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        餐飲回流的活動方案策劃

        發(fā)布時間:2024-02-02 22:20:43

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        千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐飲回流的活動方案策劃》,但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助,當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲回流的活動方案策劃》。

        第一篇:餐飲策劃方案

        一、活動主題:

        “圣誕社區(qū)行精彩巧亮相”

        x銀行x支行作為一個座落于高端社區(qū)的新開支行,借助兩節(jié)之間的喜慶氣氛,以個人業(yè)務(wù)產(chǎn)品與服務(wù)為主,積極進社區(qū)宣傳支行、宣傳浦發(fā)、大力推廣個人金融業(yè)務(wù),逐步擴大客戶基礎(chǔ)。

        二、活動時間:

        20xx年xx月x日――x日共計8次

        三、活動形式與內(nèi)容:

        (1)社區(qū)活動

        針對支行周邊社區(qū),在社區(qū)開展營銷活動,支行全體人員計劃在雙旦前后利用八個周末的時間:

        ①分別進入x等鄰近重點社區(qū),擺設(shè)我行的營銷展臺,現(xiàn)場進行講解和宣傳(或現(xiàn)場開戶),把我行的產(chǎn)品介紹給客戶,明確我行的具體位置,結(jié)合活動促銷內(nèi)容,確定社區(qū)目標客戶,積極拓展相關(guān)業(yè)務(wù)量,切實提升社區(qū)營銷經(jīng)營業(yè)績,吸引客戶在我行辦理個人業(yè)務(wù)。

        ②針對一些相對較遠的重點社區(qū),如:x等,以新股直通車、基金精品屋、銀行卡等產(chǎn)品為主導(dǎo),利用社區(qū)公告牌張貼、信箱投遞、短信發(fā)布等形式全方位發(fā)布信息,逐步樹立我行的社區(qū)銀行的服務(wù)形象,加強與目標社區(qū)的各項聯(lián)系,密切網(wǎng)點與社區(qū)客戶的感情,穩(wěn)步推進社區(qū)營銷工作。

        (2)鬧市區(qū)活動

        主要依托附近寫字樓、超市、娛樂場所等開展宣傳。

        ①在附近x等大型超市的.收銀處擺放我行開業(yè)宣傳單,租用場地設(shè)立相關(guān)展臺,介紹我行刷卡優(yōu)惠回饋政策及輕松理財卡的強大功能,吸引客戶了解浦發(fā)銀行。

        ②在附近x等高檔寫字樓或保利國際劇院等高檔娛樂場所設(shè)計展臺,推出相關(guān)優(yōu)惠促銷活動吸引客戶在我行開戶。

        ③走訪周邊地產(chǎn)公司地鋪及商鋪商戶,重點介紹我行的個人信貸產(chǎn)品及優(yōu)惠政策。

        四、活動目標:

        通過本次系列活動,全支行個人銀行業(yè)務(wù)力爭實現(xiàn)以下目標:

        (1)使周圍潛在客戶明確知曉我行所處位置,了解浦發(fā)銀行及相關(guān)產(chǎn)品優(yōu)勢特色,逐步前來在我行開辦業(yè)務(wù)。

        (2)開展產(chǎn)品宣傳,抓住年末存款回流的機會,搶占市場份額。

        (3)爭取在2月底儲蓄存款余額突破2千萬元;三方存管資產(chǎn)市值突破2千萬元;個貸發(fā)放量超過2千萬元;新股直通車簽約金額超過600萬元;為我行后續(xù)開展個金業(yè)務(wù)奠定基礎(chǔ)。

        五、活動費用:

        (1)場地租賃費:平均600元/次x8次=4800元

        (2)宣傳制作費:約3600元

        (3)促銷禮品購置費:18000元

        (4)午餐飲水費用:平均150元/次x8次=1200元

        (5)短信發(fā)布費:約6000元

        (6)資料投遞費:約3000元

        上述六項合計,約需36600元。

        第二篇:餐飲活動策劃方案

        “留住老顧客,開發(fā)新顧客”。

        五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期,但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的,節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益,更重要的留住現(xiàn)有老顧客,開發(fā)潛在新顧客,帶動今后的業(yè)績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住,更因進行新顧客開發(fā)。

        針對該主題,實行新產(chǎn)品開發(fā)策略,組合銷售策略及會員卡營銷策略。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。

        會員卡營銷策略

        (一)實行會員制卡的益處:

        1.長期廣告效應(yīng)。

        2.有助于留住老客戶。

        3.收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進,讓客戶更加滿意,也方便今后的營銷計劃制定。

        (二)會員劃分

        普通會員 金卡會員

        (三)會員卡功用

        普通會員:憑卡消費,贈送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

        金卡會員:憑卡消費,優(yōu)先使用雅間,且免收雅間費;贈送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。

        注:盡量不使用折扣方式進行低價行銷。

        (四)會員卡制作要求

        普通卡:簡潔、大方、不俗。

        金卡:高貴、典雅,能凸顯持卡人品味。

        普通卡及金卡均進行統(tǒng)一編號。

        (五)會員卡發(fā)放形式

        普通卡:五一期間在本店消費者均可贈送?;蚱綍r在本店消費滿300以上者。

        金卡:利用關(guān)系網(wǎng)贈送的`形式,贈送給企事業(yè)單位,及樂山社會名流。

        備注:借力營銷:借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心,對其業(yè)主免費贈送會員卡。

        (六)會員管理(消費者信息收集)

        發(fā)放會員卡后,對應(yīng)會員卡編號,記錄下持卡人信息,并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數(shù)、該次消費者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習(xí)慣等)。

        收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進,也方便今后的營銷計劃制定。

        新產(chǎn)品開發(fā)策略

        夏季吃火鍋,有燥熱感,且易上火。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的,在家庭消費者中,常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費者,他們不宜多吃油膩;對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應(yīng)進行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā):

        清爽溫補型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)

        組合型銷售策略

        將多種菜品和鍋底進行合理搭配,組合成不同的套餐,對各套餐進行富有特色的命名,并對組合后的套餐進行一定的折價。

        該策略作用:

        1.引導(dǎo)消費者消費不同菜品和新產(chǎn)品。

        2.幫助消費者進行最佳的口味搭配。

        3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

        促銷宣傳策略

        某某酒店中餐廳定位在中高端市場,因此在做宣傳時,定位為“精品XX坊”。

        (一)目標消費者

        目前,某某酒店中餐廳的目標消費者為中高端人士,他們有車,有錢用于餐飲休閑消費,且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點:濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。

        (二)宣傳形式

        傳單:

        1.制作要求:邀請函形式、美觀、大方、3000份

        2.內(nèi)容:對某某酒店中餐廳簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

        3.散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。

        4.報刊廣告:不采取在報刊上直接做廣告,而將傳單交予報刊代理商和銷售商,將傳單插在報刊中,這樣能以極低的費用做宣傳。

        電視廣告:

        1.內(nèi)容:某某酒店中餐廳簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

        2.時間、時長:在6點至8點時段內(nèi),1小時之間,投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日。

        注:由于電視廣告成本過高,是否投放待定。

        第三篇:餐飲吸引客流的活動方案模板

        餐飲吸引客流的活動方案模板(7篇)

        餐廳活動方案的正文部分,表現(xiàn)方式要簡潔明了,使人容易理解,但表述方面要力求詳盡,寫出每一點能設(shè)想到的東西,沒有遺漏。下面是小編給大家?guī)淼牟惋嬑土鞯幕顒臃桨改0澹M軌驇偷侥銌?

        餐飲吸引客流的活動方案模板(篇1)

        一、活動目的

        通過中秋節(jié)的促銷活動及廣告宣傳來聚集人氣,拉動消費,以增加銷售收入和利潤額為目的,另一方面在消費者中留下較好的印象,加強消費者和企業(yè)員工對__餐廳的信心,增強品牌知名度和佳譽度,影響消費者品牌忠誠.

        二、活動主題

        “月滿中秋夜,天涯共此時”,__助您親情連通.

        三、活動時間

        具體時間待定.

        四、活動內(nèi)容

        1、現(xiàn)場猜謎活動

        專設(shè)一個燈謎區(qū),在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠.所有燈謎均不分難度,只要猜中者皆能獲得__元的消費優(yōu)惠券.

        燈謎可在活動期間,每天陳列__個,中秋節(jié)時陳列__個.

        燈謎牌為木刻小牌,大小和護身符差不多,外型古樸,具收藏價值.一面為__餐廳標志,一面為燈謎,如賓客猜中,可取下送至領(lǐng)獎處,而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客.(香包外同樣印有__標志)

        2、巨型月餅

        制作一個__米直徑的月餅,擺放在大廳內(nèi)做宣傳,在八月十五當(dāng)天給現(xiàn)場賓客每人大派送.

        準備相機及打印機,如有賓客想與巨型月餅或主題布置區(qū)域合影可以提供服務(wù).消費__元以上的賓客免費合影,其它賓客每人每次收費__元.

        提前聯(lián)系巨型月餅的制作,如本餐廳制作不了,可以聯(lián)系外地,以此做為宣傳賣點.

        巨型月餅要取一個吉祥的名字,具體名稱可向社會征集,由報紙進行炒作.確定采用者可以獲得由__提供的八月十五團圓宴一桌,價值__元.

        八月十五晚__點以后,在餐廳消費的賓客均可參加巨型月餅品賞活動.由餐廳高管、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,統(tǒng)一送至顧客手中.切餅嘉賓還可等到一份榮耀,將自己切好的餅,親自送到家人朋友手中,表達自己深深情意.

        3、送平安

        在餐飲大廳內(nèi)設(shè)置一個中秋主題區(qū),以月亮、兔子、嫦娥、吳剛、桂樹等為主題來布置,制作材料為泡沫等物品,用禮賓欄圍起來,不可靠近.

        在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符,象征平安、團圓、寶貴.平安符為紅色絲綢與小木牌,制作新穎,各具特色.凡在餐飲消費的賓客均可選取一個自己喜歡的平安符,送給家人朋友,祝福平安、幸福.

        平安符每桌送一個,如有需要,可售__元一個.

        4、全家福團圓宴

        由廚師長推出八月十五全家福團圓宴套餐菜單,從__—__元不等(可根據(jù)餐廳實際情況而定).

        凡活動期間在餐飲預(yù)定__元以下團圓宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份,在餐廳內(nèi)免費與布景合影,免費猜燈謎.

        活動期間在餐飲預(yù)定__元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份、__月餅禮盒一份,在餐廳內(nèi)免費與布景合影,免費猜燈謎.

        活動期間在餐飲預(yù)定__元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份、豪華__月餅禮盒一份,在餐廳內(nèi)免費與布景合影,免費猜燈謎,可親手書寫祈??酌鳠粢粋€.

        5、情侶宴

        由廚師長推出八月十五情侶宴套餐菜單,從__元—__元不等(可根據(jù)餐廳實際情況而定).

        預(yù)定情侶宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份,在餐廳內(nèi)免費與布景合影,免費猜燈謎.

        餐飲吸引客流的活動方案模板(篇2)

        (一)開業(yè)前的籌劃準備工作

        1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會,迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作,物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等,并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系,了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜,要求在執(zhí)行本方案前三天完成。

        2、與加盟商共同研究并熟悉本方案,確保本方案能順利實施與執(zhí)行。

        3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期,且此三天不做任何廣告與宣傳,主要用于檢驗內(nèi)部營運情況。

        4、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。

        (二)開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。

        1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、__X專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計制作并督導(dǎo)落實到位。

        2、店堂布置:視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、__X專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、木雕、專用中國結(jié),注意整齊與數(shù)量。

        3、背景音樂:餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等),忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。

        4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝,開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求(早9:00,晚16:00)在店外整齊列隊(例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等)

        (三)店外氣氛營造

        1、如達到公司有關(guān)加盟店的分級要求,店外應(yīng)有__X雕像。

        2、門頭上懸掛兩面__XPOP旗。

        3、門頭下方懸掛__X專用燈籠,每個燈籠上印有“__X”專用字體。

        4、前放置一氣拱門,拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況而定,拱門上內(nèi)容:“中國名火鍋”“重慶__X火鍋”全國連鎖____店隆重開業(yè),拱門的旁邊各放一氣柱,每個氣球上貼兩條豎幅,內(nèi)容:熱烈慶祝__X火鍋全國連鎖____店開業(yè);消費滿100元,送____元消費券(一正一反)。

        (1)外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。

        1、____單位,恭祝________火鍋____店隆重開業(yè)。

        2、____單位,恭祝________火鍋____店生意興隆。

        3、____單位,恭祝________火鍋____店生意興隆。

        4、____單位,恭祝________火鍋____店財源滾滾。

        5、____單位,恭祝________火鍋____店財源廣進。

        注:豎幅統(tǒng)一用紅底,黃字或白色字體。

        6、找一個顯要位置做一幅布幅,內(nèi)容:全國X家店同慶X店隆重開業(yè)!開業(yè)大酬賓:吃100元(菜品),送X元(消費券)、吃__X火鍋,好禮送不斷?;顒訒r間:_年10月1日--_年10月10日。

        注:另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則?;顒咏忉寵?quán)歸店方。

        7、開業(yè)花藍至少不少于20個,且要求為真花。

        8、大門口鋪紅地毯。

        9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤,進出城口放置空飄,一般一處四個,空飄下豎幅內(nèi)容為:吃重慶名火鍋--__X火鍋,好禮送不斷;開業(yè)酬賓吃100(菜品),送X元(消費券),可重復(fù)放置。

        10、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印“__X火鍋”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”。

        (四)廣告宣傳

        1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時并舉。如:電視字幕、報紙等形式。

        2、隨報夾帶,選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告,區(qū)域為當(dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶,時間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當(dāng)天、開業(yè)第二天。

        3、DM單的發(fā)放,選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域,如:大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求:

        (1)發(fā)放時段:11:00-12:30;17:00-18:00,這時多是上班族上下班時間,且多為政府、行政部門人員上下班時間。

        (2)發(fā)放人群:年齡20-50歲之間的人,且穿著,看起來較有經(jīng)濟實力者。

        (3)發(fā)放的姿勢及語言,左手托DM單,腰微屈,且面帶微笑,并配以禮貌用語“歡迎光臨__X火鍋店”,用右手將DM單送到目標對象的手中。

        (4)統(tǒng)一著裝,披授帶,可選用店內(nèi)員工,也可以臨時聘用附近的大中學(xué)生。

        (5)注意事項:若對方不接DM單不能強行塞到對方手里,且注意將附近散落的DM單撿拾起來,以免造成不好印象,數(shù)量每天10000-20000份,三天共計30000-60000份左右。

        (6)廣告氣球的發(fā)放(贈送):選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳,數(shù)量視店周圍情形定。

        (7)廣告餐巾紙的發(fā)放:廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段,即11:30到12:30之間,發(fā)放的地點為政府、行政機關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店,因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關(guān)人員,現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放,但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。

        注:隨報附送的DM單做大度16K的規(guī)格,而街散發(fā)的DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。

        (8)腰鼓隊(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目):60人的一個方隊,另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面,撐一橫幅內(nèi)容為:“重慶__X火鍋店開業(yè)酬賓,吃100元(菜品),送X元(消費券)”。另一橫幅內(nèi)容:“開業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊尾),腰鼓隊暫定為三支,開業(yè)三天各一支,路線選擇人口密集區(qū)或主街道;時間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放DM單)。

        (9)短信發(fā)送內(nèi)容:“吃__X火鍋,給您雙重驚喜:熱烈慶祝重慶__X火鍋X店開業(yè),吃100元(菜品),送X元(消費券);好禮不斷,訂座電話____。

        (10)電視字幕:可以參照短信的廣告內(nèi)容,另加入地址信息,歡迎光臨等字樣。

        (11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_。

        (五)開業(yè)促銷細則

        (1)單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和__X撲克1幅。

        (2)單桌菜品消費金額位于100-149元,送100元代餐券和將軍撲克1幅,__X傘1把、__X杯(普通)1個。

        (3)單桌菜品消費金額位于150-199元,送150元代餐券和將軍撲克1幅、__X傘1把、__X杯(普通)1個。

        (4)單桌菜品金額位于200-249元,送200元代餐券和將軍撲克1幅、__X傘1把、__X杯(普通)2個。

        此此類推,如顧客有撲克數(shù)量的要求,可適量加贈,其它類推。注:代餐券的使用說明應(yīng)明確、不包括酒水消費。

        注:1、凡來就餐每桌均贈送__X手提袋1個,__X中國結(jié)1個。

        2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。

        3、活動解釋權(quán)歸店方。

        另有以下促銷細則可供參閱:

        1、贈送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來回的交通費。

        2、活動期間的就餐人員免費喝__X各種滋補酒。

        3、凡在活動期間內(nèi)就餐的人員享受X折優(yōu)惠。

        執(zhí)行此促銷活動的意義:吃100元(菜品),送100元(代餐券)活動其實相當(dāng)于打約七五折,但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次,容易讓接受且更有吸引力,贈送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔?/p>

        (六)開業(yè)慶典

        若能請到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個隆重的開業(yè)典禮,找一家禮儀公司負責(zé)。

        餐飲吸引客流的活動方案模板(篇3)

        活動主題:

        梅利餐飲公司,感恩節(jié)特別推出大型優(yōu)惠活動

        活動日期:

        11月25日--12月10日

        活動地點:

        梅利烤鴨店

        活動內(nèi)容:

        吃188送,價值28元巴蜀宮爆雞一份

        吃288送,價值38元金牌鱸魚一份

        吃388送,價值48元白果明蝦球一份

        注:不允許累計,每桌只限贈送一份菜品

        凡參與此活動的顧客,不得與婚宴、包桌及一切優(yōu)惠活動同時使用,詳見店內(nèi)海報。

        最終解釋權(quán)歸梅利餐飲有限公司所有。

        利用下面的宣傳方式進行宣傳,吸引顧客的二次消費,當(dāng)顧客到吧臺結(jié)帳時,消費到以上所說的金額,收銀必須給顧客說明,免費贈送顧客菜品照片(等于代金券)引導(dǎo)顧客的二次消費心理。

        宣傳方式:

        一、根據(jù)地域情況和本店會員顧客的覆蓋位置,進行社區(qū)宣傳,利用社區(qū)宣傳欄投放平面廣告,__塊

        二、印刷5000份大度16開宣傳頁,利用大河報夾報進行宣傳

        三、制作大型戶外墻面噴繪一塊,主題突出活動內(nèi)容

        四、印制菜品照片,注明蓋章有效,(照片上面印上金額和王總簽名和廣告語{美味--不容錯過},背后蓋章)

        五、水牌上面畫上手繪pop,擺放在酒店門口,主題突出活動內(nèi)容

        六、門頭條幅制作一條,關(guān)于活動內(nèi)容的標語

        七、短信平臺信息10000條,活動開始之前發(fā)完(分批發(fā)送)

        餐飲吸引客流的活動方案模板(篇4)

        一、人員推銷

        在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)人員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

        1、廚師

        利用廚師的名氣來進行宣傳推銷,也會吸引來一批客人。對重要客人,廚師可以親自端送自己的特色菜肴,并對原料及烹制過程做簡短介紹。

        2、服務(wù)人員

        鼓勵登門的顧客最大限度地消費,這重擔(dān)主要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外,還得誘導(dǎo)客人進行消費。其中,服務(wù)人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用,如“你不想要瓶酒來佐餐嗎?”,而另一些則具有良好的效果,如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好,剛好配你們訂的鰈魚片”??梢?,服務(wù)人員的推銷語言對推銷效果起著至關(guān)重要的作用,要培訓(xùn)所有服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)掌握語言的技巧,用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)。

        建議式的推銷要注意幾個關(guān)鍵問題:

        (1)盡量用選擇問句,而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。

        (2)建議式推銷要多用描述性的語言,以引起客人的興趣和食欲?!耙环荼苛堋边h沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

        (3)建議式推銷要掌握好時機,根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷,才會收到更好的效果。

        3、顧客

        “顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話,勝過餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。

        富源餐館董事會主席唐—托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到:“如果你對顧客的抱怨聽之任之,不加以改正,那么你將會發(fā)現(xiàn),你們餐館的客人會一天一天地減少?!?/p>

        可見,在推銷過程中,客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應(yīng)給予一個補救機會,即提供免費服務(wù),或折扣優(yōu)惠等方法,糾正顧客對本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見,使他們再度光臨,并樂于向別人推薦你的餐館。

        4、餐廳經(jīng)理

        傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說過:“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我,每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口,問候每一位客人,同他們握手。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意?!?/p>

        如果餐廳經(jīng)理也采用此法,就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐,并有利于刺激消費。

        不要輕視經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方,甚至在社交場合,對遇見的每個人,特別是接待員和秘書要非常禮貌,面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹,一邊遞上名片。這樣,潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時,你的餐廳不能說是沒有希望的。

        二、氣氛

        對整個飲食行業(yè)來說,室內(nèi)裝飾是一個有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

        一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳形狀和面積,服務(wù)人員(年齡、性別、外表、服飾)、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個人衛(wèi)生,其他客人,餐廳溫、濕度,餐廳裝璜(燈光、色彩等),舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性。

        在設(shè)計餐館時,你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”,下面的介紹會幫助讀者打開一些思路,提高創(chuàng)造力。

        1、異國情調(diào)的設(shè)計

        餐廳選用某一國的特色來設(shè)計布置,收集該國的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾,用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛,其家具、設(shè)備也有一定的異國特色,推銷該國的菜肴或酒水。在辦異國食品節(jié)時也適用此法。

        2、寵物餐廳

        有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳,顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲:鳥、狗、青蛙等,還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”,或用英文招呼客人。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片,如各類狗、貓、昆蟲的圖片等,附有簡介和籠物比賽的新聞,來吸引客人。

        3、運動餐廳

        有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場,依照顧客打入洞次數(shù),餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標、擴胸器等,來吸引愛好運動的顧客。

        4、未來世界情調(diào)的餐廳

        以新型太空材料裝璜,讓人有置身時光隧道般的氣氛中。將未來世界的知識性、超現(xiàn)代感來作為吸引人的推銷手段。

        5、明星餐廳

        在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片(也許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照片,也許是幾十年前著名的明星照片),陳列明星們用過的東西(服飾、拍片用的道具等)、放些資料片或歌曲,并附有簡介,以吸引客人,尤其追星族人。

        6、一廳多風(fēng)格

        把大餐廳分隔成一個個小間,每一小間用不同的裝飾風(fēng)格,體現(xiàn)不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”,配上法式菜單和法式裝飾,女招待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”,場景也隨之改更。不光改變菜單,整個視覺環(huán)境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。

        7、餐飲形象設(shè)計

        對整個飲食行業(yè)來說,室內(nèi)裝飾是一個有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

        餐飲吸引客流的活動方案模板(篇5)

        活動時間:

        即日起至__月__日。__餐廳在勞動節(jié)期間舉辦二周年店慶活動,自即日起至__月__日,每天__點六折優(yōu)惠,__:00―__:00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。

        活動主題:

        入住遠望樓賓館,歡度美好假期。

        活動日期:

        20__年4月__日―5月__日。__賓館為了感謝客戶長期以來的大力支持,在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)惠活動。

        客房優(yōu)惠:

        普通標準間促銷價:¥__元/間夜。(凈價)

        商務(wù)標準間促銷價:¥__元/間夜。(贈送雙人早餐)

        商務(wù)大床房促銷價:¥__元/間夜。(贈送雙人早餐)

        在餐飲方面:

        1、推出不同價位的經(jīng)濟“節(jié)日家庭套餐”,以特色菜、家常菜為主。

        三人用:¥__元/套。(1涼、4熱、2點心、1拼盤、遠望酸奶/人)

        六人用:¥__元/套。(6涼、8熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人)

        八人用:¥__元/套。(6涼、9熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人)

        2、零點客人將享受__折優(yōu)惠(不含酒水),同時贈送“遠望酸奶”。

        在康樂方面:

        1、憑房卡到康樂部每日可免費享受以下項目中任意一項活動。

        2、營業(yè)時間:__:00—__:00。

        3、室內(nèi)游泳。(1小時)

        4、美國賓士域保齡球。(1局)

        5、落袋式臺球。(1小時)

        6、乒乓球。(1小時)

        7、健身。(1小時)

        詳情可致電:__

        餐飲吸引客流的活動方案模板(篇6)

        一、前言

        中國辛勤的勞動人民,在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,是北京名食,它以色澤紅艷,肉質(zhì)細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,烤鴨表面色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道,是烤鴨中的極品。

        當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)餐飲業(yè),發(fā)展趨勢可概括為:發(fā)展十分迅速,規(guī)模不斷擴大,市場不斷繁榮。然而,繁榮的同時意味著競爭的加劇,總有餐飲餐飲店鋪倒下,又有新的店鋪站起來,但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

        二、市場/企業(yè)分析

        宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,各式各樣的大小酒店、飯店,爭奪著宣化有限的餐飲資源,沖擊著食客的味覺、視覺。

        一個酒店要獲得成功,必須具備以下條件:

        (1)、擁有自己的特色;

        (2)、全面的(質(zhì)量)管理;

        (3)、足夠的市場運營資金;

        (4)、創(chuàng)新,不斷推陳出新。這些條件缺一不可,否則,就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

        東方鴨王酒樓,是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營,已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度,在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,提高菜品質(zhì)量(行家點評稍差),加強人員培訓(xùn)、管理,定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

        三、營銷策劃

        餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,只有顧客滿意了,酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

        鴨王酒樓開業(yè)兩月,現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機會,應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合,作為本次活動的重點進行。

        1、本次活動的目的:增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力,提升知名度和美譽度;提升“東方”形象,增強競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識服務(wù)意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額,增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

        2、活動時間:7月1日——15日,共計15天。

        3、參與人數(shù):東方的所有員工、就餐的顧客等。

        4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

        四、具體方案策劃

        (一)SP方案

        1、“微笑服務(wù)微笑服務(wù)”

        在活動期間,所以員工一律微笑服務(wù),細致耐心,讓顧客乘興而來滿意而歸,提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下:

        7月5日前召開動員大會,6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,在大廳設(shè)一個專門的版面,每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,并給予物質(zhì)獎勵。

        2、特價

        (1)每日推出一道特價菜,日不重樣。

        (2)隨顧客所點菜點菜品加贈部分菜品,如消費100元送兩份小菜;200元以上,加贈2道涼菜;500元以上,加贈4道涼菜等。

        (3)打折,這是一個迅速提高消費的法寶,建議適當(dāng)打折刺激消費。

        (二)內(nèi)部營銷方案營銷方案

        內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略,核心是發(fā)展員工的顧客意識,再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵手段。

        1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理,要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客,像對待顧客一樣進行服務(wù)。并在以后的工作中,將內(nèi)部員工營銷固定下來。

        2、征文比賽

        內(nèi)部員工征文:《我的選擇——東方》(所有員工都寫,洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,讓大家同心合力,共同創(chuàng)造“新東方”?。?/p>

        要求:

        (1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情,可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。

        (2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

        (3)截止日期為7月13日。

        鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名,獎金200元;二等獎2名,獎金100元;三等獎5名,獎金50元。并進行集中展出。

        3、成本成本節(jié)約比賽

        通過系列活動,對內(nèi)部員工再教育,提供其的積極性。

        (三)產(chǎn)品營銷方案

        1、在推薦特色餐飲的同時,推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明,僅供參考)。

        2、綠色家宴:隨著生活水平的提高,人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,而是吃“綠色”,吃“健康”。綠色家宴的推出,無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚,使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,注重菜肴的營養(yǎng)搭配,平衡膳食,滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出!??!

        (四)文化營銷方案

        向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化,增強東方企業(yè)在目標消費群中的`影響力。

        在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號口號(東方鴨王酒樓提醒您:關(guān)注飲食健康),讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,使顧客樂而忘返。

        五、廣告營銷方案

        在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會,媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點,合理的進行市場定位和目標顧客的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費。

        硬廣告和軟廣告相結(jié)合,軟硬兼施,已取得更好的效果。利用媒體整合,實現(xiàn)小投入,大產(chǎn)出。

        六、效果分析

        1、宣傳造勢,讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高知名度和美譽度。

        2、店內(nèi)富有人情味,服務(wù)周到,能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。

        3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽,能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力,提高工作積極性。

        4、通過促銷,提升營業(yè)額。

        餐飲吸引客流的活動方案模板(篇7)

        時間:

        x月__日——x月x日(__店)

        活動內(nèi)容:

        1、廣告語:“游王府,吃川菜,送清爽”。

        x月__日——x月x日黃金周期間,凡持當(dāng)日游覽__花園門票的賓客來店用餐,每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

        2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

        x月__日—— x月x日放假期間,在__店用餐者以桌為單位,均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動,凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得__花園門票一張;凡抽出寫有“五一__店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。

        3、“__飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

        __月__日——x月x日活動期間,__店每日限20只__飯店蔬香樟茶鴨特價銷售,原價__元/每只,特價__元/每只?;顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇:上湯扒雙鮑__元/份(原價__元)、蔥燒赤參 __元/份(原價__元)。

        另外,為回報消費者,4月28日— 5月3日活動期間,__店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐:親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

        4、訂“益智齋”餐廳送花園游

        x月__日——x月x日活動期間,凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽__花園。讓賓客充分體會到“__里的川菜,川菜中的經(jīng)典”意境。

        五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的,有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦:一是處在小長假期間,親朋好友難得聚會;二是正處于春暖話開時節(jié),踏春、旅游需求旺盛,旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的:

        自我分析

        就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義,但是誰也不能忽視:在特定的經(jīng)營時期內(nèi),在特定的烹調(diào)水平上,在特定的餐廳環(huán)境中,在有限的資源利用上,管理者能夠做什么?這就需要經(jīng)營者想一想:促銷的目的是什么?你的烹調(diào)水平能夠做什么?你的餐廳環(huán)境可以做什么?你有多少錢可以用?

        客源分析

        五一餐飲促銷的客源是誰這很重要,因此管理者要徹底分析客源市場狀況,才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題:誰是顧客?顧客需要滿足的是什么?顧客尚未滿足的是什么?

        第四篇:餐飲營銷活動策劃方案

        活動目的

        通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析,周邊環(huán)境分析等,首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會導(dǎo)致活動主題及細節(jié)上的差異。

        而據(jù)普遍行業(yè)情形分析,節(jié)慶時期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門,而對于中高檔定位的西餐廳,我認為更關(guān)鍵的是通過對目標消費群的分析(20-40歲群體為主),通過活動主題的包裝及提前宣傳,營造該餐廳很好的形象與消費氛圍,借此去提前吸引目標群的關(guān)注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。

        觀點提煉

        吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關(guān)鍵,不論該事件落實成什么形式的活動,都要具備很強的吸引力;不論場地選擇在什么地方,都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不論參與活動的人有多少,抓住目標受眾群體最重要。

        策略導(dǎo)入

        1)、西餐廳目標受眾群分析

        考慮三個問題,誰會去中高檔西餐廳消費?他們?nèi)绾蜗M?消費過程中的期望是什么?

        中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會的理想之地,除了消費餐點本身之外,消費者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外,更注重精神上的享受。

        根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景,我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群;

        他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外,也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;

        他們的消費期望是:餐點好不好吃?餐廳有無格調(diào)?好不好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?

        2)、如何吸引他們?

        因為節(jié)日的定位使它具備文化性,如何希望目標群的關(guān)注?活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象;以滿足目標受眾需求,具備創(chuàng)意性的活動主題引爆市場;看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標人群加入。

        3)、營銷活動差異化亮點

        針對20-40歲的單身顧客,舉辦單身派對。以“完美邂逅,擴大交友圈、尋找伴侶”為噱頭,在滿足單身群體的交友需求的同時以獨特的環(huán)境氛圍、活動創(chuàng)意亮點吸引更多目標群體,帶動餐廳銷售。

        針對20-40歲的情侶,舉辦情侶派對。以結(jié)婚日紀念及戀愛日紀念需求為契機,吸引目標群體的來店消費。

        4)、傳播規(guī)劃

        活動宣傳海報的紛發(fā),區(qū)域定在寫字樓、商場、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目標群體。

        當(dāng)天廣告活動造勢宣傳。

        活動期間消費代金券紛發(fā)。

        5)、西餐廳的盈利在哪里?

        ①、活動期間的消費代金券形式,持續(xù)拉長西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳當(dāng)天銷量,更保證其周期性的高銷售量。

        ②、以主題活動提高來店銷售量。

        活動規(guī)劃

        主題詮釋:西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女,這似乎是三個天生就聯(lián)系緊密的角色,而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動,既要有實際可觀的讓利促銷,也需要能從心理、精神上迎合目標消費群需求的促銷概念。

        此次活動的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活,制造浪漫驚喜”為出發(fā)點,迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往,因此擬定“尋找更美的你”的主題,其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素,其二以滿足目標群心理渴望的標題作為噱頭,從而達到引起消費者關(guān)注的目的,具備順口、文化、利于傳播的特點。

        1、活動定位及調(diào)性

        調(diào)性:格調(diào)文化時尚廣泛

        定位:一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性,針對20-40歲中高端消費群體的營銷活動。

        2、活動形式

        消費達XX金額,返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。

        夜晚主題活動→引爆全場,制造新聞話題,擴大知名度。

        第五篇:餐飲活動策劃方案

        一、前言

        中國辛勤的勞動人民,在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。

        魯菜是中國北方第一大菜系,歷史悠久,影響廣泛,是中國飲食文化的重要組成部分,傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨特、制作精細享譽國內(nèi)外。

        在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時,魯菜式微,鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時,xx魚館在市場搏殺中脫穎而出,成為新派魯菜的代表之一。

        當(dāng)今的餐飲行業(yè),發(fā)展趨勢可概括為:發(fā)展十分迅速,規(guī)模不斷擴大,市場不斷繁榮。然而,繁榮的同時意味著競爭的加劇,每天總有一些餐飲店鋪倒下去,又有更多的餐飲店鋪站起來,但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。

        近年來,作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭,“xx全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

        二、市場/企業(yè)分析

        xx的餐飲市場同樣存在激烈的競爭,自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總,外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在xx均有分布,爭奪著xx有限的餐飲資源,沖擊著食客的味覺、視覺。

        一個酒店要獲得成功,必須具備以下基本條件:

        1、擁有自己的特色;

        2、全面的(質(zhì)量)管理;

        3、足夠的市場運營資金;四、創(chuàng)新,不斷推陳出新。

        這些條件缺一不可,否則,就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

        近五、六年來,公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手,同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“xx全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細膩,又有孔府菜的豪華與高貴,更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

        三、營銷策劃

        餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,只有顧客滿意了,酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

        在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來,借此時機,我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合,作為本次店慶活動的重點進行。

        以xx市五個店為例:

        1、本次店慶活動目的:

        增加公司的品牌影響力,提升公司的知名度和美譽度;提升公司形象,增加企業(yè)競爭力;加強公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高全員服務(wù)意識、工作積極性;展現(xiàn)公司文化底蘊,進一步提升集團公司的企業(yè)文化;提升公司銷售額,增加利潤;為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

        2、本次店慶活動時間:

        20xx年12月13日至22日,共計10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞,消除日期空檔。)

        3、地點:xx市五個店

        4、參與人員:公司所有員工、前來就餐的顧客等

        5、營銷主題:顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新

        6、具體方案策劃

        (一)SP方案

        (1)“微笑服務(wù)”。在店慶期間,所有員工一律微笑服務(wù),細致耐心,讓顧客乘興而來,滿意而歸,提高顧客的感覺消費價值。

        策劃如下:

        12月12前各店召開動員大會;13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競賽,在大廳設(shè)立一個專門版面,每日評出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”,并給予物質(zhì)獎;

        (2)特價。

        ①每日推出一款特價菜,每日不重樣。

        ②隨顧客所點菜品加贈部分菜品,如當(dāng)次消費滿100元,加贈2碟涼菜;滿200元加贈4碟涼菜等;

        ③打折,這是一個迅速提高銷售額的法寶,建議適當(dāng)打折刺激消費。

        (3)禮品、抽獎。有計劃發(fā)放公司店慶紀念品、小禮物,增強與客人親近感,擴大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方,如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等,按桌發(fā)放。

        抽獎方案:主題――“品全魚宴、中大獎、游微山湖”

        凡是于13日至22日店慶期間,當(dāng)日當(dāng)次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎2名,獎勵“微山湖一日游”,公司統(tǒng)一組織,中獎顧客食宿住行完全免費;二等獎11名,獎店慶紅包1個,現(xiàn)金100元;三等獎100名,獎店慶紅包1個,現(xiàn)金5元。

        (二)內(nèi)部營銷方案

        內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略,核心是發(fā)展員工的顧客意識,在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,先對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵手段。

        1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理,要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客,像對待顧客一樣進行服務(wù)。并在以后的工作中,將內(nèi)部員工營銷固定下來。

        2、征文比賽。

        內(nèi)部員工征文:“我的選擇――xx魚館”

        要求:

        (1)題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情,可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。

        (2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

        (3)截止時間為12月20日。

        希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名,獎金200元;二等獎2名,獎金100元;三等獎5名,獎金50元。并進行集中展出。

        3、成本節(jié)約比賽。

        通過系列活動,對內(nèi)部員工再教育,提高其的積極性。

        (三)產(chǎn)品營銷方案

        1、在推行傳統(tǒng)餐飲的'同時,推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

        2、綠色家宴。

        隨著生活水平的提高,人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽,而是吃“綠色”,吃“健康”。綠色家宴的推出,無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚,使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,注重菜肴的營養(yǎng)搭配,平衡膳食,滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。

        3、秋冬季節(jié)是滋補的好時候,建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。

        四、文化營銷方案

        1、借店慶11周年之機,向消費者宣傳公司的企業(yè)文化,增強公司在目標消費者中的影響力。

        策劃如下:

        13日至22日店慶期間,設(shè)立大型宣傳板,上面張貼公司的精神口號,微山湖風(fēng)光圖片,魚宴的制作流程,各分支公司的圖片資料,公司員工的寄語等,讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,使顧客樂而忘返。

        2、店堂現(xiàn)場氣氛,包括燈光、音響、海報、POP等。

        五、廣告營銷方案

        在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會,媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點,合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費。

        作為公司本次店慶來說,一般選擇媒體有《xx晚報》一欄1500元左右,《xx時報》一欄600元左右,電視可以上5秒、15秒廣告,其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費用優(yōu)惠)。

        硬廣告和軟廣告相結(jié)合,軟硬兼施,以取得更好的效果。具體發(fā)布可為:店慶前兩天發(fā)布一次,13日發(fā)布一次,18日發(fā)布一次。利用媒體整合,實現(xiàn)小投入,大產(chǎn)出。

        第六篇:餐飲引流推廣活動方案

        活動名稱:

        美食分享大賽

        活動時間:

        20xx年5月1日-20xx年6月30日

        活動地點:

        餐廳門店及線上社交平臺

        活動內(nèi)容:

        1.線上報名:顧客可通過餐廳官方網(wǎng)站或社交平臺報名參加美食分享大賽,提交自己制作的美食照片和簡單的制作過程介紹。

        2.線下體驗:參賽者需在餐廳內(nèi)點單消費,并將所點美食進行拍照分享。

        3.線上投票:餐廳將參賽者的美食照片上傳至社交平臺進行投票,邀請顧客和粉絲們?yōu)樽约合矏鄣拿朗惩镀薄?/p>

        4.決賽評選:根據(jù)線上投票結(jié)果和專業(yè)評委的評定,選出前幾名優(yōu)秀參賽者,并在餐廳舉辦頒獎典禮。

        活動宣傳:

        1.線上宣傳:通過餐廳官方網(wǎng)站、微博、微信公眾號等社交平臺宣傳活動,邀請顧客參與。

        2.線下宣傳:在餐廳門店內(nèi)設(shè)置宣傳海報和宣傳冊,讓顧客了解活動詳情并參與報名。

        3.合作推廣:與美食博主、社交平臺達人等合作,邀請他們參與活動并幫助宣傳。

        活動獎勵:

        1.冠軍獎:免費贈送餐廳特色美食一份,獲得餐廳官方認證的美食分享證書。

        2.亞軍獎:享受折扣優(yōu)惠,獲得餐廳官方認證的美食分享證書。

        3.季軍獎:獲得餐廳官方認證的美食分享證書。

        通過以上美食分享大賽活動,餐廳可以吸引更多顧客到店消費,同時提升品牌知名度和社交平臺的粉絲數(shù)量,為餐廳引流帶來更多的機會。

        網(wǎng)址:http://puma08.com/yyws/hdfa/1939968.html

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