千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐飲行業(yè)文員實習(xí)報告(范文6篇)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲行業(yè)文員實習(xí)報告(范文6篇)》。

第一篇：前臺文員實習(xí)報告

實習(xí)的日子很短暫，但也很充實，每天面對不同的人，微笑向他們問好，雖然有點累，可非常開心。

一、實習(xí)概況

1、實習(xí)時間

20__年x月x―20__年x月x

2、實習(xí)目的

鞏固管理專業(yè)的知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經(jīng)驗，掌握操作技能，注意把書本上學(xué)到的管理專業(yè)的相關(guān)理論知識應(yīng)用到工作實踐中。用理論加深對實踐的感性認識，用實踐來驗證理論知識的準確性，積極探求日常管理工作的本質(zhì)與規(guī)律。

3、實習(xí)單位概況

__裝飾設(shè)計工程有限公司是一家專業(yè)從事室內(nèi)、外裝飾咨詢、設(shè)計與施工的服務(wù)型裝飾企業(yè)，公司集設(shè)計、施工、維護為一體，公司下設(shè)管理部、技術(shù)部、工程部、客服部等。我們始終貫徹“以人為本”的經(jīng)營方針，堅實的后備力量，一流的施工隊伍，完善的跟蹤服務(wù)，踏實的工作作風(fēng)，合理的工程報價，現(xiàn)擁有一批年輕、高效的室內(nèi)設(shè)計團隊和資深、務(wù)實的工程管理人員，另配有素質(zhì)高、技術(shù)精的專業(yè)施工隊伍。堅持設(shè)計以人為本，服務(wù)以誠取信，施工精益求精的原則，竭誠為客戶提供完善的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

二、實習(xí)內(nèi)容

1、實習(xí)崗位：前臺接待實習(xí)工作職責(zé)

(1)接待工作。負責(zé)來訪客戶的接待、基本咨詢和引見，嚴格執(zhí)行公司的接待服務(wù)規(guī)范，保持良好的禮節(jié)禮貌。當(dāng)訪客進入接待廳時，抬頭行注目禮“您好，請問找誰?”，并請訪客入坐，請示后引入相關(guān)區(qū)域，在一分鐘內(nèi)端上茶水，并負責(zé)加水、更新煙缸;

(2)衛(wèi)生清潔工作。負責(zé)公司前臺或咨詢接待室的衛(wèi)生清潔及桌椅擺放，并保持整潔干凈;

(3)總機服務(wù)工作。鈴響3聲內(nèi)必須接聽，“您好”;來電找“總經(jīng)理”，判定是廣告類，不應(yīng)直接轉(zhuǎn)入，應(yīng)問清何事后轉(zhuǎn)接相關(guān)部門;做好來電咨詢工作，重要事項認真記錄并傳達給相關(guān)人員，不遺漏、延誤;

(4)負責(zé)收發(fā)管理報紙、信函、傳真，及時送交領(lǐng)導(dǎo)或按要求傳送給客戶;

(5)安全工作。下班前學(xué)習(xí)檢查復(fù)印機關(guān)機，關(guān)閉所有電源，負責(zé)關(guān)好門窗;

(6)接受行政經(jīng)理工作安排并協(xié)助人事文員作好行政部其他工作。

三、實習(xí)思考

與此同時，在實習(xí)中，我也發(fā)現(xiàn)__公司在經(jīng)營、管理上存在的一些問題。

(1)市場觀念和經(jīng)營體制與公司快速發(fā)展的要求不相適應(yīng)，市場開拓的步伐與企業(yè)快速發(fā)展的要求存在差距。主要表現(xiàn)在經(jīng)營體制不完善，經(jīng)營隊伍、經(jīng)營人員的責(zé)、權(quán)、利還有待于進一步提高。

(2)成本意識不強，成本控制水平不高。個別項目存在管理粗放、施工大手大腳的現(xiàn)象，向管理要效益，向科技創(chuàng)新要效益的意識還沒有牢固樹立起來，此外，對資源的節(jié)約意識不強，造成經(jīng)常性的資源浪費，如辦公用品的消耗過驚人，使公司的成本控制與一流的企業(yè)還存在較大的差距，因而影響市場競爭力。

(3)依法治企、依法維權(quán)和自我保護意識不強。公司某些領(lǐng)導(dǎo)的法律知識和依法治企的意識還不適應(yīng)市場經(jīng)濟的要求，不能夠充分運用法律手段來維護企業(yè)利益，尤其是在債權(quán)、債務(wù)等問題的處理上不盡如人意，使企業(yè)蒙受了巨大的損失。

(4)辦事效率不高，磨洋工現(xiàn)象嚴重。公司員工的效率意識不強，做事經(jīng)常出現(xiàn)拖拉現(xiàn)象，不能做到今日事今日畢，很多在今天就能及時處理的事情一直往下拖延，久而久之，事情越拖越多，辦事干勁越拖越小，最后導(dǎo)致整體辦事效率低下，影響公司的正常營運，也給顧客留下不好的印象，影響公司的形象。

對于__公司在經(jīng)營管理中存在的問題，我提出了一些建議。

(1)進一步強化生產(chǎn)是經(jīng)營繼續(xù)的觀念。企業(yè)的發(fā)展取決于經(jīng)營的質(zhì)量和效果，只有廣開源頭，多攬業(yè)務(wù)，企業(yè)發(fā)展才有保障。隨著市場競爭的日益激烈，干好現(xiàn)接業(yè)務(wù)是承攬后續(xù)業(yè)務(wù)、開辟新市場的必然要求和前提條件。因此，我們要進一步強化生產(chǎn)是經(jīng)營繼續(xù)的觀念，干精品、打品牌，樹立一流的企業(yè)形象

(2)進一步完善公司的管理制度。通過對資金管理、勞務(wù)層管理、物資管理，加強項目基礎(chǔ)管理，加大監(jiān)控、檢查、整改力度，建立公司綜合考評體制，加大對質(zhì)量、安全、文明工地的檢查力度，抓好落實整改，促進工程管理水平的提高。

(3)樹立“零缺陷、低成本”向精細化管理要效益的觀念。效益是企業(yè)生存和發(fā)展的根本，只有實施“零缺陷、低成本”戰(zhàn)略，才能適應(yīng)市場的激烈競爭，獲得更大的贏利空間，加快企業(yè)的發(fā)展。因此，企業(yè)上下必須以效益為中心，努力降低成本，提高效益。同時要強化員工的節(jié)約意識，開源也要節(jié)流，做好公司的資源配置工作，強化資源使用的制度化管理，物盡其用，盡可能減小不必要的資源浪費，提高管理效益。

(4)推進依法治企，提高法律意識，提高安全意識，強化安全普法教育，從而維護企業(yè)的合法權(quán)益。深入開展法制宣傳教育，定期對職工，特別是中層領(lǐng)導(dǎo)干部進行法律培訓(xùn)，增強領(lǐng)導(dǎo)干部依法經(jīng)營、按章辦事的能力，完善管理體制，明確責(zé)任分工，加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高公司法律事務(wù)的整體管理水平。

(5)加大績效考核力度，提高員工辦事效率。無規(guī)矩不成方圓，只有加強公司的績效考核的力度，讓員工在辦事時有章可循有法可依，才能真正實現(xiàn)對員工的量化考評，提高辦事效率，盡量杜絕磨洋工現(xiàn)象的發(fā)生。因此，在績效管理上，對員工和企業(yè)高層都應(yīng)進行管理獎罰，盡快應(yīng)用量化管理措施，特別是對企業(yè)各級人員的年度績效、完成目標所制定措施的實效、工作中有無失效及執(zhí)行制度功效，分若干個檔次進行獎懲評議。

四、實習(xí)總結(jié)

在實習(xí)過程中，除了牢記老師給我們的建議外，我個人覺得掌握以下幾點也是非常重要的。

(1)待人要真誠。你可以偽裝你的面孔你的心，但絕不可以忽略真誠的力量。第一天去公司實習(xí)，心里不可避免的有些疑惑：不知道同事怎么樣，應(yīng)該去怎么做啊，要去干些什么等等!踏進公司的辦公室，只見幾個陌生的臉孔用莫名而疑惑的眼神看著我。我微笑著和他們打招呼，尷尬的局面立刻得到了緩解，大家都很友善的微笑我的到來。從那天起，我養(yǎng)成習(xí)慣，每天早上見到他們都要微笑的說聲“早”，那是我心底真誠的問候。我總覺得，經(jīng)常有些細微的東西容易被我們忽略，比如輕輕的一聲問候，但它卻表達了對老師同事對朋友的尊重關(guān)心，也讓他人感覺到被尊重。

(2)要善于溝通。要想在短暫的實習(xí)時間內(nèi)，盡可能多的學(xué)東西，這就需要跟領(lǐng)導(dǎo)和同事有很好的溝通，加深彼此的了解，剛到公司，領(lǐng)導(dǎo)并不了解你的工作學(xué)習(xí)能力，不清楚你會做哪些工作，不清楚你想了解什么樣的知識，所以跟領(lǐng)導(dǎo)同事建立起很好的溝通是很必要的。同時我覺得這也是我們將來走上社會的一把不可獲缺的鑰匙。

(3)要有激情與耐心。激情與耐心，就像火與冰，看似兩種完全不同的東西，卻能碰撞出最美麗的火花。在不斷變化的社會里，需要你有激情去發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)造，而你的耐心就要用到不斷的學(xué)習(xí)新知識，提高自己的專業(yè)水平當(dāng)中去。老師曾經(jīng)對我們說過，無論在哪個實習(xí)崗位都要細心負責(zé)，具有基本的專業(yè)素養(yǎng)，因為它是做好工作的前提。

(4)學(xué)會“主動出擊”。當(dāng)你可以選擇的時候，把主動權(quán)握在自己手中。在公司的時候，我會主動的打掃衛(wèi)生，主動地幫同事做些力所能及的事情，并會積極地尋找合適的時間，向同事請教問題，跟同事像朋友那樣交流，談生活學(xué)習(xí)以及未來的工作，通過這些我就和同事走的更近，在實習(xí)當(dāng)中，同事就會更愿意的指導(dǎo)我，使我獲得更大的收獲。

(5)講究條理。如果你不想讓自己在緊急的時候手忙腳亂，就要養(yǎng)成講究條理性的好習(xí)慣?！白鍪裁词虑槎家袟l理，”這是從小爸爸給我的忠告。其它的工作也一樣，講究條理能讓你事半功倍。

我是學(xué)管理的，在書本上學(xué)過很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，也許等到真正管理一個公司時，才會體會到難度有多大;我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。在實習(xí)期間，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗，為將來自己走創(chuàng)業(yè)之路做準備。作為我在踏出社會之前的為數(shù)不多的幾次實踐中，這次的實踐的確給予了我很多。今后，我將繼續(xù)保持認真負責(zé)的工作態(tài)度，高尚的思想覺悟，進一步完善和充實自己，爭取在以后的學(xué)習(xí)中更好的提高自己，在以后的實踐中更好的運用所學(xué)知識，做一名合格的大學(xué)生，將來做一個對社會有用的人。

第二篇：餐飲業(yè)實習(xí)總結(jié)范文

__年4月23日在我的人生中是一個轉(zhuǎn)折點吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實習(xí)的路，這對于沒有出過遠門的我是一次莫大的考驗也是一次蛻變。面對這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時，便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心。

剛上來第一天，從車上下來的時候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經(jīng)理走了進來，一開口就是一句句關(guān)心的話語，一聽蠻感動的，原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說：“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，”這一看回來時天已經(jīng)黑了，等第二天去時便是開始緊鑼密鼓的培訓(xùn)。

在培訓(xùn)的時候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經(jīng)過一星期的培訓(xùn)后就迎來了，嚴格的考試，先是筆試，再接著實操，終于在下午6點左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。

而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負這么多天的辛苦，5:30 的時候我參加了班前會，感覺還蠻好，等開完的時候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對我們說，“這個以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學(xué)。”5月1日便正式跟著師傅上崗了，這時心中又開始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國際商務(wù)，為什么我出來卻是做服務(wù)員的工作呢?

那我在學(xué)校這兩年半來的努力又算什么呢?一時間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時間多想，后來才發(fā)現(xiàn)原來做服務(wù)員也不是那么簡單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識與理論。領(lǐng)導(dǎo)對我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與開心，工作中有時通過自己熱情的服務(wù)讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時也會遇到有些脾氣暴躁的客人就會被罵幾句，雖然會覺得很受委屈，但是有時想想：

人生就這么短短幾十年，何必為了這點小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當(dāng)作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對事的認真負責(zé)，而這就是個人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個服務(wù)員就要認真的把工作做好，這樣才能對得起上級領(lǐng)導(dǎo)對你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會有回報，

工作了三個月后，我剛剛經(jīng)過入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。如果考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點的人。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機會，如果沒有努力，沒有付出或許這個機會就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠也不知道自己能走到哪一個階梯，通過考試后。

我正式接任了特產(chǎn)員的工作開始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價錢和口味以及它的儲存啦，和每天的銷售情況，要統(tǒng)計起來，每個小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫存，每個周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒到月底的時候還要做它的月結(jié)，像這個就比較麻煩，這個的話是要做一個月總的銷售額，和每個產(chǎn)品的銷量是多少?和它的排名，那個產(chǎn)品銷量最好，那個產(chǎn)品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時候感覺好麻煩，總是擔(dān)心東西會不見，或者做錯帳，這都是要很仔細的不能出差錯的，如果錯了的話等到你做月帳的時候也會跟著錯，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會怕這怕那了，感覺好簡單，公司的人說我學(xué)的很快，都超過我?guī)煾噶?，但是其中的辛苦只有我知道?/p>

我開始接特產(chǎn)員的時候別人都很不服氣，在我背后說了很多難聽的話，說什么，“她為什么可以這么早下班，為什么她可以不用搞衛(wèi)生?”剛開始我聽到了覺得很委屈，我有很早下班嗎?我也不是跟你們一樣嗎?就算我做好帳了，也是一樣要等你們一起啊?難道我就可以先走嗎?還有誰說我不搞衛(wèi)生啦?我也有特產(chǎn)的衛(wèi)生要搞啊!還有我平時做賬的時候要是東西多了，或者做月帳的時候加班的時候你們又在哪里呢?你們早早就下班走了，而我還是自己一個人獨自加班而且還是利用自己的時間，我這是為了什么，我心中的委屈誰又能懂?你們只看到我得表面而已，還看到了什么?但是這些我都挺過來了，在這中間也有想過要走，可是一想到自己大老遠的上了是為了什么?不就是鍛煉自己嗎?干嘛要半途而廢呢?

自己做的好與不好上級領(lǐng)導(dǎo)都會看得到的，而不是由別人說得，如果連這些都承受不住還算得上鍛煉嗎?沒有壓力那來的動力啊?工作半年多了，在這半年里我嘗遍了酸甜苦辣，才發(fā)現(xiàn)工

作的辛苦與艱難，才體會到了父母的艱難工作的不易，賺錢的難處工作中的一些點滴，總有一些獲得和過失，讓人久久回味，現(xiàn)在又從服務(wù)部調(diào)到了咨客部，又有新的技能知識要學(xué)習(xí)，例如接聽電話，接聽電話就是每天要接來自各地方得訂房電話，接聽是語氣要由禮貌，不能像接聽私人電話一樣的隨意，要謹慎的記好客人問得問題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學(xué)習(xí)中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客戶，計算客流量等，我相信只要努力學(xué)習(xí)不管到什么部門都可以把工作做好的，現(xiàn)在可是身兼二職啊!

工作又比以前更多了，因為新的部門又有好多的東西要學(xué)，又要從頭開始，可是人生不就是要一直學(xué)習(xí)下去的嗎?多學(xué)一點也對自己有好處啊!我相信任何的東西只要你肯學(xué)就沒有學(xué)不成的，因為世上無難事，只怕有心人嘛!

這一切都是“西湖春天”給我提供的平臺，我很感謝“商業(yè)學(xué)校”給了我這個就業(yè)的機會，更要感謝“西湖春天”這個可以讓我們既有所需又有所學(xué)的大舞臺翩翩起舞，我相信再不久的將來我一定會更上一層樓。

第三篇：酒店文員實習(xí)報告

一、實習(xí)單位與崗位介紹

我實習(xí)的單位是一家位于市中心的知名酒店，該酒店以其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適的環(huán)境贏得了廣大客戶的青睞。我擔(dān)任的崗位是酒店文員，主要負責(zé)接待來訪客人、接聽電話、處理郵件、協(xié)助客人辦理入住和退房手續(xù)，以及協(xié)調(diào)各部門之間的溝通等工作。

二、實習(xí)內(nèi)容與過程

在實習(xí)期間，我深入了解了酒店文員的工作職責(zé)和業(yè)務(wù)流程，并積極參與各項工作。我通過觀察和學(xué)習(xí)，逐漸掌握了酒店前臺接待的禮儀規(guī)范，學(xué)會了如何與客人進行有效的溝通和交流。同時，我也協(xié)助處理了各類郵件和文件，熟悉了酒店的內(nèi)部辦公流程。

在辦理入住和退房手續(xù)方面，我認真學(xué)習(xí)了酒店的管理系統(tǒng)和操作流程，通過實際操作，我逐漸熟練了各項操作技巧，提高了工作效率。此外，我還積極參與了酒店的會議安排和文檔管理工作，鍛煉了自己的組織協(xié)調(diào)能力。

在實習(xí)過程中，我也遇到了一些挑戰(zhàn)和困難。例如，有時會遇到客人的`投訴或不滿，這時我需要冷靜應(yīng)對，耐心傾聽客人的意見，并積極尋求解決方案。通過這些經(jīng)歷，我學(xué)會了如何處理突發(fā)事件和應(yīng)對壓力。

三、實習(xí)收獲與體會

通過這次實習(xí)，我深刻體會到了酒店文員崗位的重要性和挑戰(zhàn)性。作為酒店文員，我們需要具備扎實的專業(yè)知識、良好的溝通能力和服務(wù)意識。同時，我們還需要具備處理突發(fā)事件的應(yīng)變能力，以確保客人的滿意度和酒店的正常運營。

在實習(xí)過程中，我不僅學(xué)到了很多業(yè)務(wù)知識，還鍛煉了自己的溝通能力和解決問題的能力。通過與同事和客人的交流，我學(xué)會了如何更好地理解他們的需求和期望，并提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

此外，這次實習(xí)也讓我更加明白了團隊合作的重要性。在酒店這個大家庭中，每個人都在為共同的目標而努力。只有與同事保持良好的溝通和協(xié)作，才能更好地完成工作任務(wù)。

四、展望未來

展望未來，我希望能夠繼續(xù)深入學(xué)習(xí)酒店管理的相關(guān)知識，提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和技能水平。同時，我也希望能夠積累更多的實踐經(jīng)驗，為將來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

我相信，通過不斷的學(xué)習(xí)和實踐，我能夠成為一名優(yōu)秀的酒店文員，為酒店行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。

五、總結(jié)

這次酒店文員實習(xí)經(jīng)歷讓我收獲頗豐，不僅提高了我的職業(yè)素養(yǎng)和綜合能力，還讓我更加明確了自己的職業(yè)方向和未來發(fā)展目標。在未來的道路上，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和實踐，為實現(xiàn)自己的職業(yè)夢想而努力奮斗。

第四篇：行政文員的實習(xí)報告

我的實習(xí)經(jīng)歷分為兩部分.前半期從事行政助理工作,后半期從事審計助理工作.

剛開始的兩個星期,我并沒有接到什么很具體的工作,就是經(jīng)理有任務(wù)的時候,讓我到網(wǎng)上搜索些資料,簡單整理總結(jié).期間還參與了人力資源部門的職位說明書的撰寫工作以及公司網(wǎng)站建設(shè)與維護工作.具體收獲如下:

對公司有了基本的了解.公司主要業(yè)務(wù)是進行房地產(chǎn)開發(fā),另一部分主要從事中介服務(wù),如:正則會計,正則造價等.

熟悉了工作的氛圍.這使我將來就業(yè)后能盡快的適應(yīng)新的工作環(huán)境,增強了我的適應(yīng)能力.

網(wǎng)上快速查閱資料的能力.查閱資料的過程雖然很枯燥,但是在整理資料的過程中,自己對房地產(chǎn)這個行業(yè)已經(jīng)有了初步的了解.尤其對四川各市宗地價格有了概念,同時也了解到了房地產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀.

參與職位說明書的撰寫.由于剛剛學(xué)過人力資源管理這門課,所以積極性很高,在討論中,對每個崗位的性質(zhì)、任務(wù)等有了更深刻的了解,也發(fā)現(xiàn)了自己缺乏經(jīng)驗,一些事情考慮不夠周全.這次的經(jīng)歷使我有機會把書本上的知識與實際工作相結(jié)合,對崗位說明書的重要性有了更深刻的了解,也使自己懂得今后如何學(xué)習(xí)書本知識,同時更加有意識培養(yǎng)自己的實際操作能力.

參與了部分網(wǎng)站建設(shè)和維護工作.利用自己在photoshop方面的專長順利完成了人力資源經(jīng)理布置得任務(wù).…… XX年9月至11月，我來到進行為期三個月的實習(xí)實踐，相對原來的兼職生涯而言，這對我來說算是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始了與以往完全不同的生活。

每一天都要在規(guī)定的時間內(nèi)準時上下班，工作期間也要認真準時的完成分配給自己的每一個任務(wù)，做任何事情都要有板有眼，絕對不能敷衍了事，特別像我進行的工作與公路工程施工有關(guān)系，更是不能出現(xiàn)一丁點的紕漏，要不然產(chǎn)生的嚴重后果絕對不可能是一句簡單的對不起或是一紙簡潔的道歉書能夠解決的。

從學(xué)校到工作單位，對我們而言就是一次大型的環(huán)境轉(zhuǎn)變，身邊所接觸的人和事物也都發(fā)身了巨大的改變。舉個最簡單的角色轉(zhuǎn)換例子，學(xué)校的老師，變成了公司的老板或是單位的領(lǐng)導(dǎo);身邊的同學(xué)們也變成了共事的同事，而且為人處世之道也與在學(xué)校時全然不同。

在這個略顯突兀的轉(zhuǎn)變中，我們也許會感到彷徨、迷茫、甚至是無奈，無法馬上適應(yīng)新的環(huán)境，更甚者有的同學(xué)不能很好的處理好這樣的狀況而遲遲進入不了工作狀態(tài)，因而導(dǎo)致了同事間的不滿和猜疑，也許就是因為有了這些原因，我們變得看不慣企業(yè)之間的殘酷競爭，無法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語，也在很多時候覺得自己沒有受到領(lǐng)導(dǎo)的重視，所以分配到的活計也是無關(guān)緊要的，自己的提議或工作也不會得到老板的肯定。然而真正做不出業(yè)績的時候，又會承受來自個方的壓力，而且還很容易受到老板和同事的嘲諷，這樣一來，更容易讓未經(jīng)歷過大風(fēng)大浪的我們喪失自信心。每當(dāng)這個時候，就很懷念在學(xué)校的時光，每日也只是很輕松的上上課，同學(xué)間互相聊聊天，那種感覺，確實很愜意，可是人總得長大，所以不論社會再怎樣殘酷，我們也得咬緊牙關(guān)去適應(yīng)它，而且常言道：生活總是美好的?；蛟S換個角度，我們就會發(fā)現(xiàn)，工作，其實也是一種享受。

不過說句實話，在大學(xué)三年里，我們學(xué)到的不是更多的知識，而是學(xué)會了一種叫做自學(xué)能力的技能。參加工作后我發(fā)現(xiàn)，其實課本上所學(xué)到的理論知識用途很小，甚至根本就用不上，就算是身為一名英語系的學(xué)生，我也還是發(fā)現(xiàn)有的科目似乎用途不大，就只能當(dāng)作是增長一些課外知識而沒有太多的實用性。

在此次實習(xí)實踐中，我的主職務(wù)應(yīng)該算是行政助理，總之就是拼命服從指揮就對了，不過在服從命令的同時，也增加了大量英語詞匯的學(xué)習(xí)，特別是像公路建設(shè)這樣很專業(yè)的名詞，平時在課堂里是學(xué)不到的，因為它們專業(yè)的讓外行人沒法看懂，我甚至懷疑過就算是來個英語專業(yè)考試等級很高的人，也不一定能夠把它翻譯出來，因此對于之后完成的翻譯文件，還是有些小小的自豪感。

除了翻譯作為主專業(yè)參與實習(xí)外，其次接觸最多的就是電腦，在面對電腦的時候，我的身份就轉(zhuǎn)化為文案了，因為我不僅要處理文件，也要參與修訂，所以文案工作也不能小覷，只是所學(xué)的計算機專業(yè)知識在這個工作崗位上似乎也沒能很好的發(fā)揮它的作用，不知該說是可惜呢，還是沒用對地方?

當(dāng)然，我的實習(xí)部門既然分在了出版處，復(fù)印文件自然也是必不可少的。復(fù)印機在生活中可以說是常見又常用，也可以說常見但不常用，可是大多數(shù)人都只片面的知道它很大，別的功能可能就不夠了解了。其實除了復(fù)印外，它的功能也是挺多的，而且操作也并不似我們想象的那么復(fù)雜，相反的，還能在裝訂文件時節(jié)省大量的人力，可以說是一個不錯的輔助工具，我也因為實習(xí)關(guān)系又學(xué)會了這項新技能而感到高興。

當(dāng)今社會，是個信息爆炸的時代，知識更新的太快，光靠原有的一點知識肯定是行不通的，我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)積累，遇到不懂的地方自己先想方設(shè)法解決，實在解決不了就得像會的人虛心請教，只有跟得上時代進步的人，才不會被社會所淘汰。

步入社會之后，除了工作，最重要的一點就是為人處世，這意味著將與更多形形色色的人打交道。然而職場的險惡，同事間的是非，不親身感受，還真是不知道，原來它是那么的讓人不寒而栗。我想身處這樣的環(huán)境中，我只能謹言慎行，少說話，多做事。希望這么做多少可以讓我遠離一些不必要的爭端和矛盾。

但是由于職場間存在著利益關(guān)系且又工作繁忙，因此在大部分的時間里同事不可能像同學(xué)一樣對你噓寒問暖，然而冷漠的同事再怎樣也比不上笑里藏刀卻暗地里潑自己冷水，勾心斗角不擇手段的同事恐怖。這樣的人總是讓我們防不勝防，他們早已習(xí)慣了踩著別人的肩膀不斷地往上爬，而這樣黑暗的一面對于剛走出校門的我們無疑是適應(yīng)不了的，可是俗話說的好，環(huán)境造就人。所以我們無法改變這樣的現(xiàn)狀，唯一可以做的，就只有堅持自己的原則去努力適應(yīng)，盡管在心底總覺得它并不適合自己，或許口是心非，也是在這樣殘酷競爭下必須，也必然存在的條件趨勢，清高又驕傲的我們，同樣是不能免俗的。

三個月的實習(xí)期，一晃眼就過去了，最深刻的體會就是現(xiàn)實跟書本的巨大差異，一件簡單的看似事情，真正做起來，需要的卻是大量的時間和精力。原來的我們，幾乎都視書本上的內(nèi)容為真理，很多東西都未曾付諸實踐過，只有真正去做這件事情的時候，才會親身體驗到實際的難度有多大，也才會從中意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。通過這次實習(xí)，也使我從另一個視角開闊了視野，增長了見識，同時也在實踐中積累了各方面的工作經(jīng)驗，為不久之后正式步入社會的自己，做好一個萬全的充足準備。

第五篇：行政文員的實習(xí)報告

我的實習(xí)經(jīng)歷分為兩部分.前半期從事行政助理工作,后半期從事審計助理工作.

剛開始的兩個星期,我并沒有接到什么很具體的工作,就是經(jīng)理有任務(wù)的時候,讓我到網(wǎng)上搜索些資料,簡單整理總結(jié).期間還參與了人力資源部門的職位說明書的撰寫工作以及公司網(wǎng)站建設(shè)與維護工作.具體收獲如下:

對公司有了基本的了解.公司主要業(yè)務(wù)是進行房地產(chǎn)開發(fā),另一部分主要從事中介服務(wù),如:正則會計,正則造價等.

熟悉了工作的氛圍.這使我將來就業(yè)后能盡快的適應(yīng)新的工作環(huán)境,增強了我的適應(yīng)能力.

網(wǎng)上快速查閱資料的能力.查閱資料的過程雖然很枯燥,但是在整理資料的過程中,自己對房地產(chǎn)這個行業(yè)已經(jīng)有了初步的了解.尤其對四川各市宗地價格有了概念,同時也了解到了房地產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀.

參與職位說明書的撰寫.由于剛剛學(xué)過人力資源管理這門課,所以積極性很高,在討論中,對每個崗位的性質(zhì)、任務(wù)等有了更深刻的了解,也發(fā)現(xiàn)了自己缺乏經(jīng)驗,一些事情考慮不夠周全.這次的經(jīng)歷使我有機會把書本上的知識與實際工作相結(jié)合,對崗位說明書的重要性有了更深刻的了解,也使自己懂得今后如何學(xué)習(xí)書本知識,同時更加有意識培養(yǎng)自己的實際操作能力.

參與了部分網(wǎng)站建設(shè)和維護工作.利用自己在photoshop方面的專長順利完成了人力資源經(jīng)理布置得任務(wù).…… XX年9月至11月，我來到進行為期三個月的實習(xí)實踐，相對原來的兼職生涯而言，這對我來說算是第正式與社會接軌踏上工作崗位，開始了與以往完全不同的生活。

每一天都要在規(guī)定的時間內(nèi)準時上下班，工作期間也要認真準時的完成分配給自己的每一個任務(wù)，做任何事情都要有板有眼，絕對不能敷衍了事，特別像我進行的工作與公路工程施工有關(guān)系，更是不能出現(xiàn)一丁點的紕漏，要不然產(chǎn)生的嚴重后果絕對不可能是一句簡單的對不起或是一紙簡潔的道歉書能夠解決的。

從學(xué)校到工作單位，對我們而言就是大型的環(huán)境轉(zhuǎn)變，身邊所接觸的人和事物也都發(fā)身了巨大的改變。舉個最簡單的角色轉(zhuǎn)換例子，學(xué)校的老師，變成了公司的老板或是單位的領(lǐng)導(dǎo);身邊的同學(xué)們也變成了共事的同事，而且為人處世之道也與在學(xué)校時全然不同。

在這個略顯突兀的轉(zhuǎn)變中，我們也許會感到彷徨、迷茫、甚至是無奈，無法馬上適應(yīng)新的環(huán)境，更甚者有的同學(xué)不能很好的處理好這樣的狀況而遲遲進入不了工作狀態(tài)，因而導(dǎo)致了同事間的不滿和猜疑，也許就是因為有了這些原因，我們變得看不慣企業(yè)之間的殘酷競爭，無法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語，也在很多時候覺得自己沒有受到領(lǐng)導(dǎo)的重視，所以分配到的活計也是無關(guān)緊要的，自己的提議或工作也不會得到老板的肯定。然而真正做不出業(yè)績的時候，又會承受來自個方的壓力，而且還很容易受到老板和同事的嘲諷，這樣一來，更容易讓未經(jīng)歷過大風(fēng)大浪的我們喪失自信心。每當(dāng)這個時候，就很懷念在學(xué)校的時光，每日也只是很輕松的上上課，同學(xué)間互相聊聊天，那種感覺，確實很愜意，可是人總得長大，所以不論社會再怎樣殘酷，我們也得咬緊牙關(guān)去適應(yīng)它，而且常言道：生活總是美好的?；蛟S換個角度，我們就會發(fā)現(xiàn)，工作，其實也是一種享受。

不過說句實話，在大學(xué)三年里，我們學(xué)到的不是更多的知識，而是學(xué)會了一種叫做自學(xué)能力的技能。參加工作后我發(fā)現(xiàn)，其實課本上所學(xué)到的理論知識用途很小，甚至根本就用不上，就算是身為一名英語系的學(xué)生，我也還是發(fā)現(xiàn)有的科目似乎用途不大，就只能當(dāng)作是增長一些課外知識而沒有太多的實用性。

在此次實習(xí)實踐中，我的主職務(wù)應(yīng)該算是行政助理，總之就是拼命服從指揮就對了，不過在服從命令的同時，也增加了大量英語詞匯的學(xué)習(xí)，特別是像公路建設(shè)這樣很專業(yè)的名詞，平時在課堂里是學(xué)不到的，因為它們專業(yè)的讓外行人沒法看懂，我甚至懷疑過就算是來個英語專業(yè)考試等級很高的人，也不一定能夠把它翻譯出來，因此對于之后完成的翻譯文件，還是有些小小的自豪感。

除了翻譯作為主專業(yè)參與實習(xí)外，其次接觸最多的就是電腦，在面對電腦的時候，我的身份就轉(zhuǎn)化為文案了，因為我不僅要處理文件，也要參與修訂，所以文案工作也不能小覷，只是所學(xué)的計算機專業(yè)知識在這個工作崗位上似乎也沒能很好的發(fā)揮它的作用，不知該說是可惜呢，還是沒用對地方?

當(dāng)然，我的實習(xí)部門既然分在了出版處，復(fù)印文件自然也是必不可少的。復(fù)印機在生活中可以說是常見又常用，也可以說常見但不常用，可是大多數(shù)人都只片面的知道它很大，別的功能可能就不夠了解了。其實除了復(fù)印外，它的功能也是挺多的，而且操作也并不似我們想象的那么復(fù)雜，相反的，還能在裝訂文件時節(jié)省大量的人力，可以說是一個不錯的輔助工具，我也因為實習(xí)關(guān)系又學(xué)會了這項新技能而感到高興。

當(dāng)今社會，是個信息爆炸的時代，知識更新的太快，光靠原有的一點知識肯定是行不通的，我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)積累，遇到不懂的地方自己先想方設(shè)法解決，實在解決不了就得像會的人虛心請教，只有跟得上時代進步的人，才不會被社會所淘汰。

步入社會之后，除了工作，最重要的一點就是為人處世，這意味著將與更多形形色色的人打交道。然而職場的險惡，同事間的是非，不親身感受，還真是不知道，原來它是那么的讓人不寒而栗。我想身處這樣的環(huán)境中，我只能謹言慎行，少說話，多做事。希望這么做多少可以讓我遠離一些不必要的爭端和矛盾。

但是由于職場間存在著利益關(guān)系且又工作繁忙，因此在大部分的時間里同事不可能像同學(xué)一樣對你噓寒問暖，然而冷漠的同事再怎樣也比不上笑里藏刀卻暗地里潑自己冷水，勾心斗角不擇手段的同事恐怖。這樣的人總是讓我們防不勝防，他們早已習(xí)慣了踩著別人的肩膀不斷地往上爬，而這樣黑暗的一面對于剛走出校門的我們無疑是適應(yīng)不了的，可是俗話說的好，環(huán)境造就人。所以我們無法改變這樣的現(xiàn)狀，唯一可以做的，就只有堅持自己的原則去努力適應(yīng)，盡管在心底總覺得它并不適合自己，或許口是心非，也是在這樣殘酷競爭下必須，也必然存在的條件趨勢，清高又驕傲的我們，同樣是不能免俗的。

三個月的實習(xí)期，一晃眼就過去了，最深刻的體會就是現(xiàn)實跟書本的巨大差異，一件簡單的看似事情，真正做起來，需要的卻是大量的時間和精力。原來的我們，幾乎都視書本上的內(nèi)容為真理，很多東西都未曾付諸實踐過，只有真正去做這件事情的時候，才會親身體驗到實際的難度有多大，也才會從中意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。通過這次實習(xí)，也使我從另一個視角開闊了視野，增長了見識，同時也在實踐中積累了各方面的工作經(jīng)驗，為不久之后正式步入社會的自己，做好一個萬全的充足準備。

第六篇：餐飲行業(yè)實習(xí)總結(jié)日報

餐飲行業(yè)實習(xí)總結(jié)日報匯總5篇

企業(yè)在考慮是否錄用實習(xí)生時，通常會要求實習(xí)生提交自己的實習(xí)報告或?qū)嵙?xí)總結(jié)，以此了解實習(xí)生的表現(xiàn)。今天小編在這給大家整理了一些餐飲行業(yè)實習(xí)總結(jié)日報，就讓我們一起來看看吧！

餐飲行業(yè)實習(xí)總結(jié)日報篇1

隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學(xué)校安排了這次實習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗，學(xué)會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ)。

1.實習(xí)時間

2.實習(xí)單位

__希爾頓__酒店

__希爾頓__酒店座落于__市__區(qū)__路__大廈B棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五星級酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設(shè)施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務(wù)周到細致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

1.實習(xí)崗位

餐飲部

2.實習(xí)內(nèi)容

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

(1)酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。

(3)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

(6)酒店的管理目標、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

(7)參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種。

以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，進而也談?wù)勗谶@一個月來我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法。

1.各項規(guī)章制度及其落實不是特別到位

所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。重慶江北希爾頓逸林酒店的各項規(guī)章制度也不是很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是重慶話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用重慶話的員工大有人在，畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。

2.對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位

曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習(xí)的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求

餐飲行業(yè)實習(xí)總結(jié)日報篇2

隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學(xué)校安排了這次實習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在__國際酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗，學(xué)會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ)。

一、實習(xí)單位

__際酒店是由__航空發(fā)動機集團投資興建，并委托__國際酒店管理集團經(jīng)營管理的一家涉外商務(wù)酒店，鄰近__商業(yè)中心，位置優(yōu)越，交通便利。

實習(xí)過程：我在酒店x座的__中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，感覺就像無頭蒼蠅，不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的事老員工對我們很友好，不過這都得力于我們平常辛勤的工作。

二、實習(xí)內(nèi)容

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

(1)酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。

(3)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

(6)酒店的管理目標、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

(7)參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種。沽清的品種。

在服務(wù)過程中，我們接觸到形形色色的客人，在工作中，我們提高了英語口語水平，增長率見識，開闊了視野。

三、看法和總結(jié)

雖然自己實習(xí)的是最基層的工作，但自己學(xué)到了很多的東西，因為酒店是一個特殊的行業(yè)，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗，這都需要從基層做起，學(xué)習(xí)基層知識。我想，作為一個管理者，如果對基層不了解，他就不能做一個好的管理者。

1、對意志力的鍛煉記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習(xí)進展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學(xué)酒店管理的吧，難怪連這個都不懂?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí)，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學(xué)習(xí)的，我是來學(xué)經(jīng)驗，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學(xué)會了堅強?；蛟S，我應(yīng)該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習(xí)中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。

2、服務(wù)技能增強在整個實習(xí)過程中，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當(dāng)我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。

3、對飯店管理流程有了比較清晰的認識在學(xué)校的時候，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習(xí)，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設(shè)計，宴會的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。

四、實習(xí)的體會

1、從學(xué)生變成了社會人從小學(xué)到大學(xué)，學(xué)校、老師、同學(xué)伴隨自己成長了十幾年。在學(xué)校，大家都是學(xué)生，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學(xué)校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習(xí)俗的人了，在很多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習(xí)，已經(jīng)算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事，還是領(lǐng)導(dǎo)，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順利的工作。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經(jīng)驗。

2、微笑服務(wù)是一把金鑰匙記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說?！八懔耍嗑兔喟?”我當(dāng)時真正體會到了微笑的力量。

3、員工是企業(yè)文化的宣傳者員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察，我覺得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。

五、總結(jié)

酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道。同時，更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。最后感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會。

餐飲行業(yè)實習(xí)總結(jié)日報篇3

我們烹飪與管理專業(yè)的五名學(xué)生有幸進入君悅大酒店，進行我們?yōu)槠趲讉€月的專業(yè)實習(xí)。我和同行四名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了順華君悅大酒店，開始了我們的實習(xí)。實習(xí)的4個多月里，我感受頗多，受益非淺。

俗話說；只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。

在餐廳里，師傅把我當(dāng)“小弟”[徒弟]，他們總說小弟好好干，未來我們的位子就屬于你們年輕人的加油！我的工作是廚師，每天10點鐘—下午2點再從下午的4點—晚上8：00分上班，雖然時間長了點但，熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了未來。在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說過學(xué)校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學(xué)生的實際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。

這次實踐中，這一點我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然學(xué)園生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀的學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著學(xué)生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，1年之后，我已經(jīng)不再是一名學(xué)生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。

很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進的科學(xué)知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務(wù)。

餐飲行業(yè)實習(xí)總結(jié)日報篇4

鼓風(fēng)機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月最大的也是__年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的__年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

一、加強內(nèi)部管理工作：

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

2、積極開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會（在武漢協(xié)助營銷工作時中斷），每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。

3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

5、落實了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

二、加強員工福利方面的改善：

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。

2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

四、在保證餐飲部正常運轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市場。

五、密切配合相關(guān)各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題:

１、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。

２、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。

３、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。

４、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。

6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。

7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。

2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。

3、規(guī)范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。

5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。

6、增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

7、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。

8、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。

9、堅持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財產(chǎn)安全。

餐飲行業(yè)實習(xí)總結(jié)日報篇5

一、實習(xí)目的

我在麥當(dāng)勞進行了為期六個月的社會實踐，感到受益匪淺。通過此次實踐，我明白了社會實踐對引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會，接觸社會，培養(yǎng)工作能力，以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的麥當(dāng)勞，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百強企業(yè)。鞏固在校所學(xué)理論知識，培養(yǎng)獨立工作的能力。通過參加主要負責(zé)柜臺的點餐與收銀工作實習(xí)實踐活動，培養(yǎng)我綜合運用知識的能力，鍛煉社會交際能力、應(yīng)變能力，獲得實際旅游業(yè)務(wù)知識和管理知識，進一步提高我們的綜合素質(zhì)。

二、實習(xí)時間

20__年x月-x月

三、實習(xí)地點

__市

四、實習(xí)的內(nèi)容

我于x日進入麥當(dāng)勞實習(xí)。主要負責(zé)柜臺的點餐與收銀工作，有時在甜品站負責(zé)收銀或備餐，或者負責(zé)飲料位的呈遞與備膳。柜臺的點餐與收銀是餐廳運營的重要環(huán)節(jié)，對服務(wù)員的要求較高。因此，我受到了較為專業(yè)全面的培訓(xùn)。首先，我要謹記芭蕾四步曲。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調(diào)高喊：喜歡光臨。這是第一步曲。當(dāng)顧客走近柜臺，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務(wù)，這邊為您點餐。這是第二步曲。接下來是向顧客推薦餐廳熱門套餐，并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點膳。此為第三步曲。其中，收銀時長為十五秒，這十五秒內(nèi)，我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴格確認錢幣真?zhèn)闻c完整。最后一步曲，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動取餐。雖然，這樣的流程看似簡單，但真正在規(guī)定時間內(nèi)正確地實施下來是需要一定技巧的。因為，畢竟顧客沒有快速點餐的意識也不了解點餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時候，時刻為顧客作決定，以縮短點餐時長，方便服務(wù)下一位顧客，從而提高餐廳營運效益。廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時間的等待。甜品站主要負責(zé)銷售冰淇淋與飲料。由于站點的獨立性使得速度沒有嚴格的要求。但我們?nèi)匀灰M量在最短時間內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù)。平時我大多時候是一人負責(zé)甜品站點餐與備餐。雙休日大多是雙人模式。飲料位是柜臺的一個組成部分。主要負責(zé)飲料的制作與呈遞。飲料位有一個電腦顯示屏。我要根據(jù)電腦上的顯示準備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。因為飲料位的時間要求為一分鐘，若是超時，系統(tǒng)會自動紅單，提醒速度太慢，這時經(jīng)理就會給我們施加壓力提醒我們提高速度。并且在打飲料的過程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺衛(wèi)生，避免造成顧客不好的印象。但是，當(dāng)顧客量較少時，我們也不能閑著