千文網小編為你整理了多篇相關的《食堂員工培訓實施方案(優(yōu)秀范文五篇)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網還可以找到更多《食堂員工培訓實施方案(優(yōu)秀范文五篇)》。

第一篇：食堂人員培訓計劃

一、指導思想

通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增強食品經營者的法律意識和誠信責任。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預防應對風險的能力，提高監(jiān)管人員的責任意識、業(yè)務素質和管理水平。營造人人關心、人人維護食品安全的良好氛圍。

二、工作重點內容

(一)對我縣區(qū)域內酒類、肉類生產經營企業(yè)、商戶集中進行食品安全生產、警示教育、相關法律知識的培訓，主要從事生產經營活動的人員保障每人每年不少于40小時培訓時間，確保生產源頭食品安全。

(二)商務綜合執(zhí)法大隊人員集中進行食品安全監(jiān)管專業(yè)培訓，每人每年不少于40小時的培訓時間，確保執(zhí)法的準確性和實效性。

(三)食品安全宣傳教育，重大節(jié)假日前將酒、肉類食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進行發(fā)放和公示，并設立展位現(xiàn)場講解酒、肉類食品安全的相關法律法規(guī)，以及酒類真?zhèn)伪鎰e的相關知識。使食品安全深入人心。

三、教育培訓進度安排

(一)工作部署階段。結合我局職責，制定具體的教育培訓工作實施方案，明確20xx年食品安全教育培訓工作重點內容和意義。

(二)工作實施階段。7月21日至11月31日，認真組織實施教育培訓工作方案，按照計劃安排開展教育培訓工作。

(三)工作總結階段。12月1日至12月12日，對食品安全教育培訓工作開展情況，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領域內是否完成20xx年工作目標及取得的.成效進行全面總結。

四、工作要求

(一)認真組織，切實落實。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認清其重要性，認真組織、落實方案，嚴格按照計劃執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實到位。

(二)科學分工，層層落實。有分工的進行落實方案。把每項培訓任務分工到科室，有序的進行組織，做到點面結合，統(tǒng)籌進行。

(三)建立培訓評價機制。把培訓內容、實際效果、平時抽查情況多點結合作為培訓成果檢驗標準。確保培訓的實效性。

(四)倡導、鼓勵開拓創(chuàng)新，積極推動開展食品安全教育培訓示范點創(chuàng)建活動，總結經驗，逐步推廣。

第二篇：餐飲員工培訓方案

課程目標：

1、提升星級酒店服務技巧。

2、提高星級酒店服務禮儀水平。

3、掌握星級酒店服務標準和細節(jié)。

4、提高酒店服務意識，改善酒店員工對客被動服務心態(tài)。

5、提高員工職業(yè)化素養(yǎng)，提升酒店精神面貌。

6、加強員工對酒店服務文化理念落實到行為規(guī)范中。

培訓對象：

1、酒店飯店行業(yè)一線服務人員，包括前臺、大堂、客房、會議、餐飲等相關崗位。

2、酒店飯店行業(yè)基層管理人員，包括前廳、客房、會議、餐飲等相關部門主管及經理等相關崗位。

課程特色：

1、內外兼修，與工作現(xiàn)狀緊密結合。

2、簡單、易學、實用。

3、突出聽、看、做、練等親身體驗的關鍵環(huán)節(jié)，充分激發(fā)學員的學習興趣。

課程大綱：

一、服務意識的培養(yǎng)

1、服務人員角色認知：了解自己的工作角色，自我價值的實現(xiàn)。

2、服務意識培養(yǎng)

3、服務心態(tài)培養(yǎng)：壓力管理和情緒控制，陽光心態(tài)的塑造。

二、酒店服務形象禮儀培訓：

1、酒店的儀容儀表規(guī)范原則

2、 第一印象=首輪效應，7秒鐘決定他人對你的第一印象。

3、儀容禮儀與化妝；

4、儀容禮儀與著裝服飾；

5、儀容禮儀與基本體態(tài)

6、女性配飾的佩戴方法

7、受人尊重的溝通技巧與日常服務用語

三、舉止規(guī)范優(yōu)雅的儀態(tài)禮儀

1、標準的服務站姿

2、標準的服務坐姿

3、標準的服務走姿（不同場合的走路姿態(tài)）

4、標準的服務蹲姿

5、規(guī)范為客指引手勢

6、標準的助臂手勢

7、路遇顧客的禮儀

8、安全距離的把握

9、遞接東西的標準方法

10、開關門的禮儀

四、打造正確的服務意識

1、正確的服務意識--為誰而工作

2、換為思考服務思維――假如我是消費者

3、被動服務轉化為主動服務行動――要做的正是對方所想的

4、高效變通的服務方式――工作標準是規(guī)范但客戶滿意才是目標

5、用心去熱愛服務思想――服務不是僅僅賺一份工資

6、平和心態(tài)的的'服務態(tài)度――正確處理客戶的抱怨投訴

五、服務人員五項修煉法

1、酒店服務人員看的技巧――以觀察法來提供超前服務

2、酒店服務人員聽的技巧――理解客人話語

3、酒店服務人員笑的技巧――把最美的語言傳達給您的客人

4、酒店服務人員說的技巧――如何做到言多卻不失

5、酒店服務人員動的技巧――用身體說話

六、服務細節(jié)決定服務質量：

1、微笑禮儀：眼神與視線、三角四邊原則、 視線空場、微笑四度。

2、見面禮節(jié)：面部表情、稱謂禮儀、鞠躬點頭禮儀、安全距離。

3、接待禮儀：得體的指引手勢、與客交流的手語手勢、讓敲門聲更加悅耳、電梯禮儀。

4、送客禮儀：迎三送七、助臂禮儀、道別禮儀。

七、客戶接待禮儀：

1、問候聲禮儀

重要的第一聲

問候的肢體語言與動作

問候的注意事項

2、介紹禮儀

自我介紹的注意事項與方法

3、為他人介紹的順序與手勢

八、前廳電話服務溝通禮儀：

1、電話溝通的流程與技巧

2、開場白的設計---企業(yè)第一形象

3、電話溝通中容易忽視的細節(jié)

4、接聽時間

5、記錄方式

6、有效的電話溝通

7、留意事項

九、客戶抱怨投訴解決技巧（讓抱怨的顧客愛戴你）

1、抱怨是金――抱怨是與顧客溝通的生命線。

2、抓住機會――實踐“抱怨是金”的策略。

3、達成一致――直達人心的雙贏服務溝通訓練。

4、真誠改變――建立“持續(xù)改善”的良性循環(huán)。

第三篇：學校食堂從業(yè)人員培訓方案

“民以食為天，食以安為先”。學校食品衛(wèi)生的安全是關系到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的、經常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計劃：

一、培訓目的

為了進一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務知識要加大培訓力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培訓內容

中華人民共和國教育部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責。

三、培訓安排

1、每學期開學前一個月安排一次培訓學習。及時組織食堂工作人員進行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

2、每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

3、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

第四篇：餐飲員工培訓方案

一、培訓目標：

為了進一步樹立餐廳服務亮點，提升餐廳服務質量，使新進員工盡快的掌握崗位技能和服務要求，給顧客提供規(guī)范、周到的、優(yōu)質的服務水平，提升餐廳的品牌影響力。

二、培訓對象：

新入職員工

三、培訓內容安排

培訓項目：禮儀

培訓目標：掌握禮儀操作標準

培訓項目：儀容儀表

培訓目標：統(tǒng)一標準規(guī)范

培訓項目：禮貌禮節(jié)

培訓目標：提高員工的禮貌素質

培訓項目：服務流程

培訓目標：提高員工的服務質量

培訓項目：擺臺

培訓目標：掌握擺臺技能

培訓項目：托盤

培訓目標：掌握托盤技能

培訓項目：斟酒

培訓目標：掌握斟酒技能

培訓項目：口布折花

培訓目標：掌握口布折花技能

培訓項目：常用酒水知識培訓

培訓目標：提高酒水服務質量

培訓項目：菜品知識培訓

培訓目標：提高特色菜品操作技能

培訓項目：特色菜品

培訓目標：了解菜品結構知識

培訓項目：心態(tài)服務意識培訓

培訓目標：建立良好工作心態(tài)

培訓項目：職業(yè)道德培訓

培訓目標：提高服務質量

培訓項目：突發(fā)事件緊急處理

培訓目標：提高員工的應變能力

培訓項目：消防安全知識培訓

培訓目標：提高員工的安全防范意識

四、培訓考核

培訓考核安排在培訓后的'一周內，分為筆試考核和實操考核。相關的業(yè)務知識理論內容進行筆試，擺臺考核、禮儀實操考核、服務流程考核進行現(xiàn)場實操考試，考核結果記錄檔案。

五、培訓紀律

培訓學員應嚴格遵守培訓時間，不遲到不早退，上課時間不做與培訓課程無關之事。培訓學員應認真遵守完成上級要求的任務，配合好培訓工作。

第五篇：餐飲員工的培訓方案

為了學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等餐飲服務法律法規(guī)，提高餐飲服務從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)知識和規(guī)范操作水平，結合我縣實際，制定本方案。

一、 培訓目的

通過對餐飲服務從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和餐飲服務食品安全基礎知識等內容的培訓，增強企業(yè)是食品安全第一責任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，提高其操作技能，預防食品安全事故的發(fā)生。

二、 培訓對象、時間

培訓對象為餐飲服務從業(yè)人員，包括學校（幼兒園）、是事業(yè)單位食堂和餐飲服務單位的管理人員和加工操作人員。培訓時間待定。

三、 培訓內容

1、食品安全法律法規(guī)，包括《食品安全法》及其實施條例和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》等。

2、餐飲服務食品安全業(yè)務知識，包括食品安全標準；

食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防方法；重大活動餐飲服務食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工烹飪過程的.衛(wèi)生要求；餐飲從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。

四、培訓方式

采取集中培訓方式，地點待定。

五、 培訓監(jiān)督

根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)有關規(guī)定，縣食品藥品監(jiān)督管理局將把餐飲服務從業(yè)人員的培訓情況作為日常監(jiān)管與許可的重要內容之一。從業(yè)人員培訓結束后進行考試，合格者發(fā)給餐飲服務從業(yè)人員培訓合格證明，培訓合格證明作為餐飲服務單位審查驗收的必備條件之一，考核不合格的從業(yè)人員，食品藥品監(jiān)督管理部門將責令其所在單位停止相關人員從事有關食品經營活動，并按要求經培訓和考核合格后上崗。