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第一篇：餐飲業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)范文

這段時(shí)間以來的實(shí)習(xí)是結(jié)束了，我是比較喜歡服務(wù)行業(yè)，我認(rèn)為自己是很充實(shí)的，也是幸運(yùn)的，在這一階段我也學(xué)習(xí)積累了很多，在餐廳實(shí)習(xí)是能夠見識到很多，接觸到的這些都是寶貴的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在我也是非常的感慨，這讓我感覺非常的好，我也是需要讓自己堅(jiān)定起信念，做好本職工作，在這段時(shí)間的實(shí)習(xí)當(dāng)中我是看到了很多，也是接受了非常多的理念，開闊了我的視野，這讓我感覺很好，實(shí)習(xí)的時(shí)間雖然是很快，但是我也是感覺到了自己這方面還是有很多應(yīng)該提高的，現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)束我還需要讓自己有一個(gè)好的狀態(tài)。

這次的實(shí)習(xí)是非常寶貴，首先是在實(shí)習(xí)方面我認(rèn)為自己還是做的不錯(cuò)的，服務(wù)工作讓我接觸到了很多方面，讓我學(xué)會了怎么說話，如何處事，在這些方面都是有進(jìn)步的，我很難得感覺非常的好，在實(shí)習(xí)方面是接觸了非常多的人，日常工作當(dāng)中我也一直都把自己的能力看的非常的重，過去幾個(gè)月來的學(xué)習(xí)當(dāng)中我也一直在努力的做好自己的工作，在餐廳做服務(wù)工作確實(shí)是給了我的很多的體會，在學(xué)習(xí)當(dāng)中有些事情應(yīng)該要有客觀的認(rèn)識，學(xué)習(xí)也是自己的事情，這一點(diǎn)不能夠忽視，現(xiàn)在我能夠強(qiáng)烈的感受到這一點(diǎn)，作為一名畢業(yè)學(xué)生，在實(shí)習(xí)結(jié)束之后確實(shí)還是有很多很多需要增長進(jìn)步的。

在這短暫的實(shí)習(xí)當(dāng)中我還是體會到了很多，不管是現(xiàn)在還是未來都應(yīng)要有這種心態(tài)，保證自己能夠在這樣的環(huán)境下面去做好一些事情，實(shí)習(xí)讓我體會了很多，__餐廳是對我們這些畢業(yè)學(xué)生也是給予了很大程度上面的照顧，在這畢業(yè)之際確實(shí)還是成長進(jìn)步了很多，在這一方面我還是一直都在堅(jiān)持做好自己的細(xì)節(jié)的事情，現(xiàn)在我也一定會努力一點(diǎn)，做好自己的本職工作，通過這段時(shí)間以來的實(shí)習(xí)我也是感覺自己進(jìn)步了很多，學(xué)習(xí)到了很多新的知識，豐富了我的工作經(jīng)驗(yàn)，在這畢業(yè)之際我認(rèn)為這對我很有意義。

不管是在什么階段，我想這些都是能夠去做好準(zhǔn)備的，實(shí)習(xí)是對我能力非常好的證明，以后我也一定會讓自己努力去做好更多的事情，現(xiàn)在包括未來這些都是可以去落實(shí)好的，雖然有的時(shí)候會感覺到工作的幸苦，畢竟做餐飲行業(yè)確實(shí)就是服務(wù)為上，做這份工作就應(yīng)該做好，我自己也是比較喜歡服務(wù)工作，所以在工作當(dāng)中是找到了一種樂趣，現(xiàn)在我也是非常希望自己能夠去進(jìn)一步的督促好，做好相關(guān)的準(zhǔn)備，無論是做什么事情都應(yīng)該去落實(shí)到位，我也一定會去堅(jiān)持做好這些，雖然實(shí)習(xí)結(jié)束了，但是我還是對自己非常的有信心，這一點(diǎn)是毋庸置疑的，我真的也是感覺到了這一點(diǎn)，感激實(shí)習(xí)，感激實(shí)習(xí)當(dāng)中所經(jīng)歷的一切，做餐飲服務(wù)工作確實(shí)是鍛煉了我很多。

第二篇：行政文員的實(shí)習(xí)報(bào)告

在長達(dá)半個(gè)月的期末考試結(jié)束后，我開始為自己的暑期做規(guī)劃。畢竟這是自己大學(xué)以來的第一個(gè)暑假，不能總呆在家里做啃老族的一員吧。我也想通過自己勤勞和智慧來賺取一點(diǎn)生活費(fèi)。當(dāng)然，更重要的是走出校園，親身體驗(yàn)一下社會的酸甜苦辣。檢測自己適應(yīng)社會的真實(shí)能力。實(shí)踐是大學(xué)生活的第二課堂，是知識更新和發(fā)展的源泉，是檢驗(yàn)真理的試金石，也是大學(xué)鍛煉成才的有效途徑。一個(gè)人的知識和能力只有在實(shí)踐中才能發(fā)揮作用，才能得到豐富完善和發(fā)展。通過電話，QQ等聯(lián)系了自己的好友后，最終選擇和自己小學(xué)的多年同窗好友到東莞市威明時(shí)裝有限公司做行政文職工作，新手月薪1600，老手2800。公司是朋友的舅舅開的，所以安全性是值得保障。

經(jīng)過爸媽的一致同意后，我和朋友于七月四號開始啟程前往東莞。到達(dá)目的地的時(shí)候已經(jīng)是四點(diǎn)多了，還沒來得急放行李我們就脛直跑到公司門口，接待我們的是朋友舅舅的助理李小姐，她先帶我們到宿舍安頓下來，然后就去面試，面試的是人力資源部門的招聘專員，因?yàn)槭鞘烊说木壒剩喓唵螁蔚膯柫藥讉€(gè)問題就過了，例如：你會不會用電腦軟件啊?打字速度怎么樣啊?以前做過類似的工作啊等等。公司不大，總共只有四名文員，正式的文員是兩名女生，那天晚上我們邀請她們吃了飯。以后大家都是同事了，想向她們在文員方面取點(diǎn)經(jīng)，以便更好的適應(yīng)那里的環(huán)境。那天大家聊了很多，不管是工作方面還是生活方面的，總之，很開心，彼此也漸漸的熟悉起來。

七月五號是我人生中工作的第一天，所以馬虎不得，早早地就起來了。吃好早點(diǎn)休息了一會兒就去上班了。早上上班時(shí)間是8點(diǎn)整開始到11:50下班，下午1:30上班到5：30下班。對于這一點(diǎn)我還是挺滿意的，晚上可以出去逛逛，了解了解這個(gè)城市。

工作第一天，各種事情大多是第一次接觸，對我來說比較陌生，所以就了解了公司的一些情況。公司主要分為生產(chǎn)部，人力資源部，設(shè)計(jì)部，市場拓展部，財(cái)務(wù)部，公關(guān)部幾個(gè)主要部門，各部門分工協(xié)作，有條不紊地管理著公司。首先是來到我工作的辦公室，房間主要有一臺大型的復(fù)印帶打印的機(jī)器，獨(dú)立的傳真機(jī)，一張文件柜，兩臺臺電腦，兩張椅子。

我主要負(fù)責(zé)的是上下班的考勤工作，文印，管理檔案，印章，申購辦公室用品，發(fā)放辦公室用品，制表，端茶倒水，寫點(diǎn)材料，打掃一下房間等等。事情看上去比較繁瑣，但還是可以學(xué)到許多東西。畢竟我還是在校大學(xué)生，技術(shù)較強(qiáng)的活還干不成，能找到不在太陽底下工作的事情就算萬幸了。這次是抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度去工作的，檢測自己對社會的適應(yīng)能力。

第一天是那兩位女文員手把手叫我怎么使用傳真機(jī)，怎樣對員工記錄上下班的考勤，誰請假，誰遲到，誰上班了等都要記錄下來，以便月末將這些記錄制成表格，交到財(cái)務(wù)部存底。此外還囑咐我做事要干練，勤快，注意細(xì)節(jié)，制表格要仔細(xì)，不能打錯(cuò)，咱手里可端著別人的飯碗啊。我謹(jǐn)記“前輩”們的教導(dǎo)，安然的度過了緊張又稍有點(diǎn)慌亂的第一天。

接下來的一個(gè)月我做事也越來越熟練，靈活變通了，還得到的經(jīng)理的表揚(yáng)。記得那次我到經(jīng)理辦公室打掃了衛(wèi)生，并給他倒了一杯茶。經(jīng)理樂得說道：“小曾啊，干活挺勤快的嘛。一名大學(xué)生來這不容易啊，像我家那女兒啊，死活不肯來這，整天待在家無所事事，花錢倒是蠻會......”

逝者如斯夫，不舍晝夜。時(shí)間過得真快。短暫而又難忘的暑期社會實(shí)踐生活就像白駒過隙般飛速而逝。總的來說暑期在公司工作的這一個(gè)月，對自己的表現(xiàn)還是挺滿意的。雖然有時(shí)候因?yàn)橐恍┞闊┦露鵁溃罱K還是沉下心把事情完成了。

通過這次暑期社會實(shí)踐，我學(xué)到了許多課本上沒有的東西。譬如如何與同事，領(lǐng)導(dǎo)打好關(guān)系;如何收發(fā)傳真;上下班要打卡，謹(jǐn)遵公司的相關(guān)規(guī)章制度不能因私廢公;做事情要仔細(xì)認(rèn)真，不能馬虎(這對于我學(xué)財(cái)務(wù)管理的來說更是得謹(jǐn)慎);在工作中培養(yǎng)獨(dú)立思考，獨(dú)立工作，獨(dú)立解決問題的能力。在校大學(xué)生不能局限與課本當(dāng)中，還需要定期融入到社會實(shí)踐中去，用實(shí)踐鞏固和檢驗(yàn)課本中的知識;大學(xué)學(xué)習(xí)期間努力提高自己的綜合素質(zhì)，不僅要打扎實(shí)自己的專業(yè)知識，在學(xué)有余力時(shí)還需要涉獵其它方面的知識，學(xué)習(xí)如何為人處世等等。從而讓自己畢業(yè)后更好地融入到社會中去，更好地為社會服務(wù)，體現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

第三篇：酒店文員實(shí)習(xí)報(bào)告

初出茅廬的我懷著滿腔熱情踏入社會，來到了xx酒店參加工作。在xx酒店工作的一段時(shí)間里，接觸了各色各樣的人，從普通的基層員工到管理層團(tuán)隊(duì)，不僅讓我體會當(dāng)基層的滋味，更重要的是讓我對管理有一定的了解。同時(shí)工作期間經(jīng)歷了人生的幾個(gè)轉(zhuǎn)變，有些轉(zhuǎn)變在別人看來可能微不足道，可在我看來卻是一筆珍貴的財(cái)產(chǎn)，將對我以后的人生產(chǎn)生不同程度的影響。在此，本人誠摯地對我曾經(jīng)工作過的部門領(lǐng)導(dǎo)和同事及現(xiàn)在工作部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事道聲謝謝，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和栽培，感謝各位同事對我支持和照顧。具體的實(shí)習(xí)報(bào)告如下：

一、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在我看來，學(xué)校與企業(yè)都是為人提供學(xué)習(xí)，展現(xiàn)自我的一個(gè)平臺，在平臺上究竟能學(xué)到多少知識，能鍛煉到哪個(gè)程度，關(guān)鍵在于個(gè)體學(xué)習(xí)主動性強(qiáng)弱的差異。學(xué)校里老師管著，只要不出重大的差錯(cuò)一般都能順利畢業(yè)，而在企業(yè)里面，在市場經(jīng)濟(jì)的競爭的原則作用下，人們面臨著強(qiáng)大的工作壓力，短期內(nèi)不能勝任本職工作只能落得被炒魷魚的下場。所以，在高速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)社會局面及追求高額利潤的驅(qū)使下，企業(yè)往往要求勞動者有較強(qiáng)的適應(yīng)能力和學(xué)習(xí)能力。

xx酒店給了我一次工作的的機(jī)會，雖然只是行政文員的崗位，但正是這個(gè)崗位，在我的經(jīng)驗(yàn)白紙上畫上重重的一筆，有力而又清晰，無論這張白紙最終會演變成怎樣的一幅畫，這一筆都承載著重大的意義。行政文員的主要工作內(nèi)容是負(fù)責(zé)編寫日常工作會議記錄及起草工作總結(jié)、協(xié)助上級做好餐飲部和廚部及住宿部的管理工作、完成上級下達(dá)的臨時(shí)任務(wù)、整理部門檔案等等，工作較為繁瑣，卻鍛煉了我的耐性、與人溝通交流的能力等等。文員的工作本來就較為被動，臨時(shí)性的任務(wù)較多，有時(shí)候當(dāng)我正在干活的時(shí)候，同時(shí)又接到兩三個(gè)任務(wù)，剛開始有點(diǎn)手忙腳亂，應(yīng)付不來。后來我漸漸地意識到，當(dāng)遇到類似的情況時(shí)，首先應(yīng)該用筆把每件要做的事情記錄下來，因?yàn)椤昂糜浶圆蝗鐮€筆頭”，畢竟自己的記憶力也不怎樣，然后細(xì)心思量每件事情的重要程度，分輕重分主次地完成每一個(gè)任務(wù)。公文寫作不是我擅長的，但卻是我的工作崗位必備的`條件之一，這意味著我必須得學(xué)習(xí)才能勝任這份工作。通過上網(wǎng)查閱資料學(xué)習(xí)以及在汪潔的指導(dǎo)下，我開始掌握了公文寫作的一些要領(lǐng)，經(jīng)過多次的訓(xùn)練，總算基本掌握了公司公文寫作。從未接觸過接待工作的我，總覺得不太習(xí)慣，不懂講究倒水服務(wù)細(xì)節(jié)，但我清楚地知道這是接待客人最基本的禮貌，日常生活中也是必然會經(jīng)歷的，就倒水這么簡單的工作，雖然無技術(shù)含量可言，但它給我的啟示卻是無價(jià)的。

二、實(shí)習(xí)愿想

酒店現(xiàn)處于蓬勃發(fā)展階段，我認(rèn)為每個(gè)xx酒店的員工都應(yīng)該義不容辭地做好自己的本分，掌握本崗位的專業(yè)知識和專業(yè)技能，提高個(gè)人的綜合素質(zhì)和能力。就拿我自己來說，在工作上仍然存在不足之處，工作的積極性有待加強(qiáng)，有關(guān)客房部和餐飲部的專業(yè)知識和技能了解不多，做事的方法過于單一，靈活性欠缺。介此不足我將計(jì)劃在下個(gè)階段到餐飲部和客房部進(jìn)行實(shí)際操作，加強(qiáng)學(xué)習(xí)提高自身的能力！在日后的工作中我會注意改正不足，善于總結(jié)教訓(xùn)，不斷提升自身的能力和素質(zhì)，爭取成為一個(gè)優(yōu)秀的xx酒店員工。

第四篇：酒店餐飲部員工實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)目的：

1.了解銑削加工的工藝特點(diǎn)及加工范圍。

2.了解常用銑床的組成、運(yùn)動和用途，了解銑床常用刀具和附件

的大致結(jié)構(gòu)與用途。

3.熟悉銑削加工的加工方法和測量方法，了解用分度頭進(jìn)行簡單分度進(jìn)行的加工。

4.在銑床上正確安全工件、刀具并完成對平面、溝槽等的銑削。

實(shí)習(xí)步驟：

1.第一節(jié)理論課上，老師首先強(qiáng)調(diào)銑床操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)，然后老師詳細(xì)介紹了銑削加工的概念、特點(diǎn)、加工范圍及有關(guān)的物理量，并帶領(lǐng)我們參觀講解臥式、立式銑床的組成部分、聯(lián)系講解完上面的內(nèi)容，老師帶領(lǐng)我們來到銑床上，詳細(xì)介紹了如何裝夾工件及有關(guān)操作，如何進(jìn)行平面的銑削。

2.練習(xí)的時(shí)間到了，我們5個(gè)人一組，分別在銑床上銑削平面。從最簡單的開機(jī)、停機(jī)，到裝夾工件，再到對刀、吃刀直至最后完成對工件的加工，我們小組取得喜人的成績。

3.由于我們剛開始是在立式銑床上銑削平面，因此我們小組和別的小組交換機(jī)器，我們到臥式銑床上練習(xí)。臥式銑床銑削平面速度就是快，只可惜，學(xué)校的兩臺臥式銑床的油泵壞了，工作臺的橫、縱、垂直進(jìn)給三個(gè)方向的自動移動也都壞了，還好，我們?nèi)耸殖渥恪Ｗ罱K，在我們的齊心協(xié)力下，一個(gè)個(gè)合格的工件順利“誕生”。

4.第二天實(shí)習(xí)，難度有所提高。理論課上，老師講解了銑床上常用的刀具以及它們的特點(diǎn)和使用方法，講解了如何銑削溝槽后，我們就開始我們的“工作”。溝槽的加工可比平面難多了，為了保證工件的精度，我們處處小心，每一個(gè)操作都小心翼翼，結(jié)果有的工件還不合格，也許是刀具的原因吧！

5.平面、溝槽的聯(lián)系已告一段落，我們也開始了我們的小測試，在老師的規(guī)定時(shí)間內(nèi)，完成對工件的加工，經(jīng)過一番努力，終于順利通過測試。

6.第三天實(shí)習(xí)，難度更大了，本來既要練習(xí)銑削臺階面又要銑削等分零件的，但時(shí)間有限，我們只練習(xí)階梯的銑削，對了等分零件，我們只利用萬能分度頭進(jìn)行等分，并未在銑床上加工。

實(shí)習(xí)總結(jié)：

1.通過三天的實(shí)習(xí)，對銑削加工的特點(diǎn)、加工范圍，對銑床的組成、工作原理和用途都有深刻的了解；已經(jīng)具備獨(dú)自完成對工件測量、平面、溝槽加工，更換、安裝刀具的能力；已達(dá)到實(shí)習(xí)目的。

2.銑床的操作簡單易學(xué)，但操作過程中也不可松懈，以防止事故的發(fā)生。

3.作為金屬切削加工中常用方法之一的銑削加工，由于使用多刃多種類刀具銑刀的主運(yùn)動又是旋轉(zhuǎn)運(yùn)動，故銑削加工效率高，加工范圍廣；另一方面，銑削加工的工件尺寸公差等級一般為it9-it7級，表面粗糙度值較低，又適合與大批量生產(chǎn)，成本較低，因此銑削加工成為金屬加工中得到普遍的推廣。我相信，隨著技術(shù)日新月異的發(fā)展，銑削加工一定會以其強(qiáng)大的生命力為工業(yè)生產(chǎn)開辟出新輝煌。

實(shí)習(xí)目的：

銑工實(shí)習(xí)是學(xué)生切削加工技術(shù)的必要途徑之一，它可以培養(yǎng)學(xué)生觀察能力、動手能力，開拓同學(xué)們的視野，使同學(xué)們平時(shí)學(xué)習(xí)的理論知識和操作實(shí)踐得到有機(jī)結(jié)合。

1.了解銑床型號標(biāo)識

2.了解常用銑床的構(gòu)成及各構(gòu)件的作用

3.掌握銑床的正確操作方法

4.掌握銑床的安全操作技術(shù)要點(diǎn)

5.了解銑刀的種類

6.掌握量具的使用銑平面、臺階

1.掌握百分表校正夾具及夾具的安裝方法；

2.掌握直鋼尺、百分表、游標(biāo)卡、千分尺的使用及保管；

3.掌握平面、臺階面的加工方法和銑刀的選擇；

分度頭加工零件及分度方法

1.了解分度頭的用途及構(gòu)造；

2.掌握分度頭的分度原理和分度方法；

3.掌握分度頭及其附件的使用；

4.試在分度頭上等分工件銑削。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

銑平面、臺階

從實(shí)習(xí)教材的閱讀和指導(dǎo)師傅的講解中學(xué)生必須弄清以下問題：

首先：了解直鋼尺、百分表、游標(biāo)卡、千分尺的正確使用方法

1.常用銑刀的種類、特征、刃磨特點(diǎn)、耐用度概念及安裝

2.制造銑刀切削部分的材料，常用哪兩類？各有什么特點(diǎn)？

3.銑刀和工件的正確安裝；

4.夾具（臺鉗）的如何精確校正；

5.吃刀量、進(jìn)給量、切削速度、的合理選擇；

6.順銑、逆銑的優(yōu)、缺點(diǎn)；

7.工件在進(jìn)給過程中，若途中停止或退回會造成什么現(xiàn)象？

8.學(xué)生根據(jù)圖紙中工件的尺寸和表面粗糙度要求，按指導(dǎo)老師的示范進(jìn)行平面、臺階工件的銑削操作訓(xùn)練

9.對自己加工出來的工件進(jìn)行檢驗(yàn)

10.清理機(jī)床雜物，整理刀、量具

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.萬能分度頭的結(jié)構(gòu)和傳動系統(tǒng)

2.分度頭有哪些主要附件及其功用

3.簡單分度、差動分度的原理及計(jì)算方法

4.分度盤的安裝及分度頭上工件的裝夾

實(shí)際操作：

1.根據(jù)師傅要求進(jìn)行兩次分度練習(xí)

2.按圖紙要求和師傅示范操作，進(jìn)行等分六角形操作訓(xùn)練

4.對自己加工出來的工件進(jìn)行檢驗(yàn)

5.清理機(jī)床雜物，整理刀、量具

好奇的他，好奇的你，好奇的我們，帶著好奇的心情，排著長隊(duì)，迫不及待地向?qū)嵙?xí)工廠前進(jìn)。同學(xué)們個(gè)個(gè)朝氣蓬勃、精神煥發(fā)，在陽光的輝映下，顯得格外生龍活虎，激情飛揚(yáng)，還時(shí)而散發(fā)出一股青春的氣息。，在實(shí)習(xí)老師的講解、囑咐與示范后，我們小心翼翼地操作了起來``````畢竟是第一次進(jìn)工廠車間，同學(xué)們一個(gè)比一個(gè)認(rèn)真，一個(gè)比一個(gè)賣勁。

在十天的鉗工實(shí)習(xí)中，累嗎？自然是避免不了的，但我們學(xué)到的也不少?。∥覀冞€得到了勞動成果――自己親手做的小錘，相信同學(xué)們一定都收藏起來了作為以后的美好回憶吧。在本學(xué)期的銑工實(shí)習(xí)中，老師給我們詳細(xì)介紹了銑工的相關(guān)知識以及銑床的種類，原理和使用方法。銑床分為立式和臥式兩種，要加工的工件夾在工作臺的平鉗上，靠進(jìn)給轉(zhuǎn)盤對其進(jìn)行橫向，縱向及上下運(yùn)動的控制，而刀具保持不動，這與車床剛好相反。

在熟悉銑床的工作原理和操作后，老師給我們的任務(wù)是將一個(gè)圓柱體切削成正方行，要求正方形的邊長為60mm，我們將工件夾在平鉗上，然后轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤來控制平鉗的位置，當(dāng)?shù)毒呋旧现糜谥醒胛恢脮r(shí)，開始對刀，對好后，根據(jù)要求設(shè)定轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動兩圈半，加工工件可以上升6.5mm，便可以開始加工工件，不一會兒的工夫，在刀具的切削下，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的正方形在銑床上誕生了。

銑工的加工效率很高，是金屬切削加工的常用工具。在生產(chǎn)中有著廣泛的應(yīng)用。希望自己在以后的實(shí)踐中能有更多的機(jī)會參加這方面的實(shí)習(xí)，不斷的增強(qiáng)自己的動手能力

在師傅們耐心細(xì)致地講授和在我們的積極的配合下，我徹底清楚了實(shí)踐才是真正檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)，以前學(xué)過的游標(biāo)卡尺讀數(shù)就很模糊，并且誤差的要求也較高，所以還覺得過得去，可是這次實(shí)習(xí)要求工件的誤差都在0.1mm，讓我措手不及。在老師的教導(dǎo)下，通過這次實(shí)習(xí)我已經(jīng)基本掌握了游標(biāo)卡尺的讀數(shù)?？此坪唵蔚臇|西真正到了應(yīng)用就不是那么簡單了。通過這次實(shí)習(xí)我們了解了現(xiàn)代機(jī)械制造工業(yè)的生產(chǎn)方式和工藝過程。熟悉工程材料主要成形方法和主要機(jī)械加工方法及其所用主要設(shè)備的工作原理和典型結(jié)構(gòu)、工夾量具的使用以及安全操作技術(shù)。了解機(jī)械制造工藝知識和新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備在機(jī)械制造中的應(yīng)用。在工程材料主要成形加工方法和主要機(jī)械加工方法上，具有初步的獨(dú)立操作技能。在了解、熟悉和掌握一定的工程基礎(chǔ)知識和操作技能過程中，培養(yǎng)、提高和加強(qiáng)了我們的工程實(shí)踐能力、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。培養(yǎng)和鍛煉了勞動觀點(diǎn)、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)觀念，強(qiáng)化遵守勞動紀(jì)律、遵守安全技術(shù)規(guī)則和愛護(hù)國家財(cái)產(chǎn)的自覺性，提高了我們的整體綜合素質(zhì)。

在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中，對我們的紀(jì)律要求非常嚴(yán)格，制訂了學(xué)生實(shí)習(xí)守則，同時(shí)加強(qiáng)對填寫實(shí)習(xí)報(bào)告、清理機(jī)床場地、遵守各工種的安全操作規(guī)程等要求，對學(xué)生的綜合工程素質(zhì)培養(yǎng)起到了較好的促進(jìn)作用。工廠師傅對我們做的工件打分，使我們對自己的產(chǎn)品的得分有明確認(rèn)識，對于提高我們的質(zhì)量意識觀念有一定作用。同學(xué)之間的相互幫助才得以完成任務(wù)，使我們對團(tuán)隊(duì)的概念有了更深層的理解，也使我們明白了團(tuán)隊(duì)精神的重要性！

結(jié)束語：眼睛是會騙人的看似簡單的東西并不一定能夠做好，只有親身實(shí)踐才知其奧妙，才會做出理想的產(chǎn)品，實(shí)踐是學(xué)習(xí)的真理！如果再有機(jī)會我還會參加這樣的實(shí)習(xí)，還會去用實(shí)踐來完善自己的知識面和自己的各項(xiàng)能力，以求在走出校園的時(shí)候有適應(yīng)社會的更高的能力。感謝學(xué)校和老師給我們這個(gè)磨練自己和完善自己的機(jī)會。

第五篇：酒店前臺文員實(shí)習(xí)報(bào)告

畢業(yè)實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生務(wù)必?fù)碛械囊欢谓?jīng)歷，它使我們在實(shí)踐中了解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上學(xué)不到的知識，讓我們在實(shí)際中體會理論，運(yùn)用理論，受益匪淺，同時(shí)打開了視野，增長了見識，使我認(rèn)識到將所學(xué)的知識具體應(yīng)用到工作中去的重要性，為以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，只有在實(shí)習(xí)期間盡快調(diào)整好自己的學(xué)習(xí)方式，調(diào)整心理，各方面都做好充分準(zhǔn)備，去適應(yīng)社會，才能被這個(gè)社會接納，維持生存進(jìn)而更好地發(fā)展自己。

實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年11月23日至20xx年12月28日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東省茂名市

實(shí)習(xí)公司：茂名市工程有限公司

實(shí)習(xí)目的：一方面，了解企業(yè)管理的先進(jìn)方式和現(xiàn)代化管理方法，提高調(diào)查研究、搜集資料、整理資料的潛力，提高理論與實(shí)際相結(jié)合的潛力;另一方面，深切體會人力資源管理的重要性和管理的程序，提高協(xié)同合作及組織工作的潛力，培養(yǎng)獨(dú)立分析問題和解決實(shí)際問題的潛力。

實(shí)習(xí)基本狀況：

20xx年11月23日這一天我開始了我的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。我懷著一顆激動而緊張的心踏入了茂名市利源電氣工程有限公司，剛進(jìn)入辦公室的那一刻，我覺得我正在走進(jìn)另一個(gè)領(lǐng)域，在那里我即將度過兩個(gè)多月的時(shí)間，更會在那里認(rèn)識更多的同事和朋友，學(xué)到更多的知識。我實(shí)習(xí)的茂名市利源電氣工程有限公司簡介：茂名市工程有限公司是電白縣x電局下屬公司。證書編號：B34940440(20__)162909延(20xx年9月11日)，從業(yè)人數(shù)：150人，經(jīng)濟(jì)性質(zhì)：有限職責(zé)公司，主項(xiàng)資質(zhì)等級：送變電工程專業(yè)承包三級。企業(yè)注冊地址：廣東省茂名市電白縣工業(yè)園西區(qū)x號，郵政編碼：525，法人代表：戴x，聯(lián)系電話：，注冊資金：1205.04萬(元)。

實(shí)習(xí)資料和方法：

在公司實(shí)習(xí)期間，我從事的是辦公室文員工作，主要負(fù)責(zé)：接聽、轉(zhuǎn)接電話;接待來訪人員;負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦公室的清潔衛(wèi)生;做好會議紀(jì)要;負(fù)責(zé)公司公文、信件、郵件、報(bào)刊雜志的分送等工作。

在做以上的工作的時(shí)候，我采用了看、問、學(xué)等方式，初步了解了公司文秘工作中的具體業(yè)務(wù)知識，拓展了所學(xué)的專業(yè)知識。我每次都是虛心向辦公室的其他同事請教，學(xué)習(xí)，根據(jù)公司的規(guī)定，結(jié)合自己的理論基礎(chǔ)、專業(yè)知識，爭取有所創(chuàng)新，認(rèn)真做好每一份工作。在實(shí)習(xí)完后，我不管是理論基礎(chǔ)方面，還是實(shí)際工作潛力方面，都有了很大的提升，為以后正式參加工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

我從事的是辦公室文員的工作，只要負(fù)責(zé)以下一些工作：接聽、轉(zhuǎn)接電話;接待來訪人員;統(tǒng)計(jì)每周考勤并交財(cái)務(wù)做帳，留底;負(fù)責(zé)公司公文、信件、郵件、報(bào)刊雜志的分送做好會議紀(jì)要;負(fù)責(zé)傳真件的收發(fā)工作;管理好員工人事檔案材料，建立、完善員工人事檔案的管理;做好公司宣傳專欄的組稿管理辦公各種財(cái)產(chǎn)，合理使用并提高財(cái)產(chǎn)的使用效率，提倡節(jié)儉;理解其他臨時(shí)工作。

實(shí)習(xí)過程：

剛進(jìn)公司時(shí)，對整個(gè)公司的工作十分陌生，文員工作也不明白從何下手，更談不上管理。之后在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)幫忙下，開始對公司對業(yè)務(wù)，對職位職責(zé)有所了解，并充分地應(yīng)用在學(xué)校學(xué)到的知識，很快的了解了公司的運(yùn)作流程。這些事情看上去很簡單，但是真正實(shí)施起來難度不小，需要注意幾個(gè)方面：1、工作流程的了解;2、應(yīng)用專業(yè)知識的熟悉;3、人際關(guān)系的協(xié)調(diào);4、與上司、客戶和同事的溝通技巧等。這些在學(xué)校是遠(yuǎn)遠(yuǎn)學(xué)不到的，只能是大概的有些了解，并不是很清楚，經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐，才讓我真正的全方位的了解，當(dāng)然還有很多東西目前掌握的還不夠，需要以后的多加了解和學(xué)習(xí)。

雖然一開始只是接聽電話和傳達(dá)旨意，但是那里還很有學(xué)問，你要注意語音語調(diào)等等一些細(xì)節(jié)，還有就是打字復(fù)印等簡單工作，看似簡單，其實(shí)需要耐心和小技巧，還得注意時(shí)間分寸。要是接待來訪客戶就更是學(xué)問大了，你需要察言觀色地了解他們的心理，了解上司的意圖等等。由于我更多的是想了解整個(gè)公司的工作流程尤其是人力資源管理方面的知識，所以我經(jīng)常性地努力爭取更多的機(jī)會去接觸專業(yè)知識多涉及到的領(lǐng)域，而不僅僅僅局限于完成文員的崗位職責(zé)。盡管好多人都認(rèn)為辦公室文員是一“打雜”的主角，但是我一方面認(rèn)真的學(xué)習(xí)和努力完成領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)之外，用心主動地爭取更多的機(jī)會去接觸其他工作。一開始會覺得很難堪，因?yàn)槟銓?shí)在是初出茅廬，盡管你是人力資源專業(yè)出來的，但是同事們個(gè)性是年齡大一點(diǎn)，職位高一點(diǎn)的員工一般都不會給你機(jī)會，也不會相信你，甚至有的還會給你臉色，要不就還會誤會你的意思，以為你是在炫耀，要不就是邀功，其實(shí)這些都是在實(shí)習(xí)的時(shí)候我們要努力克服的。我們唯有的方法就是真誠和謙虛，還有不放下的精神，比如在我的一再努力和要求下，我擁有更多的機(jī)會去參與部門里的其他工作，而不僅僅僅局限于了一個(gè)文員，印象最深的就是我硬是參加了實(shí)習(xí)期間公司招聘計(jì)劃里的職責(zé)編寫工作，

盡管還是犯錯(cuò)了，但是我沒有受到過多的責(zé)怪，相反經(jīng)理還給我認(rèn)真的上了一課，那真的是有一種“聽君一席話，勝讀十年書”的感覺。

但是其實(shí)我更多的感受還是做文員，針對文員這個(gè)職位的特點(diǎn)，最值得一提的便是對挫折的處理，具體遇到到挫折時(shí)，我發(fā)現(xiàn)不妨從調(diào)整心態(tài)來舒解壓力，應(yīng)對挫折。遇到挫折時(shí)應(yīng)進(jìn)行冷靜分析，從客觀、主觀、目標(biāo)、環(huán)境、條件等方面，找出受挫的原因，采取有效的補(bǔ)救措施。樹立一個(gè)辯證的挫折觀，經(jīng)常持續(xù)自信和樂觀的態(tài)度，要認(rèn)識到正是挫折和教訓(xùn)才使我們變得聰明和成熟，正是失敗本身才最終造就了成功。學(xué)會自我寬慰，能容忍挫折，要心懷坦蕩，情緒樂觀，發(fā)奮圖強(qiáng)。善于化壓力為動力，改變內(nèi)心的壓抑狀態(tài)，以求身心的簡單，重新爭取成功，從而讓目光面向未來。復(fù)印、傳真、公文處理等基本工作我都已熟練。而文員管理要制發(fā)文件，處理文件和管理文件。在各種文件中，大部分還具有不同程度的保密性，而且各級秘書人員經(jīng)常接近領(lǐng)導(dǎo)，看一些重要文件，參加一些重要會議，所以，秘書人員在公共場合活動時(shí)要注意內(nèi)外有別，把握分寸，對什么就應(yīng)說什么不就應(yīng)說要心中有數(shù)。準(zhǔn)確，是對工作質(zhì)量的要求。文秘管理的準(zhǔn)確性是指正確體現(xiàn)政策，正確表達(dá)領(lǐng)導(dǎo)意圖，正確地辦文辦事，言行有分寸，文字能達(dá)意。它在必須程度上保證領(lǐng)導(dǎo)工作的準(zhǔn)備性。文秘管理的準(zhǔn)確性，涉及的方面很多，簡要地說，就是：辦文要準(zhǔn)，辦事要穩(wěn)，

狀況要實(shí)，主意要慎。而要做到這些，務(wù)必態(tài)度認(rèn)真，作風(fēng)過細(xì)，不能疏忽大意，不能馬虎潦草。比如說辦理公文，就要保證文件的質(zhì)量，用詞要準(zhǔn)確，材料要真實(shí)，抄寫要認(rèn)真，校對要仔細(xì)，力求每一個(gè)環(huán)節(jié)都不發(fā)生差錯(cuò)。否則就會貽誤工作，甚至釀成難以彌補(bǔ)的損失。

在我實(shí)習(xí)的過程中，既有收獲的喜悅，也有一些遺憾。也許是實(shí)習(xí)日子短和我并非文秘專業(yè)的關(guān)系，對文秘的還有一些工作的認(rèn)識僅僅停留在表面，只是在看人做，聽人講如何做，未能夠親身感受、具體處理一些工作，所以未能領(lǐng)會其精髓。但時(shí)透過實(shí)習(xí)，加深了我對文秘基本知識的理解，豐富了我的實(shí)際管理知識，使我對日常文秘管理工作有了必須的感性和理性認(rèn)識。認(rèn)識到要做好日常企業(yè)文秘管理工作，既要注重管理理論知識的學(xué)習(xí)，更重要的是要把實(shí)踐與理論兩者緊密相結(jié)合。

實(shí)習(xí)總結(jié)：

從自身方面看，作為新人，犯錯(cuò)時(shí)不可避免的，但是工作，是要為自己行為負(fù)責(zé)。需要把自己的心態(tài)調(diào)整好。而知識的有限，令我在工作遇到很多問題，事倍功半的狀況也常常出現(xiàn)。缺少創(chuàng)造性的思維，很難在工作中創(chuàng)新。沒有給自己在工作中定好位，被動的工作。

對于我來說，首先在以后的工作中，思想上要引起重視，自工作開始就要培養(yǎng)“生存危機(jī)”意識，認(rèn)識到理論結(jié)合實(shí)踐的重要性，自覺將工作作為一次次難得的學(xué)習(xí)、檢驗(yàn)和強(qiáng)化技能的機(jī)會，為將來積累經(jīng)驗(yàn)與基本技能。就應(yīng)結(jié)合個(gè)人的興趣、價(jià)值觀、潛力、技能、職業(yè)發(fā)展傾向做個(gè)詳細(xì)的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃

另外在工作學(xué)習(xí)上，我學(xué)會多積累，多總結(jié)的方法。古人云：“學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆。”在工地的實(shí)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)工程細(xì)節(jié)技術(shù)繁、雜、深。在那里好的記憶力是不足以與一支爛筆頭相抗衡的，這就需要我們隨時(shí)聽，隨時(shí)記。我們工程意識經(jīng)驗(yàn)的質(zhì)變就需要以知識積累的量變?yōu)榛A(chǔ)。透過白天在工地上采集工程技術(shù)素材，晚上在寫字臺前整理資料，每一天我都能在臨睡之前享受“知識夜宵”，從而使得自己盡快的成長起來。

最后在處理人際關(guān)系的潛力上我也有了很大的提高。我們干工程的人每一天要與各種形形色色的人打交道，這就需要我們擺正位置，正確處理好人與人之間的關(guān)系。古人云：“愛人者人恒愛之，敬人者人恒敬之?！比伺c人之間都是相互的，都需要互相尊重和幫忙。我對人際關(guān)系的認(rèn)識就是——你對別人的尊敬與幫忙是一束入射光，你誠心的態(tài)度是一副鏡面，而別人對你的尊敬與幫忙是反射光。你入射光越強(qiáng)，誠心越真摯，那么鏡面將會越光滑，反射光也會越強(qiáng)，此時(shí)我們的世界將充滿陽光!

在這段實(shí)習(xí)的時(shí)間里，得到了領(lǐng)導(dǎo)和老員工的親切關(guān)懷與照顧，從而讓我更快地在工地這個(gè)大家庭里成長。由于我剛跨出校門，在社會閱歷和工作經(jīng)驗(yàn)上還較欠缺，還需要得到各位前輩的指點(diǎn)和自己勤學(xué)多問的學(xué)習(xí)。對于我們這些百卉含英的新人來說既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。這就要求我以主人翁的心態(tài)用心思考我們的優(yōu)勢和不足，在發(fā)展整體態(tài)勢下，定位自己的目標(biāo)，發(fā)掘個(gè)人潛力。作為新員工，我對自己的未來充滿信心!最后以毛主席一段話作為我繼續(xù)奮斗的座右銘——“務(wù)必使同志們繼續(xù)持續(xù)謙虛謹(jǐn)慎不驕不傲的作風(fēng);務(wù)必使同志們繼續(xù)持續(xù)艱苦奮斗的作風(fēng)。

第六篇：餐飲業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)范文

本周我實(shí)習(xí)的部門是餐飲部，餐飲部的實(shí)習(xí)班次是：

6月30日：8∶20——13∶00 16：30——21：00 訂餐，接聽電話預(yù)定程序、各房間的標(biāo)準(zhǔn)要求及營業(yè)時(shí)間，了解各區(qū)域的相關(guān)電話號碼及客史檔案。

7月01日：8∶20——13∶00 16：30——21：00 傳菜部，認(rèn)識、熟悉各房間號碼，了解菜品，掌握托盤的規(guī)范使用。

7月02日：8∶20——13∶00 16：30——21：00 零點(diǎn)，為客人點(diǎn)菜與酒水、服務(wù)程序以及操作規(guī)范。

7月03、04日：8∶20——13∶00 16：30——21：00 宴會，宴會服務(wù)程序，服務(wù)細(xì)節(jié)要求，菜品與器皿的搭配。

7月 05日：8∶20——13∶00 16：30——21：00 西餐廳，西餐廳服務(wù)程序，送餐服務(wù)程序，結(jié)賬方式。

餐飲部是酒店的第一大部門、第一大營業(yè)營收部門，餐飲部的員工也是最辛苦的，工作時(shí)間最長、工作強(qiáng)度最大、繁瑣事務(wù)最多。她們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、洗杯子等一些臟活、重活，但是這一周我是最充實(shí)的一周。

實(shí)習(xí)體會

一、服務(wù)質(zhì)量——注重細(xì)節(jié)與案例。

餐飲業(yè)是一個(gè)情感型的行業(yè)，它以人的服務(wù)為精髓和特質(zhì)，人性化服務(wù)是其主體產(chǎn)品和靈魂產(chǎn)品。餐飲業(yè)已經(jīng)度過了它的暴利時(shí)期，呈現(xiàn)出供過于求的現(xiàn)狀，硬件上的競爭已經(jīng)不是主要競爭方面，各家酒店都把著眼點(diǎn)放在服務(wù)質(zhì)量的競爭上，我們同樣也是注重服務(wù)質(zhì)量的提高。

我們酒店的餐飲員工的服務(wù)態(tài)度好，是毋庸質(zhì)疑的。但是僅僅是服務(wù)態(tài)度好還不能代表服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)客人爆滿，生意火紅的時(shí)候，廚房的生產(chǎn)能力，速度是有限的，有些客人就會因上菜慢而不滿意了，尤其是有宴會、有零點(diǎn)的時(shí)候。這其實(shí)就是服務(wù)效率。 在服務(wù)中，我們的服務(wù)員經(jīng)常會進(jìn)入兩個(gè)誤區(qū)。一是認(rèn)為區(qū)區(qū)小事，不足為奇，在實(shí)踐中忽略對細(xì)節(jié)的重視。什么是優(yōu)質(zhì)服務(wù)?實(shí)際上就是服務(wù)不能過頭，提供及時(shí)、優(yōu)雅、恰到好處的服務(wù)才是最優(yōu)質(zhì)服務(wù)。再一個(gè)就是餐飲部每天的班前會很好，既是一個(gè)總結(jié)、安排任務(wù)的會議，又是一個(gè)案例培訓(xùn)課堂，這些案例就是發(fā)生在員工身上的活生生的事例，很有說服力和警示意義。

二、人力資源管理——注重人性化管理。

現(xiàn)在飯店業(yè)的競爭愈演愈烈，人們越發(fā)地感到市場競爭歸根結(jié)底是智力之爭，人才之爭，一切管理工作均應(yīng)以調(diào)動人的積極性，作好人的工作為根本。這就要求所有從業(yè)的管理人員必須“以人為本”，必須注重“人性化管理”。

人力資源最重要的是培訓(xùn)工作，培訓(xùn)工作既可以提高員工的專業(yè)技術(shù)素質(zhì)，進(jìn)而提高服務(wù)質(zhì)量，可以增強(qiáng)員工的紀(jì)律性，提高團(tuán)體工作協(xié)調(diào)能力，進(jìn)而增強(qiáng)團(tuán)體凝聚力，我覺得其實(shí)更重要的是對員工的一種福利，也是給予員工最大的福利，一種最大的激勵(lì)機(jī)制。餐飲部每天都會有大大小小的培訓(xùn)，既有事例，有又有實(shí)操，同時(shí)借助服務(wù)技能大賽、市、省旅游行業(yè)服務(wù)技能大賽來促進(jìn)員工的熱情，提高員工的積極性，培養(yǎng)集體榮譽(yù)感。 績效考核工資體系是人力資源開發(fā)與管理的重要內(nèi)容，考核必須堅(jiān)持多勞多得、客觀準(zhǔn)確、公平公正的原則，堅(jiān)持平時(shí)考核重于定期考核的原則。所有的員工都應(yīng)該這樣，傳菜員也不例外。雖然物質(zhì)酬勞直接涉及到飯店的費(fèi)用支出，但是直接影響到員工工作積極性的調(diào)動與發(fā)揮。

三、廚房生產(chǎn)——注重安全、衛(wèi)生。

廚房是餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)場地，廚房管理是餐飲管理的重要環(huán)節(jié)。廚房管理的成功與否對菜肴質(zhì)量、食品成本、餐廳服務(wù)質(zhì)量及客人和酒店的利益都有著舉足輕重的影響。廚房生產(chǎn)控制就是通過對廚房進(jìn)行科學(xué)化管理，有效地控制廚房生產(chǎn)過程中的浪費(fèi)，吸引更多的顧客光顧，獲得最佳效益、長期效益。采購時(shí)要進(jìn)行質(zhì)量控制、數(shù)量控制、價(jià)格控制，要建立科學(xué)合理的驗(yàn)收體系。再一個(gè)消除傳統(tǒng)意義上的廚師師徒壁壘的弊端，也是創(chuàng)新菜品、改良菜品的關(guān)鍵。

四、宴會管理——突出主題、特色鮮明。

宴會往往集飲食、社交、娛樂于一體。由于它規(guī)格高、影響大、服務(wù)講究，利潤頗豐,一直以來受到酒店經(jīng)營者的重視。一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的宴會在一定程度上代表了一個(gè)酒店餐飲服務(wù)的烹調(diào)技術(shù)的最高水平，同時(shí)透過某個(gè)酒店的宴會，也折射也一個(gè)酒店的餐飲服務(wù)管理水平，對提高整個(gè)酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益都有著十分重要的意義。我們酒店舉辦的宴會特別多,主要有婚宴、壽宴、機(jī)關(guān)團(tuán)體宴。宴會設(shè)計(jì)是根據(jù)賓客的要求和承辦單位的物質(zhì)條件和技術(shù)條件等因素對宴會環(huán)境、臺面、菜單及服務(wù)程序等進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，并擬出實(shí)施方案和細(xì)則的創(chuàng)作過程。宴會設(shè)計(jì)要根據(jù)人、物、境、時(shí)、事，對宴會場境、宴會臺面、宴會酒水、宴會服務(wù)及程序的來設(shè)計(jì)，我們的宴會設(shè)計(jì)主題突出，特色鮮明，安全舒適，美觀和諧，科學(xué)合算。對于酒店來說，宴會統(tǒng)一制作菜肴，對原料浪費(fèi)較少，能給酒店帶來豐厚的利潤。同時(shí)，宴會還有一定的宣傳效果。

幾點(diǎn)建議

1、 餐飲毛利率需要進(jìn)一步降低。目前酒店的餐飲毛利率一直處于50%以上，從短期來看，酒店的利潤、效益會有大幅度的提高，但是從長遠(yuǎn)來考慮，目前整個(gè)德州可以說是沒有一家與貴都相抗衡的酒店，假如德州再有一家高星級酒店或者說美麗華的菜品質(zhì)量稍微再提高一點(diǎn)，就會對我們造成一定的影響，我們的弊端也會日益凸現(xiàn)，餐飲毛利率應(yīng)該降低在38%—45%之間效果或許會更好。

2、 廚師隊(duì)伍應(yīng)該削弱、消除師徒壁壘。從餐飲的實(shí)習(xí)一周的時(shí)間總感覺，菜單就是那幾種菜品，高檔菜就是海參、鮑魚、佛跳墻再加上貴都第一缸，高檔菜很難有突破，這幾種菜品高檔客人幾乎來店就會出現(xiàn)這幾個(gè)菜品，應(yīng)該找出替代品，在菜品上尋求創(chuàng)新、突破;?？?、一周來上三五次的客人，在菜品的搭配上，盡量避免、減少重復(fù)出現(xiàn)同樣菜品的頻率。

3、 杜絕“二次”，尤其是二次污染、二次浪費(fèi)。比如：有的部門在刷防火涂料的時(shí)候會無意當(dāng)中刷在門把手上，這就給其他部門增加了工作量，服務(wù)員打蠟時(shí)將塑料手套或者其它很輕的物品放在高梯上，高梯一挪動，這些東西就會掉了，還要再一次清理;再如，在維修打印機(jī)時(shí)，電腦程序又出現(xiàn)問題等，這就要求無論做什么事情都要本著恢復(fù)原狀、善始善終的原則。

4、 飲料、酒水價(jià)格普遍較高，客人自帶酒水的普遍較多，造成利潤降低。這些方面雖然沒有、也不能夠明文規(guī)定，但是我們在營銷的時(shí)候、預(yù)定的時(shí)候盡量給客人講明白，或者增加服務(wù)費(fèi)等，減少這種情況。

5、 接聽電話禮儀、規(guī)范，還應(yīng)進(jìn)一步規(guī)定。最為突出的就是訂餐處，在接聽客人電話的同時(shí)，詢問有關(guān)部門的相關(guān)信息時(shí)，應(yīng)用手捂住傳話筒或者將電話放下，待清楚后再作回答;預(yù)定時(shí)，尤其是現(xiàn)場預(yù)定最好問清楚是轉(zhuǎn)帳還是現(xiàn)付，避免服務(wù)員出現(xiàn)不必要的麻煩。(6月30日晚上，一住客現(xiàn)場預(yù)定也沒有留電話，也沒有說明是哪個(gè)房間，簽名潦草，消費(fèi)大概是1000多元，事后服務(wù)員通過前臺查出是景津的客人，避免了壞賬、漏賬的發(fā)生)。

6、 加強(qiáng)員工規(guī)范行走的檢查力度、規(guī)范力度。目前很多員工在南樓、大堂圓幾沙發(fā)處、

總臺存在逗留的現(xiàn)象，更有甚者使用南樓總臺電話詢問員工下班情況或者坐在沙發(fā)上等比較要好的員工一起下班等。

7、 對大事的敏感度需進(jìn)一步加強(qiáng)。作為一家高星級涉外酒店，在奧運(yùn)臨近的日子，在餐廳、大堂、房間幾乎無一涉及奧運(yùn)，看不到一點(diǎn)奧運(yùn)氣氛，還有全運(yùn)會。大堂二樓回廊處福娃、五環(huán)應(yīng)結(jié)合放置;四季大廳營造奧運(yùn)氣氛，電視直播火炬?zhèn)鬟f、轉(zhuǎn)播奧運(yùn)節(jié)目等;客房部長住客贈送福娃等與奧運(yùn)有關(guān)的飾品等。