千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)》。

第一篇：酒店餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)

作為酒店餐飲部第一號(hào)領(lǐng)導(dǎo)者-----經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，還直接對(duì)酒店總經(jīng)理的工作給予協(xié)助，餐飲部的營(yíng)業(yè)收入與酒店餐飲部經(jīng)理的管理工作有很大的關(guān)系。為了更好的規(guī)范酒店餐飲部，首先先從規(guī)范餐飲部經(jīng)理開(kāi)始，那么酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)有哪些呢?今天我根據(jù)各酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)進(jìn)行了相關(guān)匯總，希望對(duì)大家有所幫助。

1、餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)

作為稱職的餐飲職業(yè)經(jīng)理人，素質(zhì)要求比較高。首先你要懂得如何去塑造一個(gè)餐飲經(jīng)理人的外在氣質(zhì)形象，經(jīng)理人外在氣質(zhì)形象是一種修行成果的表現(xiàn)，這氣質(zhì)形象不是每人都有，不是誰(shuí)都能學(xué)得到，這要看你是以一種什么樣的心態(tài)來(lái)看待你目前的餐飲經(jīng)理這個(gè)職位與工作。因此幫其制定一份崗位職責(zé)，讓其了解自己的所做的事情和責(zé)任是必不可少的。本資料是以表格形式闡述了餐飲經(jīng)理的崗位責(zé)任制、職業(yè)素質(zhì)的.要求、任職條件的要求。

2、餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)

作為餐飲老板的得力助手，許多餐飲業(yè)的老板會(huì)對(duì)餐飲部經(jīng)理具體的工作安排而感到不知所措，這里將告訴您做為一名餐飲部經(jīng)理每天該做的具體的工作安排。里面包括了餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)和日常工作的具體內(nèi)容與要求等內(nèi)容。

3、中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)

工作中，你是否有過(guò)不知如何來(lái)幫助或支持到自己的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?

工作中，你是否有過(guò)自己的工作成果到底體現(xiàn)在哪里的困惑?

工作中，你是否有過(guò)自己在領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)中的角色定位到底在哪里的迷茫?

面對(duì)種種疑惑，首要清晰自己的崗位職責(zé)，唯有了解了自己的崗位職責(zé)后，才能更好的計(jì)劃展開(kāi)工作。正如：屁股決定思維!

這份資料是為你提供的中餐廳經(jīng)理工作職責(zé)。

4、酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)：

1). 熟悉前廳部各崗位業(yè)務(wù)知識(shí)，了解前廳的*作程序和崗位職責(zé);

2). 有前廳部管理的經(jīng)驗(yàn)，有協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督各下屬崗位部門(mén)工作的能力;

3). 工作認(rèn)真努力，對(duì)企業(yè)有高度的認(rèn)同感;

4). 能及時(shí)有效執(zhí)行各項(xiàng)工作任務(wù)，并能規(guī)劃本部門(mén)工作的開(kāi)展，擬制詳細(xì)、量化的工作計(jì)劃;

5). 具有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，能及時(shí)主動(dòng)的配合其它部門(mén)的工作，并與其保持及時(shí)、順暢的溝通;

6). 隨時(shí)保證充足飽滿的精神狀態(tài)、善于激勵(lì)、培訓(xùn)、培養(yǎng)下屬;

7). 擁有組織能力，協(xié)調(diào)能力、承上啟下的連接溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、公關(guān)能力、寫(xiě)作能力、管理能力;

8). 擁有樂(lè)觀向上，以及積極學(xué)習(xí)，要求不斷自我向上的心態(tài)。

第二篇：酒店經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1、代表業(yè)主協(xié)助并監(jiān)督酒店的管理運(yùn)營(yíng)，并協(xié)調(diào)酒店管理方與業(yè)主方之間的利益關(guān)系，確保集團(tuán)的合法權(quán)益得到體現(xiàn)；

2、酒店重要事項(xiàng)及時(shí)、完整和準(zhǔn)確地向控股集團(tuán)請(qǐng)示和匯報(bào)，建立健全請(qǐng)示報(bào)告制度；

3、參與酒店重大業(yè)務(wù)問(wèn)題的決策，協(xié)助酒店做好公共關(guān)系，履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，營(yíng)造酒店良好、安全的經(jīng)營(yíng)環(huán)境；

4、參與酒店物業(yè)的交付驗(yàn)收，審查酒店開(kāi)業(yè)和運(yùn)營(yíng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；

5、審核、評(píng)估酒店總經(jīng)理擬定的酒店年度經(jīng)營(yíng)、薪酬、營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算和決算報(bào)告；

6、負(fù)責(zé)審核酒店財(cái)務(wù)及與財(cái)務(wù)相關(guān)的各項(xiàng)工作流程及操作標(biāo)準(zhǔn)，保證各流程的合法、合理和可行性；監(jiān)督檢查酒店會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)處理和成本控制的運(yùn)作；參與酒店納稅籌劃及審計(jì)工作；

7、審核酒店各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)表、營(yíng)業(yè)報(bào)表、銷(xiāo)售報(bào)表、人事報(bào)表、合同合約和其他重要工作報(bào)表、報(bào)告，按時(shí)、如實(shí)地向控股集團(tuán)匯報(bào)酒店的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)狀況，定期向控股集團(tuán)提供專業(yè)評(píng)估意見(jiàn)。

任職資格：

1、至少5年以上星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)，形象氣質(zhì)佳，有市場(chǎng)銷(xiāo)售或管理團(tuán)隊(duì)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

2、熟悉酒店銷(xiāo)售管理業(yè)務(wù)流程，擁有一定客戶群體

3、具有良好的溝通和談判技巧，具有較強(qiáng)的判斷理解能力和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的領(lǐng)悟、詮釋能力；能敏銳地把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、市場(chǎng)方向；

4、具備良好的執(zhí)行力、學(xué)習(xí)能力和抗壓能力；

5、有酒店籌備、建設(shè)、裝修等工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

第三篇：酒店餐飲部崗位職責(zé)

帝貝溫泉酒店餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)

1、按部門(mén)規(guī)定時(shí)間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長(zhǎng)工作安排，并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

2、每日上班前必須準(zhǔn)備“四寶”即：筆記本、筆、開(kāi)瓶器、打火機(jī)。

3、上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。

4、負(fù)責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。

5、熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格，了解菜肴原配料，烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價(jià)格和沽清情況，并適時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。

7、積極參加部門(mén)及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，不得缺席。

8、熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運(yùn)作情況，并做好客人的解答及接待工作。

9、客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

10、負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉吊燈（只留節(jié)能燈）、空調(diào)、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。

11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。

12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣。

13、晚市結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開(kāi)餐狀態(tài)，并與領(lǐng)班做好交接工作，經(jīng)領(lǐng)班檢查后同意方可離崗。 帝貝溫泉酒店餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、了解當(dāng)日客情，負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的安排，特殊客情特殊對(duì)待。

2、嚴(yán)格遵守本部門(mén)制定的上班時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到崗，做好餐前檢查工作。

3、協(xié)助店長(zhǎng)開(kāi)好班前班后會(huì)，具體貫徹落實(shí)班前班后內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報(bào)。

4、服務(wù)工作起帶頭模范作用，隨時(shí)予以服務(wù)員指導(dǎo)，協(xié)助補(bǔ)臺(tái)工作，并起到點(diǎn)菜骨干作用。

5、每日立崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對(duì)硬件設(shè)備設(shè)施進(jìn)行常規(guī)檢查，做好維修及維護(hù)工作。

6、必須了解當(dāng)日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎(chǔ)上，做好點(diǎn)菜工作。

7、回本樓層進(jìn)行區(qū)域性巡臺(tái)工作，了解區(qū)域客人消費(fèi)檔次，控制上菜次序及速度，并時(shí)刻以服務(wù)員的身份投入到日常工作中去。

8、在上菜高峰期與傳菜部做好協(xié)調(diào)工作，保證菜肴服務(wù)質(zhì)量，在現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)應(yīng)對(duì)客人投訴，對(duì)反映菜肴或服務(wù)質(zhì)量的投訴作出相應(yīng)對(duì)策，并做好詳細(xì)記錄原因以便向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

9、午、晚市結(jié)束后，做好收市收尾工作，對(duì)安全隱患作出嚴(yán)格檢查，對(duì)突發(fā)性事件本人無(wú)法處理的，應(yīng)立即匯報(bào)上級(jí)。

10、有效地督導(dǎo)本組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)對(duì)客的用餐服務(wù)，配合經(jīng)理做好工作。

11、熟悉公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，當(dāng)班期間檢查公司規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹(shù)立良好形象。

12、定期對(duì)本班組員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，向經(jīng)理上報(bào)獎(jiǎng)懲建議，并組織實(shí)施本班組員工培訓(xùn)，同時(shí)負(fù)責(zé)新員工與實(shí)習(xí)員工的培訓(xùn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。

13、做好本組員工的思想工作，成為公司與員工之間的溝通橋梁，從而真正體現(xiàn)出員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性、團(tuán)結(jié)性。

14、實(shí)施節(jié)能責(zé)任制做好本區(qū)域節(jié)能工作，負(fù)責(zé)每月一次餐具盤(pán)點(diǎn)并詳細(xì)記錄，將資料進(jìn)行歸類存檔，對(duì)貴重物品因每日進(jìn)行抽查及時(shí)處理上報(bào)，并做好崗位交接工作。

15、每日須檢查本區(qū)域物品存放情況，排列整齊、保證隨時(shí)使用的有序、清潔、完整。

16、身體力行，并天天執(zhí)行五常法。

17、負(fù)責(zé)班后檢查后方可離崗。

帝貝溫泉酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

1）全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開(kāi)展；

2）與主廚師長(zhǎng)一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價(jià)格，不斷推出新的菜肴品種； 3）研究餐飲市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和顧客的需求，有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù)； 4）指揮主廚師長(zhǎng)對(duì)廚房生產(chǎn)作好周密的計(jì)劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)；

5）督導(dǎo)公司員工做好餐飲的服務(wù)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量；

6）加強(qiáng)對(duì)膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。每周與廚師長(zhǎng)、采購(gòu)員一起巡視市場(chǎng)，檢查庫(kù)存物資，了解存貨和市場(chǎng)行情，對(duì)餐飲物資和設(shè)備的采購(gòu)、驗(yàn)收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的控制；

7）全面負(fù)責(zé)餐飲成本和費(fèi)用的控制。每周召開(kāi)餐飲成本分析會(huì)，審查菜肴和酒水的成本情況；

8）計(jì)劃和組織餐飲的推銷(xiāo)活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲銷(xiāo)售渠道，增加餐飲收入； 9）監(jiān)督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。10）全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動(dòng)組織和安排，對(duì)本部門(mén)職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，監(jiān)督部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行，實(shí)施有效的激勵(lì)手段。

11）指導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工人儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求；

12）具有為酒店作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略，服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精；

13）重視屬下員工培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和技能，對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄；

14）熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題；

15）加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗；

16）負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒；

17）及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作；

18）與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

帝貝溫泉酒店餐飲部收銀員崗位職責(zé)

1、每日按規(guī)定時(shí)間到公司出納處交清前一天的營(yíng)業(yè)款項(xiàng)及報(bào)表。

2、按時(shí)到崗，備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。

3、收款時(shí)認(rèn)真審核服務(wù)員開(kāi)出的單據(jù)，確認(rèn)金額及數(shù)量正確，如有錯(cuò)誤立即退 還服務(wù)員，交部門(mén)經(jīng)理簽字確認(rèn)誤單后簽字作廢。

4、認(rèn)真識(shí)別現(xiàn)金真?zhèn)?，發(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。

5、認(rèn)真填寫(xiě)營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù)，須做到帳物相符。

6、嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放酒水或與工作無(wú)關(guān)的私人物品。

7、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開(kāi)崗位。

8、收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開(kāi)除并賠償經(jīng)濟(jì)損失。

9、收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日帳單，避免單椐遺漏。每日終了，將錢(qián)放入保險(xiǎn)箱中，并做好當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表．

10、收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)好當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款，如出現(xiàn)短(長(zhǎng))款，應(yīng)及時(shí)查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報(bào)財(cái)務(wù)部，經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理．

11、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度，必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時(shí)提醒），否則給公司帶來(lái)的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。

12、收銀員在操作過(guò)程中，如遇錯(cuò)單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可，否則一切損失由承接責(zé)任人承擔(dān)。

鮮花故事村值班工作職責(zé)及流程

1、到崗負(fù)責(zé)臺(tái)布間臺(tái)布分類整理。

2、清潔臺(tái)布間衛(wèi)生

3、負(fù)責(zé)午晚餐大廳地面衛(wèi)生清潔

4、負(fù)責(zé)樓層清潔用具洗滌及分類。

5、以上做完通知管理人員進(jìn)行檢查。

6、負(fù)責(zé)午餐晚餐的整體清潔工作。

7、值班人員做完以上工作統(tǒng)一在休息間待命，不得做與工做無(wú)關(guān)事宜

8、相互分工協(xié)作地完成客人走后收拾工作，并擺臺(tái)。特殊情況可申請(qǐng)管理人員，客走后及時(shí)關(guān)閉水電等，并檢查門(mén)窗，空調(diào)，及電力系統(tǒng)總開(kāi)關(guān)，檢查安全隱患，與保安做好交接后，經(jīng)管理人員同意方可離崗下班，未經(jīng)管理人員同意私自下班，視為早退。注意事項(xiàng)；

1、當(dāng)值期間不得外出離崗，不得睡覺(jué)，打牌等做與工作無(wú)關(guān)事宜，2、認(rèn)真履行值班職責(zé)，對(duì)值班內(nèi)容不認(rèn)真未做到位，予以罰值班。

3、當(dāng)值期間未認(rèn)真檢查水電等資源關(guān)閉，未關(guān)閉門(mén)窗，通道等，按規(guī)章追究相應(yīng)責(zé)任。

4、不得私自調(diào)班，調(diào)值，調(diào)值須事先以書(shū)面形式申請(qǐng)。

帝貝溫泉酒店餐飲部后勤組崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守部門(mén)制定的上班制度，按規(guī)范整理好儀容儀表參加班前會(huì)，聽(tīng)取部長(zhǎng)布置的備餐工作及工作要點(diǎn)，傳菜工作要保時(shí)保質(zhì)。

2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，自覺(jué)有效地做好物料保存、保潔工作，避免無(wú)畏的損耗，降低成本。

3、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值班服務(wù)員布置當(dāng)天的場(chǎng)地和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。

4、負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品，準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給相對(duì)應(yīng)的包房和臺(tái)號(hào)。

5、負(fù)責(zé)餐具、菜品的清洗

6、熟練地掌握菜肴，嚴(yán)格把好菜肴食品質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜肴食品有權(quán)拒絕傳送。

7、嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜肴的服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速傳送到目的地。

8、與樓層員工和廚房?jī)?nèi)部保存良好的聯(lián)系，搞好前廳與廚房的關(guān)系。

9、值班傳菜員負(fù)責(zé)整理清潔各樓層洗滌間衛(wèi)生。

10、負(fù)責(zé)傳菜用具物品、金器的清潔與整理工作，按照餐飲部規(guī)定的規(guī)范擺放。

11、積極參加各種業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交派的其他任務(wù)。

12、天天五常法，保證所屬區(qū)域財(cái)產(chǎn)的衛(wèi)生情況和物品擺放情況。

13、值班傳菜員做好所有工作后，經(jīng)值班管理人員檢查后關(guān)閉電源，同意后方可下班。

帝貝溫泉酒店餐飲部前臺(tái)接待員工作職責(zé)

一、負(fù)責(zé)預(yù)定包房：

1、接到客人的預(yù)定包房電話（使用標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)接聽(tīng)電話）。

2、詢問(wèn)定房人的姓名（先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)您貴姓……請(qǐng)稍候……）

3、查看訂餐本，是否接受訂座（抵達(dá)時(shí)間，所需要包房，是否安排點(diǎn)菜）

4、接受預(yù)定，與來(lái)電者確定信息（訂餐者姓名、訂餐客人姓名/單位、包房號(hào)、到店時(shí)間）

5、與訂餐人確定聯(lián)系方式，以方便聯(lián)系。

6、向訂餐人復(fù)述全部紀(jì)錄并做確認(rèn)后，在訂餐薄上為客人預(yù)訂。（感謝訂房人來(lái)電）

7、如非常重要的訂餐信息，需要口頭向下一班接班工作人員交班，做好準(zhǔn)備事項(xiàng)。

二、辦理客人入店訂餐流程：

1、客人進(jìn)門(mén)，前臺(tái)負(fù)責(zé)接待，要先說(shuō)歡迎語(yǔ)，再說(shuō)問(wèn)候語(yǔ)，最后詢問(wèn)客人需要。

2、接待服務(wù)要做到語(yǔ)調(diào)柔和，親切：“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝謝”收尾，“對(duì)不起”常掛嘴邊，送客人不忘說(shuō)“再見(jiàn)”

3、根據(jù)客人需要，為其介紹房間類型及最低消費(fèi)。

4、如果客人預(yù)訂了，詢問(wèn)訂餐人的姓名、聯(lián)系電話，在訂餐薄上標(biāo)注

收銀服務(wù)用語(yǔ)

五唱一單“服務(wù)：

首先指的是當(dāng)顧客來(lái)到你面前時(shí)，你要先說(shuō)：“××您好！”或“××歡迎光臨！”以示禮貌，此為“唱禮”；

其次是當(dāng)商品經(jīng)掃描小計(jì)后，應(yīng)對(duì)顧客說(shuō)：“您好！一共是××元，請(qǐng)付××元！”此為“唱付”；

第三是當(dāng)顧客付錢(qián)后，應(yīng)及時(shí)對(duì)顧客說(shuō)：“收您××元！”，此為“唱收”； 第四是當(dāng)你找錢(qián)給顧客時(shí)，應(yīng)對(duì)顧客說(shuō)：“找回您××元！”此為“唱贖”； 第五是將需找回給顧客的零錢(qián)和收銀小票一并交給顧客，并請(qǐng)顧客收好，此為“一單”；

最后別忘了還要說(shuō)上一句：“多謝惠顧！歡迎您下次光臨！”，此為“唱謝”； 特別強(qiáng)調(diào)：“五唱一單”服務(wù)在收銀工作中特別重要，缺一不可。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的服務(wù)不但可提升我們的競(jìng)爭(zhēng)國(guó)，還能讓顧客有一種賓至如歸的親切感，否則，容易引起誤會(huì)及有不良用心之人有機(jī)可乘?。ㄈ纾罕緛?lái)沒(méi)給那么多錢(qián)，以求達(dá)到騙取不義之財(cái)?shù)哪康模?/p>

歉意：當(dāng)顧客買(mǎi)單時(shí)，如果因?yàn)槲曳搅汊n不足而導(dǎo)致不能及時(shí)找贖時(shí)，應(yīng)主動(dòng)對(duì)顧客表示歉意，同時(shí)立即想辦法解決：

1、找收銀組長(zhǎng)解決零鈔問(wèn)題；

2、或建議顧客再多買(mǎi)一點(diǎn)東西盡量湊整；

3、用“用口香糖”找贖，但應(yīng)對(duì)顧客表示歉意，此外，如因價(jià)格不清或不對(duì)或因我方商品質(zhì)量等問(wèn)題亦應(yīng)禮貌地主動(dòng)請(qǐng)求顧客諒解，同時(shí)請(qǐng)當(dāng)班組長(zhǎng)或主管、經(jīng)理外理，切不可敷衍了事，加劇矛盾。 收銀員在收銀過(guò)程用語(yǔ)：

1、應(yīng)收你××人民幣。

2、實(shí)收你××人民幣。

3、找你××元錢(qián)，請(qǐng)清點(diǎn)。

4、你的錢(qián)正好。

5、你的錢(qián)不對(duì)。請(qǐng)你點(diǎn)一下。

6、不好意思，這個(gè)商品價(jià)錢(qián)搞錯(cuò)了，能否用糖果代替。

7、不好意思，你有散錢(qián)嗎？

8、不好意思，這個(gè)商品價(jià)錢(qián)搞錯(cuò)了請(qǐng)你稍等一下。

9、請(qǐng)你保留好購(gòu)物小票，退換貨須持電腦小票才行。

10、你可以憑電腦小票到服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取獎(jiǎng)券。

11、這是你的商品，請(qǐng)拿好。

酒店業(yè)務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)范本（共7篇）

酒店餐飲部前臺(tái)崗位職責(zé)

酒店餐飲部倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)

酒店餐飲部部門(mén)崗位職責(zé)

酒店餐飲部文員崗位職責(zé)