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第一篇：會(huì)展酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

會(huì)展酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

上個(gè)星期，我隨班級(jí)參加了國際會(huì)展中心舉辦的一次活動(dòng)。其實(shí)就是人才招聘會(huì)。隨著這次參觀，我收獲了很多知識(shí)，也獲得了很多心得體會(huì)。與其說是參加，還不如說是參觀。

因?yàn)槭堑谝淮螀⒓诱衅笗?huì)，所以從總體上來說我本人是帶著一份好奇之心的。那天早上9點(diǎn)，所有同學(xué)基本到齊，一起去感受招聘會(huì)的氛圍。由于提前到達(dá)，我們?cè)陂T外等了一會(huì)兒，這時(shí)也有一些應(yīng)該尋求崗位的人也到等待進(jìn)入。一進(jìn)入到會(huì)展中心里面，就可以看到到處都是攤位。本以為人才招聘是一場競爭激烈的戰(zhàn)場。但本次招聘會(huì)卻讓我有另一番見解。

對(duì)于這次招聘會(huì)，我的看法如下：

本次招聘會(huì)幾乎不需要真正意義上的高水平人才，很多公司都只是招聘文秘技工、營銷人員，90%以上的學(xué)歷要求是大中專以上。有部分崗位雖對(duì)身高、年齡、工作經(jīng)驗(yàn)提出要求，但總的來說，對(duì)學(xué)歷的要求低，崗位偏向于簡單的操作、銷售。經(jīng)過在里面一個(gè)近小時(shí)的觀察，我發(fā)現(xiàn)，這里面沒有適合我的公司或者崗位，也沒有我所需要的。關(guān)于本專業(yè)所涉及的旅行社與酒店招聘較少。招聘會(huì)上人流雖然不少，但多數(shù)是大專及以下的，此外，除我校人員外，應(yīng)聘者并不多?？傮w而言，應(yīng)聘者的專業(yè)水平不足。

除此之外，我還發(fā)現(xiàn)雖然很對(duì)企事業(yè)單位招聘崗位很多，學(xué)歷要求也在本科以上，但仔細(xì)看，所招的幾乎都是經(jīng)濟(jì)類專業(yè)的人才（尤其是銷售，幾乎每個(gè)單位都招），極少涉及旅管專業(yè)。雖然這是我第

一次參加這樣的招聘會(huì)，但也總結(jié)出不少問題。同時(shí)，通過查閱相關(guān)資料，總結(jié)出當(dāng)今就業(yè)的一些問題。

第一，由于中國國際分工地位的處于國際分工的底部，使得中國就業(yè)上呈現(xiàn)“白領(lǐng)需求不足”的狀況，這是中國大學(xué)生就業(yè)難的主要原因。這一問題的存在，使得中國的大學(xué)生就業(yè)崗位與擴(kuò)招之后的龐大畢業(yè)生數(shù)量之間，形成巨大的落差，變成一個(gè)結(jié)構(gòu)性的困難而長期無法解決，以后會(huì)表現(xiàn)得越來越嚴(yán)重，而且還將因此降低大學(xué)生的談判地位，引發(fā)其他嚴(yán)重問題。

第二個(gè)原因是中國高等教育的質(zhì)量問題，特別是文科教育質(zhì)量極為低下。根本原因是教學(xué)內(nèi)容的“全盤西化”，幾乎不針對(duì)中國的政治經(jīng)濟(jì)現(xiàn)實(shí)，學(xué)生經(jīng)過大學(xué)數(shù)年的學(xué)習(xí)之后，對(duì)于現(xiàn)實(shí)社會(huì)的狀況仍然是十分隔膜，這也嚴(yán)重不利于學(xué)生的就業(yè)。

還有一個(gè)主要原因，與整個(gè)社會(huì)環(huán)境的變換有關(guān)。今天的分配上完全短期化，福利安排的個(gè)人化和市場化，缺乏保障個(gè)人基本福利的整體利益安排和長期激勵(lì)，嚴(yán)重不利于大學(xué)生就業(yè)早期的穩(wěn)定性，使得就業(yè)單位和大學(xué)生個(gè)人之間的選擇順序無法吻合，造成嚴(yán)重的矛盾。

雖然有眾多的原因存在，但我個(gè)人認(rèn)為，大學(xué)生認(rèn)為工作難找，競爭太激烈，自己也有著不可推卸的責(zé)任，如果，我們有更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能最快的將自己所學(xué)的理論與工作需要向結(jié)合，那么實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)就不可能成為我們的絆腳石；如果，我們的學(xué)歷不是停留在大專，而是由進(jìn)一步的發(fā)展，那么，我們就不會(huì)被限制在競爭人數(shù)最龐大的范

圍，而可以脫穎而出；如果，我們能有長遠(yuǎn)的眼光，不奢望一步登天，我們就可以在合適的城市找到一份相對(duì)有保障的工作；如果，我們?cè)敢庠诠ぷ髦袕牧汩_始，踏踏實(shí)實(shí)，我相信我們的人生不會(huì)停滯。

班級(jí)： 2015級(jí)旅游管理一班 姓名： 夏B瑤

學(xué)號(hào)：201514130148

酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告2016-08-13 15:39 | #2樓

在xx國際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,自己學(xué)到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過程,是“從做中學(xué)”.不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過一年的實(shí)際運(yùn)用,使自己對(duì)酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解,通過實(shí)踐,受益匪淺.我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ).

一．前言

(一)實(shí)習(xí)單位介紹

1、實(shí)習(xí)單位：牡丹國際大酒店

牡丹國際大酒店 ――

廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū) 、國際會(huì)展中心相聯(lián) ,相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會(huì)議廳群,配備國際最先進(jìn)的視聽、同聲傳譯系統(tǒng)；聘請(qǐng)國際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格按照國際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建；酒店配套設(shè)施完善,服務(wù)項(xiàng)目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國際五星級(jí)商務(wù)旅游酒店.

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí),開拓進(jìn)取”的企業(yè)精神,以“先做強(qiáng),再做大”的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡,目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四星級(jí)賓館,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場所.企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營；十年的努力,牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強(qiáng)餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國際、國內(nèi)殊榮.今天,牡丹國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起！

2、實(shí)習(xí)部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.

（二）實(shí)習(xí)職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員

1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況；

2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備；

3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)；

4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；

5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感；

6、迎賓員帶客到位．服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子,做好接待工作；

7、善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅；

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；

9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問題．及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見；

10、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)．不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量.

二 實(shí)習(xí)內(nèi)容

1．西餐廳零點(diǎn)服務(wù)

（1）禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實(shí)結(jié)

（2）引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開餐巾.

（3）為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.

（4）點(diǎn)酒水,并服務(wù)酒水.

（5）點(diǎn)菜(女士優(yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)).

（6）服務(wù)面包和黃油.

（7）結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具.

（8）服務(wù)菜品（同上同撤）.

（9）巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.

（10）詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意.

（11）當(dāng)客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.

（12）建議甜品并記下訂單.

（13）服務(wù)甜品、咖啡或添水.

（14）詢問客人是否需要其他東西.

（15）確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳服務(wù).

（16）感謝和歡送客人的光臨.

（17）整理并擺臺(tái).

2．自助餐服務(wù)

①自助餐的準(zhǔn)備工作： a.絕大部分工作在開餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),如擺位、工作臺(tái)的補(bǔ)充、放調(diào)味品等. b.在布菲臺(tái)周圍要有較寬的地方以減少客人排隊(duì),其次布局要合理,如客人從門外進(jìn)來,布菲臺(tái)的分羹、刀、匙、碟要合理放好. c.對(duì)食品質(zhì)量要求比較高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔. d.要及時(shí)補(bǔ)充食品,但要注意衛(wèi)生,不要

給客人感到這是剩余食物.

②自助餐待客須知： a.當(dāng)引座員帶人入座時(shí),應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù). b.服務(wù)員為客人打開餐巾,斟冰水或詢問客人需要何種酒水.

c.開單并寫上人數(shù)、臺(tái)號(hào)、經(jīng)手人的名字. d.當(dāng)客人去取食物時(shí),提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.

e.客人取食物回位時(shí),要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯. g.客人食完的餐碟要立即撤走.

h.當(dāng)客人去取甜品時(shí),要收走主餐刀、主餐叉,并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.

i.客人用甜品時(shí),要主動(dòng)詢問客人是否需要咖啡或茶. j.買單時(shí)要看清臺(tái)號(hào),并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤.

k.結(jié)賬后要謝客,并歡迎再次光臨.

③自助餐臺(tái)的注意事項(xiàng)： a.做好餐前的準(zhǔn)備工作,預(yù)備足夠的服務(wù)餐具. b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量. c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美,品種多樣. d.要及時(shí)補(bǔ)充餐具,如大餐碟、甜品碟等. e.自助餐臺(tái)的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換,保持干凈. f.餐臺(tái)要時(shí)常保持干凈. g.留意布菲爐的水是否足夠. h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物,由廚師處理.

三．實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

（一）實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了自我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性.

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人

綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少.對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法.

3、英語水平的提高

在五星級(jí)的涉外飯店中,英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他（她）服務(wù).石材展期間,客人們從世界各地趕過來,對(duì)廈門對(duì)牡丹國際大酒店都不熟悉,就要我們用英語為他們介紹,接受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購物等信息的咨詢,及時(shí)向客人推銷和宣傳酒店的形象.

（二）實(shí)習(xí)體會(huì)

1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活

實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益.

實(shí)習(xí)過程中,我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解,偶爾做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒.

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程

通過這次實(shí)習(xí),我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì).

3、實(shí)習(xí)期與牡丹國際大酒店的關(guān)系

作為酒店的一員,穿上了制服,就要處處維護(hù)牡丹國際大酒店的權(quán)益,要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來,要熟悉酒店的信息,要時(shí)刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,時(shí)刻為酒店做宣傳,提高酒店和自己的形象. 4、實(shí)習(xí)與就業(yè)

實(shí)習(xí)過程中,讓我提前接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃.通過這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)

指引.另外,牡丹國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì).實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練.

四 實(shí)習(xí)想法和建議

（一）實(shí)習(xí)想法

初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國際大酒店,發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問題.酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有；同時(shí),員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了.年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高,在客人需要某些客房服務(wù)時(shí),他們往往聽不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助,將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,還會(huì)造成客人的不滿.

酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的'行業(yè),任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成.從客人訂房的那一刻開始,我們就開始為他服務(wù),從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開哪一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作.

牡丹國際大酒店是一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級(jí)酒店,是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團(tuán)新建的,于2015年12月28日正式對(duì)外試營業(yè),當(dāng)時(shí)正值經(jīng)融海嘯.引用牡丹集團(tuán)老總的一句話“經(jīng)歷過苦日子的孩子,才經(jīng)得起風(fēng)浪.”初次步入酒店業(yè),可以說是與一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級(jí)酒店一同成長,從酒店的籌備、開荒到正式對(duì)外營業(yè),一路走來,看到并體會(huì)到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店內(nèi)部職權(quán)不清,管理混亂,容易引起部門糾紛.“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時(shí),經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭吵,破壞部門間的關(guān)系又影響了效率.”

溝通不靈,團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠.酒店一些部門不是24小時(shí)工作的,諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,以至造成了客人資料沒有及時(shí)更新,耽誤了接車接機(jī)服務(wù)、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生.

酒店資料不統(tǒng)一,沒有完善的培訓(xùn)制度.由于人手緊缺,各個(gè)部門的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫忙,由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上,客人投訴等.酒店的資料都是各部門自行整理出來的,難免在一些內(nèi)容上有些出入,比如酒店到機(jī)場的空港快線的運(yùn)行時(shí)間,禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同,在實(shí)際運(yùn)用中,又臨時(shí)通知最近改了時(shí)間,有了新的時(shí)間表.有些員工在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn),當(dāng)時(shí)酒店仍然沒有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,培訓(xùn)沒有針對(duì)性,在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間,但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)多次了.此外,人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時(shí)期,培訓(xùn)4天時(shí)間里,天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn),培訓(xùn)效果大打折扣.

當(dāng)然,自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足,在工作過程中對(duì)其它部門不夠熟悉,不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息.粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,所以這是很致命的缺點(diǎn).自己的英語水平仍需要提高,方便和客人溝通交流,另一方面,適當(dāng)了解其他外語和外國文化也是非常必要的.

（二）個(gè)人建議

牡丹國際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)備干部制度,只有繼續(xù)該制度,提高酒店的入職門檻,才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工.這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資源狀況得到改善,整體素質(zhì)提高了,員工積極性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能最大化.

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息,在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新.酒店各部門多交流,在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá),以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量,改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施.

在培訓(xùn)方面,針對(duì)員工流動(dòng)性大的問題,希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間,專人進(jìn)行培訓(xùn)工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況,強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì).

酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家,希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語、日常日語和國際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),提高員工服務(wù)質(zhì)量,為客人們提供更周到的服務(wù).

五 實(shí)習(xí)心德

在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間,成功地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的變化.并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清楚的認(rèn)識(shí)到,學(xué)歷只是一個(gè)方面,它與最終的能力有關(guān)聯(lián),卻不是絕對(duì)的.所以,在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽前輩們的指點(diǎn)和教導(dǎo),記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,不時(shí)地溫習(xí),熟悉并掌握餐飲部門的相關(guān)情況,一步一個(gè)腳印,從小事做起,關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié).雖然對(duì)待酒店行業(yè),還有很多東西要學(xué)習(xí),很多教訓(xùn)要吸收,但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備,無論在心態(tài)上還是技能上.現(xiàn)代社會(huì)的競爭是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開出希望的花,結(jié)出成功的果――我相信.

第二篇：酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

在xx國際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活，自己學(xué)到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂。但我始終牢記，實(shí)習(xí)不是正式工作，而是一個(gè)學(xué)習(xí)過程，是“從做中學(xué)”。不管是喜是憂，也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn)，任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過一年的實(shí)際運(yùn)用，使自己對(duì)酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解，通過實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。

一、前言

（一）實(shí)習(xí)單位介紹

1、實(shí)習(xí)單位：牡丹國際大酒店。

牡丹國際大酒店――廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道，與富山蓮坂商區(qū)、國際會(huì)展中心相聯(lián)，相依廈門島內(nèi)峰旅游景點(diǎn)云頂巖，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會(huì)議廳群，配備國際最先進(jìn)的視聽、同聲傳譯系統(tǒng)；聘請(qǐng)國際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，并參考國內(nèi)、外最新落成的五酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格，嚴(yán)格按照國際五標(biāo)準(zhǔn)興建；酒店配套設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚，豪華氣派，是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國際五商務(wù)旅游酒店。

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年，十年的發(fā)展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí)，開拓進(jìn)取”的企業(yè)精神，以“先做強(qiáng)，再做大”的發(fā)展理念，經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程，締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四賓館，總營業(yè)面積五萬多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場所。企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營；十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強(qiáng)餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國際、國內(nèi)殊榮。今天，牡丹國際大酒店，一顆璀璨的國際酒店新星正在升起！

2、實(shí)習(xí)部門：餐飲部。

餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。

（二）實(shí)習(xí)職位介紹。

奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員：

1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況。

2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。

4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

6、迎賓員帶客到位。服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子，做好接待工作。

7、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問題。及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

10、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)。不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、西餐廳零點(diǎn)服務(wù)。

（1）禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)。

（2）引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開餐巾。

（3）為客人打開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。

（4）點(diǎn)酒水，并服務(wù)酒水。

（5）點(diǎn)菜（女士優(yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)）。

（6）服務(wù)面包和黃油。

（7）結(jié)合客人所點(diǎn)食品，為客人換餐具。

（8）服務(wù)菜品（同上同撤）。

（9）巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

（10）詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意。

（11）當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

（12）建議甜品并記下訂單。

（13）服務(wù)甜品、咖啡或添水。

（14）詢問客人是否需要其他東西。

（15）確認(rèn)客人的賬單，結(jié)帳服務(wù)。

（16）感謝和歡送客人的光臨。

（17）整理并擺臺(tái)。

2、自助餐服務(wù)。

①自助餐的準(zhǔn)備工作：

a、絕大部分工作在開餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng)，如擺位、工作臺(tái)的補(bǔ)充、放調(diào)味品等。

b、在布菲臺(tái)周圍要有較寬的地方以減少客人排隊(duì)，其次布局要合理，如客人從門外進(jìn)來，布菲臺(tái)的分羹、刀、匙、碟要合理放好。

c、對(duì)食品質(zhì)量要求比較高，要統(tǒng)一規(guī)格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選，造成不衛(wèi)生和不整潔。

d、要及時(shí)補(bǔ)充食品，但要注意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物。

②自助餐待客須知：

a、當(dāng)引座員帶人入座時(shí)，應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù)。

b、服務(wù)員為客人打開餐巾，斟冰水或詢問客人需要何種酒水。

c、開單并寫上人數(shù)、臺(tái)號(hào)、經(jīng)手人的名字。

d、當(dāng)客人去取食物時(shí)，提醒客人帶好自己的貴重物品，并將客人的餐巾折好。

e、客人取食物回位時(shí)，要替客人拉椅。

f、要不停地替客人斟冰水及換酒杯。

g、客人食完的餐碟要立即撤走。

h、當(dāng)客人去取甜品時(shí)，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃干凈。

i、客人用甜品時(shí)，要主動(dòng)詢問客人是否需要咖啡或茶。

j、買單時(shí)要看清臺(tái)號(hào)，并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤。

k、結(jié)賬后要謝客，并歡迎再次光臨。

③自助餐臺(tái)的注意事項(xiàng)：

a、做好餐前的準(zhǔn)備工作，預(yù)備足夠的服務(wù)餐具。

b、特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量。

c、食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美，品種多樣。

d、要及時(shí)補(bǔ)充餐具，如大餐碟、甜品碟等。

e、自助餐臺(tái)的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換，保持干凈。

f、餐臺(tái)要時(shí)常保持干凈。

g、留意布菲爐的水是否足夠。

h、自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物，由廚師處理。

三、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

（一）實(shí)習(xí)收獲。

1、服務(wù)意識(shí)的提高。

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了自我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。

2、服務(wù)水平的提高。

經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的.了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

3、英語水平的提高。

在五的涉外飯店中，英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。石材展期間，客人們從世界各地趕過來，對(duì)廈門對(duì)牡丹國際大酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時(shí)向客人推銷和宣傳酒店的形象。

（二）實(shí)習(xí)體會(huì)

1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活。

實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益。

實(shí)習(xí)過程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程。

通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

3、實(shí)習(xí)期與牡丹國際大酒店的關(guān)系。

作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護(hù)牡丹國際大酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要時(shí)刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。

4、實(shí)習(xí)與就業(yè)。

實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，牡丹國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。

四、實(shí)習(xí)想法和建議

（一）實(shí)習(xí)想法

初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國際大酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有；同時(shí)，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間，還會(huì)造成客人的不滿。

酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù)，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開哪一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作。

牡丹國際大酒店是一個(gè)新生的準(zhǔn)五酒店，是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團(tuán)新建的，于2008年12月28日正式對(duì)外試營業(yè)，當(dāng)時(shí)正值經(jīng)融海嘯。引用牡丹集團(tuán)老總的一句話“經(jīng)歷過苦日子的孩子，才經(jīng)得起風(fēng)浪?！背醮尾饺刖频陿I(yè)，可以說是與一個(gè)新生的準(zhǔn)五酒店一同成長，從酒店的籌備、開荒到正式對(duì)外營業(yè)，一路走來，看到并體會(huì)到酒店在管理上或多或少存在一些弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。“例如客房送餐部與客房部，都可以送水果給客人，客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時(shí)，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。”

溝通不靈，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時(shí)工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制，以至造成了客人資料沒有及時(shí)更新，耽誤了接車接機(jī)服務(wù)、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。

酒店資料不統(tǒng)一，沒有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺，各個(gè)部門的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫忙，由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上，客人投訴等。酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內(nèi)容上有些出入，比如酒店到機(jī)場的空港快線的運(yùn)行時(shí)間，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同，在實(shí)際運(yùn)用中，又臨時(shí)通知最近改了時(shí)間，有了新的時(shí)間表。有些員工在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn)，當(dāng)時(shí)酒店仍然沒有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料，培訓(xùn)沒有針對(duì)性，在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間，但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)多次了。此外，人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時(shí)期，培訓(xùn)4天時(shí)間里，天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn)，培訓(xùn)效果大打折扣。

當(dāng)然，自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足，在工作過程中對(duì)其它部門不夠熟悉，不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當(dāng)了解其他外語和外國文化也是非常必要的。

（二）個(gè)人建議

牡丹國際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)備干部制度，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息，在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá)，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。

在培訓(xùn)方面，針對(duì)員工流動(dòng)性大的問題，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間，專人進(jìn)行培訓(xùn)工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況，強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語、日常日語和國際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn)，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù)。

五、實(shí)習(xí)心德

在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間，成功地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的變化。并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境，清楚的認(rèn)識(shí)到，學(xué)歷只是一個(gè)方面，它與最終的能力有關(guān)聯(lián)，卻不是絕對(duì)的。所以，在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽前輩們的指點(diǎn)和教導(dǎo)，記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲，不時(shí)地溫習(xí)，熟悉并掌握餐飲部門的相關(guān)情況，一步一個(gè)腳印，從小事做起，關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)。雖然對(duì)待酒店行業(yè)，還有很多東西要學(xué)習(xí)，很多教訓(xùn)要吸收，但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備，無論在心態(tài)上還是技能上?，F(xiàn)代社會(huì)的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開出希望的花，結(jié)出成功的果――我相信。

第三篇：酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

經(jīng)過近xx個(gè)月在xx酒店的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進(jìn)步。在公司我學(xué)到的不僅是理論知識(shí)，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí)。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。在此我由衷感謝花園，給了我這么好的一次機(jī)會(huì)。

經(jīng)過兩年的大學(xué)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，對(duì)旅游管理專業(yè)的知識(shí)已經(jīng)有一定的了解了，但那只是感性的認(rèn)識(shí)，所以每批畢業(yè)生都要參加畢業(yè)前的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)我國旅游企事業(yè)單位及其管理的歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展有基礎(chǔ)的正確認(rèn)識(shí)，使我們能把所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合，加深對(duì)知識(shí)的理解，增加我們分析解決問題的能力，為畢業(yè)后工作打好結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。我們也不例外，我被安排在三月進(jìn)入酒店學(xué)習(xí)

針對(duì)這次實(shí)習(xí)我主要從這幾個(gè)方面來說說我的感受及所取得的進(jìn)步。

我經(jīng)過幾天的找實(shí)習(xí)工作單位的艱辛后，體會(huì)到知識(shí)的可貴，感覺自己還有很多東西要學(xué)習(xí)的，三月我到了酒店面試，通過面試我被安排在餐飲部的西餐廳做服務(wù)員。酒店地處成都東門，新華公園旁，火車站六公里，距機(jī)場二十公里。是國有企成都交通運(yùn)業(yè)有限公司下的酒店，由成都市交委主管，一直以自住管理為經(jīng)營管理模式。樓高29層，占地4879平方米，總共可出租客房215間，其中有豪華套房6個(gè)，普通樓層第6～9層，環(huán)保家居樓層第10、11層，行政商務(wù)層第12、15、16層，生態(tài)無煙樓層第19層，不設(shè)有13、14等人們禁忌數(shù)字的樓層和房間號(hào)。

部門設(shè)有總經(jīng)辦，人力資源部，財(cái)務(wù)部，銷售部，前廳部，餐飲部，客房部，物資供應(yīng)部，管事部，工程部，保安部等機(jī)構(gòu)。按總經(jīng)理，部門經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，基層員工的體系進(jìn)行垂直管理，酒店一致貫徹“情感的交流，從酒店開始”的服務(wù)理念。要求每位員工用真誠的微笑待每一位走進(jìn)酒店的人。服務(wù)要求有“微笑露一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)，做事勤一點(diǎn)，度量大一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn)，動(dòng)作輕一點(diǎn)。

將盡十一個(gè)月的實(shí)習(xí)結(jié)束了，從對(duì)酒店操作的一無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能；從實(shí)習(xí)前的沖動(dòng)魯莽到實(shí)習(xí)后的耐心細(xì)致這一切的改變都是我再在酒店實(shí)習(xí)期間所學(xué)到所感受到的。在那兒我學(xué)到了許多東西，無論是專業(yè)知識(shí)還是人際關(guān)系。接下來我就詳細(xì)介紹一下我實(shí)習(xí)的情況以及我的個(gè)人感受。

懷著期待的心情我進(jìn)入了酒店，三月六日我們六位實(shí)習(xí)生在酒店人事部的陪同下來到了酒店。第一次與酒店接觸是酒店開車接我們?cè)谲嚴(yán)锟吹降摹Ｄ菚r(shí)的酒店還在全面施工，這和我們想象中的完全不同。本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地！那時(shí)侯我們心里都有些不高興，一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些！因?yàn)樗奚岷芷猎O(shè)施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同！接下來就是入職培訓(xùn)了，這才是我們正式接觸酒店的文化。一周的入職培訓(xùn)讓我對(duì)酒店有了初步了解。集團(tuán)以為客人提供質(zhì)的服務(wù)為宗旨，通過豪華完善的設(shè)施，一流的服務(wù)來吸引和留住客人。

集團(tuán)采用四級(jí)管理模式即――-服務(wù)員，領(lǐng)班，副理，經(jīng)理！這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工，更有利于員工自身的成長。酒店把員工當(dāng)成自得客人。我們?cè)僮鋈肼毰嘤?xùn)的時(shí)候說過在酒店有四個(gè)客人即――客人，業(yè)主，集團(tuán)，員工，其中最重要的客人就是我們的員工！在酒店他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。集團(tuán)會(huì)給你制定你的發(fā)展計(jì)劃會(huì)給你做最系統(tǒng)的培訓(xùn)。

我們旅專的六個(gè)實(shí)習(xí)生有四個(gè)被分到餐飲部有兩個(gè)被分到客房部，我被分到宴會(huì)服務(wù)部實(shí)習(xí)！因?yàn)榫频赀€在建設(shè)當(dāng)中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓(xùn)。內(nèi)容設(shè)計(jì)餐飲的各個(gè)方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓(xùn)員都是各個(gè)餐廳的進(jìn)理副理他們都有豐富的經(jīng)驗(yàn)還有先進(jìn)得理念！下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)：

酒店餐飲部下設(shè)八個(gè)經(jīng)營部門，包括：咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山茶居、宴會(huì)廳這八個(gè)經(jīng)營部門。每個(gè)餐廳都各有特色！

咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而。“現(xiàn)燒現(xiàn)賣”能的描述這個(gè)餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個(gè)客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。

送餐部是全年無休的為酒店內(nèi)的客人提供高質(zhì)量的服務(wù)和美食。

扒房：被設(shè)置在一個(gè)陽剛的氛圍內(nèi)，一傳統(tǒng)為特色。餐廳為顧客提供來自世界各地的優(yōu)質(zhì)肉類及海鮮。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程，從而給客人帶來全心的餐飲體驗(yàn)。

荔枝吧：是一個(gè)高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧。專業(yè)的的調(diào)酒師會(huì)調(diào)制出具有創(chuàng)意的雞尾酒，荔枝吧以其出色的，品種豐富的高質(zhì)量的飲品而聞名，還配以個(gè)性化的服務(wù)和爵式背景音樂。

沁圓：采用全新的用餐理念，整個(gè)餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素。沁園以提供粵菜為理念配以豪華的包廂設(shè)施吸引本地高端市場！

大堂吧：是一個(gè)休閑場所，設(shè)在酒店的大堂。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。

茶居：其設(shè)計(jì)靈感來自與時(shí)至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”。他的設(shè)計(jì)風(fēng)格具有現(xiàn)代的風(fēng)格，同時(shí)又結(jié)合了地方茶室的特色。即與所有酒店的建筑風(fēng)格融為一體，但又快樂為客人提供隨意，友善和沒有壓抑感的舒適環(huán)境。茶居還可被描述成一個(gè)整日飲茶的餐廳。

宴會(huì)廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞，建筑設(shè)計(jì)注重現(xiàn)代氣憤和實(shí)際結(jié)合。先進(jìn)的視聽技術(shù)，高雅的桌面裝飾品，精致的食品和漂亮的鮮花相結(jié)合，構(gòu)成了這里的特色！

在我們培訓(xùn)階段我們系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲的各方面知識(shí)。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。培訓(xùn)的內(nèi)容很細(xì)致，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到?？膳嘤?xùn)的最終目的是為了作用于實(shí)踐讓我們有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。但在培訓(xùn)階段我們接受的實(shí)踐幾乎就是沒有，只能憑空去想象怎么服務(wù)。雖然有時(shí)回搞一些模擬實(shí)操可還是不怎么真實(shí)，沒有哪個(gè)人能進(jìn)入狀態(tài)。

這一點(diǎn)是我在培訓(xùn)階段最郁悶的事！培訓(xùn)的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認(rèn)真?？呻S著對(duì)知識(shí)掌握程度的加深對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容有些厭煩了?？刹还茉鯓游业氖斋@很的！餐飲的專業(yè)知識(shí)也了解的差不多了！我們的培訓(xùn)也不是只是講，有的時(shí)候回有一些實(shí)際的東西讓我們?nèi)L試！比如說再講到咖啡的時(shí)候他們就搬來了咖啡機(jī)拿來了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗，這樣我們對(duì)知識(shí)的掌握就更深入了！

培訓(xùn)階段給我的感受就是自己的英語欠缺太多！沒有英語幾乎不能交流。尤其在這種國際管理集團(tuán)可人大部分是外國人，你不會(huì)英語就等于是啞巴！不過每天的英文培訓(xùn)也使我的英語水平慢慢的提升起來。

結(jié)束了長達(dá)xx個(gè)月的培訓(xùn)終于等到了酒店試業(yè)。酒店的運(yùn)營也慢慢開始。我們也都進(jìn)入自己的部門！剛進(jìn)酒店的一段時(shí)間我們很閑。因?yàn)榫忘c(diǎn)的一些小工程還沒有完工還不能正式對(duì)外營業(yè)所以我們都去到自己的部門進(jìn)行小部門培訓(xùn)！我到宴會(huì)廳接受的第一個(gè)培訓(xùn)――其實(shí)與其說是培訓(xùn)還不如說是自學(xué)。就是認(rèn)識(shí)各種杯子。當(dāng)時(shí)剛到我們宴會(huì)廳的員工就被調(diào)去驗(yàn)收那些杯子！那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道，所以我就邊做事邊問他們！這是我進(jìn)入酒店學(xué)到的第一樣?xùn)|西！

隨著時(shí)間的推移，酒店的設(shè)施也漸漸完善。雖然還不能對(duì)外營業(yè)可已經(jīng)可以內(nèi)部試營業(yè)了。就是把內(nèi)部客人當(dāng)成真正的客人去對(duì)待！那一段時(shí)間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐。測試每個(gè)餐廳的服務(wù)。有什么不足有什么需要改進(jìn)的都和會(huì)回饋給這個(gè)餐廳讓他們改進(jìn)！那一段時(shí)間對(duì)員工都是一個(gè)提升。作服務(wù)的員工提高了自己的服務(wù)技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會(huì)加以改進(jìn)的。

回去以后，我一定繼續(xù)延續(xù)我的使命，為我喜愛的酒店業(yè)，旅游業(yè)而奮斗，與中國的酒店業(yè)共勉！

第四篇：會(huì)展公司實(shí)習(xí)報(bào)告

　　作為一個(gè)大一新生，我很清楚的知道，自己的專業(yè)技術(shù)，經(jīng)驗(yàn)和動(dòng)手能力都不如前輩們豐富。所以，在自己動(dòng)手能力還很弱的情況下，我更樂意從最基本的東西學(xué)起、做起。

對(duì)會(huì)展業(yè)概念的理解

會(huì)展是指圍繞特定主題多人在特定時(shí)空的集聚交流活動(dòng)，狹義的會(huì)展僅指展覽會(huì)和會(huì)議;廣義的會(huì)展是會(huì)議、展覽會(huì)和節(jié)事活動(dòng)，獎(jiǎng)勵(lì)旅游的統(tǒng)稱。其概念內(nèi)涵是指在一定地域空間，許多人聚集在一起形成的、定期或不定期、制度或非制度的傳遞和交流信息的群眾性社會(huì)活動(dòng)，其概念的外延包括各種類型的博覽會(huì)、展覽展銷活動(dòng)、大型會(huì)議、體育競技運(yùn)動(dòng)、文化活動(dòng)、節(jié)慶活動(dòng)等。會(huì)議、展覽會(huì)、博覽會(huì)、交易會(huì)、展銷會(huì)、展示會(huì)等是會(huì)展活動(dòng)的基本形式，世界博覽會(huì)為最典型的會(huì)展活動(dòng)。

經(jīng)過我個(gè)人的理解，我覺得，所謂會(huì)展，是指多個(gè)人或是多個(gè)群體懷著各自相同或是不同的目的需要以及可能需要在同一地點(diǎn)或通過網(wǎng)絡(luò)方式進(jìn)行的相互活動(dòng)。這樣定義會(huì)展的概念就使它涵蓋面更加廣泛了，更加接近生活，讓人更容易理解什么是會(huì)展，以及會(huì)展會(huì)有什么樣的發(fā)展前景，這也是會(huì)展業(yè)作為一種獨(dú)立行業(yè)的發(fā)展趨勢。他不僅局限與展覽、展銷、會(huì)議、招商會(huì)等方面。他還延伸到各種節(jié)慶活動(dòng)、體育賽事、文化活動(dòng)以及民間婚禮、喪禮及各種酒席等。還有學(xué)校里的同學(xué)聚會(huì)、生日慶祝等等。總之，只要是有多個(gè)人或是多個(gè)群體參加的公同活動(dòng)，就會(huì)必須要有組織者、服務(wù)者以及為需求者提供場所、提供設(shè)施等。朝著這種趨勢發(fā)展，會(huì)展業(yè)將更加龐大，更加接近人們的日常生活，形成一系列服務(wù)體系。

當(dāng)前會(huì)展業(yè)發(fā)展態(tài)勢以及前景

會(huì)展業(yè)素有城市的面包和經(jīng)濟(jì)的晴雨表之稱,做為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)倍受關(guān)注。我認(rèn)為從大趨勢上講，會(huì)展業(yè)有很大的發(fā)展生命力，有非常大的商業(yè)空間。但就目前來看，我國會(huì)展業(yè)發(fā)展還不成熟，雖然起點(diǎn)很高，但它還是處于起步階段。從我自身來看，會(huì)展職工平常都沒什么事做，因此工資也不高。很多人對(duì)于會(huì)展業(yè)都不了解，很多前輩都是在黑暗中自己摸索出來的道路。雖然前路坎坷，但我認(rèn)為，正因?yàn)槿绱瞬朋w現(xiàn)它的價(jià)值所在，有句話說得好，有缺點(diǎn)才有進(jìn)步。因?yàn)闀?huì)展業(yè)還發(fā)展不成熟，所以在我們國家還有很大的上升空間，發(fā)展機(jī)遇也是比較大的。在會(huì)展發(fā)展的起步階段，更有利于我們?cè)谝院蟮膭?chuàng)業(yè)中大膽開拓，大膽創(chuàng)新。更有利于我們把握行業(yè)的發(fā)展方向。

會(huì)展業(yè)當(dāng)前的發(fā)展態(tài)勢可以從宏觀和微觀上看，從宏觀上講，會(huì)展業(yè)的發(fā)展趨勢有很大進(jìn)步?，F(xiàn)代會(huì)展從1894年德國萊比錫樣品博覽會(huì)開始，發(fā)展到今天的國際性展覽貿(mào)易活動(dòng)，已經(jīng)走過了100多年的歷史。歐洲成為世界展覽業(yè)的發(fā)源地。經(jīng)過一百多年的積累和發(fā)展，歐洲會(huì)展經(jīng)濟(jì)整體勢力強(qiáng)大、規(guī)模大、國際化程度高、貿(mào)易性強(qiáng)，成為世界展覽業(yè)的中心。

總體上看，會(huì)展行業(yè)發(fā)展很快，逐漸發(fā)展成為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。以其獨(dú)特的行業(yè)特征和巨大的行業(yè)作用將蓬勃發(fā)展。

會(huì)展業(yè)發(fā)展與自己的就業(yè)之間的聯(lián)系

對(duì)會(huì)展業(yè)當(dāng)前的發(fā)展?fàn)顟B(tài)的分析中，會(huì)展的快速發(fā)展與人才嚴(yán)重緊缺存在著矛盾。這使的展會(huì)的組織和管理水平還比較低，會(huì)展人才短缺的問題集中表現(xiàn)為會(huì)展專業(yè)人才嚴(yán)重缺乏，從業(yè)人員業(yè)務(wù)和文化素質(zhì)總體比較低。在我國，會(huì)展專業(yè)人才是個(gè)很大的空缺，據(jù)介紹，至少有100萬的需求。這對(duì)我們?cè)谛W(xué)生是個(gè)很大的機(jī)遇。表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：

1、把自己的專業(yè)選好，有利于今后的事業(yè)發(fā)展，成功幾率會(huì)更高。

2、從事會(huì)展業(yè)，工資比較豐厚，這對(duì)自己的物質(zhì)消費(fèi)水平起決定作用。同時(shí)，有利于各種精神文化消費(fèi)，不斷提升自己。

3、從事會(huì)展業(yè)發(fā)展空間比較更大，有利于自己在今后的工作中大膽創(chuàng)新，大膽開拓，開創(chuàng)自己的事業(yè)。

4、在目前就業(yè)緊張的情況下，會(huì)展工作相比之下更具優(yōu)越性，競爭壓力要小。所以說，會(huì)展業(yè)的發(fā)展對(duì)自己今后的就業(yè)是個(gè)很好的機(jī)遇。

面對(duì)這種機(jī)遇，同樣我們必須接受挑戰(zhàn)。會(huì)展工作是一項(xiàng)綜合性很強(qiáng)的工作，這對(duì)我們的個(gè)人素質(zhì)要求比較高，必須具備各方面能力。所以在大學(xué)期間我們必須做好扎實(shí)的準(zhǔn)備。我們應(yīng)準(zhǔn)備些什么以及應(yīng)該怎么去做好這些準(zhǔn)備呢?國際會(huì)展中心的專家給了如下建議：

1、會(huì)想，要有所創(chuàng)意。想別人想不到的，做別人沒做的。

2、會(huì)寫各種文體的文章，如方案書、邀請(qǐng)函、廣告等。

3、善于交際，學(xué)會(huì)與人以及組織溝通，以最準(zhǔn)確的方式傳達(dá)信息。

4、實(shí)干，踏踏實(shí)實(shí)做實(shí)事。

5、會(huì)展工作無小事，注重工作及學(xué)習(xí)生活中的細(xì)小事物。

第五篇：會(huì)展公司實(shí)習(xí)報(bào)告

　　3月27日晚，我們12級(jí)市營專業(yè)的同學(xué)們?cè)缭绲膩淼搅舜蟪蓸?。根?jù)網(wǎng)絡(luò)營銷與策劃課程實(shí)訓(xùn)要求，xx老師邀請(qǐng)了校外企業(yè)經(jīng)理給我們進(jìn)行產(chǎn)品培訓(xùn)。

我們按實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目分別安排在C302和C304教室培訓(xùn)，培訓(xùn)中同學(xué)們認(rèn)認(rèn)真真的做著筆記。經(jīng)理一絲不茍的為大家講解，PPT課件更是深入人心。同學(xué)們?cè)谂嘤?xùn)課上都積極的回答問題，互動(dòng)中學(xué)到的知識(shí)更多也更深刻，對(duì)老師的問題也能大膽的闡述了自己的想法。課堂的氣氛十分的活躍，在一問一答中我們了解了企業(yè)，也更近一步的了解網(wǎng)絡(luò)營銷。經(jīng)理給我們安排的實(shí)訓(xùn)作業(yè)，在這一周的學(xué)習(xí)里我了解到：互聯(lián)網(wǎng)看起來就是一個(gè)人，一臺(tái)電腦，動(dòng)動(dòng)手指，動(dòng)動(dòng)腦的事，但真正做起來可沒那么簡單。比如這次的項(xiàng)目之一，是關(guān)于微博和博客營銷的。你如何去吸引關(guān)注你的微博和博客，這就需要你去了解微博和博客的市場環(huán)境了。還有軟文去哪里發(fā)布才受到更多人的關(guān)注，還有宣傳片怎么制作才更能吸引人們的眼球。還要通過調(diào)查。然后根據(jù)市場環(huán)境展開自己的營銷策略，這一過程也不是那么容易的?；ヂ?lián)網(wǎng)于我們所學(xué)的專業(yè)而言，就是一個(gè)大平臺(tái)。要想在這個(gè)平臺(tái)上做一些實(shí)實(shí)在在的事并把它做好，對(duì)我們來說，還有很長一段路要走。我們只有努力，努力，再努力,才能跟上新時(shí)代的步伐!

網(wǎng)絡(luò)營銷實(shí)訓(xùn)從實(shí)踐出發(fā)，從整體上，而不是某個(gè)單獨(dú)的環(huán)節(jié)上進(jìn)行練習(xí)，可以使我們完整的了解網(wǎng)絡(luò)營銷運(yùn)作的流程，更好的學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)營銷課程。網(wǎng)絡(luò)營銷實(shí)訓(xùn)可以綜合素質(zhì)，如小組方式完成作業(yè)可以鍛煉溝通合作能力;各種網(wǎng)絡(luò)工具使用、網(wǎng)站建設(shè)、網(wǎng)頁設(shè)計(jì)和網(wǎng)絡(luò)推廣等等可以鍛煉動(dòng)手能力，提高技術(shù)水平;營銷策劃、博客營銷可以鍛煉文字功底;成果展示和答辯可以鍛煉應(yīng)變能力和口頭表達(dá)能力等等，對(duì)我們的就業(yè)和發(fā)展都很有好處。

網(wǎng)絡(luò)營銷在某種程度上是隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)展而發(fā)展的，不斷會(huì)有新的東西融入進(jìn)來。在具體的實(shí)訓(xùn)中，應(yīng)注重與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展保持一致，才能讓網(wǎng)絡(luò)營銷課程總是布滿新意和活力。

第六篇：會(huì)展公司實(shí)習(xí)報(bào)告

　　一、對(duì)會(huì)展業(yè)概念的理解

會(huì)展是指圍繞特定主題多人在特定時(shí)空的集聚交流活動(dòng)，狹義的會(huì)展僅指展覽會(huì)和會(huì)議;廣義的會(huì)展是會(huì)議、展覽會(huì)和節(jié)事活動(dòng)，獎(jiǎng)勵(lì)旅游的統(tǒng)稱。其概念內(nèi)涵是指在一定地域空間，許多人聚集在一起形成的、定期或不定期、制度或非制度的傳遞和交流信息的群眾性社會(huì)活動(dòng)，其概念的外延包括各種類型的博覽會(huì)、展覽展銷活動(dòng)、大型會(huì)議、體育競技運(yùn)動(dòng)、文化活動(dòng)、節(jié)慶活動(dòng)等。會(huì)議、展覽會(huì)、博覽會(huì)、交易會(huì)、展銷會(huì)、展示會(huì)等是會(huì)展活動(dòng)的基本形式，世界博覽會(huì)為最典型的會(huì)展活動(dòng)。

經(jīng)過我個(gè)人的理解，我覺得，所謂會(huì)展，是指多個(gè)人或是多個(gè)群體懷著各自相同或是不同的目的需要以及可能需要在同一地點(diǎn)或通過網(wǎng)絡(luò)方式進(jìn)行的相互活動(dòng)。這樣定義會(huì)展的概念就使它涵蓋面更加廣泛了，更加接近生活，讓人更容易理解什么是會(huì)展，以及會(huì)展會(huì)有什么樣的發(fā)展前景，這也是會(huì)展業(yè)作為一種獨(dú)立行業(yè)的發(fā)展趨勢。他不僅局限與展覽、展銷、會(huì)議、招商會(huì)等方面。他還延伸到各種節(jié)慶活動(dòng)、體育賽事、文化活動(dòng)以及民間婚禮、喪禮及各種酒席等。還有學(xué)校里的同學(xué)聚會(huì)、生日慶祝等等?？傊?，只要是有多個(gè)人或是多個(gè)群體參加的公同活動(dòng)，就會(huì)必須要有組織者、服務(wù)者以及為需求者提供場所、提供設(shè)施等。朝著這種趨勢發(fā)展，會(huì)展業(yè)將更加龐大，更加接近人們的日常生活，形成一系列服務(wù)體系。

二、當(dāng)前會(huì)展業(yè)發(fā)展態(tài)勢以及前景

會(huì)展業(yè)素有“城市的面包”和“經(jīng)濟(jì)的晴雨表”之稱,做為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)倍受關(guān)注。我認(rèn)為從大趨勢上講，會(huì)展業(yè)有很大的發(fā)展生命力，有非常大的商業(yè)空間。但就目前來看，我國會(huì)展業(yè)發(fā)展還不成熟，雖然起點(diǎn)很高，但它還是處于起步階段。從我自身來看，會(huì)展職工平常都沒什么事做，因此工資也不高。很多人對(duì)于會(huì)展業(yè)都不了解，很多前輩都是在黑暗中自己摸索出來的道路。雖然前路坎坷，但我認(rèn)為，正因?yàn)槿绱瞬朋w現(xiàn)它的價(jià)值所在，有句話說得好，有缺點(diǎn)才有進(jìn)步。因?yàn)闀?huì)展業(yè)還發(fā)展不成熟，所以在我們國家還有很大的上升空間，發(fā)展機(jī)遇也是比較大的。在會(huì)展發(fā)展的起步階段，更有利于我們?cè)谝院蟮膭?chuàng)業(yè)中大膽開拓，大膽創(chuàng)新。更有利于我們把握行業(yè)的發(fā)展方向。

會(huì)展業(yè)當(dāng)前的發(fā)展態(tài)勢可以從宏觀和微觀上看，從宏觀上講，會(huì)展業(yè)的發(fā)展趨勢有很大進(jìn)步?，F(xiàn)代會(huì)展從1894年德國萊比錫樣品博覽會(huì)開始，發(fā)展到今天的國際性展覽貿(mào)易活動(dòng)，已經(jīng)走過了100多年的歷史。歐洲成為世界展覽業(yè)的發(fā)源地。經(jīng)過一百多年的積累和發(fā)展，歐洲會(huì)展經(jīng)濟(jì)整體勢力強(qiáng)大、規(guī)模大、國際化程度高、貿(mào)易性強(qiáng)，成為世界展覽業(yè)的中心。

相比之下，中國會(huì)展業(yè)的發(fā)展起步較晚，與改革開放是同步的。但發(fā)展比較快，特別是近年來會(huì)展業(yè)異軍突起，呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、場館的建設(shè)。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，全國現(xiàn)有大中型會(huì)展場館150多個(gè)，會(huì)展面積300萬平方米以上，而目前各地還在大興土木，預(yù)計(jì)在未來三年內(nèi)建成的各類會(huì)展中心的會(huì)展面積可能超過100萬平方米。實(shí)習(xí)期間，我們參觀了湖南的會(huì)展中心---湖南國際會(huì)展中心，場館建設(shè)總面積10萬平方米，展覽場地有三層，凈展覽攤位有有4萬平方米，整個(gè)建筑物都是鋼結(jié)構(gòu)?？上攵?，場館建設(shè)規(guī)模有多大。2、會(huì)展活動(dòng)的空前活躍。國際會(huì)展中心教授給我們介紹，2004年我國會(huì)展項(xiàng)目數(shù)量超過3000個(gè)，出國辦展近800個(gè);參展企業(yè)500多萬家，參會(huì)專業(yè)觀眾近2000萬人次;節(jié)慶活動(dòng)5000多個(gè)，參與觀眾達(dá)數(shù)億人次。會(huì)展收入增幅明顯，目前舉辦各類展會(huì)直接收入超過100億元，間接帶動(dòng)的旅游、餐飲、交通、廣告、娛樂、房產(chǎn)等行業(yè)收入高達(dá)數(shù)千億元。3、會(huì)戰(zhàn)舉辦主體的轉(zhuǎn)變。中國過去主要是由政府舉辦會(huì)展，現(xiàn)在成立了越來越多的會(huì)展公司，這使會(huì)展業(yè)不斷向市場化、商業(yè)貿(mào)易化邁進(jìn)，創(chuàng)造的社會(huì)財(cái)富，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。同時(shí)，拉動(dòng)一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為企業(yè)提供技術(shù)、人才、信息等豐富資源。4、會(huì)展群聚效應(yīng)突出。中國的會(huì)展業(yè)集中分布在廣州、上海、北京、大連等城市，長三角與珠三角等地區(qū)。在這些地區(qū)，會(huì)展收入豐厚，會(huì)展活動(dòng)頻繁，發(fā)展程度高。

而從微觀方向分析，這也是我實(shí)習(xí)過程中最深刻的體會(huì)，就是中國目前會(huì)展業(yè)發(fā)展非常不成熟。中國會(huì)展起步晚，在規(guī)模、規(guī)劃、管理人才、服務(wù)質(zhì)量等方面仍存在擴(kuò)張粗放，發(fā)展不平衡，市場化程度低，市場開放度低等諸多問題。湖南國際會(huì)展中心給我們分析了以下幾個(gè)方面的突出問題：1、人才緊缺，缺少專業(yè)人才。就目前看，由于會(huì)展是一種新型行業(yè)，教育體系還沒跟上步伐。對(duì)會(huì)展人才的培養(yǎng)沒有經(jīng)驗(yàn)，使的現(xiàn)在從事會(huì)展工作的人都是學(xué)其他專業(yè)的，就那位教授本人自己也是學(xué)機(jī)械制造的，與會(huì)展工作不搭邊。2、會(huì)展管理體制有很大缺陷，政府干預(yù)過多，市場化程度低，使企業(yè)缺乏參與競爭的憂患意識(shí)。3、場館的利用率很低。場館的建設(shè)面積很大，維護(hù)也要投入很大的人力和物力。閑置不用時(shí)，企業(yè)又沒經(jīng)濟(jì)收入，又要投入成本，很不劃算。浪費(fèi)國家資源，行業(yè)效率低。4、會(huì)展的服務(wù)質(zhì)量不高，沒有為參展商帶來很大的影響，這也限制了目前會(huì)展業(yè)的發(fā)展。而我個(gè)人還認(rèn)為會(huì)展行業(yè)還存在以下不足：1、會(huì)展的服務(wù)范圍太窄，沒有向市場進(jìn)一步擴(kuò)張。應(yīng)該進(jìn)行宣傳和示范，讓的企業(yè)和個(gè)人了解會(huì)展業(yè)。2、教育體制不夠完善，會(huì)展人才的培養(yǎng)還比較困難，需要長時(shí)間的摸索。

總體上看，會(huì)展行業(yè)發(fā)展很快，逐漸發(fā)展成為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。以其獨(dú)特的行業(yè)特征和巨大的行業(yè)作用將蓬勃發(fā)展。

三、會(huì)展業(yè)發(fā)展與自己的就業(yè)之間的聯(lián)系

對(duì)會(huì)展業(yè)當(dāng)前的發(fā)展?fàn)顟B(tài)的分析中，會(huì)展的快速發(fā)展與人才嚴(yán)重緊缺存在著矛盾。這使的展會(huì)的組織和管理水平還比較低，會(huì)展人才短缺的問題集中表現(xiàn)為會(huì)展專業(yè)人才嚴(yán)重缺乏，從業(yè)人員業(yè)務(wù)和文化素質(zhì)總體比較低。在我國，會(huì)展專業(yè)人才是個(gè)很大的空缺，據(jù)介紹，至少有100萬的需求。這對(duì)我們?cè)谛W(xué)生是個(gè)很大的機(jī)遇。表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：1、把自己的專業(yè)選好，有利于今后的事業(yè)發(fā)展，成功幾率會(huì)更高。2、從事會(huì)展業(yè)，工資比較豐厚，這對(duì)自己的物質(zhì)消費(fèi)水平起決定作用。同時(shí)，有利于各種精神文化消費(fèi)，不斷提升自己。3、從事會(huì)展業(yè)發(fā)展空間比較更大，有利于自己在今后的工作中大膽創(chuàng)新，大膽開拓，開創(chuàng)自己的事業(yè)。4、在目前就業(yè)緊張的情況下，會(huì)展工作相比之下更具優(yōu)越性，競爭壓力要小。所以說，會(huì)展業(yè)的發(fā)展對(duì)自己今后的就業(yè)是個(gè)很好的機(jī)遇。

面對(duì)這種機(jī)遇，同樣我們必須接受挑戰(zhàn)。會(huì)展工作是一項(xiàng)綜合性很強(qiáng)的工作，這對(duì)我們的個(gè)人素質(zhì)要求比較高，必須具備各方面能力。所以在大學(xué)期間我們必須做好扎實(shí)的準(zhǔn)備。我們應(yīng)準(zhǔn)備些什么以及應(yīng)該怎么去做好這些準(zhǔn)備呢?國際會(huì)展中心的專家給了如下建議：1、會(huì)想，要有所創(chuàng)意。想別人想不到的，做別人沒做的。2、會(huì)寫各種文體的文章，如方案書、邀請(qǐng)函、廣告等。3、善于交際，學(xué)會(huì)與人以及組織溝通，以最準(zhǔn)確的方式傳達(dá)信息。4、實(shí)干，踏踏實(shí)實(shí)做實(shí)事。5、會(huì)展工作無小事，注重工作及學(xué)習(xí)生活中的細(xì)小事物。

四、今后的方向

在這短短的8天里，讓我知道了會(huì)展行業(yè)人才的劃分：會(huì)展業(yè)人才，大致可分成會(huì)展核心人才、會(huì)展輔助性人才與會(huì)展支持性人才，前兩者就是我們通常所說的會(huì)展業(yè)人才，會(huì)展核心人才中會(huì)展項(xiàng)目策劃和營銷人才尤其重要。目前，在展覽和會(huì)議行業(yè)中，因公司的業(yè)務(wù)需要和人力資源狀況不同，具體的崗位設(shè)置也不同。但無論崗位怎么劃分，較重要的管理崗位都有市場調(diào)研、項(xiàng)目策劃與規(guī)劃、項(xiàng)目銷售和運(yùn)營管理這幾類。而我的目標(biāo)就是成為一名會(huì)展策劃師。

一、會(huì)展策劃師的定義

會(huì)展策劃師：從事會(huì)展項(xiàng)目的市場調(diào)研、進(jìn)行項(xiàng)目立項(xiàng)、招商、招展、預(yù)算與運(yùn)營管理等方案的策劃，項(xiàng)目銷售以及現(xiàn)場運(yùn)營管理的專業(yè)人員。

從事的主要工作包括：

(1)會(huì)展(會(huì)議、展覽、節(jié)事活動(dòng)、場館租賃、獎(jiǎng)勵(lì)旅游等)項(xiàng)目的市場調(diào)研。

(2)會(huì)展的立項(xiàng)、主題、招商、招展、預(yù)算和運(yùn)營管理等方案的策劃。

(3)會(huì)展項(xiàng)目的銷售。

(4)會(huì)展的現(xiàn)場運(yùn)營管理。

(5)展會(huì)活動(dòng)的全程策劃協(xié)調(diào)。

二、作為一名優(yōu)秀的會(huì)展策劃師，需要哪些技能

據(jù)會(huì)展業(yè)內(nèi)專家介紹，首先要有室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)相關(guān)的學(xué)歷，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)合格后并持有相關(guān)資格證書，掌握基本展位布置、展架設(shè)計(jì)能力的設(shè)計(jì)人員。其次，熟悉會(huì)展的基本流程，能獨(dú)立完成設(shè)計(jì)，了解基本的設(shè)計(jì)和施工方法。最后，對(duì)品牌和客戶有深刻的理解能力、獨(dú)特的創(chuàng)意能力及團(tuán)隊(duì)合作精神。另外，好的會(huì)展也不是一蹴而就，需要會(huì)展策劃人員一點(diǎn)點(diǎn)地積累，也需要他們靈感的積聚和爆發(fā)。展覽市場不同的需求，決定了不同的策劃主題，作為會(huì)展策劃人，擁有一雙"慧眼"至關(guān)重要，只有做到與眾不同，才能真正吸引眾人的目光。會(huì)展策劃人也會(huì)遭遇一些風(fēng)險(xiǎn)因素，如出現(xiàn)政策調(diào)控、執(zhí)行風(fēng)險(xiǎn)或者選題撞車等等，要學(xué)會(huì)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)然我也看到過一些新聞，上面講，有些會(huì)展公司寧愿招收一些IT，廣告，外語，電工類的，也不愿找會(huì)展專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，從這些現(xiàn)象也反映出了，我們要學(xué)好計(jì)算機(jī)專業(yè)，英語專業(yè)，還有要靠一張駕駛執(zhí)照，這都是非常有用的。畢竟經(jīng)驗(yàn)是可以累積的。

總的認(rèn)為，作為一個(gè)大學(xué)生，主要的任務(wù)是學(xué)習(xí)，所以，在學(xué)校首先必須學(xué)好理論知識(shí)，結(jié)合實(shí)際，培養(yǎng)各種綜合能力，特別注意提高自己的實(shí)干能力。還有一種重要的素質(zhì)是學(xué)習(xí)能力，樹立終生學(xué)習(xí)的思想觀念。然而，要想在大學(xué)把學(xué)業(yè)搞好，一定還有好的學(xué)習(xí)方法。首先，除了把功課學(xué)好之外，還多閱讀大量的課外書籍，擴(kuò)充自己的知識(shí)面。其次，參加實(shí)踐活動(dòng)，如果可以的話盡量進(jìn)一家正規(guī)的公司。把自己學(xué)到的知識(shí)放到實(shí)踐當(dāng)中去，在實(shí)踐當(dāng)中學(xué)習(xí)知識(shí)，優(yōu)化知識(shí)。養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。然后，還要參加集體活動(dòng)，加強(qiáng)溝通交流能力，培養(yǎng)自己熱情、樂觀的品質(zhì)。最后，自己平時(shí)還要善于觀察，多留意多思考身邊的事物，注