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第一篇：調(diào)查報(bào)告作文150字

一、調(diào)查原因：

最近，同學(xué)么都用自己的零花錢到學(xué)校周圍的小賣部購買垃圾食品。我決定去問一問同學(xué)們，他們的零花錢是怎么花的，于是我和小霏同學(xué)一起去進(jìn)行調(diào)查。

二、調(diào)查：

我在小攤便邊看見許多食品袋，有的過期，有的沒有商標(biāo)，還有的里面的調(diào)料有危害。但是，我擠進(jìn)去看了看，數(shù)了數(shù)，發(fā)現(xiàn)男孩子有十六個(gè)，女孩子八個(gè)，使我大吃一驚。

三、分析和結(jié)論：

針對這種現(xiàn)象，我和小霏同學(xué)進(jìn)行討論和分析，發(fā)現(xiàn)那些食品都有一定的危害。

1、三無產(chǎn)品對人體有極大危害。

2、小食品的塑料袋亂扔會污染環(huán)境。

3、買小食品讓同學(xué)們養(yǎng)成亂花錢的壞習(xí)慣。

四、建議：

1、我們辦了一個(gè)標(biāo)牌，題目是：遠(yuǎn)離垃圾食品，從我做起。

2、我們每天都號召同學(xué)杜絕垃圾食品。

通過這次活動(dòng)，同學(xué)們終于認(rèn)識到三無產(chǎn)品的危害，去小攤前買垃圾食品的同學(xué)一天比一天少了。要記住，不要買三無產(chǎn)品，他們對我們有極大危害!

第二篇：調(diào)查報(bào)告1500字

韓山師范學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)是粵東地區(qū)一所開辦烹飪專業(yè)的高校，在廣東省有三所——湛江師范學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)、韓山師范學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)。這將傳統(tǒng)的烹飪?nèi)瞬盘嵘艘粋€(gè)檔次。古人云：君子遠(yuǎn)庖廚。如今烹飪專業(yè)也提升到了大學(xué)這個(gè)層次，需要通過高考這個(gè)門檻才能接受教育，明顯地指出目前市場上需要的是不單單是有技藝的廚師，更需要的是有知識，有文化底蘊(yùn)，有專業(yè)素質(zhì)的廚師。

現(xiàn)代市場上出現(xiàn)的情況：

一、缺乏有知識的專業(yè)人才。民以食為天，在人民生活日新月異的今天，人們越來越ZUI求的不只是吃得飽，更要吃得好，吃得健康，這也就給傳統(tǒng)廚師上了一個(gè)瓶頸，沒有科學(xué)的依據(jù)，沒有文化知識做底氣，他們在菜肴的創(chuàng)新上難以給顧客一種說服力，需要學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識，考取職業(yè)技能等級證書或者聘請專業(yè)人才。這就給這個(gè)專業(yè)騰出了發(fā)展空間。

二、陳舊的廚房管理?，F(xiàn)在廚房普遍的一個(gè)弊端，員工素質(zhì)、文化普遍低下，不愿接受文化知識，單純ZUI求技藝上的東西，很難有突出的創(chuàng)新改革。以及單純地做好自身的工作，沒有靈動(dòng)地為酒店創(chuàng)造新的產(chǎn)品，開拓新的市場。這就是廚房沒有一套嚴(yán)密的管理系統(tǒng)，就像跟酒店脫節(jié)，無法接受酒店的企業(yè)文化。這便需要廚房管理這方面的人才，帶動(dòng)廚房管理形成一套新型管理，與酒店接軌。

三、新一代人才的培養(yǎng)。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)是一個(gè)新興專業(yè)，對比與傳統(tǒng)廚師，這個(gè)專業(yè)的學(xué)生多了更多理論性強(qiáng)、科學(xué)性強(qiáng)的專業(yè)知識。但是有一個(gè)共同點(diǎn)就是在技藝上，目前烹飪教育人才缺乏專業(yè)導(dǎo)師，技藝方面大多聘請行業(yè)上的老廚師作為教師，他們的技藝固然是好，但是授予的菜肴和方法沒能與學(xué)生學(xué)到的理論知識達(dá)成科學(xué)性的結(jié)合。這就需要烹飪專業(yè)的學(xué)生自主創(chuàng)新，能夠形成自己一套獨(dú)特的教學(xué)理念，達(dá)成技藝與科學(xué)理論的一個(gè)結(jié)合授予新一代的烹飪專業(yè)學(xué)生。

針對目前市場上出現(xiàn)的情況，很明顯地說明烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)有很大的發(fā)展空間，市場上需要這方面的專業(yè)人才。我個(gè)人認(rèn)為，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)發(fā)展有三個(gè)方向：培養(yǎng)營養(yǎng)知識扎實(shí)技藝精湛類廚師;管理型廚師;將傳統(tǒng)技藝與理論知識結(jié)合的廚師教師。

很明顯，我指出的三個(gè)方向都離不開廚師，因?yàn)槲蚁?，我們學(xué)的是烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，烹飪，本身就是一種技藝，但是社會發(fā)展到今天，單純的技藝是不能滿足社會需求，要做個(gè)一個(gè)社會需要的新型人才，那么技藝還是基礎(chǔ)，做到技藝與專業(yè)科學(xué)理論知識的結(jié)合讓我們更有說服力，市場很大，需要我們?nèi)ラ_拓。

營養(yǎng)知識扎實(shí)技藝精湛類廚師。為什么要這個(gè)與其它兩個(gè)方向不同，要強(qiáng)調(diào)技藝精湛呢?我認(rèn)為：針對上述第一點(diǎn)闡述的弊端，“沒有科學(xué)的依據(jù)，沒有文化知識做底氣，他們在菜肴的創(chuàng)新上難以給顧客一種說服力”。我們要以一股新生的力量闖進(jìn)傳統(tǒng)廚房，技藝是我們的先鋒隊(duì)，只有在技藝上得到肯定，我們不僅能科學(xué)地在技藝上將菜肴創(chuàng)新，運(yùn)用廣闊的見識在菜肴美觀上創(chuàng)新，更能將營養(yǎng)知識滲入其中，做到菜肴的營養(yǎng)搭配，針對不同群體的營養(yǎng)方案。做出一個(gè)新興的菜肴評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：色、香、味、型、營養(yǎng)面面具備。

管理型廚師?，F(xiàn)代廚房管理需要一套新的理念。造就一支優(yōu)秀的廚房員工隊(duì)伍。廚措施：完善制度。對于現(xiàn)代酒店，嚴(yán)格的制度是企業(yè)成功的一半，制度建立起來后，根據(jù)運(yùn)作情況來逐步完善，明確廚工的獎(jiǎng)罰制度，制定科學(xué)的激勵(lì)機(jī)制。為了避免制度流于形式，還要加強(qiáng)督查力度，設(shè)置督查管理人員。改正大多數(shù)廚房有安排，無落實(shí)的管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落實(shí)。廚房的規(guī)章制度是廚工工作的指導(dǎo)，規(guī)定了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進(jìn)一步加強(qiáng)對人員的管理時(shí)就有章可循了。創(chuàng)造化的勞動(dòng)組織。一支優(yōu)秀的廚房員工隊(duì)伍必須做到有機(jī)地結(jié)合，否則便會一盤散沙。廚房人員管理的目的，就是要通過科學(xué)的排列組合，使員工做到職責(zé)分明、能位相稱，人盡其才、才盡其用，形成一個(gè)精干、有序、高效的勞動(dòng)組織。措施：明確崗位責(zé)職，廚房各部門的主管、領(lǐng)班要配備好，做到分工明確，各行其職。根據(jù)廚師的特點(diǎn)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)，使之協(xié)調(diào)、和諧工作。也能使廚房的各項(xiàng)工作有條不紊的進(jìn)行。創(chuàng)造“自動(dòng)自發(fā)”的人事環(huán)境。人的管理的實(shí)質(zhì)，并非“管人”，而在于“得人”，謀求人和事的配合。古人云：“天時(shí)不如地利，地利不如人和。”一旦企業(yè)失去人才和人心，哪怕企業(yè)資金再雄厚、設(shè)備再先進(jìn)，也必然導(dǎo)致慘敗。廚房人員管理的目的，就是要通過各種有效的激勵(lì)措施，創(chuàng)造良好的人事環(huán)境，使廚房員工安心工作、樂于工作，限度地把自己的聰明才智和積極性發(fā)揮出來。措施：實(shí)行“無情管理，有情領(lǐng)導(dǎo)”。在教育廚工遵紀(jì)守法的同時(shí)，要做好廚工的思想工作，應(yīng)經(jīng)常聊天談心，上級要經(jīng)常關(guān)心下屬，相互建立感情，并盡量解決他們工作和生活中的困難，引導(dǎo)廚工樹立起為一切為了酒店的服務(wù)理念。對于表現(xiàn)好的廚工一定要給予表揚(yáng)，對于不守紀(jì)律有損酒店形象和利益者給予批評教育，做到獎(jiǎng)罰分明，使廚工心情舒暢，工作有勁，感到廚房就是一個(gè)溫暖的大家庭。

將傳統(tǒng)技藝與理論知識結(jié)合的廚師教師。因?yàn)槭袌錾先狈I養(yǎng)知識扎實(shí)技藝精湛類廚師、管理型廚師，那么烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的招生只會越來越多，因?yàn)檫@方面的人才實(shí)用性強(qiáng)，市場上極其缺乏，要將現(xiàn)代廚房做出新的改革，他們是大的力量，那么這種類型的教師更要注重培養(yǎng)，只有將傳統(tǒng)技藝與理論知識進(jìn)行科學(xué)地有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)造出一套新的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的教學(xué)系統(tǒng)，那么不久，廚房業(yè)也將會出現(xiàn)一個(gè)新的局面，社會又將有一次飛躍性的進(jìn)步。

我愛我的專業(yè)，烹飪工藝與營養(yǎng)，這三年來他教我做人看問題，它讓我學(xué)習(xí)到的不單只是烹飪方面的知識與技藝，更多的是我學(xué)會從更高的一個(gè)角度去看問題，這個(gè)專業(yè)尚有很大的空間，他的進(jìn)步和發(fā)展會帶領(lǐng)廚房業(yè)進(jìn)入一個(gè)新的局面，讓社會出現(xiàn)一次飛躍性的進(jìn)步。當(dāng)然，這也只是我這個(gè)剛進(jìn)入社會的牛犢的一點(diǎn)感言，一點(diǎn)自己的看法。