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第一篇：酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告模板

待人如己

此次我的實(shí)習(xí)單位是廣州四季酒店的日本式餐廳即云居餐廳。四季酒店是夏普先生在1961年創(chuàng)立的，其"待人如己"的理念一直影響著之后世界各地的四季酒店的創(chuàng)立，此篇報(bào)告就是對(duì)這一理念進(jìn)行具體性分析。

在人性化方面，不管是對(duì)客服務(wù)還是員工管理我覺得四季酒店在酒店行業(yè)做得還是比較值得稱贊的。

在對(duì)客服務(wù)方面：

1.跟客人講話要保持適當(dāng)距離，上菜時(shí)要從客人的旁邊上，盡量避免打斷客人，給客人送披肩要親自為客人披上，就像家人一樣，要隨時(shí)站在客人的角度想想他們需要什么，要給客人家一般的溫暖。

2.給客人以驚喜，做超出客人期望的事情：舉個(gè)例子來說，一個(gè)外國(guó)客人獨(dú)自坐在好幾個(gè)客人旁邊顯得有些寂寞的時(shí)候廚房師傅會(huì)做些小菜免費(fèi)贈(zèng)送給客人，而且有時(shí)候由于疏忽導(dǎo)致客人久等也會(huì)送甜品之類彌補(bǔ)客人，這些細(xì)節(jié)問題也確實(shí)讓我體會(huì)到了四季這家五星級(jí)酒店的人性化。

3.當(dāng)天生日的客人可以憑輝ざǖ案猓緩笥賞碌閔俠虺派嶄杷蛻希旅腔夠嵩諫喜說氖焙蛩蛻獻(xiàn)８＃聳笨腿送欠淺８咝說模

4.餐廳有一個(gè)包房，屬于比較私密的空間，所以我們上菜時(shí)一般都不直接進(jìn)去，而是將菜交給看包房的同事，就算要進(jìn)去也要敲門得到允許之后才進(jìn)；

5.服務(wù)員給客人下單時(shí)會(huì)看他坐的是哪號(hào)位，上菜時(shí)就能準(zhǔn)確無誤地將菜上給客人；要記下客人的喜好特別是?？鸵蕴峁└觾?yōu)質(zhì)的服務(wù)，有特殊需求的客人更要詢問其不吃什么并將他們的特別喜好通知給餐廳微信群里的每個(gè)人，上菜時(shí)要考慮客人桌上的菜還剩多少適不適合再上菜以控制好時(shí)間；

6.衛(wèi)生方面，餐廳也是極其注重的，無論是椅子的扶手或是桌腳椅角都要求沒有油漬；像擦杯子這種看似簡(jiǎn)單的事，酒店的要求也很高，要沒有手印和水漬才算過關(guān)，關(guān)于布草的清潔問題也極其重視，有一點(diǎn)點(diǎn)臟、破的口布都不可以濫竽充數(shù)給客人，要區(qū)分好的和壞的口布，嚴(yán)格把關(guān)。

在員工管理方面：

我覺得酒店的同事大多對(duì)自己的工作質(zhì)量要求很高，我和一個(gè)送餐部的同事聊過天，他說過：無論什么時(shí)候什么地點(diǎn)，只要客人需要，我們都要給予相應(yīng)的服務(wù)，這就是四季。這時(shí)我就覺得說是什么動(dòng)力促使員工有這樣的理念，我想不單單只是因?yàn)樾匠旮＠屠砟钆嘤?xùn)吧。

1.在對(duì)實(shí)習(xí)員工方面：為了讓我能盡快上手，餐廳同事為我準(zhǔn)備了菜單和餐廳的`資料，可是餐廳不會(huì)讓我馬上對(duì)客服務(wù)。因?yàn)?四季沒有實(shí)習(xí)生",一旦開始工作就要做到跟普通員工一樣的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。所以在餐廳的前段日子，我都只能在后廚做些瑣碎的工作。過了幾天由于我慢慢地了解到餐廳的運(yùn)作，對(duì)菜單也有些許了解，所以被安排到廚房傳菜。由于日本菜式的嚴(yán)謹(jǐn)，所以對(duì)菜肴的擺盤也有一定的要求，因此我也開始漸漸記得各類菜肴的擺盤。就這樣，我的大部分時(shí)間都在廚房幫忙，聽同事說他當(dāng)初也是在廚房傳了一個(gè)月的菜才能去看區(qū)，接待客人的，所以直到最后一兩天我才有了機(jī)會(huì)去看區(qū)，做一些基本的接待客人工作，例如幫客人倒茶，解答客人疑問，幫客人收碗碟，收桌子擦桌子等等，而不像其他酒店一樣一上崗就做對(duì)客服務(wù)的工作。

2.要對(duì)員工經(jīng)常表示贊賞和肯定：餐廳經(jīng)理在最后一天的實(shí)習(xí)生感謝會(huì)上也特地上臺(tái)表?yè)P(yáng)了我們兩個(gè)實(shí)習(xí)生，還當(dāng)眾邀請(qǐng)我們參加餐廳過幾天的聚會(huì)。聽到她這么肯定我們，心里還是無比滿足的，感覺這些天的努力工作都是有回報(bào)的了。

3.員工之間要保持良好的關(guān)系：餐廳的同學(xué)會(huì)跟第一天上班的實(shí)習(xí)生們一起吃飯，聯(lián)絡(luò)感情。第一天工作時(shí)冷廚師傅就做了抹茶布丁算是歡迎我們，也想讓我了解這道甜品的口感免得客人問起。結(jié)束那天經(jīng)理還吩咐冷廚給我們兩個(gè)實(shí)習(xí)生做了甜到膩的栗子忌廉焦糖。

4.寬容：有一天我不小心摔了幾個(gè)杯子，不但沒有受到責(zé)怪，同事也安慰我說每個(gè)人都犯過這種錯(cuò)，以后小心就好。

5.細(xì)心對(duì)員工：?jiǎn)T工休息室設(shè)置了躺椅供員工休息，在人力資源部放了毛毯滿足員工需要；為滿足女性需要也準(zhǔn)備了特殊時(shí)期用品。酒店不時(shí)地會(huì)向員工提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)，讓基層員工向酒店高層學(xué)習(xí)英語(yǔ)及服務(wù)技巧。

6.定期考核：我們餐廳有定時(shí)的小會(huì)議，除了交待日常事務(wù)副經(jīng)理還會(huì)抽時(shí)間以英語(yǔ)問答的形式考核服務(wù)員對(duì)菜單中的菜式和酒水知識(shí)的了解，這點(diǎn)我特別欣賞。

7.制度化方面，餐廳是要求大家將小費(fèi)上交，然后利用休息時(shí)間一起去外面玩以聯(lián)絡(luò)感情，有時(shí)客人跑單也可以用這錢墊上，同時(shí)也避免了小費(fèi)收取的不公導(dǎo)致的不開心，因?yàn)樾≠M(fèi)大多是在客人結(jié)賬的時(shí)候給的，像我也沒收過小費(fèi)；

8.領(lǐng)導(dǎo)重視基層員工：餐飲部總監(jiān)等領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)經(jīng)常視察，盡量記住每一個(gè)人，像餐飲部副總監(jiān)Nick一看到我們兩個(gè)實(shí)習(xí)生的陌生面孔就會(huì)親切地跟我們打招呼，看我們的銘牌記住我們的名字，這都讓我們覺得自己雖然作為實(shí)習(xí)生也很受到重視。

建議：我們實(shí)習(xí)生經(jīng)常遇到的情況是下班時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，總是被延長(zhǎng)的問題，在四季還好，一般是延長(zhǎng)十幾二十分鐘左右。聽說有些酒店經(jīng)常是無故無償加班的，這樣確實(shí)讓我們無法理解。我問過酒店同事，他說他們加班只要不足一個(gè)小時(shí)都不算加班工資的，這樣未免不太人性化，雖然久而久之員工就不太在意下班時(shí)間不會(huì)著急下班對(duì)酒店是有利的，可是對(duì)員工利益來說可能就有些損害了。

第二篇：學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告模板

實(shí)習(xí)的第一天，剛好是工人發(fā)工資的時(shí)辰，所以只輔自覺了工資。從第二天起頭，有兩天多的時(shí)刻是落成產(chǎn)物入庫(kù)并審核，這一部門斗勁的死板，做的是斗勁基本的工作，因?yàn)橛胸?cái)政軟件，所以只要將各個(gè)車間近一個(gè)月來的出產(chǎn)的產(chǎn)制品的款號(hào)、落成數(shù)目以及經(jīng)手人員、日期等有關(guān)的信息錄入軟件的供給鏈模塊中即可，可是做好這項(xiàng)工作是很需要耐心、而且要細(xì)心，否則很輕易就可能輸入錯(cuò)誤的信息。這一部門不僅涉及往后的產(chǎn)物發(fā)賣收入核算，也涉及工人工資的計(jì)較，影響成本的計(jì)較。在做這一部門的時(shí)辰，感受斗勁死板，可是也不敢懈怠，害怕犯錯(cuò)，體味到會(huì)計(jì)工作所需要的細(xì)心和耐心。

完成了產(chǎn)物的入庫(kù)，接下來做的是審核原始憑證、編制會(huì)計(jì)分錄、填制記帳憑證，這是一項(xiàng)持續(xù)的工作。剛起頭審核原始憑證的時(shí)辰有些無所適從，不知從何下手，好在有別人手把手教，審核原始憑證不想自己想象中的那樣只是需要核對(duì)一些信息而已，如不美觀原始憑證掛號(hào)合理、合規(guī)，審核起來就會(huì)斗勁省力。可是日常的營(yíng)業(yè)中因?yàn)椴皇敲啃∥叶俭w味在營(yíng)業(yè)發(fā)生時(shí)應(yīng)該進(jìn)行若何的填制手續(xù)，才能進(jìn)行會(huì)計(jì)的入賬。在我審核的時(shí)辰，手續(xù)欠缺的經(jīng)常發(fā)生在原料采購(gòu)、辦公用品等的采購(gòu)，經(jīng)常是貧窶采辦物料申請(qǐng)單和什物入庫(kù)單。如不美觀發(fā)生這種情形，就必需與協(xié)調(diào)相關(guān)的部門補(bǔ)齊手續(xù)，是以審核起來，就斗勁費(fèi)時(shí)吃力。

分錄的編制不像想象中的那么簡(jiǎn)單：只是有借必有貸，借貸必相等。當(dāng)然這是大原則，可是要做好、做規(guī)范，只是這樣仍是不夠的。在做會(huì)計(jì)分錄的時(shí)辰學(xué)到的工具是最多的，在做一筆費(fèi)用營(yíng)業(yè)的時(shí)辰，不知道是歸入制造費(fèi)用仍是打點(diǎn)費(fèi)用，單就依據(jù)原始的單據(jù)二者均可。這時(shí)辰問了那兒那里的會(huì)計(jì)人員，她跟我講了一下有關(guān)這筆營(yíng)業(yè)的發(fā)生，我才大白過來。

公司車輛的.運(yùn)費(fèi)措置問題：如不美觀是運(yùn)載物料和原材料用于產(chǎn)物的出產(chǎn)，必需歸入制造費(fèi)用。而如不美觀是公私人員的出差的車輛否則應(yīng)該作為打點(diǎn)費(fèi)用措置。做完這筆營(yíng)業(yè)，我發(fā)現(xiàn)能夠斗勁好地做好會(huì)計(jì)分錄必需對(duì)折個(gè)公司的出產(chǎn)運(yùn)作有必然的體味，這樣才能夠措置好每一筆經(jīng)濟(jì)營(yíng)業(yè)。接下來呈現(xiàn)是一些細(xì)節(jié)的問題：做涉及兩個(gè)以上帳戶的會(huì)計(jì)分錄的時(shí)辰，我老是把它做成兩個(gè)簡(jiǎn)單會(huì)計(jì)分錄，雖然這不是原則性的錯(cuò)誤，可是這較著地是記帳手續(xù)復(fù)雜了，而且也晦氣于集中反映一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)營(yíng)業(yè)的周全情形。

還有就是一些實(shí)務(wù)的問題：收付金錢經(jīng)常有零頭，零頭一般都是沒有支出或收取，我在做分錄的時(shí)辰，把這一點(diǎn)也忽略了，也沒有當(dāng)真再看一下這筆營(yíng)業(yè)的金錢到底是若何措置的，就直接地把金錢做成發(fā)賣收入或是現(xiàn)金存款的削減，到最后去看他們?cè)纫呀?jīng)做好的記賬憑證，才知道零頭是這樣措置的：未收的零頭一般做成營(yíng)業(yè)外撐持，響應(yīng)地未支出的零頭做成營(yíng)業(yè)外收入。而這時(shí)做好的記賬憑證已經(jīng)都打印出來了，我又回頭去軟件數(shù)據(jù)庫(kù)里先將會(huì)計(jì)分錄更正確，最后從頭打印。原本這些應(yīng)該一個(gè)半天就能弄好，可是因?yàn)椴皇煜ぁ⒗戏稿e(cuò)，又折騰了快一個(gè)下戰(zhàn)書。

因?yàn)樵紤{證已審核好了，會(huì)計(jì)分錄也做完了，填制記帳憑帳就輕松良多(編制會(huì)計(jì)分錄和填制記帳憑證是同時(shí)進(jìn)行的)。記賬憑證中主要的是若何寫摘沖要能簡(jiǎn)明達(dá)意，我試寫了好幾筆營(yíng)業(yè)后才感受慢慢地上手了。這個(gè)斗勁輕易。

發(fā)賣訂單入庫(kù)也相對(duì)簡(jiǎn)單一些，也只是錄入相關(guān)的信息，金蝶k3財(cái)政軟件的使用，一些繁雜的措置都是由軟件自動(dòng)生成，關(guān)于發(fā)賣稅，只要在訂單類型里輸入是否含稅就行，像一些含稅的訂單，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)生成產(chǎn)制品的含稅單價(jià)、總金額等等。