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第一篇：酒店實習工作總結

不知不覺間，實習的時間就這么悄悄的溜走了。作為一名酒店采購部的實習生，我在這段時間里，充分的在這里學習了關于采購的工作知識、技巧，以及紀律和規(guī)定！

這些收獲，讓我在工作方面更進一步的了解了采購，也更深刻的認識到了社會以及市場的情況。這些，對我一個實習生而言，無疑是非常寶貴的知識。

但總的來說，我在這份工作中盡管累積了不少的知識，但也有許多需要補充的地方，為此，我在這里對自己目前在實習中的情況做如下的總結：

一、基礎的累積

采購對于酒店來說是非常重要的一個環(huán)節(jié)。只有在成本與質量上做好嚴格的把控，酒店才能在盈利上有更多的收益。而我們采購部的工作，就是為了在盡量最低的支出下，采購嚴格符合標準的材料！

為此，我在工作中最開始的任務就是學習有關酒店的基礎知識。關于酒店的各種消耗品，以及廚房方面的食材需求等等，因為種類眾多的，我也是記了許久才將這些全部記下。但這也使我認識到了采購的工作對于酒店是多么的重要，因為他涉及到酒店的方方面面，酒店上下都是離不開采購的工作。

二、深入了解

但僅僅是在知識上知道了采購的標準也還是不夠的，采購在工作的要求上更加貼近實際。為此，我也在領導的幫助下，切身的學習了各種原材料和產(chǎn)品的要求，就如同最重要的食材來說，因為不同的食材有不同的要求，不僅僅是品種上，其新鮮度和大小都有相應的標準。所以在食材的采購方面我們常常有一位廚房的前輩跟著篩選，我也在這些前輩的工作中收獲了不少。

三、了解市場

明白了要買什么，接下來就是要知道怎么買了。在這實習當中，我經(jīng)常跟著師傅一起去市場走動，盡管起初不知道有何意義，只感到腿酸。但漸漸的，我也能感到自己在工作中有了頭緒。盡管還沒有那么透徹，但也能明白自己大概的方向。

并且，隨著走動和了解，我也相繼認識了不少的供貨商，以及市場的分布，這對我的工作也有了很大的幫助。

在這段工作中，其實我所負責的任務并不多。但我卻通過學習，累積了不少的知識，也打牢了自己的基礎。如今，實習已經(jīng)結束，但我會在今后繼續(xù)努力，充分的開拓自己的視野，讓自己能在工作中更好的發(fā)揮自己！

第二篇：酒店歡迎詞

歡迎您入駐株洲華天大酒店！

在這里，您將了解到株洲華天大酒店發(fā)展歷程和遠大目標，了解我們經(jīng)營、管理和服務理念，體驗我們優(yōu)雅舒適消費環(huán)境和優(yōu)質產(chǎn)品，掌握我們最新推出經(jīng)營活動和優(yōu)惠舉措，同時反饋您對我們服務和產(chǎn)品意見和建議。

株洲華天大酒店是株洲市唯一一家五星級豪華型涉外旅游飯店。坐落在株洲市湘江大橋西頭，長江北路一號，距火車站和京珠高速公路僅5分鐘車程。酒店設有總統(tǒng)套房、豪華套房、高級房251間套及風格迥異中、西餐廳、酒吧、國際會議中心、桑拿中心、健身中心、足浴中心、美容美發(fā)中心、棋娛樂中心、游泳池等，是您從事商務、政務接待和休閑娛樂理想場所。

株洲華天大酒店20xx年5月8日開業(yè)以來，以極具個性優(yōu)質服務，受到了社會各界高度贊譽；以誠實守信規(guī)范經(jīng)營贏得了中外賓客廣泛認可。幾年來，酒店先后獲得了“省文明窗口單位”、“省文明單位”、“省級模范職工之家”、“最佳旅游星級飯店”、“納稅先進單位”、“突出貢獻集體獎”、“先進黨總支”等殊榮。

我們真誠期望更好為您提供優(yōu)質、快捷、精準、滿意服務。

第三篇：酒店歡迎詞

各位領導、各位嘉賓，同志們、朋友們：

在這舉國喜迎黨的18大，萬眾共慶新中國成立63周年國慶佳節(jié)之際，在今天這個吉祥喜慶的美好日子里，國際大酒店開業(yè)慶典儀式在這里隆重舉行。在此，我代表董事會、黨委、工會向蒞臨今天開業(yè)慶典儀式的各位領導、各屆嘉賓表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！向為國際大酒店順利建成并如期投入運行而付出辛勤勞動與汗水的設計、施工、質檢等各有關單位的同志們表示問候，向所有關心、支持發(fā)展壯大的各級領導、各界朋友、各位老同志表示崇高的敬意。

國際大酒店是由投資興建的集客房、餐飲、會議、商務辦公、娛樂、休閑為一體的五星級酒店。國際大酒店破土動工以來，全體建設管理者和工程建設者克服重重困難，經(jīng)過兩年多的奮力拼搏，今天如期完成各項建設任務并順利開業(yè)。國際大酒店的建設和開業(yè)，是做大餐飲住宿板塊的重大舉措，現(xiàn)全權委托世界知名的新加坡尼斯酒店管理進行管理，酒店整體建筑以新穎、時尚的歐式風格為主調(diào)，主樓高23層，裙樓高3層，總建筑面積5萬平米，室內(nèi)裝飾突出了中國民族文化的風格，融合了東、西方文化的建筑、裝飾元素，擁有客房348間套，其中單人間100間，標準間137間，商務客房31間，豪華套房30間，總統(tǒng)套房2套。商務辦公、寫字間共有48間及行政酒吧。餐飲面積1萬多平米，設有咖啡廳、西餐廳、清真餐廳、中餐宴會廳和中餐包房等，可同時接待1650人就餐，最大的宴會廳可同時容納700人就餐。酒店會議中心有大、中、小13間會議室，可同時滿足1000多人的會議需求，其中最大的會議廳，面積為740平方米，可接待600多人的大型會議和文藝演出，娛樂休閑區(qū)設有高檔健身房、游泳池、桑拿洗浴等設施。

在此，我們希望酒店管理公司的管理團隊和每一個服務人員要以國際化的管理標準和一流的管理水平，規(guī)范運作，熱忱服務，愛崗敬業(yè)，提高服務水準，把國際大酒店打造成為外界了解最亮麗的窗口，打造成為伊金霍洛旗發(fā)展旅游事業(yè)的一張精彩的名片，為提升康巴什新區(qū)、阿鎮(zhèn)的城市檔次增添流光溢彩的一頁，為鄂爾多斯市建設國家5Α級旅游城市發(fā)揮應有的作用，為伊金霍洛旗走向世界、世界了解伊金霍洛旗發(fā)揮應有的作用。

我們相信，在旗委、政府及各大班子的正確領導下，在各有關部門的大力支持下，有四方來賓、各界朋友關心、重視和理解，我們有能力把國際大酒店做成伊金霍洛旗乃至鄂爾多斯市高品味、上檔次、有影響的一流國際大酒店。祝各位領導、各位嘉賓身體健康，生活幸福，事業(yè)興旺、佳節(jié)愉快！祝國際大酒店開業(yè)大吉，生意興隆，鵬程萬里！祝偉大的祖國繁榮富強、國泰民安、蒸蒸日上！

謝謝大家！

第四篇：酒店實習工作總結

一、酒店管理實踐的收獲

（1）服務意識的提高

對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線、高水平的服務質量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎、并且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。經(jīng)過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了應對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。

（2）服務水平的提高

經(jīng)過了六個多月的酒店實踐，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了必須的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶――本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務，接下來就要為他們供給乘車預約表并理解他的信息再交由主管排車了。

（3）服務本事的提高

1、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15―30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座：當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但必須要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下。請用香巾”。如明白客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”

4、服務茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下。請用茶”。如明白客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前必須要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不細心會碰到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否能夠點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否能夠起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？?，可能會早已經(jīng)過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜，如有VIP，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自我留底備查。

7、服務酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

8、上菜服務（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”

9、餐間服務（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換骨碟；上果盤之前更換；客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶準備續(xù)斟；有VIP客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務；如果所點的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主人是否要再加。

10、結帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；正?？腿私Y帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著眾人面大聲報價格。尋找適當?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務經(jīng)理。

11、拉椅送客：客人起身要離開時，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感激客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

二、酒店管理實踐的體會

1、酒店服務業(yè)是社會禮貌的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務質量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的`發(fā)展，人們的道德素質、精神禮貌也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，所以，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務業(yè)已成為社會禮貌的一個重要窗口。

2、服務質量是酒店管理的核心

酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。僅有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業(yè)的生命線。服務質量是指酒店供給的服務在使用價值上（包含精神和物質）適應和滿足客人需要的程度，既要具有物質上的適用性，如設施設備、菜看質量的優(yōu)質，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務勞動、員工精神狀態(tài)等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好；反之，則服務質量就越差。要提高服務質量，就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高，質量觀念是前提。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應十分熟悉，飯店只是一個單體的建筑，僅有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到那里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。所以飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供給盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫忙客人解決難題的知識供給本事，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

第五篇：酒店歡迎詞

尊敬的xxx副部長、xxx區(qū)長，尊敬的各位來賓，女士們、先生們、朋友們：

大家上午好！

值xxx佳日酒店開業(yè)之際，我謹代表xxxxx公司，向今天出席的領導、嘉賓和所有朋友表示衷心的感謝和熱烈的歡迎！

我們xx公司自成立以來，一直受到部局領導、屬地各級政府和社會各界朋友的關心和支持。正是有了這些關心和支持，xx才從無到有，不斷發(fā)展壯大，逐漸形成產(chǎn)學研齊頭并進、學術交流活躍的大好局面，在業(yè)務活動中不斷取得良好的業(yè)績。

在此，我代表xx同仁向所有關心和支持我們的朋友表示最誠摯的謝意！我xx正處于跨越式發(fā)展階段，顯現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。近年來，我們實施人才戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略和科技產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略，為促進業(yè)務發(fā)展方式和管理方式的根本性轉變，孜孜以求，奮力拼搏，業(yè)務發(fā)展呈現(xiàn)嶄新的局面，職能優(yōu)勢、結構優(yōu)勢、局部優(yōu)勢逐漸向技術優(yōu)勢、綜合優(yōu)勢和體系優(yōu)勢轉化，為事業(yè)創(chuàng)新進步構建了良好的發(fā)展舞臺。

在這個發(fā)展過程中，我們積極倡導“友誼、競爭、交流、合作”的共事理念，全力塑造團結奮進的知識團隊，為人才的成長創(chuàng)造了富有活力而又寬容祥和的人文環(huán)境。xx佳日酒店，正是我們順應時代要求，不斷提高人才創(chuàng)業(yè)環(huán)境水平，適應國內(nèi)外學術交流活動頻繁的形勢，以人文關懷為目的，以拓展服務水平為目標，竭誠為專家學者創(chuàng)造的一個交流場所。它的建立和開業(yè)，使xx的功能更加完善，使高新技術、人文關懷與環(huán)境生態(tài)更好地融為一體，它將與xx有機結合，成為xx開發(fā)區(qū)的一個標志性建筑和開展對外交流活動的一個窗口，為青島未來的海洋科研開發(fā)基地、沿海旅游休閑度假基地增添新的色彩。

今天，我很高興地看到xx佳日酒店能夠順利開業(yè)！在此，我真誠地感謝為它付出辛勤汗水的各級領導和各界朋友。也真誠地期盼，在未來的日子里，各級領導和社會各界朋友，特別是部局領導、屬地各級領導和朋友，能一如既往地關心和支持我們，扶持和幫助xx佳日酒店不斷發(fā)展壯大，共創(chuàng)xx開發(fā)區(qū)的輝煌未來！

最后，我預祝xx佳日酒店開業(yè)慶典圓滿成功，也衷心地祝愿它能擁有一個燦爛的明天，為xx開發(fā)區(qū)的繁榮昌盛竭盡所能，貢獻自己的力量謝謝大家！