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暑假生活開始了，為了鍛煉自己的能力，體驗(yàn)一下生活，了解社會(huì)，我通過網(wǎng)絡(luò)尋找兼職信息，申請(qǐng)參加了百盛集團(tuán)旗下的著名餐飲公司―必勝客暑期實(shí)習(xí)工作并成功通過面試成為必勝客的一名職工。
必勝客是全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)之一，在遍布世界各地一百多個(gè)國(guó)家，每天接待超過400萬(wàn)位顧客，烤制170多萬(wàn)個(gè)比薩餅。必勝客已在營(yíng)業(yè)額和餐廳數(shù)量上，迅速成為全球領(lǐng)先的比薩連鎖餐廳企業(yè)。必勝客公司屬于世界最大的餐飲集團(tuán)-百勝全球餐飲集團(tuán)，百勝餐飲集團(tuán)在全球100多個(gè)國(guó)家擁有超過32,500 家的連鎖餐廳，是全球餐飲業(yè)多品牌集合的領(lǐng)導(dǎo)者。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過3.3萬(wàn)家連鎖店和84萬(wàn)名員工。
我所實(shí)習(xí)的地方是位于學(xué)校附近天邦購(gòu)物樂園的一家必勝客柳林餐廳。這里每天人流量都很大，因?yàn)檫@里的氛圍從視覺、心境讓人感到賞心悅目：熱情周到的服務(wù)，餐廳燈光柔和溫馨，音樂優(yōu)雅悅耳，內(nèi)部裝飾繽紛時(shí)尚，桌椅舒適雅致。餐廳每天都以嶄新的姿態(tài)、悅目的裝潢、舒適的設(shè)計(jì)、訓(xùn)練有素的服務(wù)人員、再加上風(fēng)味迥異、營(yíng)養(yǎng)豐富的比薩、意大利面、新鮮自助沙拉等美食招待喜愛它的顧客。餐廳人員分配主要為外場(chǎng)服務(wù)員（服務(wù)工作），內(nèi)場(chǎng)服務(wù)員（產(chǎn)品的制作），區(qū)管和管理層（店長(zhǎng)，副店長(zhǎng)，儲(chǔ)備經(jīng)理，排班經(jīng)理，人事經(jīng)理）。
雖然是一家普通的分餐廳，但是他也有它的過人之處，在這里每一位員工都受到尊重，都崇尚團(tuán)隊(duì)合作精神，員工的服務(wù)也是令人相當(dāng)滿意。每個(gè)月我們都會(huì)定期展開員工大會(huì)，總結(jié)一下上個(gè)月的經(jīng)濟(jì)效益，出現(xiàn)了什么問題，有什么不足和需要改進(jìn)的地方，還有下個(gè)月的奮斗目標(biāo)和大家一起要完成的目標(biāo)，如有沒有什么產(chǎn)品是需要促銷一下的，還有店內(nèi)推出的新活動(dòng)。還有我們最期待的就是經(jīng)常會(huì)有新品試吃大會(huì)，每個(gè)員工都要試吃新品，只有知道了口味，才能向顧客介紹該產(chǎn)品。每天都會(huì)有很長(zhǎng)的休息時(shí)間，可以坐在員休室里和大家一起聊聊天，看看電影。這里還為為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計(jì)劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮。幾個(gè)管理層的人物也是相當(dāng)經(jīng)典，店長(zhǎng)為人和善，幾個(gè)經(jīng)理也是各有千秋，他們處理事情的能力著實(shí)讓我佩服，他們從不計(jì)較大事小事，即使是拖地擦桌子擺餐具。
我最開始干的工作是從最基層的東西做起，由于實(shí)習(xí)只有短短的一個(gè)月，所以我的實(shí)習(xí)大致可以分為兩個(gè)階段。
第一階段的時(shí)候，我?guī)煾附涛乙恍┩鈭?chǎng)服務(wù)的細(xì)節(jié)，包括擺餐具，帶位，收銀等等，還包括拖地，傳菜等微小的事情，還包括背厚厚的菜單，而且每次服務(wù)的時(shí)候都有一個(gè)必勝客標(biāo)準(zhǔn)和需要跟顧客交流的一些話，期間我也體會(huì)到必勝客快樂的服務(wù)，快樂的環(huán)境。最頭痛的差事就是帶位了，既需要和店內(nèi)的員工有所溝通，又要和店外的顧客進(jìn)行溝通，有時(shí)候真的挺累的，所以我希望無(wú)論是店內(nèi)的員工還是店外的顧客，都可以給她們一份諒解和支持。在服務(wù)中要把細(xì)心，貼心，同理心應(yīng)用中去的！比如在客人用餐時(shí)及時(shí)關(guān)注客人餐桌上的餐巾紙，及時(shí)將用過的餐巾紙回收并提供新的紙巾這就是貼心的展現(xiàn)。
第二階段時(shí)候，了解一些關(guān)于內(nèi)場(chǎng)工作，然后一進(jìn)去主管就給了一張挺繁挺多的配方菜單（內(nèi)場(chǎng)配方）讓我讓我背下去，主要是一些份量和配料，和時(shí)間，包括披薩，意面，h飯等，然后內(nèi)場(chǎng)分工很明確，每個(gè)人都有自己的工作而且要保持自己工作的地方清潔，包括了小吃臺(tái)、面臺(tái)、Tough房、制餅臺(tái)、切臺(tái)、水吧，還要知道怎么消毒，怎么處理?yè)p耗，怎么和外場(chǎng)協(xié)調(diào)好。
回想這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我學(xué)到了很多，從我接觸的每個(gè)人身上學(xué)到了很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，自己的能力也得到了提高，而這些在學(xué)校里是學(xué)不到的。有很多人都說,在餐飲行業(yè)里,學(xué)到的東西不多,我卻不那么認(rèn)為，因?yàn)槲揖蛯W(xué)到了不少的東西,而且有很多都是我未接觸過但對(duì)我來說又是一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)!這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實(shí)踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財(cái)富。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面。
我從一開始上班到現(xiàn)在開學(xué),一個(gè)多月的時(shí)間,我自己真的能感覺到自己真的成熟了很多,起碼在我工作了以后,我能真切的感受的每一分錢來的不容易,同時(shí)也反省到自己亂花錢而感到痛心。同時(shí),我還學(xué)到了許多東西: 第一, 學(xué)會(huì)人際溝通的技巧，出來到這個(gè)社會(huì),不會(huì)溝通的人是孤獨(dú)的,而且還有可能帶來更多的障礙,朋友少,與人溝通時(shí)會(huì)造成各種的困擾等等，而我們的都知道,朋友多,走遍天下是一家。第二,培養(yǎng)同理心,這是我們餐廳要我們做的重點(diǎn)。首先,我們要學(xué)會(huì)傾聽，其次,要換位思考,就是站在別人的角度來想一下,如果自己的對(duì)方，最后,還要注意識(shí)別感情。第三,學(xué)會(huì)合理的支配時(shí)間，在過去的一年里,我的大學(xué)生活過得真的是很“自在”,不過卻換來我一片空白的人生,好像什么東西也沒學(xué)到,反而每天都沒目的地生活,總之從現(xiàn)在開始努力吧！
回想這個(gè)暑假的實(shí)習(xí)生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，喜憂參半，喜的是通過實(shí)習(xí)學(xué)到了一些東西，進(jìn)一步接觸了社會(huì)，還給我提供了一個(gè)鑒定自己的機(jī)會(huì)，使自己發(fā)現(xiàn)了工作和生活中的不足，明確了自己較之別人的長(zhǎng)處和優(yōu)勢(shì)。憂的是社會(huì)的殘酷，優(yōu)勝劣汰，和就業(yè)形勢(shì)的嚴(yán)峻。不過不管怎樣，我還有時(shí)間，在接下來的時(shí)間里我一定要努力提升自己更方面的能力，了解更多課本之外的知識(shí)，交一些志同道合的朋友。此時(shí)不搏，更待何時(shí)！
