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        酒店客房部實(shí)習(xí)報(bào)告(范文6篇)

        發(fā)布時(shí)間:2021-12-30 09:01:02

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        第一篇:酒店客房部實(shí)習(xí)報(bào)告

        酒店客房部實(shí)習(xí)報(bào)告3000字

        作為一名在酒店實(shí)習(xí)的相關(guān)專業(yè)的大學(xué)生,該怎么寫實(shí)習(xí)報(bào)告呢,來(lái)看看我們出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為大家準(zhǔn)備的酒店實(shí)習(xí)范文吧

        實(shí)習(xí)時(shí)間:x月x號(hào)――x月x號(hào)

        實(shí)習(xí)目的:通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí),能夠深刻的了解其酒店經(jīng)營(yíng)的管理的過(guò)程,酒店的服務(wù)以及文化,加強(qiáng)管理的理論與實(shí)踐的相結(jié)合.

        酒店總體介紹

        xx酒店座落于xx路xx號(hào),建筑面積x萬(wàn)多平方米,其了特的“白宮”式建筑造型更體現(xiàn)出豪華氣派,是一間集商住、飲食和休閑集中于一體的綜合性星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店。

        酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全,設(shè)有總統(tǒng)套房、豪華套房、商務(wù)房、豪華房、高級(jí)房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會(huì)廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務(wù)中心、商場(chǎng)、休閑俱樂部、美容美發(fā)廳和健身中心等。

        實(shí)習(xí)內(nèi)容

        我實(shí)習(xí)的部門是客房部,客房部的班次主要有四種:

        早班主班:7∶30――17∶00

        副班:8∶30――18∶00

        中班:15∶00――24∶00

        晚班:11:30――08:00

        由于我們剛進(jìn)酒店,還不熟悉,被安排為副班。主班負(fù)責(zé)主要工作,副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心,然后由主任部長(zhǎng)召開例會(huì)及分配樓層。

        我們?cè)跇菍拥闹饕ぷ魇乔鍧嵖头?,收洗客衣,為客人提供及時(shí)服務(wù),整理工作間等,清潔客房是比較辛苦的工作,要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等,而鋪床又是最辛苦的,如不講究技巧,手是會(huì)很傷的!剛開始每天被分到不同樓層,跟不同主班工作,一起工作的同時(shí),主班會(huì)教我們新來(lái)的實(shí)習(xí)生一些技巧,也很關(guān)心我們。

        酒店客房分三棟樓,分別是三號(hào)樓,八號(hào)樓,九號(hào)樓,在這三棟樓中八號(hào)樓是最好的,設(shè)施比較新比較齊全,是豪華房和商務(wù)房及套房等.三號(hào)和九號(hào)就稍微差點(diǎn).廣交會(huì)大多外賓都會(huì)入住八號(hào)樓,所以我們實(shí)習(xí)生就分配到八號(hào)樓的各個(gè)樓層,也固定下了,熟悉之后會(huì)好辦事吧.廣交會(huì)期間,外賓很多,剛開始有點(diǎn)害怕與他們交談,但主班不會(huì)英語(yǔ),無(wú)奈只好由我說(shuō),和幾個(gè)外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來(lái)溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說(shuō)出來(lái)就行,不需要在意什么句型!但對(duì)于那些不會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的外賓,又沒有翻譯在身邊,交流起來(lái)就有點(diǎn)困難了,說(shuō)話完全聽不明白,只有靠身體語(yǔ)言去理解了.

        實(shí)習(xí)體會(huì)

        實(shí)習(xí)一個(gè)月,剛開始過(guò)的是度日如年,幾天習(xí)慣之后感覺時(shí)間很快就過(guò)去了,實(shí)習(xí)時(shí)間不是很長(zhǎng),在這短短的一個(gè)時(shí)間里,體會(huì)了很多東西,感受也很多.

        剛來(lái)到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個(gè)空調(diào),很簡(jiǎn)單.對(duì)于我們這些實(shí)習(xí)生來(lái)短短的實(shí)習(xí)住是沒什么問(wèn)題,對(duì)那里的員工來(lái)說(shuō),條件是差了點(diǎn),不夠人性化.首先是人太多,即使不是住滿十六人,也會(huì)讓人感覺到擁擠,宿舍沒桌子凳子不說(shuō),連廁所也沒有,造成很大不便.廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺(tái)很高,水龍頭很遠(yuǎn),廁所很多,能沖熱水的就幾個(gè),其他都?jí)牧藚s沒人來(lái)修.門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛惜酒店設(shè)施.住宿條件很難改變,但可以改善,現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對(duì)員工的關(guān)心,自然員工也會(huì)注意,不會(huì)輕易弄壞!

        員工飯?zhí)?飯?zhí)蔑埐艘话?能吃的飽,只是早餐有點(diǎn)不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個(gè)月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下.早餐多點(diǎn)花樣,吃的好心情好,才能工作的好.

        員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實(shí)習(xí)穿的員工服沒有一件是完整無(wú)損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴(yán)重的,線掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺得冷,夏天穿了又很熱.洗衣時(shí)間又是定在周二和周六穿,時(shí)間相隔很遠(yuǎn)啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著濕衣工作.穿著破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見到還破壞酒店形象.目前十分有必要對(duì)員工服進(jìn)行改革,原本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了,加上已經(jīng)很多破爛,換是很應(yīng)該做的.

        客房,在客房部實(shí)習(xí),對(duì)客房工作當(dāng)然是了解了.首先是班次安排,我不明白這間酒店為什么要每人工作10個(gè)小時(shí),包括吃飯的時(shí)間,那還是要工作9個(gè)多小時(shí).有時(shí)還開會(huì)又要拖很久.而我們?cè)缟蠋缀跻骄劈c(diǎn)才有事做,早早的來(lái)到是坐在哪里無(wú)聊的等待,下午四點(diǎn)以后就沒事做,而中班的也來(lái)接-班了,我們還是要坐在那里無(wú)聊的等下班.工作時(shí)間可以稍微調(diào)整縮短,開會(huì)時(shí)間也不宜太長(zhǎng),不要超過(guò)員工下班時(shí)間太久.酒店的衛(wèi)生不是很好,為了節(jié)約竟然用過(guò)期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來(lái)擦的現(xiàn)象,衛(wèi)生當(dāng)然很需要改進(jìn),客用杯要用規(guī)定的洗潔劑洗,要消毒.可能是酒店年代久了,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補(bǔ)丁,被套也有爛了一個(gè)洞的,這些酒店都需要改善.舊的,爛的布草要換.客房的設(shè)施也比較落后,電腦上網(wǎng)要重新拿插板把線連接起來(lái),桌子下就是一堆線,很亂,既影響美觀,對(duì)安全也是有問(wèn)題的??头坷锏臒?,就一盞落地?zé)簦瑑蓚€(gè)窗前燈,其他還有幾個(gè)小燈,一到天黑整個(gè)房間就暗了,照明很差,即使酒店只是用來(lái)睡覺的,但必要的照明還是要的??头吭O(shè)施有必要革新。

        管理層,客房部的管理層分為,經(jīng)理,主任,六個(gè)部長(zhǎng),人員不是很多,能有效分配。但企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,客房服務(wù)員的最高職位可以做到主任,而我們這個(gè)主任就是經(jīng)過(guò)五年一步一步爬上來(lái)的,其他員工時(shí)間最久的也不過(guò)一年,所以很難留住員工,留不住員工,新來(lái)的員工實(shí)際操作能力又不強(qiáng),服務(wù)質(zhì)量自然不高。

        員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來(lái)不久的,早的是一個(gè)月前來(lái)的,晚的和我們差不多時(shí)間,而且發(fā)現(xiàn)他們有些還不到一個(gè)月就已經(jīng)想離開了,甚至連辭工書也已經(jīng)交上去,由于有廣交會(huì),酒店不給他們這個(gè)月辭。辭工不是因?yàn)樘量?,而是他們做的不開心,管理層的領(lǐng)導(dǎo)也是很大的問(wèn)題。員工服,工作時(shí)間分配,工具設(shè)備,無(wú)效勞動(dòng)等,而最大的問(wèn)題我想是管理層與員工的溝通問(wèn)題,酒店并不能和員工有效的溝通,可能是私人企業(yè)吧,老總說(shuō)的算,員工只能按要求做,酒店曾經(jīng)很有名氣,時(shí)間久了,跟不上時(shí)代,不僅酒店設(shè)施陳舊了,領(lǐng)導(dǎo)的思想也還滯留在以前??头糠?wù)員年齡層差距很大,小到十六歲,大到三四十歲,文化程度也普遍很低,各種各樣的人在一起工作,自然矛盾也不少,主要是企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。平時(shí)一盤散沙,遇事就會(huì)各想各的心事,而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考,換句話說(shuō),就是沒有把自己融于企業(yè)之中。

        總結(jié)收獲

        為期一個(gè)月的短期實(shí)習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性.為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ).中國(guó)的酒店普遍還存在問(wèn)題,學(xué)習(xí)管理知識(shí)是必不可少的。同時(shí),在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友.,對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí)。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問(wèn)題,做事要懂得變通不要過(guò)于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí),還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對(duì)顧客的耐心以及責(zé)任心。

        有關(guān)酒店客房部實(shí)結(jié)1000字2016-08-1315:24|#2樓

        秋分即至,太陽(yáng)又回歸到赤道,完成一個(gè)季度的輪回,那個(gè)夏至日我來(lái)到這里,如今,已感絲絲涼意的秋天又如期來(lái)臨,我的實(shí)習(xí)生涯也走過(guò)了二分之一。四季可以再度輪回更替,可我的人生四季不會(huì),xx的這個(gè)夏季在我的成長(zhǎng)旅程中只有這一回,我會(huì)永遠(yuǎn)珍藏那些記憶里的人和事。

        現(xiàn)在我越來(lái)越堅(jiān)信當(dāng)初的選擇沒有錯(cuò),包括后來(lái)來(lái)到xx這里選擇了去客房部,或許我不該這么肯定或過(guò)早的下定結(jié)論,但我知道我一直在走自己所選擇的路,并且現(xiàn)在的每一次選擇我都不會(huì)像以前那樣盲目沖動(dòng),我學(xué)會(huì)了更加細(xì)致全面地去考慮問(wèn)題,所以我進(jìn)步了。

        我想我們都會(huì)經(jīng)歷這么一個(gè)階段,由依賴走向獨(dú)立,生活的獨(dú)立,行為舉止的獨(dú)立,思想的獨(dú)立,原則的獨(dú)立,到最后形成一個(gè)別具一格、無(wú)可復(fù)制、具有自己人格特色的社會(huì)人。從開始不想一個(gè)人去吃飯,一個(gè)人去逛街,一個(gè)人去上班……到最后心安理得地一個(gè)人去吃飯,買東西,上班……干自己想干的事情,一個(gè)人去反思和思考。朋友不可能陪你走一輩子,每個(gè)人都有自己的路要走。

        質(zhì)量,亦我所欲也;速度,亦我所欲也;二者不可兼得,舍質(zhì)量而取速度者也,這是之前我的工作狀態(tài);后來(lái)檢查嚴(yán)格了,不達(dá)標(biāo)反-攻;于是我又得東奔西跑;我的另一個(gè)同事正好與我相反,質(zhì)量達(dá)到要求,卻不能按時(shí)完成任務(wù),被上司催促;可我們無(wú)論做那一種選擇都有弊端,都可能會(huì)招來(lái)客人投訴。誰(shuí)都想做得又快又好,可是條件不具備,這就是現(xiàn)實(shí)的矛盾,面對(duì)這種情況相信不同的人會(huì)有不同的解決方案。我要說(shuō)的是后來(lái)我改變了工作狀態(tài),取其質(zhì)量舍其速度,而后得到的感受是:習(xí)慣成自然,細(xì)心細(xì)致久了,久而久之哪一點(diǎn)沒做到位你就會(huì)想要努力把它做好。如果不這樣才會(huì)覺得不自然。難怪主管錢曉波能認(rèn)真細(xì)致到那種程度。

        工作中難免會(huì)有不開心的時(shí)候,但也有很多快樂的時(shí)光,每條道路都可以走得很好,做什么不重要,重要的是怎么做,每個(gè)人對(duì)生活都有獨(dú)到的見解,要走的走吧,要留的留吧,只希望每個(gè)人都生活得很好。

        下個(gè)月就開始早班了,酒店也正式忙起來(lái)了,又是一個(gè)新的開端,期待新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

        酒店實(shí)結(jié)3000字兩篇2016-08-1312:51|#3樓

        通過(guò)實(shí)習(xí)掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。

        只學(xué)不實(shí)踐,那么所學(xué)的就等于零。實(shí)習(xí),就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí),運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面,實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí),學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同,接觸的人與事不同,從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。所以,我非常珍惜這一次的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),也感謝學(xué)校和老師給我們安排南航明珠這么優(yōu)質(zhì)的實(shí)習(xí)環(huán)境。

        由于人數(shù)較少,我們4人全被安排到餐飲部的西餐廳---明軒閣工作。因?yàn)閺V交會(huì)期間接待的外賓會(huì)比較多,我們主要的工作就是翻譯,根據(jù)需要分配到不同的班次上崗。每個(gè)班次工作時(shí)間為8小時(shí),分別有早班,中班以及晚班。一開始,西餐廳的領(lǐng)班便向我們進(jìn)行培訓(xùn),例如餐具的介紹,菜譜的介紹以及餐具的擺放,西餐廳服務(wù)的主要工作等等。

        經(jīng)過(guò)幾天工作,不難發(fā)現(xiàn),我們的工作很輕松。西餐廳接待的大多是南航內(nèi)部員工,且大多是機(jī)組人員??腿吮容^多的就是早餐的自助餐時(shí)間以及晚上的夜宵時(shí)間。除了翻譯工作外,我們也會(huì)兼職服務(wù)員。迎客,帶位,點(diǎn)餐,擺餐具,添茶水,上菜,撤臺(tái)每個(gè)程序現(xiàn)在都已經(jīng)很熟悉并掌握得很好。

        在服務(wù)過(guò)程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中會(huì)受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),一個(gè)回復(fù)的笑容,一聲簡(jiǎn)單的“謝謝”都讓自己感到窩心,我想這也是服務(wù)人員工作的動(dòng)力。因?yàn)槲宜诘氖俏鞑蛷d,讓我有更多的機(jī)會(huì)接觸外賓,所以在下班后都會(huì)拿出有關(guān)西餐服務(wù)的商務(wù)英語(yǔ)資料在看,在給外賓服務(wù)的過(guò)程中,提高了自身的英語(yǔ)口語(yǔ)水平,增長(zhǎng)了見識(shí),開闊了視野。

        酒店的老員工大都是熱情友好的,他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;他們會(huì)細(xì)心地教我們工作的程序,包括細(xì)節(jié)問(wèn)題,都一一向我們講解;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的主管和領(lǐng)班也很親民,沒有什么架子,但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

        這次實(shí)習(xí)中,有一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校,理論的學(xué)習(xí)很多,而且是多方面的,幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中,可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的,又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況?;蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題,只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨,實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單,但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的,雖然學(xué)園生活不像踏入社會(huì),但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分,這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),有些問(wèn)題有了有課堂上地認(rèn)真消化,有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,我比一部人具有更高的起點(diǎn),有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題。

        在南航明珠的一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào),這次實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)??偟膩?lái)說(shuō),在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,在一個(gè)月的工作中,在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,還有智慧和技巧,更多的是自我超越。因此,自己變的成熟了,少了一份脆弱,多了份堅(jiān)強(qiáng),忘了如何去依靠,想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷,沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn),自己的一切事物都得要自己親自去解決,增強(qiáng)了自己的自信心,從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事,只有自己不去做,認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),勤勤懇懇的做事,這就是生活,是真正的生活!

        最后感謝老師的幫助,感謝南航明珠大酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),在此祝愿南航明珠大酒店能夠越辦越好,學(xué)院越辦越好。

        2015酒店客房部實(shí)習(xí)報(bào)告5000字2016-08-1319:52|#4樓

        時(shí)間如白駒過(guò)隙,一轉(zhuǎn)眼,一年的實(shí)習(xí)生活就快要結(jié)束了。很榮幸能有機(jī)會(huì)在貴酒店實(shí)習(xí),尤其是在前臺(tái)這樣重要的工作崗位。能夠擺脫在學(xué)校填鴨式的教學(xué)方式,把所學(xué)知識(shí)理論與實(shí)踐相結(jié)合。

        一、實(shí)習(xí)酒店單位及簡(jiǎn)介

        國(guó)際竹藤大廈

        國(guó)際竹藤大廈坐落于北京市朝陽(yáng)區(qū)望京開發(fā)區(qū),毗鄰第四使館區(qū)及機(jī)場(chǎng)高速,地理位置優(yōu)越,交通便利。它是一座以“竹藤文化”為主題的新型概念酒店,隸屬于國(guó)家林業(yè)局國(guó)際竹藤網(wǎng)絡(luò)中心,服務(wù)于第一個(gè)總部設(shè)在中國(guó)的政府間國(guó)際組織-國(guó)際竹藤組織(inbar)。大廈設(shè)計(jì)獨(dú)特,典雅,是商務(wù)會(huì)議的理想之所,由北京長(zhǎng)城飯店所屬的專業(yè)管理公司管理,以其自然脫俗,創(chuàng)新進(jìn)取,樂于奉獻(xiàn)的獨(dú)特氣質(zhì)在酒店業(yè)獨(dú)樹一幟。

        二、部門及介紹

        前廳部

        前廳部設(shè)于酒店內(nèi)賓客過(guò)往頻繁的大廳內(nèi),是酒店服務(wù)群體中的先鋒部隊(duì),代表整個(gè)酒店向客人提供客房銷售,入住登記及帳務(wù)處理等各項(xiàng)服務(wù)的部門??偡?wù)臺(tái)是前廳部最顯眼的部分,它執(zhí)行前廳的大多數(shù)功能,是賓客最初接觸的地方,是聯(lián)絡(luò)酒店前臺(tái)和后臺(tái)的紐帶,總臺(tái)因與客人之間密切聯(lián)系,既是賓客投訴處,也是咨詢查詢處,又是一切服務(wù)的協(xié)調(diào)中心。因而理所當(dāng)然就又成為賓客和酒店聯(lián)系的紐帶。

        1、前廳服務(wù)的工作特點(diǎn)及要求

        (1)工作內(nèi)容龐雜;

        (2)工作涉及面寬。前廳在整個(gè)酒店的管理過(guò)程中負(fù)有協(xié)調(diào)功能,必然與各個(gè)相關(guān)部門發(fā)生聯(lián)系;

        (3)專業(yè)要求高。隨著時(shí)代的進(jìn)步,現(xiàn)代科技不斷引入到各行各業(yè)的管理中,酒店前廳也大都實(shí)現(xiàn)了電腦管理,員工必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)才能上崗操作,另外,在幫助賓客克服困難,回答其提出的問(wèn)題時(shí),也需要員工具備相應(yīng)的能力與業(yè)務(wù)知識(shí)背景,這就對(duì)員工的素質(zhì),專業(yè)技術(shù)水平,業(yè)務(wù)水平提出了較高的要求。

        2、前廳部的工作要求

        前廳部特定的工作內(nèi)容對(duì)其員工提出了特定的工作要求

        (1)員工必須具備良好的服務(wù)意識(shí)。前廳是酒店的門面,前廳服務(wù)質(zhì)量的好壞,具有深遠(yuǎn)的意義,因此,前廳的員工要格外強(qiáng)化自身的服務(wù)意識(shí),力求做到熱情,細(xì)致,周到。員工還要落落大方,彬彬有禮,笑容可掬,認(rèn)識(shí)到自己的一言一行就代表了酒店的形象,自己的表現(xiàn)可能給酒店帶來(lái)利益,也可能使酒店蒙受損失,因此要愛崗敬業(yè),認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好本職工作;

        (2)員工必須有勤奮好學(xué),探索求知的精神,不斷提高自己的素質(zhì),拓寬自己的知識(shí)面,以求為顧客服務(wù);

        (3)員工必須有良好的語(yǔ)言理解,表達(dá)能力及交流能力。前廳員工接觸賓客的機(jī)會(huì)是較多的,要向顧客解釋問(wèn)題,同時(shí)也要回答顧客提出的問(wèn)題,為了順利的與對(duì)方交流,員工必須有相當(dāng)?shù)睦斫饽芰Γ?/p>

        (4)員工必須有良好的儀態(tài),言談舉止要得體。為了讓顧客有賓至如歸的感覺,員工必須

        要練好基本功注意儀表儀容,按酒店規(guī)定著裝,做到干凈整齊,儀態(tài)大方,給人親切感;

        (5)員工必須機(jī)智靈活,具備較強(qiáng)的應(yīng)變能力。前廳是酒店的神經(jīng)中樞,事務(wù)繁雜,每天必須妥善處理各種各樣的人和事,因此,要求前廳員工發(fā)揮自己的聰明才智,隨機(jī)應(yīng)變。

        3、前廳部的任務(wù)

        (1)銷售客房

        前廳部的首要任務(wù)是銷售客房

        (2)正確顯示房間狀況

        前廳部必須在任何時(shí)間都顯示每個(gè)房間的狀況-住客房,待打掃房,待售房等,為客房的銷售和分配提供可靠的依據(jù)

        (3)提供相關(guān)服務(wù)

        前廳部必須向客人提供優(yōu)質(zhì)的訂房,登記,郵件,問(wèn)訊,電話,留言,行李,委托代辦,換房,鑰匙,退房等各項(xiàng)服務(wù)

        (4)整理和保存業(yè)務(wù)資料

        前廳部應(yīng)隨時(shí)保持最完整最準(zhǔn)確的資料,并對(duì)各項(xiàng)資料進(jìn)行記錄,統(tǒng)計(jì),分析,預(yù)測(cè),整理和存檔。

        (5)協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)

        前廳部要向有關(guān)部門下達(dá)各項(xiàng)業(yè)務(wù)指令,然后協(xié)調(diào)各部門解決執(zhí)行指令過(guò)程中遇到的新問(wèn)題,聯(lián)絡(luò)各部門為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

        (6)建立客帳

        建立客帳是為了記錄和監(jiān)視客人與酒店見的財(cái)務(wù)關(guān)系,以保證酒店及時(shí)準(zhǔn)確地得到營(yíng)業(yè)收入。客人的帳單可以在預(yù)訂客房時(shí)建立(記入定金或預(yù)付款)或是在辦理登記手續(xù)時(shí)建立。

        (7)建立客史擋案

        大部分酒店為住店一次以上的零星散客建立客史檔案。按客人姓名字母順序排列的客史檔案,記錄相關(guān)內(nèi)容。

        4、前廳部的功能與地位

        前廳部的工作內(nèi)容與工作性質(zhì)決定了其在酒店管理系統(tǒng)中的功能與地位。

        (1)前廳是酒店樹立對(duì)外形象的窗口,賓客對(duì)酒店的第一印象和最終印象都在前廳形成,酒店的整體服務(wù)質(zhì)量,服務(wù)水平在前廳得到集中體現(xiàn),前廳服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接影響到賓客對(duì)酒店的整體印象與評(píng)價(jià)。因此,前廳是酒店展示自己服務(wù)水平,星級(jí)檔次的一扇窗口;

        (2)前廳是酒店綜合管理的中心。如前所述,前廳是酒店的信息中心,有是一個(gè)十分重要的協(xié)調(diào)部門,它即負(fù)責(zé)收集,整理各種信息,為酒店的決策管理作出參考,又必須在個(gè)部門之間傳遞信息,做好溝通,協(xié)調(diào)工作,共同搞好服務(wù),塑造酒店的形象。在整個(gè)過(guò)程中,前廳起到的是過(guò)度作用,其地位是不可或缺,無(wú)法替代的,所以說(shuō)前廳是綜合管理的中心

        5、前廳部各機(jī)構(gòu)的主要職能

        ;(1)預(yù)訂處

        負(fù)責(zé)酒店的客房預(yù)訂業(yè)務(wù),接受客人用電話,傳真,信件等形式進(jìn)行的房間預(yù)訂;并積極主動(dòng)地與有關(guān)客源單位聯(lián)系,推銷酒店客房,同時(shí)向前廳其他相關(guān)部門傳遞相關(guān)信息,向上級(jí)及時(shí)匯報(bào)有關(guān)情況。另外,預(yù)定處還必須對(duì)預(yù)訂工作進(jìn)行安排,按酒店的要求定期處理預(yù)訂客源情況和保管預(yù)訂資料。

        (2)接待處

        又稱“開房處”。主要負(fù)責(zé)銷售客房,接待抵達(dá)的住店客人(包括預(yù)訂客人和非預(yù)訂客人,常住客人和散住客人及團(tuán)體客人等等),為客人辦理住店手續(xù),分配客房;并要掌握,控制客房出租狀況;制定客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)等表格;負(fù)責(zé)對(duì)內(nèi)聯(lián)絡(luò),協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)工作。

        (3)問(wèn)詢處

        主要職責(zé)是回答客人有關(guān)酒店的各種設(shè)施,服務(wù)及市內(nèi)旅游觀光,購(gòu)物等內(nèi)容的詢問(wèn);負(fù)責(zé)辦理客人委托事項(xiàng),收發(fā)保管客房鑰匙,處理客人郵件,留言,接待來(lái)訪客人。

        (4)收銀處

        收銀處的主要職責(zé)是辦理客人離店時(shí)的結(jié)帳手續(xù),包括收取客人在店一切消費(fèi)費(fèi)用,核實(shí)客人的信用卡,負(fù)責(zé)應(yīng)收帳款的轉(zhuǎn)帳(必要是要提供外幣兌換服務(wù))等工作內(nèi)容;與酒店一切營(yíng)業(yè)部門的收款員聯(lián)系,催收核實(shí)帳單;夜間審核全酒店的營(yíng)業(yè)收入及帳務(wù)情況。

        收銀處業(yè)務(wù)性質(zhì)決定了它通常是隸屬于酒店財(cái)務(wù)部,但其工作地點(diǎn)在前廳,與前廳接待處,問(wèn)詢處等都有著不可分割的聯(lián)系,因此,也就構(gòu)成了前廳的一個(gè)重要組成部分。

        (5)大廳服務(wù)處

        大廳服務(wù)人員一般由大廳服務(wù)主管,領(lǐng)班,迎賓員,行李員,委托代辦員等組成。其主要職責(zé)是:負(fù)責(zé)迎送賓客;代客行李卸送;陪送客人進(jìn)房,分送客用報(bào)紙,客人信件和留言;代客召喚出租車,協(xié)助管理和指揮門廳入口處的車輛??浚_保通暢無(wú)阻;并幫助客人辦理其他委托事項(xiàng)。

        (6)、電話總機(jī)

        主要職責(zé)是為客人轉(zhuǎn)接電話,為客人提供聯(lián)絡(luò)服務(wù),叫醒服務(wù),電話找人,接受電話留言,傳播或消除緊急通知和說(shuō)明以及播放背景音樂。

        (7)商務(wù)中心

        為客人提供打字,翻譯,復(fù)印,傳真,長(zhǎng)話及其他商務(wù)服務(wù),另外,還可根據(jù)需要為客人提供秘書服務(wù),其中的服務(wù)人員一般由主管和服務(wù)員組成。

        6、前廳各班工作分配

        酒店的工作是日夜連續(xù)不停的,接待處必須二十四小時(shí)有員工當(dāng)值,每天分三個(gè)班,每班八個(gè)半小時(shí)工作時(shí)間(其中包括半小時(shí)進(jìn)餐),根據(jù)每天客人量的情況安排人手,不能各班平均使用人力,各班的工作基本分配如下:

        a.早班:

        1)與夜班同事做好交接-班工作,了解昨晚發(fā)生的事情、處理的結(jié)果及哪些工作需要早班交待,要求早班幫助解決和特別要說(shuō)明的事情。

        2)了解昨晚的開房情況、今天的走房數(shù)、今天的到房數(shù)、可開房數(shù)及客房狀況。

        3)了解今天的開房情況,有多少“v.i.p”客人,特別客人、散客和團(tuán)體客人等

        等。

        4)準(zhǔn)備當(dāng)天退房客人的資料,以便處理客人退房事宜和追回所有離店客人的房間鑰匙,早上是客人離店較集中的高峰時(shí)期,要做好離店客人的接待工作,如介紹客人到收銀處結(jié)帳,特別是收回離店客人的房間鑰匙,若跟催不緊被客人將房間鑰匙帶走,將由當(dāng)班全體員工負(fù)責(zé)賠償,每把鑰匙人民幣100元。

        5)早班主管檢查夜班同事各項(xiàng)工作完成的情況,包括各種報(bào)表是否準(zhǔn)確,以避免賣錯(cuò)房間。

        6)負(fù)責(zé)問(wèn)訊的員工對(duì)郵件報(bào)紙要及時(shí)分發(fā),客人代寄的郵件要通知行李員送出投寄。

        7)做好接待當(dāng)日預(yù)訂客人各項(xiàng)準(zhǔn)備工作并作好抵店入住客人的接待工作。

        8)至中午十二時(shí)對(duì)仍未退房的散客要及時(shí)與客人聯(lián)系,確認(rèn)客人的離店時(shí)間,如客人續(xù)住,應(yīng)請(qǐng)客人辦理續(xù)住手續(xù)。

        9)當(dāng)班過(guò)程中,如有重要通知及有待解決的事情和問(wèn)題,必須寫下交-班記錄。

        10)完成上司交給的其他各項(xiàng)工作和任務(wù)。

        b.中班:

        1)與早班同事做好交接-班工作,了解早班發(fā)生事情、處理的結(jié)果及哪些工作需要向中班交待,要求中班幫助解決和特別要說(shuō)明的事情。

        2)了解今天的到房數(shù)、可開房數(shù)及客房狀況。

        3)了解和知道今天的開房情況,有多少“v.i.p”客人、特別客人、散客和團(tuán)體客人。

        4)熟悉訂房資料的內(nèi)容,尤其是“v.i.p”,特別客人和重點(diǎn)客人的訂房情況和工和要求。

        5)繼續(xù)關(guān)照好離店客人結(jié)帳,注意接收客鑰匙。

        6)充分做好迎接客人到店的準(zhǔn)備工作,有條不紊的為客人辦理入住手續(xù)。

        7)積極介紹酒店的各種服務(wù)設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目,具有強(qiáng)烈的銷售意識(shí)。

        8)迅速、準(zhǔn)確的將住店客人的資料分類整理好,盡快將資料分發(fā)有關(guān)部門、并保證將住店客人的資料全部移交給前臺(tái)收銀處。

        9)嚴(yán)格檢查入住客人的證件,對(duì)客人的臨時(shí)入住登記表要認(rèn)真查驗(yàn)并保證跟催交齊維護(hù)國(guó)家的法律制度和酒店的規(guī)定,保障住店客人的生命財(cái)產(chǎn)安全。

        10)做好到店(住店)客人的接待工作,對(duì)客人的意見、投訴,要誠(chéng)懇、耐心、禮貌、迅速、周全的予以解決。

        11)正確的填寫好第二天的預(yù)期客人離店表,分發(fā)至各有關(guān)部門,以便前臺(tái)和各部門能提前做好對(duì)離店客人的接待準(zhǔn)備工作。

        12)對(duì)因故未到和取消的預(yù)訂客人,在接到確切消息后,必須書面通知有關(guān)部門。

        13)做好客人的各種預(yù)訂工作,將客人的郵件、信件、留言等物品盡快交到客人手中。

        14)注意大堂的動(dòng)向,與大堂副理、大堂保安密切配合,維護(hù)大堂的秩序,避免發(fā)生意外。

        15)當(dāng)班過(guò)程中,如有重要通知及有待解決的事情和問(wèn)題,必須寫下交-班記錄。

        16)完成上司交給的其他各項(xiàng)工作和任務(wù)。

        c、夜班:

        1)與中班同事做好交接-班工作,了解中班發(fā)生的事情、處理的結(jié)果及哪些工作需要向夜班交待,要求夜班幫助解決和特別要說(shuō)明的事情。

        2)繼續(xù)做好住店客人的接待工作和辦理客人的入住登記手續(xù)。

        3)認(rèn)真核查當(dāng)天各班的所有工作情況,準(zhǔn)確的制做各種報(bào)表。

        4)與財(cái)務(wù)部夜間核數(shù)員工共同審核當(dāng)日房間的收入情況,對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要予以即時(shí)更改,此項(xiàng)工作必須在凌晨四時(shí)前予以全部完成,以便所有的資料均全部準(zhǔn)確無(wú)誤。

        5)正確的制做當(dāng)日的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表,將當(dāng)天的營(yíng)

        業(yè)情況報(bào)告管理當(dāng)局及有關(guān)部門。

        6)將當(dāng)日抵店全部客人的臨時(shí)住宿登記資料全部分類整理好,并仔細(xì)檢查,保證資料內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)差錯(cuò),以便早班同事上班后將資料傳送至公安局出入境管理科。

        7)打印當(dāng)日各項(xiàng)報(bào)表,分送各有關(guān)部門和人員。

        8)整理次日抵店客人的預(yù)訂資料并開好grouplist(團(tuán)體名單)。

        9)認(rèn)真核對(duì)、檢查客房的鑰匙,將檢查的結(jié)果寫下交-班本。

        10)夜班是在酒店領(lǐng)導(dǎo)休息,絕大部分員工回家的情況下工作的,因此要保持有高度的工作責(zé)任心,要保持與值班經(jīng)理及各部門值班人員的聯(lián)系,以便有事發(fā)生時(shí)能及時(shí)通報(bào),做到及時(shí)妥善解決。

        11)注意在大堂有否可疑或行為不端的人物,維護(hù)酒店和客人的安全。

        12)整理前臺(tái)柜臺(tái),保持整潔美觀。

        13)當(dāng)班過(guò)程中發(fā)生的重要事情及處理的結(jié)果必須寫下交-班記錄。

        14)將當(dāng)日因故未到或取消的客人預(yù)訂資料交到早班員工手中,通過(guò)他們將資料退回到訂房部門并查清客人是否還會(huì)到,以便做好接待準(zhǔn)備。

        15)完成上司交給的其他各項(xiàng)工作和任務(wù)。

        三、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

        (一)實(shí)習(xí)收獲

        1、溝通能力提高

        作為一名前臺(tái)接待員,作為酒店的一線員工,與客人的接觸是面對(duì)面的,是最直接的。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象,甚至影響客人整天的'心情狀態(tài)。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽得舒服,聽得開心,是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然,溝通不僅限于與客人之間,還存在于同事之間,甚至是對(duì)上級(jí)。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng),然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài),用最好的心態(tài)去面對(duì)客人,面對(duì)同事甚至上級(jí),如何帶給別人一個(gè)最好的笑容,是我每一天都要認(rèn)真思考的問(wèn)題。在這次實(shí)習(xí)中,我不但在溝通能力上得到了提高,還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

        2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高

        在前臺(tái)接待處工作,每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員,每天都要接待不同的客人,面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人,甚至?xí)?duì)接待員口出惡言。面對(duì)這樣的清況,要如何安撫客人的情緒,同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn)。

        3、工作獨(dú)立處理能力提高

        通過(guò)這次實(shí)習(xí),我深切的了解到,必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力,才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上,有問(wèn)題,有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事,而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作,積累經(jīng)驗(yàn),最后得到的才是最適合自己的東西。

        4、服務(wù)意識(shí)提高

        作為一名前臺(tái)接待員,時(shí)刻都代表著酒店。無(wú)論是在工作崗位上,還是走在路上,只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者,一切為了賓客,為了賓客的一切,為了一切賓客。

        (二)實(shí)習(xí)體會(huì)

        1、自身不足與缺點(diǎn)

        通過(guò)這次實(shí)習(xí),我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住酒店的客源主要是國(guó)內(nèi)客人以及韓國(guó)客人。但是世青賽和中心會(huì)

        議期間,酒店主要的客源是外國(guó)客人。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好,所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足,導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤,為同事帶來(lái)了許多不便。另一方面,在工作上,我的某些缺點(diǎn)更是表露無(wú)疑。比如工作不夠細(xì)心,不夠虛心接受同事的批評(píng)等等。但通過(guò)這接近一年的鍛煉,我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。

        2、就業(yè)前景

        據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前全國(guó)有各類酒店旅館9000多家,酒店人才缺口超過(guò)10萬(wàn)。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?;虼髮5膶W(xué)歷居多。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但是,就算擁有高學(xué)歷,依然是無(wú)法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn)。其中,一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的。所以,作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō),絕對(duì)不可以眼高手低,必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。

        四、實(shí)習(xí)結(jié)論

        總的來(lái)說(shuō),這次的實(shí)習(xí)然我獲益良多,不僅能在工作中檢驗(yàn)了自己的學(xué)習(xí)成果也在實(shí)踐中積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn),讓我在以后工作中又多了一個(gè)很重要的砝碼。我會(huì)從這次實(shí)習(xí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),努力學(xué)習(xí),不斷提升自己,為以后的工作打下牢固的根基,讓以后的工作能過(guò)更加能如魚得水,輕松自在。

        大學(xué)生酒店客房服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告2016-08-1317:59|#5樓

        [實(shí)習(xí)目的]

        通過(guò)在酒店客房部的實(shí)習(xí),能夠加深對(duì)酒店行業(yè)其中一部分業(yè)務(wù)的工作內(nèi)容和工作性質(zhì)的熟悉程度,學(xué)以致用的同時(shí)在實(shí)踐中掌握理論知識(shí)在實(shí)際中應(yīng)用的狀況,進(jìn)一步熟悉理論和實(shí)踐不可分割的關(guān)系,并認(rèn)知當(dāng)前酒店業(yè)客房部的發(fā)展現(xiàn)狀何發(fā)展趨勢(shì)。

        [實(shí)習(xí)時(shí)間]

        20**.1.23-20**.03.27

        [實(shí)習(xí)地點(diǎn)]

        北京文津國(guó)際酒店

        [實(shí)習(xí)崗位]

        北京文津國(guó)際酒店客房部服務(wù)員

        [實(shí)習(xí)單位介紹]

        海景灣國(guó)際大酒店秉承“顧客至上、員工第一”的宗旨,力求達(dá)到顧客、酒店、員工三者的和-諧及各自需求的最大滿足。酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是酒店人才的競(jìng)爭(zhēng),酒店將力爭(zhēng)為每位員工提供和-諧、向上的工作氛圍和相關(guān)的培訓(xùn),從而使每個(gè)員工實(shí)現(xiàn)自己的發(fā)展愿望。“讓所有客人滿意”是酒店一直都在追求的理想目標(biāo),通過(guò)有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是酒店一貫的希望和努力的方向。通過(guò)酒店全體員工的努力,實(shí)現(xiàn)“為顧客創(chuàng)造更大的價(jià)值、為酒店?duì)巹?chuàng)更大的效益”的建店目標(biāo)。

        [實(shí)習(xí)內(nèi)容]

        在酒店客房部實(shí)習(xí),上崗之前是要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的。而培訓(xùn)的主要方式就是學(xué)會(huì)怎樣鋪一張合格的床。培訓(xùn)我們的是我們部門主管劉小姐。

        在鋪床時(shí)每一步都有要求,而整個(gè)鋪床進(jìn)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等,這個(gè)過(guò)程必須在限定的三分鐘內(nèi)完成。對(duì)從未接觸過(guò)客房工作的我而言,首先的甩單就顯得很艱難。一般的,這個(gè)步驟是要一次完成,并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接下來(lái)就是給床單包角,即把床單劃一地包進(jìn)高低兩個(gè)床墊之中,這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單就不能保持平整。然后就是開端套被子,這個(gè)步驟很講究,也很顯技巧性,操作時(shí)需把被子和被套的角相對(duì)應(yīng),然后用力向里甩幾下,使被子在被套里均勻分布。整個(gè)過(guò)程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合,這就是鋪床進(jìn)程中所謂的的“三線合一”。做完了這些,最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,要保持飽滿的一面朝向床尾,而且要注意的是枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業(yè)中,這是很有講究的。

        通過(guò)培訓(xùn)后,我正式加入了客房部。經(jīng)過(guò)幾天的工作后,我發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作不僅是鋪床的復(fù)雜而已。客房服務(wù)員的首要職責(zé)是清潔客房。清潔客房也是有概定的標(biāo)準(zhǔn)可尋的。實(shí)習(xí)時(shí)我了解到,服務(wù)員進(jìn)客房進(jìn)行服務(wù)要先敲門,進(jìn)門之后第一步是打開窗戶,然后拾掇渣滓,倒掉,接下來(lái)就要更換床上用品,首先要撤下已經(jīng)被客人使用過(guò)的被子、床單和枕套等,按照鋪床次序一一換上。這一切結(jié)束之后開始打掃客房的衛(wèi)生,要注意的是,手上的濕布一般用于擦木制家具,干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具,客房?jī)?nèi)每一個(gè)角落的衛(wèi)生都不能馬虎,整體上擦拭次第呈環(huán)形。整個(gè)進(jìn)程中還要把各種家具、器皿歸放原位,另外還要檢查房間里耗費(fèi)了的日常用品,并且補(bǔ)足到客房物品要求提供的數(shù)量。至于細(xì)節(jié)的地方,如電話該當(dāng)擺放在床頭柜兩頭、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)留意反復(fù)檢查鏡子是否干凈等等,在整個(gè)清潔進(jìn)程中都需要細(xì)心對(duì)待。

        打掃過(guò)之后要用吸塵器清算地毯,這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動(dòng),這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間耗費(fèi)掉的物品補(bǔ)上,假如有喪失的物品,則要記載并上報(bào)主管。實(shí)習(xí)時(shí)期就發(fā)生過(guò)了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情,當(dāng)時(shí)客人在離店之際返回客房,服務(wù)員向客人闡明情況,最終客人的方巾失而復(fù)得,并對(duì)服務(wù)員大加贊許??头坎糠?wù)員的職責(zé)還包括,每個(gè)員工都要熟悉一定的安全知識(shí),服務(wù)員至少要了解普通的的消防常識(shí)。另外,服務(wù)員還應(yīng)對(duì)酒店和酒店所處的地方比較熟悉,這樣才能為客人提供更多意想不到的服務(wù),讓客人更滿意。

        [實(shí)習(xí)體會(huì)與小結(jié)]

        經(jīng)過(guò)在酒店客房部實(shí)習(xí),我認(rèn)識(shí)到客房部工作內(nèi)容和職責(zé)都是復(fù)雜繁多的。此外,我了解到客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理等管理人員基本都是從基層服務(wù)員一步一步走上來(lái)的,他們對(duì)基層員工很理解,也很熱情,比如我們的客房部經(jīng)理就曾親身給我們做鋪床示范。而且,每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),一般由主管甚至經(jīng)理親身打掃客房,一絲不妥也絕不忽視。由此可知,注重細(xì)節(jié)是酒店每一位員工不可忽視的技能。

        在學(xué)校中的學(xué)習(xí)已經(jīng)讓我了解到酒店行業(yè)是很重視理論和細(xì)節(jié)的,但是在實(shí)習(xí)中才體現(xiàn)到酒店重視細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到連物品的擺放都有規(guī)則。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能,在工作過(guò)程中我盡量結(jié)合理論知識(shí)加以熟練。另外,我了解到在管理的過(guò)程中要處理好和下屬的關(guān)系,而要做到這點(diǎn),最重要的是需求務(wù)實(shí),一個(gè)成功的治理者必定是這樣發(fā)為的,成功的治理者能把一切切員工聯(lián)合起來(lái),這樣完成的是整個(gè)企業(yè)的管理。所以,日后酒店需要的管理人才,必定是經(jīng)驗(yàn)豐厚的,而不是一個(gè)具有高學(xué)歷卻沒有實(shí)踐經(jīng)歷作為支撐理論的人。酒店需要的服務(wù)員也必定是很有操作技能,極為注重細(xì)節(jié)的人。

        在工作中,固然我只是充任一名普通服務(wù)員的角色,但我的服務(wù)也絕不是可以忽略的。在實(shí)習(xí)期間,我發(fā)覺要能自如的做好一項(xiàng)服務(wù),就必須正視自己的服務(wù)態(tài)度,用樂觀的心態(tài)去面對(duì)每一天的工作,要主動(dòng)去完成自己的工作,而不是由于工作量比例的大小去抱怨,因?yàn)楸г故呛翢o(wú)作用的。我在工作中也曾存在失誤,是同事們給了我一次又一次的鼓勵(lì),使我對(duì)工作更有熱誠(chéng)。米爾蘭德教師曾說(shuō)過(guò):年輕人天生就需求鼓勵(lì)。是的,正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢地面對(duì)難關(guān),不時(shí)地進(jìn)步。

        這次實(shí)習(xí)讓我對(duì)社會(huì)有了新的概念、新的認(rèn)識(shí),當(dāng)我走在這座城市的街頭,穿越于蕓蕓眾生之中,我感覺到了自己的渺小,而這個(gè)社會(huì)是如此的繁雜、無(wú)邊無(wú)際。在酒店實(shí)習(xí)過(guò)后,當(dāng)我再次面對(duì)這大千世界,我的想法和觀念是如此的現(xiàn)實(shí),然而我的襟懷卻不夠?qū)拸V,我只能靜靜地去察看去感受去錘煉。但是我已經(jīng)處于畢業(yè)的邊緣,再?zèng)]有校園作為我的庇護(hù),我只能在殘酷的社會(huì)中摸索,付出加倍的努力去贏取我的人生。

        第二篇:大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

        實(shí)習(xí)時(shí)長(zhǎng)

        20xx年7月3日至20xx年1月3日

        實(shí)習(xí)地點(diǎn)

        ____大酒店

        實(shí)習(xí)感受

        ____大酒店有著良好的工作環(huán)境,人性化的管理理念,致力于為賓客提供高質(zhì)量服務(wù)。這里的如同家人般照顧您的理念不僅是要求員工對(duì)賓客貫徹,更是企業(yè)對(duì)員工的管理理念。這更讓我們每一位員工都有歸屬感。這里有良好的氛圍,尤其是企業(yè)管理的文化――建立一個(gè)不抱怨的世界。這也是讓我尤為認(rèn)可的。

        作為服務(wù)行業(yè),在行業(yè)性質(zhì)下,每個(gè)人在工作中多少都會(huì)承受壓力,企業(yè)引導(dǎo)我們將壓力轉(zhuǎn)化為勉勵(lì)彼此的動(dòng)力也就是我們常說(shuō)的正能量,而不是抱怨問(wèn)題,讓所有人都變得消沉、失去動(dòng)力,這讓整個(gè)企業(yè)都能夠保有鮮活的動(dòng)力。

        當(dāng)然,凡是都有兩面,我們的實(shí)習(xí)工作也存在著一些不利的因素。比如,企業(yè)人手不足,每個(gè)人的工作量在某些時(shí)候尤其大,這對(duì)我們實(shí)習(xí)生的心理素質(zhì)要求更高,盡管有心理準(zhǔn)備,但是也需要一個(gè)時(shí)間來(lái)適應(yīng)。并且,基于梅州的整體發(fā)展水平相較廣州、深圳還有一定的差距,有一定的可能帶給我們一些安逸的感覺。

        這也是需要不斷的提醒自己要時(shí)刻保持認(rèn)真的態(tài)度

        對(duì)我來(lái)說(shuō),這半年的實(shí)習(xí)既充實(shí)又愉快,我有幸進(jìn)入前廳部,成為一名前臺(tái)接待實(shí)習(xí)生。

        作為前臺(tái),所需要做的事情非常繁瑣。迎接客人,辦理入住,接受客人對(duì)酒店及周邊環(huán)境的問(wèn)詢,解決客人與客人之間、客人與酒店之間的矛盾,辦理退房及費(fèi)用結(jié)算,打印發(fā)票,物品寄存等等……

        而我認(rèn)為,前臺(tái)工作最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)就是對(duì)前臺(tái)管理系統(tǒng)OperaPMS的運(yùn)用,包括:

        1、客戶資料管理,記錄客人信息包括個(gè)人客戶、公司、聯(lián)系人、旅行社、團(tuán)隊(duì)、預(yù)訂源以及零售商等各方面的資料,這些都可以幫助酒店改善服務(wù)質(zhì)量,

        2、預(yù)訂客房。能夠建立、查詢、更新客人預(yù)定和團(tuán)隊(duì)訂房等操作,并提供了確認(rèn)訂房、等候名單、房間分配、押金收取、房間共享、團(tuán)隊(duì)客房控制以及批房預(yù)留等等。

        3。處理個(gè)人客戶、公司、旅行社,以及無(wú)預(yù)訂客戶的入住服務(wù),還設(shè)有房間分配、客戶留言、叫醒服務(wù)以及部門間,內(nèi)部溝通跟進(jìn)服務(wù)等功能。

        4。我們還需要通過(guò)這個(gè)系統(tǒng)對(duì)客人賬單錄入、轉(zhuǎn)賬分賬、押金管理、費(fèi)用結(jié)算、退房及賬單打印等功能。

        5。最后是能夠宏觀掌握房態(tài)的整體情況,監(jiān)督實(shí)時(shí)房態(tài)信息,包括可用房、臟房、住客房、維修房等。

        在實(shí)習(xí)期間,我有幸獲得了9月份優(yōu)秀實(shí)習(xí)生的稱號(hào)。我感謝我的同事給予我的認(rèn)同和支持,我有個(gè)一對(duì)一的師傅叫Tina,她的認(rèn)真負(fù)責(zé)和享受工作的態(tài)度都讓我學(xué)習(xí)到很多,在她的帶領(lǐng)下,讓我能夠在一個(gè)半月內(nèi)單獨(dú)上崗,去面對(duì)前臺(tái)的繁重工作。

        當(dāng)然,在長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月的時(shí)間,我都為了彌補(bǔ)作為新手的不足而加班加點(diǎn),無(wú)論是承受著客人的投訴、領(lǐng)導(dǎo)、師傅的期待還是自己對(duì)自己的要求,都成為我努力的動(dòng)力。同時(shí),我也成為唯一參加了四周年店慶的實(shí)習(xí)生,這讓我在繁忙的工作之外找到歸屬感。

        總結(jié)

        在實(shí)習(xí)工作中,我也有許多做的不好的地方。比如說(shuō),在為客人開具發(fā)票時(shí),打錯(cuò)了一個(gè)字;為客人辦理入住時(shí),因?yàn)樽陨頉]能靈活處理,導(dǎo)致客人久等;同財(cái)務(wù)部同事對(duì)接的時(shí)候,因?yàn)樽约旱?疏忽增加他們的工作量等等……

        雖然這都是新手常犯的錯(cuò)誤,但我告訴自己事不過(guò)三,要給自己一個(gè)限度,不斷的警醒和鞭策自己,下一次要做得更好。

        第三篇:大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

        在x國(guó)際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,自己學(xué)到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂。但我始終牢記,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程,是“從做中學(xué)”。不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運(yùn)用,使自己對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解,通過(guò)實(shí)踐,受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。

        一、前言

        (一)實(shí)習(xí)單位介紹

        1、實(shí)習(xí)單位:x國(guó)際大酒店:x國(guó)際大酒店位于x大道,總面積近五萬(wàn)平方米,其中近3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群,配備國(guó)際最先進(jìn)的視聽、同聲傳譯系統(tǒng);聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),并參考國(guó)內(nèi)、外最新落成的五酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格按照國(guó)際五標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,服務(wù)項(xiàng)目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五商務(wù)旅游酒店。

        2、實(shí)習(xí)部門:餐飲部。

        餐飲部包括:中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。

        (二)實(shí)習(xí)職位介紹

        x咖啡廳服務(wù)員。

        1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況。

        2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

        3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)。

        4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

        5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。

        二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

        (1)禮貌問(wèn)候客人并詢問(wèn)用餐人數(shù)。

        (2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開餐巾。

        (3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯。

        (4)點(diǎn)酒水,并服務(wù)酒水。

        (5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

        (6)服務(wù)面包和黃油。

        (7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具。

        (8)服務(wù)菜品(同上同撤)。

        (9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

        (10)詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意。

        三、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

        (一)實(shí)習(xí)收獲

        1、服務(wù)意識(shí)的提高:對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?,為其再次光臨打下基礎(chǔ)。

        2、服務(wù)水平的提高:經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習(xí),讓我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問(wèn)好,在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。

        3、英語(yǔ)水平的提高:在五的涉外飯店中,英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說(shuō)、寫的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中,英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)服務(wù)。

        (二)實(shí)習(xí)體會(huì)

        1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活:實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過(guò)程中,我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益。實(shí)習(xí)過(guò)程中,我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的禮遇,和其他新員工一樣,從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解,偶爾做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒。

        2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程:通過(guò)這次實(shí)習(xí),我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

        四、實(shí)習(xí)心得

        在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間,成功地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的變化,并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清楚的認(rèn)識(shí)到,學(xué)歷只是一個(gè)方面,它與最終的能力有關(guān)聯(lián),卻不是絕對(duì)的。所以,在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽前輩們的指點(diǎn)和教導(dǎo),記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,不時(shí)地溫習(xí),熟悉并掌握餐飲部門的相關(guān)情況,一步一個(gè)腳印,從小事做起,關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)。雖然對(duì)待酒店行業(yè),還有很多東西要學(xué)習(xí),很多教訓(xùn)要吸收,但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備,無(wú)論在心態(tài)上還是技能上?,F(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開出希望的花,結(jié)出成功的果――我相信。

        最后很感謝學(xué)校能給予我們這個(gè)機(jī)會(huì),讓我們能學(xué)習(xí)到很多在學(xué)校不能學(xué)到的知識(shí),讓我更清楚的了解了自己,這次的實(shí)習(xí)給我觸動(dòng)很大,相信這次自己收獲到的將會(huì)伴隨著自己飛的更高、更遠(yuǎn)!

        第四篇:酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

        這個(gè)暑假本來(lái)想回老家的,后來(lái)我爸爸打電話跟我說(shuō)家里也沒有什么事,你可以自己去找份工作,買點(diǎn)衣服。我想也是,在家還要花錢,還不如自己掙自己用。既不用花父母的錢,又可以掙點(diǎn)學(xué)費(fèi),然后商量著讓同學(xué)也把自己介紹去她打工的酒店。

        第一天去面試,了解了一些情況,第二天就去做事了。人事部把我?guī)У蕉茄鐣?huì)廳,主管讓一個(gè)老員工帶我。剛開始我什么也不會(huì),看師傅做什么我也跟著做,有不對(duì)的地方他就糾正我。一星期后,我基本的都會(huì)了,最難的就是點(diǎn)菜了。主管要我把所有的菜價(jià)、味型、主要材料都搞清楚,她說(shuō):一個(gè)連菜都不熟悉的服務(wù)員,怎么會(huì)讓客人相信我們菜的品質(zhì)?我們要讓客人的思路跟著我們走。說(shuō)完,我們就利用休息的時(shí)間來(lái)了解所有菜。通過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí),我們的經(jīng)營(yíng)狀況回升起來(lái)。

        記得有一次,客人點(diǎn)了一盤菜心。因?yàn)檫@道菜顧清了,我向客人推薦另一道蔬菜,客人很滿意,我也很開心。所有,做什么事都要認(rèn)真。這時(shí),又來(lái)了幾位男士,點(diǎn)完菜后,我問(wèn)他們需不需要酒水,他們說(shuō)開車就不喝了。我就依次為他們斟茶。在送客時(shí),一位男士說(shuō),我是他在武漢遇到的服務(wù)最周到的服務(wù)員。

        只要我們用心的去對(duì)待每一位客人,就算遇到最不講理的客人,只要我們真誠(chéng)去為他服務(wù),到最后也會(huì)得到他的表?yè)P(yáng)。這是我最大的收獲。

        在工作中我也遇到了許多的困難。記得剛做幾天時(shí),兩只腳都不能行走了,但我還是堅(jiān)持了下來(lái)。因?yàn)檫@點(diǎn)苦不算什么。想想家里的父母,他們幾十年如一日的工作,是多么辛苦?。∽鳛閮号?,也要以他們?yōu)榘駱?,并且為他們?zhēng)光。因此,無(wú)論我們做什么事情,都不能半途而廢。

        不過(guò)我在酒店里也犯了錯(cuò),由于多拿了一盤水果,沒有送回去,我們幾個(gè)嘴饞的就給吃了。結(jié)果被主管看到了,批評(píng)了我們。這讓我們感到很丟臉。也讓我知道了不是自己的東西,就不能動(dòng)。萬(wàn)一犯錯(cuò),不僅是自己臉面的問(wèn)題,還可能因此丟掉工作。

        在這一個(gè)半月的打工時(shí)間里,我學(xué)會(huì)了很多道理。不管遇到什么樣的客人,我們都要禮貌的去服務(wù),我們要拉近與客人之間的距離,像對(duì)待家人一樣的去服務(wù)。讓客人感到賓至如歸。

        這次打工給我的最大的感觸:錢真的不好掙。今天我們?cè)谶@里讀書,用的是父母的錢。那我們就應(yīng)該好好讀,不應(yīng)該浪費(fèi)父母辛苦掙來(lái)的錢。雖然這次打工吃了不少苦,但我認(rèn)為是值得的。因?yàn)槲抑懒烁改笧槭裁匆屛覀冏x書。所以,我不會(huì)讓他們失望。我會(huì)竭盡所能去學(xué)習(xí),不管結(jié)果如何,至少我不會(huì)后悔。

        第五篇:酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

        一、實(shí)踐的意義

        社會(huì)實(shí)踐是大學(xué)生在改革開放中走向社會(huì)的一個(gè)很重要的鍛煉環(huán)節(jié),也是教育與實(shí)踐相結(jié)合的具體體現(xiàn)。當(dāng)今社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是人才素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng),隨著人才被推向市場(chǎng),大學(xué)生的自我優(yōu)越感將逐漸消失,發(fā)展方向更加撲朔迷離。因此要適應(yīng)時(shí)代的要求,不僅要具備豐富的專業(yè)知識(shí)和高超的業(yè)務(wù)水平,更必須具備一定的綜合素質(zhì)。

        大學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng),對(duì)德智體本身來(lái)說(shuō)是課堂教育的延續(xù)。大學(xué)生積極參加社會(huì)實(shí)踐,是高校思想政治教育的一條重要渠道,使他們按著現(xiàn)代社會(huì)的要求健康成長(zhǎng)。當(dāng)代大學(xué)生要成為現(xiàn)代化建設(shè)的有用人才,就不能閉門讀書,而必須敞開大門,走向社會(huì),與工農(nóng)相結(jié)合,積極投身到改革的洪流中去。目前,相當(dāng)部分的青年在注重實(shí)現(xiàn)自我的同時(shí),往往忽視和拒絕貢獻(xiàn)社會(huì),從而削弱了社會(huì)責(zé)任意識(shí),在自我與社會(huì)之間橫著一條不淺的鴻溝。社會(huì)實(shí)踐能萌生責(zé)任意識(shí),只有到實(shí)踐中去,才能迸發(fā)出熾熱的社會(huì)責(zé)任感來(lái),才能為社會(huì)做貢獻(xiàn)。

        社會(huì)實(shí)踐是教育教學(xué)內(nèi)容的重要組成部分,是鞏固所學(xué)知識(shí)、吸收新知識(shí)、發(fā)展智能的重要途徑,它不受教學(xué)大綱的限制,大學(xué)生可以在這個(gè)課堂里自由馳騁,發(fā)揮自己的才能,開創(chuàng)自己的基業(yè),充分利用在校期間的以學(xué)習(xí)為主、學(xué)好和掌握科技知識(shí)的有力條件,在社會(huì)實(shí)踐中磨煉自己,真正鍛煉和提高自己的實(shí)際工作和適應(yīng)能力。很多高校多年來(lái)一直堅(jiān)持理論與實(shí)踐、校內(nèi)與校外、專業(yè)與非專業(yè)等多種形式的實(shí)踐活動(dòng),在實(shí)踐中注意學(xué)生各方面素質(zhì)的提高和實(shí)踐能力的培養(yǎng),培養(yǎng)了一大批多面手和全方位人才,充實(shí)了教學(xué)內(nèi)容,活躍了教學(xué)氣氛,拓寬了社會(huì)視野,掌握了實(shí)踐技能,使大學(xué)生們學(xué)到了書本上學(xué)不到的知識(shí),掌握了在學(xué)校中學(xué)不到的技術(shù),同時(shí)也縮短了理論與實(shí)踐脫離的距離。為了適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要,為促進(jìn)大學(xué)生盡快成長(zhǎng),給大學(xué)生多創(chuàng)造施展技能和才華的條件和環(huán)境,必須切切實(shí)實(shí)地把實(shí)踐活動(dòng)納入到教學(xué)中去。

        社會(huì)實(shí)踐是知識(shí)創(chuàng)新的源泉,是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。到祖國(guó)最需要的地方磨練意志,砥礪品格,把學(xué)得的知識(shí)用于實(shí)踐,在實(shí)踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)提高,才能真正成為對(duì)社會(huì)有用的人才。實(shí)踐以充分證明,社會(huì)實(shí)踐促進(jìn)了大學(xué)生的全面發(fā)展。通過(guò)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),我們從無(wú)數(shù)活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育,使思想得到升華,社會(huì)責(zé)任感增強(qiáng)。在實(shí)踐中,我們的人生觀、價(jià)值觀得到進(jìn)一步的強(qiáng)化,提高了認(rèn)識(shí)能力、適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力。走進(jìn)了大學(xué),就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊,成了說(shuō)不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì),招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫著有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢?再加上如今次貸所引發(fā)的經(jīng)濟(jì)危機(jī),造成就業(yè)更難。為了拓展自身的知識(shí)面,擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),鍛煉和提高自己的能力,以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì),能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題。我在一家餐館當(dāng)上了服務(wù)員,這家餐館名叫黃塘飯店,位于梅州市第一人民醫(yī)院側(cè),我這次實(shí)踐的目的是學(xué)會(huì)與社會(huì)溝通,了解商業(yè)管理的基本模式和管理途徑。

        二、實(shí)踐過(guò)程

        7月18號(hào)我回到了家,7月xx年的實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了很多東西,感覺自己一下子長(zhǎng)大了。重要的是讓我對(duì)自己有了一個(gè)很好的定位,并且明確了自己以后的發(fā)展方向,還有找到了一種良好的心態(tài)來(lái)面對(duì)一切。在這精彩的一年中,經(jīng)歷了社會(huì)上的形形色色和酒店的實(shí)踐,有苦有甜,歡笑與淚水,我想這應(yīng)該是自己以后人生路上的寶貴財(cái)富吧!

        我想我應(yīng)該是超額完成了實(shí)習(xí),不只是在規(guī)定的時(shí)間上,而且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出很多,內(nèi)容上要豐富很多,學(xué)到了很多原來(lái)沒有想到的東西??傊?,我的所得大大超過(guò)了當(dāng)初的期望值。

        從一開始學(xué)酒店管理專業(yè),酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我,并促使我不斷的去學(xué)習(xí)與實(shí)踐,去探究酒店里的世界。實(shí)習(xí)給了我更好的機(jī)會(huì),尤其是在北京,在這個(gè)到處是頂級(jí)酒店的城市里,空閑時(shí)間我會(huì)到不同酒店,去看,去感受,去學(xué)習(xí),有時(shí)還會(huì)去親身體驗(yàn)一下不同酒店的服務(wù)。每一個(gè)酒店都有它獨(dú)特的文化,在不同酒店中行走,它們獨(dú)有的文化會(huì)給我不一樣的感覺。酒店文化的建設(shè)對(duì)一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)非常的重要,在我所實(shí)習(xí)的酒店中,發(fā)生的一起非常嚴(yán)重的投訴,其最大的一點(diǎn)原因就是酒店文化沒有深入到每一個(gè)服務(wù)人的心中,之后,我們酒店也做出了加強(qiáng)員工酒店文化培訓(xùn)的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連,在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對(duì)酒店文化交談了很多。之后我對(duì)很多著名酒店管理集團(tuán)的酒店文化做了涉獵,令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓(xùn),我看過(guò)廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓(xùn)視頻,他們的培訓(xùn)師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭,我覺得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧!

        在最后工作的日子里,我做了我們吧臺(tái)的負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)管理吧臺(tái)的事物。再給新員工培訓(xùn)的時(shí)候,我著重給他們培訓(xùn)服務(wù)人修養(yǎng),我認(rèn)為,任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會(huì)掌握工作崗位上的一切事物,但是個(gè)人修養(yǎng)卻是一個(gè)長(zhǎng)期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識(shí)、在工作中的體會(huì),針對(duì)日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,為他們進(jìn)行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn)。因?yàn)樽鳛樗麄兊呐嘤?xùn)者,我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力,至于崗位的技能與流程相對(duì)于此要次要一些,因?yàn)檎业絼?dòng)力以后,學(xué)習(xí)其崗位技能也會(huì)主動(dòng)認(rèn)真起來(lái)。在教育界有一種說(shuō)法,讓學(xué)生掌握學(xué)知識(shí)的方法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識(shí)重要。也不知道,我的這種培訓(xùn)方法,對(duì)他們有沒有用,現(xiàn)在效果還不明顯,保持聯(lián)系,以觀后效吧!

        很多人說(shuō),“社會(huì)很殘酷”“社會(huì)上到處都是陰謀與暗算”,我想免不了會(huì)有一些此類此類的成分在里面,競(jìng)爭(zhēng)的不良所至。我想,社會(huì)的大部分還是好的。我一年的實(shí)習(xí)中幾乎是在同事與領(lǐng)導(dǎo)的照顧中度過(guò),同事的競(jìng)爭(zhēng)都是良性的,相互幫助的。也許這是我的幸運(yùn),也許我沒發(fā)現(xiàn)殘酷的事,總之,我?guī)缀跏窃趧e人的幫助中度過(guò)一年的實(shí)習(xí),這也教會(huì)我怎么來(lái)做,對(duì),是團(tuán)隊(duì)工作,團(tuán)隊(duì)精神。在實(shí)習(xí)之前,我是最缺乏團(tuán)隊(duì)精神的一個(gè),因此,我的工作、學(xué)習(xí)、生活都遇到很多麻煩,我為此付出了代價(jià),我的團(tuán)隊(duì)沒有放棄我,慢慢的,我懂得了什么是真正的團(tuán)隊(duì)。其實(shí)我一直知道團(tuán)隊(duì)的重要性,只是實(shí)習(xí)之前和實(shí)習(xí)初期從來(lái)沒有實(shí)踐過(guò),也無(wú)法體會(huì)其奧妙。我沒有一個(gè)很好的方法,讓自己融入團(tuán)隊(duì),沒有一個(gè)很好的方法來(lái)為團(tuán)隊(duì)的提高做貢獻(xiàn)。后來(lái)通過(guò)大家的幫助,通過(guò)我的學(xué)習(xí),我開始體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的意義,找到了融入團(tuán)隊(duì)的方法。等到自己做了負(fù)責(zé)人后,帶領(lǐng)一群人來(lái)工作,我覺得那時(shí)我才真正明白了團(tuán)隊(duì)的意義,因?yàn)槲倚枰宜鶐У膱F(tuán)隊(duì)有團(tuán)隊(duì)精神,我需要他們凝聚在一起來(lái)完成工作。在給他們培訓(xùn)時(shí),我重點(diǎn)講團(tuán)隊(duì)精神,給他們講我所遇到的麻煩,我所體會(huì)的團(tuán)隊(duì),同時(shí)我也是在做回顧學(xué)習(xí)。所謂團(tuán)隊(duì)精神,不是知道了一個(gè)定義就能懂得什么是團(tuán)隊(duì)的。要懂得,就要在實(shí)際團(tuán)隊(duì)中自己去體會(huì)去磨合。

        以前我總想著自己把工作做到極致,堅(jiān)持著付出極大的努力,通過(guò)自己來(lái)影響身邊的人來(lái)一起努力,以此來(lái)帶動(dòng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)。我是這么做了,我是很努力,可是結(jié)果我錯(cuò)了,我個(gè)人的努力不但影響不了身邊的人,反而我身邊的人會(huì)認(rèn)為我在表現(xiàn),認(rèn)為我特殊,我或多或少受到了些排斥,因?yàn)槲业摹俺霰姟?。在最后的一段時(shí)間,與領(lǐng)班的交談中,領(lǐng)班說(shuō)過(guò)年終的優(yōu)秀員工獎(jiǎng)中我,可是經(jīng)理說(shuō)你太出眾,反而與西餐廳的團(tuán)隊(duì)顯得不融洽,我因此失去了這獎(jiǎng)。我認(rèn)為我的想法與思維順序是對(duì)的,可是我的做法卻存在問(wèn)題,直到現(xiàn)在我都沒想到答案,就是如果我當(dāng)時(shí)怎么做會(huì)跟好一點(diǎn),怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧,我想多聽取老師同學(xué)的建議會(huì)找到的!等我開始帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)時(shí),有一個(gè)人跟我剛來(lái)時(shí)很像,自己的工作做得很好,可是缺乏團(tuán)隊(duì)精神,當(dāng)我站在我現(xiàn)在這個(gè)角度時(shí),我知道我需要他怎么去做,我也知道別人該怎樣幫助他,就像我是新員工時(shí)一樣。于是我想,每一個(gè)缺乏團(tuán)隊(duì)精神的人,只要他不放棄自己,團(tuán)隊(duì)不放棄他,他會(huì)慢慢體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的真正意義,的思想會(huì)慢慢滲入他的思想,想想我不就是這樣一點(diǎn)一點(diǎn)走來(lái)的嗎?我感謝我的團(tuán)隊(duì),我感謝我自己,假如說(shuō)一年的實(shí)習(xí),讓我只學(xué)會(huì)了,這也就足夠了。

        關(guān)于夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí),這是我們經(jīng)理提醒我讓我思考的問(wèn)題,當(dāng)然這個(gè)問(wèn)題的答案沒有那么容易就能自考出來(lái)的,直到現(xiàn)在我還在思考。我想這又是一個(gè)選擇題,不是單純的選擇:夢(mèng)想現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題,我認(rèn)為是要我選擇夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)在我的一生中所占的比例問(wèn)題,這就是我一直在想的原因,不同的時(shí)期,不同的環(huán)境,這個(gè)比例都是會(huì)改變的,只要有所改變,就要有所思考。就像在理性與感性之間,不同時(shí)間與環(huán)境之中,我會(huì)做出不同的

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