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第一篇：中職實(shí)習(xí)報(bào)告

隨著社會(huì)時(shí)代快速的發(fā)展，對(duì)社會(huì)人才的需求也越來越大，公司企業(yè)都急需大量熟練的技工人員，在很多的地方技師的工資已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于研究生的標(biāo)準(zhǔn)，在這幾年來學(xué)徒工的急劇下降，頂崗實(shí)習(xí)就成了企業(yè)招工的一個(gè)重要途徑，同時(shí)中等職業(yè)學(xué)校安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)。

在學(xué)校的安排下，20xx年我到xx企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。剛進(jìn)入工廠，我的心里都是興奮和好奇。在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，我來到生產(chǎn)的第一線，在老師的安排下我就和那些前輩們學(xué)習(xí)，開始我就在一旁看那些技工師傅操作，然后我就將自己學(xué)到的理論知識(shí)做比較，看看那里有什么不同，或者還有那里不懂，在這里不會(huì)的可以向那些技工師傅請(qǐng)教。

一、實(shí)習(xí)目的

為了加強(qiáng)我的動(dòng)手能力，讓他們將學(xué)到的課堂知識(shí)運(yùn)用到工作實(shí)踐當(dāng)中去，讓我更加的了解社會(huì)，提高學(xué)生的職業(yè)能力，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)，更好的踏入社會(huì)。是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力的重要教學(xué)方式。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在廠里一連看了兩天，我都想上去試試，也許是技工師傅看出了我的心思，就安排我動(dòng)手操作，他們就在一旁指導(dǎo)我，還跟我說注意事項(xiàng)，我自己操作就有很大的難度了，而且遇到一點(diǎn)情況我的心里就都慌了，很容易發(fā)生事故。但是在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)指導(dǎo)下，我還是工作的很辛苦，晚上我回到宿舍，都趴在了床上，沒想到實(shí)踐操作這么累，我想其實(shí)是我還沒有掌握工作的技巧和方法，缺少工作的經(jīng)驗(yàn)。從工作中我也知道了自己的不足，在以后的工作中也會(huì)盡力的彌補(bǔ)。

在接下來的上班里，我按時(shí)上下班，遵守工廠的規(guī)章制度。在老師的熱心指導(dǎo)下，我都有了很大的進(jìn)步，起碼我都能夠獨(dú)立的完成工作任務(wù)，雖然都還不熟練，但是熟能生巧啊。我想只要我一直努力認(rèn)真學(xué)習(xí)，我都可以像那些師傅們一樣的，畢竟他們的工作經(jīng)驗(yàn)也是從工作當(dāng)中吸取來的啊。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

這段時(shí)間的實(shí)習(xí)讓我受益匪淺，讓我知道了工作的艱辛，錢的來之不易。頂崗實(shí)習(xí)前要做好角色轉(zhuǎn)換的心理準(zhǔn)備，有足夠的心理承受能力，勇敢面對(duì)現(xiàn)實(shí)，對(duì)自己提出高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，當(dāng)面臨困難、問題時(shí)，不能總想依賴別人的幫助，要培養(yǎng)社會(huì)所要求的吃苦耐勞精神、敬業(yè)精神，和克服自身的弱點(diǎn)。在實(shí)習(xí)中最大的收獲就是，我將學(xué)到的理論知識(shí)結(jié)合到了實(shí)踐工作當(dāng)中去，增加了實(shí)踐工作的能力，擁有了工作經(jīng)驗(yàn)，這些都是在為我以后的工作打好基礎(chǔ)，在以后的工作學(xué)習(xí)中我都擁有了信心，在以后的工作中我會(huì)更加努力，越走越遠(yuǎn)。

第二篇：餐飲類實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

班次：我們西餐廳總共分為三個(gè)班次早班，兩頭班，和中班。

早班：由于西餐廳是一個(gè)酒店的賓客的早餐用餐地點(diǎn)，所以早班會(huì)比較累很辛苦要早上五點(diǎn)就起來準(zhǔn)備餐前自助餐的餐具，我們酒店晚上定期殺蟲消毒，所以早班進(jìn)行飯覆蓋在桌面上的塑料膜，和咖啡杯，確?？腿说牟妥啦途吒蓛粽R，自助早餐收餐的時(shí)候負(fù)責(zé)翻臺(tái)面，中午零點(diǎn)的臺(tái)面和早餐是不一樣的，早餐用半圓臺(tái)墊，餐具有刀叉勺筷子，中午零點(diǎn)則是方形綢緞桌布餐具只有刀叉。

兩頭班：這是三個(gè)班中最辛苦的一個(gè)班因?yàn)榧纫缟厦哟绮头_(tái)面，又要晚上接待自助餐。晚餐自助結(jié)束后進(jìn)行早餐的翻臺(tái)。

中班：由于剛到西餐廳的時(shí)候不熟MIRC機(jī)點(diǎn)單，所以我們都不能上這個(gè)班，因?yàn)橹邪嘟釉绨嗟牧泓c(diǎn)又負(fù)責(zé)晚上的自助餐對(duì)于不熟悉餐廳流程的我們是不能上這個(gè)班經(jīng)過后來半個(gè)月學(xué)習(xí)熟悉MIRC機(jī)里的英文會(huì)如何輸單

崗位：一個(gè)餐廳的服務(wù)員都各職其職不光是單純的收拾餐具整理臺(tái)面，我們也有分工有負(fù)責(zé)BUFFE臺(tái)的，放餐牌和補(bǔ)充餐具的，有負(fù)責(zé)PASS臺(tái)的專門接受負(fù)責(zé)看臺(tái)的回收過來的臟餐餐具，有負(fù)責(zé)看臺(tái)A區(qū)B區(qū)外場的客人桌面和客人離開收拾餐臺(tái)，有負(fù)責(zé)專門咖啡茶，有迎賓員專門負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人餐位的。每天我們負(fù)責(zé)什么有什么工作主管都會(huì)寫在后廚的小黑板上。

1．上班時(shí)候我們要穿好自己的工服，確保我的衣服干凈整潔，在右胸帶好屬于我們名字的工牌

2、迎賓、問候客人：我們早餐是六點(diǎn)開餐，要在營業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來?？腿藖矶际菃栐缟虾茫蛘泻?，接著詢問您是需要咖啡還是茶

3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜?？腿嗣悦３允裁吹臅r(shí)候，可以向客人推薦

4、餐間服務(wù)：時(shí)刻在留意客人是否有臟餐具是否要收和換

5、出餐服務(wù)：核對(duì)客人菜品出餐，有需要幫客人換用餐的餐具

6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金，告訴客人可以選擇刷卡，付現(xiàn)金或者簽房帳

7、送客：客人起身要離開時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問題應(yīng)及時(shí)向部長、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。并在離開崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。

10、每天中午我們經(jīng)理或者主管都會(huì)開會(huì)總結(jié)今天的服務(wù)水平，和工作中的不足從而提高我們的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平

二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

隨著三亞國際旅游島的發(fā)展我們酒店會(huì)接觸到一些外國賓客，不得不說外國賓客真的很有禮貌，和中國賓客相比不會(huì)浪費(fèi)食物，而且用餐非常干凈，如果服務(wù)得到外國賓客的認(rèn)可會(huì)給我們小費(fèi)，錢雖然不多但是對(duì)我們工作的一種肯定。工作中雖然苦雖然累，但是我們的服務(wù)給客人帶來舒適和舒心，就會(huì)強(qiáng)烈的滿足感和欣慰，自己付出有所回報(bào)

（一）實(shí)習(xí)收獲

1、自己服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

（二）實(shí)習(xí)體會(huì)

在三亞這半年里，學(xué)會(huì)的如果和客人更好的溝通，也發(fā)現(xiàn)客人通常非常通情達(dá)理，不像以前所想象的一些刁蠻會(huì)蠻不講理，學(xué)會(huì)控制自己的情緒，如果用粗俗的語言行動(dòng)去解決問題，反而會(huì)事與愿違，反而越搞越糟，學(xué)會(huì)更好的服務(wù)技能，認(rèn)識(shí)了各國的紅酒，如何開紅酒，開香檳。學(xué)會(huì)了吃意大利面和披薩的時(shí)候配的奶酪粉還有辣椒仔，我們餐廳從周一到周日每一天晚餐自助的主題都不一樣，見識(shí)了各國的西餐美食像周一是東西方美食集匯，周二情迷意大利，周三至尊燒烤，周四歐洲風(fēng)情，周五BBQ周六美極海鮮周日是探秘東南亞，我們主廚是法國人從他身上學(xué)會(huì)了認(rèn)識(shí)對(duì)待自己身邊的事情采取認(rèn)真積極的態(tài)度。是我以前所欠缺的，在亞龍灣鉑爾曼度假酒店是半年是我寶貴的財(cái)富，以后的工作生活中會(huì)把在此期間學(xué)習(xí)的到的東西學(xué)以致用，以后更出色的完成工作。