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第一篇：大學(xué)生寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

實(shí)踐單位：

XX限公司

實(shí)踐時(shí)間：

20XX年1月25日至20XX年3月2日

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，大學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們走出校門，走向社會(huì)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，投身社會(huì)的良好形式。使我在實(shí)踐中了解社會(huì)，讓我學(xué)到了很多在課堂上學(xué)不到的知識(shí)，同時(shí)也給我一個(gè)平臺(tái)將課堂上學(xué)到的東西運(yùn)用到生活中去。打開了我的視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，為我以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這是我進(jìn)入大學(xué)以來的第三個(gè)學(xué)期，當(dāng)然，也是我第三次經(jīng)歷社會(huì)實(shí)踐。隨著專業(yè)課的學(xué)習(xí)，對(duì)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)有了初步的認(rèn)識(shí)，所以此次的兼職我選擇餐飲業(yè)，希望能在實(shí)踐中，學(xué)以致用。

寒假我回到了家鄉(xiāng)，為了使自己假期過的充實(shí)，自己獨(dú)立的去找了一份工作――服務(wù)員，其實(shí)也算是營(yíng)業(yè)員。因?yàn)楣鞠劝才判率謴淖罨A(chǔ)的做起。幸運(yùn)的是，在我努力學(xué)習(xí)下，很順利的和同事相處，工作也投入了其中。我于1月25日至2月4日的工作前期主要是服務(wù)員，負(fù)責(zé)就餐區(qū)收拾碗筷，打掃衛(wèi)生;于2月5日2月18日主要是放料，在卷膜區(qū)將面筋與綠豆芽以一定的比例放入火鍋的工作;于2月19至3月2日主要是營(yíng)業(yè)員，在粥區(qū)負(fù)責(zé)買粥。

下面我將具體談?wù)勎业膶?shí)踐內(nèi)容

1、做服務(wù)員的期間，我上中班――10:30-20:30，來到餐廳收拾碗筷，擦桌子，掃地保障地面的干凈。剛來到，我自認(rèn)為拖地，在宿舍經(jīng)常干的事會(huì)做的得心應(yīng)手，但畢竟餐廳總是有人走動(dòng)，所以拖不干凈。于是老員工阿姨，教我怎么拖地。拖把用熱水加洗衣粉洗干凈，把水踩干。從里向外拖。我虛心學(xué)習(xí)，并且努力幫助其他崗位的員工工作，我被店長(zhǎng)安排到卷膜區(qū)工作。

2、卷膜區(qū)的工作是面向顧客的，也是關(guān)系到食品質(zhì)量的。卷膜由饃皮卷火鍋里的菜做成。火鍋按菜講(從放鍋的位置開始，順時(shí)針，依次是剛放鍋區(qū)、待卷區(qū)，雞蛋區(qū)，白雞蛋區(qū)。)按組成講，從下到上依次是，湯，菜，油。看顧客多時(shí)保證待卷區(qū)菜充足。何時(shí)加湯，何時(shí)加油，何時(shí)加醬油。 要明白它們的作用，湯，主要是水，煮菜的;油，密度小漂浮于湯上面，沸點(diǎn)高于水，所以保證油的充足就可以減少冒熱氣，加速菜煮熟;醬油，增色的，加不加醬油取決于待卷區(qū)的面筋顏色。在此區(qū)我工作的時(shí)間最長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生條件達(dá)不到，員工是徒手卷膜的，工作之前不會(huì)用消毒液洗手，人多時(shí)，菜煮的時(shí)間也不夠，火鍋2小時(shí)更換一次也會(huì)根據(jù)具體情況靈活處理。隨著過年，人流量增多，我又被調(diào)到盛粥區(qū)。

3、盛粥區(qū)的工作量可不小。不但要盛粥，把粥加入粥車，還要送下面和炒飯的訂單。面對(duì)不同的顧客，不同的要求，我有時(shí)會(huì)煩躁，但想想作為入黨積極分子，我要求入黨的內(nèi)在原因和真實(shí)目的不就是“全心全意為人民服務(wù)”嗎?我調(diào)整好自己，做好這個(gè)崗位該做的事情。

正如我在行文開頭寫到，我通過三個(gè)學(xué)期的大學(xué)學(xué)習(xí)，獲得了部分有關(guān)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)的知識(shí)，通過本次餐飲業(yè)的實(shí)踐，我發(fā)現(xiàn)了一些在課堂上學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到餐飲業(yè)生產(chǎn)中的內(nèi)容。

1、發(fā)現(xiàn)員工饃發(fā)霉，我仔細(xì)觀察了霉點(diǎn)-點(diǎn)狀分布，灰白色表面不平，推斷為霉菌，思考著發(fā)霉的原因，解決辦法。這些霉菌可能來自空氣中的孢子，可以通過高溫加熱，殺死微生物，晾干表面水汽，密閉保存。此法將大量減少微生物，并抑制微生物生長(zhǎng)。蒸騰的方法可以殺死。但有毒物質(zhì)仍然存在，所以還是不能食用。饅頭發(fā)霉后可以產(chǎn)生大量的黃曲霉菌及黃曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃腸道反應(yīng)，另一方面，長(zhǎng)期服用，可以產(chǎn)生致癌作用。所以，發(fā)霉的饅頭是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等發(fā)霉的真菌稱為霉菌。常見的霉菌有青霉、括霉(面包霉)和曲霉。青霉菌會(huì)使估子腐爛：面包、饅頭發(fā)霉時(shí)長(zhǎng)的“白毛”就是根霉;黃曲霉菌能使花生、玉米的籽粒變質(zhì)、有些黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素有致癌作用。

2、非酶褐變?cè)谏钪械膽?yīng)用。我們都知道馬鈴薯切開后顏色會(huì)變暗，原因是發(fā)生了非酶褐變(是不需宜的)。一般食品褐變可分為酶促褐變反應(yīng)和非酶褐變反應(yīng)兩類。酶促褐變反應(yīng)是因酶作用而發(fā)生的褐變現(xiàn)象，它普遍發(fā)生于含酚類成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚類化合物縮合而生成褐色色素。如蘋果、香蕉和土豆的切口處迅速變成褐色是最常見的例子，這是因?yàn)樗鼈兊慕M織暴露在空氣中，在酶的作用下使多酚類氧化為鄰醌，再進(jìn)一步氧化聚合而形成褐色色素類黑精(melanoldin)。這一反應(yīng)在醬油、醬類等豆制發(fā)酵食品以及啤酒、黃酒的生產(chǎn)中存在，但它不是主要的褐變反應(yīng)。通過將切好的馬鈴薯?xiàng)l浸泡在水中，隔絕氧氣，可以保證上午準(zhǔn)備的馬鈴薯?xiàng)l夠一天使用的。

3、卷饃需要的熟綠豆芽，豆角需經(jīng)開水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用經(jīng)過水焯的蔬菜制成的菜肴，其色澤鮮艷、清淡不膩，歷來受到人們的喜愛。

水焯法同其他制法一樣，也有它的利和弊。蔬菜中含有大量維生素C，是人體生理功能不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素。但是蔬菜中還含有氧化酶，這種酶對(duì)維生素

第二篇：大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

一、實(shí)踐總結(jié)目的

作為祖國(guó)未來的事業(yè)的繼承人，新一代大學(xué)生應(yīng)該及早樹立自己的歷史責(zé)任感，提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力。假期的社會(huì)實(shí)踐總結(jié)就是很好的鍛煉自己的機(jī)會(huì)。當(dāng)下，掙錢早已不是打工的目的，更多的人將其視為參加社會(huì)實(shí)踐總結(jié)提高自身能力的機(jī)會(huì)。許多學(xué)校也積極激勵(lì)大學(xué)生多接觸社會(huì)了解社會(huì)，一方面可以把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐總結(jié)中去，提高各方面的能力；另一方面可以累積工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)日后的就業(yè)大有裨益。

進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐總結(jié)，最理想的就是找到與本專業(yè)對(duì)口單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，從而提高自己的實(shí)戰(zhàn)水平，同時(shí)可以將課本知識(shí)在實(shí)踐總結(jié)中得到運(yùn)用，從而更好的指導(dǎo)自己今后的學(xué)習(xí)。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于本身具備的專業(yè)知識(shí)還十分的有限，所以我選擇了打散工作為第一次社會(huì)實(shí)踐總結(jié)的方式。目的在于熟悉社會(huì)。就職業(yè)本身而言，并無高低貴賤之分，存在即為合理。通過短短幾天的打工經(jīng)歷可以讓長(zhǎng)期處于校園的我們對(duì)社會(huì)有一種更直觀的熟悉。

二、實(shí)踐總結(jié)過程

自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是環(huán)繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的x總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢？為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐總結(jié)―走進(jìn)x市x餐廳。

在餐廳里，別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學(xué)生，我問他們?yōu)槭裁矗麄兛傉f從我的臉上就能看出來，也許沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧！我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而退后，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做傳菜生，天天9點(diǎn)鐘―下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)―晚上8：30分上班，雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)但，熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵(lì)，明白了人生，感悟了生活，接觸了社會(huì)，了解了未來。在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。

三、實(shí)踐總結(jié)心得

在這次實(shí)踐總結(jié)中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況。興許工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注重到社會(huì)實(shí)踐總結(jié)，社會(huì)實(shí)踐總結(jié)必不可少。究竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的對(duì)社會(huì)實(shí)用的人才。很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天才干更好地為社會(huì)服務(wù)。雖然這次的實(shí)踐總結(jié)惟獨(dú)短短的幾天，而且從事的是比較簡(jiǎn)單的服務(wù)工作，但是通過與各種各樣的人接觸，還是讓我學(xué)會(huì)了很多道理。

將自己這短短的幾天實(shí)踐總結(jié)同理論相聯(lián)系，我了解到當(dāng)代大學(xué)生與以往的大學(xué)生相比較，求學(xué)經(jīng)歷生活條件所處社會(huì)大環(huán)境都相對(duì)優(yōu)越，也沒有經(jīng)過必要的挫折教育，因此，意志往往比較脆弱，克服艱難的能力也較差，經(jīng)常是對(duì)社會(huì)的要求較高，對(duì)自我的要求較低。大學(xué)生的責(zé)任意識(shí)日益成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題，責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)成為不少地方采納人才的兩個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)。大學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐總結(jié)是促進(jìn)大學(xué)生素養(yǎng)教育，加強(qiáng)和改進(jìn)青年學(xué)生思想政治工作，引導(dǎo)學(xué)生健康成長(zhǎng)和成才的重要舉措，是學(xué)生接觸社會(huì)了解社會(huì)服務(wù)社會(huì)，培養(yǎng)創(chuàng)新精神實(shí)踐總結(jié)能力和動(dòng)手操作能力的重要途徑。

四、實(shí)踐總結(jié)總結(jié)

實(shí)踐總結(jié)出真知，社會(huì)實(shí)踐總結(jié)活動(dòng)是大學(xué)生活的重要組成部份，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命感社會(huì)責(zé)任感和積極向上的精神風(fēng)貌，充分發(fā)揮實(shí)踐總結(jié)育人的作用，提高大學(xué)生的綜合素養(yǎng)，也是檢驗(yàn)所學(xué)理論知識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)實(shí)踐總結(jié)不但為大學(xué)生提供了一個(gè)發(fā)揮自我才干，展現(xiàn)自我風(fēng)采的舞臺(tái)，也是培養(yǎng)和鍛煉同學(xué)們綜合能力的一個(gè)階梯，更是一個(gè)大學(xué)生進(jìn)入社會(huì)，走上工作崗位前的演練場(chǎng)地。

第三篇：大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

今年XX期，我校組織了研究生志愿者深入扎實(shí)地開展了文化科技衛(wèi)生大學(xué)生志愿者“三下鄉(xiāng)”和大學(xué)生XX期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，引導(dǎo)廣大青年學(xué)生在服務(wù)實(shí)踐中受教育、長(zhǎng)才干、做貢獻(xiàn)。

現(xiàn)將我校研究生XX期社會(huì)實(shí)踐的情況進(jìn)行總結(jié)如下：

為了把“三下鄉(xiāng)”活動(dòng)落到實(shí)處而不流于形式，研究生院召開了專門會(huì)議對(duì)XX期社會(huì)實(shí)踐工作進(jìn)行了布置，并對(duì)具體工作進(jìn)行了安排，要求研究生從思想、材料、團(tuán)隊(duì)等多方面積極籌備，以飽滿的熱情積極投身社會(huì)實(shí)踐，認(rèn)真完成各項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)。并通過多種方式對(duì)在校研究生進(jìn)行廣泛而深入的宣傳，使全體研究生理解了參加社會(huì)實(shí)踐的重要意義，激發(fā)了參與社會(huì)實(shí)踐的熱情。

事實(shí)證明，精心組織，準(zhǔn)備扎實(shí)，是今年我校研究生社會(huì)實(shí)踐做的較好的主要原因之一。

1、新農(nóng)村建設(shè)服務(wù)篇

XX月20日至XX月5日，在曾玉林教授的帶領(lǐng)下，研究生XX期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)沿著湘西線，在慈利、阮、花垣、鳳凰和會(huì)同五個(gè)縣隨機(jī)抽樣250戶農(nóng)戶，開展了湖南省“集體林權(quán)制度改革”、“農(nóng)村婦女參與情況”和“城鎮(zhèn)化改革”的社會(huì)調(diào)研。此次實(shí)踐活動(dòng)以國(guó)家林業(yè)廳下發(fā)的紅頭文件為支撐，在當(dāng)?shù)亓謽I(yè)局和林業(yè)站的陪同下，采用入戶訪談的形式開展。

在調(diào)研中，研究生深深體會(huì)到林農(nóng)的艱辛與不易，感受到他們的熱情與樸實(shí)。每到一個(gè)鄉(xiāng)，都受到林農(nóng)熱情的招待。實(shí)踐活動(dòng)以“惠民”為主導(dǎo)，加深了當(dāng)?shù)亓洲r(nóng)與高校學(xué)子之間的交流，切實(shí)了解林農(nóng)對(duì)林業(yè)科技服務(wù)、林業(yè)金融體系建設(shè)、林下經(jīng)濟(jì)扶持的需求，為林業(yè)政策制定和林業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了參考依據(jù)。

研究生XX期實(shí)踐團(tuán)成員表示本次活動(dòng)凸顯了所學(xué)專業(yè)的應(yīng)用前景，增強(qiáng)了自己對(duì)今后繼續(xù)深入科研、學(xué)習(xí)的信心。

2、關(guān)注林業(yè)改革篇

XX月22日至XX月2日，在曾廣正副教授、曹蘭芳老師的帶領(lǐng)下，研究生XX期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)一行前往平江縣、茶陵縣、衡陽縣、新邵縣及藍(lán)山縣開展“集體林權(quán)制度改革監(jiān)測(cè)”和“城鎮(zhèn)化背景下林改后續(xù)政策研究”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。在當(dāng)?shù)亓謽I(yè)部門的支持下，實(shí)踐團(tuán)共走訪了五縣二十五個(gè)村，就當(dāng)?shù)丶w林權(quán)改革狀況、婦女參與情況及城鎮(zhèn)化對(duì)林改影響進(jìn)行調(diào)研，并以“面對(duì)面訪談”的形式對(duì)農(nóng)戶及各村村干部進(jìn)行問卷調(diào)查。

在調(diào)研中，研究生們深入了解到農(nóng)戶在林業(yè)發(fā)展方面的投入與林業(yè)收入狀況，以及家庭經(jīng)濟(jì)來源與生活開支情況，農(nóng)戶的收入水平有所提高，生活更加寬裕；從對(duì)村干部的訪談中了解到，各村的整體狀況良好，林業(yè)收入逐年增加，政府投入及林業(yè)補(bǔ)貼提高，對(duì)林農(nóng)進(jìn)行營(yíng)林生產(chǎn)有極大的鼓勵(lì)作用。

調(diào)研結(jié)果將提交國(guó)家林業(yè)局，為其制定林業(yè)政策及完善林權(quán)改革制度及相關(guān)法律法規(guī)提供現(xiàn)實(shí)依據(jù)。同時(shí)，參與此次社會(huì)實(shí)踐的研究生深刻體會(huì)到農(nóng)村百姓的生活不易，更進(jìn)一步堅(jiān)定了他們的科研之路，加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，畢業(yè)后造福社會(huì)。

3、理論聯(lián)系實(shí)際、知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐服務(wù)篇

X月23日，在XXX教授和XX老師的指導(dǎo)下，研究生帶領(lǐng)旅游學(xué)院認(rèn)知實(shí)習(xí)的13級(jí)本科生前往浙江開展體驗(yàn)生態(tài)旅游、追尋歷史足跡、感受傳統(tǒng)文化、了解文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。

此次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)歷時(shí)9天，研究生們走訪了XXXX等十余個(gè)不同的景區(qū)景點(diǎn)。在帶領(lǐng)本科生認(rèn)知實(shí)習(xí)的同時(shí)，了解了旅游業(yè)最新的發(fā)展動(dòng)態(tài)和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土民情，對(duì)旅游有了更直觀和更深層次的認(rèn)識(shí)。為促進(jìn)旅游業(yè)的健康有序發(fā)展，貫徹國(guó)發(fā)XXXX31號(hào)文件《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見》積累了第一手資料，也為今后的學(xué)習(xí)研究奠定了良好的基礎(chǔ)。

這些活動(dòng)的順利展開和圓滿完成，不僅對(duì)走訪地區(qū)的發(fā)展建設(shè)有所幫助，而且很好的展現(xiàn)了我校研究生的風(fēng)采。參與XX期社會(huì)實(shí)踐系列活動(dòng)的研究生通過親身體驗(yàn)基層工作和游覽祖國(guó)大好河山開拓了視野，完善了正確的人生觀和價(jià)值觀，為今后的良好的學(xué)習(xí)、工作、生活奠定了基礎(chǔ)。