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第一篇：餐廳經(jīng)理年終工作總結(jié)

作為一名餐廳經(jīng)理，我始終都是抱有很大的責(zé)任心，這對(duì)我也是很有幫助的，餐飲行業(yè)一直以來(lái)競(jìng)爭(zhēng)都是很大的，所以想要在這個(gè)行業(yè)做的更久，做的更大，那么就應(yīng)該要有自己的特色，在這方面我的經(jīng)驗(yàn)也是比較多的，現(xiàn)在回想起來(lái)的時(shí)候確實(shí)還是感觸深刻的.，餐飲行業(yè)應(yīng)該要做出好的調(diào)整，對(duì)此我也一直以來(lái)都是抱有很多的信心的，對(duì)于過(guò)去的一年我也總結(jié)一番：

我們餐廳，一直以來(lái)都是以服務(wù)至上，相對(duì)同行我們是一直打造出自己的特色，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)很大的行業(yè)，生存下來(lái)就應(yīng)該要有這些特色的地方，這一點(diǎn)是非常重要的，在這一點(diǎn)上面還是做出了充分的準(zhǔn)備，身為一名餐飲經(jīng)理，我一直以來(lái)都是感覺(jué)很有信心的，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中我也是認(rèn)真的在維持好狀態(tài)，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中我始終都是在不斷的維持著，對(duì)此我也是感觸良多的，打造一個(gè)好形象，這是非常關(guān)鍵的，每一位餐飲的工作人員都是經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的篩選，在這方面始終都是抱有很堅(jiān)定的信心，現(xiàn)在回想起來(lái)的時(shí)候，確實(shí)也是感覺(jué)很有意義，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中我認(rèn)為自己是做的比較認(rèn)真的。

一年來(lái)，嚴(yán)格執(zhí)行好餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)此我還是應(yīng)該做的更加認(rèn)真一點(diǎn)的，我也是認(rèn)為在這一點(diǎn)上面維持著好的狀態(tài)，這給我的感覺(jué)也是非常好的，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中我對(duì)此也是很有信心的，在這一點(diǎn)上面我還是很有信心的，所以這一年來(lái)我們餐廳也是進(jìn)行了一系列的活動(dòng)，在附近范圍內(nèi)做出大的推廣，提高餐廳的知名度，這一點(diǎn)是非常有意義的，這給我的感覺(jué)還是比較好的，我對(duì)此也是深有體會(huì)的，餐廳每個(gè)月都會(huì)進(jìn)行員工大會(huì)，大家總結(jié)一下工作當(dāng)中的不足之處，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中還是應(yīng)該要做出好的調(diào)整，這是非常關(guān)鍵的，也是我接下來(lái)應(yīng)該要去調(diào)整好的。

我也會(huì)按時(shí)的完成好自己的工作職責(zé)，在這方面我相信自己可以做的更好一點(diǎn)，這對(duì)我個(gè)人能力而言一直以來(lái)都是一個(gè)不錯(cuò)的提高，感激周?chē)瑫r(shí)對(duì)我的幫助，今后在工作當(dāng)中能夠做出更好的成績(jī)的，提高餐廳的營(yíng)業(yè)額，當(dāng)生意不好的時(shí)候也應(yīng)該反思一下，為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，所以在接下來(lái)的工作當(dāng)中一定要認(rèn)真做好規(guī)劃，新的一年開(kāi)始了，我們餐廳也做好了準(zhǔn)備，會(huì)把質(zhì)量提高上去，讓顧客有更好的用餐體驗(yàn)。

第二篇：總經(jīng)理年終總結(jié)發(fā)言稿

尊敬的各位來(lái)賓、各位朋友、同仁：

大家好！今天我們歡聚在這里，舉行20xx年年終總結(jié)大會(huì)暨優(yōu)秀員工表彰大會(huì)。首先，我謹(jǐn)代表公司向全體員工和各位來(lái)賓，在20xx年中的辛勤工作、努力進(jìn)取表示深深的感謝：“大家辛苦了！”回顧20xx年，我們同心協(xié)力克服了種種的壓力和困難，公司各方面工作均取得了滿意的成績(jī)，各部門(mén)相互協(xié)作，使得各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)都得以實(shí)現(xiàn)。同時(shí)團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)的精神、管理的層次都得到了較大的提升，所取得的每一個(gè)可喜的成績(jī)，離不開(kāi)公司全體工作人員和各外協(xié)領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，我們今天要表彰的優(yōu)秀員工和優(yōu)秀集體，證明了我們這支工作團(tuán)隊(duì)，是一個(gè)有凝聚力、執(zhí)行力，且勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，你們是優(yōu)秀的，我為公司能夠有這樣一支團(tuán)隊(duì)而感到自豪！

盤(pán)點(diǎn)過(guò)去、展望未來(lái)，新的一年我們將面臨更多的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，我們要好好把握當(dāng)前空調(diào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的走勢(shì)，利用公司所處的優(yōu)越環(huán)境，挖掘、整合有利資源，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，爭(zhēng)取在經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)上取得更大的突破。全體員工要增強(qiáng)危機(jī)感、責(zé)任感和緊迫感，進(jìn)一步弘揚(yáng)“精簡(jiǎn)高效、和諧創(chuàng)新、目標(biāo)同向、管理同心、少說(shuō)空話、多干實(shí)事，眾志成城、爭(zhēng)做第一”的企業(yè)文化，抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，堅(jiān)定信心，頑強(qiáng)拼搏，為完成新的目標(biāo)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)公司持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展而努力奮斗！

最后，祝全體員工和各位外協(xié)領(lǐng)導(dǎo)在新的一年：身體健康、工作進(jìn)步、闔家幸福、萬(wàn)事如意！謝謝大家！

第三篇：總經(jīng)理年終總結(jié)

我們滿情信心地迎來(lái)20xx年。過(guò)去的一年，是酒店全年?duì)I收及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為夢(mèng)想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。

一、科學(xué)決策，群策群力。

酒店全體領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)各項(xiàng)工作任務(wù)的要求，年初制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，酒店總經(jīng)理帶領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了必須的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。

（一）、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。酒店經(jīng)過(guò)調(diào)整銷(xiāo)售人員、拓寬銷(xiāo)售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績(jī)效掛鉤等。

（二）、酒店經(jīng)過(guò)狠抓管理，挖掘潛力，開(kāi)源節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面，倡導(dǎo)節(jié)儉，從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為4128萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為48%，比去年分別增加900萬(wàn)元。

（三）、酒店經(jīng)過(guò)強(qiáng)化《員工接待基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問(wèn)候、行為標(biāo)準(zhǔn)、技能技巧、著裝、規(guī)范、素質(zhì)。”等20字資料的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門(mén)及崗位的窗口形象，提高了員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。此外，在大型活動(dòng)的接待服務(wù)中，銷(xiāo)售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門(mén)或崗位，分別收到了來(lái)自多方面的表?yè)P(yáng)信，信中高度贊揚(yáng)我們“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活供給了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動(dòng)等。

（四）、酒店全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店全體管理人員的關(guān)心指導(dǎo)下，店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)天天召開(kāi)部門(mén)經(jīng)理反饋會(huì)，對(duì)通報(bào)情景提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門(mén)的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部也所以而被評(píng)為先進(jìn)班組。

二、與時(shí)俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店突顯改觀

酒店全體管理人員率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)、治理、服務(wù)等實(shí)際情景，轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存，使整個(gè)酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表此刻干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的治理服務(wù)不是高科技，沒(méi)有什么深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。要害是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神，是對(duì)治理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還經(jīng)過(guò)組織對(duì)部門(mén)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)積極，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、治理目標(biāo)和接待任務(wù)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，并感受人生樂(lè)趣。因而，部門(mén)之間相互推諉扯皮現(xiàn)象少了，互通信息、互為補(bǔ)臺(tái)、互相尊重多了；酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請(qǐng)假、缺席的人少了，主動(dòng)關(guān)心參加、檢查仔細(xì)認(rèn)真多了。在一些大型活動(dòng)中，在酒店全體領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下，部門(mén)經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工，加班加點(diǎn)，任勞任怨，工作延長(zhǎng)雖很疲憊卻始終堅(jiān)持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。

三、創(chuàng)品牌效果，抓好全面工作

酒店召開(kāi)了多次專(zhuān)題會(huì)，安排了不一樣資料的培訓(xùn)課，組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開(kāi)展。同時(shí)，酒店引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合年初制定的治理目標(biāo)和工作計(jì)劃，酒店及各部門(mén)全年主要抓了如下工作。

（一）以效益為目標(biāo)，抓好銷(xiāo)售工作

1、渠道拓寬。銷(xiāo)售部原先分解指標(biāo)因人而定，缺少科學(xué)依據(jù)。酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)卻難如期完成。針對(duì)上半年出現(xiàn)的缺少市場(chǎng)調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問(wèn)題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門(mén)經(jīng)理后，研究經(jīng)過(guò)了下半年度的“銷(xiāo)售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門(mén)散客僅三條自然銷(xiāo)售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會(huì)展、團(tuán)隊(duì)、同行、會(huì)員卡等渠道，設(shè)渠道主管專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo)。這樣，一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理，三能激勵(lì)大家的工作職責(zé)心和促銷(xiāo)的主動(dòng)性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進(jìn)了銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的提升。

2、房提獎(jiǎng)勵(lì)。根據(jù)本酒店市場(chǎng)定位為商務(wù)型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門(mén)散客為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房、會(huì)展團(tuán)隊(duì)等為輔的營(yíng)銷(xiāo)策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗(yàn)，制定了對(duì)銷(xiāo)售部前臺(tái)接待人員按高出協(xié)議公司價(jià)售房后予以必須比例提成的獎(jiǎng)勵(lì)。這一房提獎(jiǎng)勵(lì)政策，極大地調(diào)動(dòng)了前臺(tái)接待員促銷(xiāo)熱情和服務(wù)態(tài)度，使酒店上門(mén)散客收入明顯上升。

3、窗口形象。銷(xiāo)售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷(xiāo)力度外，還非凡重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷(xiāo)控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的各種接待活動(dòng)期間，合理的運(yùn)作，保證客人的滿足，也保證了酒店的最大利益，連續(xù)多天出租率超過(guò)120%，而平均房?jī)r(jià)也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強(qiáng)對(duì)前廳在接待結(jié)帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時(shí)采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時(shí)間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯(cuò)。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。經(jīng)過(guò)增加主管去前臺(tái)的站臺(tái)時(shí)間，及時(shí)解決了客人的各種疑難問(wèn)題，并對(duì)員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。要求主管和領(lǐng)班對(duì)每班的身份證登記等檢查并簽字，增強(qiáng)主管、領(lǐng)班的職責(zé)心。今年前臺(tái)登記、會(huì)客登記、上網(wǎng)發(fā)送等沒(méi)有發(fā)生一齊錯(cuò)登漏登現(xiàn)象。總之，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，層層把關(guān)，狠抓落實(shí)，把握契機(jī)，高效推銷(xiāo)，為酒店創(chuàng)下了一個(gè)又一個(gè)記錄，上門(mén)散客由原先占客房總收入的60%提高到68%。

4、投訴處理。銷(xiāo)售部尤其前廳崗位，是酒店的門(mén)面崗位，也是客人咨詢問(wèn)題、反映情景、提出提議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿足”的宗旨，從部門(mén)經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺(tái)接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來(lái)，銷(xiāo)售部接待并處理賓客投訴，為酒店減少了經(jīng)濟(jì)損失，爭(zhēng)取了較多的酒店回頭客。此外，銷(xiāo)售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開(kāi)始從被動(dòng)銷(xiāo)售到主動(dòng)銷(xiāo)售、從無(wú)序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無(wú)市場(chǎng)調(diào)研分析等無(wú)基礎(chǔ)治理到每月一次市場(chǎng)調(diào)研分析和客戶送房排行等等，直接贏得了銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的顯著回升。

（二）以改鄯為動(dòng)力，抓好餐飲工作

1、績(jī)效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個(gè)部門(mén)崗位，但在治理體制上率先進(jìn)入市場(chǎng)軌道，績(jī)效掛鉤的改革舉措在餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營(yíng)收入指標(biāo)核定為萬(wàn)元月，工資總額控制為萬(wàn)元月。在必須的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，若超額完成或未完成營(yíng)收指標(biāo)，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績(jī)效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的治理者、服務(wù)員、廚師等人員以無(wú)形的壓力，思想工作欠缺或治理不得法等還會(huì)帶來(lái)一些負(fù)面的影響；另一方面，卻使大家變壓力為動(dòng)力，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺(jué)主動(dòng)地做好經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)工作。如餐廳增開(kāi)夏季夜市、增加早餐品種等等。

2、競(jìng)聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機(jī)制也較靈活。治理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競(jìng)聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門(mén)崗位的.政令暢通，令行禁止。當(dāng)然，主要治理者若素質(zhì)欠佳或治理不力，也自然會(huì)產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來(lái)，餐廳將表現(xiàn)和本事較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開(kāi)展，為力爭(zhēng)完成營(yíng)收指標(biāo)供給了治理機(jī)制等方面的保證。

3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時(shí)對(duì)基本滿足的新菜提議推銷(xiāo)。半年來(lái)，餐廳共推出新菜百余種，此外，對(duì)考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵(lì)，對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時(shí)調(diào)換等。

4、餐廳的服務(wù)接待工作得到了酒店和上級(jí)董事會(huì)的基本肯定和表?yè)P(yáng)。

（三）以客戶為重點(diǎn)，抓好物業(yè)工作

1、在日常的管理工作中。各部門(mén)按要求和規(guī)定安排工作；如夏天到了，空調(diào)不制冷，投訴；房頂漏水了，投訴；發(fā)現(xiàn)有人私自動(dòng)用公司的用品了，投訴；冬天到了，暖氣不熱了，投訴；就連浴室少了個(gè)凳子，都要投訴。每當(dāng)有關(guān)部門(mén)接到投訴電話時(shí)從不推卸職責(zé)，首先向客人道歉，再找到相關(guān)部門(mén)協(xié)助解決。解決完了還要對(duì)客戶進(jìn)行回訪直到令其滿足為止。

2、催收房費(fèi)。催收房費(fèi)也是一件難事。有的客人因?yàn)槟撤N原因不按時(shí)交房費(fèi)，管事部就積極進(jìn)行催賬，不僅僅是打電話，每到交費(fèi)的時(shí)候就親自到房間去收房費(fèi)。

（四）以質(zhì)量為前提，抓好客服工作

1、班組晨會(huì)。為保證酒店基本產(chǎn)品“客服”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，設(shè)立了長(zhǎng)包及散客班組的晨會(huì)制度，對(duì)當(dāng)日的工作進(jìn)行布置，對(duì)每個(gè)員工的儀表儀容不整進(jìn)行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠堅(jiān)持一致，保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì)中對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下周的工作進(jìn)行布置并構(gòu)成文字，同時(shí)將酒店相關(guān)文件的資料納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”的工作作風(fēng)。

2、安全檢查。除部門(mén)設(shè)立專(zhuān)職安全保衛(wèi)分管負(fù)責(zé)人外，將安全知識(shí)培訓(xùn)開(kāi)成系統(tǒng)在全年展開(kāi)，體現(xiàn)不一樣層次、資料。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項(xiàng)電器的檢查要求等等，從點(diǎn)滴入手。明確各區(qū)域的安全負(fù)責(zé)人，以文字形式上墻，強(qiáng)調(diào)“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”“群策群力”的工作原則。對(duì)于住店客人、會(huì)客人員、過(guò)往人員進(jìn)行仔細(xì)觀察、認(rèn)真核對(duì)，做到無(wú)疏漏。全年散客區(qū)查出住客不符的房間，不符人員多起?？蛣?wù)部查出安全隱患（客人未關(guān)門(mén)、關(guān)窗；不貼合酒店電器使用規(guī)定）數(shù)起。

（五）以“防”為資料，抓好安保工作。

1、制訂預(yù)案。在日常經(jīng)營(yíng)、每個(gè)重大節(jié)日、大型活動(dòng)前，保安部、工程部都積極制定安保方案和應(yīng)急預(yù)案、及時(shí)簽訂安全協(xié)議書(shū)。按時(shí)組織酒店內(nèi)安全檢查，與各部門(mén)簽訂安全職責(zé)書(shū)，做到職責(zé)明確、落實(shí)到人、各負(fù)其責(zé)。

2、嚴(yán)格檢查。嚴(yán)格檢查消防設(shè)備設(shè)施，提前對(duì)煙感系統(tǒng)報(bào)警點(diǎn)進(jìn)行全面測(cè)試，對(duì)斷線故障、報(bào)警點(diǎn)不準(zhǔn)確進(jìn)行修復(fù)，保障線路暢通、正常使用；對(duì)酒店應(yīng)急疏散燈、安全出入口進(jìn)行補(bǔ)裝和更換等。

（六）以降耗為核心，抓好維保工作

1、酒店總經(jīng)理辦公會(huì)專(zhuān)題研究決定，在酒店及各部門(mén)原有治理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關(guān)，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。

2、搶修維修。維修組的同志承擔(dān)著酒店各個(gè)部門(mén)設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，經(jīng)常為搶修一個(gè)部位堅(jiān)持工作到深夜，有時(shí)一干就是一整夜。同時(shí)，他們對(duì)自我的工作做到心中有數(shù)合理安排，如在入冬前提前對(duì)酒店供暖設(shè)備進(jìn)行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。

3、采購(gòu)把關(guān)。采購(gòu)部在工作中努力做到節(jié)儉開(kāi)支，降低成本，積極走訪市場(chǎng)咨詢商家，努力做到貨比三家，堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價(jià)格，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)持制度原則，凡是支出金額較大的采購(gòu)計(jì)劃，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批。做好預(yù)算費(fèi)用開(kāi)支，控制采購(gòu)費(fèi)用的支出。

（七）以精干為原則，抓好人事工作

1、合理定編。根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會(huì)議精神，以精干、高效為用人原則，人事部在年初，在全店人員編制的基礎(chǔ)上，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)出面，找相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)，再減10名編制，并未影響酒店及部門(mén)工作。

2、員工招聘。根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要，控制人事費(fèi)用支出，調(diào)整人員結(jié)構(gòu)。

（八）以“準(zhǔn)則”為參照，抓好培訓(xùn)工作

1、英語(yǔ)授課。人事培訓(xùn)部每周二、四午時(shí)2小時(shí)，定期組織前臺(tái)部門(mén)、崗位人員進(jìn)行“飯店情景英語(yǔ)”的培訓(xùn)；下半年重點(diǎn)對(duì)餐廳、銷(xiāo)售部前臺(tái)員工進(jìn)行英語(yǔ)會(huì)話本事的培訓(xùn)考核，促進(jìn)了待客服務(wù)人員學(xué)習(xí)英語(yǔ)的自覺(jué)性。

2、部門(mén)培訓(xùn)。各部門(mén)在酒店組織培訓(xùn)的同時(shí)，每月有計(jì)劃，自行對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行“20字”準(zhǔn)則資料和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。例如銷(xiāo)售部前廳，抓好對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作，做到“日日有主題，天天有培訓(xùn)”。分階段、分資料對(duì)前廳員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核。前臺(tái)的接待、收銀天天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)；主管、領(lǐng)班每?jī)芍苓M(jìn)行一次培訓(xùn)，前廳全體員工每月一次的培訓(xùn)。培訓(xùn)資料包括業(yè)務(wù)知識(shí)、接待外賓、推銷(xiāo)技巧、案例分析、應(yīng)急問(wèn)題處理等。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，員工的整體素質(zhì)提高了，英語(yǔ)水平提高了，業(yè)務(wù)水平提高了，客人的滿足度也提高了。一年來(lái)，各部門(mén)共自行組織培訓(xùn)200批，約5000人次參加。酒店與部門(mén)相結(jié)合的兩級(jí)培訓(xùn)，提高了員工整體的思想素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待本事。

3、練兵考核。酒店會(huì)同客房、前廳、餐廳等前臺(tái)部門(mén)崗位，對(duì)日常業(yè)務(wù)培訓(xùn)優(yōu)秀者酒店分別予以獎(jiǎng)勵(lì)并宣傳通報(bào)進(jìn)行表彰。

四、四星標(biāo)準(zhǔn)，客戶反饋，酒店仍存三類(lèi)問(wèn)題

一年的工作，經(jīng)過(guò)全體員工的共同努力，成績(jī)是主要的。但不可忽略所存在的問(wèn)題。這些問(wèn)題，有些來(lái)自于客人投訴等反饋意見(jiàn)，有些是酒店質(zhì)檢或部門(mén)自查所發(fā)現(xiàn)的。用四星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，問(wèn)題之明顯、整改之必要已十分迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程。

1、設(shè)施設(shè)備不盡完善。

2、服務(wù)技能有待提升。一表此刻服務(wù)技能人員文化修養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、外語(yǔ)水平和服務(wù)本事等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊；二表此刻酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的“評(píng)定模式”；三服務(wù)技能隨意性等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。

3、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是，有些部門(mén)或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備維修不及時(shí)等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。

經(jīng)過(guò)對(duì)酒店全年工作進(jìn)行回顧總結(jié)，激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信，振奮精神，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，整改問(wèn)題。并將制訂新一年度的治理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作計(jì)劃，以指導(dǎo)20xx年酒店及部門(mén)各項(xiàng)工作的全面開(kāi)展和具體實(shí)施。

第四篇：總經(jīng)理年終總結(jié)

20xx年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，我們公司應(yīng)對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，求發(fā)展，講執(zhí)行，抓落實(shí)，公司全體員工團(tuán)結(jié)一致，奮力拼搏，較好地完成了年初公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)?，F(xiàn)將本年度的工作情景作如下總結(jié)。

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情景

1．銷(xiāo)售額：全年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額2334.7萬(wàn)元，比計(jì)劃完成的2160萬(wàn)元增加了174.7萬(wàn)元，增長(zhǎng)率為8％，其中外埠市場(chǎng)銷(xiāo)售額1190.6萬(wàn)元，比計(jì)劃完成的1100萬(wàn)元增加90.6萬(wàn)元，增長(zhǎng)率為8.2％。

2．利潤(rùn)：全年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)180萬(wàn)元，比計(jì)劃完成的148萬(wàn)元增加了32萬(wàn)元，其中外埠市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)46萬(wàn)元。

3.利潤(rùn)指標(biāo)分析：銷(xiāo)售價(jià)格隨市場(chǎng)波動(dòng)頻繁，原材料價(jià)格有所上漲，xx年木材價(jià)格每方比去年同期平均增長(zhǎng)120.5元，全年用量為6504立方，成本增加51萬(wàn)元，影響了利潤(rùn)的增長(zhǎng)。

二、加大銷(xiāo)售力度，力求擴(kuò)大市場(chǎng)。

年初我們就制定了xx年工作計(jì)劃和細(xì)化指標(biāo)，在經(jīng)營(yíng)工作中強(qiáng)化銷(xiāo)售人員服務(wù)意識(shí)，為客戶供給人性化服務(wù)，定點(diǎn)定人服務(wù)老客戶和開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)，取得了良好效果。

（一）內(nèi)埠市場(chǎng)

在保證質(zhì)量的前提下，為客戶供給更人性化的服務(wù)，客戶滿意度明顯提高，增強(qiáng)了客戶的忠誠(chéng)度，為企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。

（1）以高質(zhì)量、低價(jià)格、優(yōu)服務(wù)，穩(wěn)定了政府機(jī)關(guān)、各企業(yè)及其它中小客戶。

（2）繼續(xù)走聯(lián)合之路，利用我們?cè)谝?guī)模上的優(yōu)勢(shì)為其他小型木器廠加工板材，以到達(dá)互利互惠。

（3）積極開(kāi)拓市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)了本縣六大機(jī)焦企業(yè)為新用戶，擴(kuò)大了銷(xiāo)售范圍。

（二）外埠市場(chǎng)

大興木業(yè)公司的外埠市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)工作取得進(jìn)一步發(fā)展，市場(chǎng)需求量增大，新推出的系列新產(chǎn)品成功運(yùn)作。高質(zhì)量的產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為我們贏得了良好的企業(yè)信譽(yù)，對(duì)這些周邊地區(qū)產(chǎn)生必須的影響力。

三、車(chē)間內(nèi)部管理

作為銷(xiāo)售工作的堅(jiān)強(qiáng)后盾，車(chē)間內(nèi)部從各個(gè)角度，強(qiáng)化了內(nèi)部管理：

（1）規(guī)范生產(chǎn)管理

車(chē)間領(lǐng)導(dǎo)小組響應(yīng)廠部號(hào)召，實(shí)行“定崗”“定員”“定編”，強(qiáng)化了定額管理，并為推行定額、定員管理做了三項(xiàng)準(zhǔn)備：一是對(duì)車(chē)間各班組、各工序進(jìn)行了摸底，測(cè)算。二是帶領(lǐng)職工“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，學(xué)習(xí)同行業(yè)先進(jìn)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)。三是根據(jù)自身情景借鑒試行。并根據(jù)廠部定崗定員號(hào)召，實(shí)行減員增效，將6名職工調(diào)往人才流動(dòng)中心，對(duì)在職職工有很大觸動(dòng)，為車(chē)間進(jìn)一步強(qiáng)化管理，提高生產(chǎn)效率打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（2）質(zhì)量管理工作

在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我們注重產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)步提高，取得了較好成效。1999年5月20、21號(hào)兩天順利經(jīng)過(guò)了ISO9001質(zhì)量認(rèn)證中心第二次復(fù)審。經(jīng)過(guò)認(rèn)證工作，有效的控制了產(chǎn)品質(zhì)量，使得生產(chǎn)質(zhì)量管理工作更加系統(tǒng)，基本上實(shí)現(xiàn)了全年無(wú)重大質(zhì)量事故。

（3）環(huán)境建設(shè)

根據(jù)木器生產(chǎn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行公司及下設(shè)科室的環(huán)境建設(shè)行為準(zhǔn)則規(guī)范要求，注重人文素質(zhì)培養(yǎng)，經(jīng)過(guò)板報(bào)、會(huì)議、宣傳小冊(cè)子等形式教育職工，提高職工的自身素養(yǎng)，使職工伴隨著創(chuàng)立學(xué)習(xí)型企業(yè)的步伐一齊成長(zhǎng)，營(yíng)造了整潔禮貌、高效生產(chǎn)的工作氛圍。

（4）安全、禮貌生產(chǎn)

車(chē)間始終把安全生產(chǎn)放在首位，經(jīng)常對(duì)職工進(jìn)行安全教育。在“生產(chǎn)安全月”充分利用板報(bào)、安全生產(chǎn)知識(shí)答卷、張掛橫幅標(biāo)語(yǔ)等宣傳形式，使《安全生產(chǎn)法》《交通安全法》深入職工。為了強(qiáng)化安全禮貌生產(chǎn)，我們制定了興中木業(yè)公司安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，補(bǔ)充完善安全操作規(guī)程，對(duì)職工堅(jiān)持每一天的班前、班后會(huì)教育，取得較好效果，實(shí)現(xiàn)了全年無(wú)重大安全職責(zé)事故。

（5）設(shè)備改造和引進(jìn)

在全體技術(shù)人員的努力下，完成新生產(chǎn)機(jī)組的安裝和舊機(jī)組的改造工作，在公司領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，積極引進(jìn)質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備，使原材料采購(gòu)和成品檢驗(yàn)得到有效控制，為產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)步提高供給了保證。

四、做好職工的思想工作，增強(qiáng)干部職工的凝聚力

1998年我們及時(shí)傳達(dá)公司的會(huì)議精神和下達(dá)文件，積極做好宣傳工作，使職工充分了解企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，與企業(yè)相互融合，到達(dá)共同發(fā)展。我們還積極參加了廠部和工會(huì)組織的各項(xiàng)活動(dòng)，如職工大會(huì)、慶“三.八”婦女節(jié)拔河比賽、籃球比賽和乒乓球比賽等活動(dòng)，經(jīng)過(guò)這些活動(dòng)培養(yǎng)了職工高度的團(tuán)體榮譽(yù)感，使企業(yè)職工構(gòu)成一股強(qiáng)大的合力，有效的推動(dòng)了企業(yè)發(fā)展。

五、存在問(wèn)題和不足

（1）由于歷史原因，職工的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)不強(qiáng)，缺乏危機(jī)感。

（2）職工隊(duì)伍基本穩(wěn)定，但生產(chǎn)效率相對(duì)低下，職工潛能需進(jìn)一步挖掘。在XX年我們將繼續(xù)加強(qiáng)職工隊(duì)伍建設(shè)，經(jīng)過(guò)思想教育與技能培訓(xùn)等方式，強(qiáng)化職工的整體素質(zhì)，以解決現(xiàn)存問(wèn)題。

（3）產(chǎn)品質(zhì)量還存在不穩(wěn)定的情景，對(duì)產(chǎn)品的檢測(cè)手段及方式還有待于進(jìn)一步加強(qiáng)。

20xx年是成功的一年，奮斗的一年，也是經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)并學(xué)的一年，在這一年里，市場(chǎng)有壓力、有阻力，但我們經(jīng)過(guò)全體干部職工的共同努力，依然取得了較好的成績(jī)。20xx年我們會(huì)一如既往的努力，為xx木業(yè)公司的繁榮興旺做出不懈的努力。

第五篇：總經(jīng)理年終總結(jié)

20XX年，XX公司在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在公司各部、辦的大力支持下，解放思想，轉(zhuǎn)變觀念，夯實(shí)基礎(chǔ)，奮力拼搏，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)狠抓經(jīng)營(yíng)，消除隱患確保安全，先進(jìn)性教育成效顯著。以抓經(jīng)營(yíng)促發(fā)展，以抓改制促管理，以抓安全促效益，以抓教育促工作，不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出工作中差距，完善有效的工作措施，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)穩(wěn)步提升，為確保公司XX片的穩(wěn)定做出了貢獻(xiàn)。

一、奮力拼搏，各項(xiàng)指標(biāo)穩(wěn)步提升

XX公司到目前止，共參加投標(biāo)29個(gè)，其中中標(biāo)12個(gè)，中標(biāo)產(chǎn)值10340.73萬(wàn)元，建筑面積126077平方米，提前一個(gè)多月實(shí)現(xiàn)公司下達(dá)的年度計(jì)劃的103.4，完成施工產(chǎn)值XXX萬(wàn)元，完成了年度計(jì)劃的，完成勞務(wù)產(chǎn)值225萬(wàn)元。

二、領(lǐng)會(huì)精神，各項(xiàng)管理同步推進(jìn)

根據(jù)公司“兩會(huì)”的總體部署和陳總重要“講話”的精神，結(jié)合XX公司的具體情景：

(一)為了壯大公司的經(jīng)營(yíng)實(shí)力，全方位開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，XX公司積極按照職代會(huì)要求，宣傳發(fā)動(dòng)廣大職工向公司借資，XX公司在拖欠發(fā)職工各種費(fèi)用近300萬(wàn)元的困境下，仍向公司交納借款104.1萬(wàn)元。

(二)不斷增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)力度，一是按照公司“全員入市”的精神，實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)政策，充分調(diào)動(dòng)廣大職工積極性，挖掘經(jīng)營(yíng)資源，擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。二是規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理。三是固守本土，擴(kuò)展對(duì)外市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)。XX公司領(lǐng)導(dǎo)幾次奔赴貴州、安徽、廣西、廣州、新疆開(kāi)拓省外市場(chǎng)。

(三)做好工程技術(shù)人員的全面清理工作。對(duì)156名工程技術(shù)人員進(jìn)行全面摸底清理，掌握去向，對(duì)長(zhǎng)期在外高薪就職的工程技術(shù)人員，一方面通知其按時(shí)交納“兩金”，另一方面要求能根據(jù)公司工作需要及時(shí)歸隊(duì)，理解公司的工作安排，解決因人才流失給公司帶來(lái)的負(fù)面影響。

(四)做好清產(chǎn)核資，主輔分離、下崗人員與社保并軌等工作，并成立了相應(yīng)的專(zhuān)門(mén)班子，在時(shí)間緊，牽涉面廣的情景下，XX公司領(lǐng)導(dǎo)和班子成員，日夜加班，雙休日不休息，準(zhǔn)確、細(xì)致全面完成了公司下達(dá)的清產(chǎn)核資，主輔分離，下崗人員與社保并軌工作，為改制打好基礎(chǔ)。

(五)做好自查、自糾工作，堅(jiān)持每季度對(duì)經(jīng)營(yíng)、安全生產(chǎn)、內(nèi)部管理工作進(jìn)行全面總結(jié)，找出問(wèn)題，不斷完善各項(xiàng)管理措施。

三、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，全方位發(fā)展經(jīng)營(yíng)。

20XX年，XX公司的經(jīng)營(yíng)形勢(shì)十分緊迫，異常是公司各工程局的成立，對(duì)XX公司壓力大。今年一季度承接施工任務(wù)不足2000萬(wàn)元，離年初制訂的目標(biāo)相差太遠(yuǎn)。為了擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)，提升經(jīng)營(yíng)成果，XX公司一是在固守好本土的前提下，加大對(duì)外市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)力度，挖掘各種經(jīng)營(yíng)資源，按照集團(tuán)陳總的“三不”原則，提出了經(jīng)營(yíng)新思路：“只要服我管，一切好商量”。

二是轉(zhuǎn)變觀念，在不承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的而有利可圖的情景下，改變過(guò)去不承接房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)思路，看準(zhǔn)對(duì)象，今年大膽承接了近4000萬(wàn)元的房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，為公司創(chuàng)利幾十萬(wàn)元。三是繼續(xù)加強(qiáng)聯(lián)營(yíng)，完善聯(lián)營(yíng)，四是加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)的調(diào)整，提升經(jīng)營(yíng)隊(duì)伍的素質(zhì)，參加公司組織的經(jīng)營(yíng)人員各種培訓(xùn)27人次。五是提高經(jīng)營(yíng)人員的待遇，(補(bǔ)貼出差超標(biāo)話費(fèi)，提高工資承包補(bǔ)貼)。讓他們?cè)鷮?shí)實(shí)，盡心盡責(zé)為經(jīng)營(yíng)工作發(fā)揮自我的潛能。截止到十一月中旬，XX公司參加競(jìng)標(biāo)項(xiàng)目29項(xiàng)，中標(biāo)項(xiàng)目12個(gè)，簽訂施工合同xx萬(wàn)元，提前兩個(gè)月完成了公司下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

四、加強(qiáng)防范，安全生產(chǎn)措施有力。

20XX年，XX公司狠抓了“項(xiàng)目機(jī)構(gòu)建設(shè)、宣傳教育培訓(xùn)、職責(zé)制度落實(shí)、隱患排查整改、各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治”等方面的工作。安全生產(chǎn)成效明顯，是歷年來(lái)安全生產(chǎn)形勢(shì)較好的時(shí)期之一。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視。經(jīng)理、書(shū)記親自抓，不分休息日，經(jīng)常下工地，親臨現(xiàn)場(chǎng)督查安全生產(chǎn)工作，及時(shí)掌握生產(chǎn)狀況。

二、各項(xiàng)體系完善。按照公司的有關(guān)精神，XX公司完善了安全生產(chǎn)目標(biāo)管理考核制度，切實(shí)落實(shí)項(xiàng)目經(jīng)理職責(zé)。一是各項(xiàng)目先簽訂內(nèi)部合同再簽外部合同制度的條件下，層層簽訂了職責(zé)狀。二是各部門(mén)、各項(xiàng)目監(jiān)管力度加大，在建各項(xiàng)目專(zhuān)職安全員到位。三是建立了“預(yù)警體系”，XX公司各項(xiàng)目都有應(yīng)急預(yù)案，可有效處置各類(lèi)事故。

三、各項(xiàng)目標(biāo)全面實(shí)現(xiàn)。一是全年未發(fā)生任何大小安全事故、工傷事故，確保了安全生產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)；二是嚴(yán)格貫徹公司有關(guān)指示，狠抓貫標(biāo)工作，使三大體系在各項(xiàng)目良好運(yùn)行；三是生產(chǎn)任務(wù)目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn)，全年完成生產(chǎn)任務(wù)余萬(wàn)元，優(yōu)良品率為。

四、一批重大隱患得到消除。全年來(lái)，我們狠抓基層項(xiàng)目，堅(jiān)持“預(yù)防為主、安全第一”，按照“標(biāo)本兼治，哪里有隱患就抓哪里”的工作方針，扎扎實(shí)實(shí)抓基礎(chǔ)。工程科按照公司要求，每半個(gè)月對(duì)在建工地巡查一次。全年來(lái)，共寫(xiě)出書(shū)面質(zhì)安隱患380余條，并督促整改落實(shí)，確保質(zhì)量，降低成本，提升效益。

第六篇：總經(jīng)理年終總結(jié)

一、刻苦鉆研勾兌技術(shù)，不斷提高品評(píng)勾兌水平

勾兌是白酒生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，它對(duì)于成品酒的感官質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。我從提高自身業(yè)務(wù)水平入手，認(rèn)真積累生產(chǎn)中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不斷提高產(chǎn)品勾兌水平，在勾兌工作上力求精益求精，盡善盡美。

1、為不斷提高業(yè)務(wù)水平，積極參加全國(guó)白酒技術(shù)研討會(huì)及評(píng)酒學(xué)習(xí)班，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了理論知識(shí)，廣泛與專(zhuān)家及同行交流經(jīng)驗(yàn)，切磋技藝，使自己的品評(píng)勾兌技術(shù)有了進(jìn)一步提高。發(fā)表了等多篇論文。在日常工作中，我堅(jiān)持深入車(chē)間、班組及酒庫(kù)進(jìn)行實(shí)踐，具備了較高的品評(píng)勾兌技術(shù)。

2、強(qiáng)化勾兌技術(shù)，不斷改進(jìn)勾兌工藝。幾年來(lái)，為確保成品酒的質(zhì)量，提高瑯琊臺(tái)酒的優(yōu)級(jí)品率，將自己多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)及研究成果應(yīng)用于生產(chǎn)中，優(yōu)選瑯琊臺(tái)最佳配方，使研制開(kāi)發(fā)的系列瑯琊臺(tái)酒先后被評(píng)為市優(yōu)、省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品，連續(xù)多年被青島市人民政府授予“青島名牌”稱號(hào)，被評(píng)為山東名牌、山東省十大品牌之一，并被推薦為中國(guó)名牌評(píng)審，05年獲全國(guó)優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)。

3、成功的將色譜分析和計(jì)算機(jī)輔助勾兌相結(jié)合，從設(shè)計(jì)產(chǎn)品的骨架成分入手，通過(guò)大量的試驗(yàn)數(shù)據(jù)，精心確定酒中各種微量成份的比例關(guān)系，使產(chǎn)品勾兌方案更精密，更準(zhǔn)確，產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。自2000年以來(lái)，連續(xù)五年被山東省一輕廳評(píng)為優(yōu)秀產(chǎn)品，省質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所推薦產(chǎn)品。

二、加強(qiáng)質(zhì)量管理，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量

質(zhì)量是企業(yè)的生命，而產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。我立足于自己的崗位職能，從提高質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)入手，不斷完善檢測(cè)手段，提高技術(shù)水平，進(jìn)一步健全質(zhì)量檢測(cè)體系。

1、加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)伍建設(shè)，提高質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。一是注重人才的選擇；二是加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，每年至少舉辦2次質(zhì)檢人員培訓(xùn)班，使質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)水平得到了明顯提高。

2、完善質(zhì)檢手段，改進(jìn)檢測(cè)方法，不斷加強(qiáng)檢測(cè)工作的硬件建設(shè)。整合公司分散的技術(shù)力量，將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化研究所集中到技術(shù)中心辦公樓，使資源、設(shè)備、知識(shí)互補(bǔ)共享，購(gòu)置了原子吸收等檢測(cè)試驗(yàn)設(shè)備，改善了研發(fā)實(shí)驗(yàn)條件，增強(qiáng)了公司的檢測(cè)能力及技術(shù)水平。

3、進(jìn)一步健全公司的質(zhì)量管理體系。深入貫徹ISO9001，ISO14000質(zhì)量環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合公司的實(shí)際情況，主持建立了以公司、車(chē)間(科室)、班組“三位一體”的質(zhì)量檢測(cè)與監(jiān)控體系，使公司的質(zhì)量檢測(cè)工作日趨完美。

三、加強(qiáng)工藝管理，提高基礎(chǔ)酒質(zhì)量

自任職以來(lái)，我不斷制訂和完善了各項(xiàng)工藝及操作規(guī)程，為組織生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1、科學(xué)制訂生產(chǎn)工藝?？茖W(xué)技術(shù)的進(jìn)步與提高，先進(jìn)設(shè)備及生產(chǎn)方法的應(yīng)用，使原有生產(chǎn)工藝已難發(fā)揮其應(yīng)有的作用。針對(duì)這一情況，我先后主持制訂了《低度白酒生產(chǎn)工藝》等工藝技術(shù)文件，為及時(shí)組織指導(dǎo)生產(chǎn)，提供了科學(xué)依據(jù)。

2、不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝。糧酒生產(chǎn)窖池夏季掉排是酒類(lèi)生產(chǎn)廠家公認(rèn)的技術(shù)難題，經(jīng)過(guò)多年的探索實(shí)踐，我?guī)ьI(lǐng)技術(shù)人員，深入研究，大膽嘗試，提出了特曲酒夏季壓排的工藝改革措施，杜絕了夏季掉排現(xiàn)象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池?fù)Q泥頻率由1次/年降為1次/3年，每年為公司節(jié)約資金40余萬(wàn)元。為提高基礎(chǔ)酒的質(zhì)量，我深入糧食酒車(chē)間班組，進(jìn)行了詳細(xì)的觀察，總結(jié)制定了量質(zhì)摘酒操作標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)班組分級(jí)摘酒，然后再經(jīng)公司評(píng)酒員品評(píng)后分級(jí)貯存，基礎(chǔ)酒質(zhì)量有了明顯提高。

四、加快新產(chǎn)品研制開(kāi)發(fā)步伐，豐富瑯琊臺(tái)系列酒品種

1、針對(duì)不同市場(chǎng)的需求、開(kāi)發(fā)研制新產(chǎn)品。我?guī)ьI(lǐng)研究所人員，積極研制開(kāi)發(fā)不同風(fēng)味的瑯琊臺(tái)系列白酒及果酒，既豐富了瑯琊臺(tái)酒系列，又滿足了不同地區(qū)消費(fèi)者的需求。2000年研制開(kāi)發(fā)28度瑯琊臺(tái)酒獲得青島市科技進(jìn)步獎(jiǎng)。20xx年研制的26度瑯琊臺(tái)酒獲青島市科技星火獎(jiǎng)，20xx年瑯琊臺(tái)白酒又被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)白酒質(zhì)量?jī)?yōu)秀產(chǎn)品”稱號(hào)，為企業(yè)開(kāi)拓?cái)U(kuò)大市場(chǎng)，增加經(jīng)濟(jì)效益起到了較大推動(dòng)作用。

2、根據(jù)公司多元化發(fā)展的需要開(kāi)發(fā)了蘋(píng)果酒、蘋(píng)果醋等幾十個(gè)產(chǎn)品。研制開(kāi)發(fā)的蘋(píng)果醋飲料20xx年獲青島市及山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)，同年獲青島市優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)。開(kāi)發(fā)的衣康酸二甲酯在獲山東省輕工科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)的同時(shí)，被國(guó)家科技部、質(zhì)檢總局、環(huán)?？偩至袨閲?guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品。衣康酸酐、緩蝕阻垢劑被青島市科技局評(píng)為高新技術(shù)產(chǎn)品。

五、抓好技術(shù)創(chuàng)新，不斷推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步

多年從事技術(shù)工作，使我深刻認(rèn)識(shí)到，搞好技術(shù)的改革創(chuàng)新，特別是走高科技路線，對(duì)于提高勞動(dòng)生產(chǎn)率及產(chǎn)品質(zhì)量、降低產(chǎn)品成本、提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益均有較大的推動(dòng)作用。因此自任職以來(lái)，一直把技術(shù)創(chuàng)新放在重要位置來(lái)抓，主動(dòng)承擔(dān)科技攻關(guān)責(zé)任，取得了很好的效果。

1、根據(jù)公司多元化發(fā)展的需要，在高科技生物化工產(chǎn)品衣康酸的生產(chǎn)基礎(chǔ)上，與高等院校合作開(kāi)發(fā)了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的生產(chǎn)工藝。在緩蝕阻垢劑的開(kāi)發(fā)研究上，一是對(duì)其進(jìn)行復(fù)配，提高阻垢率1-3個(gè)百分點(diǎn)，每噸可降低成本500-1000元，二是開(kāi)發(fā)緩蝕阻垢劑的配套產(chǎn)品清洗預(yù)膜劑，該生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)基本成熟，每年可為企業(yè)增加利潤(rùn)20多萬(wàn)元，為企業(yè)在生物高新技術(shù)領(lǐng)域又多一競(jìng)爭(zhēng)力。

2、開(kāi)展白酒凈化介質(zhì)的再生實(shí)驗(yàn)。糧酒凈化介質(zhì)不僅使用壽命較短，且有較強(qiáng)的吸附性，使糧酒的部分香味成份被吸附掉。我通過(guò)凈化介質(zhì)的再生試驗(yàn)，研究開(kāi)發(fā)了凈化與過(guò)濾相結(jié)合的技術(shù)，不僅處理量由180噸增加到300多噸，噸酒處理成本由17元/噸降至8.4元/噸，其壽命延長(zhǎng)提高了80以上，并且將老化介質(zhì)所吸附的香味成份提取應(yīng)用到低檔白酒中，使低檔白酒香味增強(qiáng)，勾兌成本從148元/噸降至96.8元/噸，年為企業(yè)節(jié)約40多萬(wàn)元。既提高了產(chǎn)品質(zhì)量，又降低了成本。

3、針對(duì)老窖泥易老化的現(xiàn)象，推廣應(yīng)用了己酸菌液養(yǎng)護(hù)窖池的辦法，在菌種的選擇、配方的調(diào)整、培養(yǎng)等過(guò)程進(jìn)行了多次的試驗(yàn)改進(jìn)，有效防止了窖泥的退化。

4、推廣使用酯化液生產(chǎn)大曲酒。充分利用尾水、黃水的優(yōu)異成分酯化生成濃香型的主體香氣成分，來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量，在生產(chǎn)酯化液時(shí)改進(jìn)配方，提高酯化溫度，延長(zhǎng)酯化時(shí)間，并調(diào)整了酯化液的使用量，有效的提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

5、積極研究新工藝、新技術(shù)。在對(duì)日本燒酒生產(chǎn)工藝及菌種不了解的情況下，僅靠日本樣品酒的口感品嘗，對(duì)其生產(chǎn)、蒸餾方式及菌種的培養(yǎng)優(yōu)選等進(jìn)行了大量的試驗(yàn)，現(xiàn)生產(chǎn)工藝基本確定，準(zhǔn)備批量生產(chǎn)。

六、建立健全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，提高了公司的標(biāo)準(zhǔn)化水平。

從提高產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平入手，制定了《果酒、果醋》、《超低度瑯琊臺(tái)白酒》、《衣康酸系列產(chǎn)品》等十幾個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并建立了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)審查制度同時(shí)根據(jù)質(zhì)量、環(huán)境管理體系的要求，制定內(nèi)審計(jì)劃，組織評(píng)審，及時(shí)修改相關(guān)文件，建立健全了標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，促進(jìn)了質(zhì)量、環(huán)境體系的有效運(yùn)行，提高了企業(yè)管理水平。20xx年瑯琊臺(tái)集團(tuán)公司被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)列為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化良好行為示范企業(yè)試點(diǎn)單位。目前正帶領(lǐng)公司積極創(chuàng)建國(guó)家4xxx標(biāo)準(zhǔn)化良好行為示范企業(yè)。

七、積極投身學(xué)術(shù)研究

從探討研究的角度出發(fā)，積極撰寫(xiě)技術(shù)論文，以供同行參考，共同提高，推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步為目的。近兩年來(lái)共有四篇論文在國(guó)家及省級(jí)刊物上發(fā)表。

我非常熱愛(ài)白酒事業(yè)，二十多年的工作經(jīng)歷，使我深刻認(rèn)識(shí)到“學(xué)無(wú)止境”，在以后的工作中仍將堅(jiān)持把學(xué)習(xí)放在重要的位置，理論與實(shí)踐結(jié)合，爭(zhēng)取取得更大的成就，并希望得到各界老師的指導(dǎo)與幫助。