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第一篇：餐飲店長的述職報(bào)告

尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo)：

中午好！首先，向各位作一個自我介紹，我叫xx，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報(bào)。

一、履行職責(zé)情況

1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵奮發(fā)向上

從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。

2、糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。

3、在四月份時，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的.真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

六、抓團(tuán)隊(duì)用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力

1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有計(jì)劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)！謝謝！

第二篇：店長述職報(bào)告

時光飛逝，光陰似箭。轉(zhuǎn)眼之間20xx年度的工作已經(jīng)步入尾聲。隨著新年鐘聲的敲響，我們辭舊迎新，步入20xx年度的美好時光，開始了新的工作歷程?；厥?0xx年度的工作，我們雖歷經(jīng)心酸，但卻也收獲成功。在這新春到來之際，為進(jìn)一步提升銷售業(yè)績，我南寧新世界hk珠寶店特根據(jù)公司要求，對20xx年度的工作進(jìn)行了歸總與分析，并制定出了20xx年的工作規(guī)劃?，F(xiàn)將工作述職如下：

一、工作完成情況：

由于我南寧新世界hk珠寶店的營銷商場是剛剛開設(shè)一年的新商場，因此，在20xx年度我店重點(diǎn)以發(fā)展?fàn)I銷為重點(diǎn)，以誠摯服務(wù)為抓手，為在商場內(nèi)打造出hk珠寶的品牌效益和店面宣傳而不懈努力。

1、店內(nèi)促銷活動的開展。在20xx年，我南寧新世界hk珠寶店大力開展各類促銷活動。緊抓消費(fèi)者的購物心理，利用各個節(jié)假日和大型周年活動，有效地開展了促銷活動實(shí)際吸引了大量客戶資源，進(jìn)一步的提升了我店的銷售額，并起到了良好的宣傳效果。

3、銷售數(shù)據(jù)的處理。一年來，我店堅(jiān)持及時對銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行收集整理，并結(jié)合我店實(shí)際情況進(jìn)行分析，做到及時上報(bào)。

4、商品的管理。自年初以來，我店實(shí)際注重各類貨品的管理與收發(fā)工作，保證產(chǎn)品的良好質(zhì)量。此外，我店還要求店員對新進(jìn)商品進(jìn)行充分的了解與研究，根據(jù)各類產(chǎn)品的特點(diǎn)進(jìn)行營銷和擺放，對各類珠寶進(jìn)行展示，充分發(fā)揮珠寶特色。

5、宣傳推銷工作。為充分展示我商店的產(chǎn)品價值，做好各類珠寶的營銷工作，實(shí)際提升我點(diǎn)的知名度與顧客量。在今年我店加強(qiáng)了店面宣傳工作力度，合理利用商場周邊形勢，以及消費(fèi)人群特點(diǎn)對我店的珠寶進(jìn)行了宣傳。此外，我店人員還充分利用顧客提出的'質(zhì)疑，盡可能的向顧客介紹珠寶，促進(jìn)成交。通過我店全體人員的熱情服務(wù)，與真摯銷售，在今年我店不僅提升了銷售績效，同時還提升了店面形象。

二、業(yè)績完成情況

在今年，我店緊密結(jié)合上級部門要求，圓滿的開展了上級部門部署的各類工作任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了xx-xx萬元的銷售業(yè)績。

三、團(tuán)隊(duì)建設(shè)情況

一年來，我店深入店內(nèi)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，通過開展各類實(shí)踐訓(xùn)練、各類專業(yè)培訓(xùn)工作，以實(shí)際提升我店的團(tuán)隊(duì)銷售能力，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，改善我店的銷售業(yè)績。此外，我店還建立了有效的管理制度，并要求員工嚴(yán)格按照制度貫徹落實(shí)，以實(shí)現(xiàn)我店的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)力量。

四、存在不足及16年規(guī)劃

由于南寧新世界商場是新開設(shè)商場，我店各項(xiàng)目建設(shè)還不夠完善，商場周邊市場發(fā)展還不夠突出，因此，我店在季度之初的銷售績效并不理想。為此，我店在未來一年度將及時的分析

我店內(nèi)的各類珠寶銷售數(shù)據(jù)，整理各產(chǎn)品銷售情況，據(jù)此做出銷售戰(zhàn)略調(diào)整，并實(shí)際進(jìn)行落實(shí)，以保證我店的銷售情況得到明顯提升。

第三篇：餐飲店長的述職報(bào)告

在酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門的大力支持下，我們餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿的走過了，迎來新的一年，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、今年完成的主要工作：

管理方面：

1、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人

2、制定出部門衛(wèi)生檢查工作，日常清理衛(wèi)生和計(jì)劃清理衛(wèi)生。

3、定期找同事談心，了解同事辭職的原因。并且對個別同事的工作崗位進(jìn)行調(diào)整。努力提高同事福利待遇，安撫同事，減少同事流動率。

4、要求做好同事每月考勤、考核工作，對同事獎罰制度實(shí)施的更加透明、完善。

5、加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，增強(qiáng)管理人員責(zé)任心，要求各級管理人員堅(jiān)持做好工作日志，每日工作要有計(jì)劃性、前瞻性。增強(qiáng)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，發(fā)揮核心作用，工作中分工明確，職責(zé)明確，養(yǎng)成細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的良好工作作風(fēng)。

7、為確保部門服務(wù)水準(zhǔn)，每日有客情分析會，每月組織領(lǐng)班以上人員召開了服務(wù)質(zhì)量分析會，對賓客反饋意見進(jìn)行全面匯總、分析，并整改落實(shí)。

8、關(guān)注節(jié)能降耗工作，部門各級管理人員能將節(jié)能降耗工作作為日常管理工作的重點(diǎn)，節(jié)能措施落實(shí)到位。尤其是在營業(yè)時段、非營業(yè)時段都能夠做好水、電、氣等能耗的控制工作。

9、做好消防、治安、衛(wèi)生等安全管理。消防工作是今年工作重點(diǎn)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行消防八項(xiàng)常態(tài)管理，與酒店簽訂消防責(zé)任書；做好治安安全工作，值班人員定期巡查巡檢；做好衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、操作關(guān)和出品關(guān)。

培訓(xùn)方面：

1、部門的培訓(xùn)，每月制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃、發(fā)揮老同事的作用，做好傳幫帶培訓(xùn)重點(diǎn)。

2、制定出部門新同事崗位培訓(xùn)計(jì)劃，讓新同事在最短時間內(nèi)了解部門情況及工作內(nèi)容，盡早進(jìn)入工作狀態(tài)、

3、要求領(lǐng)班認(rèn)真做好員工培訓(xùn)檔案的記錄工作，針對薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)培訓(xùn)力度。

二、存在的問題和今后的打算

1、對暗訪中存在的一些不足之處，加強(qiáng)改進(jìn)，爭取在日后的工作中做到盡善盡美。

2、對客戶回訪不夠，明年要加強(qiáng)營銷部的工作力度，建立健全客戶檔案。

3、由于同事流動性較大，導(dǎo)致新同事對本職工作操作不熟練，還需要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能和培訓(xùn)。

俗話說：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，一年來餐飲部雖然取得了一定的.成績，但是我們也深刻的意識和體會到，有些工作還沒有做到位。在今后的工作中，將會進(jìn)一步加強(qiáng)自身建設(shè)，加強(qiáng)制度建設(shè)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和服務(wù)水平，為大酒店發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

第四篇：餐飲店長的述職報(bào)告

日月如梭，看時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間即將過去了?；叵朐谶@一年里，在總經(jīng)理和各基層領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作述職如下:

廚房的多項(xiàng)管理制度和紀(jì)律制度都使每個員工嚴(yán)格要求自己，在制度的要求下，每個員工的工作水平和個人素質(zhì)都有了提高，廚房的衛(wèi)生在員工辛勤勞動下，都做得干干凈凈，在各個方面都有了規(guī)范化的管理，業(yè)務(wù)技能較去年有了一定的提高，但是還尚缺穩(wěn)定性。能夠積極地執(zhí)行各位領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，配合各部門之間的日常工作

能夠加強(qiáng)出品的穩(wěn)定性，注重細(xì)節(jié)。不斷完善自己，使自己能夠跟隨企業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，讓自己的人生有一個飛躍：

一、在思想上，我一直就抱著“合作、奉獻(xiàn)”的.態(tài)度，積極向組織靠攏，認(rèn)真學(xué)習(xí)、領(lǐng)會上級傳達(dá)的思想，團(tuán)結(jié)、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團(tuán)對;盡心做好自己的本職工作。

二、在工作中，對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)以律己，較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。本年度主要完成了如下工作：

1.在酒店加入戴斯集團(tuán)的工作中做出了自己應(yīng)有貢獻(xiàn)。

2.在評定優(yōu)秀廚房的工作中做出了自己貢應(yīng)有貢獻(xiàn)。

3.在本年度中不段推出了新的菜品，如：健將五彩絲、寒江雪魚片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。

4.還常常利用自己的休息時間給廚房的學(xué)工們講菜品理論知識和食品雕刻技法等等。

5.還為高檔宴會的擺臺制作泡沫雕塑，如：人人重慶、人民英雄紀(jì)念碑。

6.還不段創(chuàng)作食品雕刻作品：如：鳳飛九天、鯉魚戲水、壽星老人。

三、在生活中，發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事;勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。

在新的一年中，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的希望，為賓館現(xiàn)出微薄之力。

第五篇：店長述職報(bào)告

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

你好！

工作一年來，我的感受很深，見到的人，遇到的事，對我都有大大小小的影響和幫助。我在這幾年過程中，更加成熟、自信，這一切離不開領(lǐng)導(dǎo)的信任，離不開家人的支持。30歲的我現(xiàn)在有很多角色：一個盡職的服裝店長、一個孝順的女兒、一個體貼的妻子、一個合格的媽媽。在同齡人中，我或許不是秀的，但我肯定是最用心最努力的。

剛開始，我很擔(dān)心自己是否有能力挑起這個擔(dān)子，擔(dān)心銷售額上不去，擔(dān)心工作太忙沒時間照顧孩子……我甚至打了退堂鼓?？墒穷I(lǐng)導(dǎo)卻很信任我，相信我能行。我自己也開始鼓勵自己勇敢地試試，看自己到底有沒有這個能力。今天的我，很慶幸當(dāng)初沒有放棄。一路走來，我不斷挖掘自己身上的潛能：與不同階層的顧客交流，外出學(xué)習(xí)先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，帶領(lǐng)本店的員工搞好銷售。

近一年來，我經(jīng)常在工作中反思自己，審視自己，看自身能力和素質(zhì)的提高幅度，能不能適應(yīng)服裝店發(fā)展的需要、能不能適應(yīng)形勢任務(wù)的需要，能不能適應(yīng)完成正常工作的需要。經(jīng)常告誡自己，要在服裝行業(yè)立得住腳，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望，自身素質(zhì)的強(qiáng)弱是關(guān)鍵，自己畢竟才三十歲，從哪個角度講都還是處在起步階段，必須在工作中不斷地提高自己?；仡櫧荒陙淼那闆r，為了提高自身能力素質(zhì)，上讓領(lǐng)導(dǎo)放心，下讓職工滿意，我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了服裝行業(yè)的相關(guān)知識，全面提高自己，力爭在語言表達(dá)的能力上有突破，在協(xié)調(diào)關(guān)系的能力上有突破，在組織管理的能力上有突破，在完成工作的標(biāo)準(zhǔn)上有突破。通過學(xué)習(xí)，感到既開闊了眼界，又豐富了頭腦，既學(xué)到了知識，更看到了差距。在不斷的學(xué)習(xí)中提高了自己的能力素質(zhì)，增強(qiáng)了干好本職工作的能力。

作為一名店長，我要引導(dǎo)員工按正確的方向進(jìn)行工作。我認(rèn)為店長的工作，一方面要嚴(yán)抓管理，另一方面應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、配合和策劃的專長。

管理應(yīng)該理為先，理的不是制度、不是流程，而是心態(tài)，是包括工作和生活在內(nèi)的員工心態(tài)。培養(yǎng)員工的心態(tài)應(yīng)該以企業(yè)文化為基礎(chǔ)，實(shí)際情況為主，客觀環(huán)境為輔，培養(yǎng)員工的自信、自尊和明確的自我認(rèn)知度；培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)協(xié)助精神和集體觀念，加強(qiáng)員工和各部門負(fù)責(zé)人之間的相互協(xié)作和配合；培養(yǎng)員工永不滿足的學(xué)習(xí)心態(tài)。我要他們不僅要掌握本區(qū)域相關(guān)知識，也要知曉相鄰區(qū)域的服務(wù)常識。企業(yè)文化不是要把我們的思想本位化，而是把這個品牌形象充分本土化，和當(dāng)?shù)匚幕玫厝诤?。所以我要培養(yǎng)員工換位思考、打破思維定勢的意識，加強(qiáng)相互學(xué)習(xí)，才能取長補(bǔ)短，相互輔助。

就教師工作而言，對內(nèi)要指導(dǎo)工作，制定任務(wù)，監(jiān)督應(yīng)運(yùn)，分析應(yīng)運(yùn)中存在的問題，對出現(xiàn)的問題及時解決，提供必要的幫助；對外要不斷加強(qiáng)宣傳，追求更高的美譽(yù)度和認(rèn)知度。

店長更要做好承上啟下的橋梁作用。店長的.首要任務(wù)是領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)完成公司所下達(dá)的銷售指標(biāo)；他更是一個中間人，是整個店鋪的關(guān)鍵人物，是組織內(nèi)部溝通的橋梁。優(yōu)秀的店長會善于發(fā)現(xiàn)工作中的問題，并及時解決；他還是一個優(yōu)秀的培訓(xùn)老師，員工的榜樣，能夠指導(dǎo)員工出色地完成各項(xiàng)工任務(wù)；他還要善于激勵，做員工的拉拉隊(duì)長，挖掘員工的內(nèi)在潛能，激發(fā)員工的工作熱情。

總結(jié)過去是為了更好地面向未來。在今后，我將繼續(xù)克服困難，勇于開拓，把金利來的工作搞好，帶領(lǐng)大家努力完成好公司下達(dá)的工作任務(wù)。

店長是公司組織管理內(nèi)部承上啟下的橋梁，店長的首要任務(wù)是帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成公司下達(dá)的銷售目標(biāo)，要完成這個工作目標(biāo)，店長的工作職責(zé)不僅限于提高自身銷售，還包括領(lǐng)導(dǎo)指令下達(dá)與執(zhí)行、維持品牌形象、收集銷售情報(bào)、改進(jìn)工作中發(fā)現(xiàn)的問題、提高員工素質(zhì)、調(diào)節(jié)員工心態(tài)、保證優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定。店長是店面的主導(dǎo)核心，其正確的管理態(tài)度和優(yōu)秀的管理品質(zhì)是贏的領(lǐng)導(dǎo)支持和員工信任的基本原則，是引導(dǎo)團(tuán)隊(duì)銷售走向成功的基礎(chǔ)。日常管理中，店長必須以身作則，帶頭做到公司的各項(xiàng)基本要求：整潔的儀容儀表，富有激情的工作態(tài)度，成熟穩(wěn)健的工作作風(fēng)，公正處事的道德原則，對事不對人，事事公平處理，當(dāng)員工心態(tài)起伏，不平穩(wěn)的時候，應(yīng)當(dāng)及時與之溝通，幫助她們調(diào)整好心態(tài)，積極地投入到工作中去。如此，店長方能引導(dǎo)團(tuán)隊(duì)完成銷售目標(biāo)。

以上是我到公司以后歷任多個工作崗位的不足看法。對于未來，我充滿希望，對于當(dāng)前，我努力工作，用心服務(wù)每一位顧客，工作中有什么不足，請多指正。

　　述職人：xxx

　　20xx年x月x日

第六篇：火鍋店店長述職報(bào)告

時光如梭，過去的3個月，火鍋店在總公司的支持下，以及全體員工的共同努力下，保證了正常的營運(yùn)?，F(xiàn)將火鍋店6，7，8月主要工作作如下總結(jié)：

一、營業(yè)情況：

6月份營業(yè)收入：153538元

7月份營業(yè)收入：160950元

8月份營業(yè)收入：141227元。

二、主要工作：

1、渝派富豪餐飲有限公司是我們無錫川菜的品牌形象，有著長遠(yuǎn)的奮斗目標(biāo)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砝砟睿峡偟挠H和力，感染力，不鄙視人，以及眾多的川菜烹飪高手，旺盛的就餐人氣。讓我將大家一起留下來共同學(xué)習(xí)，為新加入的渝派西門店而努力。

2、在前點(diǎn)心部師傅離職的情況下，重新調(diào)整好小籠饅頭的口味，大小。保證了點(diǎn)心部的正常運(yùn)營。

3、重視食品衛(wèi)生，在餐飲經(jīng)營中最重要的是食品衛(wèi)生。在我們后廚人員的重視與全體員工的努力下，整個夏季未發(fā)生一起食品安全事故。

4、平時注重員工的安全操作意識。在廚房設(shè)施不暢通的情況下，積極配備防暑藥品，未發(fā)生員工中暑和安全事故。

三、存在的不足與整改措施：

火鍋店的各項(xiàng)工作需然在運(yùn)行，但存在了不少問題和薄弱礦節(jié)，距公司的目標(biāo)相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：

1、整個店在6、7、8、月份都處在虧損經(jīng)營，虧損未能有所改觀。

2、員工間的言語，肢體產(chǎn)生了極大的誤解。對整個店帶來了極大的負(fù)面影響，讓公司老總，經(jīng)理費(fèi)神又費(fèi)力。

3、團(tuán)隊(duì)意識不強(qiáng)，員工間的相處不是十分的融洽。

4、廚房衛(wèi)生有待改善。

5、未能有效注意水電的節(jié)約。

整改措施：

1、重新對菜品進(jìn)行規(guī)范，取消部分熱菜，調(diào)整部分生菜。降低人員，燃料成本，進(jìn)一步做好節(jié)流。九月份起，菜品，酒水，燃料逐步核算，從根本上找出問題所在。定期去市場了解摸查，為今后的扭虧做好準(zhǔn)備。

2、加大員工的管理力度。針對工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行總結(jié)與教育。充分享受渝派大家庭的溫暖。大家相互間都是兄弟姐妹，員工間不允許打罵，相處要融洽。對鬧事人進(jìn)行更為嚴(yán)厲的教育。

3、培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)意識。做好一件事只要一個人，做好一堆事需要我們一堆人的配合。

4、衛(wèi)生始終是我們最重中之重的工作，形成自查自糾的管理模式。做到每日一小搞，每周一大搞。以督導(dǎo)衛(wèi)生工作上一個新臺階。

5、定時定人對冷氣柜，空調(diào)，熱水器的開關(guān)，下班對水，電，氣的查驗(yàn)。杜絕不必要的浪費(fèi)。

接下來的日子里，我們將在以彭總，李總為首，張經(jīng)理，杜經(jīng)理的帶領(lǐng)下，不斷地在學(xué)習(xí)中積累經(jīng)驗(yàn)，在摸索中前進(jìn)，為火鍋店的經(jīng)營改善做出更大的努力。