，各部門強(qiáng)化餐廚廢棄物處置管理專項(xiàng)檢查，全市未發(fā)現(xiàn)廢棄食用油脂回流餐桌現(xiàn)象。

強(qiáng)化藥品安全全程監(jiān)管。積極整合資源，監(jiān)、管、查相結(jié)合，全年共出動3000多人次，檢查藥械生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位1382家次，立案68起，罰沒款計(jì)20.88萬元。先后組織打擊非藥品冒充藥品、藥師不在職(崗)、郵寄假藥、侵犯知識產(chǎn)權(quán)以及開展流通領(lǐng)域抗菌藥物、體外診斷試劑管理等各類專項(xiàng)整治。嚴(yán)格監(jiān)管藥師在職在崗，采取藥師指紋考勤遠(yuǎn)程監(jiān)管和實(shí)地監(jiān)管監(jiān)察相結(jié)合等措施，并在店堂醒目位置張貼“藥師虛掛一律吊銷許可證”警示標(biāo)語，對藥師虛掛一律啟動吊證程序，共發(fā)出當(dāng)場警告18起，責(zé)令自動注銷經(jīng)營許可證2起。部署特藥、含特藥復(fù)方制劑“創(chuàng)安”行動，出臺《特藥流通防控工程建設(shè)實(shí)施方案》，加強(qiáng)對特藥、含特藥品種購、存、銷、儲等環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，對未憑處方銷售含特藥復(fù)方制劑企業(yè)予以警告8家，對從非法渠道購進(jìn)、銷售特藥的2家藥店吊銷《藥品經(jīng)營許可證》并移送公安部門偵查。以“四個(gè)一律”的高壓態(tài)勢，在全市開展購銷終止妊娠藥品拉網(wǎng)式檢查，共檢查420多家藥品經(jīng)營企業(yè)和性保健品商店，均未發(fā)現(xiàn)終止妊娠藥品經(jīng)營。對媒體廣告進(jìn)行24小時(shí)全天候監(jiān)測，共監(jiān)測到違法藥品保健品廣告181條次，移送違法廣告23起，發(fā)出違法廣告行政告誡書62份。扎實(shí)開展學(xué)校醫(yī)務(wù)室藥械規(guī)范化管理提升工作，已考核驗(yàn)收17家學(xué)校醫(yī)務(wù)室，通過率達(dá)95%;“以五年規(guī)劃，三年完成”的思路，扎實(shí)推進(jìn)村級醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥房管理提升工程建設(shè)，完成首輪196家規(guī)范化管理藥房驗(yàn)收工作，考核通過率達(dá)100%、示范率近50%，有效提升了農(nóng)村藥品質(zhì)量管理水平。上報(bào)藥品不良反應(yīng)1200例、醫(yī)療器械不良事件64例，均居臺州市首位。積極創(chuàng)新監(jiān)管手段，藥品安全信息化系統(tǒng)分別接收購進(jìn)品種信息45萬條次、指紋信息20多萬條次，發(fā)現(xiàn)疑似假劣藥信息53條次，對50多家信息化管理異常單位實(shí)施現(xiàn)場檢查，給予警告 18起，進(jìn)一步規(guī)范了藥械市場秩序。

(二)注重管理創(chuàng)新，著力推進(jìn)示范創(chuàng)建活動

構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)防控新機(jī)制。積極探索農(nóng)村藥品監(jiān)管新模式，出臺《農(nóng)村藥品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作實(shí)施方案》，建立市級排查、鎮(zhèn)級巡查和村級自查為載體的“分級負(fù)責(zé)、網(wǎng)格管理、群防群控”工作模式。充分發(fā)揮食品藥品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)、鎮(zhèn)(村)綜合治理以及統(tǒng)戰(zhàn)、計(jì)生、衛(wèi)生等網(wǎng)絡(luò)組織作用，分級開展藥品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，尤其是對出租私房、老年活動室、會堂、閑置廢棄廠房等公復(fù)場所的屬地排查、防控工作。同時(shí)，建立風(fēng)險(xiǎn)防范聯(lián)席會議制度，公安、衛(wèi)生、計(jì)生、工商等主要部門確定職能科室負(fù)責(zé)人為聯(lián)絡(luò)員，并與澤國、溫嶠等鎮(zhèn)聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于深入開展藥品市場打假打非專項(xiàng)整治行動的通告》，深入開展打擊聚眾營銷、非法行醫(yī)工作，探索建立規(guī)范、防控、整治為一體的農(nóng)村藥品安全風(fēng)險(xiǎn)防范工作長效機(jī)制。

創(chuàng)新社會管理新模式。及時(shí)調(diào)整充實(shí)鎮(zhèn)級協(xié)管員和村級信息員組織，全市共有村級食品安全消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督員871名，鎮(zhèn)(街道)食品安全協(xié)管員113名，并在集中授課、以會代訓(xùn)等基礎(chǔ)上，認(rèn)真抓好“兩員”日常巡查工作的正常化開展。以圍繞和服務(wù)于藥品安全示范建設(shè)的思路，積極倡導(dǎo)并推廣常檢查、常指導(dǎo)、常督促、常整改、常服務(wù)、常宣傳的“六常監(jiān)管”模式，確保各項(xiàng)創(chuàng)建措施得到嚴(yán)格落實(shí)。牢牢把握基層創(chuàng)建主體和“三級同創(chuàng)，鎮(zhèn)村聯(lián)動”的工作原則，形成市、鎮(zhèn)、村“三位一體”的創(chuàng)建體系。

建立藥學(xué)服務(wù)新體系。積極構(gòu)建由局與鎮(zhèn)(街道)牽頭，以村(居)社區(qū)為網(wǎng)格，發(fā)揮藥品零售企業(yè)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)的積極作用的“政府主導(dǎo)、部門搭臺、社會參與、企業(yè)唱戲”一體化農(nóng)村公共藥學(xué)服務(wù)工作格局。市級層面設(shè)立10萬元藥品儲備庫，對家庭過期藥品進(jìn)行等值免費(fèi)置換。確定50個(gè)村(居)、社區(qū)試點(diǎn)，明確村(居)的藥學(xué)服務(wù)組織“角色”。零售藥店設(shè)立藥師咨詢服務(wù)臺，常年向消費(fèi)者提供用藥咨詢、合理用藥指導(dǎo)和臨方加工、建立藥歷服務(wù)，衛(wèi)生機(jī)構(gòu)常年提供健康和用藥安全知識及處方合理用藥分析、藥品不良反應(yīng)報(bào)告。制定《公共藥學(xué)服務(wù)示范村(居) 創(chuàng)建考核細(xì)則》，年底前完成藥學(xué)服務(wù)示范村居考評，促進(jìn)藥學(xué)服務(wù)各項(xiàng)措施落到實(shí)處。

(三)注重創(chuàng)先爭優(yōu)，著力推進(jìn)機(jī)關(guān)文化建設(shè)

扎實(shí)推進(jìn)作風(fēng)建設(shè)。局領(lǐng)導(dǎo)班子帶頭蹲點(diǎn)服務(wù)，一把手公開承諾踐諾，繼續(xù)深化鎮(zhèn)(街道)食品藥品安全工作指導(dǎo)員制度。確定10萬元藥品置換儲備、完善藥品安全信息化監(jiān)控平臺建設(shè)、抓好連鎖經(jīng)營轉(zhuǎn)型升級、幫促豆制品產(chǎn)品規(guī)模企業(yè)市場準(zhǔn)入等4個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行集中破解，進(jìn)一步強(qiáng)化創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新良好氛圍。出臺加快藥品零售市場健康發(fā)展若干意見，實(shí)施重大項(xiàng)目提前介入、跟蹤服務(wù)制度，幫扶溫嶺醫(yī)藥藥材有限公司成功整合為國藥控股臺州有限公司，浙江瑞人堂醫(yī)藥連鎖有限公司標(biāo)準(zhǔn)化倉儲設(shè)施投入使用，指導(dǎo)臺州康多利從醫(yī)藥中間體逐步向藥品生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，幫促康康醫(yī)藥連鎖有限公司和方同仁醫(yī)藥連鎖有限公司成功轉(zhuǎn)型，使全市連鎖率達(dá)36%，醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級成效明顯。深入開展食品藥品安全知識科普宣傳，舉辦“全國安全用藥月”活動和《食品安全法實(shí)施辦法》講座，組織由54名專家組成的食品藥品安全知識講師團(tuán)，開展訂單式食品藥品安全知識巡回宣講，全年完成350場次。制作過期藥品回收箱160個(gè)、宣傳資料 10萬份、光碟4000張，實(shí)現(xiàn)藥品安全知識“一冊、一卡、一碟、一報(bào)”全覆蓋。媒體宣傳再創(chuàng)佳績，《中國醫(yī)藥報(bào)》刊發(fā)2篇評論文章，《中國食品藥品監(jiān)管》雜志、浙江日報(bào)、臺州日報(bào)、臺州網(wǎng)專題刊發(fā)工作通訊，進(jìn)一步樹立了機(jī)關(guān)良好形象。

扎實(shí)推進(jìn)能力建設(shè)。深入開展“解放思想、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新”大討論活動，以慈溪局為標(biāo)桿，積極引導(dǎo)全局干部職工“學(xué)先進(jìn)、找差距、強(qiáng)服務(wù)、爭進(jìn)位”。繼續(xù)深化專業(yè)化監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，充分鍛煉黨員干部的綜合能力，不斷提升其奮力創(chuàng)優(yōu)意識。制訂行政調(diào)解工作意見，出臺《溫嶺市食品藥品監(jiān)管局法制宣傳教育第六個(gè)五年規(guī)劃(20xx-20xx年)》，深入開展《刑法修正案(八)》宣貫工作，受理新開辦藥店60家次、變更143家次、注銷29家次，GSP認(rèn)證46家，醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)新開辦10家，執(zhí)業(yè)藥師注冊55人次，無一爭議和投訴事件發(fā)生;一行政處罰決定書被評為全省食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)“十佳”說理性處罰決定書;3篇調(diào)研文章分獲省系統(tǒng)優(yōu)秀課題工作創(chuàng)新獎和臺州市藥品流通監(jiān)管優(yōu)秀調(diào)研課題二、三等獎。機(jī)關(guān)黨支部歷年被評為全市“學(xué)習(xí)型”先進(jìn)基層黨組織，于“七一”再獲臺州市委頒發(fā)先進(jìn)基層黨組織榮譽(yù)。

扎實(shí)推進(jìn)廉政建設(shè)。印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)廉政文化建設(shè)的實(shí)施意見的通知》，在擴(kuò)大覆蓋面、提高參與性、增強(qiáng)滲透力上下功夫。完善黨風(fēng)廉政內(nèi)部監(jiān)督制約機(jī)制，全面落實(shí)崗位廉政風(fēng)險(xiǎn)防控體系建設(shè)，機(jī)關(guān)25個(gè)工作崗位共排查風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)72個(gè)，局黨組制定完善相應(yīng)的防控措施并進(jìn)行點(diǎn)評一次。進(jìn)一步規(guī)范和完善行政許可運(yùn)行機(jī)制，做好風(fēng)險(xiǎn)告知、勸誡談話筆錄，嚴(yán)格實(shí)行申辦公示制。繼續(xù)實(shí)施廉政監(jiān)察聯(lián)系點(diǎn)及行政監(jiān)察制度，每月組織藥品安全工作監(jiān)察，健全通報(bào)、整改系列制度，發(fā)現(xiàn)有苗頭性、傾向性、共性的問題及時(shí)采取措施。制訂機(jī)關(guān)干部廉政風(fēng)險(xiǎn)干預(yù)管理制度，對機(jī)關(guān)干部工作、生活中的重要節(jié)點(diǎn)可能存在的或認(rèn)為需要引起本人注意的廉政風(fēng)險(xiǎn)，采取談話提醒、書面告知、案例教育等措施，主動干預(yù)，預(yù)警在前，及時(shí)強(qiáng)化廉潔從政意識。局主要負(fù)責(zé)人作詞的《我是一個(gè)藥監(jiān)的兵》歌曲獲臺州市紀(jì)委、臺州市委宣傳部等聯(lián)合舉辦的廉政歌曲大獎賽創(chuàng)作類三等獎。

第六篇：食堂食品安全工作總結(jié)

秋季正值學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故和傳染病高發(fā)季節(jié)，為進(jìn)一步做好我縣學(xué)校食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作，強(qiáng)化學(xué)校依法管理的意識，牢固樹立健康第一的指導(dǎo)思想，促進(jìn)學(xué)校改善衛(wèi)生條件，完善衛(wèi)生管理各項(xiàng)規(guī)章制度，防止食物中毒事故和傳染病的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全，依據(jù)《傳染病防治法》、《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，按照黔東南食藥監(jiān)辦【20xx】106號《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》文件精神，本著“發(fā)現(xiàn)問題、落實(shí)整改、消除隱患、責(zé)任追究”的原則，我局于9月2日--20日對全縣中小學(xué)學(xué)校食堂（幼兒園）的食品衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生、傳染病防治等情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、工作開展情況

此次行動在局領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，我局出動衛(wèi)生監(jiān)督員36人次，執(zhí)法車輛12臺次，共檢查高級中學(xué)3個(gè)，初級中學(xué)12個(gè)，學(xué)校食堂15家，中心小學(xué)4個(gè)，私立幼兒園12個(gè)，采取查看資料、現(xiàn)場查驗(yàn)等形式進(jìn)行。衛(wèi)生監(jiān)督員依據(jù)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治監(jiān)督檢查表的內(nèi)容，進(jìn)行了現(xiàn)場檢查，部分學(xué)校存在食品采購臺賬登記不規(guī)范，少部分從業(yè)人員無有效健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗工作，食品每餐留樣未按規(guī)定進(jìn)行留樣或留樣不規(guī)范，1家中學(xué)食堂、兩家幼兒園消毒設(shè)施不能正常工作，針對檢查存在的情況共下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書31份，提出整改意見128條，責(zé)令限期整改，此次學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，針對性強(qiáng)、重點(diǎn)突出、目的明確、檢查范圍廣。通過檢查發(fā)現(xiàn)問題提出整改意見、對整改情況進(jìn)行復(fù)查兩個(gè)階段的工作，全縣學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作和傳染病防治工作的總體水平有了較大提高，學(xué)校衛(wèi)生工作特別是食品衛(wèi)生安全工作步入了制度化、規(guī)范化、科學(xué)化管理的軌道,為預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生和傳染病暴發(fā)流行打下了良好基礎(chǔ)。

二、主要特點(diǎn)

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視程度不斷提高

各學(xué)校（幼兒園）都成立了由校長負(fù)總責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校衛(wèi)生安全意識普遍提高，大多數(shù)學(xué)校能夠認(rèn)真貫徹落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生方面的法律法規(guī)，建立健全學(xué)校衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，確保管理責(zé)任到人，為學(xué)校衛(wèi)生安全工作提供組織保障。校長作為第一責(zé)任人高度重視食品衛(wèi)生安全，分管校長作為直接責(zé)任人親自檢查督促，協(xié)調(diào)解決管理工作中的問題，專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能認(rèn)真履行職責(zé)，按照衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求，狠抓各項(xiàng)衛(wèi)生安全措施的落實(shí)。岑鞏縣高級中學(xué)、思中學(xué)、新興中學(xué)、凱本中學(xué)、大有中學(xué)等學(xué)校根據(jù)此次檢查內(nèi)容，逐項(xiàng)落實(shí)并進(jìn)行自查，有針對性地強(qiáng)化各項(xiàng)安全措施，確保廣大師生的身心健康。完成的差的學(xué)校有思瑞高級中學(xué)、平莊中學(xué)、天星小學(xué)。部分學(xué)校加強(qiáng)對校園超市的監(jiān)管，不定期地對超市商品進(jìn)行抽查，確?？墒凵唐返陌踩浴?/p>

（二）教育培訓(xùn)工作切實(shí)有效。檢查中看到部分學(xué)校通過開設(shè)健康教育課、專題講座，利用板報(bào)、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及衛(wèi)生常識，做到人人知曉，廣泛參與。同時(shí)加大食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，提高安全意識和業(yè)務(wù)水平

（三）衛(wèi)生設(shè)施條件有較大改善

檢查中看到各級各類學(xué)校（幼兒園）都能通過多渠道積極籌措資金，加大投入，努力改善學(xué)校飲食、飲水、衛(wèi)生室等基礎(chǔ)設(shè)施條件。除職業(yè)中學(xué)因用餐學(xué)生少食堂停辦外，各中學(xué)食堂均通過多方籌集資金新建了食堂，基本達(dá)到了衛(wèi)生規(guī)范的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

（四）管理措施得到較好落實(shí)

目前，所有學(xué)校都建立衛(wèi)生安全工作制度，健全衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，建立預(yù)防食物中毒及傳染病流行等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和報(bào)告制度，食堂各項(xiàng)衛(wèi)生管理措施得到落實(shí)。

通過這專項(xiàng)整治檢查，有效的消除了學(xué)校存在的食品安全隱患，全縣學(xué)校食品安全比上半年有了明顯改觀，在今后的工作中我局將繼續(xù)加大對學(xué)校食堂的執(zhí)法力度，切實(shí)保護(hù)廣大師生的身體健康和飲食安全。