千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《成本費(fèi)用控制讀后感(優(yōu)秀范文五篇)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《成本費(fèi)用控制讀后感(優(yōu)秀范文五篇)》。

第一篇：成本費(fèi)用控制讀后感

《成本費(fèi)用控制精細(xì)化管理全案》讀后感

實(shí)施精細(xì)化管理的過程中，比較突出的障礙在于以下幾方面。

一是，中庸思維方式形成的企業(yè)文化土壤不利于精細(xì)化管理。在中國長久以來形成的人治大于法治的社會(huì)環(huán)境下，推進(jìn)精細(xì)化管理會(huì)遇到無形的阻力。精細(xì)化管理最早是工業(yè)化的產(chǎn)物，要求對(duì)于管理工作要做到制度化、格式化、程式化，強(qiáng)調(diào)執(zhí)行力。但是大多數(shù)企業(yè)內(nèi)的人員將管理視作藝術(shù)而非科學(xué)，對(duì)于細(xì)致規(guī)范的流程缺乏認(rèn)真執(zhí)行的動(dòng)力和習(xí)慣。

二是，過度強(qiáng)調(diào)形式，過度量化，流程設(shè)計(jì)不合理，導(dǎo)致效率反而降低。精細(xì)化管理需要細(xì)化的流程來保障，但是如果設(shè)計(jì)的流程過于細(xì)致，過于依賴數(shù)字來進(jìn)行量化管理，那么就會(huì)從科學(xué)性走向另一個(gè)極端。數(shù)字并不能表現(xiàn)出所有的問題，對(duì)數(shù)字的追求更不能解決所有的管理問題。精細(xì)化管理在提高管理水平和質(zhì)量的同時(shí)，也會(huì)增加企業(yè)管理的復(fù)雜程度，如果超過一定的界限，就會(huì)適得其反。

三是，對(duì)流程設(shè)計(jì)的要求很高，如果流程設(shè)計(jì)的可操作性不強(qiáng)，執(zhí)行環(huán)節(jié)就難以推進(jìn)。精細(xì)化管理對(duì)于流程的設(shè)計(jì)和重組提出了很高的要求，一個(gè)看起來完美的流程設(shè)計(jì)也許存在可操作性不強(qiáng)的硬傷，而能夠得到較好執(zhí)行的流程設(shè)計(jì)往往并不是無可挑剔的。也就是說，流程設(shè)計(jì)需要的方案并不是“可能最好的”，而是“最好可能的”。這實(shí)際上是一個(gè)很高的要求，要充分立足于企業(yè)現(xiàn)狀，透徹分析企業(yè)問題。

進(jìn)行精細(xì)化管理首先要強(qiáng)化相關(guān)的理念，培養(yǎng)一支專業(yè)的職業(yè)化團(tuán)隊(duì)，形成重視規(guī)范的企業(yè)核心理念。精細(xì)化管理需要由職業(yè)經(jīng)理人式的思維方式來構(gòu)建企業(yè)文化，通過組織設(shè)計(jì)、績效管理等手段來監(jiān)督和督促精細(xì)化管理的實(shí)現(xiàn)，并且形成一個(gè)嚴(yán)格的執(zhí)行體系。

其次，優(yōu)化業(yè)務(wù)流程是精細(xì)化管理的基礎(chǔ)，業(yè)務(wù)流程優(yōu)化的目標(biāo)是以最少的資源投入，獲取最大的產(chǎn)出效率，在各個(gè)環(huán)節(jié)和模塊之間，做出系統(tǒng)最優(yōu)的組合。通過業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化，控制管理費(fèi)用，降低不必要的成本支出。房地產(chǎn)公司的業(yè)務(wù)流程應(yīng)當(dāng)充分考慮房地產(chǎn)業(yè)務(wù)的特點(diǎn)，這里可以運(yùn)用的工具是業(yè)務(wù)流程價(jià)值鏈分析模型，針對(duì)性地找出企業(yè)價(jià)值鏈增值大的環(huán)節(jié)，進(jìn)行鞏固和加強(qiáng)，分析和優(yōu)化流程。

再次，項(xiàng)目管理信息化也是實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理的一個(gè)重要手段。如果為核心業(yè)務(wù)搭建一個(gè)信息化平臺(tái)，資源就會(huì)得到更好的整合，對(duì)節(jié)點(diǎn)的控制會(huì)更為科學(xué)有效。項(xiàng)目運(yùn)營管理系統(tǒng)可以有效提高管理的集約性，在項(xiàng)目管理的各個(gè)環(huán)節(jié)借助于信息化平臺(tái)提升精細(xì)化管理的水平。

最后，精準(zhǔn)營銷也是精細(xì)化管理的重要體現(xiàn)。對(duì)于房地產(chǎn)公司來說，精準(zhǔn)營銷重點(diǎn)是兩個(gè)方面：客戶服務(wù)的精準(zhǔn)化與產(chǎn)品設(shè)計(jì)的精準(zhǔn)化。為了實(shí)現(xiàn)精細(xì)化的客戶服務(wù)，需要對(duì)不同客戶進(jìn)行有效細(xì)分和研究，關(guān)注客戶服務(wù)的每一個(gè)細(xì)節(jié)。在此基礎(chǔ)上，還把精準(zhǔn)的客戶服務(wù)反映到精準(zhǔn)化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)上。例如很多房地產(chǎn)公司都針對(duì)不同的客戶，形成了特征鮮明的產(chǎn)品系列，正是面向客戶進(jìn)行精準(zhǔn)化營銷的一種嘗試。客戶服務(wù)的精細(xì)化意味著從售前、售中、售后各個(gè)階段和過程都充分考慮客戶的需求。例如，當(dāng)前在房地產(chǎn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)中，普遍存在著會(huì)所的設(shè)計(jì)更多只是為了推進(jìn)銷售的問題，往往忽視了后期運(yùn)營使用過程中的成本費(fèi)用，設(shè)計(jì)階段也很少聽取物業(yè)管理人員的意見。在精準(zhǔn)營銷的要求下，相關(guān)問題就應(yīng)得到充分重視，客戶的聲音也應(yīng)得到充分體現(xiàn)

第二篇：成本費(fèi)用控制方案

成本費(fèi)用控制管理方案

按照集團(tuán)公司《董事會(huì)工作安排》中關(guān)于成本費(fèi)用控制管理的要求，切實(shí)抓好成本控制措施的落實(shí)，從控制成本中要效益。制訂本方案：

一、成本費(fèi)用控制的目標(biāo)：本單位要以控制收入成本率，確保收入利潤率、利潤指標(biāo)在內(nèi)的效益指標(biāo)的完成作為目標(biāo)。

二、成本費(fèi)用控制的要求：要求在經(jīng)營過程中，在加大創(chuàng)收力度的同時(shí)，增強(qiáng)成本費(fèi)用的控制意識(shí)，將落實(shí)控制成本費(fèi)用措施、杜絕浪費(fèi)，力爭下半年提高經(jīng)營效益。要對(duì)全部的成本費(fèi)用制訂開支預(yù)算計(jì)劃，建立和執(zhí)行成本費(fèi)用開支的審批程序，嚴(yán)格控制和把關(guān)。

三、成本費(fèi)用控制的做法：管理人員和員工要強(qiáng)化成本意識(shí)，執(zhí)行成本費(fèi)用預(yù)算計(jì)劃，落實(shí)成本費(fèi)用責(zé)任制度，用績效管理的方法，按任務(wù)指標(biāo)進(jìn)行工作，達(dá)到降耗增效。動(dòng)員每一位員工，以超大人“勤儉”的精神投入到控制成本的活動(dòng)中，杜絕浪費(fèi)，節(jié)省資金，降低消耗，增加效益。

上林有限公司 2011．8．23

第三篇：酒店成本費(fèi)用控制管理方法

酒店成本費(fèi)用控制管理方法

%的酒店經(jīng)理對(duì)這樣一個(gè)公式都十分熟悉：經(jīng)營利潤=營業(yè)收入-營業(yè)成本-稅金-營業(yè)費(fèi)用-財(cái)務(wù)費(fèi)用，從該公式中我們不難看出，成本費(fèi)用是酒店經(jīng)營支出補(bǔ)償?shù)淖畹徒缦?，其管理水平的高低?huì)直接影響企業(yè)的獲利能力。然而，這一簡單公式所蘊(yùn)涵的深刻管理哲學(xué)并非為每位酒店經(jīng)理所掌握。本文從工作誤 區(qū)與重點(diǎn)的角度談?wù)劸频瓿杀举M(fèi)用控制問題，以期和廣大經(jīng)營管理者進(jìn)行一次有益的交流。

一、四個(gè)常見誤區(qū)

有效控制成本和費(fèi)用對(duì)經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)如此重要，使得絕大多數(shù)酒店決策者都十分注重成本費(fèi)用管理，甚至還出現(xiàn)了“成本總經(jīng)理”的說法。而正是由于過分強(qiáng)調(diào)成本問題，酒店往往不知不覺地陷入成本費(fèi)用控制的誤區(qū)和怪圈之中。

1、特性顧客合法利益

在控制成本費(fèi)用時(shí)，每個(gè)酒店經(jīng)營管理者都應(yīng)該牢記兩個(gè)公式，即“利潤=價(jià)格-成本”和“低成本 低質(zhì)量”。前者是日本著名企業(yè)豐田汽車公司的經(jīng)營觀，其基本涵義為在產(chǎn)品價(jià)格由市場決定的情況下，減少成本就能增加企業(yè)利潤;后者則是對(duì)第一個(gè)公式的約束，對(duì)酒店而言，即指降低成本不能以損害客人的利益為代價(jià)。

然而，在現(xiàn)實(shí)經(jīng)營過程中，有一些酒店尤其是規(guī)模小、檔次較低的酒店選擇了舍本逐末的做法。它們隨意取消服務(wù)項(xiàng)目甚至減少客房用品的標(biāo)準(zhǔn)醒配量，采購原材料時(shí)以次充好或者在食品加工中減少配料定額等。這些短期行為最終會(huì)使酒店失去市場，因?yàn)樗鼈儾坏珱]有遵守“顧客就是上帝”的法則，卻公然“在上帝頭上動(dòng)土”。

2、降低設(shè)備用品質(zhì)量

為了迅速減小成本，低檔酒店尤其是流動(dòng)資金不足的酒店往往喜歡在設(shè)備、用品上“打主意”。一般而言，主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

(1)采購時(shí)，不是借助科學(xué)的市場調(diào)查購買物優(yōu)價(jià)廉的商品，而是試圖用低價(jià)采購一般的設(shè)備或用品，以降低成本;

(2)不注重設(shè)備的日常維護(hù)，致使設(shè)施設(shè)備提前報(bào)廢;

(3)某些設(shè)備老化或信箋、服務(wù)指南等低值易耗品早已過時(shí)，卻不及時(shí)更新，最終影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量。

3、壓縮正常營業(yè)費(fèi)用

一座大型酒店的營業(yè)費(fèi)用一般有25項(xiàng)之多，其中，除了工資、折舊、大修理費(fèi)、水電費(fèi)、物料消耗等大額項(xiàng)目外，還包括宣傳促銷、教育培訓(xùn)、勞動(dòng)保護(hù)等多種費(fèi)用。在不浪費(fèi)的前提下，上述費(fèi)用的支出都是維持酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的，因而不能隨意削減。例如，若不對(duì)客房、餐廳、車隊(duì)等部門的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定

期大修，在短期內(nèi)的確可以降低經(jīng)營成本，但從長計(jì)議必將使大量設(shè)備提前報(bào)損。遺憾的是，不少酒店經(jīng)營者由于追求短期政績等原因，偏偏采取了這種不明智的行為。

4、削減員工福利待遇

在開展成本費(fèi)用控制時(shí)，酒店還容易步入另一個(gè)誤區(qū)--克扣員工工資或減少正當(dāng)福利，以降低企業(yè)的營業(yè)費(fèi)用。如果酒店經(jīng)營者抱有這樣的想法，那就徹底錯(cuò)了。假日飯店聯(lián)號(hào)的創(chuàng)始人威爾遜先生認(rèn)為，“有幸福愉快的員工，才有幸福愉快的客人”?？丝酃べY福利不僅不能控制費(fèi)用，還會(huì)導(dǎo)致員工把不滿的情緒帶到工作中，造成一些人為的浪費(fèi)和額外的支出。更糟糕的是，員工的抵觸情緒會(huì)明顯降低酒店的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。

二、五大工作重點(diǎn)

酒店對(duì)成本費(fèi)用控制的方法較多，常用的有預(yù)算控制法、標(biāo)準(zhǔn)成本控制法、費(fèi)用差額分析法及主要指標(biāo)控制法等。筆者認(rèn)為，選擇適當(dāng)?shù)姆椒ü倘恢匾鼮殛P(guān)鍵的是酒店管理層要明確控制的重點(diǎn)，即主導(dǎo)努力方向。

1、節(jié)能降耗

一般情況下，一座大型酒店的燃料和水電費(fèi)要占正常營業(yè)額的5%左右，占全部營業(yè)費(fèi)用的1/4強(qiáng)，由此可見節(jié)能降耗工作的重要性。根據(jù)美國國家標(biāo)準(zhǔn)局的一份調(diào)查報(bào)告，美國有代表性的酒店中一般都有減少15%￣30%和能源消耗的空間，這一比例在國內(nèi)酒店業(yè)中可能更高。對(duì)酒店而言，節(jié)能降耗主要指合理控制燃煤和水電的使用量，具體對(duì)策如下：

(1)采購先進(jìn)的節(jié)煤鍋爐，并使燃煤的粒度和水分與其設(shè)計(jì)要求相符合;做好蒸汽管道的保溫、維修工作，杜絕跑漏汽和散熱損失;保證鍋爐用水的水質(zhì)，增強(qiáng)其傳熱效果;合理調(diào)節(jié)入爐的過?？諝庀禂?shù)，保持最高的燃燒效率;

(2)按照客房、廚房等部門對(duì)用水量的不同要求，分別設(shè)計(jì)科學(xué)和管道口徑;加強(qiáng)管道、閥門的日常維護(hù)，防止漏水和長流水現(xiàn)象的發(fā)生;

(3)采用新型設(shè)備，降低變壓器的能耗;根據(jù)不同場合及用途，合理選擇各類節(jié)能燈源，提高燈源的發(fā)光效率;健全日常節(jié)電制度，如二線部門盡可能利用自然光、客房電路實(shí)行集中匙牌控制等;

(4)制定能源消耗監(jiān)控比較表，及時(shí)分析和調(diào)整不合理的能源耗費(fèi)。

2、采購水平

采購水平的高低不僅能直接決定酒店的營業(yè)費(fèi)用和固定費(fèi)用，還會(huì)在一定的程度上影響經(jīng)營過程中的管理費(fèi)用。實(shí)際上，控制采購成本有兩層涵義，一上以更低的價(jià)格(包括貨款、運(yùn)費(fèi)和磨損費(fèi))采購市場上的同類產(chǎn)品，二是確保所購商品或設(shè)備的質(zhì)量。為此，酒店采購部門應(yīng)把以下幾點(diǎn)作為努力的方向：

(1)不斷完善采購制度和改進(jìn)采購程序，做到“任務(wù)到人、責(zé)任到人、獎(jiǎng)懲分明”;

(2)經(jīng)常開展市場調(diào)查，增強(qiáng)自身與供應(yīng)商的談判能力;

(3)積極拓寬采購渠道，推行采購招標(biāo)，盡力實(shí)現(xiàn)“物美價(jià)廉”;

(4)合理控制采購的時(shí)機(jī)與數(shù)量，以降低購買單價(jià)、減少商品庫存費(fèi)用。

3、項(xiàng)目投資

客房升級(jí)、餐廳重裝修、鍋爐換型等項(xiàng)目的發(fā)生雖然間隔周期較長，但往往涉及的資金龐大并且會(huì)直接影響酒店未來產(chǎn)品的類型和檔次，因而不容半點(diǎn)忽視。鑒于控制成本的目的，當(dāng)前許多酒店在進(jìn)行項(xiàng)目投資時(shí)都采用了出包的做法，這點(diǎn)值得肯定。但項(xiàng)目出包的程序需要優(yōu)化，在這里，筆者提供一個(gè)理想框架，僅供參考：(1)開展項(xiàng)目價(jià)值估算，明確目標(biāo)成本，并制定可行的籌資方案;

(2)面向社會(huì)廣泛招標(biāo)，投標(biāo)書內(nèi)容包括設(shè)計(jì)方案、材料標(biāo)準(zhǔn)、工程報(bào)價(jià)等;

(3)召開競標(biāo)大會(huì)，組織專家和使用部門評(píng)選最佳方案;

(4)方案實(shí)施;

(5)嚴(yán)格驗(yàn)收并投入試運(yùn)營。

4、綠色食品

時(shí)下，創(chuàng)建綠色飯店在中國酒店業(yè)中呼聲很高，這種經(jīng)營理念無疑值得大力倡導(dǎo)。通過開展創(chuàng)綠活動(dòng)，酒店既可以幫助客人樹立人本主義的消費(fèi)觀，又能有效節(jié)約經(jīng)營成本。舉個(gè)簡單的例子，假設(shè)一位客人在某酒店住兩晚，如果該客人沒有特別要求，酒店就不必?fù)Q洗床單，第一天沒用完的香皂也可留給客人繼續(xù)使用，這樣更能讓客人有家處之家的感覺，同時(shí)也無形中減少了酒店的營業(yè)成本。

然而，在為客人提供綠色食品時(shí)需要注意三點(diǎn)，一是滿足顧客的合理要求，不降低酒店的服務(wù)品質(zhì);其二，提高創(chuàng)綠活動(dòng)的透明度，讓客人明明白白消費(fèi);三是將所節(jié)約成本的相當(dāng)一部分讓利于客人。否則，客人會(huì)覺得店方在借機(jī)省錢，進(jìn)而認(rèn)為酒店的產(chǎn)品沒有“物有所值”。

5、控制過程

控制過程主要指成本費(fèi)用控制的制度出臺(tái)、執(zhí)行監(jiān)督和方法改進(jìn)等活動(dòng)，實(shí)際上，這些內(nèi)容穿插在上述四個(gè)工作重點(diǎn)之中。

(1)實(shí)行成本控制責(zé)任制

成本控制責(zé)任是經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任制的一部分，其實(shí)質(zhì)就是酒店在財(cái)務(wù)預(yù)算的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)成本費(fèi)用的目標(biāo)管理，使各部門目標(biāo)明確、責(zé)任到人。預(yù)測一個(gè)部門或某類具體商品的目標(biāo)成本，常見的做法有標(biāo)準(zhǔn)成本目標(biāo)法、預(yù)測價(jià)格倒扣法和計(jì)劃平衡指標(biāo)法等，其中，前兩者運(yùn)用得較為普遍。

所謂標(biāo)準(zhǔn)成本目標(biāo)法，即酒店以標(biāo)準(zhǔn)成本為基礎(chǔ)，確定某個(gè)部門或具體商品的目標(biāo)成本(如公式1、2，以餐飲部為例)。

Cf=∑ QiSi(公式1)

式中

Cf為餐飲部的總目標(biāo)成本

Qi為第i種商品(食品、飲料)的目標(biāo)銷售量

Si為第i種商品(食品、飲料)的標(biāo)準(zhǔn)成本

某食品的標(biāo)準(zhǔn)成本=預(yù)算營業(yè)收入×按標(biāo)準(zhǔn)配方的成本

銷售價(jià)格

預(yù)測價(jià)格倒扣法，即酒店根據(jù)當(dāng)前時(shí)常供需狀況，以合理的預(yù)測價(jià)格和目標(biāo)利潤、目標(biāo)銷售量為基礎(chǔ)，推導(dǎo)出商品的目標(biāo)成本(如公式3，以客房部的標(biāo)準(zhǔn)間為例)。

C=P(1-Tr)-E/Q(公式3)

式中

C為單位標(biāo)準(zhǔn)間的目標(biāo)成本

P為標(biāo)準(zhǔn)間的預(yù)測價(jià)格

Tr為綜合稅率

E為客房部目標(biāo)利潤

Q為客房部目標(biāo)銷售量

(2)加強(qiáng)監(jiān)督、改進(jìn)缺陷

為配合成本控制責(zé)任制的實(shí)行，酒店應(yīng)成立專門的監(jiān)督機(jī)構(gòu)。該機(jī)構(gòu)可由財(cái)務(wù)總監(jiān)直接領(lǐng)導(dǎo)，或另高獨(dú)立的審計(jì)部門(與財(cái)務(wù)部分開)，負(fù)責(zé)全面處理成本費(fèi)用控制事宜，具體來說包括：協(xié)助各部門編制科學(xué)的成本、費(fèi)用預(yù)算;開展成本差額分析，及時(shí)查清成本費(fèi)用管理中的漏洞;對(duì)物料采購、設(shè)備維護(hù)、菜點(diǎn)制作等環(huán)節(jié)進(jìn)行適時(shí)監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題要迅速處理;制定富有人性化的獎(jiǎng)懲制度，有效推進(jìn)節(jié)約成本費(fèi)用的進(jìn)程。

酒店的成本費(fèi)用控制是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，它涉及酒店的每項(xiàng)業(yè)務(wù)、每個(gè)部門和每位員工，歸根結(jié)底都與人有關(guān)，因此，控制成本費(fèi)用的關(guān)鍵仍在于提高經(jīng)營者的管理水平和增強(qiáng)全體員工的成本意識(shí)，只有這樣才能標(biāo)本兼治。