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第一篇：管理培訓(xùn)心得體會(huì)

，由北京北方易尚酒店管理公司組織的對各成員酒店的酒店餐飲管理培訓(xùn)在北方大酒店舉行，我有幸參加了此次意義非常的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要講餐飲營銷

與菜單設(shè)計(jì)和餐廚聯(lián)合。餐飲營銷指的是創(chuàng)造使顧客滿意產(chǎn)品和服務(wù)，并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營活動(dòng)。但要做好餐飲營銷關(guān)鍵是正確的進(jìn)行市場定位，達(dá)到形成自己的特色，重視口碑效應(yīng)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。從而進(jìn)行營銷策略和市場分析策略、價(jià)格策略及銷售策略，結(jié)合現(xiàn)實(shí)

工作，我們每個(gè)人都是企業(yè)的主人翁，應(yīng)該督導(dǎo)員工向顧客營銷，達(dá)到共同雙贏。菜單主要是內(nèi)部營銷和銷售工具，作為設(shè)計(jì)菜單者要有廣泛的菜品知識(shí)、了解菜品的制作方法、營養(yǎng)價(jià)值及一定的藝術(shù)修養(yǎng)，對菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識(shí)。要有創(chuàng)新意識(shí)和構(gòu)思技巧，知曉市場營銷知識(shí)，善于了解目標(biāo)顧客的需要，能為顧客著想，不能根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)菜單，要根據(jù)目標(biāo)顧客的需求設(shè)計(jì)。一份好的

菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品，能成為顧客與服務(wù)員之間溝通的.橋梁。作為餐飲職業(yè)人在菜單制作時(shí)，要以顧客的需求為導(dǎo)向，體現(xiàn)餐廳特色及具有競爭力，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗富有的藝術(shù)性，在一份精心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強(qiáng)調(diào)的程度

合理特色，才能吸引顧客購買的欲望，達(dá)到經(jīng)營人員最想售出菜品的目的。市場是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應(yīng)提倡季節(jié)性的菜單，根據(jù)不同的季節(jié)提供不同的菜品，來滿足顧客的需求。作為前廳人員，我們要提高散點(diǎn)服務(wù)、包房宴請服務(wù)及大型宴會(huì)策劃與實(shí)施，預(yù)計(jì)目標(biāo)市場和顧客需求，設(shè)計(jì)顧客滿意的菜單，培訓(xùn)指導(dǎo)服務(wù)人員使之具備滿足顧客需求的

技能，從而帶動(dòng)市場銷售，建立顧客檔案，保留顧客菜單，制定客人用餐信息反饋表。廚房要通過前廳反饋顧客飲食需求，不斷更新菜品的內(nèi)容，確保菜品適應(yīng)需求，根據(jù)經(jīng)營需求，綜合廚房各個(gè)生產(chǎn)檔口，為顧客提供符合質(zhì)量要求的菜品。通過技術(shù)督導(dǎo)、質(zhì)量監(jiān)

控、保證菜品的質(zhì)量與成本控制。前廳與廚房相互溝通、相互支持，對設(shè)計(jì)新菜單，開發(fā)新產(chǎn)品及顧客餐前餐中進(jìn)行溝通，共同分享客人對菜品的反饋建議以提高菜品的質(zhì)量，對成本進(jìn)行聯(lián)合控制。

第二篇：中層管理培訓(xùn)心得體會(huì)

為了提高我院中層管理干部的管理意識(shí)、管理方法，院領(lǐng)導(dǎo)精心安排了這次學(xué)習(xí)培訓(xùn)課程，，課程內(nèi)容涉及到醫(yī)院文化、服務(wù)技巧、科室建設(shè)、醫(yī)患溝通、績效考評、管理藝術(shù)、服務(wù)質(zhì)量等方面，雖然學(xué)習(xí)時(shí)間不長，但內(nèi)容精干，涵蓋面廣，我覺得受益匪淺。

在參加學(xué)習(xí)班前，本人對科主任的職責(zé)所在認(rèn)識(shí)不清，片面地認(rèn)為我們主要是搞業(yè)務(wù)的，做好自己的本質(zhì)工作、做好領(lǐng)導(dǎo)與同事間的上傳下達(dá)、避免科室發(fā)生醫(yī)療糾紛就是盡到科主任的責(zé)任了，管理課程視乎沒有必要。

通過學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了我的責(zé)任感，使命感與緊迫感。我認(rèn)識(shí)到科主任不僅僅是上傳下達(dá)的傳聲筒，科室是醫(yī)院的基本經(jīng)營單位，科主任是組織序列中的中堅(jiān)力量，兼有領(lǐng)導(dǎo)者和下屬的雙重身份?？浦魅涡枰?dú)當(dāng)一面地負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)等相關(guān)事宜，工作千頭萬緒，紛繁復(fù)雜，而且是處在組織序列的“上擠下壓”的環(huán)境中。如何游刃有余地開展工作，營造良好地工作環(huán)境，處理好方方面面的關(guān)系，則是每一個(gè)中層管理干部面對的現(xiàn)實(shí)課題。實(shí)踐證明，醫(yī)院發(fā)展的動(dòng)力源于中層管理干部，同時(shí)，醫(yī)院發(fā)展的阻力也來自中層管理干部，我們自身素質(zhì)、思想觀念、工作方法、人際關(guān)系、團(tuán)隊(duì)建設(shè)技巧、適應(yīng)環(huán)境變化能力等都會(huì)影響科室的改革和發(fā)展。

幾位老師生動(dòng)、富有感染力的授課，使我感到既自豪又有壓力，使我看到了工作上的.不足，我認(rèn)為作為一個(gè)科主任，打鐵必須自身硬，要具備以下能力：

1， 過硬的專業(yè)技術(shù)能力，在專業(yè)技術(shù)上要成為“名醫(yī)、名師、名家”。

2， 較強(qiáng)的組織管理能力。

3， 一定的政治思想工作能力。

4， 科室內(nèi)外的協(xié)調(diào)能力。

5， 認(rèn)識(shí)和控制自己的能力，要有自信心，要揚(yáng)長避短。

6， 要有為目標(biāo)奮斗的能力，不斷的汲取知識(shí)豐富自己，持之以恒，堅(jiān)持不懈。

同時(shí)要樹立以下風(fēng)氣：

1， 勇于創(chuàng)新，在自己的專業(yè)上要努力進(jìn)取。做到“人無我有，人有我精”。帶領(lǐng)科室走在領(lǐng)域前沿。

2， 提高自身素質(zhì)，勤于學(xué)習(xí)、善于思考，表率他人。

3， 團(tuán)結(jié)協(xié)作，只有科室所有成員努力協(xié)作，共同進(jìn)步，才能發(fā)揮巨大的作用，才能獲得團(tuán)體的最大利益。

4， 實(shí)事求是，真抓實(shí)干，求真務(wù)實(shí)。

5， 樂于奉獻(xiàn)，不求回報(bào)，一分耕耘一份收獲。

6， 廉潔自律，在物質(zhì)橫流、誘惑無處不在的時(shí)代，做到奉公守法、遵規(guī)守紀(jì)。

我愿向著這個(gè)方向努力邁進(jìn)，學(xué)以致用，切實(shí)將學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到具體的工作之中，扎實(shí)將本科室的工作做好，促進(jìn)工作業(yè)績的提升。

第三篇：中層管理能力學(xué)習(xí)心得

歲末年尾，我從一年繁忙的培訓(xùn)工作中抽離出來，做一些總結(jié)工作，同時(shí)也受邀參加一些機(jī)構(gòu)組織的培訓(xùn)師茶話會(huì)，一些企業(yè)的年終總結(jié)大會(huì)，一些企業(yè)協(xié)會(huì)的答謝會(huì)，等等。讓我有機(jī)會(huì)置身事外、站高一線，對培訓(xùn)界的現(xiàn)狀及趨勢，有一些思考，愿意和各位分享如下：

1、培訓(xùn)師隊(duì)伍：

中國培訓(xùn)師的專業(yè)化程度越來越高，培訓(xùn)師的職業(yè)將越來越是高知階層，資深管理人員從事的專業(yè)；經(jīng)過之前幾年優(yōu)勝劣汰的過程，未來培訓(xùn)師的入門門檻將越來越高，原來那些只聽了幾門課，看了幾張碟就上來講課的“講手”類講師，如果不做內(nèi)功的提升，將被淘汰出局。將來活躍在培訓(xùn)講臺(tái)的，將是那些內(nèi)功深厚、外呈豐富的講師。

2、培訓(xùn)課程走向：

培訓(xùn)課程將越來越細(xì)分，比如，同一個(gè)課程分高低不同的級別，比如，ttt（企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)師的培訓(xùn)）這個(gè)課程可分為初級、中級和高級班，旨在給予不同階層的人不同需求的課程，給同一層次的人分階段成長的階梯式學(xué)習(xí)。

3、課程研發(fā)與設(shè)計(jì)：

我所見到的優(yōu)秀的培訓(xùn)師，他們越來越能沉下心來，把課程的研發(fā)做的越來越越深入，越來越貼近“人性“的層面，“道”的層面，而且以深入淺出的方式，讓學(xué)員看到平時(shí)看不到的層面，這樣做的好處在于，避開了愛因斯坦所說的“人類的困惑，就在于在制造問題的層面來解決問題”，好的課程研發(fā)和設(shè)計(jì)，是能夠讓學(xué)員從高一層面解決問題的。

4、內(nèi)功和外呈都追求精益求精：

我所見到的優(yōu)秀的培訓(xùn)師，不僅在個(gè)人修煉、課程研發(fā)方面，不斷下深功夫，同時(shí)，在課件ppt設(shè)計(jì)、課程環(huán)節(jié)編排上也花了很多功夫，充分了解成年人學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，適度有效地運(yùn)用多種互動(dòng)形式，讓學(xué)員在輕松愉快的情緒下，產(chǎn)生深刻的思考，頓悟，產(chǎn)生改變行為的強(qiáng)烈意愿，拿到方法，并創(chuàng)新使用。在講課風(fēng)格上，優(yōu)秀的講師也是擺脫了“個(gè)人秀“、表演式，而進(jìn)入了啟發(fā)式、教練式，以支持者的心態(tài)做學(xué)員進(jìn)步的助推器，催化劑。

5、通用課程的精耕細(xì)作：

現(xiàn)在很多企業(yè)需要有領(lǐng)導(dǎo)力或管理技能方面的普及課程，同時(shí)也有一些企業(yè)需要激勵(lì)、溝通、培養(yǎng)、計(jì)劃等專題課程，這就需要我們培訓(xùn)師把原來課程其中的某個(gè)章節(jié)精耕細(xì)作，在一個(gè)點(diǎn)上做深做透，這也將是一個(gè)趨勢。

6、忽視課后評價(jià)，重視行為改善：

越來越多優(yōu)秀的培訓(xùn)師已經(jīng)不是很重視培訓(xùn)結(jié)束時(shí)學(xué)員的評價(jià)和分?jǐn)?shù)，而聚焦于培訓(xùn)后的一段時(shí)間里，參訓(xùn)人員的行為是否改變。我認(rèn)為這是個(gè)質(zhì)的轉(zhuǎn)變，我很贊同，只有這樣才真正做到了管理大師們經(jīng)常提到的“聚焦改善，以終為始”的管理觀點(diǎn)。因?yàn)槲覀兌贾?，企業(yè)安排培訓(xùn)的終極目標(biāo)不僅僅停留在領(lǐng)悟、學(xué)習(xí)、思考，而是通過改變意識(shí)，從而改變行為，最終改變績效。