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第一篇：某某餐飲前廳經(jīng)理崗位職責
前廳經(jīng)理崗位職責
一、基本職責
1.遵守公司各項規(guī)定制度并認真執(zhí)行。
2.負責門店的正常管理及運作。
3.嚴格控制經(jīng)營成本及日常損耗。
4.分析經(jīng)營數(shù)據(jù)并提供合理建議。
二、人事職責
1.對員工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。
2.根據(jù)運營情況合理制定排班表，保證員工的休息及員工準時到崗。
3.負責前廳人員的人事調(diào)動、紀律處分、下屬晉升等。
4.培訓員工工作技能，銷售技巧（推菜）及有關的工作知識。
三、溝通職責
1.傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定，負責解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。
2.與廚房保持密切聯(lián)系，保證餐廳的菜品和服務質(zhì)量，同時及時反饋客人關于菜品的信息給廚房，便于改進菜品。
3.主持每日餐前會，匯報餐廳工作，向?qū)殞殏儌鬟_學習精神和企業(yè)文化，4.妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。遇到客人投訴要現(xiàn)場指揮，盡量安撫客人情緒，且客人的意見要及時反饋給公司。
5.每周和前廳各崗位人員進行溝通交流，了解真實想法。
6.每天向上級領導匯報門店在運營過程中產(chǎn)生的問題并研究解決辦法。
四、檢查職責
1.對店內(nèi)員工的儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行檢查與糾正（頭發(fā)、指甲、服裝等）。
2.在營業(yè)前和營業(yè)后檢查吧臺、倉庫所需資源是否充足、設備是否正常運行、各項準備是否充分以及餐具桌椅擺放是否合格等。
3.根據(jù)每日檢查表檢查門店設備是否正常運行、門店衛(wèi)生是否干凈整潔。
4.在營業(yè)結(jié)束后，對店內(nèi)的消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。
5.每天對吧臺收銀賬目進行檢查，保證金額數(shù)目不出差錯。
6.日常經(jīng)營時做好服務員立崗工作，檢查員工立崗站姿、禮貌用語是否規(guī)范，監(jiān)督服務員餐中服務流程是否規(guī)范。
7.日常經(jīng)營時不定時檢查廁所、走道衛(wèi)生情況。
五、其他職責
1.關注和了解餐飲行業(yè)的政策法規(guī)及最新發(fā)展動向。
2.自身的學習和提升。
3.在餐廳人手不足時頂崗職責。
4.完成領導交辦的其他事情。
5.根據(jù)日常經(jīng)營預估當天營業(yè)額并提前安排好上班人員的上班時間。 工作內(nèi)容：
1、開餐前
1.1 安排好晨夕會的召開
1.2 檢查各項設備（冰箱、空調(diào)、電腦、打印機、驗鈔機、招牌燈、排氣扇，需特別注意冰箱上方的灰塵清理）是否運行正常。
1.3 檢查員工每天出勤，儀容儀表。
1.4 安排好服務員定位、定崗，10:30 之前必須做到地面干凈，無紙屑煙頭無油漬積水，待服務員衛(wèi)生搞完畢后安排人員按照檢查表上的內(nèi)容檢查各區(qū)域的衛(wèi)生。
1.5每張臺面上餐具及四件套數(shù)量必須齊全，包廂及樓面的一切準備工作必須備好。
2、開餐時
2.1 客人進餐期間，經(jīng)理要站在一定的位置，細心觀察，及時發(fā)現(xiàn)客人的需求。
2.2 對重要的宴會和客人，經(jīng)理要親自接待和服務。
2.3 對客人與服務員之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處
理，但不應介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告上級處理。
2.4 客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。
2.5 開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等
均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。
2.6 善于處理客戶的投訴，如若處理不了則及時匯報上級處理。
2.7 不定時檢查大廳、衛(wèi)生間衛(wèi)生，保證門店保持一個干凈簡潔的衛(wèi)生環(huán)境。
3、餐后
3.1 客人用完餐后檢查是否有遺留物品，并安排好服務員將桌子收拾干凈，打掃好桌椅底下及周邊衛(wèi)生。
4、晚市結(jié)束
4.1 下班前再次檢查各項設備是否運行正常，檢查賬目收銀情況并將當天款項
上交。
4.2 當天營業(yè)結(jié)束后需按信息匯報機制匯報當天的營業(yè)情況。
第二篇：餐飲前廳的崗位職責
崗位職責:
1、營運管理:以身作則，在餐廳運營的所有領域建立一個充滿激情、團結(jié)向上，具有較強執(zhí)行力的營運團隊。
2、營業(yè)額拓展:通過主導單店行銷及有效執(zhí)行全國性的促銷活動，以獲取營業(yè)額的最大潛力。
3、人員發(fā)展:根據(jù)既定的`長期和短期目標，確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤管理:準確預測，并調(diào)控所有的p&l條款，監(jiān)控食品成本，勞動力成本以及其他經(jīng)營費用，以幫助餐廳利潤最大化。
5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行提升滿意度計劃，以增加他們對于品牌的忠誠度。
職位要求:
1、大專(含)以上學歷，35歲以下。
2、具有誠實、正直和學習的強烈愿望，對餐飲業(yè)具有較強的熱情，精力充沛。
3、2年以上餐廳經(jīng)理或4年以上餐飲管理任職經(jīng)驗，熟悉連鎖快速消費品行業(yè)管理流程、營運系統(tǒng);具有大型連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
4、具有較強的組織能力，能領導團隊完成既定的工作目標。
5、較強的領導能力、執(zhí)行力及輔導能力，能帶領團隊成員共同成長。
6、有新店籌備經(jīng)驗者優(yōu)先。
第三篇：餐飲前廳部服務員崗位職責
1、服從領班領導，做好餐前準備工作。
2、嚴格執(zhí)行工作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量。
3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度。
4、熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的.菜單和酒水單。
5、做好餐廳餐具，布草雜項的補充替換。
6、積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質(zhì)量。
7、牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑，多一些問候，多一些服務。
第四篇：酒店前廳部經(jīng)理崗位職責
1、負責前廳部的全面工作，對總經(jīng)理負責。
2、對員工素質(zhì)、工作效率、服務水準等負有管理和培訓的重要責任。
3、負責本部門的財政預算，對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。
4、工作策劃：
(1)負責策劃本部門的工作。
(2)制定本部門的財政預算。
(3)主持部門業(yè)務會議，進行業(yè)務溝通。
(4)向部屬下達工作指標和工作任務,并指導工作。
(5)負責與酒店管理系統(tǒng)進行業(yè)務聯(lián)系與溝通。
(6)協(xié)調(diào)與糾正部門之間出現(xiàn)的工作矛盾和偏差。
5、工作檢查：
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(2)檢飼疤⒚徘壩鱸焙托欣鈐鋇'儀容、儀表、儀態(tài)及工作程序，是否對賓客服務周到、熱情有禮，愛惜客人的行乎物品。
(3)檢查房間預訂情況，了解和掌握房態(tài)。
(4)檢說緇敖酉咴鋇撓鏌簟⒂鍥⑸魘欠袂邐⑷岷?、有礼貌ｑ是否周到及是否哀工作设备?/p>
(5)檢查工作人員是否周到細致地為客人服務，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫助客人解決疑難問題
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6、日常工作：
(1)參加部務會議、業(yè)務會議、例會等，提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總經(jīng)理決策。
(2)審閱所屬各部門的工作報告和工作日志人報表。
(3)制定和實施培訓計劃，對部屬員工進行思想教育和工作培訓。
(4)負責門前迎送VIP的工作督導和指揮。
(5)抓好本部門的安全、衛(wèi)生工作。
(6)向總經(jīng)理、客務總監(jiān)匯報工作。
第五篇：餐飲前廳部服務員崗位職責
1、熟練掌握前廳服務流程，準確規(guī)范使用服務用語，維護店鋪品牌形象。
2、遵循公司條例范圍之內(nèi)進行的工作時間及工作區(qū)域的變化調(diào)整。
3、保持本部門的設備運轉(zhuǎn)良好和工作區(qū)域的干凈整潔。
4、開餐前確保所有的準備工作都做完畢。
5、保證完整利落的'餐段交接工作。
6、確保工作過程中所有浪費降到最低。
7、跟客人接觸時要有禮貌積極，準確地理解客人的需要，通過持續(xù)的高水準服務來使客人的滿意度最大化。
8、通過整潔正確的著裝和保持良好的個人及團隊衛(wèi)生來體現(xiàn)高標準的儀容儀表。
9、通過自我學習，不斷提高自己的服務意識。
第六篇：前廳主管崗位職責
隸屬報告：前廳經(jīng)理
管理范圍：部長、點菜員、服務員
崗位職責：
一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達的營業(yè)指標與任務，并完成指標與任務工作。
二、對日常工作及時向前廳經(jīng)理匯報，月末總結(jié)工作業(yè)績向店經(jīng)理匯報。
三、負責宴會訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的推銷與介紹
工作。
四、做好點菜員的日常工作，理順工作關系，維護營業(yè)秩序。
五、檢查下屬員工的日常工作，并予以指導。
六、處理一定范圍內(nèi)的投訴及上級指定的投訴處理工作。
七、培訓員工的業(yè)務技能，提高服務水平。
八、熟悉公司各部門情況，協(xié)調(diào)好各部門關系。
九、建立與客人溝通的橋梁，維護與發(fā)展生產(chǎn)關系。
十、抓住對外服務窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內(nèi)外賓客了解企業(yè)、認
可企業(yè)、贊賞企業(yè)。
十一、前廳經(jīng)理休息時，主動抓好營業(yè)中的各項工作。 十
二、完成上級交辦的其它工作。
第3篇：前廳接待主管崗位職責1.按時上下班，做好交接班手續(xù)。2.做好散客、團體、會議的接待工作以及人住工作。3.接待賓客時要主動、禮貌、熱情、迅速，并做到微笑服務，使客人稱心。4.通過電腦、電話、報表、單據(jù)等方式，把客人的有關資料傳遞給各部門。5.掌握房態(tài)和客房情況，制作有關客房經(jīng)營的各種報表，為客房經(jīng)營管理工作提供準確、詳細的資料。6.負責有關住房、房價、酒店服務設施及查找住客等方面的查詢工作。7.協(xié)同前廳部做好客人檔案的編寫工作。8.了解客情，發(fā)現(xiàn)問題及時向領導報告。第4篇：前廳收銀主管崗位職責1.負責前廳收款服務工作，負責收款結(jié)算臺各項工作的組織、指揮和協(xié)調(diào),保證收款臺工作有條不紊。2.負責每日業(yè)務票據(jù)及報表的審核工作,對于部門工作完成的質(zhì)量、報表正確與否負全部責任。3.負責月末結(jié)賬、對賬、盤査工作，并將情況報告給財務部經(jīng)理。4.負責大型業(yè)務的結(jié)算工作和外欠業(yè)務款項的清理工作，并及時向財務部匯報，并組織員工督促拖欠賬款的客戶。5.督促收銀會計按賬務處理規(guī)定及時銜接賬務，核對出納現(xiàn)金和票據(jù)，按時編制平衡表。6.督促和檢査員工執(zhí)行外匯管理規(guī)定、外幣收兌規(guī)定、現(xiàn)金管理制度、銀行信用卡使用規(guī)定、賬單及發(fā)票管理規(guī)定的情況。7.督促各收款班組及時交收現(xiàn)金、票證，定期和不定期抽查收款人員的業(yè)務周轉(zhuǎn)金。8.負責將審核后的業(yè)務票據(jù)、報表等分別送給有關部門，屬前廳留存的應妥善保管，以便查閱。9.負責檢査各旅行社、團體、合約單位、公司長包房以及各記賬單位的賬務結(jié)算是否正確及時,對應收款項應督促員工及時追收入庫。10.嚴格各項工作程序，重點防范逃賬、錯賬的情況發(fā)生，對工作中出現(xiàn)的問題,及時上報財務部經(jīng)理。11.檢查電腦系統(tǒng)的運行情況，發(fā)現(xiàn)問題要立即與有關人員共同研究解決，并及時報告領導。12.教育所屬員工愛護和正確使用各種設備，如電話、電腦收銀機、打字機等，保證各項設備的正常運行。13.每天上班必須先檢查電腦、收銀機的數(shù)據(jù)和交班本上的留言及稽核報告，對稽核報告中需要進行處理的內(nèi)容及時做出處理或向部門經(jīng)理報告。14.向財務部經(jīng)理報告所屬員工的工作表現(xiàn)，以決定員工獎懲和晉升，解決客人在結(jié)算工作中的投訴及其他問題。15.每天下班時，必須做出交班報告，交代各項未辦完的事宜。16.完成財務部經(jīng)理安排的其他工作。
