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第一篇：實(shí)習(xí)計(jì)劃

一、實(shí)習(xí)主要目的

1、通過實(shí)習(xí)，將社會(huì)工作所學(xué)理論與實(shí)踐結(jié)合起來，進(jìn)一步熟悉老年社會(huì)工作，協(xié)助老人更好地適應(yīng)服務(wù)中心環(huán)境，過上歡樂幸福的晚年生活。

2、通過實(shí)習(xí)，了解服務(wù)中心、老年人以及老年人間的需求，發(fā)揮社工的橋梁作用，建立服務(wù)中心、家庭、社會(huì)等多方位的服務(wù)體系，促進(jìn)老年人保持健康的心理。

3、通過實(shí)習(xí)，幫助老年人掌握基本的生理和心理保健知識(shí)，如飲食、血壓、情緒、個(gè)性等，通過談心和游戲等方式增強(qiáng)老年人的自我意識(shí)，適應(yīng)老年生活，從而應(yīng)對(duì)老年期特有的生理和心理障礙。

4、通過實(shí)習(xí)，鼓勵(lì)老人發(fā)揮才智，參與社會(huì)發(fā)展參與社會(huì)發(fā)展，使老人“老有所為”。

5、通過實(shí)習(xí)，提高實(shí)習(xí)隊(duì)員的社會(huì)工作專業(yè)素養(yǎng)，內(nèi)化社會(huì)工作價(jià)值觀，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神，在具體工作中把握尊重、真誠、平等、同感、案主自決、保密、理論聯(lián)系實(shí)際等專業(yè)原則。

6、通過實(shí)習(xí)，幫助服務(wù)中心員工明確本機(jī)構(gòu)中為老人服務(wù)的宗旨：愛心、細(xì)心、真心、耐心。在一定程度上提高服務(wù)中心員工的服務(wù)意識(shí)，提升自身專業(yè)素養(yǎng)。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、協(xié)助服務(wù)中心護(hù)理部處理老年人工作日常事務(wù);

2、每周一期心理知識(shí)專欄，宣傳心理健康知識(shí);

3、每位組員完成2個(gè)個(gè)案，要求深入真實(shí);

4、開展1個(gè)小組工作;

5、開展各類適合本中心老年人的文體活動(dòng)(如書畫、棋類比賽、觀看適合老年人的電影等);

6、舉辦一些針對(duì)服務(wù)中心員工的專家講座。

三、工作日程安排(XX年2月25日――XX年4月20日)

1、熟悉工作階段：XX年2月25日――XX年3月9日隨主任晨間查房了解老人情況，鼓勵(lì)并陪護(hù)老人做回春保健操，陪老人散步談心、聽講座，融入服務(wù)中心的大家庭，找工作人員了解中心情況等。與老人及工作人員建立融洽關(guān)系，便于工作開展。

2、 開展工作階段：XX年3月10日――XX年4月13日

(1)運(yùn)用專業(yè)技巧，通過日常工作以及各種具體活動(dòng)服務(wù)老人，豐富其精神和娛樂生活，最終期望達(dá)到減緩老人衰老速度，提高老人生活質(zhì)量。具體活動(dòng)如紙鶴傳情活動(dòng)，融洽員工和老人的感情，讓老人感受到中心的溫暖;擊鼓傳花活動(dòng);棋類比賽;書畫比賽;慶生日祝壽星，讓老人感受壽星的光榮;組織老人觀看一些溫馨電影;在晴天時(shí)組織老人游園曬暖;協(xié)同作畫或協(xié)同拼圖，增加老人之間的感情;培植盆栽，互贈(zèng)祝福，每位老人培植一盆植物，待其成景后組織觀景會(huì)，附上祝福，與其他老人互贈(zèng);文藝演出等。

(2)鼓勵(lì)老人發(fā)揮才智，參與社會(huì)發(fā)展參與社會(huì)發(fā)展，使老人“老有所為”。通過參與社會(huì)發(fā)展，自愿從事各種力所能及的社會(huì)活動(dòng)，幫助老人克服因離崗休養(yǎng)而帶來的各種不適應(yīng)、乃至不健康的心理，從而有效防止老年人的心理衰老。

(3)針對(duì)服務(wù)中心員工，開展一些講座活動(dòng)，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)提升。主要內(nèi)容包括老年人心理、養(yǎng)生知識(shí)、服務(wù)理念、法律知識(shí)等。主要方式有在中心營(yíng)造尊老敬老文化氛圍;員工老齡化體驗(yàn);請(qǐng)專業(yè)老師給員工開展專題講座。

3、評(píng)估總結(jié)階段：XX年4月14日――XX年4月20日召開小組討論會(huì)、聽取服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)及督導(dǎo)老師的意見以及征詢老人的實(shí)際感受，評(píng)估工作的開展實(shí)效。同時(shí)，處理好實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)可能產(chǎn)生的老人情緒問題。

第二篇：人力資源實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的

學(xué)習(xí)外企人力資源管理部門的運(yùn)作體系和管理流程，掌握招聘技巧及日常人事變動(dòng)事務(wù)，并在工作中學(xué)習(xí)人力資源管理知識(shí)，對(duì)所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行總結(jié)提升，以指導(dǎo)未來的職業(yè)發(fā)展方向。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

三、實(shí)習(xí)單位

xx深圳分公司

四、實(shí)習(xí)資料

（一）招聘

1、簡(jiǎn)歷篩選

F*公司的招聘工作量比較大，一般經(jīng)過前程無憂、智聯(lián)招聘以及中國人才熱線三大網(wǎng)站發(fā)布職位。經(jīng)過網(wǎng)站的發(fā)布的職位是普通-中高級(jí)的職位，更高級(jí)別的職位需要經(jīng)過獵頭的方式來需找適宜人選。而簡(jiǎn)歷篩選的標(biāo)準(zhǔn)則與職位說明書緊緊相扣，例如工作經(jīng)驗(yàn)、行業(yè)、專業(yè)等一些關(guān)鍵的要求，初步篩選出比較貼合要求的簡(jiǎn)歷，再進(jìn)行下一步的甑選。

2、電話面試

在提交了經(jīng)過初步篩選的簡(jiǎn)歷后，由HR經(jīng)理選出更為適宜的簡(jiǎn)歷后進(jìn)行電話面試。電話面試時(shí)，應(yīng)提前設(shè)計(jì)和問題。必須要了解換工作或者離職的原因，并且深入了解，以及英語水平，此刻和期望的薪資水平。當(dāng)出現(xiàn)期望薪資遠(yuǎn)超出該職位所能支付求職者的經(jīng)驗(yàn)不貼合期望時(shí)，能夠直接談判，若求職者無法降低期望值則無需進(jìn)行下一步的聯(lián)系。中間能夠穿插一些其他的問題更好的了解求職者是否適宜該職位，以一個(gè)工業(yè)成本工程師職位為例：

①選擇一份工作最優(yōu)先研究的因素

②目前工作涉哪些產(chǎn)品

③新產(chǎn)品導(dǎo)入，生產(chǎn)線布局各占工作資料的比例

④標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)的制定采用哪些方法，更傾向哪種方法

⑤有沒有成本管理的經(jīng)驗(yàn)，具體到是人力，設(shè)備，物料那一部分？

⑥主要成就有哪些

⑦遇到過最棘手的問題是什么怎樣解決等。電話面試盡量控制在10分鐘左右，若果該求職者態(tài)度很好并且也比較貼合職位要求能夠問他有什么問題讓他了解一下該職位的一些狀況。在電話結(jié)束后寫下評(píng)論反饋到HR經(jīng)理處，并記錄在Excel表格當(dāng)中。

3、面試安排

評(píng)論反饋到HR經(jīng)理處后，經(jīng)理從中選擇更為適宜的人選進(jìn)行電話面試或者面談。若為電話面試僅需通知求職者在哪一天幾點(diǎn)的時(shí)候會(huì)有電話面試即可，并在outlook里設(shè)置日程表提醒經(jīng)理。若為面談，先確定面試官是哪些人，以及面試地點(diǎn)，與面試官溝通確定面試時(shí)間后與求職者聯(lián)系邀請(qǐng)參與面試。面試的通知以電話通知和郵件通知相結(jié)合。郵件中包括具體的面試時(shí)間地點(diǎn)，面試官的姓名與職稱。當(dāng)面試的地點(diǎn)在非深圳地區(qū)時(shí)則附上乘車路線。

4、面試支持

面試的地點(diǎn)為所在的辦公樓時(shí)，前臺(tái)電話告知后接待求職者到會(huì)議室，告知茶水間安排茶水并要求求職者用40分鐘填寫IQ測(cè)試題以及英語測(cè)試題。打印求職者的簡(jiǎn)歷并在測(cè)試題時(shí)間結(jié)束時(shí)通知面試官前往會(huì)議室。

5、面試

對(duì)于HR實(shí)習(xí)生的職位參與正式面試，主要了解求職者的性格、英語、靈活度等。采用結(jié)構(gòu)化面試與情景面試相結(jié)合。注意問題的提問不與電話面試重復(fù)，否則易給人不專業(yè)的印象。

（二）日常人事變動(dòng)的手續(xù)辦理

日常人事變動(dòng)主要有員工新進(jìn)入職、離職、外包轉(zhuǎn)正、合同續(xù)簽、請(qǐng)假等。在F*實(shí)習(xí)期間接觸到了大部分的人事變動(dòng)事務(wù)，可總結(jié)為下列資料：

1、入職

（1）入職資料收集：新晉員工辦理入職前，人力資源部門事先準(zhǔn)備好的資料有：兩份職位說明書，勞動(dòng)合同，一份聘用意向書，人力申請(qǐng)表，求職申請(qǐng)表，HIRS表格，簡(jiǎn)歷，以及簽收確認(rèn)書。員工入職當(dāng)天自備資料有：身份證復(fù)印件，戶口本復(fù)印件學(xué)位證書復(fù)印件，離職證明，工資單，體檢報(bào)告，非深戶彩照2張，深戶彩照3張。（原件查看后即可歸還）

（2）入職指導(dǎo)：分別對(duì)公司概況、工作時(shí)間、付薪日、入職培訓(xùn)、試用期（一般為6個(gè)月）以及勞動(dòng)合同結(jié)束、人事檔案戶口社保暫住證、簽證申請(qǐng)、公積金和商業(yè)保險(xiǎn)以及常見問題做出概述。并發(fā)放《員工手冊(cè)》和《商業(yè)保險(xiǎn)福利手冊(cè)》，并對(duì)《員工手冊(cè)》中的一些細(xì)節(jié)進(jìn)行解釋。指導(dǎo)結(jié)束后簽署《簽收確認(rèn)書》。

（3）文件簽署：聘用意向書需由高級(jí)HR經(jīng)理以及員工本人的簽名，職位說明書需由員工本人的簽名，勞動(dòng)合同在蓋F*公章及員工本人簽名后正式生效。職位說明書以及勞動(dòng)合同均HR部門一份，員工自留一份。

2、離職

（1）提前申請(qǐng)：主動(dòng)離職一般需要提前1個(gè)月提交申請(qǐng)，試用期可是則無需提前申請(qǐng)，在出現(xiàn)喪親等突發(fā)情景能夠立刻受理。

（2）離職流程：當(dāng)天填寫好《離職移交清單》、《辭職信》、《離職問卷》，確認(rèn)全部簽名完整后即可正式離職，并發(fā)放離職證明。其中《離職移交清單》需要有用人部門直屬經(jīng)理簽名、部門經(jīng)理簽名、以及BHR簽名，在電腦及其配件還給后IT部門簽名，門卡以及停車卡歸后行政部門簽名，查清無提前預(yù)支工資等財(cái)務(wù)事項(xiàng)后財(cái)務(wù)部門簽名，個(gè)人電話文具等設(shè)備歸還后用人部門簽名，最終檢查無誤后HR部門簽名確認(rèn)?！掇o職信》需要說明離職原因并且有本人及直屬經(jīng)理的簽名。若由于直屬經(jīng)理當(dāng)天不在深圳等原因無法簽名，可在有本人簽名的基礎(chǔ)上掃描發(fā)給直屬經(jīng)理簽名確認(rèn)即可?！峨x職問卷》是選擇性的，可填可不填，一般情景下要求填寫，在緊急情景下可不填寫。以上資料確認(rèn)后可開出離職證明并由BHR蓋章生效。

3、喪假

（1）喪假長(zhǎng)短：若屬于直屬親屬則為3天，非直屬親屬則為1天。

（2）申請(qǐng)流程：一般的年假可由員工自行在網(wǎng)站上操作完成，喪假則經(jīng)過填寫表格的方式提交。填寫喪假申請(qǐng)表并且提交親人死亡證明以及親屬關(guān)系證明后由BHR簽名批準(zhǔn)后移交HR部門簽名即可。

4、勞動(dòng)合同續(xù)簽

一般勞動(dòng)合同在到期前1個(gè)月與用人部門和員工溝通是否續(xù)簽事項(xiàng)，若續(xù)簽則收集勞動(dòng)合同以及意見資訊表后在到期當(dāng)月簽署新的勞動(dòng)合同。若無指定期限一般簽署無指定期限勞動(dòng)合同，若有指定期限一般為3年、5年。

（三）培訓(xùn)

1、新晉職員工培訓(xùn)支持

新晉員工培訓(xùn)每3個(gè)月舉行一次，經(jīng)過有獎(jiǎng)問答的方式介紹F*的概況；以設(shè)計(jì)并演講的方式讓員工提出如何提高工作進(jìn)取度的意見；表演的方式進(jìn)行一些情景的模擬。該培訓(xùn)支持主要是前期的準(zhǔn)備，包括餐飲的預(yù)定、文具的預(yù)定、投影儀等工作的預(yù)借、會(huì)議室預(yù)定、培訓(xùn)會(huì)通知。培訓(xùn)當(dāng)天的支持則作為講師助手，在會(huì)議室里進(jìn)行日常的簡(jiǎn)歷篩選工作的同時(shí)供給攝像以及發(fā)放道具。

2、新實(shí)習(xí)生培訓(xùn)

新晉實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)則由我全權(quán)負(fù)責(zé)。指導(dǎo)新晉實(shí)習(xí)生熟悉工作環(huán)境，學(xué)習(xí)使用復(fù)印機(jī)以及掃描機(jī)，學(xué)習(xí)使用outlook的系統(tǒng)已經(jīng)三大招聘網(wǎng)站。介紹F*三大事業(yè)部以及人力資源部門的服務(wù)對(duì)象，詳細(xì)介紹深圳地區(qū)的狀況。把工作流程作成一份word文檔并一一說明注意要點(diǎn)。包括：篩選簡(jiǎn)歷的技巧、電話面試提問的要求、問題設(shè)置、面試安排的要點(diǎn)、使用系統(tǒng)的一些注意事項(xiàng)。

五、關(guān)于人力資源管理過程中的優(yōu)勢(shì)及問題

（一）優(yōu)勢(shì)

1、招聘渠道

招聘渠道以網(wǎng)站為主、內(nèi)部推薦和獵頭的方式相結(jié)合。網(wǎng)站的的簡(jiǎn)歷投遞數(shù)量十分大，深圳的職位均可由網(wǎng)站的簡(jiǎn)歷中找到較多適宜的候選人。內(nèi)部推薦機(jī)制作用于不一樣的職位有不一樣的獎(jiǎng)金，該機(jī)制有效的激發(fā)內(nèi)部員工的推薦綜合素質(zhì)更好的候選人，并且獎(jiǎng)金的發(fā)放在試用期結(jié)束并經(jīng)過后，有效的保障了員工的質(zhì)量水平。獵頭方式對(duì)于高端人才十分適用。三者相結(jié)合的招聘方式有效的滿足高強(qiáng)度的招聘量。

2、員工自助系統(tǒng)

員工自助系統(tǒng)一般是年假的申請(qǐng)和查看，工資發(fā)放記錄等事項(xiàng)能夠自行網(wǎng)站操作，有利于減輕人力資源部門的工作，同時(shí)方便其他員工。

（二）問題

1、人才庫的建立

由于僅有前程無憂網(wǎng)站具有導(dǎo)出記號(hào)的功能，能夠明顯的了解到該簡(jiǎn)歷已被下載。而智聯(lián)招聘和中國人才熱線僅僅能顯示該簡(jiǎn)歷是否打開過而無法顯示是否下載。故容易發(fā)生簡(jiǎn)歷重復(fù)下載，甚至重復(fù)電話面試等一系列浪費(fèi)時(shí)間的重復(fù)工作。雖然人力資源部開始整合全部簡(jiǎn)歷以及評(píng)論，但僅僅是把資料匯總在一齊是不夠的，更需要的是建立一個(gè)資源共享系統(tǒng)，統(tǒng)一的能夠把所下載的簡(jiǎn)歷以及評(píng)論以及進(jìn)度都上傳到一個(gè)系統(tǒng)，方便人力資源部門所有人能夠直接在共享系統(tǒng)中的指定職位確認(rèn)是否已有電話面試的記錄。這樣的一個(gè)系統(tǒng)會(huì)大大的提高工作的效率。

2、人力資源部門對(duì)于用人部門的影響力

能夠肯定的是人力資源部門的工作效率和態(tài)度都是沒得說的，可是用人部門的效率有時(shí)卻讓人惱火。部分用人部門缺人的反饋速度太慢，在終面后1個(gè)月內(nèi)都沒給出答復(fù)，最終在決定發(fā)放聘用意向書時(shí)求職者已經(jīng)收到新的Offer，這樣貌的情景是十分可惜并且新一輪的招聘工作又要啟動(dòng)。即增加了人力資源部門的工作量又讓用人部門該職位空缺的情景更加緊急。親和力對(duì)于HR來說當(dāng)然十分重要，可是也應(yīng)當(dāng)增加自我的影響力，左右用人部門的研究時(shí)間，給用人部門也施加壓力，更好的標(biāo)準(zhǔn)化招聘的時(shí)間計(jì)劃。

六、實(shí)習(xí)感悟

首先十分感激F*給我的這次為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感激直屬上司和人力資源部門其他同事對(duì)我的指導(dǎo)。

xx的工作量不少，有時(shí)候感覺不是在辦公室工作卻是在戰(zhàn)場(chǎng)打戰(zhàn)似的，自我卻很迷戀這種忙碌的狀態(tài)，有時(shí)候工作量突然減少時(shí)反而感到不自在。直屬上司給我創(chuàng)造了許多的機(jī)會(huì)，讓我不僅僅是參與到電話面試當(dāng)中，甚至是正式面試，以及入職離職、培訓(xùn)的工作。在工作中，她提倡更多的是邊做邊學(xué)，并且及時(shí)給予的反饋和表揚(yáng)，這種指導(dǎo)方式推動(dòng)我不斷的提高。在推選出去的簡(jiǎn)歷得到電話面試的機(jī)會(huì)，在電話面試后接到面試安排，在面試過后收到聘用意向，這每一個(gè)階段的反饋都給予我一整天工作的活力。成就感一點(diǎn)點(diǎn)的累積起來，也鼓勵(lì)我不斷的學(xué)習(xí)人力資源管理的知識(shí)，變得更高效和細(xì)心，更專業(yè)。意識(shí)到自我雖然是實(shí)習(xí)生，可是HR部門代表了一個(gè)公司形象，對(duì)自我的要求也越來越高。努力從剛開始實(shí)習(xí)不明白如何回答問題，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的參與電話面試，到此刻從容的應(yīng)對(duì)求職者的各種問題，能夠獨(dú)立自信的擔(dān)當(dāng)面試官。

在那里學(xué)習(xí)了資深HR們的做事風(fēng)格，選人用人標(biāo)準(zhǔn)，讓我對(duì)HR行業(yè)更感興趣，也堅(jiān)定了我未來的職業(yè)方向。這三個(gè)月對(duì)我的影響想必是終生的，期望未來經(jīng)過自我的努力，能夠回到F*，成為F*HR部門正式的一員。

第三篇：大學(xué)生酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告

根據(jù)我院酒店管理專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃，通過自己聯(lián)系，我于xx年8月-xx年2月，在東莞美怡登酒店進(jìn)行了為期7個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)的崗位主要在餐飲部。通過本次實(shí)習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，尤其對(duì)餐飲部有了更加貼身和深切的感受，同時(shí)也對(duì)酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程有了了解，掌握了酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。在實(shí)習(xí)過程中，也找到了自己的缺點(diǎn)與不足，查漏補(bǔ)缺，總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，為自己日后彌補(bǔ)不足指明了方向，使自己不斷的提高自身的價(jià)值，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

(一) 實(shí)習(xí)單位的介紹：

1.實(shí)習(xí)單位：美怡登酒店(miraton hotel)

東莞美怡登酒店(miraton hotel)位于常平鎮(zhèn)繁華的商務(wù)、購物和休閑、娛樂集一體的中心地段，擁有便捷的交通網(wǎng)絡(luò)，距常平火車站、麗都賽車場(chǎng)及中信常平高爾夫俱樂部?jī)H需5至10分鐘車程，是按國際四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的涉外商務(wù)度假酒店。與此同時(shí)，酒店已加入國際“金鑰匙”組織。酒店樓高23層，精致典雅的裝潢美輪美喚，是新亞洲建筑風(fēng)格的完美體現(xiàn)酒店采用先進(jìn)的紅外線智能化管理，設(shè)身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務(wù)!這里有雅致、時(shí)尚的客房，豪華風(fēng)尚的club-mba夜總會(huì)，親切專業(yè)的服務(wù)，考究華麗的頂級(jí)配置，和豐盛的多國餐飲美食。

2.實(shí)習(xí)的部門：中餐廳

酒店的中餐廳位于酒店的二樓，有15間貴賓房、有同時(shí)可容納400人就餐的大廳、可容納180人的多功能宴會(huì)廳，有由名廚主理提供的正宗粵港菜式，并兼有川湘等多種風(fēng)味的菜肴?？梢蕴峁┚筒汀⒀鐣?huì)等多種服務(wù)，中餐廳已被授予“國家五鉆級(jí)酒家”稱號(hào)，同時(shí)也是國家餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員。

(二) 實(shí)習(xí)的內(nèi)容

1.熟悉菜式知識(shí)

由于自己以前沒有實(shí)際接觸過粵菜，對(duì)粵式菜肴不熟悉，于是剛開始部門就讓我熟悉點(diǎn)心知識(shí)和粵菜知識(shí)。如比較著名的點(diǎn)心：馬蹄糕、蝦餃、燒賣、河粉等;比較有名的菜肴有：乳豬、白灼蝦、火鳳凰、水晶雞、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客經(jīng)常點(diǎn)的一些菜點(diǎn)，通過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我對(duì)那些菜點(diǎn)都有了比較清晰的認(rèn)識(shí)。

2.熟悉海鮮知識(shí)

出生于北方的我，本身就是個(gè)“汗鴨子”，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些部長(zhǎng)就教我認(rèn)識(shí)海鮮以及它們的做法，比如龍蝦、蘇眉、東星斑、桂花魚等的做法，又如哪些魚清蒸好吃，那些刺身好吃等，通過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我都對(duì)它們有了一定的解了。

3.中餐的服務(wù)程序

從迎客――給客人拉椅讓座――鋪餐巾、撤筷子套――派毛巾――問茶斟茶――點(diǎn)菜――問酒水斟酒水――上菜――席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬――送客――翻臺(tái)清場(chǎng)――結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個(gè)性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過實(shí)習(xí)，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4.酒水知識(shí)

在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些，但對(duì)他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識(shí)，有紅酒、洋酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識(shí)。

5.醬料的搭配

在酒店里，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對(duì)醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人，如乳豬有乳

(三) 實(shí)習(xí)的體會(huì)

1.從學(xué)生變成了社會(huì)人

從小學(xué)到大學(xué)，學(xué)校、老師、同學(xué)伴隨自己成長(zhǎng)了十幾年。在學(xué)校，大家都是學(xué)生，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學(xué)校就不一樣了，自己不再面對(duì)的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習(xí)俗的人了 ,在很多時(shí)候缺乏有效的溝通，而通過自己的實(shí)習(xí)，已經(jīng)算是一個(gè)初入社會(huì)的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事,還是領(lǐng)導(dǎo)，或是客人，只有有了良好的溝通，才會(huì)順利的工作。也為自己以后步入社會(huì)進(jìn)行社交活動(dòng)積累了經(jīng)驗(yàn)。

2.微笑服務(wù)是一把金鑰匙

記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯(cuò)了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí)，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯(cuò)了，我連忙微笑著給客人道歉，這時(shí)客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧!”我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量。

3.員工是企業(yè)文化的宣傳者

員工是贏得顧客的.法寶，尤其是基層員工，因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會(huì)贏得顧客，才能提高顧客對(duì)酒店的忠誠度。通過我對(duì)我們酒店那些?？偷挠^察，我覺得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點(diǎn)心，知道其姓什么，正是有了他們對(duì)顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽(yù)度，才留住了顧客。

4.機(jī)械式管理，缺乏彈性

在酒店里，遲到在不同的時(shí)間段都有嚴(yán)格的扣錢制度，比如上班不打卡扣三十塊，下班不打卡扣五十塊，一個(gè)月遲到三次以上沒有獎(jiǎng)金等，我覺得酒店的這些制度都缺乏彈性，就拿上下班不打卡來說，其實(shí)你沒有遲到，也沒有早退，照樣上班了，而且每個(gè)部門都有登記，但就是因?yàn)闆]有打卡還是要扣你的錢，這無疑對(duì)員工來說是不公平的，等于你這一天白給人家干活了。這些我覺得也是他們?nèi)狈σ匀藶楸镜捏w現(xiàn)。

5.管理層人員素質(zhì)不高

在酒店里，經(jīng)?？梢月牭筋I(lǐng)導(dǎo)臭罵下屬的聲音，我覺得這是缺乏素養(yǎng)的表現(xiàn)，因?yàn)檎w上管理層人員的素質(zhì)不高，有很多員工都是因?yàn)槭懿涣松霞?jí)對(duì)自己嚴(yán)厲的呵斥，而選擇了辭工。他們不顧下屬的感受，只是站在自己的立場(chǎng)上考慮問題，從而傷害了員工的自尊。

6.培訓(xùn)機(jī)制不完善

在中餐廳，我們服務(wù)員每個(gè)月都要參加培訓(xùn)，每次培訓(xùn)感覺不是重復(fù)就是無理頭，沒有相關(guān)的酒店員工手冊(cè)，就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么，我們就培訓(xùn)什么，缺乏層次感。而且培訓(xùn)的不夠深入，只是一些服務(wù)技能的培訓(xùn)，缺少對(duì)于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓(xùn)，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向，有甚者說是混日子，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來，從而導(dǎo)致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失。

總之，在實(shí)習(xí)期間，我始終按照學(xué)校的要求和酒店的管理制度嚴(yán)格要求自己，本著虛心學(xué)習(xí)，踏實(shí)肯干的工作態(tài)度完成了專業(yè)實(shí)習(xí)。在此期間，曾被評(píng)為優(yōu)秀員工一次。

通過這短短七個(gè)月的實(shí)習(xí)，我受益匪淺，從中得到了許多經(jīng)驗(yàn)，這將是我以后步入社會(huì)的寶貴財(cái)富，酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒，不良的將在工作中加以改進(jìn)。我相信，通過不斷的修正自己，完善自己，在以后的工作中,我會(huì)迎難而上，迎接生活的挑戰(zhàn)，是自己更加的堅(jiān)強(qiáng)。