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第一篇：果樹栽培

果樹栽培.txt成熟不是心變老，而是眼淚在眼里打轉(zhuǎn)卻還保持微笑。把一切平凡的事做好既不平凡，把一切簡單的事做對既不簡單。《果樹栽培》復(fù)習(xí)思考題

名詞解釋

花芽分化：由葉芽的生理狀態(tài)轉(zhuǎn)化為花芽的生理狀態(tài)過程

嫁接：將植株的枝或芽接到另一植株的枝、干或根上，使枝成為一個(gè)新的植株的繁殖方式。芽的異質(zhì)性：枝條不同部位的芽體形成期，其營養(yǎng)狀況、激素水平及外界環(huán)境條件不同，造成了它們質(zhì)量上的差異，稱為芽的異質(zhì)性

結(jié)果母枝：枝枝條上著生混合芽，混合芽萌發(fā)后抽生結(jié)果枝而開花結(jié)果的枝條。

5、疏枝：也叫疏剪，將過密枝、病枝、枯枝、弱枝、重疊枝從基部剪除

6、成枝力：萌發(fā)的芽抽生長枝的能力叫成枝力。

填空題

1、果樹樹冠由 中心干、主枝 和各級側(cè)枝 組成。

2、梨在植物學(xué)分類上屬于薔薇科梨屬。

3、根頸的的最大特點(diǎn)是 ：對外界的環(huán)境變化反應(yīng)明顯。

4、仁果類的果樹主要有蘋果、梨、山楂等果樹。

5、桃樹嫁接一般用毛桃 作砧木。

6、果樹種子生活力鑒定方法有目測法、染色法、炒種法、剝胚法等。

7、果實(shí)生長發(fā)育有單S型，如蘋果、梨，也有雙S型，如桃、葡萄。

8、柑桔在北方栽培的主要障礙是。

9、葡萄繁殖主要使用扦插育苗、壓條育苗、離體快繁技術(shù)等繁殖方法。

10、果樹無性繁殖方法有 扦插、嫁接、壓條、組織培養(yǎng)等。

11、桃的萌芽力較強(qiáng)，成枝力較強(qiáng)，花芽形成 柱頭和子房（復(fù)芽）。

12、喜光的果樹有 桃樹、棗、杏等，較耐蔭的果樹有核桃、柑橘、山楂、獼猴桃等。

13、GA3又名赤霉素920，在果樹上主要用于促進(jìn)細(xì)胞伸長、解除休眠、誘導(dǎo)開花，促進(jìn)坐果和單性結(jié)實(shí)等。

14、山地水土保持工程是指 梯田、魚鱗坑和植被覆蓋。

15、具有菌根的果樹有很多，如 楊梅、柑桔、板栗 等。

簡答題

1、簡述人工輔助授粉方法。

①采花 采集適宜品種大蕾期的花或剛開放但花藥未開裂的花。適宜的授粉品種應(yīng)具備以下條件：花粉量大且具有活力；與被授粉品種具有良好的親和性。為了保證花粉具有廣泛的使用范圍，在生產(chǎn)上最好取幾個(gè)品種的花朵，授粉時(shí)把幾個(gè)品種的花粉混合在一起使用。按1:20的比例采花

②取粉 采花后，應(yīng)立即取下花藥。在花量不大的情況下，可采用手工剝花的方法獲得花藥?；看髸r(shí)，可用機(jī)械脫藥?；ㄋ幟撓潞螅瑧?yīng)放在避光處陰干，溫度控制在25℃左右，最高不超過28℃，一般經(jīng)過24～48小時(shí)花藥即可開裂。干燥后的花粉放入玻璃瓶，并在低溫、避光、干燥條件下保存?zhèn)溆谩?/p>

③授粉 授粉的方法有人工點(diǎn)授、機(jī)械噴粉、液體授粉等。在生產(chǎn)中應(yīng)用最多的是人工點(diǎn)授。授粉時(shí)期應(yīng)從初花期開始，只點(diǎn)授中心花，當(dāng)天開放花朵授粉效果最好，以后隨花朵開放時(shí)間的延長，授粉效果逐漸降低。蘋果的有效授粉期一般為3天。授粉常用工具有細(xì)毛筆、橡皮頭、小棉花球等。為了節(jié)約花粉，可把花粉與滑石粉按15的比例進(jìn)行混合后使用。為了提高授粉效率，可采用機(jī)械噴粉。具體方法是把花粉加入200～300倍的填充劑后，用噴粉機(jī)進(jìn)行授粉。也可采用液體授粉，花粉液配方為：蔗糖250克+水5千克+花粉10克+硼砂

5克，液體混合后應(yīng)盡量在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)噴完。（自己總結(jié)提練）

2、常用葡萄架式有哪些？其結(jié)構(gòu)有何特點(diǎn)？

答：1）主要有：棚架、籬架、雙十字U形架，2）棚架：通風(fēng)透光好，產(chǎn)量較高能充分利用各種地形（但成本高，管理不方便）籬架：通風(fēng)透光好適宜密植，成本低）雙十字U形架：通風(fēng)透光好，管理方便，產(chǎn)量高，品質(zhì)高。

3、環(huán)剝（環(huán)狀剝皮）有什麼作用？具體應(yīng)用應(yīng)掌握哪些技術(shù)要領(lǐng)？

答：1）環(huán)剝：削弱樹勢，使環(huán)剝口以上的枝條積累較多的有機(jī)養(yǎng)分有利于花芽分化和?；ū９?，2）加強(qiáng)弱樹的修剪，促進(jìn)花芽分化，水旺樹在花期環(huán)剝以?；ū９?，促進(jìn)插枝生根。

4、簡述葡萄套袋技術(shù)。

答：套袋一般在5月份果粒綠豆大小時(shí)，坐果穩(wěn)定整穗疏花疏果后進(jìn)行，套袋以果穗為重點(diǎn)，全園噴一次殺菌劑或直接用殺菌劑如600—800倍液甲基托布津浸蘸果穗，根據(jù)品種顏色選用合適葡萄各品種的專用果袋進(jìn)行套袋，袋口扎緊在果枝上。采前10天摘袋，以增加果實(shí)受光，使著色良好。

5、果樹基肥在什麼時(shí)期施用最好？為什麼？

答：1）最好是秋季，2）秋施正值根系生長高峰期，有大量新根發(fā)生，有利于根系的吸收，提高樹體的營養(yǎng)貯備水平，有利于花芽發(fā)育，充實(shí)及滿足春季發(fā)芽、開花、新梢生長的需要。

6、影響插條生根的因素有哪些？生產(chǎn)上如何促進(jìn)插條生根？

答：1）內(nèi)部：母枝種類，母枝年齡與枝條年齡，樹提營養(yǎng)水平，2）外部：溫度、濕度、氧氣、光照、扦插基質(zhì)，3）物理方法：環(huán)剝處理、刻傷處理、加溫處理，化學(xué)處理：液劑浸蘸法、粉劑蘸沾法、葉面噴灑。

7、成年果園年周期內(nèi)有哪幾次施肥？

答：1）重施基肥：采果后到越冬前以有機(jī)肥為主，2）追肥：花前肥，以速效性N肥，保果肥，以速效N肥和K肥，壯果肥，以速效N肥為主，采果肥，以N肥和K肥為主。

8、簡要說明疏散分層樹形結(jié)構(gòu)。

該樹形修剪量小，結(jié)果早，樹冠形成快，產(chǎn)量高，通風(fēng)透光良好，適用于蘋果、梨的樹形修整。一般干高中40～60厘米，全樹主枝數(shù)目為6～7個(gè)，分3層排列，有明顯的中心主干。樹冠高3～3、5米，第一二層的間距為1米左右，第二三層間距為60～70厘米。副主枝側(cè)生于主枝兩側(cè)，每個(gè)主枝著生意2～3個(gè)副主枝，同側(cè)副主枝保持80厘米以上的間距。第一層主枝基角要達(dá)到45度以上，其他可略小。

四、論述題

1、怎樣提高果樹嫁接成活率？

答：1）選擇正確的嫁接時(shí)期：果樹一般在春、秋季嫁接成活率高，春季以枝接為主，秋季為芽接為主，2）砧穗親和力：選擇親和力強(qiáng)的，3）砧穗質(zhì)量：砧木和接穗選擇生長健壯的，接穗新鮮的，4）正確的嫁接技術(shù)：嫁接時(shí)做到“快、平、準(zhǔn)、緊”即刀要快，削面要平，接口要準(zhǔn)扎綁要緊，5）環(huán)境條件：溫度早20——25℃時(shí)適宜成活，因此選晴天，夏秋季則要遮陰，接穗含水量不可過大。

2、試述提高果樹座果率的措施。

答：①加強(qiáng)果園管理：提高樹體營養(yǎng)水平是基礎(chǔ)水肥管理和樹體管理②提高授粉受精率：人工授粉，花期放蜂和高接授粉花枝③合理的整形修剪④應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑和微量元素⑤加強(qiáng)病蟲防治.五、填表

植物學(xué)

分類 樹性 花芽 主要

砧木 主要樹形 繁殖方法

梨 薔薇科 耐寒耐濕喜光 混合花 杜梨 疏散分層形 嫁接

桃 薔薇科 喜光不耐濕 純花芽 毛桃 自然開心形 嫁接、扦插、組培

葡萄 葡萄科 性喜耐濕 混合芽 貝達(dá)、5BB 籬架、棚架 扦插

柑橘 蕓香科 性喜溫暖濕潤 混合芽 枳、酸桔、枸頭橙 自然圓頭形、自然開心形、矮干多主枝形、自然樹籬形 有實(shí)生、壓條、扦插和嫁接

第二篇：果樹栽培

從國內(nèi)外市場需求淺談我省果樹發(fā)展戰(zhàn)略及對策

黨的十一屆三中全會以來，我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革不斷深入，有效地調(diào)動了廣大果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的快速調(diào)整。到目前，我省果品生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)種植業(yè)中的產(chǎn)值僅次于糧食、蔬菜，躍居第三位，已成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。為順利落實(shí)中央提出的“兩個(gè)根本性轉(zhuǎn)變”和省委、省政府對果品業(yè)健康發(fā)展的要求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收和農(nóng)村穩(wěn)定，根據(jù)國內(nèi)外市場需求，經(jīng)認(rèn)真調(diào)研并多方征求意見，提出我省果樹發(fā)展戰(zhàn)略及對策。

一、國內(nèi)外市場果品供求情況

（一）總體概況

全世界共有176個(gè)國家生產(chǎn)果品，主要有蘋果、柑桔、葡萄、香蕉等。1996年，世界果品總產(chǎn)量為4139億公斤，其中落葉果樹中的葡萄574億公斤，蘋果500億公斤，梨130億公斤，桃104億公斤。產(chǎn)量以亞洲最多，歐洲居第二位，大洋洲最少（見表1）。主產(chǎn)國有中國、印度、巴西等20個(gè)國家（見表2）。1998年，我國果品總產(chǎn)量已達(dá)545億公斤，居世界首位。近年來，世界果品的年進(jìn)、出口貿(mào)易量約為400億公斤，占果品總產(chǎn)量的10%左右，主要有蘋果、柑桔、香蕉、梨、葡萄等。1998年我國的果品進(jìn)口量略大于出口量，均為7億多公斤(海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù))，分別占世界果品出口、進(jìn)口貿(mào)易量的3.6%。

從流通情況看，發(fā)達(dá)國家果品流通主體明確、市場體系健全，已形成一套比較完整的產(chǎn)業(yè)鏈，從果品的采后處理、貯運(yùn)、市場銷售，一直到消費(fèi)者食用均實(shí)現(xiàn)了恒溫環(huán)境和氣調(diào)貯藏，產(chǎn)業(yè)鏈延伸較長，產(chǎn)業(yè)化程度較高。目前，這些國家有80%以上的果品靠此流通方式進(jìn)入市場及消費(fèi)者手中。而發(fā)展中國家果品流通主體不太明確，產(chǎn)業(yè)化程度較低，市場競爭力不強(qiáng)，經(jīng)營效益不高。

從消費(fèi)情況看，1996年世界人均果品年消費(fèi)量已達(dá)70公斤，發(fā)達(dá)國家和地區(qū)多年一直保持在100公斤左右，多的在200公斤以上；發(fā)展中國家果品的消費(fèi)水平較低，屬季節(jié)性消費(fèi)，人均果品年消費(fèi)量在50公斤以下。我國人均果品年消費(fèi)量約為45公斤。鮮食果品在消費(fèi)總量中占主導(dǎo)地位，加工產(chǎn)品在消費(fèi)總量中也占一定位置。

（二）市場對果品質(zhì)量等方面的要求

國外市場要求果品外觀精美，果形端正，果實(shí)表面光潔，個(gè)頭較大、整齊；著色品種上色均勻、全紅；果品內(nèi)在品質(zhì)佳，果實(shí)固有風(fēng)味濃郁、糖酸比適中，屬無公害果品，無檢疫對象，須進(jìn)行采后商品化處理。歐美市場對果品質(zhì)量要求嚴(yán)格，不能帶有活生物體，且按其提出的方案定園生產(chǎn)，俄羅斯、蒙古等國家和地區(qū)對果品質(zhì)量要求不太嚴(yán)格，一般中檔果也能接受；中東市場由于世界各地的果品都在向其涌入，對熱帶果品比較挑剔，對落葉果樹中的梨、蘋果等果品十分歡迎，但對其質(zhì)量要求也較嚴(yán)格。另外，進(jìn)入國際市場的果品要求包裝精美，形式多樣；包裝器具大小適宜，耐貯運(yùn)、不易變形，目前包裝物正在向小型、透明化方向發(fā)展。

國內(nèi)市場對果品質(zhì)量的要求也在逐年提高，大中城市的果品超市及高檔賓館、飯店對果品質(zhì)量的要求與出口果品基本相同，特別是一些名特果品、錯(cuò)季果品、時(shí)令果品倍受消費(fèi)者歡迎；農(nóng)村市場對果品質(zhì)量的要求不很嚴(yán)格。據(jù)調(diào)查，目前國內(nèi)市場對精品果的需求約占15%，對中高檔果的需求約占50%，對一般果品的需求約占35%。

（三）國內(nèi)外市場預(yù)測

目前，國內(nèi)外果品的消費(fèi)仍以蘋果、梨、柑桔、香蕉等大宗果品為主，以特稀果品、時(shí)令果品和錯(cuò)季果品為輔，季產(chǎn)年銷?？偟奶攸c(diǎn)是多需求、多層次、多樣性。國際市場上以歐洲、北美、大洋洲、日本及東南亞市場需求量相對穩(wěn)定，這些地方的果品生產(chǎn)量也比較平穩(wěn)；非洲、中東、俄羅斯及蒙古等國家和地區(qū)果品生產(chǎn)量較小，市場潛力較大。今后我國及我省果品進(jìn)入國際市場擴(kuò)大出口量的重點(diǎn)應(yīng)是歐美、中東、日本及東南亞、俄羅斯及蒙古等國家和地區(qū)。國內(nèi)市場上，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，城鄉(xiāng)果品消費(fèi)數(shù)量將進(jìn)一步增加，按我國食物構(gòu)成發(fā)展規(guī)劃和平衡膳食標(biāo)準(zhǔn)年人均食用果品80公斤計(jì)算，尚有近一倍的需求潛力，特別是農(nóng)村果品市場潛力巨大，以東北、西北、華北及西南市場前景最為廣闊。

總體看，隨著世界、特別是發(fā)展中國家果品生產(chǎn)的迅速發(fā)展，產(chǎn)量的急劇增加，果品的供求關(guān)系已發(fā)生根本性變化，已逐漸由賣方市場轉(zhuǎn)移到買方市場，市場競爭日趨激烈。同時(shí)，消費(fèi)者對果品的追求及消費(fèi)習(xí)慣也在發(fā)生著較大變化，已逐步形成求新、求異、求名的消費(fèi)心理和少量多次的購果習(xí)慣?？偟内厔菔?，對大宗果品的需求趨于平穩(wěn)，銷售價(jià)格穩(wěn)中有降；一些名特優(yōu)新果品、時(shí)令果品、錯(cuò)季果品和板栗、核桃、杏仁等干果，市場競爭力增強(qiáng)，銷售價(jià)格上升或基本平穩(wěn)，生產(chǎn)經(jīng)營效益明顯。

二、我省果品業(yè)現(xiàn)狀及存在問題

（一）果品業(yè)現(xiàn)狀

建國以來，我省果樹發(fā)展出現(xiàn)了三次高潮，第一次高潮是六十年代中期，主要發(fā)展的是蘋果、梨等；第二次高潮是改革開放后的八十年代中期，以蘋果、梨、桃、紅棗、板栗等為主；第三次高潮是九十年代初期，果樹生產(chǎn)得到全面發(fā)展，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值急劇增長(見圖1、2)。到目前，全省果樹面積已達(dá)1870萬畝，其中結(jié)果樹900多萬畝，年產(chǎn)果品63.8億公斤，居全國第二位（見表3），其中梨、紅棗、板栗、柿子、杏扁產(chǎn)量居全國第一位，葡萄產(chǎn)量居全國第二位，蘋果產(chǎn)量居全國第四位；果品貯藏能力已達(dá)15億公斤，占全省果品總產(chǎn)量的近25%；果品加工量已達(dá)5億公斤，占全省果品總產(chǎn)量的7%左右；果品年產(chǎn)值80多億元，占全省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10.3%、林業(yè)總產(chǎn)值的80%以上；以梨、蘋果、板栗等為主，年出口果品1.8億公斤，占全國果品總出口量的25.7%，創(chuàng)匯8800多萬美元。

我省地處北緯38度線周圍，發(fā)展果樹具有得天獨(dú)厚的自然條件和區(qū)位優(yōu)勢?，F(xiàn)有果樹樹種103個(gè)，主要栽培有蘋果、梨、紅棗、板栗、桃、杏、葡萄、柿子、核桃、山楂等十多種，以蘋果、梨、紅棗、板栗為主（見圖3、4）。河北鴨梨、雪花梨、京東板栗、滄州金絲小棗、贊皇大棗、阜平大棗、保定磨盤柿、宣化牛奶葡萄、深州蜜桃、涿鹿杏扁、黃驊冬棗等在市場上久負(fù)盛譽(yù)，馳名中外。我省生產(chǎn)的梨（產(chǎn)量占全國的40%、世界的七分之一）、蘋果、桃、板栗、紅棗等大宗果品，以省外銷售較多，約占其總產(chǎn)量的三分之二，流通主體是近2000個(gè)民營的一體化組織和數(shù)萬個(gè)個(gè)體商販。國內(nèi)銷售以南方市場和城鎮(zhèn)市場為主，約占總銷量的75%。據(jù)調(diào)查，1998年我省為京、津市場提供果品3億公斤，約占其外調(diào)果品的40%。國外銷售以東南亞、日本等國家和地區(qū)為主，歐美及中東市場較少。

（二）存在的主要問題

1、果品質(zhì)量與市場需求不相適應(yīng)，名牌精品較少，果品市場占有率不高。

2、樹種、品種結(jié)構(gòu)不能滿足市場需求。一是水果面積偏大，優(yōu)種干果面積偏?。幻叵」?、時(shí)令果品、錯(cuò)季果品等面積和產(chǎn)量相對不足；蘋果、梨、桃等主要樹種的早、中、晚熟品種比例與市場的需求不相適應(yīng)。二是新品種的選育、引進(jìn)力度不夠，適合市場需求和我省省情的更新?lián)Q代品種、特別是加工品種不足。

3、果品產(chǎn)業(yè)化程度較低，龍頭企業(yè)和組織較少，產(chǎn)業(yè)鏈的聯(lián)接十分脆弱，信息尚不靈通，組織程度較低；果品貯運(yùn)設(shè)施等落后，果品加工量小，果品精深加工附加值較低，與市場需求不相適應(yīng)；果品市場體系

不健全，有場無市和有市無場的局面尚未得到根本改觀。

4、部分果樹立地條件較差；農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅返還果樹生產(chǎn)少，果樹經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足；管理機(jī)制與市場經(jīng)濟(jì)的要求不相適應(yīng)，急需健全和改進(jìn)。

總的看，目前我省果品狀況是總量不足，特別是干果和名特優(yōu)新果品、時(shí)令果品、錯(cuò)季果品不足，與局部大路果品相對性、結(jié)構(gòu)性、低質(zhì)性過剩同時(shí)存在。

三、我省果樹發(fā)展戰(zhàn)略及對策

今后河北省果樹發(fā)展的總體思路應(yīng)是：以市場為導(dǎo)向，以科技為動力，以效益為中心，按照大力發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)、特色經(jīng)濟(jì)、綠色經(jīng)濟(jì)和建設(shè)精品工程的要求，優(yōu)化布局，調(diào)整結(jié)構(gòu)，提高果品質(zhì)量，強(qiáng)化果品采后處理和貯藏加工，加快果品產(chǎn)業(yè)化步伐，為農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定和建設(shè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省做出積極貢獻(xiàn)。圍繞這個(gè)思路，近期果樹工作重點(diǎn)是：一穩(wěn)步（穩(wěn)步增加面積和產(chǎn)量）、二調(diào)整（調(diào)整布局、調(diào)整結(jié)構(gòu)）、三提高（提高質(zhì)量、提高效益、提高產(chǎn)業(yè)化程度）。到2005年全省果樹總面積穩(wěn)步發(fā)展到2000萬畝，果品總產(chǎn)量達(dá)到75億公斤，商品果率90%，貯藏能力達(dá)到果品總產(chǎn)量的30%，加工量達(dá)到果品總產(chǎn)量的15%，人均果品占有量120公斤以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值120億元，占全省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的12%左右，由果樹大省跨入果樹強(qiáng)??；到2010年全省果樹總面積穩(wěn)定在2000萬畝左右，果品總產(chǎn)量達(dá)到80億公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值150億元。為順利實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，須采取以下對策：

(一)適應(yīng)市場需求，樹立四種觀念，實(shí)現(xiàn)四個(gè)轉(zhuǎn)變

一是樹立面向市場確定和發(fā)展生產(chǎn)的觀念，逐步實(shí)現(xiàn)“訂單生產(chǎn)”、提供“餐桌果品”。二是樹立質(zhì)量第一的觀念，穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)，以優(yōu)取勝，增加市場占有率，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。三是樹立開拓市場的觀念，建立和完善果品批發(fā)市場，加強(qiáng)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍建設(shè)，開展各種促銷活動，大力開拓國內(nèi)、外市場。四是樹立信譽(yù)至上的觀念，嚴(yán)格按合同辦事，講求信譽(yù)，聯(lián)系長久客戶，互利互惠。盡快實(shí)現(xiàn)由計(jì)劃安排生產(chǎn)向市場引導(dǎo)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，由速度型向效益型轉(zhuǎn)變，由粗放經(jīng)營型向集約經(jīng)營型轉(zhuǎn)變。

（二)依靠科技，全面提高果品質(zhì)量和效益

1、加強(qiáng)高新技術(shù)的研究和引進(jìn)。充分利用現(xiàn)有科技力量，支持和強(qiáng)化果樹高新技術(shù)的研究；不斷引進(jìn)先進(jìn)管理技術(shù)，盡快應(yīng)用于我省果樹生產(chǎn)。

2、加大實(shí)用技術(shù)普及和新技術(shù)推廣力度。將不同樹種、品種的優(yōu)質(zhì)、低耗、高效的模式化栽培技術(shù)組裝配套，形成“傻瓜”技術(shù)，以綜合標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)程的形式進(jìn)行強(qiáng)力普及和推廣。目前重點(diǎn)推廣優(yōu)良品種、平衡施肥、花果精細(xì)管理及設(shè)施栽培等關(guān)鍵技術(shù)。河北鴨梨重點(diǎn)是提高果實(shí)含糖量（12%以上）、改善風(fēng)味、增加單果重（200g以上）；紅富士蘋果重點(diǎn)是生產(chǎn)單果重300g以上的產(chǎn)品，并在果面全紅上下功夫。通過建立省、市、縣三級標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、集約化示范果園，以點(diǎn)帶面，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效。

3、建立和完善果樹技術(shù)服務(wù)體系，實(shí)行產(chǎn)、學(xué)、研三結(jié)合，加速人才培養(yǎng)，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)。充分發(fā)揮基層林業(yè)站的職能和作用，進(jìn)一步加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)工作，廣大科技人員深入果園進(jìn)行研究、指導(dǎo)、示范，有針對性地及時(shí)解決生產(chǎn)中存在問題，不斷把優(yōu)秀論文寫在果園中。繼續(xù)在全省開展“爭名創(chuàng)優(yōu)”和“提質(zhì)增效”等活動，強(qiáng)化各項(xiàng)管理，提高整體水平。

4、加強(qiáng)果樹優(yōu)良品種的選育、引進(jìn)等工作，健全良種繁育體系。省及地方都應(yīng)設(shè)立良種基金，加大本省果樹選優(yōu)、國內(nèi)外優(yōu)良品種引進(jìn)和育種工作力度，特別是梨、棗、板栗、柿子、杏扁等在全國占有重要位置的樹種，要從“良種工程”中拿出一定資金，加大選種的投資力度；加強(qiáng)引種及種質(zhì)資源的后續(xù)管理，重點(diǎn)引進(jìn)早、晚熟優(yōu)種和加工品種，盡快選育出適合河北省情且深受市場歡迎的優(yōu)新品種在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。加強(qiáng)良繁體系建設(shè)，對已確定的省級、市級良繁骨干苗圃給予重點(diǎn)支持。加大執(zhí)法力度，嚴(yán)格實(shí)行“三證”管理制度。

（三）調(diào)整結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步優(yōu)化果樹布局

1、優(yōu)化布局

果樹生產(chǎn)發(fā)展繼續(xù)堅(jiān)持太行山大棗、柿子、核桃，燕山蘋果、板栗、仁用杏、山楂，平原沙地梨，黑龍港金絲小棗、冬棗，張家口、昌黎葡萄，城鎮(zhèn)周圍時(shí)令果品等六大基地的布局，按照瞄準(zhǔn)市場、適地適樹、適當(dāng)集中的原則，利用區(qū)劃成果、經(jīng)濟(jì)調(diào)控等手段，逐步將基地外的500多萬畝果樹，向基地內(nèi)即優(yōu)生區(qū)集中，盡快建成區(qū)域經(jīng)濟(jì)；抓好不同樹種、不同品種的重點(diǎn)縣（市），以形成特色經(jīng)濟(jì)；采用無公害、綠色食品等生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)行綠化、美化相結(jié)合，并不斷向適生區(qū)條件較好的交通干線兩側(cè)集中，建設(shè)綠色經(jīng)濟(jì)。

2、調(diào)整結(jié)構(gòu)

（1）調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。依據(jù)市場的需求，抓住新一輪農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的機(jī)遇，加快發(fā)展一些市場急需、適銷對路的名特優(yōu)新果品、時(shí)令果品和錯(cuò)季果品，特別是加大設(shè)施果樹的發(fā)展力度；在果樹集中產(chǎn)區(qū)，有計(jì)劃、有步驟地加快果品采后商品化處理和貯藏加工業(yè)發(fā)展及市場體系建設(shè)。在發(fā)展力度上應(yīng)調(diào)整為，穩(wěn)步發(fā)展第一產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展第二產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，逐步形成一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。

（2）調(diào)整樹種結(jié)構(gòu)。一是穩(wěn)定梨、蘋果等水果面積，大力發(fā)展核桃、板栗、紅棗、仁用杏等干果面積，干鮮果比例由目前的1:2.4調(diào)整到1:2；二是穩(wěn)定大宗果樹面積，適度發(fā)展油桃、冬棗、李子、石榴、櫻桃等名特優(yōu)新果樹面積，將其比例由目前的8.4:1.6調(diào)整為8:2。

（3）調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。蘋果主要是壓縮中熟品種，增加藤牧一號、嘎拉等早熟品種和優(yōu)系紅富士等晚熟品種比例，由現(xiàn)在的0.3:3.3:6.4調(diào)整到0.5:2.5:7；淘汰雞冠、倭錦等老劣品種。梨主要是穩(wěn)定鴨梨、雪花梨面積，適度更新發(fā)展黃冠、早酥等早熟品種及新雪、新高等晚熟品種，將其比例由目前的0.6:9:0.4調(diào)整到1:8:1；加快鴨梨、雪花梨選優(yōu)步伐，適度推廣甜鴨梨、早鴨梨等綜合性狀和市場反映較好、有希望成為鴨梨替代品種的優(yōu)良品種（品系）。桃主要是穩(wěn)定大久保等中熟品種的面積，適當(dāng)增加早鳳王、早花露等早熟品種和重陽紅、中華壽桃等晚熟品種面積，同時(shí)適度發(fā)展瑞光、艷光等系列棚室桃和加工品種。

（四）強(qiáng)化服務(wù)，推進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

1、加強(qiáng)信息引導(dǎo)，強(qiáng)化綜合服務(wù)。加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，盡快實(shí)現(xiàn)國際、國內(nèi)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)通，及時(shí)、準(zhǔn)確向生產(chǎn)和經(jīng)營者提供各種有關(guān)信息；積極開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的綜合服務(wù)，努力提高果農(nóng)組織化程度，省及果品重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的市、縣兩年內(nèi)應(yīng)建立起各自的果品協(xié)會或果品購銷組織，有條件的地方要大力發(fā)展果品購銷、加工、貯運(yùn)等經(jīng)濟(jì)實(shí)體，為果品流通做好服務(wù)。

2、實(shí)施精品工程，爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品，開拓國內(nèi)外市場。進(jìn)一步強(qiáng)化精品意識和創(chuàng)名牌意識，加大生產(chǎn)精品果品和創(chuàng)名牌力度，并加強(qiáng)宣傳；同時(shí)，建立和擴(kuò)大名牌果品、精品果品出口生產(chǎn)基地，以更好地占領(lǐng)市場。在完善省內(nèi)產(chǎn)地批發(fā)交易市場的同時(shí)，積極開展不同形式的果品促銷、展評活動，大力開拓國內(nèi)、外市場；國內(nèi)應(yīng)繼續(xù)下大力擠占京、津和南方市場，并重視和組織力量不斷拓展農(nóng)村市場，特別是“三北”和西南市場；國外要在繼續(xù)拓展日本及東南亞果品市場的同時(shí)，重點(diǎn)開拓歐美、中東、俄羅斯及蒙古等國家和地區(qū)的市場。

處理水平。主要是通過對果實(shí)進(jìn)行清洗、殺菌、分級、打蠟、包裝等來提高果品的商品質(zhì)量、增強(qiáng)果品的市場競爭力；市及重點(diǎn)縣（市）都須盡快建設(shè)安裝1-2條選果流水線，并按照產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)多種多樣的包裝產(chǎn)品。

4、大力發(fā)展果品貯藏加工業(yè)。增加果品貯藏、加工業(yè)的投入，以恒溫和氣調(diào)為主改善果品貯運(yùn)條件，以蘋果、梨等的加工為重點(diǎn)不斷研究開發(fā)適應(yīng)市場需求的新產(chǎn)品。

5、行政推動，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。繼續(xù)處理好生態(tài)體系建設(shè)與產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的關(guān)系，將推進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程作為一項(xiàng)重要工作來抓，增加投入，創(chuàng)造條件，組建和強(qiáng)化龍頭組織，建立健全市場體系。到2005年，每個(gè)市及果品生產(chǎn)重點(diǎn)縣（市）都應(yīng)分別建成2條和1條以上、功能比較齊全的果品龍型經(jīng)濟(jì)組織，年產(chǎn)值5億元以上的龍型經(jīng)濟(jì)組織省應(yīng)給予重點(diǎn)支持。

(五)建立健全機(jī)制，促進(jìn)果品業(yè)的健康發(fā)展

在果品生產(chǎn)上，應(yīng)重點(diǎn)推廣和發(fā)展“龍頭組織（公司、專業(yè)市場等）＋中介組織（合作社、專業(yè)協(xié)會等）＋農(nóng)戶”的組織形式。在運(yùn)行機(jī)制上，一是建立和完善以“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益均沾”為核心的利益調(diào)節(jié)機(jī)制，重點(diǎn)是在組織內(nèi)部建立利益分配的合同契約關(guān)系，積極推行股份制和股份合作制，確保果品產(chǎn)、加、銷等各方面關(guān)系的長期化、法制化、穩(wěn)定化，并逐步由松散型向緊密型過渡；二是在完善果樹服務(wù)網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)，積極培育龍頭企業(yè)服務(wù)和合作經(jīng)濟(jì)服務(wù)等為主體的服務(wù)保障機(jī)制，提供信息、技術(shù)、賒銷物資、保護(hù)價(jià)收購果品、利潤返還等服務(wù)；三是在充分利用好現(xiàn)有科技力量的基礎(chǔ)上，培育和發(fā)展高新技術(shù)企業(yè)，形成科研、成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)推廣和普及等一條龍的科技推動機(jī)制；四是成立組織，重點(diǎn)搞好規(guī)劃布局、組織協(xié)調(diào)、政策引導(dǎo)和督促檢查等，建立、健全宏觀調(diào)控機(jī)制。

(六)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，加大組織協(xié)調(diào)和支持力度

1、建立組織，明確分工。建議省及地方成立由省政府主管領(lǐng)導(dǎo)掛帥，林業(yè)、供銷、外貿(mào)、輕工、科委、計(jì)委、財(cái)政、農(nóng)行等部門負(fù)責(zé)同志參加的果品提質(zhì)增效領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)定期或不定期研究、解決果品業(yè)發(fā)展中的有關(guān)問題，以確保其健康持續(xù)發(fā)展。各級、各有關(guān)部門必須真正把此項(xiàng)工作列入重要議事日程，抓好各項(xiàng)組織協(xié)調(diào)工作，深入實(shí)際，研究果品業(yè)發(fā)展方案及措施，抓好落實(shí)，抓出成效。

2、制定優(yōu)惠政策，加大支持力度。各級政府部門在政策和資金上對果品業(yè)的健康發(fā)展給予重點(diǎn)支持，按中央的要求在保證果樹承包期至少延長30年不變的同時(shí)，制定出臺扶持果品業(yè)健康發(fā)展的優(yōu)惠政策，如建立果品發(fā)展基金、四荒拍賣并鼓勵(lì)多部門多渠道籌資開發(fā)建果園、調(diào)整果樹結(jié)構(gòu)減免農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅及農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅部分返還果樹生產(chǎn)和鼓勵(lì)科技人員到一線承包或領(lǐng)辦果園的政策；各級均應(yīng)從農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅果樹部分中提取30-50%左右返還果樹生產(chǎn)，主要用于品種改良、調(diào)整結(jié)構(gòu)、技術(shù)普及、技術(shù)推廣和各項(xiàng)管理等；省財(cái)政應(yīng)繼續(xù)增加果品提質(zhì)增效和結(jié)構(gòu)調(diào)整資金。各級林業(yè)部門也應(yīng)從育林基金中拿出部分資金與其他資金捆綁使用，解決好亟待解決的主要問題。

3．加大對外開放力度。積極進(jìn)行招商引資，合資合作建果園，以促進(jìn)果品業(yè)健康發(fā)展。

4、層層建立責(zé)任制。將果品業(yè)健康發(fā)展工作做為考核當(dāng)?shù)卣土謽I(yè)工作實(shí)績的重要內(nèi)容，加強(qiáng)督促檢查，及時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收。對工作力度大，完成任務(wù)好的市、縣及單位和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，并在資金支持和項(xiàng)目安排上給予傾斜；對工作拖拉、業(yè)績平平或沒有完成任務(wù)的通報(bào)批評。各級林業(yè)部門在為同級黨委、政府當(dāng)好參謀的同時(shí)，積極組織力量編制果樹強(qiáng)省建設(shè)規(guī)劃，提出具體意見，并抓好落實(shí)；主動與其它部門通力協(xié)作，齊抓共管，盡快實(shí)現(xiàn)把我省由果樹生產(chǎn)大省建設(shè)為果樹強(qiáng)省的奮斗目標(biāo)，為我省2010年建成經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省做出積極貢獻(xiàn)。

回

第三篇：果樹栽培學(xué)

第一章 緒論

果樹：能生產(chǎn)可供鮮食或加工的果實(shí)、種子及其衍生物的木本或多年生草本植物和它們的砧木。果樹栽培學(xué):包括果樹種類、品種和從育苗、建園、管理到采收各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的基本理論、知識和技術(shù)。

關(guān)系：（1）沒有一輩子與果品無緣的人（2.）果品是人類的重要食物（3）在食物種類十分豐富的今天，果品始終受到青睞——因果品有誘人的顏色、悅?cè)说南銡?、清爽的口味。?）果品待客乃常見之事（5）果品常被用作饋贈的佳品（6）許多與果品有關(guān)的詩、文等豐富了我國的文學(xué)寶庫（7）其他：果品常作祭祀時(shí)的供品；果品是加工原料；形形色色果品（果樹）的觀賞價(jià)值；果品食療：

食療注意事項(xiàng)：果品的醫(yī)療作用是調(diào)節(jié)人體的陰陽平衡，以及改變陰陽偏衰的狀態(tài)，達(dá)到防治疾病的目的。果品的性質(zhì)有寒熱之別，食用時(shí)要懂得各產(chǎn)品的營養(yǎng)和特性，否則會給身體帶來不適。（1）熟悉果品的性味：（2）對病癥進(jìn)行分析，明確疾病的屬性（3）根據(jù)疾病不同，選用相適應(yīng)的果品：治療原則：“熱者寒之”、“寒者熱之”（4）了解食果禁忌（5）注意食果衛(wèi)生（6）其他應(yīng)注意的問題：食用時(shí)間，劑量，水果不能代替蔬菜。果樹和果樹產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)：以生產(chǎn)果實(shí)為目的的多年生植物，種類多；砧木和接穗的復(fù)合體；占用較大的面積和空間，且生產(chǎn)周期長；集約經(jīng)營：單位面積投入人力、物力多，管理精細(xì)，效益也高；美國每個(gè)勞力平均經(jīng)營250-300畝果園，而經(jīng)營大田作物可達(dá)10000畝左右；產(chǎn)品主要以鮮活狀態(tài)流通，鮮食是產(chǎn)品的主要利用形式 果樹生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的作用：（農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)）果樹是農(nóng)業(yè)的重要組成部分：我國果品產(chǎn)值僅次于糧食、蔬菜，居種植業(yè)第3位；發(fā)展果樹生產(chǎn)不僅能因地制宜利用山地、丘陵、旱塬和沙荒地，也有利于保持水土和改善生態(tài)環(huán)境；果品營養(yǎng)豐富，是人民生活的必需品；許多果品可以預(yù)防和治療疾病，促進(jìn)人民健康；果品除鮮食外，還有廣泛的加工用途。果樹生長的發(fā)展趨勢：（1）綠色食品迅速發(fā)展（2）果品生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)化（3）果品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化（4）果品生產(chǎn)的社會化（5）與高新技術(shù)結(jié)合日益密切 第二章 果樹種類分布

物種：生物可根據(jù)表型特征識別和區(qū)分（即分類）的基本單位。即具有一定的形態(tài)特征和自然分布區(qū)的一群類似生物。形態(tài)種（表征種）：同種個(gè)體形態(tài)學(xué)上彼此相似，不同種個(gè)體形態(tài)學(xué)上彼此可區(qū)分。生物種：同種個(gè)體彼此間雜交能育或具有能育潛力，不同種個(gè)體彼此間雜交不育。品種：按人類需要選擇或培育出來的，具有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且在被繁殖后仍能保持其特征的栽培個(gè)體之集合。果樹的分類：園藝學(xué)分類

（一）按葉生長期特性分類：常綠和落葉果樹

（二）按生態(tài)適應(yīng)性分類：寒帶，溫帶，亞熱帶，熱帶果樹

（三）按生長習(xí)性分類：喬木，灌木，藤本，草本果樹

（四）按果實(shí)構(gòu)造分類：仁果，核果，堅(jiān)果，漿果，柿棗，柑果，荔枝，聚復(fù)果類 第三章 生物學(xué)習(xí)性

果樹的生命周期和年生長周期

生命周期:果樹一生經(jīng)歷萌芽、生長、結(jié)實(shí)、衰老、死亡的過程。

童期/幼年期+成熟階段+衰老期

童期：是指從種子萌發(fā)起,經(jīng)過一定的生長階段,到具備開花潛能這段時(shí)期.成年階段:是指實(shí)生果樹進(jìn)入性成熟階段(開花潛能)后,在適宜外界條件下隨時(shí)可以開花結(jié)果的階段.年生長周期 ：果樹一年中隨外界環(huán)境條件的變化出現(xiàn)一系列的生理與形態(tài)的變化并呈現(xiàn)出一定的生長發(fā)育規(guī)律.果樹這種隨氣候而變化的生命活動過程稱為年生長周期，由多個(gè)物候期構(gòu)成.物候期：與季節(jié)性氣候變化相適應(yīng)的果樹器官的動態(tài)變化時(shí)期。物候期的特點(diǎn)：順序性、重演性、重疊性

幾種常見植物器官的物候期劃分：葉芽:膨大期,萌芽期,新梢生長期,芽分化期和落葉期.；花芽:膨大期,開花期,座果期,生理落果期,果實(shí)生長期和果實(shí)成熟期；根系:開始活動期,生長高峰期(多次),停止生長期；果實(shí)：坐果期、細(xì)胞分裂期、果實(shí)膨大期和成熟期 根系主要功能:

1、固定作用；

2、吸收作用（水分和礦質(zhì)營養(yǎng)）

3、貯藏作用

4、合成作用（如生長素和細(xì)胞分裂素）

5、繁殖作用

果樹根系類型和結(jié)構(gòu)：

（一）類型1.實(shí)生根系：種子胚根特點(diǎn)：主根發(fā)達(dá)、生理年齡輕、個(gè)體間差異大、受地上部的影響2.莖源根系：不定根特點(diǎn)：主根不明顯、生理年齡老、個(gè)體間差異小等3.根蘗根系：根段上形成不定芽。特點(diǎn)：同莖源根系。

（二）結(jié)構(gòu)1.骨干根2.須根（1）生/伸長根：（2）過渡根：（3）輸導(dǎo)根：（4）吸收根： 根毛3.根頸：根與莖的交界處。實(shí)生樹的根頸由下胚軸發(fā)育而成，嫁接樹的根頸為嫁接口。真根頸，假根頸4.根的特化：肉質(zhì)、氣生。

影響根系分布的因子：遺傳因子果樹根系的相互影響 根際環(huán)境：根際是指與根系緊密結(jié)合的土壤和巖屑質(zhì)粒的實(shí)際表面

根系在生命周期和年周期中的變化

（一）根系的生命周期1.果樹根系和地上部分一樣同樣經(jīng)歷著發(fā)生、發(fā)展、衰老、更新與死亡的過程。2.不同類型的根系更新能力不一樣。

（二）根系的年周期變化 1.果樹根系一般沒有休眠，條件適合就能夠生長。2.果樹根系的年生長動態(tài)與地上部分相輔相成。1）雙峰曲線；

2）三峰曲線3.果樹根系年生長周期特點(diǎn)（1）無自然休眠（2）生長高峰次數(shù)受制于地上器官生長情況，氣候條件和病蟲害影響（3）地上部分和根系開始生長的先后順序因樹種不同而異（4）不同深度土層中，根系生長有交替生長現(xiàn)象（5）根系夜間生長量和發(fā)根量多與白天（6）根系的總吸收面積與年周期高峰基本吻合。影響根系生長的因子1.土壤溫度：多數(shù)果樹最適溫度為20－25℃2.土壤水分與通氣：固相40-50%，液相 20-40%，氣相15-37%。3.樹體營養(yǎng)：有機(jī)營養(yǎng)的影響，地上部的影響。土壤營養(yǎng)，pH：肥沃土壤上發(fā)育良好，吸收根多。根系生長具有趨肥性。果樹共生作用和菌根

共生：是指兩種或以上的生物‘共同生活’，二者可能互惠或互相抑制，乃至造成危害的現(xiàn)象。菌根：將土壤中與根系共生，且互相依賴，各自獲利的真菌稱之為菌根。菌根可以分為外生菌根，內(nèi)生菌根和兼生菌根

菌根作用1擴(kuò)大根系吸收范圍，增強(qiáng)吸收能力2提高樹體的激素水平（CTK,GA,IAA等）3促進(jìn)果樹糖代謝（提高向地上部分供應(yīng)營養(yǎng)的能力，促進(jìn)合成光合產(chǎn)物能力）4提高果樹的抗病性

芽、枝、葉的生長發(fā)育

芽的概念：是由枝、葉、花的原始體以及生長點(diǎn)、過渡葉、苞片和鱗片等構(gòu)成。

（一）芽的類型1.按性質(zhì)：葉芽、花芽（混合、純）2.按位置：頂芽、腋芽3.飽滿程度：飽滿、半飽滿、癟芽4.萌發(fā)狀態(tài)：萌發(fā)（活動）、潛伏5.數(shù)目：單芽、復(fù)芽、多芽

芽的特性 芽鱗痕與潛伏芽；芽的異質(zhì)性；芽的早熟性和晚熟性是指當(dāng)年形成的芽當(dāng)年和次年萌發(fā)；萌芽力和成枝力；芽的異質(zhì)性是指枝條不同部位的芽體因?yàn)橐恍┰驅(qū)е沦|(zhì)量上存在差異.枝的生長與發(fā)育

骨干枝/主枝/側(cè)枝 一年生枝條(新梢)/二年生枝條/多年生枝條

長枝/縮短枝或葉叢枝

徒長枝/營養(yǎng)枝/結(jié)果母枝/結(jié)果

直立枝/斜生枝/交叉枝

(二)枝條的生長的年周期規(guī)律 加長生長

開始生長期

旺長期

緩慢生長期

加粗生長

(三)枝條的特性1.頂端優(yōu)勢:是指活躍的頂部分生組織,生長點(diǎn)或枝條對下部腋芽或側(cè)枝生長的抑制現(xiàn)象.2.垂直優(yōu)勢:表現(xiàn)為直立的枝條生長旺盛，斜生的枝條長勢變?nèi)?、分枝增多；水平或下垂的枝條則生長量少，且分枝明顯變短變?nèi)酢?.層性:樹冠層性是頂端優(yōu)勢和芽的異質(zhì)性共同作用的結(jié)果.（四）影響枝條生長的因子1.品種和砧木（1）品種(遺傳性)；（2）砧木：喬化，半矮化，矮化2.樹體有機(jī)營養(yǎng)3.著生角度4.環(huán)境條件5.內(nèi)源激素6.礦質(zhì)元素等

葉和葉幕的形成（二）葉幕

是指同一層骨干枝上全部葉片構(gòu)成的具有一定形狀和體積的集合體.葉幕的形狀: 葉面積系數(shù)(LAI):是指單位面積上所有果樹葉面積和土地葉面積的比值.第4節(jié) 花芽分化及其調(diào)控

一、花芽分化概念

花芽分化：果樹芽軸的生長點(diǎn)經(jīng)過生理和形態(tài)的變化最終構(gòu)成各種花器官原基的過程?；òl(fā)端：果樹的生長點(diǎn)內(nèi)開始區(qū)分出花或花序原基的時(shí)期花的發(fā)育：花器官各部分原基陸續(xù)分化和生長的過程形態(tài)分化：從花原基最初形成到到花器官形成完成的過程.花誘導(dǎo)：外部或內(nèi)部的一些條件對花芽分化的促進(jìn)作用。二 花芽分化的過程

生理分化期(花芽)生理分化：在出現(xiàn)形態(tài)分化之前，生長點(diǎn)內(nèi)部進(jìn)行著由營養(yǎng)生長向生殖狀態(tài)的一系列的生理生化轉(zhuǎn)變。生理分化期處在花芽分化初期之前,是控制花芽分化的關(guān)鍵時(shí)期,亦稱為花芽分化臨界期.花芽分化臨界期:是指果樹由葉芽向花芽形態(tài)轉(zhuǎn)化之前,生長點(diǎn)處于極不穩(wěn)定狀態(tài),代謝方向易于改變的時(shí)期.不同果樹的花芽分化臨界期的時(shí)期是不同的.溫度和光照是影響花開放的關(guān)鍵因子

授粉受精

授粉:花粉從花藥傳到柱頭上的過程.受精:精核與卵核相融合的過程.自花授粉:同一品種(無性系)授粉.自花結(jié)實(shí):自花授粉后能夠結(jié)果的現(xiàn)象.有效授粉期(EPP):是指胚珠的壽命與授粉至受精所需要的時(shí)間差,是一個(gè)相對值.閉花受精: 花粉在花蕾內(nèi)授粉并受精.異花結(jié)實(shí): 不同品種間授粉后才能結(jié)實(shí).(授粉品種與授粉樹)坐果：經(jīng)過授粉受精后花的子房膨大而發(fā)育成果實(shí)的過程。坐果是激素與營養(yǎng)雙重作用的結(jié)果。促進(jìn)坐果激素;GA、IAA

抑制坐果激素:ABA、乙烯

（三）落花落果的原因：授粉受精不良；營養(yǎng)不良；環(huán)境脅迫

（四）提高坐果率的技術(shù)措施：保證授粉受精：放蜂，人工授粉；疏花疏果；調(diào)節(jié)營養(yǎng)：施B, Ca肥；應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑；減輕環(huán)境脅迫

果實(shí)生長發(fā)育

細(xì)胞分裂期：細(xì)胞膨大期：果實(shí)成熟期：果實(shí)生長的晝夜變化：果實(shí)生長曲線基本上是晝縮夜脹的起伏組成。果實(shí)晝夜生長節(jié)奏因品種、果實(shí)發(fā)育階段和環(huán)境因子變化而異。激素在果實(shí)生長發(fā)育中的作用

生長素對果實(shí)的作用：調(diào)運(yùn)營養(yǎng)；促進(jìn)維管束發(fā)育；調(diào)節(jié)細(xì)胞生長。GA：促進(jìn)IAA合成；與IAA共同促進(jìn)維管發(fā)育和調(diào)運(yùn)養(yǎng)分；促進(jìn)果肉細(xì)胞膨大。CTK：促進(jìn)細(xì)胞分裂；與IAA和GA協(xié)同調(diào)運(yùn)養(yǎng)分；延遲衰老ABA：乙烯：影響果實(shí)生長發(fā)育的因素：充足的貯藏養(yǎng)分與適當(dāng)?shù)娜~果比；無機(jī)營養(yǎng)和水分；種子；溫度；光照 果實(shí)品質(zhì)的形成 果實(shí)品質(zhì)形成影響因素：大?。杭?xì)胞數(shù)目與體積；有機(jī)營養(yǎng)與無機(jī)營養(yǎng)；種子和激素的作用；環(huán)境條件，水分、光照、溫度.。色澤：由色素物質(zhì)如葉綠素、類胡蘿卜素、花青素和黃酮素等的比例決定。光照、溫度。風(fēng)味：主要指糖酸比，有一定含酸量(蘋果酸、檸檬酸、酒石酸)而含糖(葡萄糖、果糖、蔗糖)較高，則風(fēng)味濃厚。香氣：由芳香物質(zhì)的多少及其比例所決定，醇類、酯類、羰基化合物等.異味：澀味；苦味.果肉質(zhì)地：硬度與品質(zhì)，由細(xì)胞間的結(jié)合力、細(xì)胞構(gòu)成物質(zhì)的機(jī)械強(qiáng)度和細(xì)胞膨壓決定。果膠物質(zhì).營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)

脂肪

碳水化合物無機(jī)鹽

維生素.提高果實(shí)品質(zhì)的技術(shù)措施1.樹種、品種選擇及區(qū)域化2.增強(qiáng)樹勢3.施肥4.水分供應(yīng)5.土壤管理 提高貯藏營養(yǎng)水平：保葉

施肥

灌溉

修剪

改善果園生態(tài)條件：水分

光照

溫度

土壤

按照標(biāo)準(zhǔn)程序生產(chǎn)：品種

建園

栽植

管理

改進(jìn)采收分級包裝：適時(shí)采收

輕采輕放

攤放預(yù)貯

標(biāo)準(zhǔn)分級

妥善包裝

防止損傷

有機(jī)營養(yǎng)與產(chǎn)量形成

1.源與庫2.光合產(chǎn)物的外運(yùn)（1）葉齡（2）源庫比（3）庫器官強(qiáng)度（4）源與庫的距離（5）光合效率（6）與遺傳的關(guān)系（7）栽培技術(shù)

大小果原因：品種差異

環(huán)境影響

管理不善

營養(yǎng)失調(diào).防止大小年的措施：大年樹重剪、重肥、疏花 疏果；小年樹輕剪、控肥、?；ū９?營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)轉(zhuǎn)和分配規(guī)律：物候營養(yǎng)中心；分配的不均衡性；分配的局限性；分配的異質(zhì)性；分配的集中性；兩極交換, 主軸貯存, 就近分配;互相依賴、競爭和限制 生態(tài)環(huán)境對果樹生長發(fā)育的影響

氣候因子：溫度、水分、光、空氣、雷電、風(fēng)、雨和霜雪等。土壤因子：土壤質(zhì)地、溫度、水分、通氣性和pH值等。地形因子：地形類型（山地、平原、洼地）、坡度、坡向和海拔等。生物因子：動物、植物、微生物等。人為因子：人類活動對生物和環(huán)境的影響。第四章 果樹育苗

育苗場地的條件和規(guī)劃交通方便，盡可能設(shè)在或靠近苗木需要中心；避風(fēng)向陽，靠近水源，有足夠水源保證的地方；

地勢平坦，土層深厚（30~50cm）、肥沃的砂壤土、或壤土；用電方便，能夠解決季節(jié)性用工、住房的地方。無病蟲害，避開重茬地；

苗圃地的檔案建立 ①苗圃地利用檔案；②育苗技術(shù)措施檔案（全過程的一切技術(shù)措施）③苗木生長調(diào)查檔案；④氣象觀察檔案（氣象和災(zāi)害性天氣）⑤科學(xué)研究檔案；⑥苗圃工作日記

種子繁殖

實(shí)生苗：用種子來繁殖叫種子繁殖, 種子繁殖長出的苗，又稱播種苗、有性繁殖苗。

種子繁殖的特點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)：體積小，重量輕，采收、貯藏及運(yùn)輸方便；來源廣，播種方法簡易，繁殖系數(shù)高；實(shí)生苗根系發(fā)達(dá)，生長旺盛，壽命較長；適應(yīng)性強(qiáng)，不易衰退

缺點(diǎn)：有些園藝植物開花結(jié)實(shí)較晚或不能產(chǎn)生種子；后代易出現(xiàn)變異和分離，易由混雜而致退化

種子的壽命和貯藏 是指種子保持生命力的時(shí)間。因植物種類不同而有很大差異；它也取決于采收前的生態(tài)條件和采后的貯藏條件。影響種子的壽命是多方面互相影響的結(jié)果。不過在多數(shù)情況下，種子的含水量和貯藏溫度是影響貯藏壽命的主導(dǎo)因素

種子的貯藏方法自然貯藏：普通干藏、密封干藏；冷藏：將種子適度干燥后，含水量在3~8%之間，密封在容器中，放在適宜的低溫下貯藏；冷濕貯藏：種子不需干燥而貯藏在能保持高濕度’80~90%’的容器中，放置在0~10℃低溫下貯藏，類是于層積沙藏，適宜于頑固型種子，如栗屬、荔枝、枇杷、柑橘屬等。影響萌芽力的因素：環(huán)境因素: 濕度、溫度、水分、氧氣；部分種子對光照有一定的要求。內(nèi)部因素（休眠因素）：長期自然選擇的結(jié)果；種皮或果皮結(jié)構(gòu)障礙； 種胚發(fā)育不全； 化學(xué)抑制物質(zhì)。促進(jìn)萌發(fā)的措施

機(jī)械破皮：溫水浸種：水溫和時(shí)間因種類的不同而異，一般在45~55℃，45分鐘左右。酸堿處理：針對硬種皮種子而言。如95%濃硫酸浸種（多達(dá)6小時(shí)），10%氫氧化鈉浸種24小時(shí)；層積沙藏處理：將干種子在水中浸泡12~24小時(shí)，取出晾干，與保濕基質(zhì)（常用河沙）混合，在低溫下（0~10℃）貯藏。播種后的管理覆蓋:保持土壤水分，防止土壤板結(jié)，調(diào)節(jié)地表溫度，防止凍害和鳥害，遮陽避雨。保溫:應(yīng)用土地增溫劑或覆蓋薄膜；灌溉:播種后必須經(jīng)常保持土壤濕潤,直到幼芽出圃為止；松土除草；防風(fēng)沙；防鳥害

嫁接砧木要求砧木要求：與接穗具有很好的親和力；對接穗生長和結(jié)果影響較好；適應(yīng)栽培地區(qū)的環(huán)境條件；能滿足特殊要求：抗病、矮化等；資源豐富，易于大量繁殖；三 接穗的采集和貯運(yùn) 一般選取樹冠外圍生長充實(shí)、枝條光潔、芽體飽滿健康的發(fā)育枝或結(jié)果母枝作接穗。春季嫁接多選用一年生老熟枝條；夏季嫁接則選用當(dāng)年成熟的新梢或貯藏的1年生枝條；早秋嫁接多選用當(dāng)年生春梢。

四 嫁接技術(shù)和時(shí)期砧木準(zhǔn)備：嫁接前2天灌水，整理砧木；嫁接工具，見圖說明——嫁接刀、枝剪、鋸等；包裹材料——目前主要用塑料薄膜；輔助工具——磨刀石、水桶、濕布、標(biāo)簽等

（二）T字型芽接

嫁接時(shí)期：形成層細(xì)胞活躍，易離皮的時(shí)期，一般在夏秋季。

（三）嵌芽接:一年四季皆可以使用

（五）切接

春季或秋季

（六）劈接春季和秋季

（七）腹接春夏秋 影響嫁接成活因素親和力：親緣關(guān)系越近，親和力就越強(qiáng)，越容易成活。同種內(nèi)沒問題，同屬內(nèi)一般也可以，同科內(nèi)極少了（柑桔／枳，菊花／艾嵩，核桃／楓楊）。溫、濕、光：最主要是保持接口的空氣濕度達(dá)到100％，避光有利于薄壁細(xì)胞和愈傷組織的形成，促進(jìn)成活。技術(shù)：快（動作、刀），平（削面）、準(zhǔn)（砧穗形成層對齊）、緊（捆扎）、嚴(yán)（薄膜封口）五字原則。影響扦插成活的關(guān)鍵 母株?duì)顩r：母株的種類，母株的年齡、枝齡和枝條部位，母株的內(nèi)含物 環(huán)境條件：水分，溫度（15～25 ℃），氧氣（生根時(shí)需要氧氣-15％），光照（光照一般會抑制根的發(fā)生），生根基質(zhì)（透氣性好、保水保肥，PH值適當(dāng)，不帶病菌）促進(jìn)生根的措施 環(huán)狀剝皮：使枝條積累更多的營養(yǎng)物質(zhì)；黃化處理：扦插前3周進(jìn)行，用黑布或黑塑料薄膜包扎枝條基部。使皮層增厚，薄壁細(xì)胞增多 刻傷：促進(jìn)形成愈傷組織 加溫處理：保證扦插有合適的溫度條件

浸水處理:插穗浸入清水中2~3天，有利生根

化學(xué)處理

生長素的處理： IAA，2,4-D，NAA，IBA，其中以IBA的效果最好

殺菌劑的處理：殺菌劑處理可以使插條免受多種病菌的侵襲，提高成活率

高錳酸鉀的處理：促進(jìn)氧化，增強(qiáng)插穗的呼吸作用

維生素的處理：對部分植物（圓葉女真、一品紅）有作用

硼酸的處理，糖類處理，生根粉（ABT）等處理 扦插分類和技術(shù)

根據(jù)扦插場地和插床的的不同分類：露地扦插；盆缽扦插；溫床扦插；彌霧扦插；水插；氣插

根據(jù)扦插的材料不同分類：硬枝扦插；嫩枝扦插；葉（芽）插（全葉插、片葉插）；根插；鱗片扦插

苗木檢疫意義：防止人為傳播危害性病、蟲、雜草等有害生物，給整個(gè)園藝產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重的損害，留下無窮的后患。檢疫對象：國家有關(guān)植檢部門科學(xué)審定、并明文規(guī)定要采取檢疫措施禁止傳入的某些植物并、蟲、雜草。檢疫的主要形式：產(chǎn)地檢疫，調(diào)運(yùn)檢疫

檢疫機(jī)構(gòu)：動植物檢疫局/所 三 苗木消毒熱水處理：注意處理時(shí)間和溫度的組合；藥劑處理：；常用的藥劑：石硫合劑、波爾多液、升汞液、代森鋅、退菌特、甲基托布津、多菌靈等殺菌劑，和砷酸鉛、硫磺制劑、除蟲菊、石油乳劑、氨基甲酸酯等殺蟲劑

苗木假植、防凍和貯藏

防凍：埋土防凍、風(fēng)障防凍、地窖或室內(nèi)防凍、覆草防凍、灌水防凍、熏煙防凍和塑料大棚防凍等； 貯藏： T，0~3℃；RH，85~90%左右，要有通氣設(shè)備 第五章 果園建立

園林規(guī)劃設(shè)計(jì)內(nèi)容 果園小區(qū)/作業(yè)區(qū)規(guī)劃；道路規(guī)劃；果園排灌系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)；水土保持的規(guī)劃設(shè)計(jì)；輔助建筑物；綠肥與飼料基地規(guī)劃；果園防護(hù)林設(shè)計(jì)

果園排灌系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)灌溉系統(tǒng)：地面灌溉、噴灌、滴灌等。灌溉渠道具體設(shè)計(jì)注意的原則（1）位置要高（2）與道路和小區(qū)形式相結(jié)合（3）輸水的干渠要短（4）最好用混凝土或石材修筑渠道（5）渠道應(yīng)有縱向比降 果園排水系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì) 果園排灌系統(tǒng)：必須設(shè)置排水系統(tǒng)的幾種情況：（1）地勢低洼（2）土壤滲水性不良（3）臨近江河湖海（4）臨近溢水地區(qū)或園地由水稻田改造而來（5）易產(chǎn)生大量地表徑流的山地與丘陵地

果園防護(hù)林設(shè)計(jì)防護(hù)林的作用1 降低風(fēng)速、較少風(fēng)害2 調(diào)節(jié)溫度、提高濕度3 保持水土、防止風(fēng)蝕4 有利于蜜蜂活動，提高授粉受精效果

缺乏授粉樹時(shí)的補(bǔ)救方法人工授粉；掛花枝；高接換種解決長遠(yuǎn)問題 果樹栽植時(shí)期及栽植技術(shù)

（一）、栽植前的準(zhǔn)備

1、定點(diǎn)挖穴定植溝、定植穴

2、苗木準(zhǔn)備；核對、登記、掛牌、浸泡及假植。

3、肥料準(zhǔn)備 第六章 果園土肥水的管理

.土壤耕作方法/耕作制度

清耕法；免耕法；覆蓋法；生草法；休閑輪作

果園生草法

狹義概念是除果樹樹盤外，在果樹行間播種禾本科、豆科等草種的土壤管理方法。廣義的概念是指人工全園種草或果樹行間帶狀種草.所種的草是優(yōu)良多年生牧草；全園或帶狀人工生草，也可以是除去不適宜種類雜草的自然生草，生草地不再有除刈割以外的耕作，人工生草地由于草的種類是經(jīng)過人工選擇的，它能控制不良雜草對果樹和果園土壤的有害影響。

果園生草優(yōu)點(diǎn) 防止和減少土壤水分流失，特別是對山坡、丘陵易沖刷地和沙荒易風(fēng)蝕地果園效果更好;果園實(shí)施生草能增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力，改善土壤理化性質(zhì)，使土壤保持良好的團(tuán)粒結(jié)構(gòu);使果樹害蟲的天敵種群數(shù)量增大,天敵控制蟲害發(fā)生和猖獗的能力增強(qiáng)，從而減少了農(nóng)藥的投入及農(nóng)藥對環(huán)境和果實(shí)的污染，這正是當(dāng)前推廣綠色果品生產(chǎn)所要求的條件。使果園土壤溫度和濕度晝夜變化幅度變小，有利果樹根系生長和吸收活動;便于果園推行機(jī)械作業(yè)，省人力，提高于勞動效率;果園地面不裸露，防止冬春季風(fēng)沙揚(yáng)塵造成環(huán)境污染.果樹的營養(yǎng)特點(diǎn)多年生多次結(jié)果的特性：果樹根系長期固定在一個(gè)地方吸收養(yǎng)分，易導(dǎo)致局部土壤養(yǎng)分匱缺。無性繁殖：砧穗組合與營養(yǎng)關(guān)系密切。樹大根深：在發(fā)育過程中需要吸收大量的養(yǎng)分。營養(yǎng)再利用：落葉之前葉片中的部分養(yǎng)分“回流”貯藏于枝干和根系中，以供翌年早春生長之需要；常綠果樹也有類似特性。

施肥原則:

1、吸收的旺盛期，一般在開花前植株迅速生長期，此時(shí)根系較為發(fā)達(dá);

2、生長前期氮肥的需要量較大，后期應(yīng)多施用鉀、鈣、磷等肥料;

3、速效肥在需要前追肥，長效肥則要早施，且多作基肥

第七章 果樹整形修剪

果樹整形修剪的生物學(xué)基礎(chǔ)1.果樹樹體結(jié)構(gòu):喬木果樹的地上部包括主干和樹冠兩部分。樹冠由中心干、主枝、側(cè)枝（副主枝）和枝組構(gòu)成，中心干、主枝和側(cè)枝構(gòu)成樹冠的骨架，統(tǒng)稱骨干枝。開心形樹形的果樹，其樹冠無中心干。

基本概念 主干：指從地面（根頸）到第一個(gè)分枝

中心干：指主枝以上的中心主枝

主枝：中心干上的骨干枝，向外延伸。側(cè)枝：主枝上較大的分枝。輔養(yǎng)枝：中心干上或主枝上較大的非骨干枝。插空補(bǔ)缺，結(jié)果為主。有臨時(shí)和永久之分。結(jié)果枝組：由若干個(gè)結(jié)果枝和營養(yǎng)枝組成的枝群。結(jié)果枝：著生花芽的一年生枝。翌年開花結(jié)果。營養(yǎng)枝：又稱生長枝。沒有著生花芽的一年生枝,其數(shù)量和單枝生長量反映樹體生長勢.枝芽的生長發(fā)育特性與修剪（1）芽的異質(zhì)性利用（2）頂端優(yōu)勢的利用（3）萌芽力和成枝力與修剪（4）潛伏芽的壽命與更新（5）干性與整形（6）層性與整形

主要樹形及其特點(diǎn)1.有中心干樹形（1）疏散分層形：主枝5～7個(gè)，在中心干上分 2～3層排列，一層3個(gè)，二層2～3個(gè)，三層1～2個(gè)，各層間有較大的層間距。如蘋果、梨等常用的大、中冠樹形。（2）紡綞形：樹高2.5～ 3m，冠徑3m左右，在中心干四周培養(yǎng)多數(shù)短于1.5m的近水平主枝，不分層，下長上短。多用于矮化或半矮化的蘋果。2.無中心干樹形（1）自然圓頭形：主干在一定高度剪截后任其自然分枝，疏除過多主枝，自然形成圓頭。適用于柑橘等常綠果樹。（2）自然開心形：三個(gè)主枝在主干上錯(cuò)落著生，直線延伸，主枝兩側(cè)培養(yǎng)側(cè)枝，充分利用空間。適合桃等干性弱、喜光性強(qiáng)的樹種。3.籬/棚架形:其特點(diǎn)是需設(shè)置籬棚架，以固定植株和枝梢，整形較方便，常用于蔓性果樹。果樹修剪技術(shù)1.修剪時(shí)期

果樹修剪可分為冬季修剪和夏季修剪。由于落葉果樹的冬季修剪時(shí)期與其休眠期相一致，故又稱為休眠期修剪；與之相對應(yīng)的夏季修剪又稱為生長期修剪。生長期修剪還可細(xì)分為春季修剪、夏季修剪和秋季修剪。柑橘等常綠果樹休眠期修剪時(shí)間為晚秋梢停止生長至春梢萌發(fā)前。主要修剪方法及作用（1）冬季修剪

短截（亦稱短剪）即剪去一年生枝梢的一部分。短截可分為輕、中、重、極重短截。中度短截對剪口下芽的生長促進(jìn)作用大，形成的中、長梢多，常用于骨干枝延長頭的修剪。夏季修剪

抹芽和疏梢：芽萌發(fā)后抹除多余的嫩芽稱為抹芽，疏除過密的新梢稱為疏梢。摘心和剪梢：指用手摘去或用枝剪剪除幼嫩枝梢的梢尖或部分枝梢，可削弱頂端生長，促進(jìn)副梢萌發(fā)、促進(jìn)花芽形成或提高坐果率。環(huán)割、環(huán)剝：在枝干上用刀或剪環(huán)切一周，深達(dá)木質(zhì)部為環(huán)割；環(huán)剝也稱環(huán)狀剝皮，即將枝干韌皮部剝?nèi)ヒ蝗ΑＲ话阌糜谝种七^旺的營養(yǎng)生長、促進(jìn)花芽形成。開張枝條角度

加大枝條與地面垂直線的夾角，使之呈斜生、水平、下垂，同時(shí)也可左右改變方向，以擴(kuò)大樹冠、改善光照和提早結(jié)果等。常用的方法有撐、拉、吊等。

整形修剪的調(diào)節(jié)作用1.調(diào)節(jié)果樹與環(huán)境的關(guān)系,特別是充分合理地利用空間和光能，有利于果樹的生長發(fā)育。2.調(diào)節(jié)樹體各部分的均衡關(guān)系:均衡樹勢是通過對生長勢的調(diào)控，使樹體與樹體之間的生長勢一致，樹體上下部之間、各骨干枝之間的生長勢平衡。3.調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長之間的均衡

在果樹生命周期中，始終存在營養(yǎng)生長與生殖生長之間的矛盾。生長是結(jié)果的基礎(chǔ)，結(jié)果是生長的目的，修剪則是調(diào)整兩種生長平衡的重要手段。4.促進(jìn)高品質(zhì)的果品生產(chǎn):合理的整形修剪不僅可以為果實(shí)生長發(fā)育提供良好的條件，而且合理的負(fù)載量及其分布也是果樹品質(zhì)形成的基礎(chǔ)。第八章 柑橘栽培

栽培意義 為人類健康提供重要的抗氧化物質(zhì)；是重要的加工原料；是重要的經(jīng)濟(jì)作物；在美化和改善環(huán)境中起重要作用。柑橘屬

柑橘屬內(nèi)柑橘分類爭議大，具有三個(gè)明顯特點(diǎn)：多胚性；遺傳上高度異質(zhì)性；容易發(fā)生營養(yǎng)系變異

柑橘屬3個(gè)基本種：枸櫞、橘、柚

根據(jù)栽培上習(xí)慣，目前分為六大類：大翼橙類，宜昌橙類，枸櫞類，柚類，寬皮柑橘類，橙類

花芽分化：指葉芽的生理和組織狀態(tài)向花芽的生理和組織狀態(tài)轉(zhuǎn)化，最終構(gòu)成各種花器官原基的過程；生理分化：生長點(diǎn)內(nèi)部由葉芽的生理狀態(tài)（代謝方向）轉(zhuǎn)向花芽的生理狀態(tài)（代謝方向）的過程；形態(tài)分化：芽內(nèi)部花器官的出現(xiàn)過程；花芽分化臨界期：生理分化期，芽的生長點(diǎn)處于極不穩(wěn)定的狀態(tài)，代謝方向易于改變的時(shí)期

影響花芽分化的因素

環(huán)境條件：在亞熱帶地區(qū)，秋冬季（2-4個(gè)月）的冷涼氣溫是柑橘成花的主要誘導(dǎo)因素，在熱帶地區(qū)，由于不存在低溫條件，柑橘的成花主因是干旱 如在廣州地區(qū)，人們?yōu)榱嗽诖汗?jié)觀賞到金柑和四季橘的金黃果實(shí)，最常見的技術(shù)就是控水促花

營養(yǎng)物質(zhì)：在柑橘栽培中，有利于貯藏碳水化合物的措施，就有利于促進(jìn)花芽分化。如生產(chǎn)中常用的環(huán)狀剝皮、環(huán)割、疏果等技術(shù)措施能促進(jìn)花芽分化，都與增加樹體碳水化合物的積累有關(guān)。生長調(diào)節(jié)劑：在花芽生理分化期噴布赤霉素會抑制花芽分化；相反，噴布PP333、CCC等拮抗赤霉素的生長調(diào)節(jié)劑，能明顯地促進(jìn)花芽分化

結(jié)果習(xí)性和有性繁殖器官特點(diǎn)

柑橘的花芽為混合芽：花芽萌發(fā)，抽出新梢，在新梢上開花結(jié)果。開花結(jié)果的新梢為結(jié)果枝；

著生花芽或著生結(jié)果枝的枝是結(jié)果母枝。有性胚和無性胚 柑橘種子的胚，包括由珠心細(xì)胞分裂形成的無性胚（珠心胚）和經(jīng)過受精而產(chǎn)生的有性胚。無性胚遠(yuǎn)比有性胚強(qiáng)旺，播種多胚種子，萌發(fā)成苗的絕大多數(shù)是無融合生殖的珠心苗。單性結(jié)實(shí)的幾種情況

生殖器官不育：多數(shù)無核品種都是雌或雄或兩生殖器官不發(fā)育而結(jié)成無核果；自花不親和：克里曼丁橘、泰國的高班柚和高甫安柚等單品種栽植能結(jié)成優(yōu)質(zhì)的無核果，柚自花不親和的品種較多。；胚早期死亡：南豐蜜橘自花、異花授粉均結(jié)成無核果，是由于胚受精后退化消失所致。坐果率與落果

柑橘是多花樹種，坐果率較低。華盛頓臍橙和伏令夏橙坐果數(shù)占總花數(shù)的比例分別為0.2%和1%。一般柑橘品種花和幼果脫落也有3次高峰，包括盛花期一次落花和兩次幼果脫落高峰

第一次落果高峰帶果梗脫落，落果量大；第二次落果高峰不帶果梗，而在子房與花盤的連接處脫落，這次落果也稱為“六月落果”

栽培管理要點(diǎn)

（一）氣候條件 1．溫度

：年均溫-15-22℃范圍內(nèi)，不同品種要求不同。2．水分：柑橘是常綠果樹，周年需水量大。年降雨量在1000~2000mm，基本可滿足柑橘生長和結(jié)果的需要；但降雨常分布不均，易出現(xiàn)季節(jié)性干旱，須進(jìn)行補(bǔ)充灌溉。二）土壤和地勢條件1．土壤條件：柑橘對土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，喜偏酸性土壤，其菌根要求土壤的pH值以6.5左右最為適宜。對鹽含量（氯、鈉離子）較敏感，柑橘果園含鹽量應(yīng)在0.2%以下。2．地勢條件

在柑橘北緣地區(qū)，應(yīng)充分利用山地地形和水體形成的小氣候進(jìn)行種植。?；ū９c疏花疏果1．?；ū９?/p>

加強(qiáng)培管、健壯樹勢、抹芽控梢、配置授粉樹、適時(shí)施肥灌水，改善光照條件，防治病蟲及自然災(zāi)害，噴布PGR[‘六月落果’前后，噴50mg/L左右的GA 1-2次，有利于保果]。2．疏花疏果

人工疏除，化學(xué)疏除，溫州蜜柑25~45葉留一果，臍橙60~80葉留一果。

防寒技術(shù)及凍后護(hù)理1．根本性措施：利用與營造小氣候；選擇抗寒品種和砧木；加強(qiáng)綜合管理、增強(qiáng)樹勢、提高樹體抗寒力 2．臨時(shí)性措施

根頸培土、凍前灌水、束草覆蓋、使用藥劑、加熱熏煙、鼓風(fēng)防凍 3．凍后護(hù)理 清除積雪、固定傷枝、整理樹冠、傷口保護(hù)、枝干防曬、疏花疏果、勤施肥水、覆蓋防旱、防治病蟲、高接換種

第九章 葡萄栽培

栽培意義 用途多，營養(yǎng)豐富：釀造葡萄酒外，鮮食，葡萄干、葡萄汁、葡萄罐頭等；有醫(yī)療保健功效：含有多種維生素，特別是維生素B12、維生素PP和肌醇；有益于防治貧血、肝炎、降低血脂和軟化血管等。結(jié)果早，經(jīng)濟(jì)效益高；適應(yīng)性強(qiáng)，更新容易；比蘋果、桃等果樹抗旱、抗鹽堿；隱芽多，壽命長 屬種分群：歐亞，東亞，美洲，雜交種群 生物學(xué)特性

葡萄等多數(shù)漿果類均為多年生木質(zhì)藤本植物，常需依附在其它物體（支架）上生長。須根發(fā)達(dá)，肉質(zhì)根；有形成菌根。根內(nèi)貯藏有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，葡萄根系中深（集中分布于20-60cm）根的導(dǎo)管很發(fā)達(dá)，故根壓非常大，春季樹液流動明顯（更易出現(xiàn)“傷流”）。葡萄在空氣濕度大、溫度較高時(shí)，多年生蔓上常長出氣生根。栽培管理要點(diǎn)

（一）氣候條件 1．溫度 ：對溫度的要求因種類品種而異。溫度：氣溫上升到10℃左右時(shí)開始萌芽抽梢，開花和花序形成的適溫25~30℃左右，果實(shí)成熟期30~35℃。2.光照：葡萄喜光，對光的要求較高；光照不足，枝條生長細(xì)弱，葉片薄、色淡，花芽分化不良，果實(shí)著色差，產(chǎn)量質(zhì)量降低，且病蟲害多3.水分

葡萄是耐旱植物，但過于干旱會削弱生長勢和降低產(chǎn)量 二）土壤 葡萄對土壤的適應(yīng)能力強(qiáng)，能在多種土壤上生長，鹽堿地或沼澤地經(jīng)過適當(dāng)?shù)耐寥栏牧级伎煞N植。苗木繁育 目前葡萄苗的繁殖最主要的還是采用扦插方法.扦插分硬枝扦插和嫩枝扦插，硬枝扦插可采用插床或營養(yǎng)袋育苗；扦插蔓選擇生長健壯、充分成熟、芽眼飽滿、沒有病蟲害的1年生枝，2-3節(jié)為宜。土肥水管理 土壤管理：中耕除草、生草栽培、園地覆蓋。肥：葡萄是需肥量大的果樹，每年不僅生長量大，而且修剪量也很大，肥水條件是影響產(chǎn)量的重要因素，特別注意改土。水分管理：葡萄雖較耐旱，但也喜潮潤

葡萄采收 葡萄必須在達(dá)到充分成熟時(shí)方能采收: 根據(jù)品種特性，從漿果外觀、顏色、口感風(fēng)味和甜酸度進(jìn)行判斷。采收時(shí)間應(yīng)選擇晴朗天氣，以早晨和下午3點(diǎn)以后采收為宜；采收時(shí)，手持穗梗，從穗梗與新梢相連處剪下，穗梗留得越長越耐貯藏；果穗剪下后要輕拿輕放，避免碰傷，并很好保護(hù)果粉 第十章 桃樹栽培、經(jīng)濟(jì)意義：外觀美，風(fēng)味佳，具香氣，營養(yǎng)好，既宜生食，又宜制罐；分布廣，宜觀賞；易栽培，結(jié)果早，收益快。缺點(diǎn)：不耐貯藏，不耐運(yùn)輸，壽命較短。生物學(xué)特性

（一）、根系

根系淺，呼吸旺盛，無明顯的休眠，需氧量高，極不耐澇

（二）、枝、芽特點(diǎn)1．樹冠開張，成形快，結(jié)果早，易衰老2．芽具早熟性，隱