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第一篇：學(xué)校食堂衛(wèi)生自查報告
本校是總路咀鎮(zhèn)西南部唯的一所村級完小，轄6個行政村的生源?，F(xiàn)有在職教師9名，平均年齡54歲有余；現(xiàn)有學(xué)生129名，小的學(xué)生只有4.5歲，最大的學(xué)生12歲；共開設(shè)6個教學(xué)班。校園無圍墻，師生無宿舍。教師每一天要從4公里以外的家里步行上班；70%的學(xué)生每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學(xué)就讀（到它校上學(xué)就更遠(yuǎn)了）。為了促進均衡教育；為了解決師生的溫飽；為了師生的身體健康。我校自1995年以來，一向以服務(wù)師生為宗旨，想千方、設(shè)百計開辦好師生食堂。那里現(xiàn)將食堂食品安全專項自檢自查狀況報告如下：
一、組織制度建設(shè)健全。
建立了以校長為第一職責(zé)人的校園食堂食品安全職責(zé)制；有食品安全管理機構(gòu)，并配各專職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全職責(zé)制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的職責(zé)；定期檢查食品安全工作，自1995年開辦食堂到今，從未發(fā)生過絲毫的安全事故。
二、食堂的環(huán)境優(yōu)美。
食堂占地面積156平方米?；鸱?、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開，可容納近100名學(xué)生就餐。食堂內(nèi)外定期清潔，并持續(xù)良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學(xué)生條件的防護措施。具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。
三、聘請的工友身體健康。
既有較高的廚技，又有較強的思想素質(zhì)與品行。
四、落實索證索票制度到位。
采購食品及原料、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時，做到了進貨查驗、索證、索票。庫存食品保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存貼合相關(guān)要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進貨渠道貼合規(guī)定，嚴(yán)格落實索證索票制度。
五、清洗消毒到邊到角。
配備了專用的餐飲具保潔設(shè)施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關(guān)要求。
六、食品加工制作管理完善。
貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔，從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品；運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔；從未使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程是生熟分開，從未交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透，存放時間超過2小時的食品；食用前做到了充分加熱等。
七、亟待改善存在的問題。
1、校園經(jīng)費困難，食堂裝備落后。
2、上級沒有給村小配備工友，校園聘請的工友工資；靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低，工友極不穩(wěn)定。
3、村小所轄的學(xué)生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費付出，與現(xiàn)實的生活水平有極大的差距，食堂的支出與學(xué)生的用餐，如果等價結(jié)算，學(xué)生或?qū)W生家長難以理解，因而中餐孩子買方便面或不吃，等下午放學(xué)回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼，增加了校園的經(jīng)費困難。
第二篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查報告
根據(jù)上級關(guān)于做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議精神，我們及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議，對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識，以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心，全面推進學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作建設(shè)，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍。為構(gòu)建文明、衛(wèi)生、和諧、平安校園打下了良好的基礎(chǔ)。現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生、傳染病防控等工作的自查報告如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作關(guān)系著廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系著每一個家庭的美滿和幸福，關(guān)系著學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定。做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，是我校常抓不懈的重要工作，是維護師生利益的具體體現(xiàn)。
1、以校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以強烈的政治責(zé)任感，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，實行一把手親自抓，教育主任具體抓。一級抓一級，一級對一級負(fù)責(zé)，層層落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，提高了廣大師生的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責(zé)任意識，從嚴(yán)要求，嚴(yán)防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、認(rèn)真組織廣大師生學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神，從而增強了對食品安全的憂患意識，認(rèn)真履行工作職責(zé)，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。并對照排查表，議一議我們應(yīng)該做什么，應(yīng)該怎么做，哪些方面我們做到了，哪些方面還有欠缺，哪些方面必須進一步落實責(zé)任，明確目標(biāo)。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。
3、增強規(guī)范意識，確保廣大師生的健康成長，是實現(xiàn)國富民強，民族興旺的根本大計。為此我們建立了一套行之有效，切實可行的管理、監(jiān)督、考核制度，學(xué)校專門指派后勤處的同志負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全工作，把有關(guān)責(zé)任分解落實到各個環(huán)節(jié)和人員身上，做到時時、事事都有人負(fù)責(zé)、有人把關(guān)、有人檢查、有人監(jiān)督。在食品衛(wèi)生安全檢查中，我們強調(diào)不管哪一個環(huán)節(jié)責(zé)任人，決不能得過且過，敷衍了事，更不能視而不見，充耳不聞，把強化責(zé)任意識放在安全工作的首位，使食品衛(wèi)生工作向縱深發(fā)展。
二、落實食品安全措施，全面做食品衛(wèi)生安全工作
1、加強對灶夫的健康檢查。一開學(xué)，學(xué)校組織灶夫到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，從而大大提高了灶夫的食品衛(wèi)生的安全意識，增強了她們的法制意識。
2、建章立制，全面做好學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校制訂食品采購衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度，重申衛(wèi)生責(zé)任追究制，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。
3、加強對食品衛(wèi)生加工的各個環(huán)節(jié)、各道程序的管理。對照《食品衛(wèi)生法》的要求，對小賣部的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進貨關(guān)。嚴(yán)格按照功能功的操作流程，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作。
4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持深入現(xiàn)場，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不留隱患，并繼續(xù)實行24小時留樣制。學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!以上自查報告如有不妥請予斧正。
三、下步工作思路
1、繼續(xù)抓好晨檢工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。
2、進一步落實有關(guān)文件精神，將加大日常檢查力度。
3、限期整改有關(guān)問題，并做好記錄。
以上是我校在食品衛(wèi)生安全方面所做的工作。我們將繼續(xù)對廣大師生生命安全和健康成長高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，進一步提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認(rèn)識，不斷提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責(zé)任意識。確保師生飲食衛(wèi)生安全。讓我們的工作經(jīng)得起上級領(lǐng)導(dǎo)和全社會的考驗。
第三篇：學(xué)校食堂自查報告
一、基本情況：
我?，F(xiàn)有學(xué)校食堂1戶，持有有效的餐飲服務(wù)許可證。工作人員為3人，健康證持證率100％。由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題。
二、自查情況
學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。我校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負(fù)責(zé)，專柜保存。
三、整改情況
學(xué)校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進行整改，學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。對照標(biāo)準(zhǔn)逐一檢查學(xué)校集體食堂的設(shè)施設(shè)備及布局情況，制定以下整改方案。
一、 真正建立主管校長負(fù)責(zé)制
具體規(guī)定校長把關(guān)內(nèi)容如下：
① 、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。
② 、定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生，工作間，庫房衛(wèi)生。
③ 、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。
④ 、不定時抽查工作人員是否按操作規(guī)程進行加工。
⑤ 、定期檢查每餐是否留有樣品。
⑥ 、定期召開食堂全體工作人員會議。
主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。
二、 加強食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)
每周學(xué)校都會利用1個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進行全員培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容：
① 、食堂工作主要意義。
② 、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識。
③ 、按加工規(guī)程操作的實習(xí)活動。
通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。
三、 增添設(shè)施設(shè)備，明顯標(biāo)志，合理布局
為了進一步加強衛(wèi)生管理的力度，學(xué)校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設(shè)施進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗，各種器具，注明標(biāo)記。
四、 堅持購買商品（肉食、副食品）索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。
五、 設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業(yè)人員必須著工作服進入加工間。
第四篇：學(xué)校食堂管理問題整改報告
尊敬的各級領(lǐng)導(dǎo)：
根據(jù)縣人民政府[20xx]36號和營教發(fā)[20xx]11號文件精神和各級領(lǐng)導(dǎo)的安全工作指示，并結(jié)合我校具體實際，我校采取多種形式狠抓食品安全，廣泛開展食品衛(wèi)生安全教育活動，學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識，提高全校師生安全意識和辨別合格食品的能力，確保我校師生生命安全打下了堅實的基礎(chǔ)。
20xx年3月31日，我們學(xué)校根據(jù)上級指示，特對帶河二小轄區(qū)食品衛(wèi)生安全進行了拉網(wǎng)式的排查整治工作。參加這次安全排查整治工作的有：學(xué)校校長xx，副校長xx、xx管食品衛(wèi)生的負(fù)責(zé)人胡友升及安全小組成員xx、xx、xx等同志。本著對學(xué)校安全工作高度重視，對安全工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度進行了徹底排查整治，發(fā)現(xiàn)一個問題反應(yīng)一個問題，力爭解決一個問題。
這次食品衛(wèi)生安全檢查發(fā)現(xiàn)問題及整改意見如下：
1、學(xué)校食堂、小賣鋪、校內(nèi)攤點的清潔衛(wèi)生欠佳，食品存放較亂，要求做到存放有序，達(dá)到國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；
2、食品采購有的無記錄，有的記錄不規(guī)范，看不到采購的地點及食品情況，要求按規(guī)定索證和建立臺帳；
3、學(xué)校食堂生熟食存放不合格，應(yīng)分開存放并做好冷凍保管；
4、食品試償制和留樣制沒有得到很好的堅持，應(yīng)按培訓(xùn)要求堅持試償制和留樣制；
5、學(xué)校食堂操作間、小買鋪、校內(nèi)攤點的存放處均有學(xué)生自由出入，要嚴(yán)禁學(xué)生私自出入，防止投毒事件發(fā)生；
6、不得出售過期、變質(zhì)、食品和三無產(chǎn)品；
7、校內(nèi)有一攤點無衛(wèi)生許可證、經(jīng)營許可證和從業(yè)人員健康證，建議立即辦理，如在20xx年4月5日前不能辦妥，請相關(guān)部門按法律規(guī)定進行查處；
8、學(xué)校飲用水存在質(zhì)量問題，建議各級領(lǐng)導(dǎo)向相關(guān)部門反映這一情況，抽樣進行檢測，對不合格的飲用水進行整治，確保全校師生飲用水安全；
9、校園周邊有一些小攤點出賣學(xué)生零食和飯菜，給學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理帶來了很大的困難，希望能對學(xué)校周邊環(huán)境進行整治。
懇請各級領(lǐng)導(dǎo)對二小的安全隱患整治給予幫助。
第五篇：學(xué)校食品安全自查報告
我校及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議，對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識，以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍?，F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品安全。
1、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以強烈的政治責(zé)任感，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，實行一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級抓一級，一級對一級負(fù)責(zé)，層層落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責(zé)任意識，從嚴(yán)要求，嚴(yán)防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強宣傳，學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，認(rèn)真履行工作職責(zé)，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。
二、落實到位，全面檢查食品衛(wèi)生安全工作
1、一開學(xué)，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組對我校食堂進行認(rèn)真排查。嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進校園，對照《食品衛(wèi)生法》的要求，對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴(yán)格按照規(guī)范的操作流程，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直
接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現(xiàn)有過期，變質(zhì)，變霉食品。
3、檢查后及時召開有關(guān)人員會議，對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度，重申衛(wèi)生責(zé)任追究制，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。
4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不留隱患，并繼續(xù)實行48小時留樣制。
三、存在問題及時整改。
在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力！
第六篇：學(xué)校食堂食品自查報告
根據(jù)市教育局《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作，中心學(xué)校做了周密安排部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，明確責(zé)任
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組：組 長：董天平，副組長：陳永義，成 員：呂 春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富
二、檢查情況
學(xué)校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人。 11月1日3日由中心學(xué)校校長牽頭掛帥，各校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進行了復(fù)查。自查工作的開展，進一步明確相關(guān)人員的責(zé)任，提高認(rèn)識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責(zé)任意識。
三、采取措施
1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學(xué)校投入資金，購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
2、進一步規(guī)范管理。一是健全組織，開學(xué)初，中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員，負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則》，并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細(xì)化并狠抓落實。
3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應(yīng)的辦法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到人人辦理兩證。
5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進間。有洗手、消毒設(shè)施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。
6、加強了各種設(shè)備的安全檢查。現(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。中心學(xué)校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結(jié)合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了全鎮(zhèn)教師、學(xué)生的飲食安全。
四、存在的問題
1、個別學(xué)校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不及時。
2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高，責(zé)任意識和食品安全意識有待增強。
五、整改措施
建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
經(jīng)過一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識。認(rèn)真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會議精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理條例》的要求，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。
