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第一篇：宵夜?fàn)I銷方案

宵夜?fàn)I銷方案

一、出品定位：

1、粵式蒸點(diǎn)

2、粵式生滾粥

3、本邦小炒、油燜大蝦

4、風(fēng)味涼菜

5、燒烤

二、人員編制：

1、迎賓：2名

2、收銀，酒吧：2名

3、樓面主任：1名

4、樓面部長：1名

5、服務(wù)員：6名

6、傳菜員：3名（傳菜1名、涼菜車1名、點(diǎn)心車1名）

7、保潔、洗碗：2名

8、涼菜師傅：1名

9、點(diǎn)心師傅：3名（.大工:2名、中工1名）

10、本地小炒師傅：3名（廚師：1名、打荷：1名、配菜：1名）

11、燒烤師傅：1名

12、油燜大蝦師傅：1名

三、人員工資：

1、迎賓：2名 1150元+全勤100元（合計(jì)：2500元）

2、收銀，酒吧：2名1150元+全勤100元（合計(jì)：2500元）

3、樓面主任：1名 1550元+全勤100元（合計(jì)：1650元）

4、樓面部長：1名 1350元+全勤100元（合計(jì)：1450元）

5、服務(wù)員：6名1050元+全勤150元（合計(jì)：7200元）

6、傳菜員：3名（傳菜1名、涼菜車1名、點(diǎn)心車1名）1050元+全勤150元+收臺(tái)費(fèi)100元（合計(jì)：3900元）

7、保潔:1名1150元+全勤100元（合計(jì)：1250元）

8、洗碗：1名1600元（合計(jì)：1650元）

8、涼菜師傅：1名2200元（合計(jì)：2200元）

9、粵式點(diǎn)心師傅：3名（.大工:2名、中工1名）

（合計(jì)：9500元）

10、本地小炒師傅：3名（廚師：1名、打荷：1名、配菜：1名）（合計(jì)：6000元）

11、燒烤師傅：1名（合計(jì)：2500元）

12、油燜大蝦師傅：1名（合計(jì):3000元）合計(jì)人員：26名合計(jì)工資：46950元

四、固定資產(chǎn)增加：

1、蒸車：2臺(tái)

2、不銹鋼臺(tái)面：1臺(tái)（放煲粥用）

3、煲粥用具：30套

4、小蒸籠：300個(gè)

五、預(yù)定時(shí)間：7月28日正式營業(yè)

六、前期宣傳:

1、通過白天營業(yè)銷售送宵夜劵：消費(fèi)100元送50元

2、

第二篇：食街夜宵促銷方案

食街夜宵營銷方案

一、活動(dòng)時(shí)間：7月10日—8月10日（晚8：30—12：30）

二、活動(dòng)地點(diǎn)；美食廣場 三、活動(dòng)營銷方案

1、為了配合活動(dòng)，制作墻掛菜品圖片宣傳畫（7月3日廣告設(shè)計(jì)公司拿樣品）。

2、招標(biāo)酒水供貨商合作，在紅太陽門票上打廣告，門票兩版面（華天活動(dòng)內(nèi)容和供貨商廣告各一版面），可以制作光碟在演出前十分鐘滾動(dòng)播放，店前打橫幅，主持在演出中說：“憑門票8.8折，中大獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%”。有專車在門前等候，散場后可乘車去華天美食廣場吃宵夜。

3、廣告策劃費(fèi)用

所有廣告只要印票錢，以一月計(jì)算。每張0.19元（稅務(wù)局收）

每天按1000人計(jì)算×30天（1月）

30000×0.19=5700元（紅太陽要求5萬張，需增加2萬張票的成本錢。），共計(jì)9500元。

4、9500元可找供貨商贊助，不但可以在紅太陽門票上打廣告，而且可帶動(dòng)客人增加酒水銷量（紅太陽內(nèi)可擺酒水廣告展臺(tái)）。

5、為了活躍夜宵氣氛做人氣，可與招標(biāo)酒水供貨商聯(lián)合做活動(dòng)。

A、活動(dòng)形式供貨商自定，但要有吸引力有效果。B、費(fèi)用投入一萬元左右。

C、設(shè)大獎(jiǎng)和紀(jì)念獎(jiǎng)。

建議：1等獎(jiǎng)設(shè)電腦

3500元左右

2等獎(jiǎng)設(shè)掛式空調(diào)

1500元左右

3等獎(jiǎng)芙蓉王煙5包

4等獎(jiǎng)酒店消費(fèi)券50元

5等獎(jiǎng)酒水紀(jì)念品20元

6等獎(jiǎng)酒水紀(jì)念品10元

夜宵初步方案

1、來餐廳消費(fèi)客人可以得到“紅太陽”優(yōu)惠門票壹張（10元/張）。

2、憑“紅太陽”門票（三天之內(nèi)）到餐廳消費(fèi)可享受： A、消費(fèi)滿200元，返20元消費(fèi)券壹張； B、消費(fèi)滿300元，送巴西燒烤券壹張； C、消費(fèi)滿500元，送巴西燒烤券貳張； 3、消費(fèi)可中大獎(jiǎng)（中獎(jiǎng)率100%）A、活動(dòng)形式由贊助商確定；

B、廣告（“紅太陽”開演前滾動(dòng)播放廣告內(nèi)容，收尾主持說明。）；

C、“紅太陽”散場后可停中巴車（車身打橫幅）； D、獎(jiǎng)品設(shè)置： 一等獎(jiǎng)

手提電腦 二等獎(jiǎng)

掛式空調(diào) 三等獎(jiǎng)

四等獎(jiǎng) 五等獎(jiǎng)

餐 飲 部

2004年7月15日