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        餐廳促銷活動策劃方案(優(yōu)秀范文八篇)

        發(fā)布時間:2022-01-05 23:51:19

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        第一篇:餐廳促銷活動策劃方案

        一、活動創(chuàng)意:

        1、現(xiàn)場猜謎活動:在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。凡中者皆能獲得10元的消費優(yōu)惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內(nèi)涵。專設(shè)一個謎底臺。

        2、演藝活動策劃:

        (1)有獎?wù)鞔饐栴}:關(guān)于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問題

        (2)載歌載舞:覓歌舞團(tuán)演出,另外,主持1-2名。

        (3)穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》:邀請臺下一起參加,凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句,無需整首演唱,歌曲不能重復(fù),唱出最多首和唱功最好者,均有獎勵(100元或50元消費券)。

        (4)拉啤酒商做冠名贊助,從而減少費用的開支,進(jìn)而促進(jìn)利潤的增加。

        (5)飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送:由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,統(tǒng)一送至顧客手中。

        二、媒體的選擇:

        以《閩西日報》、dm單為主,海報等其他為輔。

        三、廣告宣傳口號:

        天天飯店、酒店、餐飲,年年中秋夜。

        天天:數(shù)詞,代指9月6日――11日

        正好從飯店、酒店、餐飲周年慶典到中秋夜。

        符合邏輯性。

        四、宣傳內(nèi)容:

        1、周年慶典的活動內(nèi)容

        2、美食節(jié)優(yōu)惠信息

        3、中秋晚會與其他信息

        五、注意:

        1、時間性:9月5日一期《閩西日報》。dm單除了活動期間發(fā)放外,還可以在5日前發(fā)放。

        2、宣傳內(nèi)容的新穎性和完整性。

        費用預(yù)算

        媒介費用10000元

        戶外布置XX元

        現(xiàn)場布置3000元

        其他宣傳5000元

        總計:XX元整。

        第二篇:餐飲促銷活動方案

        端午節(jié)是我國民間傳統(tǒng)幾千年的節(jié)日,現(xiàn)更成為國家法定節(jié)假日,一般都會將周末積累著一起放幾天假,也可以歸類為節(jié)日經(jīng)濟(jì)的范疇。餐廳作為服務(wù)大眾的行業(yè),在顧客朋友傾家而出,享受節(jié)日樂趣,也會舉家外聚的這樣日子里,餐廳的端午節(jié)營銷,也要遵循節(jié)日營銷的原則:

        第一,要捕捉人們的節(jié)日消費心理,寓動于樂,寓樂于銷,制造熱點,最終實現(xiàn)節(jié)日營銷。

        第二,方案的主題必須成為人們口口相傳的話題,具備口碑效應(yīng)。

        第三,要充分嫁接節(jié)日文化氛圍,開展針對性的文化營銷。

        端午節(jié)營銷不僅僅是一次營銷,更是一次文化之旅。要充分挖掘端午節(jié)的文化價值,而不單純挖掘其假日價值。不能將端午節(jié)當(dāng)做一種簡單的延續(xù)和繼承,而是要通過各種與節(jié)日相關(guān)的'、讓顧客朋友積極參與的活動,與消費者之間形成互動,這才是餐廳營銷的目的。

        那么,如何制定一份規(guī)范的營銷方案呢?

        類別:節(jié)日促銷

        背景:借助端午節(jié)的節(jié)日概念,組織商品在門店開展常規(guī)促銷活動,通過本次活動對賣場內(nèi)的氣氛進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,同時通過一些活動來提高賣場客流量并增進(jìn)銷售額。

        目標(biāo):

        活動時間:20xx年6月13日至20xx年6月23日

        費用支出:單店費用4400元,十店費用合計44000元

        策劃部門:**市場營銷部

        總部市場營銷部意見及建議:

        主題:粽情過端午,香飄五月五

        方案一、端陽商品龍舟(展銷)會

        活動時間:6月3日至6月11日

        活動內(nèi)容:在活動期間制作大型的龍船陳列形式推出粽子、皮蛋、以及將綠豆、紅豆、糯米、玉米、珍珠米、紅棗等散裝食品組合在一起進(jìn)行展銷,以端午節(jié)的概念對這些食品進(jìn)行促銷。

        各店可以自己店面的情況,在活動區(qū)域設(shè)置相應(yīng)宣傳板來介紹端午節(jié)的傳統(tǒng)知識,主要有端午節(jié)的由來與典故、端午節(jié)各地的習(xí)俗、端午節(jié)的詩詞曲以及相關(guān)的一些圖片等等。

        方案二、端午特賣場,批量更優(yōu)惠

        活動時間:第一期:6月3號至6月6號(4天)

        第二期:6月7號至6月11號(5天)

        活動內(nèi)容:由廠家提供活動的贊助支持,活動形式為商品分為兩種價格,零售單價和批量單價。以廳裝啤酒為例,3.5元/廳,批量價(6廳以上)3.2元/廳。

        建議商品為包裝牛奶、啤酒、水果(蘋果/香蕉)、汽水、棒棒冰、雞蛋、粽子。

        兩期必須進(jìn)行商品更換,第二期可以加入粽子商品做為活動的商品。

        注意事項:所選擇的商品為顧客在這個時段內(nèi)消費數(shù)量預(yù)計比較大的商品。

        費用預(yù)算:0元/店

        方案三、香飄五月五,歡樂新一佳

        活動時間:6月10日至6月11日

        活動內(nèi)容:凡在活動期間一次性購物滿38元,可以參加一次猜重量的游戲?;顒訙?zhǔn)備三組重量不同的粽子,顧客任意選擇一組粽子,并猜測其重量,如果猜測的重量與實際重量相差在50克及50克以內(nèi),獲獎勵5個粽子;相差在150克及150克以內(nèi),獎勵3個粽子;相差在150克以外,獎勵一個粽子。顧客當(dāng)日小票限當(dāng)日使用,隔日無效,小票不累積使用。每店每天準(zhǔn)備200斤用于活動的促銷粽子。

        費用預(yù)算:200*2元*2天=800元/店

        注意事項:建議三組粽子的重量分別為700克(1斤4兩)、900克(1斤8兩);1200克(2斤4兩)

        方案四、端午“粽”情禮!

        活動時間:6月11日

        活動內(nèi)容:活動期間凡在一次性購物滿48元,可以領(lǐng)取獎品一份,建議選擇三種商品可供顧客選擇(350ml雪碧、4枚裝皮蛋、塑料小盆),每種贈品各150份,單張小票限領(lǐng)一獎,當(dāng)日小票限當(dāng)日領(lǐng)取,隔日無效,小票不累積使用。

        費用預(yù)算:150份*3種*3元=1350元/店

        方案五、自助包粽大比拼

        活動時間:6月11日上午9:00至10:30

        活動內(nèi)容:在6月11日端午節(jié)當(dāng)天,顧客可參加自助包粽子活動,分8名顧客為一組進(jìn)行包粽子比賽,在十分鐘內(nèi)能完整包好粽子的顧客,可以按每斤1元/500g的價格購買粽子,每人不超過3斤。同時最先包好粽子的顧客可以獲得三斤粽子的獎品,其余顧客獎勵2只(限40名參與)

        注意事項:包粽子的地方應(yīng)選取寬敞的地點,由01處的員工負(fù)責(zé)安排!

        費用預(yù)算:250元/店

        廣告宣傳計劃及費用:

        1)賣場內(nèi)氣氛布置費用:20xx元/店*10店=20000元

        2)要求店內(nèi)將活動內(nèi)容以噴繪、寫真的形式在店門口醒目位置公告?;顒蛹?xì)則用POP海報的形式公布,店內(nèi)廣播在活動前一個星期開始循環(huán)播出。

        第三篇:酒店餐廳促銷活動方案

        一、前言

        中國辛勤的勞動人民,在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。

        當(dāng)今的宣化餐飲業(yè),發(fā)展趨勢可概括為:發(fā)展十分迅速,規(guī)模不斷擴(kuò)大,市場不斷繁榮。然而,繁榮的同時意味著競爭的加劇,總有餐飲店鋪倒下,又有新的店鋪站起來,但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為xx鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,“xx烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

        二、市場/企業(yè)分析

        宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,各式各樣的大小酒店、飯店,爭奪著宣化有限的餐飲資源,沖擊著食客的味覺、視覺。一個酒店要獲得成功,必須具備以下條件:

        (1)、擁有自己的特色;

        (2)、全面的(質(zhì)量)管理;

        (3)、足夠的市場運營資金;

        (4)、創(chuàng)新,不斷推陳出新。這些條件缺一不可,否則,就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

        xx酒樓,是在原xx美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。xx洗浴、xx美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營,已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度,在宣化更是家喻戶曉。如能利用“xx”在宣化的知名度延續(xù)宣傳xx酒樓,提高菜品質(zhì)量(行家點評稍差),加強人員培訓(xùn)、管理,定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

        三、營銷策劃

        餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,只有顧客滿意了,酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

        鴨王酒樓開業(yè)兩月,現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機(jī)會,應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合,作為本次活動的重點進(jìn)行。

        1、本次活動的目的:增加“xx酒樓”品牌的'影響力,提升知名度和美譽度;提升“xx”形象,增強競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識、工作積極性;進(jìn)一步提升“xx”的企業(yè)文化;提升銷售額,增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

        2、活動時間:x月1日――15日,共計15天。

        3、參與人數(shù):xx的所有員工、就餐的顧客等。

        4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新。

        四、具體方案策劃

        (一)SP方案

        1、“微笑服務(wù)”

        在活動期間,所以員工一律微笑服務(wù),細(xì)致耐心,讓顧客乘興而來滿意而歸,提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下:

        x月5日前召開動員大會,6日――15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,在大廳設(shè)一個專門的版面,每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,并給予物質(zhì)獎勵。

        2、特價

        (1)每日推出一道特價菜,日不重樣。

        (2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品,如消費100元送兩份小菜;200元以上,加贈2道涼菜;500元以上,加贈4道涼菜等。

        (3)打折,這是一個迅速提高消費的法寶,建議適當(dāng)打折刺激消費。

        (二)內(nèi)部營銷方案

        內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略,核心是發(fā)展員工的顧客意識,再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵手段。

        1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理,要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客,像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,將內(nèi)部員工營銷固定下來。

        2、征文比賽

        內(nèi)部員工征文:《我的選擇――xx》(所有員工都寫,洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“xx”的情感,讓大家同心合力,共同創(chuàng)造“xx”?。?/p>

        要求:(1)題材圍繞xx鴨王酒樓、xx洗浴所發(fā)生的事情,可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。

        (2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

        (3)截止日期為x月13日。

        鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名,獎金200元;二等獎2名,獎金100元;三等獎5名,獎金50元。并進(jìn)行集中展出。

        3、成本節(jié)約比賽

        通過系列活動,對內(nèi)部員工再教育,提供其的積極性。

        (三)產(chǎn)品營銷方案

        1、在推特色餐飲的同時,推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明,僅供參考)。

        2、綠色家宴:隨著生活水平的提高,人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,而是吃“綠色”,吃“健康”。綠色家宴的推出,無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚,使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,注重菜肴的營養(yǎng)搭配,平衡膳食,滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出?。?!

        (四)文化營銷方案

        向消費者宣傳“xx”的企業(yè)文化,增強xx企業(yè)在目標(biāo)消費群中的影響力。

        在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(xx鴨王酒樓提醒您:關(guān)注飲食健康),讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,使顧客樂而忘返。

        五、廣告營銷方案

        在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會,媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介??筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點,合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費。

        硬廣告和軟廣告相結(jié)合,軟硬兼施,已取得更好的效果。利用媒體整合,實現(xiàn)小投入,大產(chǎn)出。

        六、效果分析

        1、宣傳造勢,讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高知名度和美譽度。

        2、店內(nèi)富有人情味,服務(wù)周到,能提升目標(biāo)消費者對企業(yè)的忠信度。

        3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽,能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力,提高工作積極性。

        4、通過促銷,提升營業(yè)額。

        第四篇:餐飲節(jié)日活動策劃方案

        一、六一兒童節(jié)促銷活動由來

        為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節(jié),讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節(jié)日,給家長們創(chuàng)造關(guān)心孩子的.機(jī)會,江南餐飲集團(tuán)為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕,各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球,六一期間童真蕩漾,讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時江南各部將推出系列精品菜肴和美食,通過本次活動的開展,提高江南在太原和山西的美譽度,吸引更多的家庭來江南各部消費,讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂。

        二、活動時間:5月28日――6月1日

        三、活動主題:歡樂童年精彩無限――江南藝術(shù)兒童節(jié)

        四、活動內(nèi)容

        屆時,江南各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的2005年兒童節(jié)。

        (一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會節(jié)目設(shè)計:

        凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友,在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加),獲獎小朋友均有禮品贈送。

        1、兒歌演唱比賽:曲目為背景音樂里的二十首兒歌,一部、三部、大酒店同時進(jìn)行,各部根據(jù)情況確定小朋友報名數(shù)量。

        2、兒童舞蹈演出:由東方佳藝演出公司提供,只在大酒店晚會中間參差進(jìn)行,――由徐鼎明負(fù)責(zé)落實。

        3、兒童書畫比賽:凡是提前來店預(yù)訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽,晚會現(xiàn)場所有來賓是裁判,取前六名在大酒店合影留念,并頒發(fā)獎品

        4、趣味謎語竟猜:共設(shè)謎語100條一部、二部、大酒店同時進(jìn)行,大酒店晚會隨機(jī)進(jìn)行安排,由主持人負(fù)責(zé)。

        5、江南六一兒歌朗誦比賽:在一部、二部、大酒店同時進(jìn)行。

        《六一寶寶好福氣,江南餐飲表情意》

        迎六一,笑嘻嘻媽媽疼愛小寶貝

        來江南,齊相聚合家歡樂過六一

        吃大餐,玩游戲?qū)氊惗家獝蹕屵?/p>

        猜謎語,得獎品江南給你表情意

        唱兒歌,跳跳舞照張合影甜蜜蜜

        東走走,西逛逛玩的開心都?xì)g喜

        斟滿茶,端來菜服務(wù)都是俏阿姨

        只要寶貝能高興阿姨累點沒問題

        六一江南來聚會,吃的玩的數(shù)第一!

        (二)聯(lián)動促銷:

        活動一、5月28日――6月1日期間,凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者,均可獲贈大酒店“歡樂童年精彩無限”主題兒童文藝晚會免費門票一張;

        活動二、5月28日――6月1日活動期間,凡在六一期間來江南各店用餐者,均可免費獲贈氣球一個。

        (三)大酒店晚會現(xiàn)場裝飾:

        1、舞臺設(shè)計:“歡樂童年精彩無限”主題背景布,周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾,突出童真、競技的氛圍。

        2、宴會廳內(nèi)布置:用氣球裝飾與彩色紙花布置。

        3、其他點綴:在宴會廳內(nèi)各個音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫,作為展覽。

        五、活動宣傳:

        1、背景音樂:在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲,如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好爸爸,壞爸爸》《紅星歌》《快樂節(jié)日》《兩個小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山里的孩子》《少年先鋒隊》《生日快樂》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多么幸?!贰睹慨?dāng)我走過老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》,共計20首兒童歌曲,即可在殿堂內(nèi)和包房里播放,又可以讓小朋友們學(xué)著演唱;

        2、門廳裝飾:一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾,營造六一熱鬧氛圍。

        3、媒體宣傳:山西省交通臺、太原交通臺、山西日報《經(jīng)濟(jì)時訊》、生活晨報。

        4、視覺宣傳:5月28日(提前三天)各店開始宣傳,主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣,以達(dá)到最佳的效。

        六、套餐設(shè)計:

        本次活動套餐設(shè)計以營養(yǎng)為主,主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進(jìn)行,套餐分設(shè)六款,共計46套。

        “歡樂童年”營養(yǎng)套餐288元(A三人用),15套計4320元;

        “金色年華”營養(yǎng)套餐388元(B四人用),16套計6208元;

        “望子成龍”營養(yǎng)套餐488元(C四人用),15套計7320元;

        本次活動預(yù)計收益為:17848元。

        七、銷售計劃:

        為配合大酒店六一節(jié)晚會的成功舉辦,各部可以向店內(nèi)顧客宣傳介紹晚會內(nèi)容。序號部門任務(wù)(套)負(fù)責(zé)人[略]

        八、費用預(yù)算:

        序號項目明細(xì)數(shù)量單價費用負(fù)責(zé)人需求支持

        1裝飾氣球6000個0.15900元徐鼎明企劃部

        2背景音樂12張10120元徐鼎明外援

        3橫幅4條50元200元徐鼎明企劃部

        4恭祝水牌5塊15元75元徐鼎明企劃部

        5背景展板1塊200元200元徐鼎明企劃部

        6兒童玩具100件20元2000元郭瑋采購部

        7宴會桌卡50個1元50元李皓

        8裝飾拉花60條1元60元郭瑋采購部

        9套餐菜單100張2元200元李皓

        10晚會門票50張3元150元李皓

        11投票箱3個15元45元張彩菊

        12獎品50個80元400元徐鼎明采購部

        13合計//4400元//

        九、效果評估與預(yù)測

        1、拉動江南的家庭消費,提高散臺和包房的營業(yè)額。

        2、在眾多酒店中進(jìn)行差異化營銷,首家推出健康益智菜品,營銷概念超前引領(lǐng)潮流。

        3、活動具有吸引孩子的賣點,以此帶動家長來江南消費,提高在同行業(yè)中的競爭力。

        4、活動具有連續(xù)性和持久的影響力,可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴(kuò)大規(guī)模,形成江南獨具特色的促銷品牌

        第五篇:餐飲促銷活動方案

        一活動主題:“慶七天樂,優(yōu)惠、美味等你來”

        二活動時間10月01日~10月07日

        三,活動目的(提升客單價,促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)

        四,主題活動內(nèi)容(消費者在10月01日~10月07日期間,只要消費滿66元,即可加一元換取我們精心為消費者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注:1單張小票不累計。贈品要求:挑選多少商品,作為活動商品,要求商品售價在三元以上的商品,也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在八個商品以上

        五,介紹活動,活動日期及商品活動。

        六,氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置:入口展板,活動現(xiàn)場的氣氛營造,店內(nèi)海報。

        七,活動執(zhí)行與分工:企劃部:負(fù)責(zé)活動宣傳,策劃,操作與跟進(jìn)。采購部:負(fù)責(zé)商品的組織,到位。財務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位。店長:活動操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

        食品促銷內(nèi)容

        1。菜式,餐廳促銷,很多商家會推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費者選擇

        2。制作:讓消費者參與到整個制作過程中,更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

        3。觀賞:在消費者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費者的注意力,也為餐廳增加無形招牌

        4。價格:通過價格來吸引消費者,不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

        5。贈品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者,比如說提前預(yù)訂可以得到贈品,消費在多少金額之上可以得到一些贈品,贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

        餐飲淡季促銷方法

        1、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),推出一系列適合當(dāng)季消費的產(chǎn)品,比如,主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,做為餐廳的補充;

        2、開發(fā)適合當(dāng)季消費的品種,制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,讓顧客有更多的選擇,同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點,吸引更為廣泛的消費群體參與消費;

        3、推出適合當(dāng)季消費的系列小吃涼碟,在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價銷售,以點帶面,讓顧客覺得實惠,從而帶動人氣的上升;

        4、抓住當(dāng)季的瓜果,推去系列鮮榨果汁、果盤,甚至可以考慮瓜果入菜,進(jìn)而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷

        熱情服務(wù)促銷

        服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”,同時引客入座,一般情況下,顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然,主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感,避而遠(yuǎn)之。

        服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等,以便向顧客作及時介紹,或當(dāng)顧客詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等,便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

        服務(wù)技巧促銷

        服務(wù)員在接受顧客點菜時應(yīng)主動向顧客提供多種建議,促使顧客消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料,一般可采用以下辦法:

        形象解剖法:服務(wù)員在顧客點菜時,把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點,用描述性的語言加以具體化,使顧客產(chǎn)生好感。從而引起食欲,達(dá)到促銷的目的。

        解釋技術(shù)法:通過與消費者的友好辯論、解釋,消除其對菜肴的疑義。

        加碼技術(shù)法:對一些價格上有爭議的菜點,服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點,給顧客以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

        加法技術(shù)法:把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào),讓消費者形成深刻的印象,從而產(chǎn)生購買的欲望。

        除法技術(shù)法:于一些價格較高的菜點。有些顧客會產(chǎn)生疑慮,服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,這樣會使顧客覺得不貴,從而產(chǎn)生購買欲望。

        提供兩種可能法:針對有些顧客求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點,供顧客挑選,由此滿足不同的需求。

        利用第三者意見法:即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價,來證明其高質(zhì)量、價格合理,值得購買。

        代客下決心法:當(dāng)顧客想點菜,但或多或少還有點猶豫,下不了決心,服務(wù)員可說:先生,這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點,保您滿意,等等。

        利用顧客之間矛盾法餐的二位顧客,其中一位想點這道菜,另一位卻不想點,服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位顧客的意見,贊同他的觀點,使另一位顧客改變觀點.達(dá)到使顧客購買的目的。

        有很多餐飲企業(yè),對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,或者說投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求,“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍,從客戶的口味出發(fā),從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘,您的餐飲基業(yè)一定常青。

        其次是服務(wù),服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”,同時引客入座,一般情況下,顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然,主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感,避而遠(yuǎn)之。

        在顧客就餐時,服務(wù)員要注意觀察顧客有什么需要,要主動上前服務(wù)。比如有的顧客用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前,顧客因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團(tuán)體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中,服務(wù)員要隨時注意,看到顧客杯子一空即馬上斟酒,往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮,從而大大增加酒水的銷售量。

        第六篇:餐飲促銷活動方案

        魚躍龍門、大展宏圖、金榜題名……這樣響亮的高考營養(yǎng)套餐的名稱。為了餐廳的經(jīng)營,高考結(jié)束后的“謝師宴”“升學(xué)宴”也是必不可少的,很多餐廳也為了吻合市場的需求,極力研發(fā)出新的菜譜,在很多飯店等都推出了相應(yīng)的套餐。高考前,學(xué)生們在精神高度緊張的狀態(tài)下去學(xué)習(xí),高考過后,不可少的就是讓自己足夠的放松,餐廳應(yīng)該抓住這樣的一個客戶心理,在餐廳供應(yīng)必要的餐點之余,還可提供一些可供考生玩游戲的器具,這樣才會更好地促進(jìn)餐廳的經(jīng)營。為餐飲淡季帶來了小秋收,很多酒店餐廳都以各種不同的方式來搶攻潛力無窮的“謝師宴”市場。做好“謝師宴”營銷應(yīng)該是一個很好的商機(jī)。

        一、目標(biāo)市場分析

        恩師,與學(xué)子共度一千多個日夜,給予學(xué)子終身受用的啟迪,賦予學(xué)子體諒與寬容,教育學(xué)子們樹立分秒皆準(zhǔn)的觀念。近年來“謝師宴”非常紅火。根據(jù)調(diào)查:謝師宴已經(jīng)成為普通家庭操辦喜事第二大宴席,重視程度僅次于婚宴,“謝師宴”“火”有N個理由:

        理由1(學(xué)子):別的同學(xué)都在飯店辦宴席,我不能不辦,否則很沒面子。

        理由2(家長):別的家長都為孩子辦了謝師宴,不謝師孩子有情緒,不能委曲孩子。

        理由3(家長):謝師宴要宴請親朋好友,參加別人謝師宴隨了錢,為了撈回點也得辦。

        理由4(社會):孩子考上學(xué)是大喜事,親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛,也可聯(lián)絡(luò)感情。

        理由5(商家):生意火了,收入漲了,能聚集人氣、喜慶氣,又能增加營業(yè)額和酒店知名度,為啥不辦。

        二、定價策略

        1、謝師宴菜單制定,要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來,增加喜慶氛圍,以博得學(xué)生和家長們的好感。

        2、針對價格高的菜肴,建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的辦法。

        3、謝師宴(下面有說明)的價格要分為高、中、低等檔次,合理拉大消費層。

        4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動(但要針對酒店的純利潤來制定)。

        三、營銷策略

        1、制作專門謝師宴套餐,可以根據(jù)實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”xxx元一桌、“金榜題名宴”xxx一桌、“狀元及第宴”xxx元一桌三個檔次,菜名要經(jīng)過合理包裝,體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍。

        2、狀元及第宴,豪情相邀。特別邀請高考狀元(文、理科各1名),匯聚酒店共暢未來;贈送每位狀元精美求學(xué)用品作紀(jì)念;金榜題名宴(請領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系,制作邀請函)。

        3、商家互動,款贈厚禮。酒店聯(lián)合其它商家、學(xué)?;蚬?yīng)商,采用“一對一”的形式,簽訂互惠條款,共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)惠券。建議采用“雙贏”方式,營銷、財務(wù)及公司積極主動參與。

        4、桌桌有禮品,場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子,不論消費金額多少,桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶(價值xxx元每瓶)。凡惠顧十桌(含十桌)以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌;消費五桌(含五桌)以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等。

        5、免費提供停車場地,優(yōu)先預(yù)定,免費照相、免費博士帽等。

        6、飯后贈送參加宴席的老師們精美小禮物一份(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

        四、廣告策略

        1、酒店的大門口放置一些戶外廣告(訖牌,條幅,噴繪)。

        2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。廣告詞:“數(shù)載師恩永難忘,一杯清酒表濃情!”至此桃花李芬芳時,天堂鳥酒店隆重推出謝師宴(十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴),表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。

        3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言,主要介紹酒店的最新活動。

        4、在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

        5、也可采用傳單廣告,印制活動宣傳單10000份,但傳單的制做用必須要精美,最好配菜品展示圖。

        注意:以上的廣告可同時選擇幾種,推廣的重點社區(qū)或?qū)W校。

        五、其它相關(guān)的策略

        保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;服務(wù)語言技巧;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方。

        第七篇:餐廳促銷活動策劃方案

        一,活動主題

        二,活動時間

        三,活動目的(提升客單價,促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)

        四,主題活動內(nèi)容

        (消費者在幾月幾日到哪日期間,只要消費滿多少元,即可加一元換取我們精心為消費者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。)備注:1單張小票不累計。贈品要求:挑選多少商品,作為活動商品,要求商品售價在三元以上的商品,也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在八個商品以上

        五,DM快訊,介紹活動,活動日期及商品活動。

        六,氣氛布置。

        店內(nèi)氣氛布置:入口展板,活動現(xiàn)場的氣氛營造,店內(nèi)海報。

        七,活動執(zhí)行與分工:

        企劃部:負(fù)責(zé)活動宣傳,策劃,操作與跟進(jìn)。

        采購部:負(fù)責(zé)商品的組織,到位。

        財務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位。

        店長:活動操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

        食品促銷內(nèi)容:

        1.菜式,餐廳促銷,很多商家會推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費者選擇

        2.制作:讓消費者參與到整個制作過程中,更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

        3.觀賞:在消費者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費者的注意力,也為餐廳增加無形招牌

        4.價格:通過價格來吸引消費者,不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

        5.贈品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者,比如說提前預(yù)訂可以得到贈品,消費在多少金額之上可以得到一些贈品,贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

        第八篇:酒店餐廳促銷活動方案

        每年的6月第三個星期天是父親節(jié)。父親節(jié)的到來餐廳、酒店要不要做一些促銷活動的方案?下面為大家介紹幾個餐廳、酒店父親節(jié)活動方案,作為大家制定酒店餐廳父親節(jié)活動方案時參考使用。

        父親節(jié)促銷活動方案一

        每年6月的第三個星期日是父親節(jié),據(jù)說,選定6月過父親節(jié)是因為6月的陽光是一年之中最熾熱的,象征著父親給予子女那火熱的愛。父愛如山,人生中很多東西不可能永存,但父親給我們的愛卻永恒父親用厚實的臂膀支撐著整個家庭,父親用親情溫暖著孩子心靈。父愛深沉,我們時刻能夠感受,只是我們都不善于表達(dá)。

        今年6月21日,一年一度的父親節(jié)即將來臨。在這個屬于父親的節(jié)日,為了讓大家在節(jié)日里向自己的父親們遞上最真摯的祝福,北京王府井希爾頓酒店特別舉行父親節(jié)感恩活動,讓爸爸們享受一次非常禮遇吧

        【活動時間】:6月21日,11:30-14:

        【活動內(nèi)容】:小牛排,小羊排,各式香腸,外加田園沙拉和甜點,澳大利亞風(fēng)格燒烤自助呈現(xiàn)給您一個其樂融融的父親節(jié)

        【活動規(guī)則】:人民幣188元+15%服務(wù)費/每位。啤酒無限暢飲。

        【活動地點】:酒店6層空中花園。

        父親節(jié)促銷活動方案二

        廣州香格里拉大酒店的妙趣咖啡廳,為父親節(jié)準(zhǔn)備了澳大利亞龍蝦、法國鵝肝等豐富的國際自助餐,用餐還將有機(jī)會贏取全年健身卡(三人用)一張。

        妙趣咖啡廳特別設(shè)立愛心角,孩子們可以在送給爸爸的t恤衫上畫上精美的愛心圖案或文字,通過平凡細(xì)節(jié),勾勒細(xì)膩溫情。

        午餐自助餐價格為每位188元,自助晚餐為每位288元。享用自助午餐的家庭父親節(jié)當(dāng)日,爸爸們購買健身中心健身卡可享受7折特別優(yōu)惠。僅限20xx年6月15日星期天。1米以下兒童免費用餐,1~1.4米兒童可享受半價優(yōu)惠。

        網(wǎng)址:http://puma08.com/yyws/hdfa/69683.html

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