千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《炊事班班長崗位職責(優(yōu)秀范文二篇)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《炊事班班長崗位職責(優(yōu)秀范文二篇)》。

第一篇：食堂炊事班長崗位職責

食堂炊事班長崗位職責

1、按照制做主、副食操作規(guī)程，組織本班炊事人員按時制做主、副食，精益求精，做到飯、菜的色、味、香、花樣品種齊全。

3、認真掌握主、副食品的每日用量，嚴格管理，執(zhí)行領(lǐng)料制度。做到精打細算，減少浪費，降低伙食成本，做到飯菜量足。

4、負責組織好開飯前的準備工作和結(jié)束后的衛(wèi)生工作，并作記錄。

5、經(jīng)常同食堂人員一起征求上級領(lǐng)導及民警的建議，并采取措施加以改進。

6、嚴格督促本班炊事人員執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，做好食品驗收、生熟分開、葷素分開、燒熟煮透。隔餐飯菜回鍋，炊具消毒及炊事人員的個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等工作。

7、執(zhí)行崗位責任制，認真做好考勤、考核記錄，實行獎罰分明。

8、食堂所有工作人員必須有健康證。并負責辦理年檢、年審等證件，合理合法地完成相關(guān)工作。

9、完成領(lǐng)導臨時交辦的其它任務(wù)。

食堂組長工作職責

1.實施對食堂人員的監(jiān)督管理，組織食堂的全面工作。

2.合理分配食堂人員的工作任務(wù)，保障員工按時就餐。 3.組織廚師做好食堂烹調(diào)工作，不斷改進廚藝，不斷改善伙食。

4.負責對食堂采購物品的品質(zhì)和數(shù)量進行核對，對采購不合格品提出處理意見。

5.按時提交采購計劃，保證飯?zhí)盟杏昧习磿r供應(yīng)到位，做到事前有計劃，事后有監(jiān)督。

6.督導食堂飲食衛(wèi)生和食堂大廳的清潔衛(wèi)生，防止食物中毒。 7.督導食堂做好安全防范措施，餐廳定期清洗消毒，每周不少于一欠，保證食堂沒有老鼠，蒼蠅，蟑螂等害蟲。 8.完成主管臨時交給的任務(wù)及時向主管反映有誤情況。

第二篇：炊事班班長職責材料

炊事班班長職責

1.負責全組的思想政治工作，負責炊工的政治學習和業(yè)務(wù)培訓，不斷提高炊工素質(zhì)；

2.貫徹執(zhí)行“伙食革改方案”、“伙食管理條例”監(jiān)督檢查落實情況；

3.按照國家“食品衛(wèi)生法”，加強督促檢查，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，嚴防食品霉爛變質(zhì)；

4.做好伙食組的考勤、考核、檢查、總結(jié)、匯報、評優(yōu)工作； 5.定期召開伙管會、征求伙員意見，總結(jié)經(jīng)驗，找出問題，不斷改進食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量；

6.負責召開各作業(yè)組人員會議，綜合意見，作出決斷； 7.完成膳食科交辦的臨時任務(wù)。