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第一篇：酒吧管理人員述職報(bào)告

酒吧管理人員述職報(bào)告

自本人任職C級(jí)經(jīng)理期間曾在無(wú)錫做過(guò)開(kāi)業(yè)前籌備，開(kāi)業(yè)后一個(gè)月調(diào)蘇荷貴陽(yáng)店做新店籌備并駐守貴陽(yáng)，所以在貴陽(yáng)任職期最長(zhǎng)，為此做貴陽(yáng)任職期的工作匯報(bào)：

一、樓面管理：

1、每天把經(jīng)理和標(biāo)兵分到每個(gè)區(qū)域，實(shí)現(xiàn)分配到人責(zé)任到人并和品控部對(duì)各區(qū)域進(jìn)行評(píng)分，根據(jù)總公司的BI系統(tǒng)嚴(yán)格執(zhí)行（區(qū)域客人滿意度、區(qū)域發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及解決問(wèn)題的數(shù)量、區(qū)域衛(wèi)生、區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)氣氛、區(qū)域銷售情況、區(qū)域員工精神狀態(tài)、區(qū)域各部員工配合默契度、區(qū)域服務(wù)質(zhì)量）。

2、每天晚上20：00和領(lǐng)班，服務(wù)員開(kāi)班前會(huì)，總結(jié)工作和分配工作，并監(jiān)督會(huì)議內(nèi)容的執(zhí)行效果。

3、每天關(guān)注早場(chǎng)及晚場(chǎng)的客流量及上座率，多分晰、多總結(jié)。

4、每天早場(chǎng)營(yíng)業(yè)開(kāi)始時(shí)，重點(diǎn)檢查燈光、音響、視頻、空調(diào),PDA等施備是否能正常使用，保證正常營(yíng)業(yè)。

5、每天關(guān)注音樂(lè)部的每一啪DJ和歌手的現(xiàn)場(chǎng)表演效果，并及時(shí)和音樂(lè)部總結(jié)和分享。

6、每天多關(guān)注同行過(guò)來(lái)與客人的交流和優(yōu)秀員工的接觸，采取有效方法防范。

7、每天多關(guān)注每一個(gè)時(shí)間段現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)氣氛，并讓員工引導(dǎo)客人和全體員工配合音樂(lè)部的現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)。

8、每天入客滿后，安排領(lǐng)班服務(wù)員撤掉部分凳子（大臺(tái)留2張，小臺(tái)留1張），讓客人能夠更好的互動(dòng)和服務(wù)更好的開(kāi)展。

9、每個(gè)時(shí)間段和品控組長(zhǎng)BI系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查各項(xiàng)工作。

10、配合訂臺(tái)中心檢查各時(shí)間段各區(qū)域新客跟進(jìn)表，監(jiān)督好客戶部員工跟進(jìn)好每一批自來(lái)客，有問(wèn)題及時(shí)向店總匯報(bào)。

11、跟進(jìn)當(dāng)日過(guò)生日客人生日房的布置、蛋糕的預(yù)定和0：00整音樂(lè)部配合播放生日歌和視頻祝福，安排經(jīng)理或客服經(jīng)理對(duì)VIP客人及熟客送張?jiān)Ｏ銠壔蚣t酒。

12每天關(guān)注各區(qū)域積分卡、小吃、高端酒水各時(shí)間段的銷量統(tǒng)計(jì)表，分時(shí)段的提醒領(lǐng)班并鼓勵(lì)員工，并把目標(biāo)洋酒的銷量分配到每個(gè)人每個(gè)區(qū)。

13、不同時(shí)間段檢查吧臺(tái)和廚房的出品速度和出品質(zhì)量。

14、配合保安部和各政府職能部門的臨檢工作，預(yù)防和避免突發(fā)事件的發(fā)生。

15、每周和領(lǐng)班開(kāi)分享會(huì)，鼓勵(lì)和分享自己好的工作經(jīng)驗(yàn)。

二、成本控制

1、每10天對(duì)各大批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市需采購(gòu)物品進(jìn)行質(zhì)量、價(jià)格對(duì)比（各種采購(gòu)物品必需選擇3家或3家以上的供應(yīng)商或超市對(duì)比價(jià)格和質(zhì)量后采購(gòu)，用貨部門和倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)貨和收貨，做到保質(zhì)保量）

2、對(duì)比飲料進(jìn)價(jià)（和各供應(yīng)商洽談飲料的進(jìn)價(jià)，爭(zhēng)取進(jìn)價(jià)降到最低或反利）

3、剩菜剩飯回收（待定）

4、各部門按要求登記好每月各部門日常耗用品明細(xì)表，加強(qiáng)日常用品的使用節(jié)約，盡最大努力控制成本，提高純利潤(rùn)。（每天領(lǐng)貨主管進(jìn)行登記，每月5日前上交，經(jīng)理團(tuán)按月標(biāo)準(zhǔn)耗用量做工作總結(jié)）

5、制定宿舍的用水用電標(biāo)準(zhǔn)，超出大家均分。

6、各部門申購(gòu)物品必須按實(shí)際用途購(gòu)買，如屬浪費(fèi)追究責(zé)任人。

7、不定時(shí)的抽查倉(cāng)庫(kù)的賬本，出錯(cuò)及時(shí)改進(jìn)。

8、倉(cāng)庫(kù)物資賬本安按正規(guī)記賬法記錄，并把帳本連號(hào)，避免漏洞或更改。

9、各種貨物入庫(kù)時(shí)，由用貨物需求部門和倉(cāng)庫(kù)管-理-員共同驗(yàn)收，對(duì)貨物的質(zhì)量數(shù)量都有保證。早班經(jīng)理每天監(jiān)督收貨情況，對(duì)送貨質(zhì)量及數(shù)量進(jìn)行抽查，如有不符應(yīng)對(duì)驗(yàn)收人嚴(yán)重處罰。

10、配合總公司跟進(jìn)好專場(chǎng)主推酒水的銷量，為公司多增加返利。

11、安排吧臺(tái)主管和倉(cāng)庫(kù)每天驗(yàn)貨、收貨，經(jīng)理不定期抽查，做到保質(zhì)保量，并制定出了果盤(pán)制作的各種水果的標(biāo)準(zhǔn)用量，杜絕浪費(fèi)。

12、建議果盤(pán)簽送由專人負(fù)責(zé)。

13、建議控制小吃和酒水的簽送

14、建議活動(dòng)物料的在次利用。

15、員工活動(dòng)盡量讓供應(yīng)商贊助些物資來(lái)減少公司的成本。

三、關(guān)心員工：

1、員工心得本的批復(fù)

2、員工宿舍每星期最少檢查一次

3、每?jī)蓚€(gè)月組織一次員工集體活動(dòng)

4、每星期組織一次員工體育比活動(dòng) 生日祝福http://www.ahsrst.cn

5、跟進(jìn)和監(jiān)督好每月各部門員工培訓(xùn)的效果

6、每天員工餐口味的關(guān)注和改進(jìn)并制定意見(jiàn)本

7、每個(gè)月組織一次員工學(xué)習(xí)管理制度和讀書(shū)

8、每天發(fā)現(xiàn)心態(tài)和工作狀態(tài)不好的員工，馬上溝通和解決

9、關(guān)注好每名員工的考試和升級(jí)

10、每個(gè)月經(jīng)理團(tuán)最少組織每個(gè)部門有兩次總結(jié)和分享會(huì)，提高全體員工的滿意度

11、每個(gè)月做一次員工滿意度調(diào)查并把反應(yīng)問(wèn)題解決。

12、做好員工人身意外保險(xiǎn)的購(gòu)買。

酒吧廚房述職報(bào)告2015-09-03 13:23 | #2樓

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

你們好！很感激你們能夠在百忙之中抽出寶貴的時(shí)間來(lái)看我的述職報(bào)告！

我叫xx，來(lái)我們公司已經(jīng)三個(gè)多月了，我在廚房這個(gè)崗位上工作。時(shí)光如流水，轉(zhuǎn)眼間三個(gè)多月已經(jīng)過(guò)去了，這三個(gè)月對(duì)于的我第一次來(lái)到酒吧的我非常大的影響。，三個(gè)月的考驗(yàn)，我多了幾份成熟了，少了往日稚嫩的心態(tài)，從而能夠更快的去適應(yīng)社會(huì)，懂得了處事，不在像以前那么魯莽，學(xué)會(huì)了與同事共同相處，共同工作，知道如何定位自己，對(duì)待自己的工作。再此，還得感謝各位領(lǐng)導(dǎo)及同事的教導(dǎo)與支持！

回想起三個(gè)月廚房工作，心中很有感觸，此時(shí)所寫(xiě)的的述職報(bào)告可以說(shuō)是對(duì)自己三個(gè)月來(lái)工作的一次體驗(yàn)，一次總結(jié)，是和各位領(lǐng)導(dǎo)與同事及自己心靈的一次溝通。也很有幸能夠去洗車這個(gè)崗位上來(lái)鍛煉自己，讓我對(duì)工作有了一個(gè)全新的態(tài)度。做為一名廚師，我認(rèn)識(shí)到了作為工作的重要性，意識(shí)到了自己工作的職責(zé)，我的職責(zé)是燒菜，和做小吃，我會(huì)盡力燒出美味的菜肴，讓所有的人吃好，和創(chuàng)新小吃，以及如何來(lái)對(duì)待自己的工作。

我對(duì)公司小小的建議，在員工培訓(xùn)方面我們多重點(diǎn)培訓(xùn)員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能以及崗位職責(zé)和要求，我們還可以酒吧提倡“建設(shè)環(huán)保型綠色酒店的方針政策”，在原有的培訓(xùn)計(jì)劃上制定出"一個(gè)循環(huán)，三個(gè)節(jié)約”的綠色環(huán)保實(shí)施辦法，并在新員工的培訓(xùn)課程上進(jìn)行強(qiáng)化。號(hào)召員工努力做到將客用消耗品的成本降到最低，并在節(jié)約用水，用電等方面要求員工形成“我為綠色酒吧盡一份力”的意識(shí)。將節(jié)能降耗的措施“由小及大，由點(diǎn)到面”的貫徹傳播開(kāi)來(lái)。切實(shí)從酒吧實(shí)際情況出發(fā)，爭(zhēng)取將節(jié)能降耗措施做到最好。

在做好本職工作的同時(shí)，積極參加酒吧組織的各項(xiàng)活動(dòng)。

在此期間，我利用工作之便，和其他酒吧的同行進(jìn)行溝通交流，取其精華，棄其糟粕，為回酒店后的繼續(xù)工作做著積極的準(zhǔn)備和改進(jìn)。

存在問(wèn)題以及整改措施一年來(lái)，盡管我在做好自己的本職工作上付出了很大的努力，但仍存在諸多不足。

1：對(duì)服務(wù)和管理的理論知識(shí)儲(chǔ)備不夠。

2：工作開(kāi)拓創(chuàng)新不夠。

3：在工作中對(duì)細(xì)節(jié)問(wèn)題考慮不夠。

4：只注重工作質(zhì)量，對(duì)工作態(tài)度和工作作風(fēng)要求少。

5：爭(zhēng)取上級(jí)支持多，和同事協(xié)作，共同處理問(wèn)題少。

針對(duì)上述問(wèn)題，我將從以下幾方面著手，予以整改：

1，加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高自身素質(zhì)。

2，工作上創(chuàng)新。轉(zhuǎn)變工作思路，集中精力，解決好工作中存在的各個(gè)問(wèn)題。

3，采取過(guò)硬措施，確保工作保質(zhì)保量完成。

4，加強(qiáng)對(duì)員工的督促和培訓(xùn)。

5，主動(dòng)和同事溝通，多采納大家意見(jiàn)，共同協(xié)作處理問(wèn)題。

衷心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)一年來(lái)對(duì)我們廚房工作的支持，監(jiān)督，指導(dǎo)以及對(duì)我個(gè)人的幫助。我將認(rèn)真地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足。以百倍的信心，飽滿的工作熱情與班組成員一道：勤奮工作，開(kāi)拓創(chuàng)

新，為酒吧的發(fā)展和壯大做出應(yīng)我一定會(huì)好好珍惜。既然公司選擇了我，作出了付出，我也會(huì)盡力為公司創(chuàng)造應(yīng)有的價(jià)值。生命中需要感恩，我也會(huì)用感恩的心來(lái)回報(bào)公司。

第二篇：酒吧吧臺(tái)主管述職報(bào)告

我于20xx年參加夜場(chǎng)工作，至今將近九年的夜場(chǎng)工齡及經(jīng)驗(yàn)，驀然回首，感慨萬(wàn)千。九年來(lái)，我在不同酒吧的各級(jí)高層領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和培養(yǎng)下成長(zhǎng)迅速，思想方面臻成熟，業(yè)務(wù)水平不斷提高，綜合素質(zhì)越升上新臺(tái)階。特別是進(jìn)入高層管理之后，使得到了更好的全方位的鍛煉。責(zé)任重于泰山，一切都促使我不斷努力學(xué)習(xí)掌握新潮的酒吧管理經(jīng)營(yíng)知識(shí)與方法。創(chuàng)新管理方式、方法，加強(qiáng)和員工同事的溝通協(xié)調(diào)，對(duì)于工作中出現(xiàn)的新問(wèn)題，“舉一反三”的進(jìn)行自檢自查，努力將問(wèn)題和投訴消滅在萌芽狀態(tài)，堅(jiān)決防止事態(tài)的擴(kuò)大化。自覺(jué)擁護(hù)和支持本公司及部門的方針決策，積極引導(dǎo)員工的思想，貫徹落實(shí)酒吧的公司領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)指示。

回顧這些年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)以下幾點(diǎn)工作：

一、不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)、努力適應(yīng)新環(huán)境。

海南夜場(chǎng)是一個(gè)人才濟(jì)濟(jì)，精英云集的地方，面對(duì)各種壓力和批戰(zhàn)，我以只爭(zhēng)朝夕的精神努力學(xué)習(xí)各方面的知識(shí)，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)后發(fā)趕超。主核計(jì)法有：

1、虛心請(qǐng)教資深的老領(lǐng)導(dǎo)。

2、在重復(fù)的工作中尋求突破點(diǎn)，關(guān)注細(xì)節(jié)，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行研究，對(duì)客人的心理進(jìn)行揣摩。例如，我們員工進(jìn)行服務(wù)時(shí)，熟記客人喜好，在以后服務(wù)中進(jìn)行針對(duì)服務(wù)。

3、通過(guò)專業(yè)書(shū)籍和上網(wǎng)查詢新潮的表演、音樂(lè)、資料了解前沿知識(shí)；

4、根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)知識(shí)，結(jié)合酒吧情況，針對(duì)海南客人的實(shí)際需求，進(jìn)行細(xì)節(jié)方面的調(diào)整。

二、創(chuàng)新管理方式，注重員工心理。

高層管理，如何管理好，發(fā)揮好，團(tuán)結(jié)好這個(gè)隊(duì)伍就成了很重要的問(wèn)題了，管理人員的管理方法事關(guān)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的優(yōu)秀與否，也凸顯出管理人員本身駕駛?cè)值哪芰腿烁窨ΑＮ以谄饺盏墓芾砉ぷ髦凶⒅匾韵聨讉€(gè)方面：

1、努力破除不利于團(tuán)隊(duì)發(fā)展，不利于提升業(yè)務(wù)水平的體制機(jī)制；

2、注重發(fā)揮中層管理及員工的愛(ài)好和特長(zhǎng)，盡量的安排合適的工作崗位，以實(shí)現(xiàn)人盡其能的目的。

3、重視員工及管理層各部門工作人員對(duì)工作方面的建議和意見(jiàn)，采納合理建議。

4、利用休息時(shí)以談心聊天方式了解員工的心理動(dòng)態(tài)，積極引起導(dǎo)員工思想，激勵(lì)員工努力上進(jìn)。為員工解析面臨的一系列問(wèn)題和矛盾，促進(jìn)身心健康發(fā)展。

三、強(qiáng)化細(xì)節(jié)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)完善標(biāo)準(zhǔn)。

細(xì)節(jié)決定成敗這一道理在實(shí)踐的過(guò)程中得到了充分的印證，一些酒吧的工作者認(rèn)為“成大事者無(wú)拘小節(jié)”，但事實(shí)恰恰相反，酒吧行業(yè)性質(zhì)特殊，它要求從業(yè)者需具良好的'心態(tài)外，還要做到“五勤”因此，服務(wù)人員就必須敏銳的洞察力，顧客人之所想，做客人之所做，以專業(yè)的水準(zhǔn)讓客人享受到物超所值的服務(wù)。但真正要做到這一點(diǎn)卻有相相當(dāng)?shù)碾y度，雖然如此，我們還要盡力的去追求完善，我個(gè)人在這方面的做法是：

1、通過(guò)關(guān)注客人的言談舉止，判斷其需要，進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)，這里要關(guān)注的是客人說(shuō)話的語(yǔ)氣、表情、動(dòng)作等。

2、悉心服務(wù)，每一個(gè)姿勢(shì)，微笑都要力求完善，呈現(xiàn)給客人的是一種美的享受。

3、培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注，無(wú)論是生活還是工作上都是如此。特別是員工直接對(duì)客細(xì)節(jié)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的毛病，要明確指出并為其更正，以使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣，于公于私都是有益的。

4、要嚴(yán)格樹(shù)立“完善”概念，絕對(duì)不能有“盡量”的思想，這并非強(qiáng)逼員工實(shí)現(xiàn)完善的標(biāo)準(zhǔn)，這是不太現(xiàn)實(shí)的，這里指的是要求員工及管理層次以上追求完善為目標(biāo)，不懈努力！

直接上級(jí)：董事總經(jīng)理

直屬下級(jí)：現(xiàn)場(chǎng)管理

本職工作：配合董事會(huì)、董事總經(jīng)理及直屬下級(jí)、向客人提供正確，頂級(jí)高效優(yōu)質(zhì)超前主動(dòng)的服務(wù)。

直接責(zé)任：

1、每天向下級(jí)員工講解當(dāng)天工作情況及注意事項(xiàng)。

2、正確傳達(dá)上級(jí)指示，并貫徹執(zhí)行。

3、按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。

4、掌握酒水庫(kù)狀態(tài)，做好酒水控制。

5、制定下級(jí)的崗位描述界定下級(jí)的工作。

6、受理下級(jí)員工上報(bào)的合理化建設(shè)，按照程序處理。

7、制定下屬員工崗位技能，計(jì)劃報(bào)批通過(guò)后，協(xié)助、培養(yǎng)部實(shí)施、考核。

8、定期向直接上級(jí)述職。

9、關(guān)心所屬下的思想、工作、生活。

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任

1、對(duì)所屬下級(jí)的紀(jì)律行為，工作秩序，整體精神面貌負(fù)責(zé)。

2、對(duì)酒吧給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。

3、對(duì)酒吧上工作流程的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。

4、對(duì)酒吧所撐管的秘密負(fù)責(zé)。

主要權(quán)力

1、有對(duì)下級(jí)崗位調(diào)配建議權(quán)。

2、對(duì)下級(jí)員工、工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。

3、對(duì)下級(jí)員工、工作有監(jiān)督、檢查、考核權(quán)。

4、對(duì)下級(jí)員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

5、對(duì)下級(jí)員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。

管轄范圍：

1、酒吧所屬員工

2、酒吧所屬場(chǎng)所，設(shè)施和設(shè)備。

3、酒吧衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

4、酒吧所屬的餐具、酒具。

第三篇：酒吧吧臺(tái)主管述職報(bào)告

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)及各位同仁：

大家好，我叫xx，是會(huì)所吧臺(tái)的主管，我們馬上就要迎來(lái)20xx年這一新的開(kāi)始，在過(guò)去的20xx年中，在董事長(zhǎng)，總監(jiān)及經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，會(huì)所全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo)，共同提高會(huì)所的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)我將吧臺(tái)的工作做一下總結(jié)及展望。

會(huì)所自開(kāi)業(yè)以來(lái)，受諸方面因素影響，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè)觀，我們反省20xx年的工作發(fā)現(xiàn)吧臺(tái)主要存在一些問(wèn)題，比如以下幾點(diǎn)：

1、 吧臺(tái)規(guī)章仍不夠完善，以前的吧臺(tái)制度建立在會(huì)所酒吧制度下，不夠全面，不夠獨(dú)立，所以在很多問(wèn)題的處理上有很大的漏洞。

2、 小吃，干果保存條件不足，很多小吃放在一起，優(yōu)勢(shì)會(huì)串味，生蟲(chóng)，造成了不小的浪費(fèi)。

3、 吧臺(tái)酒品的展示做的不足，酒精飲料的推廣做的并不夠細(xì)致。

以上問(wèn)題在20xx年對(duì)吧臺(tái)，甚至?xí)斐闪艘欢ǖ膿p失，在即將到來(lái)的20xx年，我們會(huì)徹底的完善吧臺(tái)管理制度，改善13年出現(xiàn)的問(wèn)題，并且在嶄新的20xx年，我們會(huì)利用這個(gè)契機(jī)，努力做出新的成績(jī)，主要工作如下：

1、 我們會(huì)積極研發(fā)新品，爭(zhēng)取月月有新品，讓客人對(duì)我們的`飲品永遠(yuǎn)充滿好奇，期待。

2、 以完善后的吧臺(tái)規(guī)章為基礎(chǔ)，加強(qiáng)整體的紀(jì)律性，做到保質(zhì)的前提下，快而好的完成出品。

3、 嚴(yán)格做好成本的控制與核算。

4、 對(duì)吧臺(tái)員工進(jìn)行成本卡與相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)，同時(shí)加強(qiáng)階段性的實(shí)操考核，保證員工穩(wěn)定的業(yè)務(wù)能力。

回首往事，倍感歲月崢嶸；展望未來(lái)，事業(yè)催人奮進(jìn)！新的年度，新的起點(diǎn)，有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)心，我一定再接再厲，勇攀高峰，不負(fù)眾望。也祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)及在座的同事們新的一年里工作順利，身體健康。謝謝大家！

第四篇：酒吧吧臺(tái)主管述職報(bào)告

一、經(jīng)營(yíng)酒吧最怕股東變成多頭馬車；

酒吧就怕股東插手經(jīng)營(yíng)上的事情，不插手還好，一但插手是很危險(xiǎn)的。股東都是管理者，誰(shuí)都插手管事情。員工不知道該聽(tīng)誰(shuí)的。最后酒吧經(jīng)營(yíng)就出現(xiàn)了多頭馬車。沒(méi)有人能夠承擔(dān)起責(zé)任；你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層；因?yàn)槭亲陨淼木瓢捎谑窍朐鯓泳驮鯓樱罱K因?yàn)闆Q策上的失誤而影響了全局。有句話說(shuō)的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責(zé)任明確了，什么困難都可以解決。不過(guò)，很多酒吧的老板是不見(jiàn)棺材不掉淚的。

二、酒吧經(jīng)營(yíng)管理中一定要懂得放權(quán)；

做酒吧要懂得放權(quán)：上頭交代的事情總是完不成或拖拉；下屬總在找各種借口；這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自身身上，因?yàn)槟悴欢梅艡?quán)，什么事情不論巨細(xì)親自過(guò)問(wèn)的結(jié)果。懂得放權(quán)，一旦放權(quán)就一定要隨時(shí)緊緊地盯住，給你下屬一個(gè)空間這是最重要的。一味的服從這是最沒(méi)有創(chuàng)造力和危險(xiǎn)的事情，酒吧就是強(qiáng)調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。

三、經(jīng)營(yíng)中不能缺少自身的文化特色；

不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化？“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說(shuō)的.很高深莫測(cè)，所謂的歷史就是人類生存的時(shí)間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒(méi)有事情干的文化人才把所謂文化說(shuō)的這么高深，開(kāi)酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自身的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存？靠你的音樂(lè)靠你能吸引客人的亮點(diǎn)、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。

四、酒吧的服務(wù)流程應(yīng)該細(xì)致和規(guī)范；

每一項(xiàng)工作的流程是不是做到完美細(xì)致，而且還不斷的提升創(chuàng)新，這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰(shuí)做的更完善更細(xì)致了。只要象園丁修建苗木一樣，把全部工作流程來(lái)不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個(gè)更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規(guī)范了。自然服務(wù)就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠(yuǎn)是四個(gè)輪子，永遠(yuǎn)是靠燃料驅(qū)動(dòng)，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個(gè)道理。

五、酒吧經(jīng)營(yíng)管理中執(zhí)行為何這么難；

為了節(jié)約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問(wèn)題而往往出在這里，而全部老板都認(rèn)為自身是最內(nèi)行的，最聰明的，經(jīng)常會(huì)忽略了自身決策失誤而造成的原因?？傉f(shuō)屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒(méi)有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營(yíng)權(quán)和產(chǎn)權(quán)是完全分開(kāi)的。因?yàn)槔习搴涂偨?jīng)理的角度和經(jīng)營(yíng)思想完全不同，當(dāng)總經(jīng)理又是老板時(shí)，很容易讓屬下把老板的喜好當(dāng)成做事情的標(biāo)準(zhǔn)，如果安靜的坐下把問(wèn)題寫(xiě)出來(lái)交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來(lái)了。

第五篇：酒吧吧臺(tái)主管述職報(bào)告

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

我是xx酒吧的服務(wù)領(lǐng)班，我非常榮幸能夠向您匯報(bào)我在過(guò)去一段時(shí)間的工作情況和成績(jī)。在這段時(shí)間里，我積極努力地工作，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)管理能力，取得了一些成績(jī)。

首先，我在工作中注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通。作為領(lǐng)班，我深知團(tuán)隊(duì)的重要性，因此我積極與團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行溝通和協(xié)作，確保工作的順利進(jìn)行。我組織了團(tuán)隊(duì)會(huì)議，定期與團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行交流，了解他們的工作情況和需求，及時(shí)解決問(wèn)題和提供幫助。通過(guò)這樣的溝通和協(xié)作，我成功地提高了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和工作效率。

其次，我注重服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。在酒吧行業(yè)，顧客滿意度是最重要的指標(biāo)之一。我?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)制定了一系列的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程，確保每一位顧客都能夠得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我定期對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取措施進(jìn)行改進(jìn)。通過(guò)這樣的努力，我們的顧客滿意度得到了顯著提升，客戶回頭率也有了明顯的增長(zhǎng)。

此外，我還注重員工培訓(xùn)和能力提升。作為領(lǐng)班，我深知員工的培訓(xùn)和發(fā)展對(duì)于團(tuán)隊(duì)的重要性。我定期組織員工培訓(xùn)，提升他們的專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)。我還鼓勵(lì)員工參加相關(guān)的`培訓(xùn)課程和活動(dòng)，提高他們的綜合素質(zhì)和能力。通過(guò)這樣的培訓(xùn)和發(fā)展，我們的團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)得到了提升，員工的工作積極性和責(zé)任心也得到了增強(qiáng)。

最后，我還注重與上級(jí)的溝通和學(xué)習(xí)。作為領(lǐng)班，我深知自己的不足之處，因此我積極與上級(jí)進(jìn)行溝通和學(xué)習(xí)，不斷提升自己的管理能力和專業(yè)素養(yǎng)。我定期向上級(jí)匯報(bào)工作情況和困難，尋求他們的指導(dǎo)和支持。同時(shí)，我也積極參加相關(guān)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)，不斷提高自己的管理水平和領(lǐng)導(dǎo)能力。

總結(jié)起來(lái)，我在過(guò)去一段時(shí)間的工作中，注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通，提高了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和工作效率；注重服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度，提高了顧客滿意度和客戶回頭率；注重員工培訓(xùn)和能力提升，提高了團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)和員工的工作積極性；注重與上級(jí)的溝通和學(xué)習(xí)，提升了自己的管理能力和領(lǐng)導(dǎo)水平。

在未來(lái)的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的能力和素質(zhì)，為酒吧的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。感謝您對(duì)我的支持和信任！