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第一篇：餐飲前廳部服務(wù)員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的'優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施；

4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況；

5、負(fù)責(zé)按照宴會(huì)通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施；

6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；

7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備；

8、做好餐廳安全和防火工作；

9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。

第二篇：餐飲前廳部服務(wù)員崗位職責(zé)

1.按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。

2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3.了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷工作。

4.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

5.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

7.對vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

8.盡量幫助客人解決就餐過程中的`各類問題，必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。

9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

第三篇：餐飲前廳部服務(wù)員崗位職責(zé)

1.按要求按時(shí)上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情;

2.熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(或者人姓名)、服裝要求，檢查準(zhǔn)備情況是否符合客人的預(yù)定要求，保證客人入座前桌椅的整齊;

3.堅(jiān)持服用崗位，熱情、主動(dòng)、禮貌地接待來到的客人，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌用語，微笑問候客人，主動(dòng)替客人拉椅子;

4.及時(shí)了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的要求，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時(shí)清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅;

5.熟悉各廳房的.設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，能解答客人提出的要求和問題;

6.關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作;

7.隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，及時(shí)滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位;

8.留意客人的不正常行為，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施損壞的情況，并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠;

9.留意客人的姓名，協(xié)助經(jīng)理建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時(shí)感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感;

10.隨時(shí)聽取顧客的意見和評價(jià)，代表酒店感謝客人的意見和評價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告經(jīng)理;

11.根據(jù)廳房的宴會(huì)預(yù)訂，及時(shí)完成換場工作，做好新的預(yù)訂單的準(zhǔn)備工作;

12.做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)的物品的交接工作;

13.根據(jù)經(jīng)理的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必須的整潔衛(wèi)生的物品;

14.對各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告經(jīng)理，并填寫維修單報(bào)請維修;

15.接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì);

16.完成經(jīng)理布置的其他工作。

第四篇：餐飲前廳的崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、全面負(fù)責(zé)高校食堂、中央廚房的經(jīng)營管理，對年度預(yù)算、經(jīng)營目標(biāo)，管理標(biāo)準(zhǔn)化提升負(fù)責(zé);

2、負(fù)責(zé)按照公司確定的經(jīng)營管理目標(biāo)、市場行情及公實(shí)際情況，制定分公司經(jīng)營管理計(jì)劃和方案并組織實(shí)施;

3、負(fù)責(zé)健全組織管理體系、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系，實(shí)施業(yè)務(wù)鏈各崗位作業(yè)流程和監(jiān)督管理流程，建立精簡、高效的操作運(yùn)作體系;

4、負(fù)責(zé)貫徹安全生產(chǎn)與財(cái)務(wù)管理制度，確保公司經(jīng)營活動(dòng)遵紀(jì)守法，人員、資金、財(cái)產(chǎn)、出品安全可靠;

5、負(fù)責(zé)督導(dǎo)各項(xiàng)目點(diǎn)業(yè)績目標(biāo)的全面達(dá)成，及時(shí)收集分析各項(xiàng)目點(diǎn)經(jīng)營數(shù)據(jù)并追蹤輔導(dǎo)與整改;

6、負(fù)責(zé)制定并實(shí)施年度及階段性市場活動(dòng)計(jì)劃，確保營運(yùn)收益;

7、負(fù)責(zé)挖掘用戶需求，制訂新產(chǎn)品與產(chǎn)品優(yōu)化方案并推動(dòng)實(shí)施;

8、負(fù)責(zé)分公司品牌開發(fā)與提升、負(fù)責(zé)客戶資源、供應(yīng)資源的開拓與維護(hù);

9、負(fù)責(zé)推行企業(yè)文化，培養(yǎng)和發(fā)展公司各層級人才隊(duì)伍，確保崗位符合度與崗位績效的達(dá)成。

任職要求:

1、大專以上學(xué)歷具有5年以上高校餐飲管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

2、具有較強(qiáng)的'管理能力、組織溝通能力和創(chuàng)新能力;

3、善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展;

4、熱愛餐飲行業(yè)，有責(zé)任心、服務(wù)意識.

第五篇：酒店前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)

主要工作任務(wù)：

1.制定各項(xiàng)工作計(jì)劃

（1）參與制定并組織實(shí)施前廳部的各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃、經(jīng)營指標(biāo)以及規(guī)章制度，確保各項(xiàng)工作目標(biāo)的完成

（2）根據(jù)酒店內(nèi)外部實(shí)際情況，協(xié)助客務(wù)總監(jiān)確定合理的房價(jià)并做好相關(guān)的預(yù)測

（3）參與編制部門預(yù)算和各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃，報(bào)上級審批后執(zhí)行、監(jiān)督和控制

2.組織開展各項(xiàng)服務(wù)工作

（1）組織接待人員做好客人的接待與禮賓工作，親自負(fù)責(zé)貴賓接待工作

（2）組織做好對客人的.話務(wù)服務(wù)及委托代辦服務(wù)，滿足客人提出的要求

（3）組織商務(wù)中心做好對客人的各類商務(wù)服務(wù)

（4）定期批閱大堂副理及前廳部各處提交的投訴處理記錄，親自處理VIP客人的投訴和疑難問題

（5）嚴(yán)格控制編監(jiān)督部門內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用的使用，盡量降低工作成本

3.上傳下達(dá)與協(xié)調(diào)工作

（1）定期審閱各類工作報(bào)表，及時(shí)掌握客房出租率、平均房價(jià)、房態(tài)控制等情況，提供給酒店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門作為決策依據(jù)

（2）主持部門的工作例會(huì)，傳達(dá)酒店例會(huì)精神，聽取下屬人員的日常工作匯報(bào)，掌握業(yè)務(wù)工作進(jìn)度，解決運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)的新問題，確保業(yè)務(wù)目標(biāo)的完成

（3）協(xié)調(diào)前廳部與其他部門的業(yè)務(wù)關(guān)系，保證前廳部各項(xiàng)工作順利進(jìn)行

（4）維護(hù)與合作企業(yè)、旅行社等的良好業(yè)務(wù)關(guān)系

4.人員管理

（1）指導(dǎo)、監(jiān)督、考核下屬人員工作并按規(guī)定實(shí)施獎(jiǎng)懲

（2）招聘、培訓(xùn)下屬人員，提高服務(wù)質(zhì)量，發(fā)掘培養(yǎng)有發(fā)展?jié)摿Φ南聦偃藛T

（3）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

任職資格：

1.大學(xué)本科及以上學(xué)歷，具備酒店管理、旅游管理、公共關(guān)系等相關(guān)專業(yè)知識

2.四年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)

3.掌握前廳各項(xiàng)業(yè)務(wù)的操作，熟練運(yùn)用一門外語，具有良好的組織協(xié)調(diào)能力