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第一篇：美甲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
美甲行業(yè)進(jìn)入中國(guó)，從概念普及、行業(yè)成型到市場(chǎng)不斷擴(kuò)大不過(guò)十年，但隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，消費(fèi)觀念的更新，大中城市中的白領(lǐng)階層及有身份、有修養(yǎng)的女性越來(lái)越注重自己高品位形象的塑造，修飾完美、光滑細(xì)膩的雙手更成為她們自信的資本。從成熟的國(guó)外市場(chǎng)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，中國(guó)的將進(jìn)入高速發(fā)展的階段。在深圳東門(mén)及華強(qiáng)北等地方，隨處可見(jiàn)美甲的業(yè)務(wù)員在路邊拉客，這樣的小美甲店很多很多，所以本人決定將每家店開(kāi)在商場(chǎng)內(nèi)，既提升了美甲店的檔次，又能讓顧客安心在此消費(fèi)。當(dāng)然，在創(chuàng)業(yè)前，需要充分的準(zhǔn)備，了解開(kāi)設(shè)美甲店的消費(fèi)群體、經(jīng)營(yíng)目的、具體的步驟、前景等，因此，此創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)顯得格外有意義。
一、項(xiàng)目可行性分析
（一）概況
在深圳羅湖區(qū)國(guó)貿(mào)大廈天虹商場(chǎng)內(nèi)開(kāi)設(shè)一家美甲店，主要服務(wù)對(duì)象為25-40歲白領(lǐng)階層、香港客及有身份、有修養(yǎng)的女性，服務(wù)內(nèi)容為美甲、手部護(hù)理、足部護(hù)理等。
（二）投資與財(cái)務(wù)
“指手畫(huà)腳”時(shí)裝店準(zhǔn)預(yù)計(jì)投資58620萬(wàn)元，采用個(gè)人獨(dú)資的方式。
天虹公司總部押金10000元；國(guó)貿(mào)天虹商場(chǎng)管理處押金1000元；裝潢10000元；管理費(fèi)3800元；單人布藝沙發(fā)250元/張，共六張；單人布藝腳凳90元/張，共八張；收銀臺(tái)600元；產(chǎn)品展示臺(tái)1000元；儀器設(shè)備工具美甲材料等30000元；流動(dòng)資金5000元。
（三）市場(chǎng)分析
中國(guó)，擁有全球最大的美甲市場(chǎng)。隨著中國(guó)城市化和全球化的進(jìn)程，中國(guó)女性的生活方式也在與世界同步。目前，世界美容化妝品年銷(xiāo)售額已經(jīng)達(dá)到1500億美元。近幾年，東南亞各國(guó)化妝品市場(chǎng)逐年增大，在這一市場(chǎng)，中國(guó)的美容化妝品增長(zhǎng)最快。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)化妝品的年銷(xiāo)售額從1980年的5億元迅速躍升到2001年的285億元，在約20年期間增加了57倍，2002年產(chǎn)值達(dá)到約340億元。且近年來(lái)，中國(guó)的化妝品市場(chǎng)一直保持17以上的年增長(zhǎng)率。有專(zhuān)家預(yù)測(cè)，到2010年，中國(guó)化妝品市場(chǎng)銷(xiāo)售空間將達(dá)到1000億元左右。顯而易見(jiàn)，美容業(yè)是中國(guó)未來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要趨勢(shì)之一。
在發(fā)達(dá)國(guó)家，美甲行業(yè)通?？梢哉嫉秸麄€(gè)美容行業(yè)11%的市場(chǎng)份額。但在中國(guó)，20xx年，美甲行業(yè)的營(yíng)業(yè)額只有9.52億元，美甲行業(yè)只占到美容行業(yè)的2.8的市場(chǎng)份額。換句話說(shuō)，美甲存在的市場(chǎng)空間是非常龐大的。中國(guó)美甲市場(chǎng)擁有如此巨大的潛力，急切的等待著人們的開(kāi)發(fā)。誰(shuí)首先強(qiáng)占市場(chǎng)終端，誰(shuí)就將統(tǒng)治中國(guó)的美甲行業(yè)。而強(qiáng)占市場(chǎng)終端憑借的是公司的實(shí)力、專(zhuān)業(yè)的技術(shù)及高質(zhì)量的產(chǎn)品！
美甲是一個(gè)投資低，風(fēng)險(xiǎn)小，利潤(rùn)大，回報(bào)快的行業(yè)。無(wú)論在西方還是在中國(guó)，美甲的發(fā)展速度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其它行業(yè)。美甲在中國(guó)剛剛起步，方興未艾，大有前途！美甲自1996年進(jìn)入市場(chǎng)，已歷經(jīng)三次時(shí)尚風(fēng)潮，當(dāng)前正是第三波時(shí)尚流行風(fēng)的初始階層，又正處美甲的旺季，面對(duì)日趣成熟的美甲市場(chǎng)，美容美體行業(yè)增設(shè)美甲項(xiàng)目已勢(shì)在必行，各地許多大小美容院、店紛紛投入！
(四)目標(biāo)市場(chǎng)分析
羅湖區(qū)一直都是城市商業(yè)的`重點(diǎn)區(qū)域之一，尤其是解決了交通問(wèn)題之后優(yōu)勢(shì)更加明顯。東門(mén)商圈的傳統(tǒng)低端價(jià)格戰(zhàn)蒙蔽了很多消費(fèi)者的眼睛。其實(shí)在羅湖區(qū)，單看萬(wàn)象城、金光華、天虹國(guó)貿(mào)、沃爾瑪社區(qū)店在此聚集，就知道這里是商家必爭(zhēng)之地。隨著地鐵的陸續(xù)拓展以及空中連廊的竣工，加上羅湖區(qū)擁有很強(qiáng)大的消費(fèi)實(shí)力與人氣，人民南重新崛起只是時(shí)間上的問(wèn)題。2010年兩會(huì)上政府已經(jīng)明確提出深圳在未來(lái)要打造成為國(guó)際消費(fèi)中心，并把這個(gè)任務(wù)交給了羅湖區(qū)――人民南和華潤(rùn)中心商圈、東門(mén)商圈連成一片，構(gòu)成羅湖區(qū)的“金三角”，成為深圳面積最大、業(yè)態(tài)最全、人氣最旺的中心商業(yè)區(qū)。而國(guó)貿(mào)在羅湖人民南路的地位是不可撼動(dòng)的。
在20xx年的“五一”小長(zhǎng)假，作為羅湖消費(fèi)“金三角”核心區(qū)域的人民南片區(qū)人財(cái)兩旺：日均人流量達(dá)50萬(wàn)人次，商家營(yíng)業(yè)額成倍增長(zhǎng)。這些自然無(wú)法逃過(guò)茂業(yè)、吉之島等精明商家的眼睛，品牌商家們?cè)俣惹嗖A了這個(gè)幾年前還被業(yè)內(nèi)認(rèn)為“將被拋棄”的人民南商圈。而區(qū)內(nèi)商鋪物業(yè)成交錄得的租金顯示，從幾年前租金下降三成跌至谷底多到如今迅速反彈――根據(jù)中原地產(chǎn)的數(shù)據(jù)顯示，人民南商圈一樓租金一般會(huì)在400～800元／平方米?月，售價(jià)則會(huì)在5萬(wàn)元～12萬(wàn)元／平方米，租金回報(bào)率約有12％。
故筆者認(rèn)為在羅湖區(qū)“金三角”核心區(qū)域開(kāi)設(shè)美甲店是可行的。
二、選址
由于美甲主要正對(duì)的客戶群體是中高收入階層，因此最好把店址選在環(huán)境優(yōu)雅的購(gòu)物中心、酒店或者高檔住宅區(qū)。一般來(lái)說(shuō)，美甲店不需要專(zhuān)門(mén)的臨街房，可以向高檔住宅附近的大型美容院、購(gòu)物中心等租賃一小塊經(jīng)營(yíng)面積，安置自己的美甲
工作臺(tái)。美甲店雖不要求店面面積，但一定要有特色和自己的風(fēng)格。店鋪設(shè)計(jì)要溫馨、舒適而不失前衛(wèi)，要從裝修風(fēng)格、布局和服務(wù)上都體現(xiàn)自己對(duì)時(shí)尚的把握和對(duì)客人的關(guān)懷。故考慮將美甲店設(shè)在華強(qiáng)北茂業(yè)商場(chǎng)、東門(mén)太陽(yáng)百貨商場(chǎng)、國(guó)貿(mào)天虹商場(chǎng)。
（一）方案一：“指手畫(huà)腳”美甲店設(shè)在華強(qiáng)北茂業(yè)商場(chǎng)內(nèi)
華強(qiáng)商業(yè)街東起燕南路，西至華富路，東西長(zhǎng)1560米，南起深南路，北至紅荔路，南北長(zhǎng)930米，商業(yè)區(qū)總面積1.45平方公里左右。日客流量：60萬(wàn)人次。華強(qiáng)北沿街商業(yè)經(jīng)營(yíng)單位717家。其業(yè)態(tài)分布包括：匯集了電子、電器、通訊、鐘表配套、服裝、百貨、金飾、銀行證券、保險(xiǎn)、房地產(chǎn)、酒樓賓館等幾十個(gè)行業(yè)。其中日客流量的4/5為采購(gòu)電子產(chǎn)品類(lèi)，剩余1/5為其他消費(fèi)群體。同時(shí)從很久以前的銅鑼灣購(gòu)物廣場(chǎng)轉(zhuǎn)型為電子交易市場(chǎng)，到新近的曼哈購(gòu)物廣場(chǎng)轉(zhuǎn)型為電子產(chǎn)品大型購(gòu)買(mǎi)商城，我們不難看出，華強(qiáng)北商業(yè)街雖有大量客流，但卻并非為適宜開(kāi)美甲店的地方。
從出行的方便程度上來(lái)看，華強(qiáng)北商業(yè)街的交通還是很便利的，許多公交車(chē)都能直接到達(dá)，或是乘坐地鐵也是很方便的。我市汽車(chē)保有量將邁入150萬(wàn)輛時(shí)代，若是開(kāi)私家車(chē)前來(lái)則是十分不明智的選擇，狹窄的交通道路，擁擠的人流，使得出行變得困難。雖然有停車(chē)場(chǎng)，但面對(duì)如此多的需要停車(chē)的車(chē)輛來(lái)說(shuō)，華強(qiáng)北商業(yè)街的停車(chē)場(chǎng)車(chē)位處于僧多粥少的局面。
同時(shí)，根據(jù)下表表1可看出，華強(qiáng)北茂業(yè)商場(chǎng)內(nèi)并不適合開(kāi)設(shè)美甲店。
（二）方案二：“指手畫(huà)腳”美甲店設(shè)在東門(mén)太陽(yáng)百貨商場(chǎng)內(nèi)
東門(mén)老街是深圳商業(yè)發(fā)源地，是集傳統(tǒng)零售業(yè)與現(xiàn)代零售業(yè)于一體的步行商業(yè)街區(qū)，目前街區(qū)日均客流量約50萬(wàn)人次，節(jié)假日達(dá)到100萬(wàn)人次。來(lái)此購(gòu)物的主要為80、90后中低端消費(fèi)群體，喜歡嘗試新鮮的事物。但在東門(mén)已經(jīng)存在上百家魚(yú)龍混雜的小美甲店，同時(shí)這些美甲店的價(jià)格便宜，適應(yīng)中低端消費(fèi)者的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
東門(mén)老街主要為步行街，乘坐公交線路或搭乘地鐵都能方便到達(dá)，但駕駛私家車(chē)前往則面臨內(nèi)部交通擁擠及停車(chē)難的問(wèn)題。
同樣，根據(jù)下表表1可看出，東門(mén)太陽(yáng)百貨商場(chǎng)內(nèi)并不適合開(kāi)設(shè)美甲店。
（三）方案三：“指手畫(huà)腳”美甲店設(shè)在國(guó)貿(mào)天虹商場(chǎng)內(nèi)
國(guó)貿(mào)天虹商場(chǎng)設(shè)在國(guó)貿(mào)大廈內(nèi)，位于在深圳市人民南路與嘉賓路交點(diǎn)東北側(cè)的羅湖商業(yè)區(qū)高層建筑群的中心地段，天虹商場(chǎng)是深圳的老牌企業(yè)，有著無(wú)形的號(hào)召力。今年“五一”小長(zhǎng)假，人民南片區(qū)日均人流量達(dá)50萬(wàn)人次。人民南路有著歷史的積淀，其商業(yè)文化和氛圍是其他商圈不可比擬的，同時(shí)有著口岸優(yōu)勢(shì)。而羅湖政府斥巨資進(jìn)行的人民南改造已完成，而羅湖正積極建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心。而這里匯聚的都是中高端消費(fèi)人群，附近寫(xiě)字樓辦公場(chǎng)所更是數(shù)不勝數(shù)。
日前，深圳市覆蓋區(qū)域最大的人民南片區(qū)停車(chē)誘導(dǎo)系統(tǒng)完工并投入運(yùn)行，共設(shè)立33組71塊停車(chē)誘導(dǎo)標(biāo)志牌，分三級(jí)誘導(dǎo)。實(shí)時(shí)顯示空余車(chē)位信息，引導(dǎo)駕駛員由盲目行駛找車(chē)位變?yōu)橛心康牡倪x擇車(chē)位，提高停車(chē)泊位利用率，同時(shí)緩解道路交通壓力。該系統(tǒng)共連接人民南片區(qū)西到和平路（建設(shè)路）、東到東門(mén)南路、北到深南路、南到沿河路整個(gè)人民南片區(qū)1.4平方公里的39個(gè)社會(huì)停車(chē)場(chǎng)和部分配建停車(chē)場(chǎng)，共6840個(gè)停車(chē)位，投入運(yùn)行后有效地解決人民南片區(qū)停車(chē)難、交通擁堵等問(wèn)題。同時(shí)，地鐵及公交線路覆蓋至人民南路，出現(xiàn)便利。
根據(jù)下表表1對(duì)比可分析得出，美甲店開(kāi)設(shè)在國(guó)貿(mào)天虹內(nèi)最為合適。
通過(guò)對(duì)華強(qiáng)北茂業(yè)商場(chǎng)、東門(mén)太陽(yáng)百貨商場(chǎng)及國(guó)貿(mào)天虹商場(chǎng)附近的客流量、目標(biāo)客流量、消費(fèi)人群及交通情況相比較分析，綜合各方面條件得出“指手畫(huà)腳”美甲店選址在國(guó)貿(mào)天虹內(nèi)最適宜。
三、店面租賃
根據(jù)實(shí)地考察，決定在國(guó)貿(mào)天虹商場(chǎng)內(nèi)二層。
商店面積：15-20平方米。
租金及管理費(fèi)：3800元/月。
租約期限：一年。
租契要素：租期；租金給付方式；退租時(shí)租金計(jì)算；責(zé)任之歸屬。
四、店面設(shè)計(jì)
店面設(shè)計(jì)包括四方面：招牌設(shè)計(jì)、店門(mén)設(shè)計(jì)、櫥窗設(shè)計(jì)、空間設(shè)計(jì)。
第二篇：創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
選擇理由：
選擇開(kāi)服裝店的優(yōu)勢(shì)是服裝行業(yè)較為成熟，項(xiàng)目需要的成本較低，容易進(jìn)入也容易啟動(dòng)。而且自己對(duì)服裝也有點(diǎn)感興趣，算是興趣與事業(yè)相結(jié)合吧。
進(jìn)貨渠道：
上海七蒲服裝批發(fā)市場(chǎng)或杭州四季青服裝批發(fā)市場(chǎng)。新店開(kāi)張暫時(shí)只在七蒲服裝批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨。同一城市就近方便，等日后銷(xiāo)量上去，在去杭州四季青服裝批發(fā)市場(chǎng)。
人力規(guī)劃：
我計(jì)劃雇傭三個(gè)人，兩個(gè)小姑娘最好是漂亮MM，主要負(fù)責(zé)接待顧客，兩人輪班倒。另外招一個(gè)年齡大點(diǎn)的阿姨和我自己輪班倒收銀。兩個(gè)小姑娘的工資，800/月+提成，提成為月?tīng)I(yíng)業(yè)額的1%，提高她們的積極性。大一點(diǎn)的阿姨也一樣，800/月+提成1%。
投資金額分析，每月費(fèi)用分析
1，房租：5000/月，付三壓一，20000元
2，裝修費(fèi)，5000
3，第一次衣服貨款，20000元
4，其他費(fèi)用，1000元
5，員工工資可以在第一月底結(jié)，不用算在初期5萬(wàn)內(nèi)
6，余下4000做流動(dòng)資金使用
營(yíng)銷(xiāo)策略
一、開(kāi)幕促銷(xiāo)
二、衣服的陳列
三，長(zhǎng)期發(fā)展?fàn)I銷(xiāo)策略
1、原則：每周都要有新貨上架，以中檔為主，高低檔為輔
2、方針：盡量把其中的每個(gè)環(huán)節(jié)作成標(biāo)準(zhǔn)化，以備日后發(fā)展連鎖，即模式復(fù)制
3、服務(wù)：訓(xùn)練營(yíng)業(yè)員的基本利益，對(duì)顧客的服務(wù)態(tài)度及服務(wù)宗旨。
目錄
一、項(xiàng)目概況
二、市場(chǎng)評(píng)估
三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃
四、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)情況介紹
五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
六、固定資產(chǎn)
七、流動(dòng)資金（月）
八、銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè)（6個(gè)月）
九、銷(xiāo)售和成本計(jì)劃
十、現(xiàn)金流量計(jì)劃
流程：
（1）到工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
（2）到銀行開(kāi)戶。
（3）辦理《組織機(jī)構(gòu)代碼征》，經(jīng)營(yíng)者還需到當(dāng)?shù)丶夹g(shù)督部門(mén)或有關(guān)部門(mén)辦理《組織機(jī)構(gòu)代碼證》。申領(lǐng)組織機(jī)構(gòu)代碼證書(shū)時(shí)，飲品店須提交由工商部門(mén)頒發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，單位公章、法人代表（負(fù)責(zé)人）和經(jīng)辦人的身份證、上一級(jí)主管部門(mén)的代碼證或復(fù)印件也需攜帶。
（4）到稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記。
（5）到衛(wèi)生防疫站辦理衛(wèi)生許可證。
（6）到物價(jià)部門(mén)辦理收費(fèi)許可證。
（7）申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記。
在申請(qǐng)開(kāi)辦獲得批準(zhǔn)后，即可申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記，應(yīng)在主管部門(mén)、審批機(jī)關(guān)的企業(yè)根據(jù)有關(guān)規(guī)定申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記，登記主管機(jī)關(guān)進(jìn)行審查后，登記主管機(jī)關(guān)（指國(guó)家和地方各級(jí)工商行政管理局）應(yīng)當(dāng)在受理申請(qǐng)后30日內(nèi)，作出批準(zhǔn)核查登記的決定。
（8）營(yíng)業(yè)執(zhí)照的領(lǐng)取。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照是審批程序的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，工商行政管理機(jī)關(guān)在審查核實(shí)的基礎(chǔ)上填寫(xiě)《企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照》或《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽署意見(jiàn)和記錄在案，同時(shí)出具企業(yè)核準(zhǔn)登記通知書(shū)，通知被核準(zhǔn)的飲品店。飲品店接到通知后，法定代表人到登記主管機(jī)關(guān)領(lǐng)取執(zhí)照，并行使簽字備案手續(xù)。
選址技巧：
1、在計(jì)算一個(gè)地區(qū)的人口密度，可以用每平方公里的人數(shù)或戶數(shù)來(lái)確定。
一個(gè)地區(qū)人口密度越高，則選址奶茶飲品店的規(guī)?？上鄳?yīng)擴(kuò)大。家庭狀況是影響消費(fèi)需求的基本因素。家庭特點(diǎn)包括人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會(huì)明顯地影響未來(lái)奶茶飲品店的銷(xiāo)售。如所在地區(qū)家庭平均收入的提高，則會(huì)增加家庭對(duì)選購(gòu)商品數(shù)量、質(zhì)量和檔次的要求。
2、對(duì)白天人口多的地區(qū)，應(yīng)分析其消費(fèi)需求的特性進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。
家庭的大小也會(huì)對(duì)未來(lái)的奶茶飲品店銷(xiāo)售。比如一個(gè)兩口之家的年青人組成的家庭，購(gòu)物追求時(shí)尚化、個(gè)性化、少量化。部分隨機(jī)流入的客流人數(shù)不在考察數(shù)之內(nèi)。白天人口密度高的地區(qū)多為辦公區(qū)、學(xué)校文化區(qū)等地。
3、想要給你的奶茶飲品店選個(gè)好的店址，除了要留意上述的方法以外，還要結(jié)合實(shí)際市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行考察。
經(jīng)營(yíng)策略：
（一）店址選擇。
商業(yè)運(yùn)作過(guò)程中，第一關(guān)鍵要素就是店址選擇問(wèn)題。對(duì)此，沃爾瑪、肯德雞等享譽(yù)全球的連鎖巨頭們用其多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)無(wú)數(shù)次地證明它的正確性。商業(yè)是聚集人氣、交流信息、達(dá)成交易的活動(dòng)總稱(chēng)，而這樣一切活動(dòng)的背后都是需要人作為推動(dòng)者和執(zhí)行者，如何選擇能夠聚集最佳人氣的店址就是商業(yè)活動(dòng)成功的前提條件。因此，對(duì)于商業(yè)化運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)缺乏的制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，店址的選址就更加的重要了。
（二）商品管理。
商品管理是店面運(yùn)營(yíng)的一項(xiàng)非常重要的工作，其目的在于保證商品在店面的每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到科學(xué)性和完整性，以實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量最大化。
（三）價(jià)格管理。
制造企業(yè)在商業(yè)化過(guò)程中形成的專(zhuān)賣(mài)價(jià)格體系和原有經(jīng)銷(xiāo)價(jià)格體系的協(xié)調(diào)管理將會(huì)是制造企業(yè)店面運(yùn)營(yíng)面臨的挑戰(zhàn)之一、二者之間既面臨重合性，又需要具有特殊性以突出專(zhuān)賣(mài)網(wǎng)絡(luò)的價(jià)值。
（四）物流配送。
高效、科學(xué)的物流配送體系是連鎖商業(yè)成功的基本保障，世界第一的商業(yè)帝國(guó)沃爾瑪連續(xù)多年來(lái)雄踞世界500強(qiáng)企業(yè)之首而不倒，其中的一個(gè)關(guān)鍵就在于其建立了一套先進(jìn)的、強(qiáng)大的物流配送體系。
對(duì)于初涉商業(yè)領(lǐng)域的`制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，其物流配送體系并不要求具有如此強(qiáng)大的功能，但必須滿足兩個(gè)基本的目的：
其一、專(zhuān)賣(mài)商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的正常供給。
其二、與原有配送體系的協(xié)調(diào)。
（五）導(dǎo)購(gòu)管理。
導(dǎo)購(gòu)是企業(yè)和顧客之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對(duì)顧客的形象代表，他們通過(guò)詮釋顧客利益，解決顧客疑慮，成功引導(dǎo)銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)。一批高素質(zhì)的導(dǎo)購(gòu)員是店面運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利的關(guān)鍵，但導(dǎo)購(gòu)學(xué)本身是一門(mén)很深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)，一批高素質(zhì)的導(dǎo)購(gòu)員更是難求。
為此，店面運(yùn)營(yíng)導(dǎo)購(gòu)管理的關(guān)鍵在于兩個(gè)方面：
一是做好導(dǎo)購(gòu)人員的選拔、培養(yǎng)和科學(xué)使用。
二是做到導(dǎo)購(gòu)技巧的不斷更新和完善。
（六）促銷(xiāo)管理。
促銷(xiāo)是指制造企業(yè)通過(guò)利用媒體廣告、人員推銷(xiāo)、公共關(guān)系等方式而進(jìn)行的階段性造勢(shì)，并刺激銷(xiāo)量、塑造品牌的活動(dòng)方式。而對(duì)這些活動(dòng)方式的管理就稱(chēng)為促銷(xiāo)管理。其主要包括企業(yè)層面和店面層面的促銷(xiāo)管理，本文在此主要是針對(duì)制造企業(yè)店面運(yùn)營(yíng)的促銷(xiāo)管理而言，它對(duì)單個(gè)店面運(yùn)營(yíng)有著聚集人氣、吸引人流、增加銷(xiāo)量、對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、提高市場(chǎng)占有率的價(jià)值。
（七）店面管理。
店面管理涉及店面運(yùn)營(yíng)的所有工作，包括門(mén)店商品管理、價(jià)格管理、導(dǎo)購(gòu)管理等環(huán)節(jié)，其重要性自是不言而喻。而筆者再次提及卻并非為了強(qiáng)調(diào)上文幾個(gè)店面管理內(nèi)容，除此之外，店面管理還涉及太多細(xì)致而微不足道的工作和程序，包括店面安全管理、衛(wèi)生管理、收銀管理、服務(wù)管理等，實(shí)際店面運(yùn)作中我們?nèi)菀讓⑦@些環(huán)節(jié)遺漏或者應(yīng)付過(guò)關(guān)。
第三篇：創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)
一、發(fā)展前景
自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的.市場(chǎng)份額。
劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。
機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生――這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
六、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲透
促銷(xiāo)策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等。
七、財(cái)務(wù)狀況分析
1、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。
2、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。
3、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析。
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。
八、營(yíng)銷(xiāo)組合策略
有形化營(yíng)銷(xiāo)策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷(xiāo)"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。
技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略：
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)承諾：
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。
2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹(shù)立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營(yíng)銷(xiāo)部專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
