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一、公司簡介

百勝公司的前身泰康全球餐飲公司（Tricon Global Restaurant，Inc。）為美國百事集團公司的一個業(yè)務部，于1997年10月7日從百事可樂公司分離，成為獨立的公眾公司。它被授權(quán)在全球范圍內(nèi)使用肯德基、必勝客、塔可鐘（TacoBell（墨西哥式食品））等品牌。

1998年，這個擁有肯德基、必勝客、塔可鐘等品牌的餐飲公司在紐約證券交易所獨立上市時，世界上的餐飲集團――百勝全球餐飲集團便正式成立了。當時所有股東和公司成員可能都沒有想到，僅僅過去兩年的時間，百勝全球餐飲集團的經(jīng)營和發(fā)展取得了很大的成功。如今，百勝集團在全球擁有3萬多家連鎖分店，50萬名雇員，營業(yè)額達到200億美元，躋身世界企業(yè)五百強列。

肯德基（Kentucky Fried Chicken KFC）是美國跨國連鎖餐廳，同時也是世界第二大速食及炸雞連鎖企業(yè)，由哈蘭德桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯維爾創(chuàng)建。其主要出售炸雞等快餐食品，經(jīng)營理念是不斷推出新的產(chǎn)品，或?qū)⒁酝N售產(chǎn)品重新包裝，針對人們嘗鮮的心態(tài)，從而獲得利潤。肯德基現(xiàn)隸屬于百勝餐飲集團，并與百事可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，固定銷售百事公司提供的碳酸飲料（部分國家例外，如韓國，日本銷售可口可樂）。

公司的員工福利也是不錯的，可以繳交五險一金。每間餐廳都有配備一個微波爐和一個冰箱。每個季度員工都會有活動經(jīng)費可以組織去不同的地方活動。每個季度每間餐廳的管理組都會組織去戶外游玩活動。每年都會有尾牙。

二、工作中的主要職責

進入公司首先的第一件事就是進行崗前培訓，由負責人事部的經(jīng)理為講師，一邊觀看百勝的介紹短片和《員工手冊》講述了公司的一些歷史事跡、公司的規(guī)章制度、薪水的結(jié)算方式及安全教育等。這樣第一天的工作就結(jié)束了

我的工作的職責是：

第二天我就同與我一起進入餐廳的伙伴開始和師傅學習了。首先師傅先帶我們熟悉了餐廳的環(huán)境和工作流程，因為這個工作就像一個流水線一樣的工作，不是一個人就能夠獨立完成的工作，熟悉了操作的流程才能清楚自己要做的工作，及其要怎么做才可以符合標準，才不會說別人叫你做什么就做什么，卻不知道為什么，這樣是非常不好的，所以這是進入餐廳后首先要做的工作。

我們最主要的職責就是要貫徹“YES”和冠軍“CHAMPS”計劃?！癥ES”指的是“Y”――yes的態(tài)度，“E”――目光的注視，“S”――微笑打招呼。冠軍計劃“CHAMPS”就是“C”――美觀整潔的環(huán)境，“H”――真誠友善的招待，“A”――準確無誤的供餐，“M”――優(yōu)良的維護設施，“P”――高度穩(wěn)定的產(chǎn)品，“S”――快速迅捷的服務。師傅告訴我們，收銀主要有七個步驟。分別是：

1、歡迎光臨；

2、點餐的時候詢問是堂食還是外帶；

3、建議性銷售，銷售新產(chǎn)品和大份的產(chǎn)品；

4、確認點餐內(nèi)容，并且告知顧客金額；

5、包裝點餐內(nèi)容并且默認餐點；

6、收銀和找零。

在做到這些的同時還要兼顧兩個原則，分別是“5分鐘”和“一分鐘”原則。“5分鐘”指的是，所有的顧客來到餐廳五分鐘之內(nèi)服務員必須對其服務，不可以讓顧客等待的時間超過5分鐘?！?分鐘”指的是，當顧客停止和點餐員交流或者收銀員彈開抽屜一分鐘之后備餐員必須把備好的餐點端到顧客的面前。

到現(xiàn)在為止我的職責又多了一個就是對新進的員工進行輔導和幫助，讓他們努力做到！

三、實習體會

第一次正式的工作，也是第一次真正的融入社會，這次讓我體會最深的就是遇到事情要學會自己想辦法去解決，而不是像以前在家里、學校那樣，當遇到了困難和挫折的時候，身邊總是還會有老師、家人、同學，他們一定會盡力的幫助我們?nèi)ソ鉀Q這些問題。可是現(xiàn)在不一樣，遇到了什么問題首先得自己想出一個方案，而前輩們最多就是對于我們這個方案提出意見和建議，再由自己去修改，去實施。

剛開始進入這個公司的時候，發(fā)現(xiàn)公司真的和學校完全不同，一進入公司，就是一直在做事情，沒什么時間休息，而且對于我們剛進公司不久的人來說，還有太多的東西需要學習，看到前輩們都在忙自己的事，真沒有什么讓自己松懈的理由。也正因為自己是剛進公司，還有太多的東西不懂，所以當遇到不懂的東西去詢問前輩的時候，第一次他一定會好好的告訴你，可是當你下次又再次問同一個問題再去問的時候就一定會被他訓了，“上次不是和你說過嗎？怎么現(xiàn)在又不懂了，到底有沒有把話聽進去”。有多少次心里覺得委屈，眼淚便好不爭氣的想流下來。但是，還是厚著臉皮讓他們再告訴我一遍，再示范一遍。開始的時候就覺得，講一遍如果全懂了的話，那我不是成圣人了，就是存在一種叛逆的心里，聽不進他們對我的意見。好幾次師傅看到我不對勁，就會過來安慰我說其實沒什么啦，你只要習慣了就好了，一定要學會堅強，堅持。她不僅是我的前輩，也是在公司的一個知心的朋友，進入公司以來是她一直鼓勵我?guī)椭?。所以我才慢慢得適應公司的生活。因為出了社會，就不會像老師和同學那樣只要你愿意問，不管是一次還是兩次問同樣的問題，都不會受罵，都會很有耐心的告訴你，因為至少讓老師覺得你是一個愿意學習的好學生。正是因為學校和公司的大大的差別，所以我也花了很長的時間去適應。過了幾個星期之后我也慢慢得就習慣了經(jīng)理們的那些處理的方式，因為他們訓斥我也是為了能夠讓我快點的進步，能夠早點進入軌道。所以我就開始學會了去聽取他們對我的建議，并且慢慢得去改正自己的缺點和注意應該注意的地方。

記得經(jīng)理經(jīng)常對我們說，有問題自己要提出來，自己要主動去問，因為沒有誰有義務一直去督促你，問你什么不懂，每個人都有自己的工作。確實，出來工作以后不會再有誰在后面督促你，什么東西要學。而是自己要主動的學習，該學習什么，該掌握些什么，都要靠自己自覺的去學習，要靠自己勤學的態(tài)度。正是因為你是一個新人所以對于要學得東西很多，必須要有一顆勤學的心，有時候正因為你有別身上沒有的東西，也許還會得到老板的賞識，雖然你只是一個新人，但是他們也會愿意給你一個機會去發(fā)揮你自己的能力，而我們卻又剛好缺少這樣的機會。

這次的實習也讓我懂了只要你想去做好一件事，沒有什么是做不到的。因為我只是一個實習生，在進公司下部門的時候主管向前輩們介紹的時候說我只是一個還沒畢業(yè)的實習生叫大家要多多照顧我。雖然大家都知道我是一個實習生，但是這并不能成為我犯錯的借口，因為我不能讓大家失望，所以只能說明我要學得東西比別人多，要付出的努力比別人多，我同時也告訴自己雖然我沒有什么經(jīng)驗，但是我一定不比別人差，雖然我現(xiàn)在不比別人強，現(xiàn)在也許還做不好，但是堅信勤能補拙，只要我花的時間比別人多，我相信結(jié)果一定會對得起自己的付出。

進入這個公司，讓我知道了做事一定要認真，仔細，不得有任何的馬虎。如果說輸錯了提箱的碼頭，那只是讓司機白跑一趟，被老板罵幾句就了事了，但是如果說輸錯了還箱的地點，那可就麻煩了。有時候如果一個小小的錯誤，就可能會造成巨大的損失，所以說對于這個職業(yè)，不允許任何的馬虎，要仔細的檢查，盡量的避免因馬虎造成公司的損失。

還要有團體精神，一個公司就是一個團體，需要每一位職員的相互合作和配合。團隊精神是一個企業(yè)的靈魂，一個企業(yè)如果沒有了團體精神，那就是一盤散沙，就不會有凝聚力，就不會有戰(zhàn)斗力，也不會有生命力，那這樣的一個企業(yè)是不可能能夠長期的經(jīng)營下去。同事之間要相互合作，相互學習，互補余缺，才能達到事半功倍的效果。融入一個團體很重要，但是說到融入一個團體重要的就是要學會溝通，學會為人處事的方式。在公司里也許受到同事們的喜愛，并非是你對這個工作具有超強的工作能力，而恰恰是你平時為人處事的方式，就因為這個所以前輩們會很樂意的去幫助你。進入這個社會不可能脫離一個群體而存在，為了更好的與別人交流，那我們就要提高我們本身的素質(zhì)，拓展自己的知識面，這樣和別人聊的時候才能有話題。在工作中也是一樣，在請教別人問題時或者在講一件事時，因為時間是有限的，所以是用最簡短的語言正確的表達內(nèi)心的想法。

這次的實習，我深深地認識到社會實踐是一筆財富。社會是一所更能鍛煉人的綜合性大學，只有正確的引導我們深入社會，了解社會，服務于社會，投身到社會實踐中去，才能使我們發(fā)現(xiàn)自身的不足，為今后走出校門，踏進社會創(chuàng)造良好的條件；才能使我們學有所用，在實踐中成才，在服務中成長，并有效的為社會服務，體現(xiàn)大學生的自身價值。今后的工作中，是在過去社會實踐活動經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，不斷拓展社會實踐活動范圍，挖掘?qū)嵺`活動培養(yǎng)人才的潛力，堅持社會實踐與了解國情，服務社會相結(jié)合，為國家與社會的全面發(fā)展出謀劃策。堅持社會實踐與專業(yè)特點相結(jié)合，為地方經(jīng)濟的發(fā)展貢獻力量為社會創(chuàng)造了新的財富。雖然現(xiàn)在的我還沒有能力做的更好，但是我感覺我懂得了太多的書本上沒有的東西，假期實踐增強了我的辦事能力交往能力，叫我懂得錢來之不易，叫我懂得人要打拼出一片屬于自己的天空。

通過此次的實習，讓我懂得了人還要有自己的人生目標，并根據(jù)這個目標進行人生的規(guī)劃。人一定要有自己的目標，沒有目標的人就像一個無頭蒼蠅一樣，到處亂撞。那這樣的人生只會在原地踏步，而且當別人在進步的時候自己就是在倒退了。同時一個人如果沒有了目標那就會缺乏積極性，與世無爭，得過且過，僅僅只是在混日子而已，那這樣的人生還有什么意義，只會讓人覺得很可悲。況且我們還年輕，充滿了朝氣和活力，就應該朝著自己的目標不斷努力，即使再困難也要去克服。

經(jīng)過這次的實習我感觸深刻，不僅讓我知道了自身存在的不足，也讓我懂得了物競天擇，適者生存，懂得了做人的道理，時間的寶貴和人生的意義。同時也體會到了人生不可能是一帆風順的，只要你勇敢積極的面對，就一定會克服那些困難。知道了父母其實把我們拉扯那么大是多么的不容易，感受到了自己身上所承受的擔子和責任，在生活上一定要孝順父母，在公司中一定要認真仔細不得有任何的馬虎，培養(yǎng)了我的動手能力和實際操作的能力，也讓我拜托了依賴性，學會了獨立思考。為以后的工作奠定了一個好的基礎(chǔ)。

四、理論與實際的結(jié)合

通過短短的幾個月的實習，真是讓我體會到了實踐出真知這個道理。在學校里學得禮儀和商務的知識，基本上都能夠應用得上，比起那些不了解這些理論知識的人來說會更快上手，通過此次的實習，鍛煉和培養(yǎng)了綜合應用所學的理論知識，去獨立的.分析和解決問題，把理論和實際相結(jié)合，能夠提高實際動手操作的能力，為以后的工作奠定了一定的基礎(chǔ)。在工作當中也讓我感受到了理論知識沒有掌握好，導致沒辦法正常進行工作。所以在工作之余還要加強自己的理論知識，刻苦的學習，加強溝通和促銷能力，才能在現(xiàn)實的工作中得心應手，才能更好的為公司服務。

這次的實習，同時也讓我學到了在課本上學不到的知識，以前老師在上單證的時候確實講得很詳細，而對于我們從來沒接觸這些東西的人來說無疑也是抽象的，或許真的是實踐出真知，其實這些外貿(mào)的知識沒有想象的那么難，當自己操作幾遍下來后就會慢慢得熟練起來，不會像在以前沒有實踐過那么的模糊，并且思路也就清晰了起來，以前就只是老師讓我們這么做，但是卻不知道為什么，現(xiàn)在明白了原因，從而從實踐中也鞏固了理論知識。

這次的實習，最讓我感觸深的就是在營運過程中學到的知識。若處在某個環(huán)境中應該對它有相應的了解，如果這個環(huán)境中的某個東西已經(jīng)呈現(xiàn)出遞減或者減少的趨勢時我們應該及時發(fā)現(xiàn)并且及時對它做出補充，這樣才可以保證我們的環(huán)境隨時都是充實的狀態(tài)。我想這個道理也同樣適用于我們的生活。

這次的實踐，鍛煉了自己的膽量和提高了自己的抗壓能力。再到進公司后幾次的自我介紹，從開始時的緊張到后面的從容淡定，看到自己的膽量也被訓練出來了，在即使是面對形形色色的人都能夠應對自如。每個工作都有各自的壓力，并不可能在學校里一樣除了期末考以外都沒什么學業(yè)上的壓力，而這壓力只要你花時間去看書了就不會再存在。而在工作中卻不一樣有些東西即使你努力了，可是卻不可能馬上做得很好，做得不夠就一定會被上級批評，所以不僅是工作上的壓力，還會有心靈上的壓力，開始的時候工作上不夠順利，就覺得煩，被上級批評了就覺得委屈，就想哭，心里就萌發(fā)一種想要離職的沖動，但是現(xiàn)在不會了，現(xiàn)在想想沒有什么工作不會有壓力，不要把工作想得那么難，不要把問題擴大話了，而別人的批評也是為了使自己更快的進步，沒有什么是過不去的坎，這些都會好起來的。

在這個充滿競爭的社會，社會不斷地在進步，只有不斷學習，提高自己的綜合能力，不斷吸取新的知識，新的營養(yǎng)，才能更好的應付社會給我們的難題，才能更好的生存，適應社會的需要。在學校里學習了很多的理論知識，幾乎沒什么進行實踐，而這次的實習就是進行理論的驗證，并且在實習中也要繼續(xù)學習理論知識，這樣才能更好的為實踐服務。