餐飲業(yè)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容1號(hào)文庫
“民以食為天，食以安為先”。我園食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理，對(duì)于食堂從業(yè)... [全文]
“民以食為天，食以安為先”。我園食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理，對(duì)于食堂從業(yè)... [全文]
(一)總則為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，落實(shí)預(yù)防為主的方針，改善食品衛(wèi)生質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安全，結(jié)合各工種、崗位的衛(wèi)生要求，特制定以... [全文]
1.日常衛(wèi)生:(1)每天對(duì)餐飲營業(yè)場所的銅飾物、銅告示牌、銅門窗進(jìn)行一次拋光;(2)每天對(duì)餐廳的地板拖洗一次，地毯吸塵一次;(3)每天沖... [全文]
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院及省、市、區(qū)食品相關(guān)文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品安全知識(shí)宣傳培訓(xùn)教育工作，營造良好的食品安全輿論氛圍和... [全文]
一、日常食品安全有哪些注意事項(xiàng)？日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會(huì)傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個(gè)道理，要注意：（1）... [全文]
（1）食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。（2）食品添加劑的品種、... [全文]
餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度一、原料采購索證制度1、采購食品前與廚房等使用部門取得聯(lián)系,做到計(jì)劃進(jìn)貨。2、采購食品時(shí)向供方提出質(zhì)量要... [全文]
為保證學(xué)院和學(xué)院食堂等食品經(jīng)營場所管理、從業(yè)人員更好地履行學(xué)校食品衛(wèi)生安全的職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)院食堂和教師、學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生... [全文]
1、從業(yè)人員必須經(jīng)健康體檢及食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后持證上崗，且健康證到期前一個(gè)月要進(jìn)行健康復(fù)查。2、健康證由人事部負(fù)責(zé)統(tǒng)一管... [全文]
一、餐飲業(yè)專用功能間包括了間、熟食間、裱花間、果盤間、壽司間等制做直接入口食品的專用間；專間使用，做到專用房間，專人制作，專用工... [全文]
衛(wèi)生管理組織組 長:xx副組長:xx成 員:xx、xx、xx、xx、xx食品采購保管崗位衛(wèi)生責(zé)任制1、采購肉類、酒類、飲料、糧油等,向供方索... [全文]
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