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第一篇：餐飲業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)目的：

為了更好地了解酒店餐飲的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高餐飲操作的實(shí)踐能力，以便自己更好深入地熟悉、了解酒店這個(gè)行業(yè)，為以后進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的我們作一個(gè)良好的開(kāi)端。

實(shí)習(xí)過(guò)程及感受：

12月4日，我們旅游管理xx的全體同學(xué)懷著興奮無(wú)比的心情參觀了椒江豪華的耀達(dá)國(guó)際大酒店。她是目前臺(tái)州第一家按照五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的豪華商務(wù)酒店，xx年5月被評(píng)為五星級(jí)，由香港佳興集團(tuán)有限公司與臺(tái)州市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有限公司及臺(tái)州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)發(fā)展總公司合資經(jīng)營(yíng)。酒店總面積達(dá)10萬(wàn)平方米，總投資5億元。酒店樓高100米，共28層，內(nèi)設(shè)總統(tǒng)套房、酒店式公寓、豪華套間及標(biāo)準(zhǔn)間，共410間。之前，我也去過(guò)家鄉(xiāng)的星級(jí)酒店，不過(guò)站在耀達(dá)門(mén)前，感覺(jué)她好宏偉壯觀，好光彩奪目，像個(gè)美麗的天使守護(hù)椒江這個(gè)欣 欣向榮的城市。 當(dāng)天上午，我們?nèi)嗤瑢W(xué)被分成兩組。在培訓(xùn)經(jīng)理胡經(jīng)理的帶領(lǐng)下，自下而上地參觀了耀達(dá)。在那里，我們看到了各種各樣的精美菜肴，雖然它們的原料簡(jiǎn)單 ，與普通老百姓吃的沒(méi)啥兩樣，但被放在耀達(dá)這個(gè)優(yōu)美的環(huán)境下，以及廚師精湛的烹飪技術(shù)。像一種蔬菜做成一盆菜標(biāo)幾十塊元，我也覺(jué)得物有所值。我從中了解到，一個(gè)菜的價(jià)值，不僅僅在于它本身值多少，而要加上它所處的環(huán)境，以及制作它所耗費(fèi)的人力勞動(dòng)。即一個(gè)成功的餐廳，要具備賞心悅目的就餐環(huán)境，精致可口的菜品，令人放心的衛(wèi)生，以及舒適完美的服務(wù)，才能有令人滿意的經(jīng)濟(jì)效益。這點(diǎn)，耀達(dá)做到了。

在一樓和四樓，分布著不同類(lèi)型的中西餐廳。像中餐廳，裝飾得富麗堂皇，很有中國(guó)氣息，一個(gè)個(gè)小圓桌分布在整齊寬敞的大廳內(nèi)，我仿佛能看到一個(gè)個(gè)充滿溫馨的家庭聚集在這里，盡享天倫之樂(lè)；像中餐宴會(huì)廳，規(guī)模比較大，有規(guī)律地分布著宴會(huì)餐桌，一付井然有序的樣子，是參加宴會(huì)的人們進(jìn)行交流、合作與共享宴會(huì)的場(chǎng)所；還有一個(gè)個(gè)的小包廂，是顧客包桌消費(fèi)的體現(xiàn)。每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，賓客可以預(yù)訂一個(gè)自己中意的包廂，一家人或者和親朋好友一同就餐。包廂雖沒(méi)有大廳那樣寬敞，但小巧精致，不乏溫馨。還有婚宴廳，是給 結(jié)婚宴請(qǐng)親朋好友聚餐以聚集以及主持婚禮的`場(chǎng)所，整個(gè)場(chǎng)面喜氣洋洋。至于多功能廳，規(guī)模相對(duì)龐大，可以集餐飲、集會(huì)、娛樂(lè)為一體，為賓客提供多種不同的服務(wù)?！懊褚允碁樘臁保胁凸倘皇侵袊?guó)人飲食的首要選擇，但隨著對(duì)外開(kāi)放以及經(jīng)濟(jì)全球化的影響，中西合作、交流日益增加，人們的生活水平逐年提高，消費(fèi)檔次也隨之改變改變，因此西餐也成為現(xiàn)代社會(huì)的一種時(shí)尚。耀達(dá)的西餐廳也不亞于中餐廳，里面設(shè)置完整，環(huán)境優(yōu)美，舒適溫馨，給人一種“賓至如歸”的感覺(jué)。除了這些餐廳，耀達(dá)里面設(shè)有ktv、酒吧，設(shè)置、設(shè)備在省內(nèi)實(shí)屬一流，在這里人們可以拋開(kāi)工作的疲勞，盡情地娛樂(lè)，釋放心靈。 中國(guó)人總喜歡把好的東西藏在最后面，作為壓軸，耀達(dá)也不另外。在29層的空間里，分布著一個(gè)日本式的餐廳，即括蒼廳。由于此餐廳分布在最高級(jí)，因此在這里，便有一種“一覽眾山小”的感覺(jué)，可以俯瞰四周優(yōu)美的環(huán)境，非常賞心悅目。里面的設(shè)施呈現(xiàn)出一種呈日本的風(fēng)格，墻上的壁畫(huà)體現(xiàn)出日本大和民族的特色，真可謂別俱一格。從這我了解到，臺(tái)州在改革開(kāi)放30年發(fā)展迅速，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)地增長(zhǎng)，中外合作交流增加，以至許多外國(guó)人尤其是日本人前來(lái)做生意，然而耀達(dá)作為他們另外的一個(gè)家，為他們提供吃、住、娛等服務(wù)。耀達(dá)餐廳的硬件設(shè)施堪稱(chēng)一流，軟件條件更不遜色。在這富麗堂皇的大廳角落中，一張張微笑的臉龐給人留下了深刻的印象，也給人一種親切感。還有他們熱情的態(tài)度，嫻熟的服務(wù)，讓賓客有種舍不得走的感覺(jué)。在服務(wù)行業(yè)，最重要的是態(tài)度。耀達(dá)出色的服務(wù)水平為外界贏得良好的口碑。

因此，這個(gè)優(yōu)秀的軟件和外在的硬件設(shè)施合起來(lái)構(gòu)成了五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，自XX年5月25日營(yíng)業(yè)以來(lái)，成為臺(tái)州市中心一道亮麗的風(fēng)景線。 雖然在耀達(dá)實(shí)習(xí)只有短短半天，但讓我受益頗多。在這里，我領(lǐng)略到了中國(guó)飲食文化的博大精深；了解了現(xiàn)代社會(huì)人民的飲食方式；感受到了上層的服務(wù)理念。最后，非常感謝讓參加實(shí)習(xí)的老師個(gè)陪同經(jīng)理，也衷心祝愿耀達(dá)的事業(yè)更上一層樓!

第二篇：酒店餐飲部員工實(shí)習(xí)報(bào)告

聽(tīng)說(shuō)金工實(shí)習(xí)已久矣，大概在十幾個(gè)月以前就聽(tīng)說(shuō)了它的尊姓大名，但只聞其名，未謀其面。那時(shí)金工實(shí)習(xí)對(duì)于我來(lái)說(shuō)就像蒙著面紗的女郎，充滿了神秘、充滿了好奇、充滿了向往。滿是期盼的等待著金工實(shí)習(xí)的到來(lái)。有人說(shuō)金工實(shí)習(xí)是很有趣的，很好玩的，也有人說(shuō)它是無(wú)聊的，枯燥的。但至于它到底是怎樣的，我只能在期待中慢慢等待了。畢竟是苦是樂(lè)?是喜是憂?是有趣還是無(wú)聊?其中的滋味，只有金工實(shí)習(xí)過(guò)的同學(xué)才能體味出來(lái)。果然上帝是很公平的，金工實(shí)習(xí)終于降臨了，終于有機(jī)會(huì)親身體驗(yàn)了。十四個(gè)日出日落后有了很大的感觸。

這次實(shí)習(xí)的安排很奇怪，是第一天和最后一天非常的累，而中間的一些日子卻很輕松。特別是最后一天，強(qiáng)度很大，可以和軍訓(xùn)時(shí)的強(qiáng)度有一拼了。不過(guò)最后的收獲也是很大的?，F(xiàn)在詳細(xì)說(shuō)一下金工實(shí)習(xí)。

序幕——鑄造、鍛壓

第一天——鑄造，感覺(jué)最多的還是新鮮，。今天還是蠻好的，有些累，所以不是很空虛，主要就是一些體力活。相對(duì)于平時(shí)上課來(lái)說(shuō)也是一種大腦的休息。由于今天是第一天，內(nèi)容不是很多，就是鑄造，用沙土做出兩個(gè)模型。當(dāng)然今天做的是很簡(jiǎn)單的模型。做的過(guò)程中我發(fā)現(xiàn)，這看似很簡(jiǎn)單的模型制作，其實(shí)做起來(lái)并不是很容易。例如：壓土的時(shí)候用力不能太大也不能太小，太大了沙土夯的太實(shí)，不利于內(nèi)部氣體的排除;太小了沙土粘不到一塊，會(huì)很松散。另外今天還學(xué)習(xí)了一下實(shí)習(xí)的安全教育，通過(guò)老師的講解才發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)有時(shí)也是很危險(xiǎn)的，并不能當(dāng)做兒戲。衣衫不整啊，頭發(fā)過(guò)長(zhǎng)啊等都有可能是意外事故發(fā)生的導(dǎo)火線。

第二天-——鍛壓，我覺(jué)得說(shuō)通俗一點(diǎn)就是打鐵。已經(jīng)沒(méi)有了那種刺激的新鮮感，多了一些對(duì)實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)。雖然是現(xiàn)代化的，高科技的打鐵，不過(guò)還是對(duì)這一技術(shù)有了很深的認(rèn)識(shí)。認(rèn)識(shí)了打鐵要趁熱，打鐵要控制好力度和火候。看著火紅的鐵塊在鐵錘下按著自己的想象變形，有一種征服的感覺(jué)。今天出現(xiàn)了久違的陽(yáng)光，感覺(jué)很舒服，感覺(jué)廣州的陽(yáng)光有時(shí)也是蠻可愛(ài)的。充實(shí)的一天，學(xué)到了很多的東西!

發(fā)展——加工中心、熱處理、模具制造、焊接、可編程控制

第三天——加工中心，學(xué)習(xí)數(shù)控車(chē)床，機(jī)械加工的相關(guān)知識(shí)。已經(jīng)完全進(jìn)入了實(shí)習(xí)的狀態(tài)。其實(shí)實(shí)習(xí)只是另一種形式學(xué)習(xí)，在這里學(xué)到了課本上沒(méi)有的知識(shí)。老師耐心而詳細(xì)的講解使我認(rèn)識(shí)到加工中心在機(jī)械加工方面的巨大功能，它可以加工任何形狀的工件。并且達(dá)到了電腦自動(dòng)化的程度，只需提前編好相應(yīng)的程序，將程序輸?shù)郊庸ぶ行纳?，它就可以自?dòng)的完成加工。不僅節(jié)省了人力，也節(jié)省了時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率。今天自己用軟件設(shè)計(jì)了一個(gè)工件，并用加工中心制作出來(lái)了。雖然是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工件，但切身的體會(huì)使我對(duì)其加工過(guò)程有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。并且制作的過(guò)程是充滿了樂(lè)趣的，在輕松快樂(lè)的條件下完成實(shí)習(xí)內(nèi)容。

第四天——熱處理，主要內(nèi)容就是通過(guò)火花實(shí)驗(yàn)辨別金屬的種類(lèi)，以及加熱、淬火對(duì)金屬的硬度的影響。實(shí)習(xí)快過(guò)了一半了，已經(jīng)學(xué)習(xí)了一些相關(guān)的知識(shí)了，雖然都是一些最基本的知識(shí)，但至少拓寬了知識(shí)面。鋼的熱處理操作主要有退火、正火、淬火、回火、表面熱處理等，這些都是以前沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，通過(guò)這次實(shí)習(xí)對(duì)這些操作有了全面的了解，可謂獲益匪淺。增長(zhǎng)了不少知識(shí)。

第五天——模具制造，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是用鈑金通過(guò)落料，折彎，鉚合制作出一個(gè)想要的物體。整個(gè)過(guò)程還是比較簡(jiǎn)單的，比較能體現(xiàn)能力的就是落料的時(shí)候，要測(cè)量各個(gè)邊的長(zhǎng)度并且精度要求較高，否則最后折彎和鉚合的時(shí)候會(huì)和理想相差很遠(yuǎn)，甚至根本做不出來(lái)。所以落料的時(shí)候一定要小心，要不然就會(huì)為山九仞功虧一簣。折彎和鉚合就比較簡(jiǎn)單了，一般人都能做的很好的。當(dāng)然，前面的沒(méi)有做好，這一部分也是做不好的。可喜的是我的都還不錯(cuò)，第一個(gè)作品是手機(jī)座，第二個(gè)作品是垃圾斗，自我感覺(jué)都蠻不錯(cuò)。

第六天——焊接。實(shí)習(xí)已經(jīng)過(guò)了一半了，感覺(jué)還是有一些收獲的，學(xué)到了一些課本上沒(méi)有的東西，也沒(méi)有課本上的那么枯燥。我倒希望這樣的日子再長(zhǎng)一些，不過(guò)春光易逝。這是大家都很熟悉的，很常見(jiàn)的。但真正了解的應(yīng)該不是很多，至少以前我是不了解的，當(dāng)然現(xiàn)在也不是很了解。畢竟這是一博大精深的學(xué)問(wèn)，不是一天半天就能掌握的。不過(guò)，還是對(duì)它有了一點(diǎn)點(diǎn)的了解，例如焊接可分為氣焊、電弧焊、氬弧焊等等。氣焊主要是燃燒乙炔、液化石油氣等達(dá)到高溫是金屬融化達(dá)到原子間結(jié)合。電弧焊主要是依靠電起弧，達(dá)到高溫是金屬融化。氬弧焊就是在電弧焊的周?chē)ㄉ蠚寤”Ｗo(hù)性氣體,將空氣隔離在焊區(qū)之外，防止焊區(qū)的氧化。理論上還是比較簡(jiǎn)單的，不過(guò)操作上就不是那么容易了。所以今天焊的元件很差勁，看來(lái)這還是需要實(shí)際的操作練習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)才行的。

第七天——可編程控制(PLC)。不過(guò)學(xué)到的只是一些皮毛，只對(duì)可編程控制有了一個(gè)大致的了解，例如PLC的構(gòu)造組成，編程語(yǔ)言的種類(lèi)，編程時(shí)的注意事項(xiàng)等等。要掌握PLC還需要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。主要內(nèi)容就是用梯形圖編一個(gè)搶答器的程序，并用PLC調(diào)試，感覺(jué)還不是太難。聽(tīng)說(shuō)PLC已久矣，真正接觸它還是第一次，覺(jué)得功能挺強(qiáng)大的。應(yīng)用也挺廣的，電梯啊，工業(yè)控制啊等都用到了它。可惜現(xiàn)在沒(méi)有時(shí)間好好的學(xué)它，其實(shí)對(duì)它還是挺感興趣的。希望以后會(huì)有時(shí)間學(xué)習(xí)一下。

高潮——數(shù)控銑、線切割、鉗工

第八天——數(shù)控銑。這一項(xiàng)還是比較輕松一些的。數(shù)控銑是用來(lái)加工棱柱形零件的機(jī)加工工藝。有一個(gè)旋轉(zhuǎn)的圓柱形刀頭和多個(gè)出屑槽的銑刀通常稱(chēng)為端銑刀或立銑刀，可沿不同的軸運(yùn)動(dòng)，用來(lái)加工狹長(zhǎng)空、溝槽、外輪廓等。進(jìn)行銑削加工的機(jī)床稱(chēng)為銑床，數(shù)控銑床通常是指數(shù)控加工中心。數(shù)控銑床可分為數(shù)控立式銑床、數(shù)控臥式銑床、數(shù)控龍門(mén)銑床。

第九天——線切割。在線切割中開(kāi)始總不能很好地完成線切割的原圖，總是有些線是不相連的。時(shí)間過(guò)去了，我甚至有點(diǎn)悲觀泄氣，最后終于耐下心來(lái)進(jìn)行一次又一次的練習(xí)，不斷尋找自己失敗的原因，和同學(xué)們交流經(jīng)驗(yàn)，逐漸學(xué)會(huì)了基本的線切割的上機(jī)畫(huà)圖技能?？粗约旱膭趧?dòng)成果，有一種莫名的喜悅。通過(guò)學(xué)習(xí)我們知道了電花火線切割加工是電花加工的一種。電花加工時(shí)利用移動(dòng)的金屬絲，作為工具電極，以被切割材料為工件電極，按預(yù)定的軌跡，對(duì)工件進(jìn)行脈沖火花放電所形成的電腐蝕進(jìn)行切割加工成形。這是一個(gè)精度較高的工種，但同時(shí)，也是一個(gè)較危險(xiǎn)的工種。在加工時(shí)，被切割的材料和金屬絲分別接脈沖電源的正、負(fù)極。在兩極之間沿金屬絲方向噴射充分的、具有一定絕緣性能的工作液。當(dāng)工件接近金屬絲，距離小到一定程度上，在脈沖電壓的作用下，工件液被擊穿，在金屬絲與工件之間形成瞬間放電通路，產(chǎn)生瞬時(shí)高溫，使工件材料局部融化甚至被氣化而被蝕除下來(lái)。在脈沖電壓的作用下，連續(xù)重復(fù)上述過(guò)程，即可連續(xù)進(jìn)行切割加工。

第十天——鉗工。這絕對(duì)是一個(gè)不能不提的工種，一個(gè)讓你揮灑最多汗水的工種，一個(gè)付出與回報(bào)最不成比例的工種，一個(gè)被喻為“懶人的噩夢(mèng)”的工種。想象一下如何將一跟實(shí)心的鐵棒，通過(guò)鋸、銼這兩個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作，把它做成要求精度誤差在0.3mm的六棱螺母，而且還是倒過(guò)圓角的。首先，用虎口鉗夾住鐵棒，用銼把留出來(lái)的平面銼平，再?gòu)钠矫嫫痄?2cm厚的圓柱下來(lái)，之后將另一個(gè)平面銼平，然后在平面上畫(huà)出定圓心，畫(huà)出個(gè)正六邊形的輪廓出來(lái)，再根據(jù)這個(gè)輪廓，用銼刀磨掉多余的部分，得到一個(gè)正六變形，之后打孔，絞螺紋，最后倒圓角。雖然過(guò)程不是很復(fù)雜，但是每一個(gè)工作要是不用心，絕對(duì)不會(huì)達(dá)到精度的要求，而且很難做出個(gè)漂亮、標(biāo)準(zhǔn)的螺母。畫(huà)好線后，就開(kāi)始用銼刀銼。等到大體輪廓出來(lái)后，要邊銼邊用卡尺量。并且要一個(gè)面一個(gè)面很平均的銼，一點(diǎn)一點(diǎn)的靠近數(shù)字，之后定圓心打孔?？滓哺愣ê?，就剩下最輕松的一步倒圓角了，說(shuō)它輕松，就是因?yàn)楫?dāng)你用銼磨了一天的平面卻怎么都磨不平的時(shí)候，終于可以有個(gè)面是要求你不用磨平了。一天的汗水終于大功告成了。

尾聲——考試

金工實(shí)習(xí)的最后一項(xiàng)就是考試。一開(kāi)始就聽(tīng)說(shuō)了實(shí)習(xí)后是有考試的，但根本不知道會(huì)怎么考。后來(lái)聽(tīng)說(shuō)是開(kāi)卷考試，心里稍微松了一些。不過(guò)考試的時(shí)候還是傻了眼，翻書(shū)也找不到答案。據(jù)說(shuō)這還是最簡(jiǎn)單的了?？勺詈筮€是鎩羽而歸。留下了一點(diǎn)小小的遺憾。

結(jié)束語(yǔ)

14天的金工實(shí)習(xí)說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，說(shuō)短不短。有過(guò)歡樂(lè)，也有過(guò)汗水。可以說(shuō)是平時(shí)學(xué)習(xí)的一個(gè)放松，也可以說(shuō)是工作實(shí)踐的一次學(xué)習(xí)。這里沒(méi)有高等數(shù)學(xué)的繁復(fù)計(jì)算，也沒(méi)有毛澤東思想的無(wú)窮背誦，這里有的只是動(dòng)手。只要?jiǎng)邮帜芰?qiáng)，一切OK。從腦力上說(shuō)金工實(shí)習(xí)是一個(gè)絕佳的休息好機(jī)會(huì)，但從體力上來(lái)說(shuō)卻不盡然。有的時(shí)候是很輕松的，但也有的時(shí)候是很不輕松的。實(shí)習(xí)過(guò)程中老師的詳細(xì)講解給了我很大的幫助。這里要謝謝那些辛勤陪我們實(shí)習(xí)的老師。不問(wèn)酸甜苦辣、快樂(lè)悲傷，只要踏踏實(shí)實(shí)的走過(guò)金工實(shí)習(xí)就好。完整的經(jīng)歷過(guò)就是成功。

第三篇：酒店餐飲實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)單位：

廣西桂林市桂林賓館

實(shí)習(xí)時(shí)光：

xx年x月x日至xx年x月x日

實(shí)習(xí)資料：

餐飲部中餐廳服務(wù)員

xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級(jí)旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn)，也許是專(zhuān)業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利透過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被分配到了不一樣的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳――漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的情緒我們走進(jìn)了桂林賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;

第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店個(gè)性安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是十分有用的。

我們實(shí)習(xí)的單位――桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的.用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實(shí)習(xí)過(guò)程

中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都個(gè)性的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)光是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)光。但往往下班的具體時(shí)光是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)光都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。但是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一齊聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：

一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是個(gè)性到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎樣樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工必須要用普通話交流，但是實(shí)際狀況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的狀況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。以前在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)光里，透過(guò)自我的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

三、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)光已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也到達(dá)了十分高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢(qián))，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自我的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自我的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)光太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自我的生活而工作，工作的用心性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自我確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)，如何處理好自我的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自我以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫忙，感謝桂林賓館能給我們帶給這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。

第四篇：酒店餐飲部員工實(shí)習(xí)報(bào)告

前言

時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)瞬自己的大學(xué)生活的第一年即將結(jié)束。一年的時(shí)間，自己學(xué)到了很多，也得到了很多，作為學(xué)習(xí)通信工程專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，作為以后即將成為一名通信人的學(xué)生來(lái)說(shuō)，了解通信基礎(chǔ)知識(shí)，掌握通信專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)方法，明白通信行業(yè)最前沿的科技知識(shí)，是關(guān)系到自己前途，關(guān)系到自己人生價(jià)值能否實(shí)現(xiàn)的人生大事。

大一一年，通過(guò)短短八周《通信概論》的學(xué)習(xí)，平時(shí)自己通過(guò)雜志，報(bào)刊，網(wǎng)絡(luò)的了解，和兩周老師，專(zhuān)業(yè)人員的講座，以及在中國(guó)聯(lián)通(大慶分公司)，大慶石油學(xué)院電話站的參觀實(shí)習(xí)?，F(xiàn)對(duì)自己掌握的通信基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行整理，總結(jié)，以便在今后的生活，學(xué)習(xí)，工作中更好的系統(tǒng)利用這些資源。

教師講座

一，光通信

1876年美國(guó)貝兒發(fā)明電話后，光電話的研究成了許多科學(xué)家研究的新課題，影響光電話誕生的因素有： a氣象條件 有穩(wěn)定傳輸光的介質(zhì) c找到理想的光源。

被譽(yù)為"光纖通信之父"的高錕(英籍華人)，在光電話的研究中作出了重大貢獻(xiàn)，在減少介質(zhì)雜質(zhì)方面，馬瑞，卡譜隆，凱克在1070年將噪音減少到20分貝/千米，更令人興奮的是在解決光電話產(chǎn)生的2個(gè)根本問(wèn)題上 發(fā)明了 能夠產(chǎn)生理想光源的半導(dǎo)體激光器。

1974年光雜質(zhì)噪音減至1分貝/千米。1979年降低到0.2分貝/千米。1977年美國(guó)芝加哥和圣塔磨尼卡之間首次建成商用光纖通信系統(tǒng)，頭發(fā)絲粗細(xì)的玻璃絲能同時(shí)開(kāi)通8000路電話。

到1990年光纖通信的發(fā)展取得重大進(jìn)展：1由多模光纖過(guò)度到單模(只傳一種模式，沒(méi)有色散，傳輸?shù)念l帶寬，能載送的信息量比多模光纖大的多)2由短波長(zhǎng)(0.85微米)過(guò)度到長(zhǎng)波長(zhǎng)(1.31微米)。90年代光纖傳輸?shù)牡乃俾蔬_(dá)10000兆比特/秒。相當(dāng)于1/10的頭發(fā)絲的光纖里可以同時(shí)開(kāi)通1250000部電話。光通信每隔幾十千米，增設(shè)一個(gè)"再生中繼器"(光--電--光)以增大傳輸?shù)男盘?hào)，1985年"摻洱光纖放大器"誕生。

光瓠子通信：使光脈沖變寬，變窄的兩種效應(yīng)相互抵消，就成了一個(gè)保持不變的光瓠子。

我國(guó)光纖的發(fā)展：1977年 第一根波長(zhǎng)(0.85微米)階躍型適應(yīng)光纖問(wèn)世，長(zhǎng)度為17米，衰減為300db/km.1978年減少到5db/km.80-81年研制出激光器和pin探測(cè)器。84年在武漢，天津建立多模光纖通信。1986年動(dòng)態(tài)單縱模激光器誕生。

二，神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)

實(shí)時(shí)實(shí)現(xiàn)最優(yōu)濾波的2點(diǎn)：a濾波器權(quán)系數(shù)的實(shí)時(shí)計(jì)算 最優(yōu)非線性濾波器的實(shí)時(shí)實(shí)現(xiàn)。

數(shù)字信號(hào)處理系統(tǒng)：

x(t)-- 抽樣---量化----數(shù)字信號(hào)處理器-----y(t)　　神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的最優(yōu)濾波系統(tǒng)：a: 網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)b:rbf網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)

2者網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)一樣r(x)=exp(-1x-c1/c*c)

三，移動(dòng)通信

特點(diǎn)：1復(fù)雜的信道特性：a路徑損耗

b多路傳播

2多而強(qiáng)的干擾：a同道干擾(同頻率)

b鄰道干擾(鄰信道)

蜂窩式小區(qū)制中相鄰信道不可使用同一頻率

3多鋪勒效應(yīng) 4組網(wǎng)方式靈活：大區(qū)制，小區(qū)制

5頻率資源有限 6對(duì)設(shè)備要求高

移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)：基站 ,移動(dòng)臺(tái)，移動(dòng)業(yè)務(wù)交換中心

gsm網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)由3個(gè)分系統(tǒng)組成：移動(dòng)臺(tái)，基站子系統(tǒng)(bts)，網(wǎng)絡(luò)子系統(tǒng)(包括hrl,vrl,移動(dòng)業(yè)務(wù)交換中心。監(jiān)管系統(tǒng))

移動(dòng)臺(tái)工作的頻段：發(fā)射頻率(上行)為890mhz--915mhz;接受頻率(下行)為935mhz--960mhz

四 3g知識(shí)：目前國(guó)際電聯(lián)接受的3g標(biāo)準(zhǔn)主要有以下三種：wcdma、cdma與td-scdma.cdma是code divisio multiple acce (碼分多址)的縮寫(xiě)，是第三代移動(dòng)通信系統(tǒng)的技術(shù)基礎(chǔ)。第一代移動(dòng)通信系統(tǒng)采用頻分多址(fdma)的模擬調(diào)制方式，這種系統(tǒng)的主要缺點(diǎn)是頻譜利用率低，信令干擾話音業(yè)務(wù)。第二代移動(dòng)通信系統(tǒng)主要采用時(shí)分多址(tdma)的數(shù)字調(diào)制方式，提高了系統(tǒng)容量，并采用獨(dú)立信道傳送信令，使系統(tǒng)性能大為改善，但tdma的系統(tǒng)容量仍然有限，越區(qū)切換性能仍不完善。cdma系統(tǒng)以其頻率規(guī)劃簡(jiǎn)單、系統(tǒng)容量大、頻率復(fù)用系數(shù)高、抗多徑能力強(qiáng)、通信質(zhì)量好、軟容量、軟切換等特點(diǎn)顯示出巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

1、 wcdma

全稱(chēng)為wideband cdma,這是基于gsm網(wǎng)發(fā)展出來(lái)的3g技術(shù)規(guī)范，是歐洲提出的寬帶cd　　ma技術(shù)，它與日本提出的寬帶cdma技術(shù)基本相同，目前正在進(jìn)一步融合。該標(biāo)準(zhǔn)提出了gsm(2g)-gprs-edge-wcdma(3g)的演進(jìn)策略。gprs是general acket radio ervice(通用分組無(wú)線業(yè)務(wù))的簡(jiǎn)稱(chēng)，edge是enhanced data rate for gsm evolution(增強(qiáng)數(shù)據(jù)速率的gsm演進(jìn))的簡(jiǎn)稱(chēng)，這兩種技術(shù)被稱(chēng)為2.5代移動(dòng)通信技術(shù)。目前中國(guó)移動(dòng)正在采用這一方案向3g過(guò)渡，并已將原有的gsm網(wǎng)絡(luò)升級(jí)為gprs網(wǎng)絡(luò)。

2、 cdma

cdma是由窄帶cdma(cdma is95)技術(shù)發(fā)展而來(lái)的寬帶cdma技術(shù)，由美國(guó)主推，該標(biāo)準(zhǔn)提出了從cdma is95(2g)-cdmaXX1x-cdmaXX3x(3g)的演進(jìn)策略。cdmaXX1x被稱(chēng)為2.5代移動(dòng)通信技術(shù)。cdmaXX3x與cdmaXX1x的主要區(qū)別在于應(yīng)用了多路載波技術(shù)，通過(guò)采用三載波使帶寬提高。目前中國(guó)聯(lián)通正在采用這一方案向3g過(guò)渡，并已建成了cdma is95網(wǎng)絡(luò)。

3、 td-scdma

全稱(chēng)為time division-synchronou cdma(時(shí)分同步cdma)，是由我國(guó)大唐電信公司提出的3g標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)提出不經(jīng)過(guò)2.5代的中間環(huán)節(jié)，直接向3g過(guò)渡，非常適用于gsm系統(tǒng)向3g升級(jí)。但目前大唐電信公司還沒(méi)有基于這一標(biāo)準(zhǔn)的可供商用的產(chǎn)品推出。

二 專(zhuān)業(yè)人員講座

移動(dòng)電話----基站(鐵塔)----交換設(shè)備--固定交換機(jī)1--固定電話

hlr(含本地電話信息) vlr(含外地電話信息) auc(保密系統(tǒng))

三實(shí)踐參觀

a聯(lián)通公司：

二樓設(shè)備：靜態(tài)的hlr(用戶數(shù)據(jù))定位，找用戶位置，打電話，動(dòng)態(tài)的vlr

ec控制回聲 tc語(yǔ)音轉(zhuǎn)換 msc用戶交換機(jī)　　短信----交換機(jī)--smc

--電信

-- 網(wǎng)通

--鐵通

手機(jī)--msc--關(guān)口局(轉(zhuǎn)接功能)--ip

----網(wǎng)通關(guān)口局

----網(wǎng)絡(luò)匯接局(哈市) 打長(zhǎng)途經(jīng)此　　手機(jī)--基站-- c--msc--msc3(郊縣)和vrl相連-- c

-hlr--

四樓：(傳輸，監(jiān)控設(shè)備)

交換設(shè)備--tcu(接口)-- c(基站控制器)

基站：gsm基站在gsm網(wǎng)絡(luò)中起著重要的作用，直接影響著gsm網(wǎng)絡(luò)的通信　　質(zhì)量。gsm基站是一種技術(shù)要求較高的產(chǎn)品，最初的基站設(shè)備基本都是一些國(guó)外的產(chǎn)品。隨著我國(guó)一些高科技電信企業(yè)在移動(dòng)通信領(lǐng)域的不斷深入，一些國(guó)內(nèi)的電信企業(yè)如大唐、廣州金鵬等公司也生產(chǎn)出多種型號(hào)的基站。

gsm賦予基站的無(wú)線組網(wǎng)特性使基站的實(shí)現(xiàn)形式可以多種多樣--宏蜂窩、微蜂窩、微微蜂窩及室內(nèi)、室外型基站，無(wú)線頻率資源的限制又使人們更充分地發(fā)展著基站的不同應(yīng)用形式來(lái)增強(qiáng)覆蓋，吸收話務(wù)--遠(yuǎn)端trx、分布天線系統(tǒng)、光纖分路系統(tǒng)、直放站。

一、gsm系統(tǒng)結(jié)構(gòu)

1.系統(tǒng)的組成

蜂窩移動(dòng)通信系統(tǒng)主要是由交換網(wǎng)路子系統(tǒng)(nss)、無(wú)線基站子系統(tǒng)?bss 和移動(dòng)臺(tái)(ms)三大部分組成。其中nss與bss之間的接口為"a"接口，bss與ms之間的接口為"um"接口。

注： auc:鑒權(quán)中心 msc:移動(dòng)業(yè)務(wù)交換中心 gmsc:入口msc bsc:基站控制器

bts:基站收發(fā)信臺(tái) hlr:歸屬位置寄存器 vlr:拜訪位置寄存器

2.交換網(wǎng)路子系統(tǒng)(nss)

msc:對(duì)位于它所覆蓋區(qū)域中的移動(dòng)臺(tái)進(jìn)行控制和完成話路交換的功能實(shí)體，也是　　移動(dòng)通信系統(tǒng)與其它公用通信網(wǎng)之間的接口。

vlr:是一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)，是存儲(chǔ)msc為了處理所管轄區(qū)域中ms(統(tǒng)稱(chēng)拜訪客戶)的來(lái)話、去話呼叫所需檢索的信息。

hlr:也是一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)，是存儲(chǔ)管理部門(mén)用于移動(dòng)客戶管理的數(shù)據(jù)。

auc:用于產(chǎn)生為確定移動(dòng)客戶的身份和對(duì)呼叫保密所需鑒權(quán)、加密的三參數(shù)(隨機(jī)號(hào)碼rand,符合響應(yīng)sres,密鑰kc)的功能實(shí)體。

eir:也是一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)，存儲(chǔ)有關(guān)移動(dòng)臺(tái)設(shè)備參數(shù)。

3.無(wú)線基站子系統(tǒng)(bss)

bss系統(tǒng)是在一定的無(wú)線覆蓋區(qū)中由msc控制，與ms進(jìn)行通信的系統(tǒng)設(shè)備，它主要負(fù)責(zé)完成無(wú)線發(fā)送接收和無(wú)線資源管理等功能。功能實(shí)體可分為基站控制器(bsc)和基站收發(fā)信臺(tái)(bts)。

bsc:具有對(duì)一個(gè)或多個(gè)bts進(jìn)行控制的功能，它主要負(fù)責(zé)無(wú)線網(wǎng)路資源的管理、小區(qū)配置數(shù)據(jù)管理、功率控制、定位和切換等，是一個(gè)很強(qiáng)的業(yè)務(wù)控制點(diǎn)。

bts:無(wú)線接口設(shè)備，它完全由bsc控制，主要負(fù)責(zé)無(wú)線傳輸，完成無(wú)線與有線的轉(zhuǎn)換、無(wú)線分集、無(wú)線信道加密、跳頻等功能。

二、bts結(jié)構(gòu)

bts包括下列主要的功能單元：收發(fā)信機(jī)無(wú)線接口(tri)、收發(fā)信機(jī)子系統(tǒng)(trs)。其中trs包括收發(fā)信機(jī)組(tg)、本地維護(hù)。

tri具有交換功能，它可使bsc和tg之間的連接非常靈活;trs包括基站的所有無(wú)線設(shè)備;tg包括連接到一個(gè)發(fā)射天線的所有無(wú)線設(shè)備;lmt是操作維護(hù)功能的用戶接口，它可直接連接到收發(fā)信機(jī)。

發(fā)信機(jī)子系統(tǒng)包括基站所有無(wú)線設(shè)備，主要有收發(fā)信機(jī)組(tg)和本地維護(hù)終端(lmt)。一個(gè)收發(fā)信機(jī)組是由多個(gè)收發(fā)信機(jī)(trx)組成，連接同一發(fā)射天線。

三、bts的配置及分類(lèi)

1.bts配置應(yīng)符合以下要求：

* 室內(nèi)bts應(yīng)支持以下容量

全向bts應(yīng)支持以下配置：1-4個(gè)trx及4個(gè)2mbit/s端口。

扇區(qū)bts應(yīng)支持以下配置：兩扇區(qū)bts,1+1個(gè)trx至2+2個(gè)trx及4個(gè)2mbit/s端口。三扇區(qū)bts,1+1+1個(gè)trx至4+4+4個(gè)trx及4個(gè)2mbit/s端口。

* 室外bts應(yīng)支持以下容量

全向bts應(yīng)支持以下配置：1-3個(gè)trx及2個(gè)2mbit/s端口。

扇區(qū)bts應(yīng)支持以下配置： 兩扇區(qū)bts,1+1個(gè)trx至2+2個(gè)trx及2個(gè)2mbit/s端口。 三扇區(qū)bts,1+1+1個(gè)trx至2+2+2個(gè)trx及2個(gè)2mbit/s端口。

* 室外小型bts應(yīng)支持以下容量

全向bts應(yīng)支持以下配置：1-2個(gè)trx及1個(gè)2mbit/s端口。

對(duì)以上配置，在運(yùn)營(yíng)者需要時(shí)，還應(yīng)能在記錄減小對(duì)實(shí)際運(yùn)行影響的情況下擴(kuò)容到更大的配置，且能在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)bts進(jìn)行擴(kuò)容。

2 * 天線

任何類(lèi)型天線應(yīng)能承受風(fēng)速為150km/h的風(fēng)力負(fù)載，天線的連接頭處一般應(yīng)在天線的下面。天線應(yīng)有防結(jié)冰性能。

傳輸(連接網(wǎng)絡(luò))

數(shù)字配線架(ddf)

光端機(jī)(大慶--齊齊哈爾)

mtx把2個(gè)外部外圍設(shè)備連接或外部和核心連接

二 ,大慶石油學(xué)院電話站：

設(shè)備包括數(shù)據(jù)通信設(shè)備和語(yǔ)音通信設(shè)備(交換網(wǎng)絡(luò)，硬盤(pán)，cd,rsu.遠(yuǎn)段交換單元)　　市局--三教配線架--(交換設(shè)備)--三教設(shè)備

長(zhǎng)途--三教設(shè)備--萬(wàn)寶站----讓湖路站，　　配線架知識(shí)：

配線架是管理子系統(tǒng)中最重要的組件，是實(shí)現(xiàn)垂直干線和水平布線兩個(gè)子系統(tǒng)交*連接的樞紐。配線架通常安裝在機(jī)柜或墻上。通過(guò)安裝附件，配線架可以全線滿足utp、stp、同軸電纜、光纖、音視頻的需要。在網(wǎng)絡(luò)工程中常用的配線架有雙絞線配線架和光纖配線架。

雙絞線配線架的作用是在管理子系統(tǒng)中將雙絞線進(jìn)行交*連接，用在主配線間和各分配線間。雙絞線配線架的型號(hào)很多，每個(gè)廠商都有自己的產(chǎn)品系列，并且對(duì)應(yīng)3類(lèi)、5類(lèi)、超5類(lèi)、6類(lèi)和7類(lèi)線纜分別有不同的規(guī)格和型號(hào)，在具體項(xiàng)目中，應(yīng)參閱產(chǎn)品手冊(cè)，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行配置。

雙絞線配線架

光纖配線架的作用是在管理子系統(tǒng)中將光纜進(jìn)行連接，通常在主配線間和各分配線間。

sc光纖配線架

感興趣的知識(shí)掌握：1漫游短信為什么價(jià)格不高?----短信是利用打電話的閑暇時(shí)間插空發(fā)的，所以?xún)r(jià)格便宜?！　?著名通信設(shè)備廠商：sun,dell,huawei ,北電(加拿大)

3控制機(jī)柜包括2套控制插條：a正在運(yùn)行的，b熱備份 兩邊一般為供電插條。

未明白問(wèn)題：通話短線。配線架的收發(fā)原理

四 尾聲

通過(guò)本次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，自己了解了通信專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，開(kāi)闊了眼界，增加了見(jiàn)聞，明白了一些通信設(shè)備的簡(jiǎn)單原理，也明白了 目前該行業(yè)的最新發(fā)展，把平時(shí)書(shū)本的知識(shí)應(yīng)用在了實(shí)踐中，自己得到了很多寶貴的知識(shí)財(cái)富，另一面自己也看見(jiàn)了自己的不足，還需要努力學(xué)習(xí)，了解更多相關(guān)知識(shí)，豐富自己的閱歷，多請(qǐng)教老師，和有關(guān)人員，通過(guò)各個(gè)渠道學(xué)習(xí)和了解通信工程的有關(guān)知識(shí)，相信自己的明天一定會(huì)更加美好，燦爛!!!!

第五篇：酒店餐飲部實(shí)習(xí)總結(jié)

專(zhuān)業(yè)：廣西師范大學(xué)漓江學(xué)院20xx級(jí)旅游管理專(zhuān)業(yè)

學(xué)號(hào)：20xx05646

姓名：xxxxxx

實(shí)習(xí)單位：廣西XX市桂林賓館

實(shí)習(xí)內(nèi)容：餐飲部中餐廳服務(wù)員

20xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們07級(jí)旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn),

也許是專(zhuān)業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳――漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

二、實(shí)習(xí)過(guò)程

中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的'現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：

一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

三、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊

留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。

第六篇：酒店餐飲部員工實(shí)習(xí)報(bào)告

我在吉林音像出版社三個(gè)月的實(shí)習(xí)工作結(jié)束了，自己作一個(gè)小小的總結(jié)?？偨Y(jié)意味著一段時(shí)期的結(jié)束，也意味著新的時(shí)期的開(kāi)始，總結(jié)上一階段的收獲和不足，樹(shù)立下一階段的目標(biāo)和突破。

吉林音像出版社成立于1995年8月，是在吉林省新聞出版局和吉林出版集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)下的獨(dú)立法人單位，具有獨(dú)立出版和發(fā)行的能力?！秼D幼健康》編輯室是該社內(nèi)設(shè)的編輯室之一，負(fù)責(zé)《婦幼健康》雜志的編輯和出版工作?！秼D幼健康》是關(guān)注婦女及幼兒健康的文摘類(lèi)雜志，單月刊全年12期，主要讀者群體為都市年輕女性，正在孕育新生命的準(zhǔn)媽媽和撫育03歲寶寶的新手父母?！秼D幼健康》以明晰的自身定位，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木庉媹F(tuán)隊(duì)以及專(zhuān)業(yè)的內(nèi)容合作伙伴，為都市時(shí)尚女性，準(zhǔn)媽媽和新手父母提供全方位的女性生理，心理及育兒健康知識(shí)，關(guān)心身心協(xié)調(diào)發(fā)展，將醫(yī)學(xué)常識(shí)融入到實(shí)際生活，與讀者一起共創(chuàng)和諧成長(zhǎng)空間。

我認(rèn)為實(shí)習(xí)就是一個(gè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐并舉的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中正確的評(píng)估自己，積極努力的提升自己。正是吉林音像出版社給我搭建了這個(gè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐的平臺(tái)。

態(tài)度決定命運(yùn)，認(rèn)真的態(tài)度就是成功的一半，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中我一直秉著謙虛謹(jǐn)慎，勤學(xué)好問(wèn)的認(rèn)真態(tài)度，來(lái)面對(duì)自己，面對(duì)同事，面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)，一切也都順理成章了。

剛剛來(lái)到編輯室開(kāi)始實(shí)習(xí)生活，我首先把前幾期的雜志作為自己的學(xué)習(xí)和研究的對(duì)象，對(duì)雜志的內(nèi)容，讀者群和市場(chǎng)定位等方面有了一個(gè)整體的把握，這樣才可以更好更快的融入到實(shí)習(xí)的工作當(dāng)中。

在與同事相處的過(guò)程中，避免不了會(huì)有誤解、摩擦和勾心斗角，但我一直懷著一顆真誠(chéng)的心與人交流，善待每一個(gè)人，學(xué)著感恩和尊重，同事關(guān)系也在感恩和尊重中融洽。

在工作中有太多的不懂和陌生，但是我會(huì)多看、多想、多問(wèn)、多學(xué)，認(rèn)真的對(duì)待每一次領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)，每一個(gè)任務(wù)都是一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì)和成長(zhǎng)的過(guò)程，我在規(guī)定的時(shí)間盡善盡美的完成，把自己的能力發(fā)揮到最大限度。

我在工作中不怕失敗，在失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為成功積累素材;學(xué)著自我超越，敢于嘗試，在嘗試中進(jìn)步，這對(duì)我能力的提高大有好處。

我在工作中盡量做一個(gè)有心人，積極主動(dòng)的分擔(dān)同事的工作，作為同事溝通的方式和自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

在《婦幼健康》20__年1月刊版塊的小欄目中，發(fā)表的《臘月初八閑話臘八粥》是我的第一篇稿子，當(dāng)初編輯要我寫(xiě)一篇關(guān)于臘八節(jié)吃臘八粥與健康話題的稿子，我的心理壓力很大，害怕自己無(wú)法完成，但也有一種挑戰(zhàn)自己的抗?fàn)幱谧魉?，通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)的指點(diǎn)和自身的努力，稿子終于通過(guò)。而在這個(gè)過(guò)程中，我的思路從一開(kāi)始的狹窄漸漸放寬直到清晰成型，經(jīng)歷了一個(gè)不大不小但很真實(shí)的成長(zhǎng)過(guò)程;從開(kāi)始的被批評(píng)到領(lǐng)悟到修改直至最后的定稿，自己的心也是在迷茫緊張中掙扎;從開(kāi)始的一個(gè)讀者的感性角度寫(xiě)給自己的幼稚感受，到站在一個(gè)雜志內(nèi)容編輯的角度面向讀者，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一種飛躍，一種心理和認(rèn)識(shí)的飛躍。這個(gè)過(guò)程也讓我對(duì)編輯的工作思路有了更為明朗的認(rèn)識(shí)：它是站在一定高度上去工作的，眼界要放寬，思路要開(kāi)闊，內(nèi)容要飽滿。我曾經(jīng)寫(xiě)的好多博客文章，都是個(gè)人內(nèi)心情感的宣泄，都是局限在自己的小天地，而這篇稿子，能夠讓我走出來(lái)，仿佛推開(kāi)門(mén)看見(jiàn)外面的世界是如此之大，如同井底之蛙跳上井沿的一霎那，令自己有了全新的感受。這個(gè)過(guò)程除了我自己的努力還有編輯的用心鼓勵(lì)和指導(dǎo)，真的很感激實(shí)習(xí)期間同事們和領(lǐng)導(dǎo)的幫助，讓我受益匪淺。

在工作過(guò)程中要有很好的團(tuán)結(jié)合作意識(shí)和責(zé)任感，為編輯團(tuán)隊(duì)的榮譽(yù)而努力，積極的參與到編輯工作的討論中去，學(xué)習(xí)和聽(tīng)取別人的意見(jiàn)，我也主動(dòng)的發(fā)表意見(jiàn)，用一個(gè)積極上進(jìn)、激情樂(lè)觀的態(tài)度面對(duì)每一天的實(shí)習(xí)生活，讓我的實(shí)習(xí)生活快樂(lè)而充實(shí)。

我在工作的過(guò)程中不斷總結(jié)自己的不足，使業(yè)務(wù)水平提高，在發(fā)現(xiàn)編輯團(tuán)隊(duì)工作中的漏洞后，及時(shí)與大家探討，并盡早彌補(bǔ)和完善，使雜志更好的運(yùn)作，編輯工作流程更好的進(jìn)行。

三個(gè)月的實(shí)習(xí)工作結(jié)束，我對(duì)內(nèi)容編輯的業(yè)務(wù)有所實(shí)踐和了解，也學(xué)習(xí)了一些排版軟件和版面設(shè)計(jì)的知識(shí)，并對(duì)雜志的整體運(yùn)作有所把握，感覺(jué)自己收獲頗多。在這個(gè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐的過(guò)程中，我深感自身知識(shí)和技能的欠缺，三個(gè)月前自認(rèn)為的‘博學(xué)’到今天的自我感知‘匱乏’令我很有危機(jī)感，更加重了我的求知欲望，我相信這種危機(jī)感和求知欲望對(duì)我以后的學(xué)習(xí)和工作是有益的，使我更加的努力上進(jìn)，腳踏實(shí)地的追求自己的夢(mèng)想，讓自己走的更遠(yuǎn)更長(zhǎng)。

上大學(xué)的時(shí)候我經(jīng)常利用節(jié)假日的時(shí)間，做一些兼職和促銷(xiāo)的工作，目的就是增長(zhǎng)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，使自己的心態(tài)不至于和社會(huì)脫節(jié)，不至于成為一個(gè)眼高手低，紙上談兵的書(shū)呆子，這些社會(huì)實(shí)踐的積累也為我這次的實(shí)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，這三個(gè)月的實(shí)習(xí)也是我大學(xué)生活和社會(huì)工作的過(guò)渡和銜接，實(shí)習(xí)過(guò)后對(duì)自己的未來(lái)有了一個(gè)更明朗的認(rèn)識(shí)，感謝這次實(shí)習(xí)工作，感謝這三個(gè)月的學(xué)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)，謝謝所有幫助和鼓勵(lì)過(guò)我的同事和朋友們，也謝謝為我辛苦的父母，謝謝所有的人!

在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、物欲浮躁的社會(huì)，懷著一顆認(rèn)真、平和的心，踏實(shí)的走好每一步，我相信我的未來(lái)就一定不是夢(mèng)!