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        餐廳營銷方案

        發(fā)布時(shí)間:2022-01-11 22:49:32

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        第一篇:餐廳營銷方案

        一:活動(dòng)背景

        冬至包餃子是中國許多地方的傳統(tǒng)習(xí)俗,新一屆社聯(lián)人不知不覺地走過了風(fēng)風(fēng)雨雨的半年,在這半年來我們一起經(jīng)歷了多項(xiàng)活動(dòng)。終于冬至到來了,我們社聯(lián)一家人輕松坐下來感受這寒冬里的溫暖的時(shí)候到了。

        二:活動(dòng)目的

        希望能通過這個(gè)活動(dòng),讓我們累了一學(xué)期的社聯(lián)人在這嚴(yán)寒的冬天感覺到一絲的溫暖。同時(shí)借此來促進(jìn)社聯(lián)人之間的交流,增進(jìn)同學(xué)們之間的友誼,增強(qiáng)社聯(lián)的凝聚力,進(jìn)一步培養(yǎng)同學(xué)們團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。

        三:活動(dòng)主題:冬至-我們?cè)谝黄?/p>

        四:活動(dòng)對(duì)象:新校區(qū)社團(tuán)聯(lián)合會(huì)全體成員。

        五:活動(dòng)時(shí)間:20xx年12月21日晚上6:30-8:30。

        六:活動(dòng)地點(diǎn):外聯(lián)部負(fù)責(zé)聯(lián)系餐廳或小飯館。

        七:活動(dòng)內(nèi)容

        (1)包餃子(2)包餃子比賽(3)吃餃子

        八:活動(dòng)流程

        活動(dòng)前期

        1)由外聯(lián)部負(fù)責(zé)聯(lián)系活動(dòng)場(chǎng)地。

        2)辦公室負(fù)責(zé)發(fā)飛信通知并統(tǒng)計(jì)活動(dòng)到場(chǎng)人數(shù)。

        3)由宣傳部出一張宣傳該活動(dòng)的宣傳板。

        4)參與者每人交十塊錢(用于支付包餃子費(fèi)用)。

        5)宣傳部出一到兩名活動(dòng)主持人,每個(gè)部出一名裁判員,此外由社聯(lián)主席擔(dān)任總裁判。

        6)由組織部負(fù)責(zé)劃分各部在餐廳的座位。

        7)紀(jì)檢部周二前把獎(jiǎng)品購買到位。

        活動(dòng)中期

        1)以每個(gè)部為一組于12月21號(hào)6:30到達(dá)活動(dòng)場(chǎng)地有序入座。

        2)由組織部負(fù)責(zé)把各部人員安排就坐。

        3)紀(jì)檢部清點(diǎn)人數(shù)。

        4)人數(shù)到齊后開始上面團(tuán)等工具。5)主持人講話。

        6)主席講話,宣布冬至包餃子開始。(宣布包餃子開始前所有人不得開始包餃子)。

        7)由活動(dòng)部負(fù)責(zé)預(yù)留比賽的用品。

        8)包餃子五十分鐘后,將包好的餃子送于廚房(所有餃子包完后)(50分鐘)。

        9)主持人講話,宣布包餃子比賽。

        10)由總裁判宣布搟面皮比賽規(guī)則隨后等各組參賽隊(duì)員和各裁判到位后宣布比賽開始,各組開始比賽。

        11)在10分鐘內(nèi)包的餃子在保質(zhì)的情況下數(shù)量多的一組獲勝。

        12)由總裁判宣布比賽情況。

        13)由主持人邀請(qǐng)主席團(tuán)為獲勝的部門頒獎(jiǎng)。

        14)由獲勝的部門懲罰輸?shù)牟块T部長。

        15)餃子上座,各部門吃餃子同時(shí)相互交流。

        16)吃餃子結(jié)束。

        活動(dòng)后期

        1)由各部門負(fù)責(zé)把自己位置上的雜物清理干凈。2)當(dāng)場(chǎng)地干凈后由紀(jì)檢部驗(yàn)收后各部離場(chǎng)。

        3)由外聯(lián)部把場(chǎng)地交還。

        九:注意事項(xiàng)

        1)在比賽的過程中各部人員注意現(xiàn)場(chǎng)秩序和安全。(由各部部長負(fù)責(zé))2)包餃子過程中所有人員不得有過于的打鬧,不得隨處亂撒面粉,不得浪費(fèi)食品等。

        3)如有搟面棒不夠的情況,由組織部負(fù)責(zé)購買不夠的搟面棒。4)活動(dòng)人數(shù)較多,地方較小,請(qǐng)所有人員在整個(gè)活動(dòng)過程中注意安全。5)講究衛(wèi)生,包餃子前要洗手。6)注意活動(dòng)準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。

        7)社聯(lián)所有人在活動(dòng)中注意保持良好的形象。8)懲罰有度,規(guī)則自定。

        十:比賽細(xì)則

        1)由每個(gè)部派出兩名得力人員參加比賽,分別負(fù)責(zé)搟面皮包餃子,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)所包的餃子在保質(zhì)的情況下數(shù)量多的組別獲勝。獲勝的組別其所在部門的'全體人員接受獎(jiǎng)勵(lì)。

        2)主席團(tuán)在比賽前自愿歸到某部,并且同時(shí)接受該部門的獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰。3)各部裁判員負(fù)責(zé)其組號(hào)的下一個(gè)組的比賽,最后一組出的裁判員負(fù)責(zé)第一組的比賽。

        4)比賽分組:辦公室第一組,宣傳部第二組,紀(jì)檢部第三組,組織部第四組,活動(dòng)部第五組,編輯部第六組,外聯(lián)隊(duì)第七組。

        5)獎(jiǎng)勵(lì):總分前三名的部門獲勝,對(duì)應(yīng)的各部門人員均獲得一支中性筆。6)懲罰:由第一名的部門懲罰第七名的部門部長,第二名的部門懲罰第六名的部門部長。第三名的部門懲罰第五名的部門部長。

        十一:各部門在本次活動(dòng)中所負(fù)責(zé)的工作。

        主席團(tuán):出一個(gè)總裁判,主席講話,主席團(tuán)頒獎(jiǎng)。

        外聯(lián)部:負(fù)責(zé)活動(dòng)場(chǎng)地的聯(lián)系,活動(dòng)結(jié)束后負(fù)責(zé)交還場(chǎng)地。編輯部:負(fù)責(zé)照片的收集。辦公室:負(fù)責(zé)活動(dòng)前的費(fèi)用收取。組織部:座位的劃分,獎(jiǎng)品的購買。

        紀(jì)檢部:負(fù)責(zé)到場(chǎng)人數(shù)的統(tǒng)計(jì)和場(chǎng)地的持續(xù)和活動(dòng)后場(chǎng)地的驗(yàn)收。宣傳隊(duì):負(fù)責(zé)活動(dòng)開始前把所人員安排就為,出一到兩名主持人?;顒?dòng)部:活動(dòng)的策劃,預(yù)留比賽物品。

        注:各部部長為各部工作的負(fù)責(zé)人。

        第二篇:餐飲促銷活動(dòng)方案

        明確營銷目標(biāo)

        餐飲酒店想做好五一勞動(dòng)節(jié)的營銷活動(dòng)策劃,必須要有一個(gè)正確、合理的營銷目標(biāo)。所謂營銷目標(biāo)是餐飲營銷活動(dòng)想要達(dá)到的效果和目的。通過對(duì)自己餐飲企業(yè)的營銷目的,一般目的有以下幾種情況:

        1.促進(jìn)營業(yè)額增長目標(biāo)

        即通過營銷活動(dòng)來增加餐飲企業(yè)的營業(yè)額或銷售額為目標(biāo)。提高市場(chǎng)占有率,獲得更多的企業(yè)利潤。正常營業(yè)情況下,酒店的營銷目標(biāo)大多數(shù)都是以促進(jìn)營業(yè)額增長為目標(biāo)的。

        2.塑造酒店形象目標(biāo)

        即營銷活動(dòng)以塑造酒店的社會(huì)公眾形象為目標(biāo)。酒店社會(huì)形象的培育是品牌建設(shè)的重要工作,在進(jìn)入品牌競(jìng)爭的今天,餐飲酒店企業(yè)越來越重視企業(yè)形象的塑造。酒店通過有計(jì)劃地開展宣傳企業(yè)形象的促銷活動(dòng),能夠獲得長遠(yuǎn)的銷售利潤和市場(chǎng)地位。

        3.溝通交流目標(biāo)

        即促銷活動(dòng)以酒店同消費(fèi)者以及潛在消費(fèi)者之間的信息交流和溝通為目標(biāo)。溝通的內(nèi)容可以是服務(wù)信息的交流,如服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)地點(diǎn)、服務(wù)饋贈(zèng)等:也可以是消費(fèi)觀念的交流,如倡導(dǎo)綠色健康的消費(fèi)意識(shí)和觀點(diǎn),使消費(fèi)者樹立起有利于酒店產(chǎn)品銷售的消費(fèi)觀念。

        4.確定營銷主題

        營銷主題就好比是整個(gè)營銷活動(dòng)的臉面,一個(gè)好的活動(dòng)主題更能吸引人,應(yīng)該做到:

        1.簡練、直接的告知消費(fèi)者營銷的內(nèi)容;

        2.觸動(dòng)消費(fèi)者心靈,對(duì)消費(fèi)者參與活動(dòng)有巨大的.號(hào)召作用;

        3.樹立和維護(hù)品牌形象;

        4.成為整個(gè)營銷活動(dòng)的靈魂,所有宣傳都以活動(dòng)主題為核心,營造出熱烈的促銷活動(dòng)氣氛;

        5.與產(chǎn)品利益或品牌利益密切掛鉤。

        例如:“偷得浮生半日閑,團(tuán)圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴;

        “打折優(yōu)惠天天有,告知一聲齊擁有”的返現(xiàn)活動(dòng);

        “入住XXX賓館,歡度美好假期”的優(yōu)惠活動(dòng)。

        制定宣傳方案

        制定一個(gè)優(yōu)秀的活動(dòng)方案是必要的,但是活動(dòng)的宣傳也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。隨著網(wǎng)絡(luò)媒體的不斷發(fā)展,微博、微信以及各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)都逐漸成為宣傳的渠道,做節(jié)假日的營銷活動(dòng),自然少不了借助這些平臺(tái)來實(shí)現(xiàn)。

        微博、微信、微信公眾平臺(tái)是新興的媒體平臺(tái),具有快速、高效的傳播能力,而且受眾范圍廣泛,是餐飲企業(yè)在進(jìn)行活動(dòng)宣傳推廣過程中,不可忽視的一部分。餐飲企業(yè)可以將活動(dòng)文案或海報(bào)發(fā)布出來,進(jìn)行大量轉(zhuǎn)發(fā),注意熱點(diǎn)話題、關(guān)鍵詞的添加,來增加粉絲關(guān)注度。

        除了線上推廣宣傳外,也不可以忽視線下的傳統(tǒng)方式。在活動(dòng)開始前一到兩周左右,在店門口張貼節(jié)日的活動(dòng)海報(bào),在店內(nèi)醒目位置擺放活動(dòng)宣傳頁、易拉寶等,供來店用餐的顧客瀏覽,服務(wù)員還可以對(duì)顧客進(jìn)行活動(dòng)的簡單介紹,增加客戶的興趣。除此之外,酒店還可以安排員工到附近人口比較密集的商場(chǎng),社區(qū),公園、網(wǎng)吧等地,進(jìn)行活動(dòng)宣傳但也得發(fā)放。

        五一勞動(dòng)節(jié)節(jié)日營銷方案

        活動(dòng)背景

        五一勞動(dòng)節(jié),是國家規(guī)定的法定節(jié)假日。五一假期的餐飲商機(jī)是非常明顯的,與此同時(shí),許多婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)都會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)間段舉辦,一是因?yàn)樾¢L假,親朋好友難得相聚,二是春暖花開,無論是時(shí)間還是環(huán)境都非常適合。因此,會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來非常大的盈利空間。餐飲酒店應(yīng)抓住時(shí)機(jī),做好宣傳,不僅在五一長假中盈利,還應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳,為后期的營業(yè)做長期考慮。

        活動(dòng)目的

        1.活動(dòng),穩(wěn)固老客戶資源,挖掘新客戶。

        2.提高酒店知名度、美譽(yù)度,塑造酒店良好的社會(huì)公眾形象。

        3.利用節(jié)日造勢(shì)營銷,增加經(jīng)濟(jì)收入。

        4.增加企業(yè)與客戶間的互動(dòng)與交流,拉近距離

        活動(dòng)主題

        “五一”三天樂“游戲”更快樂

        活動(dòng)時(shí)間

        20xx年5月1日――3日

        活動(dòng)前期準(zhǔn)備

        1.氣氛布置

        廣場(chǎng)氣氛:在酒店門前空地放置豎幅、橫幅、巨幅、刀旗、氫氣球等引人注意的宣傳物品。

        社區(qū)氣氛:在酒店附近的社區(qū)懸掛宣傳條幅、活動(dòng)海報(bào),廣告氣球等,在社區(qū)和商場(chǎng)門口大量派發(fā)廣告小氣球,以增加人氣和節(jié)日氣氛。

        店內(nèi)氣氛:酒店門口放置活動(dòng)易拉寶,店內(nèi)用氣球、彩球等裝飾,營造歡樂氣氛。

        2.廣告宣傳

        (1)員工在人員密集地發(fā)放宣傳單頁,增加受眾群體。;

        (2)向酒店客戶群體發(fā)短信,送去祝福的同時(shí),對(duì)酒店活動(dòng)進(jìn)行了宣傳

        (3)店內(nèi)隨處放置或張貼微信二維碼,掃一掃有驚喜

        (4)酒店微信平臺(tái),微信、微博群發(fā)活動(dòng)方案或海報(bào),員工進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)。

        活動(dòng)策劃

        1.優(yōu)惠活動(dòng):“滿五加一”

        五一勞動(dòng)節(jié)當(dāng)天,顧客每點(diǎn)足五道菜品,店面免費(fèi)贈(zèng)送顧客一道菜(下次消費(fèi)時(shí)可用,有效期為一個(gè)月,且此項(xiàng)優(yōu)惠不與其他優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享用)

        2.勞動(dòng)最光榮,巧運(yùn)乒乓球

        道具:兩個(gè)空籃子、一個(gè)長操作臺(tái)、若干乒乓球、若干根吸管

        參與者:來店就餐的顧客,兩名至三名

        方法:在操作臺(tái)的兩頭各放置一個(gè)空籃子,參與活動(dòng)的顧客每人發(fā)一根吸管,第一個(gè)顧客從籃子里用吸管吸起一個(gè)乒乓球,轉(zhuǎn)身交給下一位,依次交替,直到乒乓球被安全運(yùn)送達(dá)到另一個(gè)空籃子里,在規(guī)定時(shí)間內(nèi),運(yùn)送達(dá)到5個(gè)以上,可以獲得飲料一一份等瓶;運(yùn)送達(dá)到8個(gè)以上,可以獲得精品涼菜。

        菜單套餐

        三人用:388元/套(1涼、4熱、2點(diǎn)心、1拼盤)

        六人用:688元/套(6涼、8熱、4點(diǎn)心、1拼盤)

        八人用:888元/套(6涼、9熱、4點(diǎn)心、1拼盤)

        活動(dòng)效果

        五一勞動(dòng)節(jié),三天小長假,不僅會(huì)迎來旅游高峰期,對(duì)酒店而言,還是一個(gè)提高營業(yè)額的良好契機(jī)。通過營銷活動(dòng)的宣傳推廣,不僅可以增加酒店的知名度,提升酒店在當(dāng)?shù)氐挠绊懥?,還可以穩(wěn)定老顧客,開發(fā)新客戶,不斷提升營業(yè)收入??芍^是一舉兩得。

        第三篇:餐飲促銷活動(dòng)方案

        時(shí)間:

        x月xx日――x月x日(xx店)

        活動(dòng)內(nèi)容:

        1、廣告語:“游王府,吃川菜,送清爽”。

        x月xx日――x月x日黃金周期間,凡持當(dāng)日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐,每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

        2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)

        x月xx日――x月x日放假期間,在xxx店用餐者以桌為單位,均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng),凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。

        3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣”

        xx月xx日――x月x日活動(dòng)期間,xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售,原價(jià)xx元/每只,特價(jià)xx元/每只?;顒?dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇:上湯扒雙鮑xxx元/份(原價(jià)xxx元)、蔥燒赤參xx元/份(原價(jià)xx元)。

        另外,為回報(bào)消費(fèi)者,4月28日―5月3日活動(dòng)期間,xxx店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐:親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

        4、訂“益智齋”餐廳送花園游

        x月xx日――x月x日活動(dòng)期間,凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽xxx花園。讓賓客充分體會(huì)到“xx里的川菜,川菜中的經(jīng)典”意境。

        五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的,有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦:一是處在小長假期間,親朋好友難得聚會(huì);二是正處于春暖話開時(shí)節(jié),踏春、旅游需求旺盛,旅游的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來不小的空間!而做好具體的市場(chǎng)環(huán)境分析也是極為重要的:

        自我分析

        就是對(duì)本身出品部門的狀況做出客觀的評(píng)估。每個(gè)餐飲營銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義,但是誰也不能忽視:在特定的經(jīng)營時(shí)期內(nèi),在特定的烹調(diào)水平上,在特定的餐廳環(huán)境中,在有限的資源利用上,管理者能夠做什么?這就需要經(jīng)營者想一想:促銷的目的是什么?你的烹調(diào)水平能夠做什么?你的餐廳環(huán)境可以做什么?你有多少錢可以用?

        客源分析

        五一餐飲促銷的客源是誰這很重要,因此管理者要徹底分析客源市場(chǎng)狀況,才能進(jìn)行有效的。分析客源要考慮如下問題:誰是顧客?顧客需要滿足的是什么?顧客尚未滿足的是什么?

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