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第一篇：服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告

1.緒論

本人于20xx年3月5日至7月4日在xx酒店進(jìn)行了接近4個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員，實(shí)習(xí)期間對(duì)酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識(shí)有了相當(dāng)?shù)牧私夂驼J(rèn)識(shí)，也對(duì)酒店的運(yùn)作程序有了務(wù)必的熟知，鞏固了自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。在服務(wù)技能上有所提高，在個(gè)人服務(wù)意識(shí)上有所提升。

1.1實(shí)習(xí)的目的和好處

透過(guò)本次實(shí)習(xí)，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧，學(xué)會(huì)如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。

1.2實(shí)習(xí)單位介紹

龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，能夠乘車(chē)沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來(lái)吸引周?chē)念櫩?，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽(yù)。

1.3實(shí)習(xí)要求

在酒店實(shí)習(xí)期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。在服務(wù)技能上加強(qiáng)訓(xùn)練，到達(dá)一流的水平;在服務(wù)意識(shí)上加強(qiáng)思考，到達(dá)超前的意識(shí)。不管是在客人面前，還是在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

2.實(shí)習(xí)崗位和資料

2.1實(shí)習(xí)崗位

我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部服務(wù)員，每一天做的事:布草的盤(pán)點(diǎn)及清洗、茶水服務(wù)、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺(tái)面。每一天我都按要求地做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，以及客人用餐時(shí)的服務(wù)工作。

2.2實(shí)習(xí)資料

2.2.1迎賓、問(wèn)候客人

當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，明白客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。

2.2.1呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水

詢(xún)問(wèn)客人是否能夠點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢(xún)問(wèn)是否能夠起菜:對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？停赡軙?huì)早已透過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以能夠直接向主人詢(xún)問(wèn)是否能夠通知廚房開(kāi)始做菜，如有vvvip，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐;如要求，有果盤(pán)的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

2.2.3服務(wù)酒水

如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，則按照先女士?jī)和⒅髻e、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

2.2.4上菜服務(wù)

上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選取不重要客人的位置;上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用!”

2.2.5餐間服務(wù)

煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤(pán)之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí)，要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問(wèn)主人是否要再加。

2.2.6拉椅送客

客人起身要離開(kāi)時(shí)，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門(mén)口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

2.2.7餐后整理工作

歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái):先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布。

3.實(shí)習(xí)總結(jié)

經(jīng)過(guò)四個(gè)月的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。在那里我學(xué)到的不僅僅僅是理論知識(shí)，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí)。最主要的是不僅僅僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的好處。

3.1實(shí)習(xí)推薦

就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低，在餐飲部更能體現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。在那里引用一位客人對(duì)餐飲部的副經(jīng)理說(shuō)的一句話，“你們的員工的品德有問(wèn)題。”這是一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題，影響了客人對(duì)酒店看法，直接影響酒店的聲譽(yù)。餐飲部的員工粗言穢語(yǔ)泛濫，他們的言語(yǔ)和行為能夠說(shuō)有點(diǎn)不禮貌，但是他們的門(mén)面工夫做得比較好，但并不能保證永久不出問(wèn)題。我個(gè)人認(rèn)為，酒店員工的品行是十分重要的，雖然這也是一個(gè)個(gè)人問(wèn)題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒就應(yīng)加強(qiáng)員工的品德修養(yǎng)方面的培訓(xùn)，努力提高員工的綜合素質(zhì)。

3.2實(shí)習(xí)體會(huì)

3.2.1實(shí)習(xí)是對(duì)意志力的一種鍛煉

記得剛來(lái)酒店的時(shí)候，由于自己從來(lái)沒(méi)有做過(guò)這個(gè)行業(yè)，對(duì)很多的東西都不懂還有就是語(yǔ)言方面的障礙，使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說(shuō)是:“你不是學(xué)酒店管理的嗎，連這個(gè)都不懂呀”諸如此類(lèi)的話語(yǔ)打擊著我，但我從來(lái)沒(méi)有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí)，雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒(méi)有放棄，我去找其他方法解決。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是，正是因?yàn)槲也欢?，我才?lái)那里學(xué)習(xí)的，我是來(lái)學(xué)經(jīng)驗(yàn)，是來(lái)取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺(jué)得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)。或許，我就應(yīng)感謝他們，正是他們給了我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。我覺(jué)得，從這次的實(shí)習(xí)中，我覺(jué)得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了，我相信，我受挫的潛力也將增強(qiáng)，這也將是我人生的財(cái)富。

3.2.2微笑服務(wù)是一把金鑰匙

記得有一次，客人問(wèn)我要一碗菜干粥，而我卻記錯(cuò)了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí)，我微笑著說(shuō):“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說(shuō):“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯(cuò)了，我連忙微笑著給客人道歉，這時(shí)客人笑這說(shuō);“算了，毛根粥就毛根粥吧”我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量。

3.2.3服務(wù)意識(shí)的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵

對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務(wù)意識(shí)的提高所以平時(shí)我們應(yīng)做到:微笑露一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)，做事勤一點(diǎn)，度量大一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn)，動(dòng)作輕一點(diǎn)。而在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅僅僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)十分熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到那里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人帶給盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫忙客人解決難題的知識(shí)帶給潛，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

3.2.4酒店需要合作精神

酒店業(yè)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神的行業(yè)，需要員工的互相合作，部門(mén)間的互相配合，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人來(lái)完成。從客人進(jìn)入酒店的那一刻開(kāi)始，我們就開(kāi)始為他服務(wù)，直到他離開(kāi)，任何一項(xiàng)服務(wù)都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通和合作。

第二篇：中職實(shí)習(xí)報(bào)告

一個(gè)月的實(shí)習(xí)期就這么過(guò)去了，想來(lái)時(shí)間過(guò)去了就快，回想起這期間的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我的感觸很多，也學(xué)會(huì)到了很多大學(xué)課本里不曾有的東西。在離家比較近的神木職教中心，我開(kāi)始了為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)生活。職教中學(xué)是我們縣唯一一所也是規(guī)模很大的職業(yè)學(xué)校，校內(nèi)也設(shè)立基礎(chǔ)部就是普通高中，我實(shí)習(xí)的內(nèi)容就是跟著團(tuán)委朱兆瑞老師學(xué)習(xí)，他也是高二3班和高三9班的歷史老師，所以我也就以自己的專(zhuān)業(yè)為主學(xué)習(xí)做歷史老師。

實(shí)習(xí)過(guò)程

實(shí)習(xí)第一天，我在熟悉實(shí)習(xí)環(huán)境和上班程序的時(shí)候，在辦公室隔壁的雜志室認(rèn)認(rèn)真真的把師德八條抄在我的實(shí)習(xí)小本上：

1)師心慈：愛(ài)護(hù)學(xué)生，誨人不倦;

2)師儀端：儀表端正，言談文明;

3) 師風(fēng)正：謙虛謹(jǐn)慎，團(tuán)結(jié)互助;

4)師志堅(jiān)：致力教育，勇于獻(xiàn)身;

5)師學(xué)勤：勤奮學(xué)習(xí)，力求上進(jìn);

6)師業(yè)精：業(yè)務(wù)熟練，指導(dǎo)有方;

7)師紀(jì)嚴(yán)：紀(jì)律嚴(yán)明，尊紀(jì)守法;

8)師德高：作風(fēng)正派，道德高尚。我不知道自己能做多好，但我想以這些話為標(biāo)準(zhǔn)做到最好，加油!!

“十年樹(shù)木，百年樹(shù)人?！比陙?lái)，我以做一名高素質(zhì)的大學(xué)生為目標(biāo)，全面嚴(yán)格要求自己，不斷努力，不斷追求進(jìn)步，不斷完善自己。一個(gè)月的實(shí)習(xí)，使我真正體會(huì)到做一位老師的樂(lè)趣，同時(shí)，它使我所學(xué)的理論知識(shí)變?yōu)樯鐣?huì)實(shí)踐。短短的實(shí)習(xí)生活，感覺(jué)可以說(shuō)不錯(cuò)，真的很不錯(cuò)。當(dāng)我漫步在實(shí)習(xí)的校園里，那出自學(xué)生的一聲聲“李老師好”“李老師好”的感覺(jué)真好，我有時(shí)覺(jué)得自己是不是被叫上癮了，呵呵。一個(gè)月的實(shí)習(xí)，也令我感慨頗多。我實(shí)習(xí)的班級(jí)是高二三班，記得我剛到課室的第一天，晚上改作業(yè)就有個(gè)同學(xué)寫(xiě)紙條給我說(shuō)：老師我不是好學(xué)生只是為了叫你高興才認(rèn)真做作業(yè)的。我以一個(gè)大姐姐的身份給他回到：看到你認(rèn)真的作業(yè)我很開(kāi)心，但是我也很難過(guò)你否定自己，我覺(jué)得你不管出于什么心態(tài)但你把該做的事做的那么好就是最棒，也許你以前只是分?jǐn)?shù)不高，但一定是好孩子好學(xué)生。

聽(tīng)了幾節(jié)課之后，我開(kāi)始走上講臺(tái)，開(kāi)始了自己的第一節(jié)“處女作”。當(dāng)然，剛開(kāi)始心情特別緊張，由于經(jīng)驗(yàn)不足和應(yīng)變能力不強(qiáng)，課堂出現(xiàn)了“講課重點(diǎn)不突出，講課順序不清，師生配合不夠默契”等等。針對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題，指導(dǎo)老師要求我多聽(tīng)課，多向經(jīng)驗(yàn)豐富的教師學(xué)習(xí)，并且面對(duì)面地指出教案的不足以及上課時(shí)存在的缺點(diǎn)，幫助修改教案，他以前也帶過(guò)好多歷史學(xué)的實(shí)習(xí)老師，不僅經(jīng)驗(yàn)豐富而且他沒(méi)有絲毫的架子，有更多的是朋友般的親切交談和熱心的鼓勵(lì)幫助。為了彌補(bǔ)自己的不足，我嚴(yán)格按照學(xué)校和指導(dǎo)老師的要求，認(rèn)真仔細(xì)地備好課，寫(xiě)好教案，積極向其他同學(xué)和老師學(xué)習(xí)，多多向人請(qǐng)教，把握好每次上課的機(jī)會(huì)，鍛煉和培養(yǎng)自己的授課能力。在上課的過(guò)程中，我遇到了許多困難：譬如講課的是時(shí)候老是斷斷續(xù)續(xù)，思維跟不上，聲音很小，放不開(kāi)，有學(xué)生竟然在下面喊老師你是不是太緊張啦!由于我上課時(shí)氣氛僵硬使學(xué)生也不積極配合，令我痛心疾首。粉筆字寫(xiě)不好，字寫(xiě)得又丑，手臂還很難受。后來(lái)我就多和指導(dǎo)老師交流不斷自我完善，終于扭轉(zhuǎn)了這種局面。

我深深的感受到作為教育工作者，不緊緊是腦力勞動(dòng)還是體力勞動(dòng)。老師就像自編自演的導(dǎo)演加演員，而且要想方設(shè)法創(chuàng)設(shè)和諧的教學(xué)氣氛，在教學(xué)活動(dòng)中建立平等的師生關(guān)系，而且教師要把自己當(dāng)成活動(dòng)中的一員，是學(xué)生們的良師益友。不過(guò)在我的努力和堅(jiān)持下我取得的教學(xué)效果還是很不錯(cuò)的，有幾個(gè)很調(diào)皮的學(xué)生在上我的課時(shí)認(rèn)真多了，還積極配合回答問(wèn)題與我交談，每天都認(rèn)真完成作業(yè)。剛開(kāi)始常常因?yàn)閷W(xué)生在下面開(kāi)說(shuō)話不配合，我喊破嗓子都沒(méi)辦法控制，在我的不斷說(shuō)服教育下現(xiàn)在卻可以很好地控制課堂，直接向課堂要效益了。俗話說(shuō)：“知之者不如好知者，好知者不如樂(lè)知者?！蔽矣X(jué)得興趣對(duì)于學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。我的體會(huì)是必須把學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣調(diào)動(dòng)起來(lái)，使他們?cè)诳鞓?lè)中主動(dòng)學(xué)習(xí)。

在上課時(shí)我都采取以學(xué)生為主，老師為輔的教學(xué)方式，課堂只要是以學(xué)生的朗讀和提問(wèn)為主，我再加以補(bǔ)充、糾正。

我告訴他們學(xué)習(xí)好多知識(shí)都應(yīng)該知道：讀書(shū)百遍其意自現(xiàn)這一真理。因?yàn)檎n堂都是以學(xué)生自己動(dòng)腦為主，充分調(diào)動(dòng)了他們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，由“要我學(xué)”轉(zhuǎn)化為“我要學(xué)”的教學(xué)方式。激發(fā)了學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。對(duì)于高中歷史而言，批改作業(yè)，糾正學(xué)生的錯(cuò)誤就顯得沒(méi)那么重要。

但我在糾正學(xué)生每個(gè)錯(cuò)誤的時(shí)候，寫(xiě)上激勵(lì)的評(píng)語(yǔ)，并在評(píng)語(yǔ)中強(qiáng)調(diào)訂正的重要性，并根據(jù)各個(gè)學(xué)生的情況加以勉勵(lì)，開(kāi)導(dǎo)。對(duì)那些在我要求訂正之后依然不訂正的學(xué)生，我在作業(yè)上繼續(xù)寫(xiě)明。我的指導(dǎo)思想是不斷給學(xué)生糾正錯(cuò)誤的機(jī)會(huì)，直至認(rèn)識(shí)了錯(cuò)誤并改正為止。我覺(jué)的身為一位教育工作者，就是要有這樣的耐心，才能把學(xué)生的缺點(diǎn)糾正過(guò)來(lái)。因?yàn)槲蚁嘈艣](méi)有教不好的學(xué)生，只有不會(huì)教的老師。我從不訓(xùn)斥他們，而是耐心地教育他們，跟他們聊天，了解他們，對(duì)癥下藥。制造機(jī)會(huì)讓他們參加班里的活動(dòng)，讓他們知道，老師是重視他們的。學(xué)習(xí)成績(jī)好只是學(xué)生生健康成長(zhǎng)的一個(gè)方面，不能因?yàn)槌煽?jī)不理想就懷疑學(xué)生的能力，因?yàn)椴拍苁嵌喾矫娴?。在我的?xì)心努力下，班里的幾位后進(jìn)生成績(jī)都有了顯著的進(jìn)步，他們不象以前那樣，因?yàn)樵诓缓玫膶W(xué)校里就自報(bào)自棄，開(kāi)始認(rèn)真努力起來(lái)了。從中我深深體會(huì)到，對(duì)那些不好好學(xué)習(xí)的學(xué)生不能只是一味地訓(xùn)斥，嘲諷，而要了解他們的內(nèi)心世界，多溝通，多互動(dòng)，多鼓勵(lì)。

實(shí)習(xí)總結(jié)

時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間很快結(jié)束了，曾經(jīng)讓我們忐忑和憧憬的實(shí)習(xí)就在愉快和充實(shí)中度過(guò)了，驀然回首，我發(fā)現(xiàn)我收獲了自己想要的那份技能和學(xué)生的那份情誼，站在講臺(tái)上我覺(jué)的自己不再那么緊張害怕，更多的是責(zé)任，希望給學(xué)生傳達(dá)最多的知識(shí)信息;走時(shí)學(xué)生依依不舍的心情也深深的感染了我，都希望繼續(xù)留下!同時(shí)也真實(shí)的感受到教育的進(jìn)步。

作為老師的崇高，同時(shí)對(duì)那些辛苦學(xué)習(xí)的學(xué)生充滿關(guān)愛(ài)和祝福。實(shí)習(xí)使我所學(xué)到的知識(shí)得到了一個(gè)質(zhì)的飛躍，我學(xué)到了很多書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí)。知識(shí)是永無(wú)止境的，在取得好成績(jī)的同時(shí)，我時(shí)刻不忘不斷提高自己我覺(jué)得到學(xué)校了應(yīng)該再看更多的歷史書(shū)籍，力求以后做老師的時(shí)候講課能穿插更多有趣的歷史細(xì)節(jié)，把歷史課講的生動(dòng)有趣。面對(duì)即將走上社會(huì)工作，我滿腔熱情。

第三篇：中職實(shí)習(xí)報(bào)告

前言

經(jīng)過(guò)深入觀察，以老師和學(xué)生的雙重視角來(lái)看，中職學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。在學(xué)習(xí)上存在諸多不良習(xí)慣，不管是在課前預(yù)習(xí)、上課聽(tīng)講、課后復(fù)習(xí)還是準(zhǔn)備考試或者其他學(xué)習(xí)方面都有值得改善的地方。

一、學(xué)習(xí)狀況特點(diǎn)調(diào)查結(jié)果與分析

1、大多數(shù)人學(xué)習(xí)目的不明確，但學(xué)習(xí)態(tài)度有待端正

就這一段時(shí)間的觀察而言，大部分學(xué)生都不明確學(xué)習(xí)的目的，他們非常明白中職生和普高生之間的區(qū)別，清楚地知道自己要通過(guò)這2兩年時(shí)間的學(xué)習(xí)，掌握一定的專(zhuān)業(yè)技能，為以后找工作和實(shí)現(xiàn)自己的人生夢(mèng)想打下基礎(chǔ)。不過(guò)其中仍有大部分人只是在混時(shí)間，沒(méi)有明確的學(xué)習(xí)目的，抱著當(dāng)一天和尚，撞一天鐘的心態(tài)，亟需調(diào)整。在學(xué)習(xí)態(tài)度方面，就不盡如人意了。因此，他們的學(xué)習(xí)態(tài)度有待端正。

據(jù)了解得知，進(jìn)入職中后很多人認(rèn)為文化課可學(xué)可不學(xué)，反正學(xué)了又不一定會(huì)考，就算考差了也不會(huì)咋樣，對(duì)專(zhuān)業(yè)技能沒(méi)有什么影響，而且學(xué)起來(lái)很麻煩，語(yǔ)文還好，尤其是數(shù)學(xué)和英語(yǔ)，很多人反感，覺(jué)得學(xué)來(lái)沒(méi)用。其中討厭專(zhuān)業(yè)課的也大有人在，這一部分人是因?yàn)橛憛捵约核鶎W(xué)的專(zhuān)業(yè)，從而討厭自己的專(zhuān)業(yè)課。

2、上課狀態(tài)差，作業(yè)大多抄襲

第一次走進(jìn)中職課堂，接手三個(gè)班級(jí)的《建筑制圖與識(shí)圖》課，感覺(jué)非常新奇，而剛從初中進(jìn)入職中的學(xué)生也對(duì)新的學(xué)習(xí)環(huán)境充滿了好奇心，大部分學(xué)生都保持著初中的良好學(xué)習(xí)習(xí)慣，上課很認(rèn)真，在老師的要求下大家都還認(rèn)真做著筆記，上課時(shí)間一長(zhǎng)新鮮感過(guò)去之后，許多人開(kāi)始發(fā)現(xiàn)初中和職中有著很大的區(qū)別，老師不再那么嚴(yán)厲，對(duì)紀(jì)律要求也不是很高。于是大多數(shù)學(xué)生的惰性就增加了，新鮮感一過(guò)去，上課聽(tīng)講的人也不是很多了，把頭埋著的人越來(lái)越多了，到后來(lái)甚至出現(xiàn)了少部分睡覺(jué)、聊天、玩手機(jī)等令老師深?lèi)和唇^的壞習(xí)慣。

中職學(xué)生的作業(yè)一般很少，和普高生比實(shí)在不在同一層次?？删褪沁@極少極少的作業(yè)也沒(méi)有幾個(gè)人認(rèn)真完成，有老師曾開(kāi)玩笑說(shuō)，批改中職學(xué)生的作業(yè)特別容易，就只有幾個(gè)版本。意思就是說(shuō)，一般一個(gè)班就只有那么一少部分人是認(rèn)真做了作業(yè)的，其他人都是抄襲他人的勞動(dòng)成果。更有甚者，直接不做，不交作業(yè)。

3、基本不復(fù)習(xí)，考試多作弊

臨近考試，提前出好試卷之后，害怕學(xué)生們都考不好，于是老師就在靠時(shí)間之前給他們留出了充分的復(fù)習(xí)時(shí)間，更是為他們劃出了考試的重點(diǎn)，就差把原題透露給他們了?？稍趶?fù)習(xí)階段依然有少部分人我行我素，該玩就玩，書(shū)都不動(dòng)一下，一副無(wú)所謂的心態(tài)。

到了考試階段，更是令人大跌眼鏡，作弊現(xiàn)象之普遍，作弊手段之豐富，作弊技巧或粗劣或高超，明目張膽。

二、環(huán)境影響

千古佳話“孟母三遷”的故事至今還耳熟能詳，講的是孟母為了給孟子營(yíng)造好的學(xué)習(xí)環(huán)境，三次擇鄰而居。說(shuō)明環(huán)境對(duì)個(gè)人的成長(zhǎng)與發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。環(huán)境，它能塑造一個(gè)人的性格，培養(yǎng)一個(gè)人的德性，左右一個(gè)人的命運(yùn)與前途。中職學(xué)生的學(xué)習(xí)情況如此堪憂，這與他們所處的社會(huì)、家庭、學(xué)校的環(huán)境是分不開(kāi)的。

1、社會(huì)環(huán)境的影響

沒(méi)有任何一個(gè)人能脫離社會(huì)而獨(dú)立存在，社會(huì)屬性才是人的本質(zhì)屬性。社會(huì)環(huán)境對(duì)人的影響也是巨大的，它直接影響著個(gè)人的行為和意識(shí)。好的社會(huì)環(huán)境必然有利于個(gè)人的成長(zhǎng)與發(fā)展，差的社會(huì)環(huán)境就會(huì)起反作用。自中職生學(xué)生身份確定的那一刻起，社會(huì)便開(kāi)始帶著有色眼鏡看待他們，就如文章開(kāi)頭所說(shuō)，大多數(shù)人都認(rèn)為他們素質(zhì)低下、不學(xué)無(wú)術(shù)、學(xué)習(xí)狀況堪憂。社會(huì)對(duì)中考、高考之類(lèi)的關(guān)注尤為密切，每到中考高考階段，這些準(zhǔn)畢業(yè)生儼然成為了社會(huì)的焦點(diǎn)，得到了社會(huì)莫大的重視和關(guān)注，可是相反的，中職生何時(shí)得到過(guò)這種重視，恐怕是當(dāng)中職生的負(fù)面新聞頂上頭條之后，社會(huì)才會(huì)把它的目光稍稍轉(zhuǎn)移，進(jìn)而討論一番，鄙視一番。然后議論紛紛說(shuō)：這現(xiàn)在的中職生怎么都這樣?。≡谶@種不公正的看法下，他們就會(huì)產(chǎn)生自卑的心里，總會(huì)感覺(jué)比同齡普高生低了一頭，越自卑，越不被重視，就越想引起社會(huì)的重視，可是卻起到了反作用。如此這般，惡性循環(huán)，使得人們認(rèn)為中職生越來(lái)越差。正是社會(huì)對(duì)中職生的冷漠和蔑視，才造就了如今中職生素質(zhì)較低，不好管教的現(xiàn)狀，嚴(yán)重阻礙了中職教育的發(fā)展與中職學(xué)生的身心健康。

2、家庭環(huán)境的影響

家庭是我們每個(gè)人生活的第一個(gè)環(huán)境，父母是我們每個(gè)人的第一任老師。家庭教導(dǎo)子女學(xué)習(xí)基本生活技能、社會(huì)規(guī)范、生活目標(biāo)，而且在形成人格特征、對(duì)社會(huì)適應(yīng)的動(dòng)力特征等方面都有不可替代的影響。所以，家庭影響著孩子做人、做事和學(xué)習(xí)各個(gè)方面的習(xí)慣養(yǎng)成，具有難以磨滅的銘刻性。進(jìn)入中職學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)生一般學(xué)習(xí)較差，在學(xué)習(xí)方面與父母矛盾較大，有些家長(zhǎng)的心里認(rèn)為：進(jìn)入職中，基本上在學(xué)習(xí)這一塊就可以放棄了。更由于職業(yè)技術(shù)學(xué)院大多為住校生，他們離家較遠(yuǎn)。家長(zhǎng)就更是松懈了對(duì)孩子學(xué)習(xí)的教育，離開(kāi)了家長(zhǎng)的教育，學(xué)生缺少約束，自我約束力又差，自然會(huì)養(yǎng)成諸多不良習(xí)慣。長(zhǎng)此以往，學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況也就會(huì)一日不如一日，越來(lái)越差。

3、學(xué)校環(huán)境的影響

有一個(gè)怪現(xiàn)象一直存在著，雖然屢經(jīng)整頓但是成效不大，那就是學(xué)校周?chē)囟嗑W(wǎng)吧，尤其是在職業(yè)院校和大學(xué)周?chē)Ｎ覀儾浑y想象，他們進(jìn)網(wǎng)吧都是去干嘛，反正不會(huì)是學(xué)習(xí)。大家都知道學(xué)生的錢(qián)好賺，于是有很多不良商販把貪婪的目光投向了十六七歲孩子們的身上。十六七歲本就是自我約束力較差的時(shí)候，當(dāng)然經(jīng)不起引誘，加上有的學(xué)校疏于管束，學(xué)生們都把心思放到其他東西上面去了，學(xué)習(xí)狀況能好到哪里去。

在學(xué)校，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣養(yǎng)成影響最大的主要是老師，但現(xiàn)存中職院校里面不乏一些學(xué)歷低，治學(xué)不嚴(yán)的老師，在他們的潛意識(shí)里，認(rèn)為中職學(xué)生不好教，不好管，于是便得過(guò)且過(guò)，放任自流。最后導(dǎo)致學(xué)風(fēng)、班風(fēng)、校風(fēng)，風(fēng)風(fēng)不正。這就更是加深了老師們的不滿，更加認(rèn)為中職生不好管，不好教，進(jìn)一步形成惡性循環(huán)。其實(shí)，如果在一開(kāi)始就能?chē)?yán)正班風(fēng)，促成優(yōu)良學(xué)風(fēng)，對(duì)學(xué)生的不良作風(fēng)進(jìn)行調(diào)整，就不會(huì)有后面的結(jié)果。

三、學(xué)生自身因素

學(xué)習(xí)環(huán)境固然重要，但是處在相同的班級(jí)里為何有的同學(xué)學(xué)習(xí)好，有的同學(xué)學(xué)習(xí)卻差得沒(méi)個(gè)底呢？這是因?yàn)閷W(xué)習(xí)還要受到學(xué)生自身因素的影響。

1、學(xué)生厭學(xué)心理的影響

有部分學(xué)生正是在厭學(xué)心理的影響下才選擇中職學(xué)校的，他們討厭學(xué)習(xí)，厭惡學(xué)習(xí)，一上課、一看書(shū)就頭疼。于是他們?cè)缇拖朊撾x學(xué)校，進(jìn)入社會(huì)，參加工作?？墒歉改赣直浦x書(shū)，拗不過(guò)父母，再加上自己年齡小，沒(méi)有一技之長(zhǎng)。沒(méi)辦法的情況下，發(fā)現(xiàn)就讀中職學(xué)校是解決這些問(wèn)題的最好辦法。在這種心理驅(qū)使下，如果沒(méi)有好的外部環(huán)境和強(qiáng)力外力作用使其內(nèi)心發(fā)生改變，這一部分學(xué)生在學(xué)習(xí)上很難呈現(xiàn)出良好的狀態(tài)。

2、學(xué)生自身其他因素的影響

依賴(lài)心理：在小學(xué)到初中的課堂上，大部分情況都是老師講，學(xué)生聽(tīng)，雖說(shuō)學(xué)生才是學(xué)習(xí)的主體，但在中國(guó)應(yīng)試教育體制下，這種主體地位體現(xiàn)得并不十分明顯。部分學(xué)生一直是在被動(dòng)、灌輸?shù)那闆r下學(xué)習(xí)，對(duì)老師的依賴(lài)性極大，進(jìn)入職中后，學(xué)習(xí)環(huán)境的突然改變必使學(xué)生難以接受，在自我約束力占據(jù)主要地位后，長(zhǎng)期養(yǎng)成的依賴(lài)性無(wú)法發(fā)揮作用，使之不知所措。

叛逆心理：逆反心理，作為一種心理現(xiàn)象是普遍存在的而十六七歲正是青少年叛逆心理最強(qiáng)的一段時(shí)間。他們總覺(jué)得父母老師不理解他們，把他們當(dāng)成是小孩子看待，往往喜歡和父母老師對(duì)著干，你讓他往東，他偏要往西。在課堂上，老師總是千叮嚀萬(wàn)囑咐，要他們好好學(xué)習(xí)，可他們偏偏覺(jué)得老師不是在念經(jīng)就是在說(shuō)廢話。對(duì)待老師布Z的作業(yè)也就跟著隨便應(yīng)付。

學(xué)習(xí)習(xí)慣差：著名教育家葉圣陶先生說(shuō)：“什么是教育。簡(jiǎn)單一句話，就是要養(yǎng)成習(xí)慣?！甭鋵?shí)素質(zhì)教育，必須重視養(yǎng)成教育。養(yǎng)成教育，不僅僅是德育范疇的內(nèi)容，而且也包含著智育、體育諸方面的內(nèi)容一個(gè)人如果掌握了按計(jì)劃學(xué)習(xí)的好習(xí)慣對(duì)于將來(lái)升學(xué)或就業(yè)以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有益的，尤其是在重視終身教育的現(xiàn)代社會(huì)里，為提高文化水平每天擠出一定時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)十分重要?？删褪且?yàn)橛胁糠謱W(xué)生在小學(xué)初中階段沒(méi)有養(yǎng)成好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，導(dǎo)致即使到了中專(zhuān)這個(gè)新的階段想重振旗鼓也因找不到適合自己的學(xué)習(xí)方法而無(wú)計(jì)可施。

四、改善中職學(xué)生學(xué)習(xí)狀況對(duì)策探究

鑒于中職生學(xué)習(xí)方面的種種惡習(xí)，筆者在擔(dān)任達(dá)州市鐵路中學(xué)《職業(yè)生涯規(guī)劃》任課老師時(shí)，以授課學(xué)生為對(duì)象，就改善中職學(xué)生學(xué)習(xí)狀況做了初步探索。

1、改善外部環(huán)境

如前文所說(shuō)，環(huán)境對(duì)人起著重要的作用。好的學(xué)習(xí)環(huán)境不僅有利于學(xué)生的學(xué)習(xí)，也會(huì)給個(gè)人發(fā)展帶來(lái)莫大的好處。所以，改善中職生學(xué)生學(xué)習(xí)狀況應(yīng)由改善外部環(huán)境做起。

2、充分發(fā)揮家長(zhǎng)的作用

許多家長(zhǎng)在家庭教育這一塊是薄弱甚至是缺失的，部分家長(zhǎng)因?qū)W生不好管，想放棄才把他們送到了中職學(xué)校，并且有的人也對(duì)職業(yè)教育有著偏見(jiàn)。但是教育只靠學(xué)校一定不行，必須使學(xué)校教育和家庭教育充分結(jié)合起來(lái)才能發(fā)揮巨大作用。首先，利用家長(zhǎng)會(huì)的形式，通過(guò)大量中職學(xué)生成才的案例，消除家長(zhǎng)的偏見(jiàn)。介紹一些家長(zhǎng)渴望知道的孩子們所學(xué)的課程結(jié)構(gòu)和將來(lái)要從事的工作領(lǐng)域的職業(yè)崗位，使其了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和重點(diǎn)學(xué)科。告訴他們，同時(shí)也就是告訴學(xué)生，中職學(xué)生也能成才。其次，和家長(zhǎng)達(dá)成共識(shí)，讓家長(zhǎng)密切配合老師工作，分享一些成功的教育方法，讓家長(zhǎng)多抽出一些時(shí)間來(lái)陪陪孩子，多關(guān)心孩子。最后再根據(jù)不同情況進(jìn)行反饋和糾錯(cuò)，最終達(dá)到改善學(xué)習(xí)狀況的目的。

3、學(xué)校環(huán)境的改善

嚴(yán)肅校風(fēng)、整頓班風(fēng)、營(yíng)造學(xué)風(fēng)是必須的。從嚴(yán)治校，嚴(yán)厲打擊學(xué)校的歪風(fēng)邪氣。上課時(shí)間封校，讓學(xué)生遠(yuǎn)離網(wǎng)吧等是非之地；作息時(shí)間安排值周老師查寢。打擊校內(nèi)早戀，抽煙、酗酒、打架斗毆等不良行為。

班主任主抓班風(fēng)，為良好學(xué)風(fēng)的形成提供環(huán)境支持，科任老師主抓學(xué)風(fēng)，從嚴(yán)治學(xué)。制度緊跟：獎(jiǎng)、助學(xué)金和學(xué)習(xí)成績(jī)掛鉤，教師考核和學(xué)生工作緊密相連，明確按照校紀(jì)校規(guī)辦事，獎(jiǎng)罰分明。

五、做好學(xué)生工作

1、心理層面

多鼓勵(lì)學(xué)生，反復(fù)強(qiáng)調(diào)中職生也能成才，高等院校學(xué)生不一定就比中職學(xué)生強(qiáng)，高等院校學(xué)生和中職院校學(xué)生各有優(yōu)缺點(diǎn)，相互補(bǔ)充，為社會(huì)大家庭貢獻(xiàn)自己的力量，社會(huì)只有分工的不同，并沒(méi)有職業(yè)的貴賤，從而打消學(xué)生的自卑心理；培養(yǎng)學(xué)生孝心以及對(duì)他人尊重禮儀，以感恩之心教化學(xué)生，使其明白父母生養(yǎng)之恩、老師教育之恩，并將這感恩之心轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)的動(dòng)力；培養(yǎng)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，職業(yè)院校中不乏學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)不明，抱著無(wú)所謂的態(tài)度渾天過(guò)日的學(xué)生，充分發(fā)揮理想的作用，幫助學(xué)生找準(zhǔn)自己的位Z，樹(shù)立遠(yuǎn)大的理想，然后轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)。

2、學(xué)習(xí)習(xí)慣層面

授人以魚(yú)不如，授人以漁告訴我們教授學(xué)生知識(shí)不如教授學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的方法，而屬于自己的良好的學(xué)習(xí)方法需要在良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣養(yǎng)成之后才能找到，良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，是學(xué)生素質(zhì)的基本要素，是學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)的具體體現(xiàn)，也是學(xué)生學(xué)習(xí)成功的重要保證。中職學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣差主要表現(xiàn)在學(xué)習(xí)目的不明確、不會(huì)合理安排學(xué)習(xí)實(shí)踐、學(xué)習(xí)缺乏。

主動(dòng)性、獨(dú)立思考能力差等幾個(gè)方面。那么我們可以對(duì)癥下藥，首先，指導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立學(xué)習(xí)目標(biāo)，并且按照自己鎖定的學(xué)習(xí)目標(biāo)去一步一步完成；其次幫助學(xué)生科學(xué)合理地安排自己的學(xué)習(xí)時(shí)間，做到有條不紊；然后培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，充分發(fā)揮學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體地位；接著，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考的能力，養(yǎng)成質(zhì)疑精神。

結(jié)語(yǔ)

本次對(duì)中專(zhuān)學(xué)生的調(diào)查是基于本人在擔(dān)任該校任課老師所作出的觀察和調(diào)查得出的，在為期一個(gè)月的任課老師工作中，深入了解中職學(xué)生后，發(fā)現(xiàn)了中職學(xué)生在學(xué)習(xí)方面存在的普遍問(wèn)題。同時(shí)也和所教中職學(xué)生建立了深厚的感情，一個(gè)月相處下來(lái)，發(fā)現(xiàn)雖然他們身上有諸多的問(wèn)題，但其實(shí)他們僅僅就是一個(gè)個(gè)孩子，需要人關(guān)注和關(guān)心愛(ài)護(hù)的孩子。我們應(yīng)慢慢改掉帶著有色眼鏡看到可他們的習(xí)慣，少一些偏見(jiàn)，多一些關(guān)愛(ài)。當(dāng)然，我所提出的一些對(duì)于改善中職學(xué)生學(xué)習(xí)狀況的建議尚有許多不足之處，需要得到實(shí)際檢驗(yàn)，并在長(zhǎng)期的教學(xué)工作中不斷完善。作為一名即將畢業(yè)踏入教育的準(zhǔn)教育工作者，希望能夠在以后的學(xué)習(xí)生活中不斷努力，為祖國(guó)教育事業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)出自己的一份力量。

第四篇：餐飲類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告

一、引言

隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在xx賓館，餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位

2.1實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年04月08日-20xx年10月08日

2.2

xx賓館

xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會(huì)議及娛樂(lè)、休閑為一體的三星級(jí)旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以?xún)?yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。xx賓館擁有大、中、小會(huì)議室15處，會(huì)議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所。

三、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

3.1實(shí)習(xí)崗位

餐飲部

3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門(mén)的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；

四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

4.1實(shí)習(xí)收獲

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見(jiàn)解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

4.1.1服務(wù)技能的提高

在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過(guò)酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷(xiāo)菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識(shí)，和xx附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評(píng)。

4.1.2從業(yè)能力的提高

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過(guò)程中語(yǔ)言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。

(1)語(yǔ)言能力酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過(guò)程中，駕馭自如的語(yǔ)言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言能力，就要做到語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對(duì)象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言，正所謂要做到“見(jiàn)人說(shuō)人話夢(mèng)見(jiàn)鬼說(shuō)鬼話”另外語(yǔ)言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也就是說(shuō)講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ)，羅嗦不清，沒(méi)有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語(yǔ)言和手勢(shì)，有時(shí)候在服務(wù)過(guò)程中，過(guò)多的語(yǔ)言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢(shì)或眼神等，這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢(shì)眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)

(2)交際能力因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來(lái)送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來(lái)很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說(shuō)酒店有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)銷(xiāo)售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開(kāi)始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠(chéng)的微笑，無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人，客人第一次來(lái)到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺(jué)到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶(hù)進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

(3)觀察能力的提高觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無(wú)處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語(yǔ)言的同時(shí)，還要注意通過(guò)客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱(chēng)贊。

(4)記憶能力餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價(jià)格，酒水的'年份，度數(shù)，種類(lèi)，價(jià)格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí)、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛(ài)好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會(huì)感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。

(5)在酒店中可以遇見(jiàn)形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動(dòng)機(jī)，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說(shuō)客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹(shù)立酒店坦誠(chéng)、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。

4.2實(shí)習(xí)體會(huì)

4.2.1酒店培訓(xùn)的重要性

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國(guó)際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國(guó)經(jīng)濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國(guó)名經(jīng)濟(jì)的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都要靠人、靠員工的辛勤勞動(dòng)和出色的創(chuàng)造。市場(chǎng)同業(yè)所有的競(jìng)爭(zhēng)最終還是隊(duì)伍的競(jìng)爭(zhēng)、人才的競(jìng)爭(zhēng)。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。

(1)從公司來(lái)講：這是公司應(yīng)盡的責(zé)任，有效的培訓(xùn)可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，從而增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量，沒(méi)有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是管理，培訓(xùn)就是按照一定的目地，有計(jì)劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識(shí)和技能的活動(dòng)，有助于飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時(shí)候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個(gè)提高、更新知識(shí)以適應(yīng)新形勢(shì)、新任務(wù)的問(wèn)題。因此，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

(2)從員工來(lái)講：可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，提高工作滿意度，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時(shí)候一個(gè)人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個(gè)人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識(shí)技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個(gè)員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無(wú)缺的，通過(guò)公司的培訓(xùn)，員工可以提高自己的素質(zhì)，達(dá)到企業(yè)的要求，也是自己的進(jìn)步。

(3)一個(gè)好的酒店應(yīng)該有一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)：正是由于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對(duì)員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培訓(xùn)直接上崗，這對(duì)一個(gè)酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒(méi)有一個(gè)服務(wù)過(guò)硬的員工團(tuán)體，酒店是無(wú)法長(zhǎng)期發(fā)展的，一個(gè)酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實(shí)用性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識(shí)，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專(zhuān)項(xiàng)管理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個(gè)管理過(guò)硬領(lǐng)導(dǎo)班子。

第五篇：中職實(shí)習(xí)報(bào)告

20xx年x月x日，在一個(gè)特殊的日子里，我開(kāi)始了為期xx天的汽車(chē)修理的實(shí)習(xí)。在這xx天里，我主要學(xué)習(xí)了汽車(chē)的x級(jí)維護(hù)和汽車(chē)維修業(yè)務(wù)的相關(guān)知識(shí)。x級(jí)維護(hù)是以檢查、調(diào)整轉(zhuǎn)向節(jié)、轉(zhuǎn)向搖臂、制動(dòng)蹄片、懸架等經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的使用容易磨損或變形的安全部件為主，并拆檢輪胎，進(jìn)行輪胎換位，檢查調(diào)整發(fā)動(dòng)機(jī)工作狀況和排氣污染控制裝置等，由維修企業(yè)負(fù)責(zé)執(zhí)行的車(chē)輛維護(hù)作業(yè)。

汽車(chē)作為承運(yùn)旅客或運(yùn)輸貨物的交通工具，同時(shí)也是損耗品，為保持其具有的優(yōu)良性能，一般每行駛xxx公里就要進(jìn)廠做x級(jí)維護(hù)保養(yǎng)。汽車(chē)x級(jí)維護(hù)保養(yǎng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)主要是以下幾點(diǎn)：

1、發(fā)動(dòng)機(jī)通過(guò)x清x濾作業(yè)后，應(yīng)易啟動(dòng)、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、排氣正常（指尾氣達(dá)標(biāo)）、水溫、機(jī)油壓力符合要求、轉(zhuǎn)速平穩(wěn)、無(wú)異響、各皮帶張緊適度，無(wú)四漏（水、油、電、氣）現(xiàn)象。

2、方向自由行程和前束符合要求，轉(zhuǎn)向輕便、靈活、可靠，行駛時(shí)前輪無(wú)左右擺頭和跑偏。

3、離合器自由行程符合要求，操作方便、分離徹底、結(jié)合平穩(wěn)、可靠，無(wú)異響，液壓系統(tǒng)無(wú)漏油。

4、變速箱、驅(qū)動(dòng)橋、萬(wàn)向節(jié)（或半軸）傳動(dòng)裝置等潤(rùn)滑良好，連接可靠，無(wú)異響和過(guò)熱，不跳擋、換擋靈活、不漏油。

5、制動(dòng)踏板自由行程和制動(dòng)器間歇符合要求，行車(chē)、駐車(chē)制動(dòng)良好，制動(dòng)時(shí)無(wú)跑偏現(xiàn)象和制動(dòng)時(shí)拖滯現(xiàn)象，慣性比例閥工作正常，不漏油。

6、輪胎壓力正常（不同的車(chē)型規(guī)定的高低壓標(biāo)準(zhǔn)不同）。

7、懸臂、減震固定可靠，功能正常，輪轂軸承溫度在行駛后不高熱。

8、發(fā)電機(jī)、起動(dòng)機(jī)、燈光、儀表、信號(hào)燈、按鈕、開(kāi)關(guān)附屬設(shè)備齊全、完整，能工作正常。

9、全車(chē)各潤(rùn)滑點(diǎn)加注潤(rùn)滑油。

10、全車(chē)沖洗清潔。

維修廠家只要做到以上10條x級(jí)保養(yǎng)作業(yè)，車(chē)輛的技術(shù)狀況就得以保障，車(chē)主就能放心接車(chē)。

以上就是我在汽修廠xx天學(xué)習(xí)中悟出的關(guān)于二級(jí)維護(hù)的感性和理性認(rèn)識(shí)，當(dāng)然我在修理廠實(shí)習(xí)只有短短的xx天，對(duì)于汽車(chē)的x級(jí)維護(hù)僅僅了解了一些膚淺的知識(shí)。剛到修理廠開(kāi)始做x級(jí)維護(hù)單時(shí)，我還會(huì)偶犯一些小錯(cuò)誤，譬如在填寫(xiě)單子的時(shí)候，偶爾會(huì)把大車(chē)的檢修人員和小車(chē)的檢修人員搞混淆。一旦犯了這樣的錯(cuò)誤，填寫(xiě)錯(cuò)的那張報(bào)告單就被作廢了，必須重新打印，這無(wú)疑就影響了工作效率。從此我立即意識(shí)到，面對(duì)繁瑣的工作時(shí)，一定要保持嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)心的工作態(tài)度。這樣就可以讓人少犯錯(cuò)誤和失誤。

xx天短暫的時(shí)間，我從簡(jiǎn)單的做二級(jí)維護(hù)報(bào)告單到能夠獨(dú)立、孰練、快速的完成各類(lèi)車(chē)輛的二級(jí)維護(hù)報(bào)告單，雖然這只是很小的一步跨越，但對(duì)于我的人生卻有著特別的意義，它標(biāo)志著我在一個(gè)陌生的行業(yè)里逐漸的成長(zhǎng)，在我人生成長(zhǎng)的過(guò)程中譜寫(xiě)的多彩的音符?！皶?shū)山有路勤為徑，學(xué)海無(wú)涯苦作舟”，在這個(gè)高速發(fā)展、充滿挑戰(zhàn)和競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)里，我作為一個(gè)汽修專(zhuān)業(yè)老師，沒(méi)有別的優(yōu)勢(shì)，唯有以自己的勤奮來(lái)補(bǔ)缺拙劣?！疤斓莱昵凇?，我相信在這個(gè)行業(yè)里會(huì)漸漸成長(zhǎng)，越走越遠(yuǎn)，越做越好的。

最后，我要感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和教導(dǎo)，感謝集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)給我提供了這樣一個(gè)學(xué)習(xí)的平臺(tái)，同時(shí)也感謝各位老師、同事對(duì)我工作上的幫助指導(dǎo)。