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第一篇：領(lǐng)班述職報(bào)告

20xx物業(yè)保安部述職報(bào)告

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：

大家××好！

我叫z,于20xx年入職z保安部，并于20xx年1月份至20xx年1月27日擔(dān)任警衛(wèi)C班領(lǐng)班之職，擔(dān)任領(lǐng)班期間，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)、教育、指導(dǎo)下，在我部全體隊(duì)員的共同幫助與扶攜下，工作取得了一定的進(jìn)步，現(xiàn)暫由領(lǐng)班調(diào)任本部門實(shí)習(xí)主管之職。

職務(wù)的變化，工作事務(wù)對(duì)自身的要求與標(biāo)準(zhǔn)都有了一個(gè)更高的檔次、要求，如何能在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)自我對(duì)角色的轉(zhuǎn)換，去更好的開展工作，我個(gè)人認(rèn)為除了在部門領(lǐng)導(dǎo)的牽引與指導(dǎo)下，在隊(duì)員們的共同扶助下，加強(qiáng)自己的工作責(zé)任心，還應(yīng)要了解當(dāng)前對(duì)職務(wù)的要求、職責(zé)、責(zé)任是什么！才能更好的以領(lǐng)導(dǎo)的牽引、指導(dǎo)，圍繞這一個(gè)中心、一個(gè)重點(diǎn)去開展工作，現(xiàn)就我暫代主管之職后的工作情況歸納總結(jié)如下：

一、在日常工作中：

作為部門主管，尤其是實(shí)習(xí)期的主管，要能當(dāng)上一名稱職的主管，首先要端正自己的態(tài)度，認(rèn)清自己不僅是一名基層管理員，更重要的是自己更是一名員工，在工作中，要身先士卒、積極進(jìn)取，努力開展和完成上級(jí)履予的工作指示任務(wù)，在實(shí)習(xí)的這段期間，通過(guò)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助、指導(dǎo)，全體隊(duì)員的通力協(xié)助，重點(diǎn)完成了以下幾方面的工作：

1、針對(duì)春節(jié)黃金周及第四屆"歡樂節(jié)"的舉行，3月6日度假村四A掛牌儀式的舉行，3月8日的接待，以及"五、一"黃金周期間的工作安排和安全接待，部門內(nèi)部提前制定的警衛(wèi)方案，及時(shí)與各領(lǐng)班溝通，提前對(duì)班次人員進(jìn)行了調(diào)整，準(zhǔn)備較充分，在相關(guān)部門協(xié)力配合和部門各隊(duì)員的共同努力下，做好了這幾次安全警戒工作時(shí)的人員布置與現(xiàn)場(chǎng)的管控，圓滿完成了這幾次的安全接待工作，沒發(fā)生一起安全事故；

2、完成了對(duì)度假村各類消防設(shè)施設(shè)備全面的檢查，并協(xié)同消防檢測(cè)公司新安公司對(duì)消防系統(tǒng)工作中存有的問(wèn)題與隱患（如室外消火栓在水泵沒有啟動(dòng)時(shí)出現(xiàn)沒有水的現(xiàn)象、煙感有幾條線路因短路而時(shí)常出現(xiàn)故障報(bào)警的問(wèn)題（溫泉區(qū)、會(huì)展中心、地下倉(cāng)庫(kù)）、幾處火警電話不能正常使用的情況--溫泉區(qū)、空調(diào)機(jī)房）進(jìn)行了探討，要求制定整改措施，并對(duì)系統(tǒng)全面地進(jìn)行了檢修與維護(hù)；尤其是后期，4月底，度假村與前期的消防檢測(cè)公司簽定維修檢測(cè)合同已到期，暫時(shí)沒有續(xù)簽，消防系統(tǒng)沒有進(jìn)行正規(guī)的檢測(cè)，但因"五、一"的臨近，考慮到消防安全工作的重要性，故自身利用自己這幾年的工作經(jīng)驗(yàn)，與其他隊(duì)員一起對(duì)酒店所有的消防系統(tǒng)及設(shè)備進(jìn)行了一次全面的檢測(cè)與維護(hù)，把"五、一"消防安全工作做在前面，提前對(duì)一些隱患做出處理，起到一定的效果；

3、利用自身對(duì)監(jiān)控系統(tǒng)及設(shè)備有一定的了解，協(xié)同幾名經(jīng)驗(yàn)豐富的監(jiān)控員對(duì)監(jiān)控現(xiàn)行的狀況進(jìn)行了探討與溝通，對(duì)幾個(gè)重要部位的鏡頭進(jìn)行了調(diào)整，并聯(lián)系監(jiān)控維修檢測(cè)公司的人員，對(duì)度假村整個(gè)監(jiān)控系統(tǒng)及設(shè)備也進(jìn)行了一次全面的檢測(cè)與維修，并對(duì)全度假村所有的監(jiān)控鏡頭統(tǒng)一進(jìn)行了清洗，且經(jīng)常與維修檢測(cè)公司進(jìn)行聯(lián)系，跟進(jìn)需要改進(jìn)或解決的問(wèn)題，提出改進(jìn)建議，并對(duì)目前度假村整個(gè)監(jiān)控系統(tǒng)的運(yùn)行情況提出了自己的看法，并針對(duì)度假村可能會(huì)對(duì)目前監(jiān)控系統(tǒng)及設(shè)備進(jìn)行更換改進(jìn)的情況，在度假村領(lǐng)導(dǎo)的牽引下，前期與一家綜

合保修公司進(jìn)行了溝通，其中包括消防聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)運(yùn)行的情況，都一一闡述了自己的意見，進(jìn)行了交流與探討；

4、前期，度假村安全工作及其形式比較嚴(yán)峻，社群關(guān)系復(fù)雜、緊張，針對(duì)此情況，制定了幾例針對(duì)突發(fā)情況的預(yù)案及處理方案；（如后山失火的應(yīng)急預(yù)案、后山因林木與村民發(fā)生糾紛的處理方案、客人醉酒滋事的處理預(yù)案等等）同時(shí)，對(duì)部門各類事故案例進(jìn)行了匯總，完善了部門的案例分析，并制定了部門首本《案例分析本》；

5、加強(qiáng)了對(duì)崗位的巡邏檢查與督導(dǎo)，提高標(biāo)準(zhǔn)與要求，注重禮節(jié)與形象，尤其是上期出現(xiàn)過(guò)形象不佳的現(xiàn)象，針對(duì)此情況制定了預(yù)防及整改措施，加大了對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的管理與檢查，與此同時(shí)還加大了對(duì)夜間值班人員的監(jiān)督檢查，進(jìn)行查崗、查勤制度，保障了當(dāng)值人員的警惕性，增強(qiáng)了防范意識(shí)；

6、近期，針對(duì)個(gè)別部門鎖匙管

第二篇：領(lǐng)班轉(zhuǎn)正述職報(bào)告

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

在這一年的時(shí)間里我不斷努力學(xué)習(xí)，努力提高自己個(gè)方面的能力，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，較圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作任務(wù)，各方面的能力也得到了提高，為今后的工作打下了良好的基礎(chǔ)，現(xiàn)就見習(xí)期間的工作情況總結(jié)如下：

1、每天多次巡視檢查電扶梯，并做好相關(guān)的巡視記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，嚴(yán)禁杜絕設(shè)備帶病運(yùn)行。

2、認(rèn)真監(jiān)督電梯維保人員維修保養(yǎng)，對(duì)做的不到位的地方及時(shí)指出并改正。

3、夏季來(lái)臨之前，對(duì)電梯機(jī)房空調(diào)室外機(jī)和室內(nèi)機(jī)過(guò)濾網(wǎng)以及觀光電梯轎廂空調(diào)進(jìn)行清洗，保證夏季空調(diào)正常運(yùn)行。

4、根據(jù)電梯新的安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所有的電梯底坑添加一個(gè)急停開關(guān)，確保進(jìn)入底坑安全。

5、由于原來(lái)的電梯油盒潤(rùn)滑不好且經(jīng)常損壞，聯(lián)系電梯維保公司對(duì)所有的電梯油盒全部更換，取保電梯運(yùn)行時(shí)潤(rùn)滑良好!

6、根據(jù)商場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間不同，對(duì)電梯樓層分時(shí)段開啟運(yùn)行。

7、對(duì)面積較大的電梯機(jī)房加裝空調(diào)，保證電梯在夏季正常運(yùn)行

8、加強(qiáng)和員工之間的交流，掌握班組每天的工作情況，重視員工對(duì)工作方面的意見和建議，采納合理化建議。

通過(guò)一年的見習(xí)，我付出了很多也收獲了很多，我清楚的感覺到自己在成長(zhǎng)、在成熟，在同時(shí)也深深的體會(huì)到眾多的不足，如工作方法需要不斷的改進(jìn)，與人溝通的能力有待提高。

在今后的工作中，我會(huì)繼續(xù)保持良好的心態(tài)，擺正自己的位置，努力學(xué)習(xí)，勤于思考，找出不足，并加強(qiáng)鍛煉獨(dú)立解決事情的能力，爭(zhēng)取為金源的發(fā)展作出自己更大的貢獻(xiàn)。

　　述職人：

　　20xx年xx月xx日

第三篇：餐廳領(lǐng)班工作總結(jié)范文精選8

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

從年某月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)槟吃履橙樟_馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種。種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益；通過(guò)每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動(dòng)工作，又要用心工作；通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。

從每周一開始，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

第四篇：餐廳領(lǐng)班述職報(bào)告

本人是餐飲部西餐廳領(lǐng)班xxx，20xx年是一個(gè)不平凡的年度，在餐飲部領(lǐng)導(dǎo)們的正確指導(dǎo)和各個(gè)部門間的無(wú)微不至的相互關(guān)照下，作為一個(gè)西餐廳領(lǐng)班，我?guī)ьI(lǐng)西餐廳員工基本上完成了餐廳的接待工作。我本人也得到了去餐飲部其他部門交叉培訓(xùn)的經(jīng)歷，使我的各方面能力得到了鍛煉。真心的感謝領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的培養(yǎng)，但是在一些細(xì)節(jié)上面還存在許多不足，需要自己不斷的改進(jìn)和完善。現(xiàn)將我這一年來(lái)的工作述職如下：

（一）崗位職責(zé)的執(zhí)行情況：

首先，人員管理方面。20xx年上半年，我在中餐廳擔(dān)任領(lǐng)班期間負(fù)責(zé)傳菜部的工作，我深深地明白，餐飲主要是以服務(wù)為核心，員工的素質(zhì)高低，直接影響我們的服務(wù)質(zhì)量。餐廳的員工整體年輕化，因此在傳菜部我制定了《傳菜部崗位職責(zé)與行為規(guī)范》。每次召開班前會(huì)時(shí)，向每位員工傳達(dá)，使員工知道自己該做什么，怎樣去做。執(zhí)行一些獎(jiǎng)懲制度，來(lái)激勵(lì)員工，使他們有一種互相之間的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，從而提高我們的修養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量。

20xx年下半年由于工作需要，我調(diào)離中餐廳來(lái)到西餐廳擔(dān)任領(lǐng)班，面對(duì)陌生的環(huán)境，如何管理好、發(fā)揮好、團(tuán)結(jié)好這個(gè)新的團(tuán)隊(duì)稱謂我最迫切的問(wèn)題，管理人員的管理方法事關(guān)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的優(yōu)秀與否，也凸顯出管理人員本身的駕馭全局的能力和魅力。在日常的管理中，我努力的了解每位員工的特點(diǎn)，盡量部署員工他們合適的工作，與西餐廳經(jīng)理和主管共同制定出《西餐廳區(qū)域責(zé)任分配表》，讓每個(gè)人每天都有事做，快樂主動(dòng)的去完成他們最擅長(zhǎng)的事情。閑暇時(shí)間，我會(huì)以談心聊天的方式去了解員工的心理動(dòng)態(tài)，在工作和生活中像個(gè)一個(gè)老大哥一樣去積極的引導(dǎo)員工的思想，激勵(lì)他們努力上進(jìn)。

其次，日常培訓(xùn)方面。積極的響應(yīng)經(jīng)理的號(hào)召，做好培訓(xùn)工作，良好的執(zhí)行力來(lái)源于日復(fù)一日的培訓(xùn)工作，對(duì)于這一點(diǎn)我有深刻的體會(huì)。在每日班前會(huì)時(shí)我會(huì)積極的向大家做一些酒店英語(yǔ)方面的小知識(shí)分享，在板報(bào)上貼出每日一句供大家學(xué)習(xí)，掌握最時(shí)尚的酒店日常用語(yǔ)。此外，積極的協(xié)助主管做好培訓(xùn)前的準(zhǔn)備也是我日常最主要的工作，根據(jù)要求制定出每周、每月的培訓(xùn)計(jì)劃。并且在每日組織員工進(jìn)行小規(guī)模的部門培訓(xùn)，以此加強(qiáng)員工對(duì)崗位技能的認(rèn)知。培訓(xùn)中我們本著理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合的理念，設(shè)計(jì)一些情景演示，使培訓(xùn)更加生動(dòng)。這些成果都將在日常的接待中得到體現(xiàn)。

最后，降低成本、定期檢查報(bào)修設(shè)施設(shè)備方面。西餐廳班前會(huì)時(shí)想員工傳達(dá)成本控制的理念，從小件物品如牙簽、筷套、餐巾紙方面，做到每日服務(wù)時(shí)去檢查員工執(zhí)行情況，是否將筷套等及時(shí)回收至家私柜，客人未用過(guò)以及掉落地上的牙簽等回收，工作中要求制定破損統(tǒng)計(jì)，誰(shuí)破損誰(shuí)簽字。根據(jù)區(qū)域責(zé)任分配制度，我?guī)ьI(lǐng)每日專門負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的報(bào)修的員工去檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修并做好統(tǒng)計(jì)。

（二）工作中存在的問(wèn)題

坦率的說(shuō)，我在這一年里是取得了一點(diǎn)進(jìn)步，同時(shí)也存在著許多不足比如我在管理過(guò)程中的力度還不夠強(qiáng)，過(guò)于人性化、過(guò)于放松，對(duì)自己的要求還是不夠高，管理水平還有待提升。將來(lái)，我會(huì)努力以更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，不斷提高自身的管理水平。

20xx年，將是我在書院工作的最后一年，這一年里我所獲得的每一點(diǎn)進(jìn)步，都離不開領(lǐng)導(dǎo)們的諄諄教誨，離不開同事們一如既往的大力支持。感謝各位領(lǐng)導(dǎo)四年來(lái)對(duì)我的培養(yǎng)，感謝同事們對(duì)我的關(guān)心，大家辛苦了！

第五篇：餐廳領(lǐng)班述職報(bào)告

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，大家好!

我叫xxx，XX年酒店取得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收，餐飲部的收入也突破千萬(wàn)元大關(guān).作為酒店的一員，我的內(nèi)心感到無(wú)比的自豪和激動(dòng)，之所以能取得如此好的業(yè)績(jī)，我認(rèn)為離不開集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)，離不開酒店田總的關(guān)心和兄弟部門的大力支持，離不開社會(huì)各界的愛護(hù)和幫助!

回顧XX年一年來(lái)自己的工作，我認(rèn)為有以下幾點(diǎn)，向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一下：

1、“走出去，請(qǐng)近來(lái)”，積極向兄弟酒店學(xué)習(xí)新菜品。3月份，在田總的帶領(lǐng)下，我們到濮陽(yáng)、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、林州、平頂山等省內(nèi)幾個(gè)比較有特色的酒店學(xué)習(xí)餐飲管理經(jīng)驗(yàn);7月份參加了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織的首屆全國(guó)餐飲業(yè)萬(wàn)里行美食研討考察團(tuán)，歷經(jīng)石家莊、濟(jì)南、青島、武漢、長(zhǎng)沙、南京、廣州、深圳等地學(xué)習(xí)考察;10月份又和田總到昆明、上海、南京學(xué)習(xí)菜品，11月份我們又到常州、鎮(zhèn)江、南京去學(xué)習(xí)。全年共引進(jìn)新菜品種60多個(gè)，成功的20多個(gè)。正是由于我們的不斷學(xué)習(xí)，開闊視野，增長(zhǎng)見識(shí)，才是酒店的餐飲一直在登封的業(yè)界獨(dú)占熬頭!

2、舉辦美食節(jié)，擴(kuò)大酒店影響力。4月份我們隆重推出了“巴西烤肉美食節(jié)”，聘請(qǐng)正宗巴西名廚來(lái)酒店指導(dǎo)，取得較好的效果;10月份我們又舉辦了“正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹美食節(jié)”，也同樣受到客人們的好評(píng)。

3、獎(jiǎng)罰結(jié)合，加強(qiáng)內(nèi)部管理。每月組織內(nèi)部廚師進(jìn)行菜品創(chuàng)新的比賽，通過(guò)酒店領(lǐng)導(dǎo)的初評(píng)，然后再邀請(qǐng)社會(huì)上的客人進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，認(rèn)為好的，適合登封人口味的菜，就開始推行，經(jīng)過(guò)一到兩個(gè)月客人的評(píng)判，確實(shí)好的菜品，我們給廚師進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于連續(xù)兩個(gè)月，沒有推出新品的廚師進(jìn)行處罰或調(diào)崗。這項(xiàng)制度堅(jiān)持一年來(lái)，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開通了菜肴質(zhì)量監(jiān)督、意見反饋的渠道，穩(wěn)定了部分消費(fèi)客源，也激發(fā)了員工們主動(dòng)開發(fā)新菜的積極性，同時(shí)，也為酒店創(chuàng)造了比較好的效益。

4、抓成本控制，節(jié)支降耗效果顯著。我后廚在節(jié)支降耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為天然氣，僅此一項(xiàng)每月就節(jié)約費(fèi)用近一萬(wàn)元，全年共節(jié)約燃料費(fèi)10萬(wàn)余元;二是對(duì)包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進(jìn)行了核算和調(diào)整，把一些成本高、反映好、銷量大的菜肴價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，補(bǔ)充了客人反映好、成本不高的菜肴，創(chuàng)造了顧客、酒店雙贏的局面;三是加大了部門對(duì)原材料價(jià)格調(diào)查和跟蹤力度，一年來(lái)共對(duì)原材料市場(chǎng)調(diào)查60余次，調(diào)查品種200余種。通過(guò)以上舉措的實(shí)施，部門一年來(lái)在原材料價(jià)格不斷上漲的同時(shí)，綜合成本率控制在46.76%。

5、不定期的到周邊縣市購(gòu)進(jìn)了其當(dāng)?shù)靥厣穗人玫脑牧?，并專程安排廚師去洛陽(yáng)、鄭州、欒川、禹州等原材料市場(chǎng)考察，選購(gòu)了部分登封市場(chǎng)上沒有的原材料，并與當(dāng)?shù)毓┴浬踢_(dá)成了長(zhǎng)期供貨協(xié)議，增加了餐飲原材料的采購(gòu)渠道，確保原材料的質(zhì)量。

6、在我的帶領(lǐng)下，后廚上下，團(tuán)結(jié)一致，同心協(xié)力，取得了好的業(yè)績(jī)。一年來(lái)，我們成功的接待了俄羅斯總統(tǒng)普京訪華先遣團(tuán)一行，并接待了全國(guó)人大副委員長(zhǎng)烏云其木格、全國(guó)政協(xié)副主席李兆焯和桂林、烏魯木齊、內(nèi)蒙等20多個(gè)政府考察團(tuán)，同時(shí)，也得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

一年來(lái)，我的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司與酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：

一是在經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收上招數(shù)不多，點(diǎn)子不夠新;

二是在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果不明顯;

三是在抓管理上決心和力度不夠，存在一定差距。

今后工作努力方向：

1、鞏固成果，挖掘經(jīng)營(yíng)潛力，提高創(chuàng)收能力;

2、進(jìn)一步引進(jìn)部分名小吃和當(dāng)?shù)厥軞g迎的小吃;

3、在菜肴結(jié)構(gòu)上以“高低相間，高中結(jié)合”的方式進(jìn)行編排和推銷;在高檔菜肴的開發(fā)和推銷上采取“以點(diǎn)帶面，以局部帶動(dòng)全部”的思路進(jìn)行，主要是專攻一種高檔菜，并開發(fā)出系列高中檔菜;

4、大膽改革，完善激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)各崗積極性

5、完善實(shí)施“廚部菜肴四層把關(guān)，一關(guān)否定制度”，確保出品質(zhì)量和穩(wěn)定。

6、開展各種集體活動(dòng)，緩解工作壓力，增加部門凝聚力和向心力。

發(fā)展才是硬道理，創(chuàng)新是第一要?jiǎng)?wù)，只要我們解放思想，堅(jiān)定信心，與時(shí)俱進(jìn)，大膽創(chuàng)新，相信本酒店的明天一定會(huì)更加輝煌!