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第一篇：高檔海鮮店營銷方案
海鮮居是餐飲十大名店，是引領(lǐng)海鮮飲食文化的旗艦，20xx年1月1日新店擴業(yè)開市，為了慶祝大天然海鮮居新店開業(yè)，更一步鞏固本店在湛江海鮮飲食的旗艦地位，同時向更多的顧客傳播“源于大自然，品在大天然”的企業(yè)理念，將業(yè)務(wù)推向一個全新的高度，特舉行以下一系列的活動。
一、活動形式
（一）開業(yè)前期廣告宣傳
為了達到向廣大市民告知大天然新店開業(yè)的喜慶消息，趁此機會傳播大天然海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。
1、《湛江晚報》
發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)大天然新店開張信息。
b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動信息。
C、有關(guān)大天然企業(yè)文化信息。
作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營造開業(yè)慶典氣氛，對開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。
發(fā)布規(guī)格：1/6版
發(fā)布日期：20xx年12月28日星期二、12月29日星期三
發(fā)布媒體：《湛江晚報》
2、精美畫冊（5萬份）以及開業(yè)紀(jì)念品
發(fā)布內(nèi)容：
a、新店布局特點、
b、菜式推介
c、服務(wù)推介（酒店柜臺、各包房等）
作用：借助開業(yè)時機，設(shè)計統(tǒng)一VI進行品牌傳播。
開業(yè)必須的資料，大天然的貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為大天然源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊最好不過，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。
發(fā)行方法：
a、放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份；
b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。
3、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布
發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)大天然新店開張信息。
b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動信息。
C、有關(guān)大天然企業(yè)文化信息。
作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布大天然新店開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢和“湛江十大餐飲名店”的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須在霞山和赤坎的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。
發(fā)布日期：20xx年12月18日20xx年3月18日
4、彩色宣傳單張夾報發(fā)行
發(fā)布內(nèi)容：
a、新店裝飾
b、布局特點
c、服務(wù)特點
d、開業(yè)十天內(nèi)，婚宴8折；
e、開業(yè)十天內(nèi)消費滿1000元，贈送現(xiàn)金消費券等活動細(xì)則，現(xiàn)金消費券最低額為100元，一個月內(nèi)有效。
作用：夾報發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。
夾帶媒體：《湛江日報》、《湛江晚報》
發(fā)布數(shù)量：5萬份
發(fā)布日期：20xx年12月18日、20xx年12月28日
（二）后期宣傳方案
1、《湛江晚報》
說明：
①宣傳新店裝飾，服務(wù)特點等，傳播大天然良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓；
②舉行活動，保證開業(yè)2個月內(nèi)的.人流量。
③借第四屆湛江海鮮美食節(jié)的余熱，在《湛江晚報》上做文章，以軟文形式通過分析湛營企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報道有關(guān)大天然海鮮居的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為“民營企業(yè)艱辛之路”，副題為“寫在湛江大天然海鮮居新店開業(yè)之日”，借以向市民傳遞以下信息：“大天然”已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會形象。
發(fā)布內(nèi)容：新聞報道慈善拍賣活動、宴請孤兒活動等，側(cè)面樹立大天然正面的社會形象。
發(fā)布日期：20xx年1月1日
發(fā)布媒體：《湛江晚報》
（三）開業(yè)當(dāng)日活動設(shè)置
1、剪彩儀式
（基本內(nèi)容：醒獅領(lǐng)導(dǎo)講話剪彩海鮮珍品拍賣捐款宴請。）
慶典活動程序：
大天然開業(yè)慶典初定于20xx年1月1日上午11點在大天然廣場舉行。
9：30會場音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒；
（說明：獅乃百獸之強,軍為民之依望。大天然的目的不止是要做湛江飲食市場老大，而是國內(nèi)乃至國際飲食市場中占前矛。）
10：10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進場，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作；
10：55慶典司儀（邀請湛江電視臺主持人擔(dān)任）宣布慶典即將開始，請領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位；
11：00慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場白；
司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單；
慶典司儀宣布：湛江市大天然海鮮居開業(yè)慶典開始?。ń鸸凝R鳴10秒鐘）；
慶典司儀請軍樂隊奏樂一首；
慶典司儀請舞龍隊表演；
慶典司儀請醒獅隊表演；
慶典司儀宣布：請講話；（公司領(lǐng)導(dǎo)）；
慶典司儀宣布：請講話；（貴賓）；
慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位；
慶典司儀請出大天然海鮮居領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。
大天然海鮮居領(lǐng)導(dǎo)宣布：大天然海鮮居新店開業(yè)?。ǜ魑活I(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩?。?/p>
剪彩一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮；
司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會開始，請各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池！（開始拍賣）
海鮮居領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當(dāng)場轉(zhuǎn)增予湛江孤兒園。
湛江孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈款，并發(fā)表講話；
慶典司儀宣布：請各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進入大堂就餐！
在歌聲中，司儀結(jié)束語，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。
慶典結(jié)束。
2、中式自助餐款客活動
說明：選用中式自助餐主要有以下幾點原因：
a)大天然以海鮮聞名，適合中式烹飪。
b)借此機會可以在大堂的氣氛布置上以實物裝飾的手法實施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標(biāo)。
c)整個慶典活動的設(shè)計上以中國傳統(tǒng)文化為主。
宴請賓客如下安排：
a、孤兒園小孩以及職員
b、各級領(lǐng)導(dǎo)以及名流
c、同行
三、慶典氣氛布置
（一）市內(nèi)主要路段氣氛布置
1、舊大天然門口帶直幅升空氣球2個。
2、人民大道北大天然門口至新大天然門口沿路插刀旗，營造兩點連線喜慶氣氛；
（二）大堂內(nèi)氣氛布置
氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進餐感覺。
（三）會場氣氛布置
1、會場帶直幅升空氣球8個；
2、主會場正面大門上方懸掛慶典主題標(biāo)語“湛江大天然海鮮居開業(yè)典禮”；門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點綴正個會場氣氛；
3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個；
4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。
5、剪彩會場前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會場；
6、剪彩花架前面空出5米的空地，預(yù)備舞獅隊、軍樂隊會前和慶典高潮結(jié)束時表演；
7、空地之前整齊地擺列幾排座椅，預(yù)備請貴賓就座；
8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨大天然海鮮居指導(dǎo)！”沿地下車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀湛大天然海鮮居新店開業(yè)”對來賓表示熱烈歡迎；
9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點綴的簽到臺，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。
四、口號標(biāo)語
1、熱烈慶祝湛江大天然海鮮居新店開業(yè)！
2、熱烈歡迎各級領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo)！
3、源于大自然，品在大天然！
4、湛江大天然海鮮，引領(lǐng)湛江海鮮潮流！
5、歡迎光臨湛江十大餐飲名店大天然！
6、薈萃海鮮美食文化，打造湛江餐飲旗艦！
7、大天然海鮮居祝賀全市人民：元旦快樂！
8、發(fā)展湛江飲食經(jīng)濟，展示濱海城市文化！
第二篇：高檔海鮮店營銷方案
活動目的：
1、提高酒店的餐飲知名度和綜合收益；
2、鍛煉廚師隊伍，餐飲服務(wù)人員服務(wù)、銷售能力；
3、提升管理人員舉辦美食節(jié)的活動能力；
活動主題：
傳承經(jīng)典私房飲食文化
演繹玖朝特色之作――私房海鮮
美食節(jié)簡介：
本次舉辦海鮮美食節(jié)是以大為玖朝私房菜的烹調(diào)方法，進一步融入川、湘、粵風(fēng)味進行對海鮮的烹調(diào)，充分體現(xiàn)品味健康，傳承私房飲食文化。美食節(jié)期間推出海鮮的種類不低于十種，以滿足更多食客的品鮮要求。
活動時間：
20xx年xx月xx日――xx月xx日
活動地點：
三樓宴會廳、各包廂
優(yōu)惠方案：
一重好禮：凡在活動期間來店消費的客人，每席贈送鮮榨果汁或豆?jié){一扎；
二重好禮：所有散點海鮮菜品打九折優(yōu)惠；
三重好禮：超優(yōu)惠標(biāo)準(zhǔn)套餐（688元/桌、888元/桌、1088元/桌），本標(biāo)套餐不再打折，但仍然享受第一條優(yōu)惠。
四重好禮：標(biāo)準(zhǔn)套餐每桌均贈送5瓶品牌啤酒。
五重好禮：每席限點兩款特價海鮮，不受任意條款限制。
六重好禮：消費任意標(biāo)準(zhǔn)套餐即可參加現(xiàn)場“好禮大轉(zhuǎn)盤”（禮品采取贈送酒店客房各種房型）
具體的活動方案如下：
一、營銷部負(fù)責(zé)策劃制定和廣告宣傳：
1、易拉寶兩個設(shè)計和制作（內(nèi)容包括：多吃水產(chǎn)的好處，活動的主要內(nèi)容，優(yōu)惠方案，背景以著名海產(chǎn)地景觀，水藍色為基調(diào)，背景圖配以所推出的海鮮品種）；
2、電梯廣告內(nèi)容參考易拉寶；
3、活動期間協(xié)助餐飲部做好接待工作。
4、認(rèn)真全面細(xì)致做好重點客戶的拜訪與活動宣傳工作；
二、餐飲部負(fù)責(zé)菜品推廣：
1、菜單設(shè)計和制作，價格的制定。
2、菜品的培訓(xùn)；
3、菜品的推銷（注重菜的有機結(jié)合、概念的推銷）。
4、臺卡的設(shè)計和制作；
三、廚部的任務(wù)：
1、菜品的開發(fā)研制；
2、菜品的加工、烹調(diào)；
3、廚房要確保活動期間的上菜的速度；
4、三樓電梯間展臺搭建。
5、一樓大廳展臺的搭建。
第三篇：高檔海鮮店營銷方案
一、背景資料
在一個人口為100萬個中型城市的大型水產(chǎn)品交易市場，一家小型的水產(chǎn)店以經(jīng)營普通水產(chǎn)品為主，經(jīng)營面積50平米，日均營業(yè)額10000元，生意不溫不火，小店知名度一般。在新年臨近之際，小店準(zhǔn)備做出相應(yīng)的營業(yè)推廣，擴大利潤額。
二、促銷目標(biāo)
旺季搶占市場，積極的維護本店的市場地位，同時借助節(jié)假日積極的推出本店的新商品，瞄準(zhǔn)高端市場的空缺以及人們對常規(guī)食物的厭倦，引進市場以外的新型海鮮產(chǎn)品，使本店在高端市場的占有率高達80%。通過本次活動刺激消費，為新產(chǎn)品打開市場，同時也提高本店的知名度
三、促銷對象
本店新老顧客以及高端產(chǎn)品潛在客戶
四、促銷時間
內(nèi)容：20xx年1月10日－20xx年1月21日，凡在本店購買商品滿200元者贈送30元消費券或年糕（過年必備品），消費滿500元，贈送本店新上市的高檔海鮮，消費滿1000元的，贈送100元酒店消費券。
五、促銷地點
促銷時間：20xx年1月10日――20xx年1月21日
促銷地點：水產(chǎn)商店店鋪
六、促銷產(chǎn)品
本店傳統(tǒng)海鮮為主，新引進的海鮮為輔助。
七、促銷方式
人員促銷、代金券、物品贈送。
八、方案執(zhí)行
（促銷活動主題，具體行動步驟等）主題：完美生活，高端享受，繽紛獻禮
步驟：
1．廣告發(fā)布在各個交通要到分發(fā)傳單，將消息分發(fā)之城市的每個角落，預(yù)計發(fā)布2萬張。在各個要到懸掛條幅，在各小區(qū)張貼海報等。
2、促銷活動現(xiàn)場節(jié)日氣氛的渲染店內(nèi)要有春節(jié)喜慶條幅，上面懸掛著五顏六色氣球。以藍色為主要背景，渲染賣場氛圍。
a、賣場氛圍放一些古典音樂，迎合藍色海洋的背景布置，想人們暗示健康富有營養(yǎng)的藍色海洋食品。
b、魚缸布置以新鮮健康為主題，想人們展示豐富的海洋美餐。
3、禮品以及相關(guān)物品的贈送
a、所有顧客憑付賬單領(lǐng)取禮品一份，不可多領(lǐng)；新顧客購滿300元，送消費券一張或者年糕一份。如顧客對本次活動有任何疑惑，終端銷售人員因詳細(xì)說明。此活動最終解釋權(quán)在本商店。
注：消費券不僅可以直接在本店直接抵用現(xiàn)金，還可以在相關(guān)高級酒店抵用加工費，免費為大家制作美味海鮮。
b、禮品贈送只在活動期間執(zhí)行
4、加大宣傳此次活動結(jié)束后，緊接著就是正月十五的促銷活動。由于這幾個重要的節(jié)日相距時間不長，所以可以把此次的促銷活動延續(xù)到下個活動中來。也可利用較多的顧客人流，元宵節(jié)促銷活動。
九、方案亮點
1、引進新產(chǎn)品，為鞏固老顧客，吸引客戶立下了汗馬功勞，為打開本店的名氣一路開綠燈。
2、與飯店合作，利用個自己的優(yōu)勢，為客戶帶來優(yōu)惠的同時，實現(xiàn)了雙方共贏。
3、產(chǎn)品的贈送很講究，在贈送贈品的同時（新型的高檔海鮮），也實施了本店的體驗式營銷戰(zhàn)略，有利于本店新產(chǎn)品打開市場。
十、人員準(zhǔn)備
店長：一名，負(fù)責(zé)所有事物的協(xié)調(diào)和管理，以及突發(fā)事件的處理。
銷售導(dǎo)購：3名，負(fù)責(zé)對顧客的要求的轉(zhuǎn)化，為顧客挑選他們最需要的產(chǎn)品。售后支持：1名，負(fù)責(zé)按顧客的要求對相關(guān)海鮮進行處理。
銷售推銷：2名，負(fù)責(zé)在店鋪門口對客戶進行解說，吸引顧客進入店內(nèi)進一步了解
十一、費用預(yù)算
禮品數(shù)量與價格禮品券控制在每份30元左右，需要禮品券200左右。禮品所需費用初步統(tǒng)計約為6000元。新產(chǎn)品贈送每份60元，成本價40元，贈送100份，所需費用為4000酒店消費券每份100元，成本80元，贈送50份，所需費用4000。廣告費用，傳單20000張，1500元，外加條幅及海報張貼和人工費用，總共預(yù)計2000元總成本：16000元。
十二、預(yù)期效果
實現(xiàn)在旺季銷售額翻4翻，利潤翻3翻，并且新產(chǎn)品銷售額占20%。在提升知名度的同時，也打開了新產(chǎn)品市場。
十三、促銷活動注意事項：
從整個市場來看，海鮮銷售80%以上的銷售來自于促銷員；另外，還有很大一部分的銷售來自于經(jīng)銷商老板的絕對主推。因此，我們的促銷活動重點在此類售點開展。
招聘臨促：促銷員演示和詳解。
陳列和形象更新：將不同類型的海鮮作對比，給出有關(guān)海鮮的詳細(xì)資料。注意資源的投放和集中優(yōu)勢兵力。旺季的時候，其他店鋪也是重兵投入，估計各店鋪的投入力度會更大。因此，各地要注意借力打力和集中優(yōu)勢兵力，必須抓住主動攔截顧客并帶到柜臺前這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
