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第一篇：實(shí)習(xí)報(bào)告范文3000字模板

一、 實(shí)習(xí)目的

實(shí)習(xí)是我們?cè)谛W(xué)習(xí)期間一個(gè)重要的綜合性實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。通過(guò)進(jìn)廠實(shí)地實(shí)習(xí)，以使學(xué)生對(duì)工商企業(yè)及其管理運(yùn)作有基本的了解。同時(shí)通過(guò)我們對(duì)企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)、生產(chǎn)流程系統(tǒng)、人力資源管理系統(tǒng)、產(chǎn)品研發(fā)及物流系統(tǒng)等參觀、學(xué)習(xí)和企業(yè)專(zhuān)業(yè)人員的介紹，使學(xué)生對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理及其運(yùn)行有一定的認(rèn)識(shí)。把專(zhuān)業(yè)課與實(shí)際生產(chǎn)更好的聯(lián)系起來(lái)，為以后能夠靈活運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)中的.問(wèn)題，同時(shí)綜合檢驗(yàn)我們所學(xué)知識(shí)，并使我們進(jìn)一步了解企業(yè)、社會(huì)、國(guó)情，以完成我們從學(xué)習(xí)崗位到工作崗位的初步過(guò)渡。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年xx月xx日至20xx年x月x日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

ｘｘ機(jī)床有限公司

四、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

（一）、概況

ｘｘ機(jī)床有限公司位于xx市x鎮(zhèn)x村是xx省機(jī)械行業(yè)大型骨干企業(yè)，其產(chǎn)品代表x省機(jī)械行業(yè)最先進(jìn)的技術(shù)，在國(guó)內(nèi)外享有良好的信譽(yù)。

ｘｘ市x機(jī)床制造有限公司經(jīng)過(guò)二十多年不斷投入和發(fā)展已成為省內(nèi)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)鍛壓機(jī)床的骨干企業(yè)，是目前ｘｘ地區(qū)規(guī)模最大，系列最全、質(zhì)量最高的企業(yè)。公司擁有國(guó)家機(jī)械工業(yè)局頒以的質(zhì)量合格證書(shū)和省外貿(mào)局頒發(fā)的產(chǎn)品出口證書(shū)，同時(shí)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)x國(guó)、x、xx等國(guó)家，在國(guó)內(nèi)外客戶(hù)中享有良好的聲譽(yù)。

ｘｘ市恒x機(jī)床制造有限公司長(zhǎng)期注重技術(shù)進(jìn)步和科學(xué)管理，培養(yǎng)和引進(jìn)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才三十余人，充分發(fā)揮科技優(yōu)勢(shì)。采用先進(jìn)的加工工藝，嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)和完善的測(cè)試手段，致力于持續(xù)質(zhì)量改進(jìn)，注重于過(guò)程完善。

ｘｘ市x機(jī)床制造有限公司建立了以生產(chǎn)制造到售后服務(wù)全過(guò)程的質(zhì)量保證體系，通過(guò)ISO9003國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證，20xx年通過(guò)省級(jí)質(zhì)量定期監(jiān)督檢查為合格產(chǎn)品，同時(shí)被x國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)評(píng)為“20xx年國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)合格好產(chǎn)品”。

ｘｘ市x機(jī)床制造有限公司堅(jiān)持不斷創(chuàng)新，追求卓越，重質(zhì)量，強(qiáng)化產(chǎn)品性能與安全的質(zhì)量方針，本著“不斷完善質(zhì)量體系”為宗旨。嚴(yán)格執(zhí)行鍛壓機(jī)械的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，斷研制開(kāi)發(fā)市場(chǎng)需要的各種新品種， 為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和良好服務(wù)

（二）、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置；

ｘｘ市xx機(jī)床制造有限公司目前有以下幾個(gè)部門(mén)：業(yè)務(wù)部、 供應(yīng)部、生產(chǎn)部、營(yíng)銷(xiāo)部、行政部、技術(shù)部，人力資源部，財(cái)務(wù)部。

五，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況

20xx年企業(yè)面臨的行業(yè)市場(chǎng)需求有所上升，但同行競(jìng)爭(zhēng)仍十分激烈，特別是價(jià)格方面的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格環(huán)比下降。公司針對(duì)這一形勢(shì)圍繞實(shí)現(xiàn)年度目標(biāo)，充分發(fā)揮在新品開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)，加速新技術(shù)和大、中型密度機(jī)床生產(chǎn)線的開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)推介，積極調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略和服務(wù)，在穩(wěn)定原有勢(shì)產(chǎn)品市場(chǎng)份額的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了成套設(shè)備生產(chǎn)線的市場(chǎng)突破，比例達(dá)到了銷(xiāo)售總額的xx%，是本報(bào)告期新的銷(xiāo)售增長(zhǎng)點(diǎn)，機(jī)床生產(chǎn)技術(shù)及工藝配置形成具有自身的技術(shù)特色，增強(qiáng)了公司在機(jī)床市場(chǎng)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

同時(shí)，公司繼續(xù)進(jìn)行調(diào)整體制結(jié)構(gòu)和資源整合，設(shè)立了技術(shù)中心、銷(xiāo)售中心、財(cái)務(wù)中心及相關(guān)綜合管理部門(mén)，強(qiáng)化了質(zhì)量保障體系和效益保障體系的建設(shè)；圍繞公司戰(zhàn)略目標(biāo)和著力提高企業(yè)綜合素質(zhì)不斷加強(qiáng)企業(yè)的管理及制度創(chuàng)新，繼續(xù)循序推進(jìn)公司內(nèi)部 勞動(dòng)、人事、分配制度的改革工作。

圍繞公司中期發(fā)展規(guī)劃和市場(chǎng)需求， 公司積極而又穩(wěn)健地實(shí)施前次募集資金和自籌資金的建設(shè)項(xiàng)目，努力開(kāi)拓鋼材資源綜合利用的領(lǐng)域， 加強(qiáng)與科研院校及相關(guān)企業(yè)的合作，加速實(shí)現(xiàn)“做大做優(yōu)做強(qiáng)”的目標(biāo)。

20xx 年，經(jīng)過(guò)公司管理層和全體員工的共同努力，經(jīng)營(yíng)工作克服來(lái)自各方面的困難和壓力，保持了公司持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的較好勢(shì)頭。但同行競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì)日 益激烈，且對(duì)公司原有主業(yè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品形成直接的威脅。加強(qiáng)技術(shù)保護(hù)，加速產(chǎn)品技術(shù)的升級(jí)換代，形成一批市場(chǎng)首選、主選的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品群，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和主業(yè)結(jié)構(gòu)的擴(kuò)展，蓄勢(shì)發(fā)展將是公司20xx年采取的經(jīng)營(yíng)方針。

本廠長(zhǎng)期注重技術(shù)進(jìn)步和科學(xué)管理，培養(yǎng)和引進(jìn)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才三十余人，充分發(fā)揮科技優(yōu)勢(shì)。采用先進(jìn)的加工工藝，嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)和完善的測(cè)試手段，致力于持續(xù)質(zhì)量改進(jìn)，注重于過(guò)程完善。相信在不久的將來(lái)，我們一定能看到他更好的發(fā)展。

六、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在我十五年的學(xué)生生活中“實(shí)習(xí)”這個(gè)詞對(duì)于我是那么的陌生，但是我深切明白這次實(shí)習(xí)對(duì)于我來(lái)說(shuō)不僅僅是完成一次課業(yè)作業(yè)，它同樣也像“試金石”一樣對(duì)我所學(xué)知識(shí)、心理素質(zhì)、應(yīng)變能力等方面進(jìn)行全方位的檢測(cè)，同樣也檢測(cè)我能否更好的立足于這個(gè)充滿(mǎn)挑戰(zhàn)的社會(huì)。在十五年中我學(xué)到了很多理論知識(shí)，但是從來(lái)也沒(méi)有付諸于實(shí)踐，我明白只有將理論聯(lián)系實(shí)際才能夠加深我對(duì)事物的理解，所以我一定要好好珍惜這次難能可貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

我來(lái)到的是ｘｘ市恒威機(jī)床制造有限公司，是河南省機(jī)械行業(yè)大型骨干企業(yè)，它的產(chǎn)品能代表目前我省機(jī)床行業(yè)先進(jìn)的產(chǎn)品，可想而知它的技術(shù)是不容置疑的，所以我選擇了它。

緊張充實(shí)的實(shí)習(xí)生活結(jié)束了，雖然時(shí)間比較短，但是我還是學(xué)到了很多東西，給我的“電池”里沖進(jìn)去很多能量，所以我必須要好好總結(jié)一下。

我們這次實(shí)習(xí)主要是進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，以了解為主、動(dòng)手實(shí)踐為輔（因?yàn)槲覀儊?lái)到的是一家生產(chǎn)為主的單位，考慮到我們的安全問(wèn)題，所以我們只是了解、觀看，并沒(méi)有很多實(shí)際動(dòng)手操作環(huán)節(jié)）。通過(guò)實(shí)習(xí)拓寬了我們的視野，增強(qiáng)了專(zhuān)業(yè)意識(shí)，鞏固和理解了專(zhuān)業(yè)課程。

通過(guò)這五天的實(shí)習(xí)，我了解到了公司的整個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)流程，在這同時(shí)，我也不由的發(fā)出了這樣的感慨，簡(jiǎn)單的幾個(gè)部門(mén)，卻能使企業(yè)運(yùn)作的如此良好。從產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售，是這樣的一個(gè)循環(huán)，才有了企業(yè)的資本積累，而在這深層之下就離不開(kāi)企業(yè)各個(gè)部門(mén)的協(xié)調(diào)，與配合，下面我就這次實(shí)習(xí)我的所見(jiàn)所聞看看各部門(mén)是如何發(fā)揮巨大作用的。

（一）供應(yīng)部管理

首先我來(lái)到了供應(yīng)部，先是認(rèn)識(shí)了一下供應(yīng)部部長(zhǎng)---王部長(zhǎng)，他帶領(lǐng)我們參觀了一下倉(cāng)庫(kù)，里面分為合格區(qū)和不合格區(qū)，還有一些壓干機(jī)以及原料，雖然倉(cāng)庫(kù)不大，但是里面的東西擺放得井然有序，王部長(zhǎng)給我們介紹說(shuō)里面的原料幾乎不會(huì)存在積壓?jiǎn)栴}，因?yàn)槭莻€(gè)人企業(yè)所以都是根據(jù)訂單買(mǎi)貨，現(xiàn)用現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)賣(mài)，很少有庫(kù)存原料，有的只是一些集體企業(yè)時(shí)留下的原料以備不時(shí)之需。我對(duì)供應(yīng)部的保管員進(jìn)行了一些詳細(xì)的咨詢(xún)”，通過(guò)他們的介紹我大致了解該公司供應(yīng)部大體的工作內(nèi)容。供應(yīng)部先要做好市場(chǎng)調(diào)研，吃透行情，并且保證主要進(jìn)貨原料的質(zhì)量和數(shù)量，做好招標(biāo)工作，使產(chǎn)品的質(zhì)量、交貨期、價(jià)格都有所保證，其次還要做好質(zhì)量跟蹤對(duì)比，以提高質(zhì)量、降低成本為目標(biāo)，最后要做好客戶(hù)關(guān)系，把握客戶(hù)關(guān)系管理的信譽(yù)度、美譽(yù)度、忠誠(chéng)度，抓住老客戶(hù)發(fā)展新客戶(hù)。作為領(lǐng)導(dǎo)為了更好的把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，王部長(zhǎng)經(jīng)常都要出遠(yuǎn)門(mén)去親自監(jiān)督訪問(wèn)，就在我們實(shí)習(xí)的第一天下午王部長(zhǎng)就開(kāi)車(chē)去了新疆。因?yàn)槲覀冊(cè)诠?yīng)部實(shí)習(xí)只有一天的時(shí)間，我們并沒(méi)有趕上進(jìn)貨以及送貨，對(duì)于這點(diǎn)我感到很可惜遺憾。希望以后有機(jī)會(huì)我能親自參與一下。

（二）行政部的管理

根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)意圖和公司發(fā)展戰(zhàn)略，負(fù)責(zé)起草年度工作計(jì)劃、年度工作總結(jié)和其他重要文稿，牽頭或協(xié)助公司的規(guī)劃研究。 負(fù)責(zé)全公司日常行政事務(wù)管理，協(xié)助總經(jīng)理處理日常工作，負(fù)責(zé)總經(jīng)理的日?；顒?dòng)和外出活動(dòng)的安排。 組織安排公司辦公會(huì)議，或會(huì)同有關(guān)部門(mén)籌備公司其他會(huì)議及有關(guān)重要活動(dòng)，做好會(huì)議記錄和整理會(huì)議紀(jì)要，根據(jù)需要按會(huì)議決定發(fā)文。負(fù)責(zé)公司保密工作和法律事務(wù)，妥善保管和正確使用公司印章和介紹信。 負(fù)責(zé)前臺(tái)接待、客人來(lái)訪迎送等招待工作。 負(fù)責(zé)公司辦公設(shè)施的管理。包括公司辦公用品采購(gòu)、發(fā)放、使用登記、保管、維護(hù)管理工作，負(fù)責(zé)傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)、長(zhǎng)途電話、手提電話、計(jì)算機(jī)、手提計(jì)算機(jī)的管理和使用。

協(xié)助信息部門(mén)做好信息系統(tǒng)總體開(kāi)發(fā)工作，提高行政辦公效率，重點(diǎn)監(jiān)控計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)后的信息保密。 同時(shí)負(fù)責(zé)公司總務(wù)工作，做好后勤保障。主要是員膳食、衛(wèi)生保潔、電話總機(jī)服務(wù)、安全門(mén)衛(wèi)、宿舍管理工作。

為豐富員工文化生活，組織安排各種文體活動(dòng)和旅游活動(dòng)。

在實(shí)習(xí)期間我?guī)痛蜃謫T打了一些關(guān)于xx的資料，另外還為當(dāng)天的會(huì)議做了一份演講稿，感覺(jué)很有成就感。

（三）生產(chǎn)部及產(chǎn)品研究和質(zhì)量管理

由于生產(chǎn)部主要是在車(chē)間進(jìn)行，同時(shí)為了我們的安全問(wèn)題著想，我并沒(méi)有到生產(chǎn)部親自參與生產(chǎn)，公司主要有四個(gè)生產(chǎn)車(chē)間，各自負(fù)責(zé)不同的生產(chǎn)任務(wù)，一車(chē)間主要負(fù)責(zé)鑄件的拋錨，打磨的初級(jí)加工，其他的車(chē)間主要負(fù)責(zé)的成品的組裝和機(jī)器的調(diào)試檢驗(yàn)工作。各個(gè)車(chē)間均采用先進(jìn)的流水線工作，每個(gè)車(chē)間都有專(zhuān)門(mén)的衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)人和專(zhuān)門(mén)的技術(shù)指導(dǎo)，保證的生產(chǎn)過(guò)程中的安全和質(zhì)量，生產(chǎn)部科長(zhǎng)對(duì)我說(shuō)，質(zhì)量是一個(gè)企業(yè)的靈魂，產(chǎn)品代表人品，人品決定命運(yùn)，我們已建立了一整套的監(jiān)控措施和檢驗(yàn)措施，來(lái)保證產(chǎn)品的質(zhì)量，以最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品來(lái)贏得市場(chǎng)，另外公司每年投入大量資金進(jìn)行科研開(kāi)發(fā)工作，堅(jiān)持技術(shù)自立的開(kāi)發(fā)原則，一切以產(chǎn)品的先進(jìn)性、可靠性、適用性自立的開(kāi)發(fā)原則，將先進(jìn)的技術(shù)與用戶(hù)的使用要求完美地結(jié)合起來(lái)，確保產(chǎn)品的性能價(jià)格比處于領(lǐng)先地位，從而維護(hù)用戶(hù)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益和投資利益，到目前建立了 技術(shù)開(kāi)發(fā)系統(tǒng)，通過(guò)分層結(jié)構(gòu)目標(biāo)管理，建立了一支動(dòng)作良好的隊(duì)伍，做到了人才資源安排合理化、科研手段和設(shè)備現(xiàn)代化、技術(shù)管理科學(xué)化，另外關(guān)于產(chǎn)品的質(zhì)量管理公司實(shí)行ISO9000：20xx質(zhì)量體系認(rèn)證和國(guó)家鍛壓機(jī)標(biāo)準(zhǔn)合格認(rèn)證。

（四）營(yíng)銷(xiāo)部管理

營(yíng)銷(xiāo)部因?yàn)樗麄兊墓ぷ骱苊Γ](méi)有太多時(shí)間與我在一起，但是我也參與了他們工作的一小部分-----計(jì)算沖床壓力，和收發(fā)傳真等一些工作，還幫他們打了一些產(chǎn)品銷(xiāo)售明細(xì)賬等。通過(guò)在這個(gè)崗位的工作我了解到該公司的營(yíng)銷(xiāo)模式就是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)B2B平臺(tái)，和電話營(yíng)銷(xiāo)為主，目前公司有慧聰網(wǎng)和阿里巴巴兩個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，在工作期間我也試著學(xué)習(xí)了在這些平臺(tái)上展示公司的產(chǎn)品，和處理一些詢(xún)盤(pán)，感覺(jué)受益很多??！

（五）業(yè)務(wù)部管理

目前公司業(yè)務(wù)部主要分為內(nèi)貿(mào)和外貿(mào)兩個(gè)部門(mén)，隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的不斷做大，公司開(kāi)始逐步開(kāi)闊國(guó)外市場(chǎng)。業(yè)務(wù)部共設(shè)兩位經(jīng)理，內(nèi)貿(mào)經(jīng)理和外貿(mào)經(jīng)理，具體負(fù)責(zé)公司的銷(xiāo)售工作。在實(shí)習(xí)期間主要了解了公司產(chǎn)品的特點(diǎn)和價(jià)格，和如何抓住客戶(hù)。并在實(shí)習(xí)期間積極參與了產(chǎn)品銷(xiāo)售計(jì)劃和市場(chǎng)開(kāi)拓計(jì)劃的指定，并且在業(yè)務(wù)員的幫助下為公司做了一份銷(xiāo)售資料統(tǒng)計(jì)與分析表，通過(guò)實(shí)習(xí)我了解到業(yè)務(wù)部在公司組織中的重要作用，業(yè)務(wù)部要認(rèn)真進(jìn)行銷(xiāo)售和市場(chǎng)開(kāi)拓工作，通過(guò)對(duì)市場(chǎng)、同行、客戶(hù)調(diào)整分析，做出銷(xiāo)售計(jì)劃，還要負(fù)責(zé)處理收賬和賬款異常問(wèn)題。

在外貿(mào)部我切身實(shí)踐了一些外貿(mào)流程，學(xué)會(huì)了了一些外貿(mào)術(shù)語(yǔ)如：FOB CIF CFR和國(guó)際貿(mào)易支付方式TT L/C等理論知識(shí)，并學(xué)習(xí)外貿(mào)平臺(tái)的操作，并自己動(dòng)手在阿里巴巴上發(fā)布了公司的一個(gè)產(chǎn)品，通過(guò)發(fā)布產(chǎn)品是我對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)又有了更深的了解。

（六）財(cái)務(wù)管理制度

目前公司財(cái)務(wù)部共設(shè)兩人，一個(gè)財(cái)務(wù)主管和會(huì)計(jì)，據(jù)財(cái)務(wù)主管介紹，財(cái)務(wù)部在公司是個(gè)很重要的崗位，主要是負(fù)責(zé)公司日常財(cái)務(wù)核算，參與公司的經(jīng)營(yíng)管理根據(jù)公司資金運(yùn)作情況，合理調(diào)配資金，確保公司資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)。搜集公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)情況、資金動(dòng)態(tài)、營(yíng)業(yè)收入和費(fèi)用開(kāi)支的資料并進(jìn)行分析、提出建議，定期向總經(jīng)理報(bào)告。組織各部門(mén)編制收支計(jì)劃，編制公司的月、季、年度營(yíng)業(yè)計(jì)劃和財(cái)務(wù)計(jì)劃，定期對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查分析。嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督，督促財(cái)務(wù)人員嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律。負(fù)責(zé)全公司各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)的登記、核對(duì)、抽查的調(diào)撥，按規(guī)定計(jì)算折舊費(fèi)用，保證資產(chǎn)的資金來(lái)源。參與公司及各部門(mén)對(duì)外經(jīng)濟(jì)合同的簽訂工作。原物料進(jìn)出帳務(wù)及成本處理。外協(xié)加工料進(jìn)出帳務(wù)處單元成本、標(biāo)準(zhǔn)成本協(xié)助建立。效率獎(jiǎng)金核算、年度預(yù)算資料匯總。除了這些工作會(huì)記還負(fù)責(zé)了公司人員考勤工作，和工資的發(fā)放

在實(shí)習(xí)期間，我在上班學(xué)期學(xué)期學(xué)習(xí)的會(huì)計(jì)知識(shí)得到了實(shí)際應(yīng)用，我進(jìn)行了對(duì)總分類(lèi)帳、日記帳等帳簿處理，學(xué)習(xí)了如何制作財(cái)務(wù)報(bào)表及會(huì)計(jì)科目明細(xì)表，并且配合他們完成了統(tǒng)一發(fā)票自動(dòng)報(bào)繳作業(yè)。營(yíng)利事業(yè)所得稅核算及申報(bào)作業(yè)。

短短的一周實(shí)習(xí)就這么結(jié)束了，當(dāng)我們要離開(kāi)工廠的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)我被這個(gè)企業(yè)吸引了，一切都是那么的不舍得，雖然只有一周的時(shí)間，但是這里的一切我都比較熟悉了，我好像已經(jīng)把這個(gè)企業(yè)當(dāng)成了我的家。我們帶著很多的依依不舍離開(kāi)了。雖然在這里只待了一周的時(shí)間，而且許多東西我們也沒(méi)有能夠親自實(shí)踐，但是我們還是學(xué)到了許多課本沒(méi)有的東西，這些對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是寶貴無(wú)價(jià)的。

七、實(shí)習(xí)總結(jié)

一直以來(lái)都是學(xué)一些理論知識(shí)，每當(dāng)遇到實(shí)際問(wèn)題總不能很好的變通，對(duì)于專(zhuān)業(yè)知識(shí)的理解也不是很扎實(shí)，更不用說(shuō)什么企業(yè)紀(jì)律、規(guī)章制度了，但是通過(guò)這短短的一周學(xué)習(xí)，讓我懂得了很多。

短短的一周時(shí)間成為我走向社會(huì)最重要也是最寶貴的一課，所以我一定要好好地總結(jié)，把它保存起來(lái)。

在實(shí)習(xí)中，我主動(dòng)問(wèn)問(wèn)題、仔細(xì)觀察，重新理解了以前學(xué)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，同時(shí)理論聯(lián)系實(shí)際，去重新理解知識(shí)、檢驗(yàn)知識(shí)，并且拓寬了專(zhuān)業(yè)知識(shí)面。

在這次實(shí)習(xí)中我深刻了解到團(tuán)隊(duì)合作的重要性，做事首先要學(xué)做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會(huì)的做人的一個(gè)最基本的問(wèn)題。對(duì)于自己這樣一個(gè)即將步入社會(huì)的人來(lái)說(shuō)，需要學(xué)習(xí)的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛?，我們可以向他們學(xué)習(xí)很多知識(shí)道理。

但是在實(shí)習(xí)的過(guò)程中我也發(fā)現(xiàn)了一些這個(gè)企業(yè)存在的不足：

1、現(xiàn)在在這個(gè)企業(yè)中就沒(méi)有比較詳盡的管理信息系統(tǒng)，管理信息系統(tǒng)可以提高企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)和形象的知識(shí)含量，它通過(guò)對(duì)企業(yè)管理人觀念、常規(guī)管理活動(dòng)的作用，提高了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和利潤(rùn)水平。公司可以定期開(kāi)展培訓(xùn)活動(dòng)讓一些管理人員更熟練的掌握計(jì)算機(jī)知識(shí)，管理更科學(xué)合理。

2、現(xiàn)在公司的廠區(qū)比較落后，紅磚綠瓦雖然有傳統(tǒng)工業(yè)的成熟，但是和科技發(fā)展迅速的今天并不搭配，需要一個(gè)新的廠區(qū)、新的環(huán)境給這個(gè)傳統(tǒng)企業(yè)補(bǔ)充能量。

3、公司現(xiàn)在只有一個(gè)公司總部，等公司的規(guī)模在擴(kuò)大些，可以嘗試著在南方建立一個(gè)分公司，增加一些客源。

4，我發(fā)現(xiàn)公司沒(méi)有建立健全的企劃部，企劃部就是以企業(yè)的品牌、促銷(xiāo)、廣告為主要工作的部門(mén)。主要工作有， 負(fù)責(zé)公司品牌推廣、企劃工作，建立和發(fā)展公司的企業(yè)文化、產(chǎn)品文化、市場(chǎng)文化和管理文化； 負(fù)責(zé)公司項(xiàng)目企劃工作的掌控，包括市場(chǎng)調(diào)研、信息搜集，組織、參與、指導(dǎo)企劃及活動(dòng)方案的制定，完成公司營(yíng)銷(xiāo)推廣項(xiàng)目的整體策劃創(chuàng)意、設(shè)計(jì)與提報(bào)，指導(dǎo)專(zhuān)案策劃與設(shè)計(jì)； 負(fù)責(zé)公司對(duì)外形象的建立與宣傳，建立公司與上級(jí)部門(mén)的交流，建立公司與行業(yè)媒體的交流，建立公司與相關(guān)協(xié)會(huì)的交流，配合完成日常推廣宣傳工作。

5.公司并沒(méi)有自己的物流公司，主要與其他物流公司合作，我想應(yīng)該建立自己的物流部，這樣可以節(jié)約運(yùn)輸成本，降低產(chǎn)品價(jià)格有利于提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率

6.人力資源管理上：公司沒(méi)能建立合理的部門(mén)，應(yīng)該建立人力資源部充分發(fā)展該部門(mén)的職責(zé)，主要負(fù)責(zé)：負(fù)責(zé)招聘員工、職工教育培訓(xùn)工作，負(fù)責(zé)公司的檔案工資、福利和保險(xiǎn)待遇的調(diào)整工作，負(fù)責(zé)社會(huì)保險(xiǎn)管理，對(duì)員工的退休進(jìn)行認(rèn)定等，負(fù)責(zé)對(duì)員工的工作業(yè)績(jī)進(jìn)行考評(píng)，還有人事管理工作。

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我想我所獲得的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)必將讓我終身受益，也必將在我以后實(shí)際工作不斷的得到驗(yàn)證，我會(huì)認(rèn)真仔細(xì)地總結(jié)這次實(shí)習(xí)中所學(xué)到的知識(shí)，在未來(lái)的工作中我將把我所學(xué)到的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不斷的應(yīng)用到實(shí)際工作去。

第二篇：大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

【實(shí)習(xí)目的】

1、參觀有機(jī)肥料廠和化肥廠生產(chǎn)車(chē)間以及尿素、碳銨、過(guò)磷酸鈣、氯化鉀等產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝 流程，了解相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備和儀器儀表的工作、操作原理；

2、運(yùn)用自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)了解生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備， 將理論聯(lián)系實(shí)際， 學(xué)以致用， 進(jìn)一步鞏固、 深化已學(xué)過(guò)的理論知識(shí)；

【實(shí)習(xí)意義】

在本科專(zhuān)業(yè)教育中，實(shí)習(xí)是一個(gè)重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過(guò)實(shí)習(xí)，可以使我們熟悉肥 料生產(chǎn)車(chē)間工作模式以及尿素、碳銨、過(guò)磷酸鈣、氯化鉀等產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，增強(qiáng)感性 認(rèn)識(shí)，并可從中進(jìn)一步了解、鞏固與深化已經(jīng)學(xué)過(guò)的理論和方法，提高發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題 以及解決問(wèn)題的能力。 在實(shí)習(xí)中充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性， 真正理解并吸收課堂中所學(xué)到的知識(shí)， 為將來(lái)走上工作崗位打下良好基礎(chǔ)。

【實(shí)習(xí)方式】

通過(guò)進(jìn)入有機(jī)肥料廠和化肥廠生產(chǎn)車(chē)間，參觀生產(chǎn)車(chē)間以及尿素、碳銨、過(guò)磷酸鈣、氯 化鉀等產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程。主要采用廠內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)講解和指導(dǎo)老師隨旁幫助解答相結(jié)合的實(shí)習(xí) 模式，在熟悉肥料生產(chǎn)車(chē)間工作模式的同時(shí)學(xué)到了很多寶貴的東西，是一次新穎有趣還深刻 的學(xué)習(xí)過(guò)程。

【實(shí)習(xí)單位介紹】

一、江陰市聯(lián)業(yè)生物科技有限公司（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)化基地）

1、公司簡(jiǎn)介 公司坐落在國(guó)家可持續(xù)發(fā)展示范區(qū)內(nèi)―祝塘鎮(zhèn)，投資 1200 萬(wàn)元，成立于 20xx 年元月， 占地 60 畝。擁有自行研發(fā)的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備以及發(fā)酵車(chē)間。目前年處理牛糞 15 萬(wàn)噸，生產(chǎn)有 機(jī)肥 5 萬(wàn)噸， 生產(chǎn)成套有機(jī)肥專(zhuān)用設(shè)備 100 套。 與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)產(chǎn)學(xué)研合作， 承擔(dān)農(nóng)業(yè)部 948 項(xiàng)目和農(nóng)業(yè)部有機(jī)類(lèi)肥料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)研究項(xiàng)目，主要研發(fā)有機(jī)肥生產(chǎn)專(zhuān)用設(shè)備及預(yù)防土 傳病害的生物有機(jī)肥，現(xiàn)階段已達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，是全國(guó)有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的示范基地。

2、有機(jī)肥產(chǎn)品介紹： “聯(lián)業(yè)牌”生物有機(jī)肥系列是江陰市聯(lián)業(yè)生物科技有限公司運(yùn)用南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的微生物 技術(shù)獨(dú)家研制開(kāi)發(fā)的新型高效活性微生物有機(jī)肥，是農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)公益性行業(yè)科技專(zhuān)項(xiàng)成果產(chǎn) 品。

3、有機(jī)肥設(shè)備介紹： 公司和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作， 利用牛糞處理項(xiàng)目， 研制開(kāi)發(fā)出有機(jī)肥生產(chǎn)的成套設(shè)備。 產(chǎn)品有攪拌機(jī)，翻拋機(jī)，篩選機(jī)、自動(dòng)包裝機(jī)，來(lái)滿(mǎn)足有機(jī)肥市場(chǎng)需求。這套設(shè)備采用條垛 式發(fā)酵工藝，廣泛應(yīng)用于畜禽糞便、生活垃圾、污泥等的發(fā)酵處理。這套設(shè)備最大優(yōu)點(diǎn)是腐 熟快、發(fā)酵周期短，15―18 天成優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，其中翻拋機(jī)最大優(yōu)點(diǎn)是粉碎、增氧，促進(jìn)微生 物繁殖及快速揮發(fā)水分，與國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品相比，效率提高 10%，是國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的翻拋設(shè)備， 是農(nóng)業(yè)部 948 項(xiàng)目成果產(chǎn)品。

二、張家港華昌化工股份有限公司

1、公司簡(jiǎn)介 張家港市華源化工有限公司（原張家港市化肥廠）始建于 1970 年，是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)“金 字牌”合成氨、工業(yè)碳酸鈉、復(fù)合肥等系列產(chǎn)品的企業(yè)，可年產(chǎn)合成氨五萬(wàn)多噸、工業(yè)碳酸 鈉 15 萬(wàn)噸、復(fù)合肥系列 20 萬(wàn)噸。

2、產(chǎn)品介紹 農(nóng)業(yè)氯化銨：用于麥類(lèi)、水稻、高粱、谷子、棉花等作物。 工業(yè)純堿：用于玻璃、冶金、石油化工、紡織、無(wú)機(jī)鹽、醫(yī)藥、合成纖維、化肥、造紙、 食品工業(yè)。 液體無(wú)水氨： 用于制造硝酸、無(wú)機(jī)和有機(jī)化工產(chǎn)品。 工業(yè)氯化銨： 用于電池、電鍍，染紡，精密鑄造，制革，焊接，醫(yī)藥等工業(yè)。 無(wú)氯復(fù)混肥：用于瓜果、煙草、馬鈴薯及各種苗床。

三、常熟田娘農(nóng)業(yè)科技有限公司 公司簡(jiǎn)介 江蘇田娘農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)立于 20xx 年 5 月。是一家專(zhuān)業(yè)處理畜禽糞便、秸稈等農(nóng) 業(yè)固體有機(jī)廢棄物，生產(chǎn)有機(jī)（類(lèi)）肥料、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的特色農(nóng)業(yè)科技企業(yè)。與南京農(nóng) 業(yè)大學(xué)結(jié)成了緊密得產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟，組建了蘇州市級(jí)工程技術(shù)中心“田娘新型肥料研發(fā)中 心”，以 863 項(xiàng)目――作物秸稈快速分解制成生物有機(jī)肥成果為基礎(chǔ)，圍繞畜禽糞便、秸稈 等有機(jī)固體廢棄的資源化處理和開(kāi)發(fā)進(jìn)行了大量的技術(shù)創(chuàng)新。

四、江蘇宜興新天地生物肥料工程中心有限公司

1、公司簡(jiǎn)介 江蘇新天地生物肥料工程中心有限公司，位于太湖風(fēng)景區(qū)宜興市環(huán)科園西郊，成立于 20xx 年 1 月 18 日，是由江蘇新天地氨基酸肥料有限公司和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合投資建立的高 新技術(shù)企業(yè)。公司工程中心實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)擁有 10000 余平方米的產(chǎn)學(xué)研一體化經(jīng)濟(jì)實(shí)體，由南京 農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科的 10 名教授、63 名在讀博士、碩士組成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，針對(duì)連作障礙 技術(shù)難題進(jìn)行攻關(guān)。

2、產(chǎn)品介紹 “爸愛(ài)我”生物有機(jī)肥：是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)針對(duì)土傳病害，經(jīng)過(guò)多年研究，從土壤環(huán)境中 篩選出強(qiáng)烈抑制青（黃）枯萎病病菌的高效拮抗生物菌種后，再利用牛肉膏、蛋白胨等進(jìn)行 高密度發(fā)酵，用餅粕進(jìn)行二次固體發(fā)酵精致而成。此肥料在青（黃）枯萎病發(fā)生上，具有顯 著防治效果、 產(chǎn)品作用機(jī)理：在營(yíng)養(yǎng)缽育苗基質(zhì)（營(yíng)養(yǎng)土）中添加使用使抗病菌種在植物根系周?chē)?形成嚴(yán)密的保護(hù)層，移栽后這些抗病菌種會(huì)隨著作物根系向外擴(kuò)展，始終聚集、保護(hù)在植物 根系周?chē)?，形成一道防御土傳病害侵襲的銅墻鐵壁；即使在發(fā)病嚴(yán)重的重茬田塊中植物也能 健康生長(zhǎng)，從而達(dá)到根系發(fā)達(dá)、改良土壤、增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)的效果。 肥料主要應(yīng)用：生物防治煙草、棉花、西瓜、甜瓜、黃瓜、番茄、青椒、香蕉等主要經(jīng)濟(jì)作物的土傳病害。

【心得體會(huì)】

這次實(shí)驗(yàn)雖然只有短短的三天，但是實(shí)習(xí)內(nèi)容特別豐富，而且通過(guò)這個(gè)實(shí)習(xí)我們都得到了知識(shí)上的復(fù)習(xí)和能力上的提高。正是因?yàn)檫@個(gè)實(shí)習(xí)，加深了我對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)這門(mén)學(xué)科的了解，同時(shí)對(duì)我們專(zhuān)業(yè)的發(fā)展方向有了初步認(rèn)識(shí)。這次實(shí)習(xí)不但鞏固了我們平時(shí)所學(xué)，也為我 們?nèi)蘸蟮膶?zhuān)業(yè)工作提供了非常實(shí)際的便利。 中國(guó)是一個(gè)缺乏能源的的國(guó)家，卻又是一個(gè)最浪費(fèi)能源的國(guó)家。比如人畜糞便及大量的 有機(jī)污染物，假如充分利用起來(lái)的話，就是一種取之不盡用之不絕的優(yōu)質(zhì)能源資源，但假如 棄之不用的話，它就成為了一種永無(wú)盡止地污染空氣污染水體污染環(huán)境的廢物。再比如，現(xiàn) 在在我們的河流中漂浮著的藍(lán)藻，一方面說(shuō)明水質(zhì)出了問(wèn)題，但另一方面說(shuō)明那水中富有有 機(jī)養(yǎng)分，河下的泥土沃田最好，用這樣的水灌溉農(nóng)田能夠增產(chǎn)糧食。因此，假如我們能夠?qū)?原本棄之不用大量流入水中的有機(jī)廢物利用科學(xué)技術(shù)來(lái)進(jìn)行加工生產(chǎn)成為有機(jī)肥料的話，不 僅能夠?yàn)閲?guó)家節(jié)省大量生產(chǎn)化肥所消耗掉的寶貴能源，更重要的是能夠減少污染，逐步達(dá)到 凈化空氣、水體和保持人類(lèi)生存環(huán)境的生態(tài)平衡。

由于多年來(lái)的習(xí)慣改變，現(xiàn)在的農(nóng)民已經(jīng)不再衷情于傳統(tǒng)的以人畜糞便為主的農(nóng)家肥。 多年來(lái)化肥的推廣和普及已經(jīng)使農(nóng)民習(xí)慣了施用化肥的好處： 表面上的干凈、 施用上的方便、 效果的明顯、儲(chǔ)存上的簡(jiǎn)單等等，反正在他們眼里過(guò)去那種“以糧為綱”年代中施用那種又 臟又臭又吃力的傳統(tǒng)農(nóng)家肥已經(jīng)是白頭宮女說(shuō)天寶的陳年?duì)€谷子事啦，而現(xiàn)代化就是機(jī)械化 加化肥化。孰不知多年化肥用下來(lái)后，其效果是一年不如一年，其用量是一年強(qiáng)于一年，就 象人用慣了霉素，就產(chǎn)生了抗體，藥量越用越重，藥效反而越來(lái)越差，多年下來(lái)，還造成土 地板結(jié)化、肥力下降及地下水的嚴(yán)重污染，而一旦發(fā)現(xiàn)后果之時(shí)，往往已成情況嚴(yán)重之勢(shì)。 針對(duì)于此，生物有機(jī)肥料應(yīng)運(yùn)而生。生物有機(jī)肥是指特定功能微生物與主要以動(dòng)植物殘 體（如畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈等）為來(lái)源并經(jīng)無(wú)害化處理、腐熟的有機(jī)物料復(fù)合而成的一類(lèi) 兼具微生物肥料和有機(jī)肥效應(yīng)的肥料。生物有機(jī)肥的生產(chǎn)能將原本有害的事物無(wú)害化，而其 使用又能提高土壤肥力、改良土壤結(jié)構(gòu)，使作物增產(chǎn)，同時(shí)還能促進(jìn)化肥的利用，提高化肥 利用率。我們現(xiàn)在所學(xué)的植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要就是與此相關(guān)的。 植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門(mén)研究植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，運(yùn)輸，轉(zhuǎn)化和利用的規(guī)律及植物與外界 環(huán)境之間營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量交換的學(xué)科，其主要目的是提高作物產(chǎn)量和改良產(chǎn)品質(zhì)量。

實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們不僅初步的了解了生物有機(jī)肥的制作工藝，更多的是學(xué)到了在有機(jī)肥 行業(yè)的前輩們的經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)。比如在江蘇田娘農(nóng)業(yè)科技有限公司，公司董事長(zhǎng)高健浩給我們的 講話中，我們深刻體會(huì)到創(chuàng)業(yè)的艱難，但也得知生物有機(jī)肥的發(fā)展前景是美好的，而我們的 專(zhuān)業(yè)將來(lái)也是有很大前途的。在江陰市聯(lián)業(yè)生物科技有限公司，哪里的員工也給我們講解了 一些生產(chǎn)上的常識(shí)和技巧。

綜上所述，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我了解了很多日后工作所需的基本技能，檢驗(yàn)了平時(shí)所學(xué)習(xí) 的基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)這門(mén)學(xué)科有了更深刻的理解，這于我來(lái)說(shuō)無(wú)疑是受益匪淺的。我相信，這次實(shí)習(xí)讓我獲得的經(jīng)驗(yàn)、心得會(huì)促進(jìn)我在以后的學(xué)習(xí)、工作中尋找到合理的方法和正 確的方向。 最后感謝學(xué)校為我們提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

第三篇：食品系實(shí)習(xí)報(bào)告范文3000字

通過(guò)實(shí)習(xí)，相信大家都有了很多收獲，不妨寫(xiě)到實(shí)習(xí)報(bào)告中吧!以下是食品系實(shí)習(xí)報(bào)告范文3000字，歡迎閱讀!

食品系實(shí)習(xí)報(bào)告范文3000字(一)

前言:

一、實(shí)習(xí)目的:

通過(guò)實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本*相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和*知識(shí)，去*分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品*的主要知識(shí)，提高實(shí)際*作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握*作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間:

xx年xx月xx日到xx年xx月xx日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn):

xxx有限公司

四、實(shí)習(xí)單位和部門(mén):

包裝月餅和送貨

五、實(shí)習(xí)內(nèi)容:

十年樹(shù)木，百年樹(shù)人。我以學(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間2個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，有過(guò)驚喜，有個(gè)興奮，有過(guò)苦惱，有過(guò)懷疑，使我從一個(gè)學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。2個(gè)月就這樣過(guò)去了，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容有沒(méi)有用現(xiàn)實(shí)。從去年7月15號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來(lái)到重慶，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候，心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟在xx工作了2個(gè)多月的工作，對(duì)于這些，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。我很高興在這2個(gè)多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛(ài)著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人。

我還記得自己剛踏入社會(huì)，走向xx門(mén)檻的時(shí)候，蓮~山課件自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的知識(shí)就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的知識(shí)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書(shū)本以外，現(xiàn)在我懂了，是xx告訴了我們年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò)，世事如棋局局新的道理。在家里，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘，離開(kāi)了自己的家，來(lái)到有過(guò)陌生的大城市，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過(guò)程中，會(huì)有抱怨，會(huì)有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待事。與人偽善、公道就會(huì)自在心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)楣ぷ鳎枪と烁嬖V了我。我才讓自己更加有信心，也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛(ài)的工作奮斗。

六、實(shí)習(xí)總結(jié):

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問(wèn)題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會(huì)有一定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了很多良好的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。

食品系實(shí)習(xí)報(bào)告范文3000字(二)

xx，也許大家都不陌生，那是我們?cè)?jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于外商獨(dú)資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷(xiāo)歐美、中東等國(guó)家和地區(qū)。

公司占地面積11600平方米，廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國(guó)內(nèi)同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實(shí)施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過(guò)ciq出口食品衛(wèi)生注冊(cè)、qs(質(zhì)量安全)認(rèn)*、iso9001*質(zhì)量管理體系認(rèn)*和haccp食品安全管理體系認(rèn)*。

該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場(chǎng)潮流需求嚴(yán)密接軌，深受各個(gè)年齡層人士喜愛(ài)，具有極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價(jià)值。

為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫猓疫@次實(shí)習(xí)的單位選擇了xx食品有限公司。

在這次實(shí)習(xí)中，我最大的收獲，那就是能實(shí)踐*作!能很好的運(yùn)用課堂上的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。并能從實(shí)踐中加深對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)知。

我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是qq糖。qq糖的生產(chǎn)工藝流程如下;

雖然我的工作很簡(jiǎn)單，但在整條生產(chǎn)線卻是至關(guān)重要的!雖然每天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的，但其實(shí)這也是我們生產(chǎn)線上最*苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個(gè)足有五~六斤重的料斗(裝滿(mǎn)原料)十幾個(gè)小時(shí)，那你會(huì)是什么樣的感覺(jué)呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動(dòng)*不得，但我還是能很好的堅(jiān)持下來(lái)，因?yàn)槲抑?，這是對(duì)我的考驗(yàn)，對(duì)我進(jìn)入社會(huì)前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿(mǎn)希望，再大的困難都會(huì)顯得很渺小!

在這次實(shí)習(xí)過(guò)程中，我學(xué)到的當(dāng)然不止是技能實(shí)踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實(shí)習(xí)都是一個(gè)成長(zhǎng)。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對(duì)待!比如，在我們的生產(chǎn)過(guò)稱(chēng)中，會(huì)遇到原料調(diào)制的不好(明膠加的少)，導(dǎo)致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，這時(shí)候，有的同學(xué)就開(kāi)始慌張了，就開(kāi)始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問(wèn)題所在呢?然后一起解決問(wèn)題呢?

為什么說(shuō)我所處的崗位在整條流水線上至關(guān)重要呢?原因是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規(guī)定的重量，如果我們澆注時(shí)澆注少了，那會(huì)造成糖果質(zhì)量的不足，那整個(gè)糖果也就報(bào)廢了，前面所做的一切加工也就白費(fèi)了!如果澆注太滿(mǎn)，那么調(diào)制好的糖水就會(huì)從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費(fèi)，也會(huì)影響我們提前完成產(chǎn)量的目標(biāo)!所以處在這個(gè)崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過(guò)主管和班長(zhǎng)的悉心培訓(xùn)教導(dǎo)，我們所做出來(lái)的產(chǎn)品都是很標(biāo)準(zhǔn)的。十分感謝xx食品能提供這樣的一個(gè)舞臺(tái)給我們，讓我們遇到問(wèn)題分析問(wèn)題-解決問(wèn)題!

xx-x集團(tuán)簡(jiǎn)介

xx-x集團(tuán)位于風(fēng)光秀麗的黃海之濱，地處*山東對(duì)外開(kāi)放的黃金地帶，與日本群島，朝鮮半島隔海相望，集團(tuán)下轄30多處企業(yè)，總資產(chǎn)14億元，職工8000多人。2000年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入12億元，出口創(chuàng)匯3800萬(wàn)美元，是全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)出口創(chuàng)匯十強(qiáng)企業(yè)。

集團(tuán)創(chuàng)建于1978年，以集團(tuán)化，跨國(guó)化，現(xiàn)代化為目標(biāo)，全方位實(shí)施跨國(guó)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，成為一處漁，工，貿(mào)，科，教一體化經(jīng)營(yíng)的國(guó)家級(jí)企業(yè)集團(tuán)。先后與日本，美國(guó)，韓國(guó)，*，*等國(guó)家或地區(qū)的客商建立了15處合資企業(yè)，實(shí)際利用外資2000萬(wàn)美元，其中食品加工企業(yè)10處。設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)出xx-x牌系列食品，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，方便快捷等特點(diǎn)，現(xiàn)已形成200多個(gè)品種，年產(chǎn)量5萬(wàn)噸的生產(chǎn)規(guī)模，企業(yè)內(nèi)部管理上建立健全iso9001質(zhì)量管理體系，并全面實(shí)施計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)化管理，1998年xx-x食品通過(guò)美國(guó)fda認(rèn)*，取得了haccp驗(yàn)*書(shū)，并在歐盟注冊(cè)成功，從而打開(kāi)了通向歐美市場(chǎng)的綠*通道。集團(tuán)在日本，美國(guó)，*，朝鮮等國(guó)家或地區(qū)成立了分公司或辦事處，在國(guó)內(nèi)16個(gè)大城市設(shè)立了銷(xiāo)售分公司，建立起完善的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。

xx-x產(chǎn)品目前具有排類(lèi)系列，漢堡系列，串類(lèi)系列，菜卷系列，主食系列，粗加工系列，休閑系列等十余個(gè)系列，300多種規(guī)格。產(chǎn)品口味多樣，適合不同的消費(fèi)需求。主要原料大部分來(lái)自海鮮，高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。

化驗(yàn)中心簡(jiǎn)介

化驗(yàn)中心于1992年籌建，占地面積260平方米，隨著公司對(duì)外貿(mào)易的開(kāi)展，實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)得到不斷的加強(qiáng)。本室現(xiàn)有12名成員。中心擁有氣相*譜，液相*譜，原子熒光光度計(jì)，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，恒溫箱，水浴箱等先進(jìn)儀器，齊備的國(guó)內(nèi)外有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，完整的規(guī)章制度，能夠*承擔(dān)本公司的進(jìn)出口食品的檢驗(yàn)工作。

化驗(yàn)中心質(zhì)量方針

1。本實(shí)驗(yàn)室嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)及法令。

2。對(duì)本公司所屬加工廠的進(jìn)出口商品實(shí)行嚴(yán)格，認(rèn)真，公正的檢驗(yàn)，提供準(zhǔn)確真實(shí)的檢驗(yàn)結(jié)果。

3。本實(shí)驗(yàn)室認(rèn)真遵守公司的紀(jì)律及規(guī)章制度，*執(zhí)行行業(yè)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的任務(wù)，不受行政干預(yù)和影響，不從事影響其公正地位的任何活動(dòng)，實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人對(duì)其業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的工作負(fù)責(zé)。

微生物部分

一。樣品管理流程圖

樣品編號(hào)

添好取樣記錄單

核對(duì)登記樣品處理

感官檢驗(yàn)微生物檢驗(yàn)

檢驗(yàn)余樣處理

二。微生物室的規(guī)章制度

為了使工作有條不紊，特對(duì)微生物室做如下規(guī)章制度:

1實(shí)驗(yàn)室內(nèi)禁吸*和飲食，2。不3。得在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)從事任何和檢驗(yàn)無(wú)關(guān)的活動(dòng)

4實(shí)驗(yàn)室應(yīng)經(jīng)常保持清潔，5。并常備6。3%-5%的來(lái)蘇水以供擦拭工作臺(tái)面及一般消毒時(shí)用

7取樣要有代表*。要以無(wú)菌的方式取樣，8。樣品要以1份1kg(1份不9。低于500g)為標(biāo)10。準(zhǔn)，11。并加貼標(biāo)12。簽，13。冷凍食品在取樣時(shí)要保持冷凍狀態(tài)(直到交給樣品保管員)

14樣品保管員應(yīng)及時(shí)將取回的樣品登記，編號(hào)，存放，冷凍食品要保持原狀態(tài)(直到檢驗(yàn)前)

15在檢驗(yàn)中和食品及其稀釋液試劑，16。培養(yǎng)基接觸的一切17。器皿必須經(jīng)過(guò)有效滅菌。所有檢驗(yàn)*作必須嚴(yán)格遵守?zé)o菌*作程序。檢驗(yàn)結(jié)束后所有帶菌的培養(yǎng)基試劑稀釋液和器皿必須盡快滅菌和洗刷。清潔過(guò)的器皿不18。應(yīng)殘留洗滌痕跡。

19工作人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室*作時(shí)，20。必須穿工作服21。，22。帶工作帽，23?？谡诌M(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)注意工作服24。，鞋帽和手部消毒及實(shí)驗(yàn)室空氣消毒，25。以免污染樣品，26。影響結(jié)果的準(zhǔn)確*

27實(shí)驗(yàn)室所用的儀器，設(shè)備28。的*能，29。應(yīng)定期檢查和矯正。各種儀器的使用均應(yīng)嚴(yán)格遵守儀器使用規(guī)則。如發(fā)生故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告修理。

30實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，31。應(yīng)認(rèn)真進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果的記錄和報(bào)告。

32樣品的保存期限，33。出口一般保存在半年以上，34。保存至索賠期滿(mǎn)過(guò)一個(gè)月。

10。樣品的處理，由樣品保管員提出處理意見(jiàn)，經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行，任何人不得私自處理樣品。

11。工作人員離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室前，應(yīng)做好門(mén)窗水電的安全檢查和地面，案面的樣品清潔工作，然后將工作服，帽掛在指定的地點(diǎn)，用3%的來(lái)蘇水或0。2%過(guò)醋*液泡手1-2min再用肥皂洗刷干凈后方可離開(kāi)。

三實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)依據(jù)

1。產(chǎn)品成品及半成品:每天每車(chē)間至少5份樣品(根據(jù)產(chǎn)品的種類(lèi)規(guī)格及批次遞增)。

2。原輔料:每次進(jìn)貨時(shí)抽取。

3。樣品數(shù)量:每份樣品的數(shù)量不4。低于500克。

5。各單位水*檢測(cè)每天一次，6。一年對(duì)所有水龍頭都檢測(cè)到。

檢查項(xiàng)目

1。生產(chǎn)用水(包括水):細(xì)菌總數(shù)，大腸菌群。

2。表面樣品:(包括工人手，工器具，工作臺(tái)與產(chǎn)品直接接觸的包裝物等):細(xì)菌總數(shù)，大腸菌群，大腸桿菌，沙門(mén)氏菌，金黃*葡萄球菌。

3。原輔料:細(xì)菌總數(shù)，大腸菌群，大腸桿菌，沙門(mén)氏菌，金黃*葡萄球菌。

4。成品及半成品:細(xì)菌總數(shù)，大腸菌群，大腸桿菌，沙門(mén)氏菌，金黃*葡萄球菌。

5?？諝饴渚?細(xì)菌總數(shù)。

檢驗(yàn)依據(jù)

1。水質(zhì)檢驗(yàn):gb5750-85

2。取樣依據(jù):sn0330-94

3。細(xì)菌總數(shù):sn0168-92

4。大腸菌群:sn0169-92

5。大腸桿菌:sn0169-92

6。金黃*葡萄球菌:sn0172-92

四，樣品處理過(guò)程

1。采樣者填寫(xiě)采樣記錄單，2。主要項(xiàng)目:采樣時(shí)間，地點(diǎn)，單位，樣品名3。，采樣品的份數(shù)及采樣者名4。字。

5。檢驗(yàn)者根據(jù)采樣記錄單填寫(xiě)檢驗(yàn)記錄單主要項(xiàng)目:采樣時(shí)間，檢驗(yàn)時(shí)間，被檢單位，樣品名6。稱(chēng)和菌落計(jì)數(shù)等。

7。將數(shù)份樣品按照檢驗(yàn)記錄單的順序排好，8。剪樣，9。用225ml滅菌水加入到均質(zhì)帶中，10。放入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)1min。

11。將均質(zhì)的樣品液做。0。1或0。01mol/l的稀釋液，12。在培養(yǎng)皿中加1ml的稀釋液。(注:帶有面包粉的產(chǎn)品做0。01mol/l濃度的稀釋)。

13。倒皿，14。倒雙層。

15。將2ml的稀釋液加入已經(jīng)備16。好的檢驗(yàn)大腸桿菌和金黃*葡萄球菌的試管中。

17。在剪樣過(guò)程中對(duì)各樣品約10克放入sc沙門(mén)氏菌的增菌液中。

18。將培養(yǎng)皿放入37攝氏度的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48小時(shí)計(jì)數(shù)。

19。將樣品做沙門(mén)氏菌和金黃*葡萄球菌的增菌液挑出在其選擇*培養(yǎng)基上劃線鑒定，20。觀察大腸桿菌的產(chǎn)氣情況。

21。填寫(xiě)檢驗(yàn)記錄單，22。細(xì)菌總數(shù)，23。大腸菌群計(jì)數(shù)，24。大腸桿菌，沙門(mén)氏菌，金黃*葡萄球菌的檢出與否。

附a培養(yǎng)基的配置

1。根據(jù)*品配置的用量，2。將培養(yǎng)基配好，3。每瓶400ml，4。結(jié)晶紫中*紅膽鹽瓊脂用于大腸菌群的計(jì)數(shù)，5。平板計(jì)數(shù)瓊脂用于計(jì)細(xì)菌總數(shù)。要將結(jié)晶紫中*紅膽鹽瓊脂煮沸三次用報(bào)紙封口放入水浴箱中保溫待用。平板計(jì)數(shù)瓊脂要經(jīng)高壓滅菌，6。121攝氏度度，7。15min后放入水浴箱中保溫待用。

8。ec肉湯按照要求的比例配置，9。試管中要加杜氏小管，10。121攝氏度放三次氣，11。保*杜氏小管沒(méi)有氣泡干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果。ec肉湯用小試管每管加8ml。

12。nacl肉湯也同13。樣按照要求的量配置，14。用大試管加10ml要高壓滅菌121攝氏度15min。

15。鹽水每管9ml高溫滅菌121攝氏度15min。

b計(jì)數(shù)后廢皿的處理

1。將廢皿放入滅菌鍋中121攝氏度15min。

2。將廢皿中培養(yǎng)物液倒出，3。用洗潔精清洗干凈，4。再用水沖洗干凈。

5。將廢皿疊放入鐵桶中將放氣的孔對(duì)好放入高溫箱中干燥160攝氏度以上3h

6。將皿放入無(wú)菌間擺放好，7。小蓋向上待用。

csn0168-92sn0169-92sn0170-92sn0172-92

五，微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目及詳細(xì)步驟

食品平板菌落計(jì)數(shù):

1。培養(yǎng)基和試劑

1。1平板計(jì)數(shù)瓊脂:稱(chēng)取9。4g于400ml蒸餾水，1。2加熱溶解，1。3121攝氏度15min高壓滅菌(每瓶約倒八個(gè)樣品的板)

1。4225ml無(wú)菌生理鹽水:將每個(gè)小三角瓶中裝入225生理鹽水，1。5蓋蓋，1。6于121攝氏度15高壓滅菌

1。79ml無(wú)菌生理鹽水:于大試管中裝入9ml鹽水，1。8塞上皮塞，1。9于121攝氏度15min高壓滅菌

1。108。5g/l鹽水:稱(chēng)取8。5g*化*溶解于1000ml蒸餾水中，1。11攪拌至溶解，1。12分裝于三角瓶和大試管中。

2。樣品勻液制備3。:

用75%乙醇在包裝口處擦拭后取樣，稱(chēng)取25g樣品，加入225ml無(wú)菌生理鹽水，均質(zhì)1min，制成1:10的樣品勻液。

用滅菌吸管準(zhǔn)確吸取1:10的樣品勻液1ml，放入裝入9ml鹽水的大試管中，用吸管連續(xù)吸取幾次混勻。制成1:100稀釋液，依次制備成1:1000樣品勻液。

4。平板接種:

3。1選擇合適的稀釋度，用滅菌吸管吸取1ml樣品液放入作了適宜標(biāo)志的平板內(nèi)。每個(gè)稀釋度的樣品一般做兩個(gè)板。

3。2倒板:先到入一層平板記數(shù)瓊脂，立即將平板內(nèi)的樣品液和瓊脂培養(yǎng)基充分混合，待瓊脂凝固后，再倒入少量瓊脂，覆蓋均勻

3。3同時(shí)做空白對(duì)照。(有時(shí)9ml，225ml生理鹽水都要做空白)。

5。培養(yǎng):

待瓊脂凝固后將平板翻轉(zhuǎn)，立即放入37攝氏度左右的恒溫箱培養(yǎng)箱培養(yǎng)48h左右。

6。菌落記數(shù)和記錄:

培養(yǎng)后立即記數(shù)，25250個(gè)菌落為合適范圍。如兩個(gè)板上的菌落在合適范圍內(nèi)，先計(jì)算兩個(gè)板的平均值。再將平均值乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)，作為每克(毫升)樣品中平板菌落數(shù))。

注:稀釋度的選擇一般憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)，細(xì)菌少的，一般做1:10稀釋度(如漢堡，面包粉);一般肉制品做1:100稀釋度(如菜卷，魚(yú)排);新產(chǎn)品一般做1:100和1:1000稀釋度。

食品中大腸菌群，大腸桿菌的檢驗(yàn)

1。培養(yǎng)基及試劑

結(jié)晶紫中*紅膽鹽瓊脂(vrba):稱(chēng)取16。6g溶于400ml蒸餾水中，充分?jǐn)嚢?，煮?min，置于水浴箱中備用，臨用時(shí)制備。

1。2ec肉湯:稱(chēng)取37g溶于1000ml蒸餾水中，加熱至完全溶解，分裝于小試管中(每支10ml)，加入杜氏小管，121攝氏度15min高壓滅菌。

1。3伊紅美藍(lán)瓊脂(emb):稱(chēng)取7。5g溶于200ml蒸餾水中，加熱溶解。待冷卻后倒板，放置在*箱中備用。

1。131:10樣品稀釋液:做平板記數(shù)時(shí)制備1。14的。

2大腸菌群mpn的測(cè)定

2。1取1:10樣品稀釋液1ml注入作了適宜標(biāo)3。志的平皿內(nèi)，4。將冷卻

至45度左右的結(jié)晶紫中*紅膽鹽瓊脂傾注于每個(gè)平皿內(nèi)，小心旋轉(zhuǎn)平皿，將培養(yǎng)基與樣液充分混合。

5。2待瓊脂凝固后，6。再加3---4mlvrbs覆蓋平板表層。

7。3翻轉(zhuǎn)平板，8。置于36度培養(yǎng)(本實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)48h)

2。4計(jì)數(shù)，計(jì)數(shù)平板上出現(xiàn)的典型大腸菌群落，典型菌落為紫*，菌落周?chē)屑t*的膽鹽沉淀環(huán)。

9。大腸桿菌的檢驗(yàn)

3。1吸取2ml1:10樣品稀釋液于ec肉湯管中，放入帶蓋44。5攝氏度水浴箱中，培養(yǎng)24h，水浴箱的水平面應(yīng)高于肉湯培養(yǎng)基液面。

3。2觀察ec肉湯管中是否產(chǎn)*產(chǎn)氣，取其產(chǎn)*產(chǎn)氣管的培養(yǎng)物劃線于emb平板36攝氏度培養(yǎng)24h。

3。3檢查平板上有無(wú)具黑*中心有光澤或無(wú)光澤的典型菌落。

注:最近原料胡椒粉中常出現(xiàn)大腸桿菌。

出口食品沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

1。培養(yǎng)基及試劑

1。1亞硒*鹽胱**增菌液:在小三角瓶中裝入90ml蒸餾水，2。高壓滅菌后，3。加入2g(大約1勺)sc，4。振搖使其完全溶解，5。備6。用。

1。2硫乳瓊脂(dhl)(為弱選擇*培養(yǎng)基，2。用于沙門(mén)氏菌，3。志賀氏菌的選擇*分離):稱(chēng)取15g溶于200ml蒸餾水，4。浸泡，5。煮沸至完全溶解，6。冷卻傾注滅菌平板(大約例十二三個(gè)平板)

1。3三糖鐵瓊脂:稱(chēng)取65g溶于1l蒸餾水中，加熱溶解，分裝于13*100mm的小試管中，115℃高壓滅菌15min，然后制成斜面瓊脂。

7。增菌培養(yǎng):

無(wú)菌*作剪一些樣品放入sc增菌液中，作好標(biāo)志，于37度培養(yǎng)24h左右，進(jìn)行直接選擇*增菌。

8。分離培養(yǎng)

將增菌液搖勻，以無(wú)菌*作，用接種環(huán)挑取一環(huán)，劃線于dhl平板上，于37度培養(yǎng)24h左右。

9。觀察:

觀察有無(wú)特征菌落:無(wú)*透明有黑*中心或幾乎全為黑*，有些菌株無(wú)*半透明。

5。生化簽定:

沙門(mén)氏菌出現(xiàn)典型菌落后，用接種針挑取2個(gè)典型菌落接種于尿素酶瓊脂一管，接種后無(wú)須滅菌接種針，直接再分別接種于三糖鐵瓊脂兩管于37℃培養(yǎng)242h。

6。結(jié)果:

三糖鐵瓊脂

斜面底層產(chǎn)氣硫化*尿素酶瓊脂ka+()+()-(變黃)

注:k產(chǎn)堿，a產(chǎn)*，+陽(yáng)*反應(yīng)，()少見(jiàn)反應(yīng)，**反應(yīng)。

注:一般肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)制品做沙門(mén)氏菌的檢驗(yàn)。

食品中金黃*葡萄球菌檢測(cè)方法

1，培養(yǎng)基及試劑

1。17。5%nacl肉湯:稱(chēng)取88g溶于1l蒸餾水中，1。2加熱煮沸至完全溶解，1。3分裝于大試管中(每支10ml)，1。4121度1min高壓滅菌。

1。5bp:稱(chēng)取溶于40ml0蒸餾水中，1。6加熱煮沸至完全溶解，1。7121度15min高壓滅菌，1。8冷卻后，1。9加入四支亞碲*鹽卵黃增菌液，1。10搖勻。傾注滅菌平板。

1。111:10樣品稀釋液:菌落記數(shù)時(shí)制備1。12的。

2。增菌培養(yǎng):無(wú)菌*作，3。吸取2ml1:10樣品稀釋液，4。注入7。5%*化*肉湯試管中，5。于36度左右培養(yǎng)24h。

6。平板記數(shù):

無(wú)菌*作，用接種環(huán)挑取一環(huán)，劃線于b---p平板上，將平板翻轉(zhuǎn)，36度左右培養(yǎng)24h。挑選典型菌落進(jìn)行記數(shù)。

金黃*葡萄球菌的單個(gè)菌落在bp瓊脂平板上呈圓形，表面光滑，凸起，濕潤(rùn)，直徑2---3mm，灰黑*至黑*，有光澤，常有淺*(非白*)的邊緣，周?chē)@以不透明圈(沉淀)，其外常有一清晰帶。

理化部分

1，有機(jī)*的檢驗(yàn)方法:

1。原理

含有機(jī)*的試樣在富*焰上燃燒，以hpo碎片的形式放*出526波長(zhǎng)的特*光，這種光通過(guò)濾光片選擇后，由光電倍增管接收，轉(zhuǎn)換成電信號(hào)，經(jīng)微電流放大器放大后被記錄下來(lái)，試樣的峰面積或峰高與標(biāo)準(zhǔn)品的峰面積或峰高進(jìn)行比較定量

2。儀器

天平，組織搗碎機(jī)，漏斗，小*勺，磨口三角瓶，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，移液管(5ml)，無(wú)菌注*器，5ul濾膜，小離心管，記號(hào)筆

3。試劑

乙*乙酯，無(wú)水硫**

4。方法

稱(chēng)取25。0g樣品，加入50ml乙*乙酯，約25g無(wú)水硫*納，置于組織搗碎機(jī)中，搗碎過(guò)濾用10ml乙*乙酯洗滌殘?jiān)鼉纱?，并入濾液，將濾液置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上蒸干，用2。5ml乙*乙酯定容，用注*器經(jīng)過(guò)濾膜注入小離心管中，供氣相*譜測(cè)定。

5。*譜條件

*譜柱:毛細(xì)管柱

*譜柱的溫度:60(2min)10/min

進(jìn)樣口溫度:260攝氏度，檢測(cè)器溫度:280攝氏度

載氣和尾氣:氮?dú)?純度99。99%，0。5ml/min(前壓0。62ml/min)，

尾吹氣:30ml/min;

*氣:50kpa，空氣30kpa

進(jìn)樣口:分流/不分流毛細(xì)管進(jìn)樣口

進(jìn)樣方式:不分流進(jìn)樣。

出峰順序:敵敵畏，***，氧化樂(lè)果，樂(lè)果，毒死稗，對(duì)硫*

二，有機(jī)*的檢驗(yàn)方法:

1儀器

天平，組織搗碎機(jī)，漏斗，三角瓶(有磨口三角瓶)，大離心管，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，無(wú)菌注*器，濾膜，移液管(5ml，10ml)，試管架，吸管，旋渦混勻器，離心機(jī)

2試劑

**，正己*，20g/l硫**

3方法

稱(chēng)取20g樣品，精確至0。1g，加入10ml**，置于搗碎機(jī)中，搗碎過(guò)濾。

準(zhǔn)確吸取20ml20g/l硫**溶液，1ml0正己*，5ml濾液，于離心管中，混勻離心。取上清液通過(guò)盛有無(wú)水硫*納的漏斗，再于離心管中加入10ml正己*，混勻離心，將上清液同樣過(guò)濾，用2ml正己*清洗漏斗內(nèi)殘?jiān)?，將合并的濾液于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上濃縮至干，再以正己*2ml定容供氣相*譜測(cè)定。

4儀器條件

柱溫:270攝氏度，進(jìn)樣口溫度:280攝氏度，檢測(cè)器溫度:300攝氏度。

尾吹氣:30ml/min，進(jìn)樣方式:不分流。

出峰順序:**菊酯，*戊菊酯。

3，六六六的檢測(cè)方法:

氣相*譜法原理:樣品中六六六，滴滴涕經(jīng)提取，凈化后用氣相*譜法測(cè)定，與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。電子捕獲檢測(cè)器對(duì)于負(fù)電極強(qiáng)的化合物具有較高的靈敏度，利用這一特點(diǎn)，可分別測(cè)出微量的六六六和滴滴涕。不同異構(gòu)體和代謝物可同時(shí)分別測(cè)定。

1。試劑:使用的試劑一般系分析純，2。有機(jī)溶劑需經(jīng)重蒸餾。

2。1**，正己*，石油醚(沸程3060c)苯，硫*，無(wú)水硫**，硫**溶液(20g/l)

2。2六六六滴滴涕標(biāo)準(zhǔn)液:準(zhǔn)確稱(chēng)取各樣品10。0mg，溶于苯，分別移入100ml容量瓶中，加苯至刻度，混勻。每毫升含農(nóng)*100。0ug，作為儲(chǔ)備液儲(chǔ)備液存于*箱中。

2。3六六六滴滴涕標(biāo)準(zhǔn)使用液:將上述標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液以己*稀釋至適宜濃度，一般為0。01ug/ml。

3儀器:

組織搗碎機(jī)，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，

4分析步驟

4。1提取

4。1。1稱(chēng)取具有代表*的樣品(適用于生的及烹調(diào)加工過(guò)的蔬菜，水果或谷類(lèi)，豆類(lèi)，肉類(lèi)，蛋類(lèi))約200，加適量水，于搗碎機(jī)中搗碎，混勻。稱(chēng)取勻漿2。005。00g，于50ml具塞三角瓶中，加1015ml**，在振蕩機(jī)振蕩30min，過(guò)濾于100ml分液漏斗中，殘?jiān)?*洗滌四次，每次4ml，用少許**洗滌漏斗和濾紙，合并濾液3040ml，加石油醚20ml，搖動(dòng)數(shù)次，放氣。振搖1min，加20ml硫**溶液(20g/l)振搖1min，靜置分層，棄去下層水溶液。用濾紙擦干分液漏斗頸內(nèi)外的水，然后將石油醚液緩緩放出，經(jīng)盛有約10g無(wú)水硫*納的漏斗，漏入50ml三角瓶中。再以少量的石油醚液分三次洗滌原分液漏斗，濾紙和漏斗，洗液并入濾液中，將石油醚濃縮，移入10ml具塞試管中，定容至5。0ml或10。0ml。

4。1。2凈化

5。0ml提取液加0。50ml濃硫*，蓋上試管塞。振蕩數(shù)次后，打開(kāi)塞子放氣，然后振蕩0。5min，于1600r/min，離心15min，上層清液，供氣相*譜分析用。

4。。2測(cè)定

4。2。1氣相*譜參考條件

4。2。1。1*譜柱:內(nèi)徑3~4mm，長(zhǎng)1。2~2m的玻璃柱，內(nèi)裝涂以ov17{15g/l}和qf1{20g/l}的混合固定液的80~100目硅藻土。

4。2。1。2__ni_電子捕獲檢測(cè)器:汽化室溫度:215攝氏度;*譜柱溫度:195攝氏度;檢測(cè)器溫度:225攝氏度;載氣{氮?dú)鈣流速:90ml/min;紙速:0。5cm/min。

4。2。2測(cè)量與計(jì)算

電子捕獲檢測(cè)器的線*范圍窄，為了便于定量，選擇樣品進(jìn)樣量使之適合個(gè)組分的線*范圍。根據(jù)樣品中六六六，滴滴涕存在形式，相應(yīng)的制備各組分的標(biāo)準(zhǔn)曲線，從而計(jì)算出樣品中的含量。

六六六，滴滴涕及異構(gòu)體或代謝物含量按式{1}計(jì)算。

x1=a1*100/m1*(v1/v2)*100

x1-樣品中六六六，滴滴涕及其異構(gòu)體或代謝物的單一含量，mg/kg;

a1-被測(cè)定用樣液中六六六或滴滴涕及其異構(gòu)體或代謝物的單一含量，ng;

v1-樣品凈化液體積，ml;

v2-樣液進(jìn)樣體積，ul;

m1-樣品質(zhì)量，g。

結(jié)果的表述:報(bào)告平行測(cè)定的算術(shù)平均值的兩位有效數(shù)。

4，*化物原子熒光光譜法

1。原理:

熱消化后，在**介質(zhì)中，試樣中的鉛與硼*化*(nabh4)或硼*化鉀(kbh4)反應(yīng)生成揮發(fā)*鉛的*化物(pbh4)。以氬氣為載氣，將*化物導(dǎo)入電熱石英原子化器中原子化，在特制鉛空心*極燈照*下，基態(tài)鉛原子被激發(fā)至高能態(tài);在去活化回到基態(tài)時(shí)，發(fā)*出特征波長(zhǎng)的熒光，其熒光強(qiáng)度與鉛含量成正比，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)系列進(jìn)行定量。

2。試劑

**+高**(4+1)混合*:分別量取**400ml，高**100ml，混勻。

鹽*溶液(1+1):量取250ml鹽*倒入250ml水中，混勻。

草*溶液(10g/l):稱(chēng)取1。0g草*，加入溶解至100ml，混勻。

鐵*化鉀[k3fe()6溶液(100g/l):稱(chēng)取10。0g鐵*化鉀，加水溶解并稀釋至100ml，混勻。

*氧化納溶液(2g/l):稱(chēng)取2。0g*氧化納，溶于1l水中，混勻。

硼*化*[nabh4]溶液(10g/l):稱(chēng)取5。0g硼*化*溶于500ml*氧化納溶液(2g/l)中，混勻，用前現(xiàn)配。

鉛標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液1。0mg/ml)

鉛標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液(1。0ug/ml):精確吸取鉛標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(1。0mg/ml)，逐級(jí)稀釋至1。0ug/ml。

3。儀器

雙道原子熒光光度計(jì)或同類(lèi)儀器。

計(jì)算機(jī)系統(tǒng)及編碼鉛空心*極燈。

電熱板

分析步驟

4。試樣消化

濕消解:稱(chēng)取固體試樣0。20g~2。00g，液體試樣2。00g(或ml)~10。00g(或ml)，置于50ml~100m消化容器中(錐形瓶)，然后加入**+高**(4+1)混合*5ml~10ml搖勻浸泡，放置過(guò)夜。次日置于電熱板上加熱消解，至消化液呈淡黃*或無(wú)*(如消解過(guò)程*澤較深，稍冷補(bǔ)加少量**，繼續(xù)消解)。稍冷加入20ml水再繼續(xù)加熱趕*。至消解液0。5ml~1。0ml止，冷卻后用少量水轉(zhuǎn)入25ml容量瓶中，并加入鹽*(1+1)0。5ml，草*溶液10g/l。5ml，搖勻，再加入鐵*化鉀(100g/l)1。0ml，用水準(zhǔn)確稀釋定容至25ml。搖勻，放置30min后測(cè)定。同時(shí)做試劑空白。

標(biāo)準(zhǔn)系列制備:取25ml的容量瓶7支，依次準(zhǔn)確加入鉛標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液(1。00ug/ml)0。00`0。125`0。25`0。50`0。75`1。00`1。25ml(各自相當(dāng)于鉛濃度0。0`5。0`10。0`20。0`30。0`40。0`50。0ng/ml)，用少量水稀釋后，加入鹽*(1+1)0。5ml草*(10g/l)0。5ml搖勻，再加入鐵*化鉀(100g/l)1。0ml，用水準(zhǔn)確稀釋至刻度，搖勻，放置30min后待測(cè)。

5。結(jié)果計(jì)算

試樣中鉛含量按式(2)進(jìn)行計(jì)算。

x=(c-c0)*v*1000/m*1000*1000````````````````````````(2)

式中:

x試樣中鉛含量，單位為毫克每千克或毫克每升(mg/kg或mg/l)

c試樣消化液測(cè)定濃度，單位為納克每毫升(ng/ml)

c0試劑空白液測(cè)定濃度，單位為納克每毫升(ng/ml)

m試樣質(zhì)量或體積。單位為克或毫升(g或ml)

v試樣消化總體積，單位為毫升(ml)

計(jì)算結(jié)果保留三位有效數(shù)字。

5，海洋生物體中*的測(cè)定冷原子熒光法

1。范圍及應(yīng)用領(lǐng)域

本方法適用于海洋生物體中*的測(cè)定。對(duì)含*量高的海洋生物樣品，應(yīng)加入適量的**銀消除*對(duì)測(cè)定的干擾。

2。方法原理

在**高**體系中消化海洋生物樣品，將生物體中*全量轉(zhuǎn)化為*離子進(jìn)入溶液。用硼*化鉀作為還原劑將溶液中的*離子還原成單質(zhì)*，以氬氣為載氣使原子*蒸汽進(jìn)入原子熒光光度計(jì)的原子化器中，用特種*空心*極燈為激發(fā)光源，測(cè)定*原子熒光強(qiáng)度。

3試劑

**(優(yōu)級(jí)純)，高**(優(yōu)級(jí)純)，鹽*(高純)，草*溶液(1%):稱(chēng)取10g分析純草*(c2h2o4)溶解于100ml去離子水中。

4*作方法

稱(chēng)取2。0g樣品放入三角瓶中，加入10ml**，1ml高**，蓋上表面皿，放置過(guò)夜，次日將樣品置于390攝氏度左右的電熱板上加熱，消化至黃棕**霧散盡，消化液清涼透明，近無(wú)*或淡黃*為止，取下冷卻至室溫，加入5ml鹽*，全部轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中，用1%草*溶液定容，混勻靜置20min后上機(jī)測(cè)試，同時(shí)制備空白。

6，海洋生物中砷的測(cè)定原子熒光法

1。方法原理:

生物樣品經(jīng)**---高**消解后，以硼*化鉀做還原劑將砷還原成揮發(fā)**化物，以氬氣為載氣使揮發(fā)**化物進(jìn)入原子熒光光度計(jì)的原子化器中，進(jìn)行原子熒光測(cè)定。

2。試劑

**(有機(jī)純)，高**(優(yōu)級(jí)純)，

5%硫脲+3%抗壞血*混合溶液:稱(chēng)取12。5g硫脲和70g抗壞血*溶于250ml水中(使用前配制)

3。*作方法

稱(chēng)取2g樣品于三角瓶中，加入10ml**，蓋上表面皿，搖勻后放置過(guò)夜，次日將樣品置于電熱板上，在400攝氏度內(nèi)加熱消化。消化至溶液近無(wú)*，消化時(shí)不能蒸干，再加入1高**。加熱消化至剩少量溶液，取下三角瓶，冷卻用水定量移入100ml容量瓶中，加5ml硫脲+抗壞血*還原劑，用水定容至100ml，充分搖勻后待。同時(shí)制備分析空白液。

7，甜蜜素的測(cè)定

1。樣品處理:

稱(chēng)取固體樣品5g于離心管中，加入2ml(1+1)硫*溶液，5ml正己*，ml1次***(有效*含量大于5%)劇烈混合，離心。取正己*層移入另一只離心管中，加入10ml碳**(5g/100ml)調(diào)至堿*，混合，離心，取正己*層進(jìn)樣。

2。*譜條件:

檢測(cè)器:紫外檢測(cè)器

流動(dòng)相:乙*:水(70:30)或*醇:水(80:20)

波長(zhǎng):314nm

流量:1ml/min

進(jìn)樣量:10ul

8，沙星類(lèi)抗生素殘留量高效液相*譜法

1。樣品處理

取樣5。0g放入離心管中，取25ml乙*及10ml無(wú)水硫**，進(jìn)行高速勻質(zhì)，以3000轉(zhuǎn)/分，離心5min，將上層溶液移入分液漏斗中，加入乙*飽和正己*溶液25ml，震蕩，然后將乙*層移入100ml磨口三角瓶中，將首次離心后殘?jiān)性偌尤?5ml乙*，震蕩30s，以3000轉(zhuǎn)/分，離心3min，然后將上清液移入剛才分離后裝有乙*飽和正己*的分液漏斗中，震蕩5min，分離乙*層，合并乙*層于三角瓶中，加入正*醇10ml，使用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器減壓蒸干(水浴40攝氏度)，殘留物中加入乙*:水(14:86)1，震蕩30s，溶解。將內(nèi)容物轉(zhuǎn)入離心管中，加入乙*飽和正己*溶液，以3000轉(zhuǎn)/分，除去正己*層之后，取出乙*水層10ul作為hplc和試樣溶液。

2。*譜條件:

柱溫:22攝氏度

流動(dòng)相:乙*，水+0。3%乙*(14:86)

流速:1ml/min

檢測(cè)器:紫外檢測(cè)器

波長(zhǎng):270nm

出峰順序:*諾沙星，環(huán)*殺星，恩諾殺星

9，防腐劑的處理方法

1。樣品處理:

稱(chēng)取樣品5g于100ml容量瓶中，加水定容至刻度，搖勻，靜置，經(jīng)濾膜過(guò)濾，進(jìn)樣。

2。*譜條件:c18柱

流動(dòng)相:*醇+乙*銨溶液(0。02mol/l)(5:95)

流速:1。0ml/min

進(jìn)樣量:10ul

檢測(cè)器:紫外檢測(cè)器，波長(zhǎng)230nm，靈敏度:0。2ufs

根據(jù)保留時(shí)間定*外標(biāo)峰面積定量。

10，磺*殘留量檢驗(yàn)方法

1。樣品處理:

稱(chēng)取3g均勻試樣，置于50ml離心管中，加入0。5ml10%硫**水溶液和4。4ml乙**仿混合溶液(10+1)。在渦流混勻器上混合成勻漿，以提取磺*。其后，離心3min(3000r/min)。用尖嘴吸液管將上清夜轉(zhuǎn)入第二支離心管中，再用2ml乙**仿混合溶液(10+1)提取殘?jiān)?，離心3min，提取液并入第二支離心管中，將該離心管置于氣流加熱快速濃縮裝置中，小于40攝氏度蒸發(fā)至干。向殘?jiān)砑?ml2%硫**水溶液和2ml正己*，在渦流混勻器上劇烈混合，使殘?jiān)芙猓x心3min，用尖嘴吸液移去己*層，并棄去，再用2ml正己*洗水相一次，同法棄去己*層，分別向水相中加入3ml和2ml乙**仿混合溶液(1+2)，于渦流混合器上劇烈混合，離心3min，用尖嘴吸液管將下層有機(jī)相轉(zhuǎn)入第三支離心管中，置于氣流加熱快速裝置內(nèi)，小于40攝氏度蒸發(fā)干，以流動(dòng)相溶解殘?jiān)?zhǔn)確定容1ml，過(guò)濾。上清夜供lg測(cè)定

2。*譜條件:

柱溫:22攝氏度

流動(dòng)相:水+0。3%乙*:乙*(70:30)

流速:1

檢測(cè)器:紫外檢測(cè)器

波長(zhǎng):285

出峰順序:磺*嘧啶，磺*二*嘧啶，磺**氧嘧啶，磺*間*氧嘧啶，磺*喹惡啉

十一，so2的測(cè)定gb/t5009。34---1996

1。原理

亞硫*鹽與四***的反應(yīng)生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，再與*醛及鹽*副玫瑰苯*作用生成紫紅*絡(luò)合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量，本方法最低檢出濃度為1

2。試劑:

1，四***吸收液:稱(chēng)取13。6g*化高*及6。0gnacl，2，溶于水中并稀釋至100ml，3，放置過(guò)夜，4，過(guò)濾后備5，用

6，亞鐵*化鉀溶液:稱(chēng)取10。6g亞鐵*化鉀，7，加水并稀釋至100ml

8，*醛溶液(2):吸取0。55ml*醛(36%)，9，加水稀釋至100ml，10，混勻

11，乙*鋅12，溶液:稱(chēng)取22g乙*鋅13，溶于少量水中，14，加入3g*乙*，15，加水稀釋至100ml

16，鹽*副玫瑰苯*